Что очищает сивушных масел в домашних условиях. Биологический способ очистки самогона. Чем лучше сделать очистку самогона: рецепты и пропорции

Очистка самогона – достаточно важный этап, который позволяет кардинально улучшить вкусовые и ароматические свойства продукта. После первой и второй перегонки и даже после качественного отделения «голов» и использования сухопарника в готовом спирте будет содержаться достаточное количество масел и других бензольных соединений, которые будут портить аромат самогона.

Стоит отметить, что использование серьезных методов очистки самогона от сивушных масел может сделать бессмысленным создание самогона из фруктов: ароматические масла, ради которых и затевалось создание фруктовой или ягодной браги, после успешной очистки будут удалены, и вы получите практически чистый спирт. Поэтому применение методов очистки самогона в домашних условиях будет уместно лишь в том случае, если вы стремитесь получить как можно более чистый спирт; в случае с фруктовой, ягодной брагой достаточно просто не использовать сухопарник.

Рассмотрим основным методы очистки самогона в домашних условиях.

Один из основных и самых популярных методов очистки самогона – это использование активированного угля, который легко можно купить в таблетках в любой аптеке. Активированный уголь – идеальный абсорбент, он создавался специально для того, чтобы впитывать в себя различные загрязнения.

Отличительной особенностью этого материала является то, что он содержит в себе большое количество мельчайших пор, поэтому имеет колоссально большую удельную поверхность на единицу массы (1 грамм активированного угля имеет около 1500м 2 поверхности). Помимо этого, таблетки активированного угля можно дополнительно растолочь в ступе, что еще сильнее увеличит площадь соприкосновения с спиртом.

Очистка самогона активированным углем проводится двумя следующими путями.

В первом случае во время самой перегонки спирт из холодильника проходит через слой активированного угля. Для этого в воронку укладывают бумагу, на которую засыпают растолченный активированный уголь. Такой метод достаточно быстр, но не очень эффективен: уголь в месте прохода достаточно быстро загрязняется, края остаются чистыми. Кроме того, невозможно использовать большое количество угля.

Во втором случае активированный уголь уже после перегонки добавляется в емкость со спиртом. Для этого активированный уголь в количестве 50 грамм на 1 литр алкоголя размельчают в порошок (можно использовать простую кофемолку), после чего засыпают активированный уголь внутрь емкости и оставляют так в течение 1, 2 или даже 3 недель. После этого спирт необходимо отфильтровать – для этого используют вату между двумя слоями марли, или обыкновенный водный фильтр, задерживающий размельченный порошок активированного угля.

Очисткой спиртов древесным углем занимаются все мировые компании по производству бренди, коньяка и . Как правило, очистка проводиться прямо во время дистилляции: через 3-5 метровый столб угля спирт проходит сразу после холодильника, и попадает в емкость для сбора уже очищенным. Считается, что древесный уголь очищает спирты и самогон даже лучше активированного. Однако пользоваться им, разумеется, в домашних условиях не так удобно, как активированным. Хорошо подходят уголь типа БАУ-А, БАУ-МФ, а также уголь «Аквасорб».

Очистка самогона молоком

Автор этого сайта крайне негативно относится к очистке самогона молоком и считает этот способ антинаучной белибердой. Однако высокая популярность этого способа вынуждает хотя бы упомянуть о самой практике некоторых самогонщиков использования молока для очистки самогона.

Люди, которые пропускали уроки химии в школе, и которые уверены в своем таланте самогонщиков, утверждают, что самогон легко очищается молоком. По их словам, после заливания молока внутрь самогона выпадает осадок, который якобы и характеризует то, что молоко взяло на себя все сивушные масла и грязь. На самом деле, молоко будет сворачиваться в творог даже в идеально чистом спирте, так как молоко, как и любой белок, просто коагулирует от спирта. Длинные белковые молекулы начинают разрушаться, слипаться в комки, а комки начинают падать. И дело тут вовсе не в сивушных маслах – так любой белок реагирует на спирт. На принципе коагуляции молока основан даже один коктейль – « » — где простые сливки выпадают в такую же массу просто от крепкого абсента.

Использование молока для очистки самогона – порочная практика, которая портит итоговый вкус напитка, добавляет в продукт лишние соединения, оставляя при этом все сивушные масла и бензольные соединения на месте. Молоко чисто с химической точки зрения не способно очистить спирт, чтобы не говорили якобы «опытные самогонщики», которые варят «по бабушкиному рецепту». Увы, но наука не на их стороне.

Очистка самогона марганцовкой (марганцем, перманганатом калия).

Очистка самогона марганцовкой, а, точнее, перманганатом калия – еще более порочная практика, нежели использование молока. При молоке вы просто портите напиток новыми жирами, белками и другими примесями, которые являются неотъемлемой частью белкового напитка. При использовании марганцовки вы отравляете свой напиток гидроксидом калия и двуокисью марганца.

Доморощенные самогонщики, слабо знакомые с химией и физикой, предлагают такой способ очистки самогона марганцовкой. Перманганат калия заливается либо в непосредственно саму емкость со спиртом, либо марганцовка предварительно разводится в воде, и уже концентрированный раствор заливается в емкость с готовым спиртом. По словам этих «специалистов», появляющийся спустя несколько часов осадок в виде черно-бурых комков и является признаком высокой степени очистки самогона.

На самом деле, это полная ересь. Перманганат калия – один из самых сильных окислителей, доступный человечеству, он способен окислить даже воду. Чем он, собственно, и занимается при добавлении в водный раствор спирта. Происходит следующая реакция:

2K 2 MnO 4 + 2H 2 O -> 2KMnO 4 + MnO 2 ↓ + 3KOH

Четырехвалентный оксид марганца MnO2 и выпадает в грязно бурый осадок.

