Что приготовить на новый маме. Салаты для кормящих мам в первый месяц рецепты на новый год

Новогодние праздники, наверное, самые любимые в нашей стране, потому готовятся к ним заранее, тщательно выбирая рецепты блюд и лучшие ингредиенты для их приготовления. Новогоднее меню для кормящей мамы новорожденного будет не менее оригинальным и разнообразным, невзирая на то, что многое ей запрещено. Так что не надо переживать, ведь праздник обязательно состоится и пройдёт на высшем уровне, ведь все необходимые для этого компоненты входят в категорию самых полезных и питательных продуктов.

Естественное вскармливание грудью – это единственно правильный вид кормления малыша, позволяющий ему расти сильным и здоровым, ведь в молоке матери есть все нужные компоненты для его полноценного развития. Кроме того, это проявление любви мамы к своему ребёнку, несравнимой по своей силе с другими проявлениями человеческих чувств. Прежде всего, ответственность за жизнь новорождённого заставляет женщину питаться правильно – так она бережёт и своё собственное здоровье.

Переживать по поводу того, что не придётся попробовать многих праздничных блюд, женщине не стоит, ведь список того, что ей можно, просто огромен:

1. Если младенцу не более 15 дней, мамочка может использовать в пищу каши из овсяной и гречневой крупы, варёные овощи в виде гарнира, изделия из творога, отрубной хлеб, сухарики. Также, разрешается кушать диетические мясные продукты, такие как мясо индейки, белое куриное мясо в виде филе. Это уже вариант для праздника, а если добавить к этому печёные яблоки, то получится неплохой и полезный десерт.
2. Начиная с одного до трёх месяцев в рационе матери появляются и другие продукты – компот из фруктов, ягод, сухофруктов, сметана и ряженка, рыба нежирных сортов, говядина, крольчатина, говяжья печень. Теперь мамам можно употреблять разные виды риса, арбузы и черешню, сыр, правда, пока малосолёный и не острый.
3. С трёх месяцев и до полугода к ассортименту разрешённых продуктов добавляется нежирное свиное мясо, некоторые виды орехов, яйца, свёкла, зелень, такая как эстрагон, базилик и тимьян. Позже в рационе появляется чеснок, томаты и огурцы, рыба лососевых пород, мёд.

В целом, матери грудничка приходится придерживаться следующих правил:

• употреблять для еды лишь качественные, свежие продукты;
• следить за максимальной термообработкой при использовании птицы и мяса;
• овощи и фрукты тщательно промывать;
• выпивать много жидкости и чистой питьевой воды, чтобы стимулировать выработку молока;
• кушать небольшими порциями, и, желательно за 40 минут до кормления.

В первые недели жизни малыш, особенно, нуждается в заботе и внимании к своим потребностям, вот почему до 3-4 месяцев матери нельзя употреблять в пищу многие, так называемые, вредные продукты.

Попробуем разобраться, что можно кормящей на Новый год, и какие блюда разумнее исключить. Однако не надо переживать, и новоиспечённая мамочка, конечно, не останется без вкусного праздничного ужина.

Салаты при грудном вскармливании: видео

Какие продукты можно есть кормящей маме

Во время кормления грудью, мать находится на своеобразной диете, которая даёт ей возможность прекрасно себя чувствовать и снабжать всем необходимым организм ребёнка.

Список разрешённых блюд и продуктов:

1. Из овощей, которые можно варить, тушить и запекать, это кабачок, тыква и картофель, брюссельская и цветная капуста, брокколи, морковь. С трёх месяцев уже можно кушать свежие огурцы и помидоры, салатики из отварной свёклы.
2. Примерно с этого же возраста малыша родительница может себе позволить финики и инжир, курагу, чернослив и свежие ягоды – смородину, вишню и черешню, из фруктов – яблоки, груши и бананы.
3. Рыба мамам также разрешена, но готовить, как речные, так и морские сорта лучше на пару, можно также использовать в отварном или запечённом виде.
4. Мясные изделия на первых месяцах ограничены диетическими сортами птицы, кроликом, постной говядиной и телятиной. После 5 месяцев уже допускается использование в пищу баранины, гусятины и утятины.
5. Кисломолочные и молочные продукты матерям разрешены, кроме того, им необходимо растительное и сливочное масло, правда, в небольшом количестве. Это даёт возможность готовить на их основе соусы для заправки гарниров и вкусные подливки, которые будут, вполне, актуальны, когда составляется новогоднее меню для кормящей мамы.
6. Радует и то, что в данный список входят различные виды зелени, листовой салат, из которых готовятся свежие, праздничные салаты.
7. Если сладкое использовать в меру, это не отразится на качестве грудного молока, и после 6 месяцев кормления, мать может иногда полакомиться мармеладом и зефиром, песочным печеньем и горьким шоколадом.

В конечном счёте, во время лактации разрешено большое количество разнообразных, а, самое главное, полезных продуктов. К тому же готовить их можно разными способами, исключая жарку, но, наверняка, это не сильно огорчит счастливую родительницу.

