Wie man Eier in kaltem Wasser kocht. ♦ wie man Eier richtig und vernünftig kocht. Ei-Frischebestimmung

Wie kocht man Eier und wie lange dauert es, ein Ei weich gekocht in einem Beutel hart gekocht zu kochen, damit das Eigelb in einem gekochten Ei weich und lecker ist? Wie kocht man ein Hühnerei in Wasser, damit es nicht reißt und gut gereinigt wird? Wie man ein pochiertes Ei zu Hause kocht? Wir bieten Ihnen an, die optimale Garzeit für Hühner- und Wachteleier herauszufinden, wie man Eier kocht.

Das übliche Kochen von Eiern zu Hause verursacht oft einige Unannehmlichkeiten während des Kochens. Wenn Sie Eier kaufen, wählen Sie in der Regel ganze, ohne Risse, Sie untersuchen sie von allen Seiten, aber sobald Sie das Ei in kaltes Wasser senken, beginnen Zweifel - auf welchem ​​​​Feuer Wachteln und gewöhnliche Eier gekocht werden sollen.

Wie man normale Eier kocht

Wenn Sie ein leckeres Ei mit einem weichen Eigelb kochen möchten, beginnen die Probleme normalerweise mit der Konsistenz des Eigelbs. Infolgedessen platzte neben einem harten Eigelb auch die Eierschale auf dem Ei, fast das gesamte Protein trat aus oder die Eier erwiesen sich als geschmacklos und verkocht. Um das Ganze abzurunden, schält sich ein gekochtes Ei nicht sehr gut. Jeder von uns möchte so aus einem perfekt gekochten hartgekochten Ei, weich gekocht oder in Beuteln genießen.

Um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie sich zunächst die Verpackung ansehen - sie gibt die Chargennummer, das Datum und die Haltbarkeit der Eier an. Das ist eine Art Hinweis für den Käufer, auf den nicht jeder achtet. Aber die Praxis zeigt, dass es völlig umsonst ist. Denn wenn wir das Verpackungsdatum kennen, können wir eindeutig bestimmen, was aus frischen Eiern zubereitet werden kann und worauf gewartet werden muss.

Tipps vom Wunderkoch. Frische Dorf- oder Lagerhühnereier, die 4-6 Tage alt sind, werden je nach Größe 1-2 Minuten länger als üblich gegart. Außerdem lässt sich ein frisch gekochtes Ei recht schwer schälen, da die Schale nicht in großen, sondern nur in kleinen Stücken abbricht. Dadurch ist das Eiweiß ungleichmäßig und nicht appetitlich.

Ein hässliches Protein sieht auf einem Teller nicht gut aus.

Wie man eier kocht

1. Die Größe des Eiertopfes ist sehr wichtig!
2. Damit die Eier beim Kochen nicht aneinander klopfen und nicht platzen, muss die Pfanne klein gewählt werden.
3. Die Wassermenge in der Pfanne sollte so sein, dass jedes Ei vollständig unter Wasser verborgen ist.
4. Um rissige Schalen und austretendes Eiweiß zu vermeiden, sollten kalte Eier vor dem Kochen nicht in heißes Wasser getaucht werden.
5. Eier sollten in kaltes Wasser gelegt werden. Der Temperaturunterschied wirkt sich negativ auf die Eierschale aus und reißt beim Kochen.
6. Wenn Sie zum Beispiel mehrere Eier gleichzeitig kochen, legen Sie diese vorsichtig und getrennt in die Pfanne.

Welches Feuer, um Eier zu kochen

Wie und wie viel Eier kochen, damit sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß lecker und weich werden? Nach dem Kochen der Eier muss das Feuer reduziert und der weitere Kochvorgang bei schwacher Hitze fortgesetzt werden. Ein starkes Kochen macht das Ei gummiartig und wenn es gekocht wird, wird es grau. So ein Ei ist kaum zu gebrauchen

Um den Siedepunkt zu erhöhen und Risse zu vermeiden, wird eine Prise Kochsalz ins Wasser geworfen. Damit die Schale besser von gekochten Eiern gereinigt werden kann, werden die fertigen Eier nach Ablauf der in der Anleitung angegebenen Zeit sofort 1-2 Minuten lang in kaltes Wasser getaucht.

