Главная Десерт

Вкусное лакомство халва. Подсолнечная халва — лучший десерт для женщин

В переводе с арабского языка халва означает сладость – её рецепт был изобретен в Иране еще в V веке до нашей эры. Согласно исследованиям, проведенным современными историками, столь популярный среди сладкоежек десерт пришел к нам из Персии примерно в XII веке и остается одним из самых востребованных кондитерских продуктов до нашего времени.

Из чего делают халву?

Рецептов приготовления существует множество, во многом это и определяет пользу и вред халвы, но неизменными ингредиентами этого лакомства являются масличные семена либо орехи и карамельная масса (патока, сахар, мед).

Домашняя халва чаще всего готовится на пчелином меде. Именно поэтому восточное лакомство домашнего происхождения считается самым полезным для организма.

Современная пищевая промышленность помимо основных компонентов (белковой пасты из семян либо орехов и сиропа) использует пенообразователь, добавляемый в карамельную массу для придания готовому изделию волокнисто-слоистой структуры. Вспомогательными составляющими халвы служит лецитин (эмульгатор) и аскорбиновая кислота (антиокислитель).

В качестве пенообразователя применяется как корень колючелистника (известен под названием мыльный корень), так и солодковый корень. Для придания халве различных вкусовых и ароматических нот в нее могут быть добавлены разнообразные ингредиенты: ванильный порошок, какао-порошок, изюм (сушеный виноград), шоколадная масса, фисташки, кедровые орешки и т.д.

Самыми известными видами халвы являются следующие:

подсолнечная халва (основа – молотые семена подсолнуха);
тахинная халва (основа – молотые семена кунжута);
ореховая халва (основа – молотые ядра различных орехов, к примеру, миндаля, кешью, грецкого, бразильского, фундука, кедра);
арахисовая халва – разновидность ореховой сладости (основа – молотые ядра арахиса);
комбинированная халва (к примеру, тахинно-арахисовая, подсолнечно-шоколадная, ванильная, подсолнечно-ореховая и пр.).

Лакомство достаточно калорийно (469-563 ккал на 100 гр продукта). Энергоценность изделия может варьироваться в зависимости от компонентов, в нее входящих.

Польза халвы обусловлена высокой биологической активностью и питательными качествами семян и орехов, на основе которых она изготовлена.

Поскольку все ингредиенты, входящие в продукт, натуральные, то халву можно смело причислить к одному из самых полезных десертов, рекомендованных диетологами к употреблению в пищу как взрослым, так и малышам (после 6 лет).

Семена и орехи – богатый источник витаминов (ретинол, группы В, аскорбиновая кислота, токоферол, D, F, PP), микроэлементов (калий, магний, железо, йод, фосфор, цинк, селен, бор, марганец, медь, хром, кальций и пр.), полиненасыщенных жирных кислот, сахаров, легкоусваиваемых белков (до 12,7 гр на 100 гр продукта), аминокислот, антиоксидантов.

Помимо чудесного вкуса, тающий во рту десерт обладает следующими полезными качествами:

энергостимулирующие,
антиоксидантные,
восстанавливающие,
седативные,
успокаивающие,
иммуномодулирующими,
общеукрепляющие,
тонизирующие.

Регулярное включение халвы в рацион (не более 50 гр в сутки) улучшает состояние кожных покровов, ногтевых пластин и волос, оказывает благотворное воздействие на сосуды и миокард, восстанавливает зрение, укрепляет нервную систему.

На территории стран бывшего СССР самым распространенным видом халвы считается продукт, изготовленный из семян подсолнечника. Белковая масса из семечек этой масличной культуры служит основой лакомства.

Подсолнечник богат витаминами группы В, необходимыми для здоровья кожи и нервной системы. Эти вещества ускоряют усвоение углеводов и усиливают секрецию желудочного сока.

Витамин F1, присутствующий в лакомстве в высокой концентрации, защищает наши сосуды от формирования атеросклеротических бляшек, улучшает кровообращение и усиливает проницаемость стенок сосудов, повышая их эластичность.

К достоинствам данного вида халвы относят и наличие витамина Е, стимулирующего репродуктивные функции женского организма.