Что запрещено во время грудного вскармливания

Главные запреты в материнском рационе, в основном, связаны с первыми неделями и месяцами после рождения малыша. Младенец только приспосабливается к новой для себя жизни, и его пищеварительная система начинает работать по-другому.

Из-за этого мамочке и приходится отказываться от некоторых блюд:

• в этот период ей запрещается кушать блюда и заготовки, в состав которых входит уксусная кислота, потому, из списка разрешённых вещей, автоматически выбывают всевозможные приправы в виде маринадов, соусов и подлив на основе майонеза;
• к числу запрещённых также относятся блюда с большим количеством соли и острых специй, строганина и солонина, копчёные деликатесы и рыба, колбасная продукция;
• жирные сорта мяса и рыбы вредны для состава материнского молока, сюда же относится гусятина и утятина;
• даже постные мясные изделия, если они поданы в полусыром виде с кровью, нежелательны, небезопасны и блюда, приготовленные из мяса диких животных;
• мамочкам на первых месяцах лактации нельзя кушать морепродукты и красные сорта рыб.
• также к числу запретов относятся любые консервированные блюда, полуфабрикаты с сомнительным качеством ингредиентов, цитрусовые фрукты, вплоть до девятого месяца.

Поначалу лучше отказаться и от клубники, так как она может вызвать аллергическую реакцию у малыша. Грибы и орехи, особенно, арахис и фисташки, не употребляют до 6 месяцев. Кормящей матери нельзя пить газированные напитки, но она всегда может заменить их киселями и компотами.

В связи с этим, многих волнует, каким будет новогоднее меню для кормящей мамы новорожденного. Что же, стоит рассмотреть, как можно сделать стол, по-настоящему, праздничным, и чем можно заменить некоторые продукты.

Новогоднее меню для кормящей мамы новорожденного

Итак, подготовка к торжеству идёт полным ходом, и остаётся только решить, какие блюда украсят новогодний стол для кормящей родительницы. При этом следует учесть, чтобы они подходили и другим членам семьи, и, в итоге, все остались довольными. Это не так сложно, как кажется.

Посмотрим, как можно скорректировать список вкусностей:

1. Разумеется, в качестве закуски не подойдёт традиционная селёдка под шубой, но можно придумать что-то более оригинальное. Вместо этого, есть возможность приготовить вкусные канапе или бутерброды с кусочками отварной говядины или языка, сделать салат не из колбасы, а с использованием варёной курицы или кролика. Если хочется сделать винегрет, это, вполне, реально, ведь отварные овощи матери позволительны. Единственное, придётся заменить солёный огурец свежим, и обойтись без консервированного горошка, натерев в блюдо немного нежирного сыра.
2. Горячее, нередко, готовится из мяса, жаренного на сковороде со специями, но и здесь можно найти выход из положения. Основным ингредиентом станет кролик, тушённый в сметане, порционные кусочки филе курицы или индейки, приготовленные в пароварке или в виде вкусных паровых котлеток. Ещё один прекрасный вариант – запечённая в духовом шкафу рыба или кусочек постной говядины, телятины, к которым можно подать пюре из картофеля, а если ребёнку уже исполнилось три месяца, то и отварной рис с мелко нашинкованной зеленью.
3. Десерт также является обязательным на праздничном столе. Как правило, это фрукты и ягоды, пирожные и торты. К сожалению, готовая выпечка и покупные сладости родительнице употреблять воспрещается, но почему бы не побаловать себя грушами, запечёнными яблоками, взбитым в воздушную массу творожком с сухофруктами – изюмом, черносливом или курагой? Конфеты же есть возможность заменить домашним суфле, кексами, ванильной пастилой, яблочным пирогом собственного изготовления.
4. Напитки – это неизменный атрибут праздничного стола, и, конечно, на Новый год никак не обойтись без бутылки хорошего шампанского. Если ребёночку уже есть полгодика, мама может позволить себе такое удовольствие – один бокал не повредит здоровью малыша, если она заблаговременно позаботится о бутылочке молока для младенца. Что же касается новорождённого, которому не исполнилось 6 месяцев, придется ограничиться любым другим напитком, например, вкусным клюквенным морсом, компотом из разрешённых ягод и фруктов.

Вообще, если хорошо поразмыслить, можно придумать массу интересных блюд из самых простых, и, в то же время, полезных ингредиентов.