Wie man hartgekochte eier kocht

Wie werden Eier gekocht und wie viele Minuten sollten nach dem Kochen von Wasser beachtet werden, wenn Eier hart gekocht werden müssen? Die Antwort scheint einfach - legen Sie die Eier in kaltes Wasser und lassen Sie sie für sich selbst kochen. Aber um ein Ei richtig zu kochen, ist es wichtig zu wissen, wie man hart gekochte Eier kocht, damit sie gut geschält und weich sind.

Die Garzeit hängt nicht nur von der Größe der Eier ab, sondern auch von der Farbe der Schale. Empirisch wurde es immer wieder getestet: Mit einer weißen Schale kochen hart gekochte Eier schneller. Bei braunen Schalen dauert es länger, bis hartgekochte Eier gar sind.

Tatsache ist, dass dunkle Eierschalen stärker, vielleicht sogar dicker sind als helle. Sicher ist Ihnen schon oft aufgefallen, dass weiße Eier beim Kochen deutlich häufiger platzen als braune Eier mit brauner Schale.

Das Kochen von hartgekochten Eiern scheint auf den ersten Blick der einfachste Weg zu sein. Aber wenn die Eier länger als nötig in kochendem Wasser aufbewahrt werden, werden sie hart, geschmacklos und eignen sich nicht einmal zum Kochen Ihres Lieblings.

Was Sie in die Pfanne geben müssen, damit die Eier beim Kochen nicht platzen:

• Wasser;
• Eier;
• Salz, Essig oder Zitronensäure.

Wir bieten Ihnen an, ein paar Geheimnisse zu lernen, damit das Hühnerei beim Kochen nicht platzt und die Schale intakt bleibt.

Was tun, damit die Eier beim Kochen nicht platzen?

Wir wählen starke Eier ohne Risse in der Schale aus und untersuchen jedes Ei. Wenn Sie keine Zeit hatten, die Eier vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, können Sie sie aufwärmen, indem Sie sie in warmes Wasser halten.

1. Zuerst die Eier unter fließendem Wasser abspülen
2. Mit Hilfe von vorsichtig ein Ei nach dem anderen in einen kleinen Topf oder eine Schöpfkelle legen, dies ist notwendig, damit die Eier beim Kochen nicht "springen" und nicht aneinander schlagen.
3. Gießen Sie die Eier mit kaltem Leitungswasser, sodass sie vollständig bedeckt sind.
4. Eier zum Kochen bringen.

Wie lange hart gekochte Eier kochen, damit sie nicht platzen

Sobald das Wasser gut kocht, reduzieren Sie die Hitze. Kochen Sie hartgekochte Eier 7-8 Minuten bei mittlerer Hitze, sodass das Eigelb weich, aber nicht flüssig ist.

Die hartgekochten Eier aus dem kochenden Wasser nehmen und mit fließendem kaltem Wasser bedecken. Lassen Sie hart gekochte Eier 1-2 Minuten in kaltem Wasser.

Wie man weich gekochte Eier kocht

Eier zum Kochen sollten immer Zimmertemperatur haben, egal ob sie in kaltes oder heißes Wasser getaucht werden.

Ein weich gekochtes Ei ist nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene ideal zum Frühstück. Wir haben das Recht, morgens 1-2 warme, köstlich gekochte weichgekochte Eier in Kombination mit Toast zu essen oder uns reichhaltig mit einem reichhaltigen Frühstück zu sättigen.

Um weichgekochte Eier richtig zu kochen, müssen Sie die allgemeinen Regeln befolgen, genauso wie im vorherigen Rezept: Tauchen Sie sie in kaltes Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und messen Sie die Garzeit.

Wie lange man ein weichgekochtes Ei in kochendem Wasser kocht

In kochendem Wasser (d.h. nach dem Kochen von Eiern in kaltem Wasser) ist es einfach zu bestimmen, wie viel ein weich gekochtes Ei gekocht werden muss, wobei der Schwerpunkt auf der Größe des Eies liegt und wie es gekocht werden muss, in welchem ​​​​weichen. "Soft" ist anders, und es ist richtiger, das weich gekochte Ei in zwei Arten zu unterteilen.

• Kochen Sie das weich gekochte Ei 3 Minuten lang in kochendem Wasser - ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.

Für die zweite Option, bei der das Protein fester und das Eigelb noch flüssig ist:

• Die Zeit zum Kochen eines weich gekochten Eies beträgt genau 4 Minuten in kochendem Wasser.