Арахисовая халва: польза

Халва, изготовленная из перемолотого в пасту арахиса, сохраняет все полезные свойства этого ореха. Арахисовое лакомство – ценный продукт для ЖКТ, поскольку ее употребление приводит к нормализации пищеварительных процессов. Полезные жирные кислоты в составе ядер арахиса оказывают противохолестериновое действие, что является эффективной профилактикой атеросклероза и его тяжелых последствий (инсульт, инфаркт миокарда).

Сладость содержит витамины РР и В3, улучшающие нейронные связи, а это считается мощной профилактикой болезни Альцгеймера. Систематическое включение в рацион продукта благоприятно сказывается на когнитивных функциях мозга (концентрация внимания, память, ясность мышления, способность к восприятию больших объемов информации).

Польза халвы для организма женщин неоценима. В халве присутствуют все биологически активные фитонутриенты, необходимые для женского здоровья в любом возрасте. А еще сладость в мгновение способно зарядить организм энергией.

Если вам предстоит тяжелый умственный и физический труд, то рассосите кусочек халвы. Легко усваивающаяся глюкоза зарядит ваш мозг и тело и поспособствует активизации жизненный сил.

Поскольку в халве наличествуют различные антиоксиданты, в том числе, ресвератрол, токоферол, витамин А и пр., то, рассасывая чудесное лакомство, вы защищаете организм от окислительного стресса, вызванного разрушительным воздействием на клетки организма свободных радикалов. Полезен продукт и для органов дыхания.

Противопоказания к употреблению халвы (вред)

Вред халвы подсолнечной заключается в ее тяжести для органов ЖКТ. Поэтому, если вы страдаете от хронических болезней пищеварительной системы, то данный вид продукта следует заменить на тахинную (кунжутную) или арахивовую халву, при этом суточная норма потребления не должна превышать 20 гр.

Высокая калорийность и жирность продукта может привести к набору килограммов. Именно поэтому от халвы стоит отказаться всем, стремящимся к стройности. Полакомиться халвой пациентам с ожирением разрешается не чаще двух раз в неделю, причем ее количество не должно превышать 30 гр. Всем остальным не стоит употреблять в день более 100 гр лакомства.

Полным противопоказанием к употреблению халвы являются болезни, связанные с нарушением обмена веществ. В первую очередь, речь идет о сахарном диабете и панкреатите. Халва может нанести серьезный вред пациентам с аллергией. Если вы не переносите какой-либо вид орехов или семян, то от продуктов, изготовленных на их основе, рекомендуется воздерживаться.

Педиатры и опытные диетологи не советуют давать халву детям с неокрепшей пищеварительной системой (до 6 лет). К тому же высокая концентрация сахаров в сладости наносит серьезный вред эмали зубов.

Внимательно изучив информацию

Халва пришла к нам из восточных стран, сейчас же это лакомство полюбили практически во всех странах мира. Это лакомство известно уже много веков. С тех пор было создано множество видов халвы с добавлением семян, орехов, шоколада, хлопьев и много другого. Мало кто знает, что халва – это не просто вкусно, но еще и полезно.

Виды халвы

Как было уже отмечено, рецептов халвы придумано невероятно много, но в основном все они делятся на несколько видов:

Халва подсолнечная является самой популярной среди жителей нашей страны. Качественный продукт имеет цвет серовато-зеленоватый, вкус у такой халвы сладкий, но совсем не приторный. По текстуре подсолнечная халва немного суховатая и легко крошится.
Тахинную халву делают из кунжутных семян. Этот вид халвы отличается горьковатым привкусом и желто-серым цветом.

Арахисовая халва отличается особым ароматом. На вид она кремового цвета, а вкус у нее нежный и очень похож на вкус продукта, из которого халва сделана.
Комбинированную халву готовят из разнообразных компонентов. Это делает вкус такой халвы неповторимым. Например, можно комбинировать семечки подсолнечника с орехами, а арахис с миндалем или кунжутом.

Халва в глазури представляет собой неповторимое сочетание халвы и шоколада. Это лакомство очень быстро завоевало своих поклонников. Вкус у него отменный, но и калорийность высока.

Польза халвы

Это восточное лакомство можно назвать не просто десертом, а очень полезным для человека продуктом. В халве очень много жиров растительного происхождения, их доля достигает 30%, что намного больше, чем у других сладких кондитерских продуктов. Благодаря этому усвоение организмом халвы проходит легко. Еще в состав халвы входят белки, минеральные составляющие и .