Интересные блюда для кормящей мамочки и всей семьи

Чтобы долго не ломать голову над тем, чем кормить гостей и угоститься самой, предлагаем новоиспечённым родительницам уже готовые, продуманные новогодние рецепты для кормящей матери:

1. На горячее можно преподнести аппетитное блюдо из радужной форели. Филе нарезают крупными кусочками, каждый из которых будет полноценной порцией. Рыбку натирают растительным маслом, используя небольшое количество соли и быстро обжаривают до румянца, после этого заливают жирным молоком или сливками и тушат до готовности. Перед тем, как снимать с огня, в блюдо насыпают измельчённого свежего укропа. Рыбка получается нежной, мягкой и сочной, а в качестве гарнира к ней можно использовать длиннозёрный варёный рис.
2. Очень просто приготовить запечённую курицу. После того, как тушка птицы промыта, внутрь нарезают небольшие ломтики зелёных яблок, брюшко зашивают, кладут в специальный пакет и запекают в духовке 1, 5 часа, непосредственно перед тем, как вынуть блюдо (за 20 минут), в пакете делают несколько отверстий, чтобы сформировалась вкусная легкая корочка.
3. Можно приготовить диетическую закуску из свежей телятины – понадобится 400 г вырезки, на которой, отступая на один сантиметр, делаются глубокие надрезы. В них помещают круглые дольки томата, разрезанного поперёк и тонкие пластинки сыра. Сбрызнув растительным маслом и слегка присыпав солью, подготовленный кусок оборачивают фольгой и выпекают около часа при средней температуре.
4. Десерт в виде творожных кексов, наверняка, придётся по душе всем домочадцам. Приготовить его несложно и не занимает много времени. Понадобится обычный набор ингредиентов, таких как куриные яйца, сахар, качественная пшеничная мука и сода. Туда же следует добавить щепотку ванилина, взбить всё до однородного состояния, затем наполнить формочки, оставив свободной 1/3. При 180 градусах аппетитное ароматное блюдо будет готово через полчаса.
5. Помимо традиционного «Столичного» салата, можно приготовить вкусный и полезный салат из черри, несолёной брынзы, салатных листочков, ломтиков красного перца и огурцов. Хорошим дополнением к нему станет несколько оливок или маслин, немного сока лимона и масло оливы. Неплохим вариантом является витаминный салат из натёртой свежей моркови, кусочков зелёных яблок и зелени сельдерея.

Совсем не сложно составить новогоднее меню для кормящей мамы новорожденного, если приложить долю фантазии. К тому же такой стол, действительно, может порадовать близких и родных людей, которые, наверняка, оценят полезность и вкусовые качества приготовленных с любовью блюд.

Поэтому все приготовления к празднику в этом году придется проводить с учетом интересов самого маленького члена семьи.

В узком семейном кругу...

С самого начала необходимо решить, где вы будете проводить праздничные дни. Учитывая особенности организма младенца, будет лучше, если вы решите встретить Новый год дома в узком семейном кругу. Если вас все же решили посетить гости, то желательно, чтобы это были самые близкие друзья и родные, которых вы и ваш малыш хорошо знаете и в присутствии которых вы не будете испытывать никакого дискомфорта. Помните, что большое скопление людей в закрытом помещении благоприятствует распространению инфекций, особенно в зимний период, когда высока частота различных респираторных заболеваний, в том числе и гриппа. А как известно, именно малыш и недавно родившая мама наиболее восприимчивы к инфекциям в первые месяцы после родов ввиду недостаточности иммунитета в этот период. Особенно это касается новорожденных, по каким-либо причинам рано переведенных на искусственное вскармливание, а значит, лишенных возможности получать защитные факторы с молоком матери.

Кроме того, длительное пребывание гостей может оказаться утомительным не только для ребенка, но и для мамы. Большинство женщин очень устают в первые недели после родов, так как их организм прошел через сложные физиологические изменения, связанные с вынашиванием и рождением ребенка. В то же время, рождение малыша, особенно первого, требует от матери большой эмоциональной нагрузки и напряжения, что предрасполагает ее организм к быстрой утомляемости. Так что, несмотря на все хлопоты, связанные с праздниками, мама не должна забывать отдохнуть. Лучше еще до праздников строго ограничить визиты друзей и родственников. А чтобы не выглядеть негостеприимной, вы можете смело сослаться на рекомендации врача.

Вокруг елки...

Несмотря на то, что ребенок еще совсем маленький, родителям порой хочется создать для своего крохи праздничную обстановку в доме, нарядив при этом елку, развесив надувные шары и гирлянды. Однако знайте, что сейчас они не совсем актуальны для вашего ребенка. Малыш первых месяцев жизни лишь на несколько минут может задержать свой взгляд даже на самой красиво украшенной елке. Не следует забывать, что хлопушки, звуковые эффекты, да и просто громко звучащая музыка или речь могут вызвать испугу маленького ребенка, а обилие разнообразных раздражителей, как зрительных, так и звуковых, - стать причиной перевозбуждения центральной нервной системы малыша, приводя к беспричинному плачу, нарушению сна, а порой - и к отказу от еды. Особенно внимательно следует отнестись к детям, родившимся недоношенными, с признаками незрелости, имеющими изменения со стороны центральной нервной системы. Поверьте, для этих крох куда более важно иметь покой, тепло и своевременное питание, чем всевозможные праздничные развлечения и связанные с ними перемены.