Безусловно, перманганат калия способен окислить и сивушные масла, эфиры и бензолы, однако, он не может выборочно окислять только их. Цена такой чистки – высокое содержание гидроксида калия внутри спирта после такой «очистки» и соединений марганца.

Таким образом, очищать самогон марганцовкой не просто бессмысленно, а крайне опасно. И аргументы из серии «Мы всю жизнь так очищаем и ничего!», «Мой дед всю жизнь такой самогон пил и не умер» — являются классическими проявлениями обыкновенного человеческого идиотизма.

Очистка самогона щелочью (поваренной и пищевой содой)

Третий способ очистки самогона от горе-химиков – это очищение самогона содой. На огромного количество форумах, сайтах и блогах описан процесс очистки самогона содой. Сайты воруют друг у друга информацию, переписывают ее, тратят кучу времени на то, чтобы пересказать бесполезный рецепт, однако, у никого не доходят руки проверить этот рецепт хотя бы по книге химии за 9-ый класс.

Этот опасный рецепт состоит в том, что соду якобы необходимо добавить в спирт. Дескать, после добавления соды в спирт на дне появляется осадок – это и есть «загрязнения», которые, дескать, поймала сода. Рекомендуется после добавления соды очистить самогон от этого осадка фильтрацией.

Теперь обратимся к науке, и посмотрим, что именно происходит в случае, если в спирт добавить воду.

Примечательно, что с непосредственно спиртом щелочь не реагирует никак. А вот водный раствор щелочи крайне агрессивно реагирует на любые жиры (в том числе, ароматизаторы и примеси).Казалось бы, так и должно быть! Но в результате реакции образуется глицерин и.. мыло!

Спросите у любого человека, занимающегося мыловарением – как именно происходит создание основы для мыла. Мыло действительно «варят» из жира (вспомните фильм «Бойцовский клуб»), добавляя щелочь и воду. В результате получается первоклассное мыло, по типу и запаху похожее на хозяйственное.

На огромном количестве сайтов по алкогольным напиткам и самогоноварению написано, что «данный метод <> проверен годами, очень много людей предпочитают его», хотя даже поверхностное изучение вопроса позволяет утверждать, что подобного рода тексты пишут крайне неграмотные и не подкованные с научной точки зрения, безграмотные невежды.

Очистка самогона фильтром для воды аквафор

В основе фильтров для воды (как «Аквафор», так и фильтров «Барьер») лежит активированный уголь, соответственно, принципиального отличия между использованием простой колонны с активированным углем и фильтра для воды «Аквафор» нет. Очистка самогона с помощью фильтров «Аквафор» или «Барьер» просто удобнее, но существенно дороже. Гораздо дешевле и экономически эффективнее будет пропускание спирта через вертикальную трубку, забитую активированным углем.

Притом это совсем не значит, что использование фильтров «Аквафор» для очистки самогона бессмысленно – просто фильтры достаточно дорогие, а их эффективность сравнима с обыкновенными таблетками активированного угля.

Очистка самогона противогазом

Противогазы отличаются друг от друга различными кассетами, которые содержат в себе самые разные абсорбенты. В некоторый до сих пор применяется асбест в качества абсорбента. Поэтому практически любой противогаз скорее испортит самогон, нежели сделает его лучше.

Резюмируя

Итак, подведет итоги статьи.

• Наиболее эффективным и недорогим методом очистки самогона от сивушных масел стоит считать древесный и активированный уголь. Хорошо также показал себя кокосовый уголь, который входит в состав активированного.
• Использование марганцовки для очистки самогона приводит к появлению внутри самогона уксусного альдегида и солея тяжелых металлов. Самогон становится токсичным и опасным.
• Применение щелочи (в том числе, кухонной пищевой соды) приводит к появлению глицерина и мыльных основ.
• Использование фильтров для воды в качестве инструментов для очистки самогона не лишена смысла, однако, по сравнению с простым активированным углем этот метод проигрывает в вопросах экономической целесообразности.
• Очистка самогона противогазом в 9 случаях из 10 приводит к почте и отравлению самогона.

Для получения качественного спирта и самогона лучше использовать двойную или тройную дистилляцию и перегонку. Обязательно используйте сухопарник, способный поймать 60-80% всех масел еще во время перегонки. В обязательном порядке необходимо выкидывать «голову» — то есть первые 50 мл с каждого литра браги. В «теле» после первой, и второй перегонки все равно будет небольшой количество ароматических соединений, которые лучше всего просто удалить активированным углем. Это позволит избежать засорения вашего самогона вредными веществами. Мировые производители алкоголя фильтруют свою продукцию именно углем, без каких-то новомодных способов с помощью молока, хлеба или куриного яйца (есть и такие способы!)

Доверять людям, которые аргументируют свою технологию изготовления самогона фразами «всю жизнь так варили», «еще пока никто не умер», «всегда так было», не стоит. Лучше лишний раз открыть учебник по химии и физике, чем идти на форумы необразованных самогонщиков, с трудом закончивших девять классов сельской школы.

Как отфильтровать самогон в домашних условиях и зачем это нужно делать? Все способы очистки, обработки и облагораживания алкоголя направлены только на то, чтобы улучшить его качество. Есть несколько вариантов обработки напитка, которые помогут сравнительно быстро и легко избавить его от вредных примесей, ацетона, сивухи и т. д.

Очистка самогона барьерным фильтром

В домашних условиях проходит с использованием различных материалов, в большинстве случаев это привычные всем вещества или даже продукты питания. Естественно, что повлиять на качество спиртного может и повторная перегонка. Но перед тем как вновь залить самогон в дистиллятор, его все равно придется отфильтровать.