В халве, которую делают из семян подсолнечника, очень много витаминов В-группы. Поэтому такую халву полезно употреблять людям, которые страдают от депрессии или длительно подвергаются воздействию стресса. Полезны эти витамины и для здоровья зубов, и для хорошего состояния кожных покровов. Также в подсолнечной халве есть вещества, препятствующие образованию раковых клеток.

Для красоты и молодости полезно употреблять халву из кунжутных семечек. В этом сорте лакомства есть компоненты, замедляющие старение и способствующие быстрой регенерации клеток. В особенности полезно кушать этот вид халвы спортсменом после тяжелых тренировок. Она помогает восстановиться в короткий срок и расслабляет тело. В кунжутной халве много компонентов, улучшающих здоровье сердца.

Также полезно для укрепления сердца есть халву из арахиса. В ее составе много компонентов, защищающих здоровье от развития онкологических заболеваний. Известно, что в арахисе много фолиевой кислоты, поэтому этот вид халвы полезно есть беременным женщинам. По содержанию белка арахис практически не уступает мясу, поэтому халву из него полезно употреблять спортсменам для наращивания мышц.

Людям, которые недавно перенесли тяжелую болезнь, рекомендуется употреблять халву, которую делают из фисташек. Она помогает восстановить здоровье, растворяет вредный холестерин, что полезно для сохранения прочности и эластичности сосудов. Поскольку фисташки содержат значительное количество , эта разновидность халвы будет полезна для здоровья кишечника. Халва из фисташек способствует улучшению деятельности мозга и улучшает интеллектуальные способности человека.

Любой вид халвы будет полезен женщинам во время беременности или в период вскармливания малыша. Это объясняется большим количеством белка. Полезно употреблять халву в качестве профилактического средства атеросклероза, так как в этом продукте много линоленовой и линолевой жирных кислот.

Для восстановления сил полезно съесть небольшой кусочек халвы. Это отличное средство для восполнения запасов энергии или снятия утомления. Этот продукт можно брать с собой в путешествия, так как он не требует специальных условий для хранения.

Вред халвы

Несомненно, халва очень вкусная и приносит организму пользу, но только в том случае, если употреблять ее в разумных количествах. Даже если ваш внутренний ограничитель позволяет употреблять большое количество продукта, идти на поводу у своего аппетита не следует. Диетологи считают, что оптимальная доза сладкого продукта не должна превышать 30 грамм.

Столь жесткое ограничение объясняется исключительно высокой калорийностью. Судите сами, в 100 граммах восточного лакомства имеется 30 г жиров, 12 г белка и целых 54 г углеводом. В результате калорийность этого продукта превышает 500 ккал. Кроме этого большой уровень жирности продукта при злоупотреблении способен спровоцировать обострение болезней хронического характера.

Особенно осторожно следует употреблять восточную людям с такими болезнями как сахарный диабет и панкреатит. Арахисовую халву не следует кушать людям со склонностью к аллергическим реакциям или с лишней массой тела. Поскольку в халве содержится некоторое количество пуринов, употреблять ее нельзя людям с камнями или песком в желчном или мочевом пузыре. Это может спровоцировать обострение болезни.

В давние времена халва была необходимым продуктом для любого путешественника, потому что она очень калорийная и долго не портится. Из чего делают халву в наши дни, интересно знать всем сладкоежкам.

Это десерт арабского происхождения, который появился примерно в начале V века в Иране. Существует много разновидностей халвы, но калорийность у них примерно одинаковая – 100 грамм продукта содержит около 490–550 ккал.

В состав входят витамины и микроэлементы, а показатели БЖУ выглядят так:

белки – 12-17 г;
жиры – 30 г;
углеводы – 50 г;

В ореховой халве много пищевых волокон (5-7 г на 100 г). Немного отличается по составу турецкая белая халва пишмание, её калорийность 450 ккал на 100 г, она содержит мало белков (3 г) и жиров (12 г), и состоит в основном из углеводов (83 г).

Виды восточного лакомства

Существует несколько типов халвы. Традиции изготовления этого лакомства у разных народов отличаются. Так, в Турции пользуется популярностью пишмание, похожая на сладкую вату, а в Индии готовят овощную халву из бобов мунг или калабаса.