Идем в гости

Если все же вы решили в эти праздники посетить близких родственников или друзей всей семьей, необходимо запастись всем необходимым по уходу за маленьким ребенком. Это пара пеленок, запасные боди, кофточки и ползунки, одноразовые подгузники (обязательно с запасом на непредсказуемые ситуации), детские влажные салфетки (как масляные, так и пропитанные лосьоном), с помощью которых можно вытереть ручки и лицо крохи, очистить кожу ягодиц. Если малыш находится на грудном вскармливании, то проблема питания для него решена, тогда как для ребенка, находящегося на искусственном вскармливании, необходимо захватить с собой молочную смесь в достаточном количестве. Обязательно возьмите с собой и детскую питьевую воду, которая понадобится не только для приготовления молочной смеси, но и для питья вашему младенцу. Не забудьте захватить и несколько любимых игрушек малыша, чтобы перемены обстановки не были столь ощутимы, так как маленькие дети предпочитают постоянство в окружающем их мире. Комфорт крохе обеспечит также привычное спальное место - это может быть переносная кровать-манеж или съемная люлька от коляски.

Отправляясь в гости, помните, что для маленького ребенка важно, чтобы его распорядок дня и режим питания оставались прежними, несмотря на массу появившихся новых развлечений.

Праздничный стол кормящей мамы

Для того чтобы новогодние праздники прошли благополучно и не навредили здоровью мамы и малыша, следует внимательно отнестись к приготовлению блюд для праздничного стола. Не следует забывать о том, что кормящим матерям не рекомендуется резко менять свой рацион питания. А введение каждого нового продукта должно быть крайне осторожным, умеренным и постепенным. Незрелая пищеварительная система маленького ребенка еще не в состоянии быстро приспосабливаться к изменениям в питании, в том числе и в диете мамы. Родителям полезно знать, что появление аллергии у детей первого года жизни может приводить к формированию аллергических болезней с более тяжелым и длительным течением в последующие годы жизни малыша.

При приготовлении праздничных блюд необходимо отдать предпочтение таким видам кулинарной обработки, как запекание, тушение, приготовление на пару. Вкусными и полезными для организма мамы будут блюда, приготовленные из мяса и овощей. Для этого предпочтительно использовать нежирные сорта мяса с низкой аллергенной настроенностью, такие, как свинина, индейка, кролик. От употребления курицы и телятины следует воздержаться.

Употребление кормящей матерью запеченной, отварной или тушеной рыбы допустимо, однако в умеренных количествах, так как она может явиться причиной аллергии у младенца. Тогда как соленую, копченую рыбу, а также рыбные консервы не следует употреблять вообще. Нежелательно потребление (даже в малом количестве) кормящей женщиной морепродуктов и икры, являющихся высокоаллергенными продуктами.

В эти новогодние праздники маме придется воздержаться и от употребления различных колбас, копченостей, консервов, способных содержать большое количество аллергенов (консервантов, красителей, стабилизаторов, улучшителей вкуса и цвета и т.д.). Да и праздничные салаты могут принести огорчения, так как часто содержат продукты, способные вызвать аллергию и нарушение пищеварения не только у мамы, но и у малыша (майонез, яйца, крабовые палочки, экзотические фрукты и др.). Не следует забывать о том, что при нарушении условий хранения (длительное пребывание на столе в теплом помещении) салаты могут стать причиной отравлений и кишечных инфекций, столь нежелательных для кормящей мамы.

При приготовлении блюд для новогоднего стола придется обойтись без добавления специй вообще либо использовать их в минимальных количествах, так как содержащиеся в специях эфирные масла могут не только изменить вкус грудного молока, но и спровоцировать у ребенка аллергические реакции в виде сыпи, нарушения пищеварения и стула. Кроме того, специи способны стимулировать аппетит, который во время кормления грудью и без того бывает сильным, приводя к появлению у женщины столь нежелательных лишних килограммов.

В этот новогодний праздник мамин бокал будет лучше наполнить каким-либо безалкогольным напитком, приготовленным на основе сока или фруктового компота. Однако и здесь не обойтись без ограничений. Не рекомендуется употреблять соки из тропических фруктов, цитрусовых, а также фруктов, окрашенных в оранжевый и красный цвета: они способны вызвать аллергию у ребенка. Виноградный сок может усиливать процессы брожения в кишечнике кормящей мамы, приводя к повышенному газообразованию и коликам у малыша. Поэтому оптимальным для вас будет употребление не слишком сладкого компота или сока из зеленых яблок, клюквенного или брусничного морса.

В этот праздник кормящей матери придется отказаться и от сладких газированных напитков, содержащих вещества, способные оказать нежелательные эффекты на грудного малыша. Наличие в них красителей, ароматизаторов и консервантов может привести к различным аллергическим реакциям у грудничка, а содержащиеся в газированных напитках углекислый газ и сахара - спровоцировать вздутие живота и колики, омрачив новогодние праздники излишним беспокойством и плачем крохи. Кроме того, в некоторых сладких напитках может содержаться кофеин, способный возбуждающе воздействовать на незрелую нервную систему малыша.