Weich gekochte Eier sind nicht jedermanns Sache. Aber die Methode des Kochens von weichgekochten Eiern gilt als vorteilhafter für die Gesundheit und eine normale Verdauung als hartgekochte Eier.

Beachten Sie!

Wie man ein Ei kocht, damit das Eigelb weich wird

Um das Eigelb weich zu machen, ist es besser, das Ei in einem Beutel zu kochen. Ein Ei in einem Beutel zu kochen ist eine der beliebtesten Arten, Hühnereier zu kochen. Gekochte Eier mit weichem Eigelb gelten als eine Art weich gekochtes Ei.

Eier in einer Tüte werden von denen geliebt, die kein weich gekochtes Ei mit flüssigem Eigelb oder kein hart gekochtes Ei mit hartem Eigelb mögen. Der Beutel ist der mittlere Zustand eines gekochten weichen Eis zwischen einem hart gekochten Ei und einem weich gekochten Ei.

Die vorläufige Zubereitung, das direkte Kochen erfolgt ähnlich wie bei den obigen Verfahren. Der einzige Unterschied zwischen Eiern in einer Tüte ist die Kochzeit. Wie viel Sie zum Kochen von Eiern in einem Beutel benötigen, wird minutengenau berechnet.

Wie lange muss ein Ei nach dem Kochen in einem Beutel gekocht werden?

Viele Kinder essen nur Eier, die in einem "Beutel" gekocht werden. Natürlich nicht Kinder, sondern ältere Kinder, zum Beispiel Schulkinder, werden diese Aufgabe einfach und ohne großen Aufwand bewältigen.

Für einen leckeren und richtigen „Beutel“ kann ein Ei genau 5 Minuten nach dem Kochen von Wasser gekocht werden.

Pochierte Eier: Was ist das und wie wird es gekocht?

Um ein pochiertes Ei zu Hause zuzubereiten, müssen unbedingt frische Hühnereier verwendet werden, da sonst ein echter Eierbeutel - ein klassisches pochiertes Ei - nicht funktioniert.

Pochierte Eier sind Eier, die in einem Beutel gekocht werden, aber ohne Schale. Auf eine so ungewöhnliche Art, Eier zu kochen, kann Wasser durch Milch oder Brühe ersetzt werden: Gemüse oder.

So kochen Sie pochierte Eier richtig: Kochrezept

1. Wir kochen Wasser oder eine andere ausgewählte Flüssigkeit in einem breiten Topf (ca. 1,5 Liter) und fügen etwas Salz zum Abschmecken hinzu.
2. Schlagen Sie dann vorsichtig ein sauberes Ei auf und geben Sie seinen Inhalt in eine Tasse oder Schüssel.
3. Als nächstes überführen (lösen) wir das Ei in eine schwach kochende Flüssigkeit, damit es nicht auf den Boden der Pfanne sinkt, sondern auf der Oberfläche schwimmt. Wenn es sich noch absetzt, entfernen Sie es vorsichtig mit einem Spatel und kochen Sie es etwa 3-4 Minuten lang bei leisem Sieden weiter, bis das Protein hart wird.
4. Dann nehmen wir mit einem großen Löffel oder einer Schöpfkelle das fertige ganze pochierte Ei heraus und servieren es auf, in Fisch, Fleisch, heiß und kalt, unter und mit anderen, mit Kräutern bestreut.

Pochiert - das sind sehr leckere gekochte Eier, wer noch nie ein Hühnerei auf diese Weise gekocht hat, dem raten wir unbedingt dazu.

Wie man Wachteleier kocht, damit sie sich leicht schälen lassen

Wachteln sind nicht anfällig für Salmonellose und Wachteleier lösen bei Kindern keine allergischen Reaktionen aus. Perpeleier gelten als sauberer als Hühnereier und sind ideal für gesunde Babynahrung.

Wachteleier in der Zusammensetzung von Vitaminen und Nährstoffen sind Hühnereiern um ein Vielfaches überlegen.

Die Größe von Wachteleiern ist sehr klein, daher unterscheidet sich die Garzeit von Wachteleiern von Hühnereiern.

Wie lange Wachteleier kochen

Weich gekochtes Wachtelei sollte 2 Minuten gekocht werden.

Ein hart gekochtes Wachtelei wird 5 Minuten lang gekocht.

Wachteleier werden neben der klassischen Küche häufig zum Kochen und Kochen verwendet.