На территории постсоветского пространства привычна халва на основе масличных семян и орехов.

Виды масличной халвы:

подсолнечная;
арахисовая;
ореховая;
халва тахинная из молотого кунжута.

Делают также тахинно-арахисовую халву и ореховую различных видов: из фисташек, кешью, миндаля, грецкого ореха.

Польза и вред для организма

О пользе халвы можно говорить долго, этот продукт содержит пищевые волокна, которые необходимы для нормального пищеварения, витамины и минералы. В масличной халве присутствуют все витамины группы В, важные для нормальной работы нервной системы, много витамина Е, который помогает сохранить здоровье кожи, волос и ногтей.

В ней содержится много минеральных элементов:

калий – принимает участие в регуляции внутриклеточного обмена и процессах проведения нервных импульсов;
магний – предотвращает развитие гипертонии и болезней сердца;
фосфор – необходим для минерализации костей и зубов;
железо – входит в состав многих белков и ферментов организма;
марганец – участвует в образовании соединительной и костной ткани;
медь – предотвращает развитие дисплазии соединительной ткани;
селен – обладает иммуномодулирующим действием;
цинк – входит в состав сотен ферментов, участвует в обмене веществ.

Вред халвы заключается в высокой калорийности. Для человека, ведущего малоподвижный образ жизни, достаточно съедать 25-30 грамм этой сладости в день. Противопоказан десерт людям с ожирением и сахарным диабетом. Узбекская халва содержит молоко, её нельзя употреблять лицам с непереносимостью лактозы.

Лучше всего покупать халву в вакуумной упаковке, и хранить в холодильнике. После истечения срока годности есть её нельзя.

Как готовят халву на производстве

Вначале очищенные семечки сушат и жарят в специальном барабане при постоянном перемешивании механической лопастью. Затем семечки направляются в экструдер для тщательного перетирания ядер до пастообразного состояния. Перетирание проводят несколько раз, пока масса (халвин) не станет жидкой, в конце добавляют ваниль.

Чтобы превратить жидкую пасту в твёрдую халву, кондитеры делают карамель из сиропа на воде, сахаре и патоке. Затем в густую массу готового сиропа добавляют мыльный корень. После взбалтывания получается густая, упругая, белоснежная пена.

Эту карамельную пену соединяют с халвином, аккуратно вымешивают вручную специальными вёслами, вытягивают карамельные нити, чтобы халва была воздушной и волокнисто-слоистой. Готовый продукт сразу упаковывают. Из части десерта делают конфеты, разделяя на кубики и покрывая их шоколадом.

Лучшие домашние рецепты

В настоящей масличной халве нет муки, чтобы её правильно сделать, нужно знать не только продукты, входящие в состав, но и технологию изготовления.

Рецепт домашней халвы из подсолнечника

Продукты:

семечки подсолнечника – 500 г;
сахар – 250 г;
ванилин – 1 пачка;
яйцо – 1 белок;
вода – 70 мл.

Приготовление:

Обжаривают семечки на чугунной сковородке. Огонь делают средний, жарят 10-15 минут до золотистого цвета и приятного запаха.
Перекладывают семена подсолнечника в чашку, перетирают до состояния пюре при помощи ручного блендера. В готовой массе не должны чувствоваться крупинки.
Из сахара и воды варят сироп до температуры 120 °C. Для проверки готовности капельку массы опускают в холодную воду, она должна застыть и стать тягучей.
Белок взбивают до белой, устойчивой пены. Затем, не выключая миксер, вливают в белковую массу готовый сироп.
Соединяют перетертую массу из семечек, ванилин и белковую карамель в одной миске. Перемешивают ложкой, поднимая её как можно выше, чтобы халва получилась волокнистой.
Когда масса станет однородной, перекладывают её в форму и ставят в холодильник для застывания на 10 минут.

По вкусу домашняя халва очень ароматная, не слишком сладкая. Сладкоежкам стоит добавлять больше сахара. В такую халву, перед тем как перекладывать её в форму и ставить в холодильник, можно положить изюм, какао или кусочки кураги.