Фильтрация самогона - процесс трудоемкий, но весьма интересный. Существует несколько методов, которые помогают избавить алкоголь от вредных примесей. Очистить напиток от сивухи помогут следующие вещества:

• активированный или древесный уголь: очистка углем - один из самых эффективных и простых способов избавить напиток от примесей;
• молоко и яичный белок: эти методы фильтрации напитка схожи по схеме проведения, позволяют вредным веществам взаимодействовать с молоком или белком и в таком виде выпадают в осадок;
• кристаллы марганцовки: тоже помогут избавить самогон от неприятного запаха и вкуса;
• хлеб: обладает пористой структурой, по этой причине впитывает в себя примеси не хуже губки для мытья посуды;
• фрукты: полезные и вкусные - это известно всем, но мало кто знает, что обычное яблоко способно впитать в себя большое количество эфиров и альдегидов;
• сода: поможет убрать из самогонки примеси, сделать ее более мягкой и приятной на вкус;
• растительное масло: натуральный продукт, который легко впитает в себя все вредные примеси, но при этом процесс фильтрации связан с определенными сложностями.

Очистка, или фильтрация, проходит в несколько этапов - это поможет значительно , избавить его от неприятного запаха и убрать привкус или так называемое послевкусие.

Нередко требуется несколько раз пропустить спиртное через фильтр, потом отстоять его в емкости, а уже после приступить к повторной дистилляции.

Используя бытовые дистилляторы, в домашних условиях можно получить продукт неплохого качества. Но только тот алкоголь, который прошел через ректификатор, можно считать чистым. Крепость такого напитка составляет от 93 до 96 градусов. Его можно считать чистым благодаря ректификационной колонне.

Чистим самогон углем

Очистить алкоголь домашнего производства от вредных примесей помогут таблетки активированного угля. Их легко можно найти в аптеке, да и стоят они недорого.

Можно настаивать напиток на древесном угле, добавив в емкость несколько таблеток, а после отфильтровав его через ватно-марлевый фильтр. Но есть и другие способы, которые помогут улучшить качество напитка с помощью угля.

Есть смысл измельчить таблетки или древесный уголь, потом обрезать бутылку таким способом, чтобы получилась воронка. В воронку укладывают ватный диск или кусочек ваты, обмотанный марлей, на него помещают самые мелкие частицы уголька, потом накрывают конструкцию еще одним диском или куском ваты. И так продолжается до тех пор, пока все даже самые крупные куски таблеток или древесного угля не будут уложены в фильтр.

Правильная очистка самогона активированным углем

Сверху накрываем конструкцию несколькими дисками из ваты. С помощью такого фильтра удастся процедить несколько литров самогона (от трех до пяти), но не больше. Но после однократного использования придется демонтировать конструкцию и создать новую. Уголь обладает способностью накапливать вредные вещества.

Можно использовать фильтр-кувшин для очистки воды. Профильтровать им самогон несложно, достаточно просто залить в приспособление «огненную воду» и подождать пока она пройдет через очистку. Фильтровать самогонку придется от 3 до 5 раз, одного картриджа хватает для того, чтобы очистить 10–15 литров алкоголя. После этого картридж можно выкинуть, использовать его дальше опасно для здоровья. Пропускная способность фильтра-кувшина достаточно высокая, по этой причине очистка не займет много времени.

Просто отфильтруйте готовый продукт любым из вышеописанных способов - это поможет подготовить дистиллят к повторной перегонке или к употреблению.

Молоко и яичный белок

Отфильтрованный с помощью молока или яичного белка напиток отличается неплохими характеристиками. Но чтобы в итоге получить продукт, который будет отвечать самым взыскательным требованиям, придется запастись терпением.

Схема обработки алкоголя следующая:

1. Готовый самогон заливают в банку из стекла.
2. Потом к алкоголю добавляют молоко.
3. Тару со спиртным активно взбалтывают.
4. Емкость с напитком ставят в темное и теплое место и ждут от 7 до 10 дней.

Чтобы отфильтровать 1,5 литра самогонки, понадобится не более 250 миллилитров молока. Кто-то советует использовать деревенское молоко с высокой жирностью, а кто-то говорит о том, что можно применять только пастеризованный продукт с жирностью не более 2%.

Особой разницы нет, но стоит иметь в виду, что во время отстаивания тара должна находиться в помещении, где температура не превышает отметку в 20 градусов. Температурный режим имеет особое значение, поскольку в процессе отстаивания молоко будет взаимодействовать с некоторыми компонентами самогонки, притягивать к себе вредные примеси и вместе с ними выпадать в осадок.

Очистка самогона молоком

По той же схеме работает и белок яйца: его взбивают, а потом помещают в дистиллят. Белок вступает в контакт с определенными веществами, притягивая их к себе, и со временем выпадает в осадок.

Когда появится осадок в виде хлопьев, дистиллят фильтруют, несколько раз пропуская его через фильтр из ваты и марли. После чего продукт можно разбавить и подвергнуть повторной переработке.

Фильтрация содой или марганцовкой

Давно известно, что кристаллы перманганата калия помогут очистить организм от вредных веществ. Раствор марганцовки используют в качестве средства от интоксикации, он помогает очистить желудок и кишечник, нейтрализовать некоторые токсины.

Все дело в том, что марганцовка притягивает к себе яды и токсины, которыми являются сивушные масла, альдегиды и эфиры. Кристаллы вступают в реакцию с веществами и оседают на дно.

Приготовить раствор из воды и марганцовки несложно, достаточно в 300 миллилитрах воды растворить 3 грамма перманганата калия. Раствор заливают в самогонку и дают напитку немного постоять в темном месте.

После того как марганцовка осядет на дно, а произойдет это спустя 3–5 дней, алкоголь фильтруют, используя вату и марлю.

Такой способ очистки домашнего дистиллята сложно назвать эффективным, в некоторых случаях использовать его вовсе не рекомендуют. Не стоит чистить самогон марганцовкой, если в дальнейшем его планируется облагородить и превратить в коньяк, виски или бренди.