Употребление сладостей - конфет, пирожных, тортов и др. - в эти новогодние праздники тоже придется отложить. Помимо того что сладости являются источником «пустых» калорий, они отнесены к продуктам с высокой аллергической настроенностью, что нежелательно как для материнского, так и для детского организма. Поэтому при приготовлении десерта следует отдать предпочтение свежим или замороженным фруктам или ягодам (чернике, голубике, бруснике, клюкве).

Однако не следует огорчаться всем пере численным нами ограничениям. Вы только подумайте: когда вам еще удастся встретить Новый год за столом, уставленным только полезной и здоровой пищей?

И в завершение приготовления к празднику будет замечательно, если мама, несмотря на всевозможные изменения в ее облике произошедшие во время беременности рождения ребенка, все же уделит внимание себе, нанеся макияж, уложив волосы в красивую прическу и надев - пусть даже на короткое время - праздничный наряд.

Праздник без алкоголя

Всем женщинам, кормящим ребенка грудью, независимо от состояния здоровья и предрасположенности к аллергии, не рекомендуется употреблять алкогольные напитки (в том числе и пиво), так как алкоголь, попадая в молоко матери, способен нанести вред [ малышу, оказывая на него токсическое воздействие. Оказывается, в грудном молоке может присутствовать до 10% употребленного кормящей женщиной алкоголя в неизмененном виде. Алкоголь может придать молоку неприятный вкус и вызвать отказ ребенка от груди. Кроме того, употребление алкоголя может привести к уменьшению образования молока в материнской груди, подавляя механизмы лактации. Особенно нежелательны подобные воздействиядля кормящих матерей в первые недели после родов, когда только происходит становление процессов выработки молока.

Грудное вскармливание - это и радость, и в то же время испытание. Себя-то накормить тоже хочется, причём и вкусно, и разнообразно. А можно - всего ничего. Особенно тяжело в праздники, за накрытым столом. Устраивать голодовку? Совсем нет, нужно просто подготовиться заранее.

Под запретом

Для начала давайте разберёмся, что можно и чего нельзя есть кормящей маме. Под запретом продукты, которые:

• могут вызвать аллергию у малыша (шоколад, свёкла, красные ягоды, солёная рыба, икра, морепродукты, копчёности, колбасы);
• способствуют повышенному газообразованию (бобовые, капуста, кукуруза);
• содержат большое количество консервантов (кетчуп, майонез, газировка);
• меняют вкус молока (специи, чеснок);
• содержат алкоголь.

Но практически всё (кроме последнего пункта) запрещено тем, у кого малышу меньше 5-6 месяцев. Если же крохе уже полгода, то рацион можно расширить. Главное, есть в меру и наблюдать, нет ли аллергических и других реакций у ребёнка. Мамам, чьим крохам меньше полугода, не стоит отчаиваться. Можно устроить себе праздник живота -приготовить вкусные и праздничные варианты из тех продуктов, которые разрешены.

Мясные блюда

Кормящей маме мясо есть можно и даже нужно, только надо выбирать нежирные сорта. То есть, если вы решили приготовить мясо по-французски, замените свинину на индейку или говядину. Нарежьте на стейки, отбейте, посолите (совсем немного), положите в смазанную форму. Сверху - кольца лука, тонкие кружочки помидора, сырого картофеля и тёртого сыра (кстати, его лучше выбирать с жирностью 45% и меньше). Поливаем сметаной - и в духовку.

Из индейки можно приготовить отбивные или котлеты. А сколько блюд из курицы: тушёная, запечённая в рукаве, курица в фольге (нет только компота из сухокурицы!). Любите рыбу? Потушите в сметанном или сливочном соусе сайру, хек, треску, минтай или камбалу.

Салаты

Если вы приверженец традиционных салатов, и для вас праздник - не праздник без любимых блюд типа «Оливье», тогда меняйте их состав. К примеру, вместо колбасы в салат добавьте отварную говядину, уберите горошек и заправьте не майонезом, а сметаной, смешанной с небольшим количеством горчицы или соевого соуса. А если готовы экспериментировать, предлагаем несколько салатов, которые подходят для кормящих мам:

Салат лёгкий

Натираем цветную капусту на тёрке (1 небольшой кочан), режем две морковки кубиками, моем и измельчаем базилик и петрушку. Всё это смешиваем. Добавляем 2 столовые ложки вяленых помидоров и 2 ложки лимонного сока. Заправляем оливковым маслом, соль и перец по вкусу. Салат готов!

Салат «Зелёная страна»

Куриное филе (250 грамм) моем, варим, остужаем и режем на части. Зелёные яблоки (2 шт.) нарезаем кубиками, сбрызгиваем их соком лимона. Заготавливаем два авокадо - чистим, нарезаем кубиками. Пучок листьев салата споласкиваем, сушим, рвём на небольшие куски. В салатнице соединяем все ингредиенты, сбрызгиваем растительным маслом, солим, перчим.

Сладости

Из сладостей, которые продаются в магазине, кормящей маме можно пастилу, зефир, пряники. Можно испечь самим ту же шарлотку с яблоками или пирожки. Подходят и некоторые виды тортов, например, бисквит с кремом на основе творога или сметаны.