Халва подсолнечная с добавлением кунжута

Продукты:

семечки подсолнечника очищенные и обжаренные – 350 г;
кунжут – 50 г;
жидкий мёд – сколько возьмут семена.

Приготовление:

Кунжут и семечки измельчают в кофемолке.
Перекладывают в миску.
Добавляют столько жидкого мёда, чтобы можно было вымешать массу как тугое, однородное тесто.
Заворачивают полученную халву в пищевую плёнку, отправляют в холодильник на 2 часа.

Халва идеально подходит для употребления с чаем. Она обладает рассыпчатой консистенцией, своеобразным вкусом, приятным ароматом. Эти характеристики переманили многих людей на свою сторону. Отсюда становится актуальным вопрос, который затрагивает пользу и вред халвы. Поговорим обо всём более подробно.

Виды халвы

Халва ореховая - готовится на основе кешью, фисташек, миндаля, арахисов, других орехов.

Халва кунжутная - редкая разновидность, которую получают путём переработки кунжута (белого, чёрного).

Халва комбинированная - чаще всего изготавливается на основе орехов, семечек, цукатов.

Халва подсолнечная - как можно понять из названия, производится из семян подсолнечника.

Халва шоколадная - наиболее калорийный продукт из всех имеющихся видов. Отличается глазурной поливкой и чрезмерной сладостью.

Калорийность халвы

В халве много углеводов (около 55 гр. с расчётом на 100 гр. продукта). Однако многим людям это не мешает наслаждаться лакомством. Углеводы представлены в виде натуральных сахаридов. Если скушать ломтик халвы в день, вы не навредите фигуре.

Экзотический продукт обладает высокой калорийностью - более 500 Ккал. на 100 гр. Конечное значение зависит от разновидности десерта и способа её обработки. Наименьшая ценность присуща миндальной и кунжутной халве.

Польза халвы

Ввиду своей пищевой ценности и входящим минеральным соединениям халву можно отнести к быстроусвояемым продуктам. В ней сосредоточено больше 29% растительного жира, это значение обходит всю выпечку и кондитерку. В составе также замечены аминокислоты и белки - важные элементы для построения костей и мышц.
В халве на основе семян подсолнуха сосредоточено множество витаминов В-группы. Из наиболее значимых следует выделить рибофлавин, пантотеновую кислоту, тиамин, пиридоксин, фолиевую кислоту и прочие. Все они нужны для правильного функционирования центральной и периферической нервной системы.
Халва прекрасно справляется с тревожностью, паникой, бессонницей. Она полезна для улучшения состояния волос, ногтей и кожи. Интересно, что продукт тонизирует артериальное давление, повышая его (актуально для гипотоников).
Многочисленные медицинские исследования доказали, что халву необходимо кушать для проведения профилактики онкологических заболеваний. Систематический приём избавит от рака молочных желёз, пищевода, яичников.
Что касается халвы из кунжута, японцы провели исследования, в которых доказали полезность халвы в борьбе с преждевременным старением. Особенно ценным продукт считается для спортсменов и людей, работающих умственно.
Очень полезна халва для тех, кто имеет склонности к образованию сердечно-сосудистых патологий. Поедание лакомства предупредит ИБС, инфаркт Миокарда, инсульт и другие недуги.
Скопление таких минералов как железо, кальций и фосфор, является незаменимым. В купе эти элементы проводят профилактику рыхлости костной ткани, малокровия, дистрофии.
Халва крайне ценна для категорий лиц, которые столкнулись с упадком зрения, снижением умственной работоспособности, ухудшением памяти. Если потреблять хотя бы по 30 гр. лакомства в сутки, вы избавитесь от перечисленных проблем.
Все виды халвы без исключения сосредотачивают в себе линоленовую и линолевую кислоты. Они необходимы для выведения вредного холестерина из крови и профилактики атеросклероза.
Десерт снимает следы утомления, хроническую усталость. Чтобы улучшить настроение, скушайте ломтик халвы из семян подсолнечника с шоколадом. В процессе употребления вырабатывается гормон радости.