Заменить марганцовку можно содой, она хорошо подходит для облагораживания спиртного. К тому же не придется отстаивать самогонку сутками, достаточно засыпать в 1 литр напитка 10 граммов соды и дать ему отстояться 12 часов.

Дополнительную фильтрацию все же придется выполнить. Можно взять обычный ватный диск или в несколько слоев свернуть марлю таким способом, чтобы она не пропускала мелкие частицы соды.

Еще сода смягчает жесткую воду, по этой причине ее нередко используют для того, чтобы улучшить качество воды или других напитков.

Отфильтруйте алкоголь хлебом или фруктами

Чистить самогонку хлебом просто. Такой способ фильтрации поможет избавить напиток от вредных примесей и заодно придаст ему приятный запах. Аромат хлеба подарит алкоголю своеобразную привлекательность.

Хлебом можно чистить любой дистиллят, но при этом есть одно «но»: в процессе процедуры отстаивания напиток может стать мутным. Исправить ситуацию можно второй перегонкой или повторным отстаиванием.

Чтобы провести процедуру очистки необходимо:

• измельчить мякиш, можно порезать его кубиками или ломтиками, предварительно срезав все горелые корочки;
• после измельченный мякиш помещают в самогон, закрывают емкость плотной крышкой;
• через 10–12 часов напиток следует отфильтровать, теперь он готов к употреблению или перегонке.

Такой способ очистки алкоголя не может навредить организму человека, поскольку хлеб - продукт натуральный. Но стоит использовать только свежую выпечку, желательно чтобы булка была испечена из ржаной муки.

Вместо хлеба, можно использовать и фрукты или овощи, чаще всего самогонщики отдают предпочтение яблокам и морковке. Фрукты и овощи режут крупными кубиками, а потом помещают в дистиллят, настаивают в емкости от 10 до 14 дней.

После очистки самогонка может стать мутной, исправить ситуацию поможет лимон. Его цедру помещают в напиток, настаивают его несколько дней - от 2 до 5, потом фильтруют. Лимон уберет муть и заодно придаст алкоголю приятный аромат, добавит нотку кислинки.

Растительное масло и лед

Пожалуй, самый простой способ избавить самогон от сивухи - это заморозить его в морозилке. Желательно перелить дистиллят в кастрюльку, а потом поместить емкость в морозилку на несколько часов. Согласно законам химии и физики, спирт не замерзнет, в отличие от воды и сивухи. Когда вода превратиться в лед, а заодно с ней замерзнут и все вредные примеси, спирт можно слить. Фильтровать его не стоит.

Есть и еще один полюс такого способа очистки дистиллята после заморозки: он прибавит в крепости. Такой напиток советуют разбавить чистой водой и подвергнуть вторичной переработке.

Если говорить о способе фильтрации с помощью растительного масла, то придется потратить приличную сумму на покупку масла. Необходимо выбрать качественный продукт, который прошел через несколько этапов фильтрации. Проще говоря, масло должно быть рафинированным, не иметь стороннего вкуса и запаха.

Алгоритм действий:

1. На 1 литр алкоголя потребуется не менее 20 граммов масла. Его просто заливают в спиртное.
2. После того как масло будет залито в самогон, емкость плотно закрывают крышкой, а потом встряхивают ее несколько раз через каждые 5 минут.
3. Затем емкость отправляют в темное место, где она будет настаиваться около 12 часов.

Спустя это время придется подвергнуть напиток дополнительной фильтрации. Стоит перевернуть емкость, с помощью отверстия в крышке или пробке слить алкоголь. Остатки масла с дистиллятом очищают несколько раз, пропуская их через марлю с ватой.

Чтобы самогон порадовал чистотой и прозрачностью, стоит со всей ответственностью подойти к фильтрации. Недостаточно просто разделить алкоголь на фракции, чтобы получить качественный продукт, также придется очистить его от сивухи. Как раз фильтрация и поможет повысить качество дистиллята и улучшить его вкус.

Приготовление домашнего самогона хорошего качества очень ответственный и непростой процесс. Помимо того, что нужно приготовить брагу и перегнать её, важно иметь навыки дополнительно обработки алкоголя. Сегодня существует немало способов очистки самогона от сивушных масел в домашних условиях . Этот процесс позволяет избавить напиток от вредных примесей, неприятного запаха и привкуса. Подобное решение позволяет получить самогон лучшего качества и избежать травления.

Процесс удаления вредных примесей и сивушных масел - обязательный и неотъемлемый процесс приготовления самогона высокого качества. Большинство способов подразумевают отделение вредных компонентов в промежутке между перегонками, то есть в дальнейшем очищенный самогон подвергается повторной дистилляции.

Для лучшего результата профессионалы советуют, развести напиток до крепости не более 40 градусов, а в некоторых случаях до 20 градусов крепости. Это обусловлено тем, что сивушные масла в такой концентрации отделяются значительно проще и эффективнее. Сам лучше перед очисткой отстоять в течение 2 дней и охладить до температуры 15-18 градусов.

Каждый представленный ниже способ очистки самогона действует в разной степени эффективно. Поэтому для большего эффекта и лучшего результата стоит подходить к вопросу комплексно и применять сразу несколько вариантов. Самогон хорошего качества должен быть кристально чистым, если напиток остаётся мутным, значит в нём все ещё присутствуют вредные компоненты.

Очистка самогона от сивушных масел в домашних условиях

Народные умельцы придумали немало вариантов, позволяющих очистить алкоголь от сивушных масел и вредных примесей. Каждый из них предусматривает использование того или иного сорбента.

Пастеризованное молоко

Самый распространённый и часто используемый метод очистки. Молоко позволяет убрать неприятный запах и сделать вкус напитка более благородным. Основное отличие этого сорбента в том, что его применение не требует повторной перегонки, так как сторонних продуктов взаимодействия молока и спирта не образуется.