Wie lange eier kochen

Zusammenfassen. Sie wissen bereits, was zu tun ist, damit das Ei beim Kochen nicht platzt und die Schale gut gereinigt wird. Wir erinnern Sie daran, wie viele Minuten Eier gekocht werden müssen.

Wie lange Hühnereier kochen:

• weich gekocht - 3-4 Minuten;
• in einer hart gekochten Pfanne - 7-8 Minuten;
• in der Mikrowelle hart gekocht - 1 Minute;
• in einer Tasche - 5 Minuten;
• pochiertes Ei wird gekocht - 3-4 Minuten.

Wie lange Wachteleier kochen:

• weich gekochte Wachteleier müssen gekocht werden - 2 Minuten;
• hart gekochte Wachteleier werden gekocht - 5 Minuten in kochendem Wasser.

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat und Sie ihn nützlich fanden, freuen wir uns sehr. Bitte teilen Sie uns Ihre Rezepte in den Kommentaren mit. Es ist sehr wichtig, Eier kochen zu können und zu wissen, wie man ein Ei kocht, damit das Eigelb weich und schmackhaft ist und die Schale darauf gut gereinigt ist.

Freunde! Vielleicht kennen oder haben Sie von neuen Wegen gehört - wie man Eier in speziellen Formen, Eierkochern und anderen Geräten kocht. Schreib uns!

Es gibt viele Möglichkeiten, Eier fertig zu machen. und um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie wissen, wie man Eier fehlerfrei kocht.

Es scheint, dass das Kochen von Eiern überhaupt kein Problem ist. Tatsächlich erfordert dieser Vorgang aber auch etwas Wissen und natürlich die Einhaltung des Zeitregimes.

Benötigte Produkte:

• mehrere Eier;
• ungefähr ein Liter Wasser;
• ein Teelöffel Salz.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Eier zuerst gut aus, damit kein Schmutz darauf zurückbleibt.
2. Legen Sie sie in einen Topf und füllen Sie Wasser ein, dessen Füllstand das Produkt leicht bedecken sollte. Sie können das Wasser salzen, wenn Sie möchten. Salz erhöht die Integrität der Schale während des Kochvorgangs.
3. Wir schalten den Herd auf mittlere Hitze ein, warten auf das Kochen, halten die Eier etwa drei Minuten, lassen sie ab und gießen sie mit Eiswasser über.

Sie können weich gekochte Eier in einem langsamen Kocher kochen. Dazu senken wir sie in die Schüssel, füllen sie mit Wasser, schalten das Gerät im „Steaming“ -Modus ein und stellen die Zeit auf 5 Minuten ein. Danach werden die Eier unter fließendem Wasser gekühlt.

Bitte beachten Sie, dass weich gekochte Eier unterschiedliche Zustände haben können.

• Um ein halbflüssiges Protein und Eigelb zu erhalten, muss es nach dem Kochen 2 Minuten lang gekocht werden.
• Weiches Protein und flüssiges Eigelb werden sich herausstellen, wenn Sie die Eier drei Minuten lang in Brand halten.
• Für ein leicht flüssiges Eigelb und ein ziemlich weiches Protein werden vier Minuten benötigt.

Wenn die Eier klein sind, sollte die Garzeit verkürzt werden.

Technologie hart gekochter Eier

Hart gekochte Eier sind viel einfacher zu kochen als weich gekochte Eier, da sie nur in einem Zustand herauskommen, wenn sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb hart sind.

Benötigte Produkte:

• die Anzahl der Eier, die Sie benötigen;
• etwa ein Liter Wasser.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Produkt gründlich und entfernen alle Verunreinigungen von seiner Oberfläche. In einen Behälter mit kaltem Wasser geben.
2. Wir schalten die Hitze auf eine Stufe über der mittleren Stufe ein, warten auf das Kochen und kochen, bis sie etwa 10 Minuten lang gekocht sind. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Wenn die Eier nicht zu groß sind, reichen 7 Minuten aus, um sie zu kochen.

Wie lange Wachteleier kochen?

Solche Eier sind sehr klein, was bedeutet, dass der Kochvorgang kürzer ist. Um den gewünschten Zustand zu erreichen, müssen Sie wissen, wie viel Wachteleier gekocht werden müssen.

Um hart gekocht zu kochen, muss das Produkt gewaschen werden, tun Sie es sehr vorsichtig - sie sind zerbrechlich und klein. Das Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen, die Eier hineintunken und nach 1-2 Minuten herausnehmen. Vergessen Sie nicht, zum Abkühlen mit kaltem Wasser zu spülen.