Существует множество видов десерта, которые готовятся с добавлением орехов. В эту категорию входит комбинированная, шоколадная или чисто ореховая халва. Имеется также лакомство, приготовленное только из арахиса, но это редкость.
Крайне полезным продукт считается для сердечной мышцы и органов пищеварения. Арахис обладает особенностью усиливать перистальтику кишечника и выводить и него застойные явления. Халва такого вида лечит сердечную аритмию и усиливает приток крови к главной мышце.
Лакомство включает много фолиевой кислоты. Благодаря этому улучшается работа половых органов мужчины и женщины, усиливается способность к зачатию. Халву нужно кушать беременным и кормящим девушкам.
Продукт незаменим для людей, ведущих активный образ жизни. Халва быстро восстанавливает организм после тренировки и способствует скорому расщеплению молочной кислоты. Благодаря этому у спортсменов исчезают боли в мышцах.
Интересно, что в халве сосредоточено столько же белковых соединений, сколько и в мясе. Протеин - естественный инструмент для построения мышц. Это качество ценится людьми, которые хотят нарастить «массу».
Арахисовый продукт способствует восстановлению и укреплению организма после перенесённых болезней, операций, инфекций. Несмотря на скопление углеводов, халва расщепляет и выводит холестерин, мягко раскрывает сосуды и ускоряет циркуляцию крови.
Десерт на арахисовой основе нужно кушать людям, которые имеют склонности к образованию тромбов. Халва проведёт профилактику варикозного расширения вен, тромбофлебита, атеросклероза.
В продукте много грубых пищевых волокон, которые положительно сказываются на деятельности пищеварительной системы. Систематический приём гарантирует, что вы за короткий срок избавитесь от токсичных веществ и зашлакованности.
Если халва приготовлена с фисташками и миндалём, такой продукт нужно есть для восстановления после длительных умственных нагрузок. Эта рекомендация актуальна для госслужащих, студентов, школьников, маленьких детей.
Фолиевая кислота в составе продукта улучшает качество грудного молока новоиспечённой матери. Вследствие этого исчезает горечь, снижается вероятность того, что малыш откажется от груди.

Продукт производится из натуральных составляющих. Отсюда следует сделать вывод, что никакого вреда для здорового организма не может быть. Входящие в халву орехи богаты витаминами В, А, Е.
Вещества отлично укрепляют иммунную оболочку ребёнка. Помимо этого микроэлементы налаживают работу сердечной мышцы и укрепляют зрительные нервы. Учитывайте, что халва не рекомендована детям младше 6 лет.
Для подрастающего организма старше приведённого возраста халву можно включать в повседневный рацион. Важно соблюдать суточную норму, она не должна превышать 15 гр. Учитывайте, что халва должна быть полностью натуральной. Не допускается наличие консервантов и растительных жиров.
Перед включением продукта в рацион ребёнка стоит проверить, нет ли у него аллергической реакции на составляющие. Важно знать, что халва из семечек подсолнуха запрещена детскому организму. Семена богаты тяжёлым металлом, который пагубно воздействует на центральную нервную систему.
Можете давать халву во время завтрака либо полдника. Дополните перекус стаканом какао или молока. Таким образом заряд бодрости и положительное настроение обеспечены на долгое время. Стоит также чередовать халву с различными сладостями.

Польза халвы во время беременности и лактации

Халву можно потреблять при лактации и беременности. Во время вынашивания плода будущей матери важно заботиться о своём здоровье и правильном развитии малыша. Таким образом можно значительно улучшить общее состояние.
Специалисты рекомендуют вводить халву в рацион беременных девушек. Продукт насыщен фолиевой кислотой. Фермент необходим для правильного развития и формирования ребёнка. Также кислота снижает к минимуму возникновение недугов.
На ранних сроках вынашивания плода халва станет отличной заменой более вредному шоколаду. Так организм получит значительно больше витаминов и необходимых ферментов. Продукт противопоказан только при сахарном диабете, хронических заболеваниях и аллергии на составляющие.
Халва в рационе кормящих грудью девушек значительно повысит качество молока. Таким образом увеличится его выработка и жирность. Стоит учитывать, что злоупотребление восточной сладостью может спровоцировать аллергическую реакцию у младенца.
В первые дни не ешьте более 10 гр. халвы. Внимательно наблюдайте за реакцией малыша. Спустя несколько дней, если отклонения не выявились, халву можно есть ежедневно по 30 гр. В противном случае полностью исключите продукт из рациона.