Процесс очистки, следующий.

• Влейте молоко в алкоголь. Использовать нужно только пастеризованное сырье, в противном случае самогон мутнеет. На 10 л алкоголя достаточно 100 мл молока.
• Перемешайте состав и закройте крышкой.
• Тару с алкоголем поместите на неделю в тёмное прохладное место и ежедневно взбалтывайте.
• Слейте с осадка и профильтруйте через вату или чистую фланелевую ткань. Можно добавить дополнительный сорбент в виде растолчённого угля.

В результате получится чистый самогон готовый к употреблению.

Яичный белок

Белок куриного яйца содержит компоненты, отличающиеся уникальной особенностью абсорбировать лишние вещества и связывать сивушные масла. В результате вредные составляющие выпадают в виде остатка, а отфильтрованный алкоголь получается чистым.

• Отделите желтки от белков из расчёта 2 яйца на литр напитка.
• Смешайте яйца с небольшим количеством тёплой воды или молока, взбейте миксером.
• Вылейте в алкоголь и оставьте на неделю в тёмном прохладном месте.
• Два раза в сутки нужно взбалтывать очищающийся алкоголь, чтобы максимально отделить сивушные масла.
• Несколько раз отфильтруйте напиток через вату.

Самогон можно пить сразу, но для большего эффекта лучше повторить дистилляцию, отделяя фракции.

Активированный или древесный уголь

Самый быстрый способ - использовать уголь. В этом случае есть два варианта организации процесса. Можно настроить фильтрацию сразу в процессе дистилляции. Для этого капающий из крана самогон направляют в ёмкость через воронку, в основание которой вложен ватный диск, на котором располагается уголь. Сверху также укладывается вата. Алкоголь очищается сразу.

Второй вариант подразумевает добавление угля прямо в банку с самогоном. После того как жидкость отстоится (в течение 1–2 недель) её нужно процедить. Требуется повторная перегонка.

Марганцовка

Ещё один способ очистить крепкий напиток от лишних примесей. Для достижения нужного эффекта требуется на каждый литр алкоголя развести в 100 мл воды 1 гр перманганата калия. Жидкости нужно соединить и оставить на 12 часов. По истечении указанного времени нужно отфильтровать состав через несколько слоем марли. В этом случае повторная дистилляция обязательна.

Вымораживание сивушных масел

Все знают, что при замораживании в первую очередь обледенеет вода, а спирт замерзает при более низких температурах. Эта особенность позволяет избавить алкоголь от вредных примесей. Сивушные масла замерзают вместе с водой и вовремя слив крепкую часть жидкости можно очистить её от них. Сливать спирт лучше несколько раз. При этом нужно помнить, что градус напитка повышается.

Пищевая сода

Очистить самогон от сивушных масел в домашних условиях поможет сода, этот продукт доступный и есть практически в каждом доме. На каждый литр алкоголя требуется 10 гр пищевой соды. Для полноценной очистки необходимо дать отстояться самогону не менее 12 часов. Стандартно фильтруем жидкость и отправляем на повторную дистилляцию.

Растительное масло

Оригинальный подход к очистке самогона. Масло должно быть рафинированным и не иметь запаха, иначе сторонний аромат закрепится в самогоне. Суть воздействия этого компонента заключается в том, что сивушные масла сливаются с растительным, а вода и спирт отслаиваются от него.

На каждый литр крепкого напитка нужно 20 гр масла. Важно тщательно смешать ингредиенты, перемешивать компоненты необходимо 3–5 раз с интервалом в 5 минут. Затем дать отстояться в течение 12 часов. Затем осторожно через трубочку слить алкоголь, не потревожив масляную плёнку.

Фильтр для воды

Самый простой способ очистить самогон обычным фильтром для воды. Процесс фильтрации необходимо выполнить дважды, каждый раз используя новый фильтр.

Ржаной хлеб

В недалёком прошлом свежий ржаной хлеб считался идеальным способом очистки крепкого алкоголя. Но при подробном рассмотрении выяснилось, что этот подход подразумевает комбинированную очистку. Сначала самогон очищают яйцом или молоком, а затем на каждый литр напитка крошат 100 гр хлеба. Затем ёмкость помещают в тёмное прохладное место отстаиваться на 3 суток. Затем жидкость фильтруют, при необходимости можно повторить процесс для избавления от желтоватого оттенка.

Фруктово-овощной микс

Удалить примеси и очистить самогон от сивушных масел в домашних условиях помогут фрукты. Кроме того, такой подход позволяет добавить напитку фруктовые нотки. Очистка фруктами может быть использован как в промежуточном варианте между двумя перегонками, так и при финишной очистке перед употреблением.

Обычно в 3 литра самогона добавляют одну морковь и яблоко. Их чистят, режут на крупные кусочки, у вырезают серединку с косточками. Отстаивается напиток не более 3 дней, пока у содержимого не начнут отделяться волокна, затем фильтрация и перегонка или употребление.

В процессе изготовления спиртного в домашних условиях важно не только соблюдения условий и технологии при варении крепкого алкоголя, но и этапы его очищения. Основными вредителями самогона являются сивушные масла, которые насыщают напиток специфическим вкусом, а также провоцируют неприятные ощущения уже после выпитого. Соединение негативно влияют на организм, особенно опасным считается в больших концентрациях изоамиловый спирт.

Важно проводить очистку самогона от сивушных масел правильно, чтобы не испортить уже приготовленный продукт.

Если есть желание изначально получать достаточно чистый самогон на выходе, то нужно заранее позаботиться об оборудовании. Считается, что классическая конструкция самогонного аппарат не позволяет получать на выходе напиток с высокими показателями чистоты. Концентрация сивушных масел значительно уменьшается при повторной перегонке или когда система содержит ректификационную колонну. В этом случае, а именно при применении ректификационной колонны, вместе с сивушными маслами удаляться и соединения, дающие особенный привкус сырью. При нескольких перегонных процессах алкоголь получиться крепкий (до 96 %), больше напоминать медицинский спирт, чем ароматный алкогольный напиток.