Hart gekochte Wachteleier werden fast ebenso gekocht wie weich gekocht, der Zeitunterschied. Gießen Sie das Produkt mit kaltem Wasser, halten Sie es nach dem Kochen 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze, lassen Sie es abtropfen und kühlen Sie es ab.

Wie man ein pochiertes Ei macht

Trotz des schwierigen Namens ist es nicht schwierig, sie zu kochen. Darüber hinaus können Eier als eigenständiges Frühstück oder als Ergänzung zu anderen Gerichten verwendet werden.

Natürlich gibt es viele Diskussionen darüber, wie man es richtig macht, aber der allgemeine Prozess ist ungefähr derselbe.

Benötigte Produkte:

• ein Ei;
• Wasser;
• ein Löffel Essig.

Kochvorgang:

1. Füllen Sie einen Behälter mit Wasser, zünden Sie ihn an und warten Sie, bis er sich erwärmt hat. Fügen Sie dort unbedingt Essig hinzu.
2. Schlagen Sie das Ei zu diesem Zeitpunkt vorsichtig in einen anderen Behälter, damit es seine Form behält.
3. Wenn das Wasser erhitzt wird, sollte es nicht kochen, fangen Sie an, es zu rühren, damit sich ein Trichter bildet. Und gießen Sie schnell das zerbrochene Ei in die Flüssigkeit.
4. Wenn alles fehlerfrei gemacht wird, wickelt das Protein das Eigelb ein und läuft nicht in die Pfanne. Etwa 5 Minuten warten, bis es fertig ist, ohne das Wasser zum Kochen zu bringen.
5. Das entstandene Ei mit einem Löffel auf einen Teller geben, abkühlen lassen und mit Toast servieren.

Eier in einer Tüte

Ein Ei in einer Tüte ist ein dichtes Protein und ein flüssiges Eigelb. Wie bringt man es in einen solchen Zustand? Dies kann auf mehrere Arten erfolgen.

Benötigte Produkte:

• die Anzahl der Eier, die Sie benötigen;
• Wasser.

Erste Kochmethode:

1. Kaltes Wasser wird in die Pfanne gezogen, Eier werden ausgelegt.
2. Wir warten, bis die Flüssigkeit kocht, halten sie etwa 4 Minuten in Brand, danach nehmen wir sie heraus, kühlen ab und können serviert werden.

Zweite Kochmethode:

1. Das Produkt wird bereits in kochendes Wasser gegeben.
2. Warten Sie, bis die Flüssigkeit nach dem Absenken der Produkte wieder kocht, halten Sie die Eier eine Minute lang, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie etwa 7 Minuten in heißem Wasser stehen.

Bitte beachten Sie, dass die angegebenen Zeiten für mittelgroße Eier gelten. Sind sie groß oder umgekehrt klein, so muss die Zeit entweder verkürzt oder umgekehrt verlängert werden.

Ein paar Geheimnisse gekochter Eier

Wie jedes andere Produkt haben Hühnereier ihre eigenen Geheimnisse und Kochnuancen, von denen Sie wissen, dass Sie leicht das gewünschte Ergebnis erzielen können.

1. Legen Sie die Eier vor dem Kochen in kaltes Wasser und in tiefe Teller, um festzustellen, wie frisch sie sind. Wenn das Produkt sofort auf den Boden gefallen ist, können Sie es gerne kochen. Wenn das Ei in der Mitte schwimmt, ist das Produkt nur zum Braten oder Rührei geeignet. Nun, wenn es oben ist, dann ist sein Platz im Papierkorb.
2. Sie können dem Wasser etwas Salz hinzufügen, dies geschieht nicht aus Geschmacksgründen, sondern damit sie dabei nicht platzen.
3. Nimm keine zu große Pfanne, wichtig ist, dass die Eier dicht aneinander liegen, dann klopfen sie nicht und die Schale wird nicht beschädigt.
4. Wenn Sie die Eier herausgenommen haben, aber nicht sicher sind, ob sie bereit sind, versuchen Sie, sie zu drehen. Wenn sich herausstellt, dass es nur 1-2 Umdrehungen sind, müssen Sie mehr kochen.
5. Es ist nicht notwendig, das Produkt auf Raumtemperatur zu bringen. Sie können sie sofort zum Kochen aus dem Kühlschrank in einen Behälter geben, das Ergebnis ist dasselbe.
6. Nach dem Kochen der Flüssigkeit müssen Sie die Eier nur bei mittlerer Hitze kochen, dann kochen sie gleichmäßig und der Inhalt wird schmackhafter und weicher.
7. Das Produkt sollte erst nach dem Abkühlen gereinigt werden, dann fängt die Hülle das Protein nicht ein und es löst sich nicht. Übrigens, wenn das Ei schlecht geschält ist, dann ist es frisch.