Чтобы сделать правильный выбор, стоит иметь в виду некоторые факторы.

Всегда уделяйте внимание упаковке, она не должна быть повреждена. Герметичность важна для продукта.
На поверхности восточной сладости не должно выделяться масло. Различные пятна недопустимы.
При нарезании халвы структура не должна крошиться. Форма качественного продукта сохраняется.
В структуре хорошей восточной сладости не присутствуют карамельные прожилки, неизмельчённые зёрна и шелуха.
Важно, чтобы халва имела практически идеальную форму, без замятых краёв.
Продукт не должен иметь привкуса горечи, структура по правилам сохраняется сухой. Обращайте внимание на срок годности.

Вред халвы

Халва не представляет особого вреда для человека. Пагубное воздействие на организм может проявиться лишь при переедании восточной сладости либо противопоказаниях.
Для взрослого человека нормой считается не более 30 гр. продукта в день. Таким образом польза будет неоценимой, а вред сведётся к нулю.
Запрещается есть халву при аллергической реакции, диатезе, кариесе, ожирении и каменной болезни мочевого пузыря и почек.
Если у вас присутствуют хронические заболевания, поедание халвы может привести к обострению. Нередко магазинная продукция содержит в себе сахарную патоку.
При диагностировании диабета любой формы приём восточной сладости строго запрещён. Учитывайте, производители предусмотрели диетический вид халвы. Можете себя побаловать.
Халва - достаточно тяжёлый продукт для пищеварительного тракта. Поэтому если вы имеете проблемы с ЖКТ, от потребления лакомства стоит воздержаться.
Строго запрещается есть халву при острой форме панкреатита и заболевании почек. Учитывайте, что восточная сладость не сочетается с шоколадом, мясом, сыром и молочкой.

Не все знают, что на сегодняшний день в мире насчитывается более сотни разновидностей халвы. Каждый сорт обладает своими характеристиками, положительными и отрицательными сторонами. Помните, что продукт имеет высокую калорийность. Строго дозируйте потребление.

Видео: польза и вред халвы

Первые рецепты приготовления халвы появились в Иране более 2,5 тысяч лет назад. Секретные знания передавались строго по мужской линии, от отца к сыну. Найденные историками артефакты помогли восстановить кондитерскую методику - удивительно, но за долгие века она мало изменилась, только вариаций стало больше.

В промышленных масштабах халву до сих пор изготавливают из трех основных компонентов: белковой массы ( , семена масличных), карамель из сахара и патоки, пенообразователь (обычно корень алтея). Иногда состав разнообразят, добавляя какао, изюм. Существует много самых разных видов халвы, но жители нашей страны больше привыкли к подсолнечной: в силу климатических особенностей региона цена на это лакомство самая доступная.

Зрелый подсолнечник собирают с полей, очищают семена от примесей и кожуры машинным методом. Ядра промывают и отправляют в цех технической обработки, где обдают горячим воздухом и поджаривают при высоких температурах (150С - 300С). Так подсолнечник теряет влагу, но содержание в нем полезных масел остается прежним и свойства их не ослабевают.

Далее семечки тщательно перетирают до состояния густой однородной массы, соединяют с карамелью и пенообразователем хорошенько перемешивают особыми миксерами. Халва готова - ее нарезают и фасуют в коробки, небольшие пачки.

Состав подсолнечной халвы

Высокая калорийность подсолнечной халвы (512ккал) внушает женщинам опасения за красоту фигуры, но ведь никто не заставляет есть ее килограммами! Можно позволить себе один кусочек весом 30 г в день - такой компромисс никак не отразится на талии, зато надолго придаст сил. Второй положительный момент сладкого перекуса это поступление в организм ударной дозы полезных веществ:

Витамины В1, В2, Е, D, РР;
Калий, магний, натрий, фосфор, кальций;
Полинасыщенные жирные кислоты;
Фосфолипиды;
Железо, медь;
Полезный растительный .

Говоря о пищевой ценности подсолнечной сладости нужно выделить высокое содержание белков - 11,6 на 100 г продукта. Белки это строительный материал для клеток всего организма, так что сложно переоценить пользу халвы для здоровья. Та же порция содержит 29 г легкоусвояемых жиров и 54 г углеводов. Последний показатель важен для диабетиков - им обычную подсолнечную халву есть не рекомендуется, можно только изредка себя побаловать аналогичным продуктом на фруктозе.