Напитки

Что касается напитков, то тут важное правило - никакого алкоголя! Он категорически запрещён кормящим мамам, поскольку попадает сразу в кровь, а значит, в грудное молоко. Пейте чай, яблочный сок, компот из сухофруктов, напиток из шиповника. И, главное, не забудьте на праздник хорошее настроение!

Новый год - праздник, любимый если не всеми, то, по крайней мере, многими. И отмечается большинством людей, в число которых входят также и молодые мамы. Но как же им бывает обидно, когда из всего многообразия блюд на столе они могут себе позволить только самую малость из опасения нанести вред малышу.

Однако Новый год - время чудес, которые можно делать своими руками. Если правильно подойти к выбору меню и способам приготовления, то можно будет ощущать себя не белой вороной, а гостеприимной хозяйкой, наравне с гостями угощающейся разносолами.

Салаты

Традиционно подача блюд начинается с салатов. Правильнее всего приготовить винегрет и картофельный салат, которые можно красиво выложить в виде змеек, сделав чешуйки из кусочков кожуры свежего огурца. Свести к минимуму использование колбасы, консервированных кукурузы и горошка, крабовых палочек, различных экзотических фруктов и майонеза. Вместо этого лучше взять нежирное отварное мясо, консервы заменить свежезамороженными овощами, а неполезный соус - растительным маслом или сметаной. Кроме того, должна быть как минимум пара нарезок свежих овощей с зеленью. Готовить все следует незадолго до прихода гостей, а хранить готовые блюда - только в холодильнике.

Горячие блюда

После закуски наступает черед горячего. Можно взять, например, говядину, кролика и индейку, а от аллергенных курицы и свинины, как и от слишком жирной баранины, стоит отказаться. Что касается способа приготовления, то лучше остановиться на тушении либо запекании. Так сохраняется больше полезных веществ и не образуется вредной корочки, содержащей канцерогены.

Рыбу также можно запечь на гриле, нафаршировать и потушить либо в вареном виде ввести в состав какого-нибудь сложного блюда. Не нужно бояться экспериментировать - Змея очень любит пробовать что-нибудь новенькое. Поэтому Новый год - еще и повод для создания необычных и полезных блюд.

Десерт

Часто посиделки затягиваются практически до утра. Ближе к концу ночи ни на что сытное и тяжелое уже не тянет, а вот от какого-нибудь привлекательного десерта приглашенные вряд ли откажутся. Правда, покупные сладости являются источником аллергенов для малыша и лишних калорий для его мамы. Однако выход есть: свежезамороженные ягоды, такие как клюква, брусника, черника. Их можно соединить с нежирным взбитым творожком - и получится замечательное суфле. Хитом стола способны стать даже обычные зеленые яблоки: их можно запечь с сахаром прямо в микроволновой печи и украсить несколькими ягодами. А можно протереть, соединить с желатином - и полакомиться вкусным и полезным желе.

Напитки

Разумеется, от шампанского лучше отказаться: ведь 10% его попадет в молоко в неизмененном виде. Но если очень хочется пригубить рюмочку (не больше!), то сделать это можно. Только предварительно следует сцедить очередную порцию молока. Через 6 часов, к следующему кормлению, его состав уже придет в норму. А лучше всего наполнить свой фужер свежевыжатым соком, морсом или компотом.

Под запретом

Как и в течение всего периода грудного вскармливания, лучше воздержаться от различных колбас, паштетов, консервов, копченостей, солений и маринадов. Готовые магазинные салаты содержат большое количество стабилизаторов вкуса и цвета, красителей и консервантов, также крайне неполезных для младенца.

Впрочем, последний абзац - просто констатация факта. Ведь, как уже, наверное, понятно, вкусных, привлекательных, а главное - здоровых и подходящих для кормящей мамы продуктов очень и очень много. И блюда из них станут настоящим украшением новогоднего стола - лишь бы только «виновник» полезного питания не проснулся в момент боя курантов…

Череда новогодних праздников у порога, наверно каждая хозяйка активно продумывает праздничные меню. Внимание заслуживает разработка меню кормящей матери. Она принимает решение из того, что пища не должна навредить ни ее организму (угроза лишнего веса, увеличение талии), ни малышу (аллергические реакции, пищевые отравления).

Впечатление, что мать не может позволить себе праздничный стол обманчиво! Какие пищевые соблазны можно удовлетворить в эту ночь, чего стоит избегать, чем заменить традиционные праздничные блюда?

Прежде всего – помните, недопустимо чтобы праздничное меню кормилицы значительно отличалось от ежедневного питательного рациона. Это приобретает особую актуальность при грудном вскармливании детей до трехмесячного возраста, их питательный рацион еще не установился. Высока вероятность нарушить питание грудничка, спровоцировать колики, нарушение частоты и фракционного состава стула, других симптомов пищевого расстройства.