Diese Frage habe ich mir gestellt, seit ich gerade meine kulinarische Reise begonnen habe))), und das habe ich im Internet gefunden.

Wie man weich gekochte Eier kocht

Wenn Sie die Eier in kaltes Wasser geben, müssen Sie auf das Kochen warten, die Hitze reduzieren und 2 Minuten (sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß bleiben flüssig) oder 3 Minuten kochen (das Eigelb bleibt flüssig und das Eiweiß fast). solide).
Es gibt noch eine weitere Möglichkeit. Eier vorsichtig in kochendes Wasser legen (sie dürfen nicht kalt sein!), 1 Minute ruhen lassen. Dann vom Herd nehmen, Deckel schließen und 5 Minuten stehen lassen. Als Ergebnis erhalten Sie weich gekochte Eier, bei denen das Eigelb flüssig und das Protein fest ist.

Eier in einer Tüte

Um die Eier in einem Beutel zu kochen, legen Sie die Eier in kaltes Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen 4 Minuten lang. Die zweite Möglichkeit besteht darin, es in kochendes Wasser zu senken, 1 Minute zu kochen, auszuschalten und 7 Minuten im selben Wasser zu lassen.

Wie man eier hart kocht

Um hartgekochte Eier richtig zu kochen, legen Sie sie in kaltes Wasser und reduzieren Sie nach 1 Minute nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie sie 7-8 Minuten lang.
Es ist wichtig, die Eier nicht zu lange zu kochen, da das Protein sonst einen gummiartigen Geschmack bekommt und das Eigelb mit einer unangenehmen gräulichen Beschichtung bedeckt wird.

Wie man Eier richtig kocht, damit sie nicht platzen und platzen

1. Salzen Sie das Wasser - 2 Esslöffel pro Liter. Selbst wenn das Ei aufplatzt, tritt das Protein nicht aus.
2. Sie können kalte Eier nicht in kochendes Wasser legen. Erwärmen Sie sie auf Raumtemperatur, nachdem Sie sie eine Stunde lang aus dem Kühlschrank genommen haben. Oder in warmem Wasser erhitzen.
3. Stechen Sie vom stumpfen Ende her mit einer Nadel in das Ei. Auf dieser Seite ist ein Luftsack. Beim Erhitzen dehnt sich die Luft aus, die Schale bricht. Wenn die Schale durchbohrt wird, verschwindet das Problem. Einfache Physik.
4. Eier in einem kleinen Topf kochen. Wenn es wenige Eier gibt und die Pfanne groß ist, rollen und schlagen sie während des Kochens aneinander. 1. Eier kochen sollte bei schwacher Hitze sein.
2. Frische Eier (bis zu 4 Tage) sollten etwas länger gekocht werden - 2-3 Minuten.
3. Nach dem Kochen die Eier mit kaltem Wasser übergießen – so lassen sie sich leichter schälen.
4. Überprüfen Sie, ob das Ei gekocht ist oder nicht, Sie können dies tun: Drehen Sie das Ei. Wenn es sich schnell dreht, ist es gekocht. Wenn langsam - grob.

Gekochte Eier sind ein wunderbares schnelles Frühstück und mit Kräutern und Soßen dekoriert werden sie auch zu einem wunderbaren Gericht auf der festlich gedeckten Tafel.

Allerdings finden nicht alle Hausfrauen es so einfach, sie aus der Schale zu schälen. Tatsächlich ist es überhaupt nicht schwierig, Eier hart zu kochen, damit sie sich leicht schälen lassen.