Если отдается предпочтение стандартным самогонным аппаратам, то не нужно забывать об отстойниках или дефлегматорах. Эти устройства помогают проводить очищение уже на стадии перегонки. Элементы могут быть приобретены отдельно, подсоединены к оборудованию или сделаны самостоятельно.

Дополнительное очищение самогона

Существуют многочисленные методики избавления от примесей, содержащихся в самогоне, и из наиболее используемых выделяют:

• Вымораживание примесей;
• Применение яичного белка;
• Использование молочных продуктов;
• Активированный уголь;
• Марганец;
• Сода;

Некоторые предпочитают совмещать сразу несколько способов, что только улучшает качество очистки.

Как правильно выморозить самогон

Вариант очень простой и основан на том, что вод и растворенные в ней примеси будут затвердевать под действием низких температур, а алкоголь нет. Можно дождаться, когда к стенкам тары примерзнет вода и сивушные соединения, а потом просто слить спиртное. Эти способом также и повышаются градусы. Единственное, нужно обеспечить достаточно низкую температуру, желательно ниже 25 градусов. В качестве тары берется нержавеющая сталь, стекло. Удобно использовать и пластиковые бутыли, но материал восприимчив к агрессивной среде, которой и является самогон. Пока раствор замораживается, могут начаться химические реакция и вредные примеси попадут в напиток.

Яичный белок для очистки самогона

Принцип основан на структуре белка, который при воздействии спиртовых и кислотных соединений сворачивается и впитывает в себя приличное количество сивушных масел и других ненужных элементов. На литр самогона достаточно добавить 2-3 белка и реакция сразу станет заметной даже визуально.

После этого процесса нужно будет дополнительно профильтровать раствор. Сначала убрать крупные фракции, а потом пропустить спиртное через слой марли и ваты или можно применить самодельный угольный фильтр, что сделает напиток только чище.

Молочные продукты в борьбе с сивушными маслами

Многие видели, что в деревнях раньше самогон был мутным, часто именно применение очистки с использованием молочных напитков давало такой результат. Содержащиеся в молоке белки дают аналогичный эффект применения яйца. Иногда даже смешивают молоко с белками яйца и заливают эту смесь в самогон.

Можно провести очистку несколькими методиками:

1. Налить молоко сразу в брагу перед перегонкой. Пропорции ориентировочно равны 1:5, то есть литр молока на пять литров браги. Есть вероятность получения немного мутного спиртного при выходе. Это можно убрать с помощью повторной перегонки или применив дополнительно другой способ очистки, в том числе пропустив через угольный фильтр;
2. Обработка уже готового продукта. В этом случае вливается молоко или кефир в самогон в расчете одного стакана на литр раствора. Все жидкости тщательно перемешиваются, что простимулирует последующие реакции. Хлопья свернувшегося белка вместе с сивушными маслами и другими примесями через некоторое время выпадут в осадок. Когда это произойдет, нужно аккуратно слить раствор, а от мутного цвета уже избавляться придется другим путем. Кого не смущает оттенок раствора, могут употреблять напиток и так, на вкусовые качества такая очистка практически не отразится. При очень высоких требованиях к спиртному, можно осуществить повторную перегонку.

Молочные продукты в качестве своеобразного абсорбента применяются в основном в сочетании с другими методами очистки, что связано с изменением цвета. Что касается концентрации примесей, то их количество в значительной степени уменьшается.

Активированный уголь для чистки самогона

Уголь является наиболее известным и часто применяемым способом очищения самогона. Это связано с высокой эффективностью и доступностью метода, что также важно, когда алкоголь готовится в домашних условиях.

Активированный уголь применяют в качестве основания для фильтра. Например, можно взять измельченный активированный уголь, вату и марлю или бинт и через такое самодельное изделие пропустить раствор. Так как, просто проходя через фильтр, самогон не успевает качественно освободиться от примесей, то такой способ больше подходит, как дополнительная очистка. Немного улучшить результат можно с укладкой активированного угля в несколько слоев, прокладывая их ватой и марлей.

Более длительный контакт абсорбента и жидкости приведет к более результативному очищению. Именно поэтому уголь помещают в самогон на 10-15 дней и потом процеживают раствор. Для этих целей желательно применять натуральный древесный уголь, но, если такой возможности нет, то аптечный активированный тоже подойдет. Пропорции выбираются в расчете 50 грамм измельченного угля на литр самогона. Ждать абсолютного исчезновения специфического запаха сивушных масел не стоит, так как, несмотря на достаточную эффективность активированного угля, полностью избавиться и получить 100% очистку только этим способом невозможно.

Марганец для очищения самогона

Средство очень популярно у многих самогонщиков и заключается в добавлении марганца в уже готовый продукт. Несколько грамм перманганата калия на литр раствора будет достаточно. Можно подождать 4-5 часов и процедить получившееся спиртное. Рекомендуется применение и других вариантов очистки, так как использование только марганцовки не всегда достаточно. Принцип применения марганцовки аналогичен активированному углю, средство впитывает масла, часть других соединений, а потом вместе с уже улавливаемыми веществами удаляется из раствора.

Сода для очищения самогона

Метод является вспомогательным, а не как основной. Считается, что сода хорошо справляется с кислотами, которые в определенный степени и формируют неприятный привкус и запах. После вливания смеси воды и соды (10гр соды+1/2 ложки воды) в литр самогона, нужно дать время на прохождение реакций, примерно 10-12 часов.