Существенное значение имеет текущее состояние здоровья кормящей матери, подверженность крохи аллергическим реакциям. Если малютка сильно подвержен аллергиям, вы также не в лучшей форме – особенно тщательно выбирайте для себя праздничный рацион. Аллергические реакции, возникающие за первые 12 месяцев жизни карапуза, часто приводят к возникновению осложненных форм патологий аллергического характера в последующем.

Специалисты настоятельно не рекомендуют смешивать белок в различных формах и вариациях. Для переваривания разных видов белков необходимы различные ферментные компоненты, которые желудок не в состоянии вырабатывать одновременно. Употребление нескольких типов белка одновременно приводит к тяжести в области желудка. Чрезмерное употребления белка через материнское молоко карапузом приведет к нарушению нормального функционирования почек, спровоцирует нарушение частоты и фракций стула.

Значительная перемена питательного может привести к спонтанному отказу карапуза от материнской груди. Трижды подумайте, прежде чем потянуть в рот оливье или грибы. Кормящей матери категорически запрещено есть и не только с праздничного стола ряд продуктов.

Запрещенная пища

Кормилице строго запрещено есть:

1. – все, в том числе слабоалкогольные коктейли. Десять процентов от употребленного кормящей матерью алкоголя, независимо от его формы попадают через материнское молоко непосредственно в организм малютки. Количество также имеет значение, специалисты настаивают – нельзя даже глоток. О негативном влиянии алкоголя на формирующийся организм малютки можно прочитать не одну лекцию. Надеемся, что общее представление о степени опасности есть у каждой молодой матери, наиболее вероятна интоксикация ребенка.
2. Крепкий чай, какао – напитки чрезмерно возбуждают формирующуюся нервную систему малютки.
3. Чеснок, лук, красный перец – продукты изменяют вкус материнского молока, высока вероятность отказа грудничка от грудного молока.
4. Приготовленные продукты и различные соусы, богатые консервантами, красителями искусственного происхождения, усилителями вкуса, другими химическими веществами.
5. Жгучие, сладкие, кислые приправы и пряности со специфическим вкусом, дополнительными вредными компонентами. Чрезмерное употребление таких продуктов изменяет процесс протекания обмена веществ – сразу у кормящей матери, а следом у крохи. Старайтесь не есть чрезмерно соленые, кислые, острые, сладкие блюда.
6. Консервы и полуфабрикаты (мясные, рыбные, овощные), выпускаемые в промышленных масштабах – провоцируют колики у младенца.
7. Заквашенная и свежая капуста, морковка по «корейскому» рецепту, различные бобы, черный хлеб, – приводят к излишнему образованию газов.
8. Упаковочный майонез, содержащий много аллергических компонентов (домашнего приготовления можно).
9. Морепродукты – икра, красная рыба, пряная сельдь, кальмары, мидии.
10. Соя в различных вариациях, сюда же относят рыбные и мясные блюда с неполной термической обработкой (суши).
11. Сало, жареное мясо, копченую колбасу – такая пища провоцирует желудочные расстройства, что связанно с высоким содержанием концентрированных жировых кислот.
12. Грибы, приготовленные по различной рецептуре – высокая вероятность пищевого отравления.
13. Фрукты из других географических зон, особенно красного и оранжевого цвета. А также цитрусы, клубнику, малину. Новый фрукт может привести к непредвиденной реакции материнского организма. У новорожденного экзотика спровоцирует аллергическую реакцию, колики. Фрукты и овощи «из другого сезона» – продукты, содержащие большое количество нитратов.
14. Сладкую газированную воду, различной степени газирования. Ограничьте употребление молока, шоколада, меда, орехов, яиц.
15. Сладкие блюда и выпечку (торты и кремовые пирожное) в большом количестве. Такие продукты наносят вред кормящей матери, только в большом количестве. У карапуза они провоцируют повышенное газообразование и колики.

Список первоначально производит шокирующие впечатление, однако чуть поостыв, можно сформировать многообразное и вкусное праздничное меню для кормилицы, которое мало в чем уступает традиционному праздничному рациону. Разберем конкретно, что необходимо есть и пить кормящей матери, как это приготовить.

Основная еда

Блюда из рыбы, мяса, яиц (белок). Такая пища выступает в качестве клеточного строительного материала, он не заменим для матери при грудном вскармливании малыша.

Отсутствие в питательном рационе мясных блюд приведет к анемии. Отсутствие пищи, богатой на белки недопустимо! Белок животного происхождения незаменим для матери и малютки. При отсутствии таких блюд, организм переходит к извлечению запасов белкового компонента непосредственно из организма.

При приготовлении мяса и рыбы существенную роль играет способ обработки продуктов – тушите, варите, проводите паровую обработку. Жареные блюда отрицательно воздействуют на организм маленького человечка.

При приготовлении горячего из продуктов богатых на белковую составляющую необходимо отдавать предпочтение мясу и рыбе низкой жирности:

1. Предпочтительные виды мяса:

• говядина;
• крольчатина;
• курятина;
• телятина;
• индейка.

1. Рыбные блюда рекомендуют готовить из:

• хека;
• трески;
• минтая;
• пикши;
• наваги.