• Erstens sollten Eier niemals in heißes oder kochendes Wasser geworfen werden. Sie müssen in einen Topf gegeben, so kaltes Wasser wie möglich gegossen werden, damit etwa ein Zeigefinger Wasser über der Oberfläche der Eier bleibt, und erst dann in Brand gesetzt werden.
• Zweitens: Sobald das Wasser zu kochen begann, muss mehr Salz hineingeworfen werden (etwa ein Teelöffel mit einer Rutsche).
• Drittens: Wenn das Wasser kurz vor dem Kochen steht und die Eier aneinander und gegen die Topfwände zu schlagen beginnen, sollte das Feuer etwas reduziert werden, damit das Wasser nicht zu sehr kocht.
• Viertens: 4-5 Minuten nach dem Kochen von Wasser sollten die Eier aus der Pfanne genommen und sofort unter fließendes kaltes Wasser gestellt werden. Wenn es viele Eier gibt, können Sie sie mit einem Esslöffel in eine vorbereitete Schüssel mit kaltem Wasser geben.

Viele Leute finden es richtig Wachteleier kochen, damit sie gut gereinigt sind, härter als Huhn. Aber das ist nicht so. Der Prozess des Kochens von Wachteleiern ist genau derselbe.

Sie müssen nur bedenken, dass Wachteleier, da sie sehr klein sind (2-3 mal weniger als Hühnereier), auch ihre Garzeit etwas verkürzen sollten.

Das heißt, wir legen die Wachteleier auf die gleiche Weise in kaltes Wasser (das Wasser bedeckt die Eier am Finger), fügen beim Kochen einen Teelöffel Salz hinzu, wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze leicht und kochen die Wachteleier weiter weitere 2-3 Minuten bei mäßiger Hitze. Dann tauchen wir sie in kaltes Wasser und reinigen sie leicht.

Beratung! Um ein Wachtelei leicht zu schälen, müssen Sie es leicht auf dem Tisch rollen, dann lässt sich die Schale leicht in einem einzigen Streifen entfernen.

VIDEOANLEITUNG

Warum Eier schlecht geschält werden können

Im Großen und Ganzen ist die Tatsache, dass ein gekochtes Ei schlecht geschält ist, ein gutes Zeichen. Das bedeutet, dass die Eier frisch sind. Bei sehr frischen heimischen Eiern haftet der das Eiweiß bedeckende Film sehr fest an der Schale und löst sich beim Kochen nicht gut vom Eiweiß.

Wenn die Eier nicht die allererste Frische haben, aber immer noch schlecht gereinigt sind, dann wurden sie höchstwahrscheinlich direkt nach dem Kochen nicht ausreichend gekühlt.

Ebenso schlecht geschälte und im Gefrierschrank gelegene oder zu kalt gelagerte Eier. In solchen Eiern wird der Prozess der Proteindenaturierung leicht gestört und es wird schwieriger, sie nach dem Kochen zu schälen.

Nützliche Hinweise

Ein weiterer Trick! Damit sich das Ei (auch wenn es sehr frisch ist) leicht schälen lässt, können Sie vor dem Einlegen in einen Topf mit Wasser vorsichtig mit einer spitzen, dünnen Nadel einen Einstich auf der stumpfen Seite des Eies machen. Dann gelangt etwas Luft und Wasser unter die Schale, während des Denaturierungsprozesses löst sich das Protein leicht von der Folie und nach dem Kochen lässt sich das Ei leicht reinigen.

1. Es gibt andere Tricks zum Kochen von gekochten Eiern, die erfahrenen Hausfrauen bekannt sind. Zum Beispiel, wie lange Wachteleier und Hühnereier nach dem Kochen von Wasser gekocht werden müssen.
2. Damit die Eier weich gekocht werden, müssen Sie Hühnereier etwa 90 Sekunden und Wachteleier 30 kochen. Damit das Eigelb hartgekochter Eier nicht blau wird und hell und schön ist, kochen Sie Hühnchen Eier für 3-4 Minuten, Wachteln - 2-3 Minuten.
3. Für diejenigen, die es lieben, Feiertagsgerichte mit Elementen aus gekochten Eiern zu dekorieren, ist es wichtig zu wissen, wie man Eier kocht, damit sie nicht platzen. Am besten gibt man beim Kochen in Wasser zusätzlich zum Salz einen Löffel Essig (je nach Wassermenge einen Teelöffel oder einen Esslöffel) hinzu.

Selbst die einfachsten kulinarischen Manipulationen erfordern ein gewisses Maß an Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Aber sobald wir den rationalen Weg gelernt haben, werden wir für den Rest unseres Lebens Eier kochen, ohne darüber nachzudenken, wie wir es tun.

Wie kocht man ein Ei richtig?