Вышеперечисленные способы очистки самогона в домашних условиях от примесей и сопутствующих сивушных масел не единственные. В качестве компонентов применяется дубовая кора, древесные опилки, фиалковый корень и другие продукты, растения и суспензии.

Высокая эффективность еще не доказана, но некоторые практикуют очищать самогон с помощью фильтров для воды, преимущественно, это угольные конструкции. Установить такое устройство несложно, но для «первача» такая деликатная очистка может и не подойти, так как фильтрующие устройства все же рассчитаны на более низкое содержание нежелательных веществ.

Способы вывода сивушных масел из самогона существуют различные, но в целях достижения наилучшего результата не нужно забывать и о безопасности.

Для начинающих поваров спиртных напитков в домашних условиях лучше изначально позаботиться о качестве напитков и изначально выбирать модели аппаратов, имеющих в комплекте устройства, улавливающие примеси. В этом случае будет намного проще привести алкоголь к требуемому вкусу. На наличие привкусов влияет и сырье, а также сама технология приготовления браги.

Чтобы не испортит уже приготовленный продукт, можно поизучать отзывы о каждом из способов очистки или если есть такая возможность, то проконсультироваться со специалистом. Некоторые опытные самогонщики комбинируют сразу несколько способов удаления сивушных масел и получают действительно продукт «чистый, как слеза». Иногда целесообразно попрактиковаться самостоятельно и выбрать уже для себя наилучший вариант.

Количество и качество – это основа употребления алкогольных напитков. С первым всё просто. Нужно только соблюдать приемлемую дозу. Тогда болезненная и разрушительная зависимость не грозит, а вот со вторым сложнее. Многие люди изготавливают алкоголь у себя дома под личные предпочтения. Знание того, как очистить самогон от запаха – это вопрос итогового качества. Оно влияет даже на безопасность продукта. Необработанный напиток с ядовитыми маслами, ацетоном и метиловым спиртом определённо скажется на здоровье человека.

Причины неприятного запаха самогона

Всё неприятное на нюх и вредное при употреблении формируется в процессе брожения сахара, дрожжей и воды. На этом этапе брага наполняется этиловым и метиловым спиртами, муравьиной кислотой, альдегидом, ацетоном и иными веществами. Этиловый спирт – это итоговый продукт, на который и нацелена процедура самогоноварения. Побочные же элементы, наподобие метилового спирта, альдегида, ацетона и прочих ядов, гарантированно наносят ущерб здоровью человека. Причём нередко с летальным исходом. Явный признак их наличия в спиртном напитке – неприятный резкий запах.

Вдобавок ко всему алкоголь домашнего изготовления полон сивушных масел. Опытным любителям производства самогона на дому хорошо известно об этих ядовитых веществах. Они обладают буро-жёлтым цветом и таким же образом характерно воняют. Очищать напиток от сивушных масел нужно не только ради вкусовых свойств. Тяжёлое похмелье и головная боль – это их минимальное воздействие на организм. Хуже только отравление, которое часто возникает при употреблении таких масел.

Как удалить запах самогона в домашних условиях

Народные умельцы изобрели и обнародовали множество способов по избавлению алкоголя от вредных веществ. Все методы фильтрации делятся на две категории:

• применяются до второй перегонки;
• применяются после второй перегонки.

Очистка углём и марганцовкой – универсальные способы. Они одинаково эффективны в обоих случаях. Молоко и яйца рекомендуют использовать только по завершению конечной дистилляции. Это позволит избежать частичных потерь самогона. Остальные народные открытия применимы только перед второй перегонкой. Стоит отметить один важный нюанс: любой из этих методов, за исключением угля, может подпортить домашний самогон. Если качество напитка пострадало при фильтрации, то проблему решит повторная перегонка.

Очистка алкоголя (как и любых других жидкостей) с помощью угля – это проверенный способ избавиться от побочных примесей без рисков для продукта. Остальные методы не столь эффективны. Они в разной степени уменьшат концентрацию вредных веществ, но не устранят их полностью. Зато в домашних условиях можно поэкспериментировать с двойной фильтрацией. К примеру, после первой перегонки очистить самогон углём, а после второй – молоком.

Марганцовка

Способна перебить вонь ацетона, нейтрализует пагубное воздействие побочных ядов. Для фильтрации потребуются кристаллы марганцовки – половина чайной ложки (2-3 грамма) на 3 литра самогона:

1. Добавить марганец в напиток.
2. Тщательно перемешать и оставить настаиваться на пару часов.
3. Аккуратно перелить очищенный самогон, чтобы не затронуть осадки вредных примесей, скопившихся на дне ёмкости в ходе фильтрации. Перед этим необходимо заранее почистить шланг.

Сода

Ещё один способ превратить необработанный алкоголь во вкусный напиток домашнего изготовления. Подходит только для напитков с крепостью не более сорока градусов. В ином случае продукт должен быть предварительно разбавлен водой. На 1 литр самогона необходимо подготовить одну столовую ложку соли и аналогичную порцию пищевой соды:

1. Добавить указанные порции соли и соды в сорокаградусный самогон.
2. Размешать напиток и на полчаса оставить настаиваться.
3. После этого вновь перемешать самогон и поместить емкость с ним в тёмное место, куда не проникают солнечные лучи.
4. Когда жидкость расслоится, снять с неё верхние образования. Так из алкоголя исключаются сивушные масла, придавая напитку приятную ароматизацию.

Активированный уголь

Как упоминалось ранее, этот метод проверен временем и практикой. Помогает надёжно очистить самогон в домашних условиях от вредных веществ без ущерба его качеству. На 3 литра алкоголя хватит одной аптечной упаковки активированного угля. Пригодится и фильтровальная бумага с пластиковой воронкой:

• Вначале размолоть таблетки активированного угля до состояния порошка.
• Далее необходимо сформировать сам фильтр:
  1. Постелить бумагу на дно воронки.
  2. Высыпать на неё истолчённый порошок.
  3. Прикрыть его бумагой.
  4. Слегка «подгрузить» чем-либо её верхний слой. Благодаря этому фильтр не будет всплывать, когда через него пропустят напиток.
• Медленно слить самогонку в эту же воронку через «подгруженную» бумагу с порошком активированного угля.
• После этого разбавить напиток водой так, чтобы его крепость не превышала 28 градусов.
• В завершение фильтрации самогон перегоняют повторно. Очистка углём при этом проводится по тому же алгоритму.