Овощи – обеспечивают организм матери и малыша комплексом жизненно важных витаминов, полезных компонентов. Овощи богаты на пищевые волокна, которые стимулируют работу органов пищеварительной системы.

Экзотика может спровоцировать аллергическую реакцию у младенца. Выбирайте овощные и фруктовые товары, характерные для родной для карапуза климатической зоны. К исключениям можно отнести банан, авокадо.

Сырые овощи и есть не рекомендуют – варите, запекайте, обрабатывайте их с помощью пара. Значительной пользой по сравнению с другими обладают плоды имеющие зеленый окрас. Лучший вариант – овощи и фрукты, выращенные самостоятельно в индивидуальном саду или огороде.

Таким образом, предпочтительным вариантом гарнира считают варенную или печеную картошку и овощи, комбинированные с разнообразными кашами, приготовленными в специальном горшке, с добавлением сливочного масла, зелени.

Отличный вариант основного блюда:

• курица, запеченная с яблоками;
• отварная курятина или крольчатина;
• котлеты из индейки на пару;
• заливная или фаршированная рыба;
• классический холодец.

Закуски

Новогодние салаты для кормящей матери должны соответствовать двум требованиям: иметь хорошие вкусовые качества, быть полезными для матери и карапуза. Кормилице нужно есть свежеприготовленный салат из различных овощей – подойдут огурцы, помидоры, листовой салат, другая зелень.

Использовать покупной майонез категорически запрещается – заправьте овощи растительным маслом или сметаной, такой компонентный состав не причинит вреда малютке.

Классическое оливье вполне можно заменить вкусным салатом из картофеля. Вместо вареной колбасы используйте сваренное мясо низкой жирности, обычные яйца в блюде замените перепелиными – получится отличное по вкусовым качествам блюдо, имеющее низкую калорийность.

• вареная печень с морковкой;
• салат из зелени с вареным языком;
• классический винегрет;
• салат из сухариков с фасолью;
• тертая и , заправленный домашней сметаной;
• грудинка курицы, заправленная кедровыми орехами с огурцами;
• индейка и лимон, зеленое яблоко, авокадо.

Напитки

Поскольку алкоголь в любых вариациях, различные газированные напитки для кормящей матери находятся под запретом, хороший вариант – узвар, чай, компот или морс из различных ягод и фруктов домашнего приготовления.

Идеальное питье – натуральный сок из свежих яблок зеленых разновидностей.

Кормилице не следует пить крепкий кофе, чай, какао. Восстановленный сок, коктейль или смузи – отрицательно воздействуют на формирующийся организм малютки, их лучше не пить при грудном вскармливании.

Десерты

Хотя шоколадки в данной ситуации употреблять не стоит, полностью исключить из меню десерты не обязательно. При родах мать теряет эндорфины, что вызывает беспокойное состояние.

Десерты способствуют нормализации гормонального баланса. Избегайте употребления тортов и слоек, пирожных заправленных масляными кремами, сгущенку.

• сухофруктов;
• зефира;
• безе;
• свежих и мороженых ягод – клюквы, черники, брусники;
• мармелада (не содержащего красители);
• песочного печенья, не включающее маргарин;
• штруделя из яблок и клюквы;
• бисквит с перепелиными яйцами;
• твороженного торта или мороженного;
• салат из фруктов, заправленный обезжиренным йогуртом (не содержащим красители, консерванты);
• запеченных фруктов;
• суфле, желе домашнего приготовления.

Видео: Салаты при грудном вскармливании

Как не нарушить пищевой баланс

Теперь любая хозяйка с легкостью сможет приготовить разнообразный стол для всех членов семьи.

Однако чтобы после празднований не пришлось пить Но-шпу, необходимо придерживаться простых правил:

1. Не стоит нагуливать аппетит к новогоднему столу в течении всего дня. Устраивайте периодически небольшие перекусы.
2. Тщательно следите за количеством употребляемой пищи, чрезмерная еда – всегда во вред.
3. Не стоит пробовать сразу все блюда, определите последовательность. Накладывайте и ешьте блюда по порядку, закончили одно – переходите на другое.
4. Не стоит в начале застолья есть жирные, жареные, тяжелые для желудка блюда. Начните с легких закусок, далее можно перейти на запеченные или вареные блюда.
5. Ешьте, не торопясь – нужно хорошо пережевывать пищу. Так желудку будет проще, насыщение наступит гораздо быстрее, при небольшом количестве пищи.
6. При употреблении блюд не рекомендуется употреблять много жидкости. Периодически запивая блюда, намного сложнее насытиться. Запивая – можно съесть гораздо больше блюд учтите только, что нагрузка на желудок увеличивается при этом кратно.

Главное правило, которым должна руководствоваться кормящая мать при формировании новогоднего меню, да и в повседневной жизни – нельзя причинить вред карапузу. Помните, что компоненты, попадающие в кровь матери, через материнское молоко переходят в организм малютки. Желаем крепкого здоровья вам и вашему крохе!