Следует помнить, что халва очень питательна - ее точно не стоит кушать на ночь или запивать молоком. Чрезмерное увлечение калорийной сладостью может оказаться вредным для организма.

Польза халвы для женщин

Семена подсолнечника обладают свойствами, чрезвычайно полезными для здоровья, особенно женского. Заменив шоколад подсолнечной халвой, вы вскоре заметите, что сон стал крепче, настроение лучше, волосы красивее. Но обо всем по порядку. Итак, чем полезна халва для женщин?

Хранит красоту . Витамины в составе восточного десерта способствуют клеточному обновлению организма, этот процесс - залог молодости и тонуса кожи. Регулярное употребление лакомства станет отличной профилактикой ранних морщин. Помимо этого заметно укрепятся ногти, волосы перестанут ломаться, порадуют гладкостью и блеском;
Помогает . Конечно, если есть подсолнечную халву помногу, есть риск не влезть ни в одно платье. Но в небольших дозах она незаменима на диете как альтернатив сахару и любимым вредным сладостям - конфетам, пирожным, в отличие от которых не разжигает голод, а дает чувство сытости надолго;
Снимает ПМС . Предменструальный симптом - не досужие вымыслы, а научно доказанное явление, обусловленное изменением гормонального фона. Ежемесячно страдая от симптомов ПМС, заведите привычку регулярно кушать подсолнечную халву: неприятные ощущения если не исчезнут полностью, то заметно ослабнут;
Повышает репродуктивные способности . Витамин Е, которым богата подсолнечная халва, обязательно назначается женщинам, имеющим трудности с зачатием. Недаром в восточных гаремах обожали такие сладости - каждая наложница стремилась родить султану наследника;
Источник . - период, когда женщине необходимо получать с пищей или медикаментами нужное количество фолиевой кислоты, а подсолнечная халва в этом вопросе рекордсмен. Второй плюс - она поднимет гемоглобин, а ведь многие беременные сталкиваются с проблемой анемии. Но все это актуально только при отсутствии или противопоказаний, перед употреблением нужно посоветоваться с доктором;
Повышает питательность грудного молока . Подсолнечная халва очень калорийна и способствует улучшению лактации, насыщает молоко полезными для малыша веществами. Но не всем грудничкам она идет на пользу, возможны аллергические реакции, поэтому вводите ее в рацион очень осторожно.

Небольшой кусочек лакомства из семян подсолнечника - отличный перекус для следящей за здоровьем женщины: дает энергию, повышает мозговую активность, улучшает настроение.

Еще немного о халве

Подсолнечная халва из-за особенностей состава особенно полезна при некоторых недугах, от которых также послужит профилактическим средством:

Расстройства работы ЦНС . Нервная система женщины особенно хрупка, любые незначительные стрессы могут вызвать бессонницу. Съешьте на ночь кусочек халвы, запив горячим травяным чаем и забудьте о неприятностях до утра;
Онкология . Согласно последним исследованиям ученых, подсолнечник и все продукты из него сдерживают рост новообразований онкологического характера в молочных железах, яичниках, желудочно-кишечном тракте;
Сердечно-сосудистые заболевания . Калий и магний укрепляют сердечную мышцу, а в подсолнечной халве их содержание достаточно высоко. Растительные белки снижают показатели холестерина, лечат гипертонию. Лучшая профилактика инфаркта - кусочек подсолнечного десерта каждое утро;
Анемия . Железо из подсолнечной халвы легко усваивается организмом, фосфор стимулирует кровообращение. Состав крови очищается, нормализуется процесс ее циркуляции;
Хрупкость костей . Остеопороз, - диагнозы, при которых очень полезен подсолнечный жмых - как женщинам, так и мужчинам. Одновременное поступление кальция с витамином D гарантирует практически полное его усвоение, а значит, укрепление костной ткани;
Похмелье . Пусть это не такой уж страшный недуг, но явление неприятное, болезненное. Замечено, что халва помогает организму восстановиться после бурной вечеринки с алкоголем.

При всех своих положительных качествах подсолнечная халва категорически противопоказана людям, страдающим , ожирением, .

Статьи по теме