Древесный уголь

Аналогичный предыдущему способ того, как очистить самогон от запаха сивушных масел. Отличается основным ингредиентом – в этом случае напиток фильтруется углём из берёзовой древесины (желательно марки БАУ-А). На 3 литра самогона понадобится горсть этого очистителя, измельчённого в порошок:

1. Размолотить уголь до мелкой крошки.
2. Сформировать такой же фильтр, как и в методе с активированным углём.
3. Неспешно пропустить через него самогон.

Существует и альтернативная техника рецепта. Очиститель добавляется прямо в напиток. Ингредиенты и их пропорции всё те же, пластиковая воронка не требуется:

1. Измельчить древесный уголь до порошкового состояния.
2. Высыпать соответствующую дозу этого очистителя в самогон.
3. Оставить настаиваться на неделю. В течение этого срока необходимо взбалтывать ёмкость один раз в сутки.
4. Далее оставить напиток на 10 дней без какого-либо воздействия извне.
5. Процедить алкоголь через марлю или фильтровальную бумагу.

Вымораживание

Как убрать запах в самогоне без лишних затрат? Нужно заморозить всё, кроме этилового спирта. Так главный продукт самогоноварения отделяется от прочих компонентов. Для этого подойдёт простой метод, не требующий дополнительных ингредиентов:

1. Перелить самогонку в подходящую по объёму кастрюлю.
2. Оставить посуду с напитком в морозилке примерно на 4-5 часов.
3. Вынуть кастрюлю с застывшим алкоголем и слить незамёрзшую жидкость – это будет тот самый этиловый спирт.
4. При необходимости повторить процедуру до полного очищения продукта от примесей.

Молоко и яйца

Молочная фильтрация основана на процессе коагуляции – объединение белков альбумина и казеина с сивушными маслами. В результате вредные вещества оседают на дно в виде хлопьев. Опытные любители используют сухое молоко. На 1 литр дистиллята потребуется 100 миллилитров ингредиента в разбавленном виде. Вдобавок к этому необходимо запастись водой в пропорции 1:1. Для процеживания подойдёт марля или фильтровальная бумага. Метод применяется после конечной дистилляции, причём только на самогоне с крепостью до 40 градусов:

1. Развести сухое молоко в тёплой воде. Тщательно размешать и оставить на 3 часа.
2. Влить полученный раствор в алкоголь.
3. Оставить его на неделю.
4. Спустя это срок процедить самогонку через марлю или фильтровальную бумагу, отсеивая образовавшийся осадок.

Очистка самогона от сивушных масел посредством белка действует аналогично. Потребуются 2 сырых яйца на 10 литров алкоголя. Допустимая крепость напитка всё та же – 40 градусов максимум:

1. Взбить белок с небольшим количеством воды. Не доводить до состояния пены.
2. Медленно влить полученную жидкость в самогон, постоянно при этом перемешивая.
3. Через некоторое время на дне банки образуется такой же хлопьевидный осадок. Процедить напиток.
4. Иногда обе этих процедуры требуют повторения, так как очистить самогон от сивушных масел – задача не из простых.

Лимон

Дополнительная мера, которую применяют после традиционной очистки через угольный фильтр. На литр спиртного понадобятся 3 корки лимона/апельсина/лайма:

1. Промыть шкурки цитрусовых. Желательно ошпарить их кипятком.
2. Отбить до измельчённого состояния.
3. Заправить ими напиток и настаивать его 3-4 дня.
4. Процедить.

Сорта цитрусовых при этом не имеют значения. Допустимо использовать кожуру как с одного вида, так и с нескольких различных плодов.

Мёд

Интересный способ придать напитку мягкости вкуса. Хотя он не сравнится с тем, как могут очистить самогон от запаха угольные фильтры. Нет никакой гарантии того, что после этой очистки алкоголь перестанет пахнуть сивухой. Поэтому мёд хорош только в качестве дополнения после второй перегонки. На литр дистиллята потребуются 4 столовые ложки ингредиента. Самогон должен быть разведён до 45 градусов крепости:

1. Добавить ингредиент в напиток и тщательно взболтать.
2. Выделить 2-3 дня сроку настояться.
3. Процедить, избавляясь от таких же осадочных хлопьев, как и в методе с молоком и яичным белком.

Это долгий и трудоёмкий процесс. С другой стороны, обеспечивает качественную фильтрацию. Из ингредиентов потребуется только вода:

1. Разбавляем самогон до крепости в 15-20%.
2. Дистиллируем напиток повторно, разделяя его на «слои».

Первые 15% дистиллята пить нельзя – этого хватит на то, чтобы убить взрослого человека. Остальные 70% ещё разбавить водой до 40-45 градусов, чтобы они были пригодны к употреблению. Последние 15% также запрещены из-за вреда для здоровья.

Даже прежний «одинарный» продукт поддаётся повторной перегонке. Правда, с некоторыми оговорками в методике.

Альтернативный способ очистки таков:

1. Разбавить напиток до 35 градусов. Важная тонкость: в воду вливают алкоголь. Не наоборот. Это сбережёт напиток от помутнения.
2. Очистить продукт от примесей. Допускается любой подходящий способ из ранее описанных. Желательно прибегнуть к фильтрации углём.
3. Процедить.
4. Провести дистилляцию. Она проходит так же, как и первичная.

Видео