Ich dachte übrigens immer, ich könnte Eier kochen. Was könnte einfacher sein? In kochendes Wasser geben, Salz einfüllen, damit die Eier nicht platzen (und wenn sie platzen, damit das Protein nicht austritt) und das folgende Zeitschema einhalten:

• kochen Sie ein weich gekochtes Ei - 3-3,5 Minuten
• ein Ei in einer Tüte kochen - 4-6 Minuten
• ein Ei hart kochen - 8-10 Minuten

Nachdem Sie diese Zeit bei mittlerer Hitze gehalten haben, nehmen Sie die Eier von der Hitze und legen Sie sie unter kaltes Wasser, damit sie leichter zu reinigen sind. Das ist eigentlich die ganze Technik, aber ...

WAS IST HIER:

♦ wie man Eier richtig und vernünftig kocht

Was Sie zuallererst brauchen, ist, sich an ein paar Regeln zu erinnern.

1. Eier niemals direkt aus dem Kühlschrank kochen, da kalte Eier beim Eintauchen in heißes Wasser wahrscheinlich platzen.

2. Verwenden Sie eine Küchenuhr. Wenn Sie versuchen, die Uhrzeit zu erraten oder daran denken, auf die Uhr zu schauen, erreichen Sie nicht den gewünschten Gargrad.

3. Ein kleiner Topf ist wünschenswert, denn wenn Sie mehrere Eier in einem großen Topf kochen, können sie sich gegenseitig schlagen.

Wie kocht man ein Ei ohne zu knacken?

Stechen Sie das Ei mit einer dicken Nadel von der stumpfen Seite ein.

4. Am stumpfen Ende der Eier befindet sich innen ein kleines Kissen, in dem sich Luft sammelt. Normalerweise baut sich dort beim Kochen Druck auf, wodurch das Ei platzen kann. Um dies zu vermeiden, stechen Sie mit einer Nadel in das Ei und lassen Sie den Dampf austreten.

5. Legen Sie Eier niemals auf ein starkes "schnelles" Feuer, kochen Sie auf mittlerer Stufe. Wenn Sie keinen Timer verwenden, kochen Sie die Eier nicht zu lange – das Eigelb kann schwarz werden und buchstäblich zu „Gummi“ werden.

6. Wenn die Eier sehr frisch sind (weniger als vier Tage alt), benötigen sie etwas mehr Zeit – etwa 30 Sekunden.

Wie man ein Ei weich gekocht und in einer Tüte mit Timer kocht

Als erstes brauchen wir einen kleinen Topf, in dem wir Wasser kochen. Um ein Ei zu kochen, muss es 1 cm mit Wasser bedeckt werden.

Senken Sie das Ei schnell, aber vorsichtig ins Wasser, oder, wenn es mehrere Eier gibt, eines nach dem anderen. Starten Sie den Timer und lassen Sie die Eier genau 1 Minute in kochendem Wasser kochen.

Dann den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und den Timer erneut einstellen.

• Zu gekochtes Ei(eher flüssiges Eigelb und beschlagnahmtes, aber flüssiges Protein), die Sie benötigen 6 Minuten zeitliche Koordinierung.
• Zu Ei in einer Tüte gekocht(flüssiges Eigelb und dichtes Protein) benötigen Sie 7 Minuten zeitliche Koordinierung.

Wie man ein weich gekochtes Ei in einer Tüte kocht - ein alternativer Weg

Wir legen die Eier in einen Topf, übergießen sie mit kaltem Wasser, bedecken sie etwa 1 cm, stellen das Feuer auf hohe Stufe und reduzieren es, sobald der Siedepunkt erreicht ist. Dann folgen wir dem Uhrzeiger oder stellen einen Timer ein:

• 3-4 Minuten bei gekochtem weichgekochtem Ei (flüssiger und weniger flüssig)
• 5 Minuten, wenn wir das Ei in einem Beutel kochen (vollständig gekochtes Protein und leicht wässriges Eigelb).

Wie man ein ei hart kocht

Bitte beachten Sie, dass sich sehr frische Eier, wenn sie gekocht werden, nicht gut schälen. Daher Empfehlung Nummer 1: Mindestens fünf Tage ab dem Datum auf der Verpackung verwenden.

Nun zum Kochen. Die Methode ist wie folgt: Legen Sie die Eier in einen Topf und bedecken Sie sie ca. 1 cm mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und stellen Sie den Timer auf 6 Minuten, wenn Sie ein leicht wässriges Eigelb wünschen, oder 7 Minuten für ein vollständig, hartgekochtes Ei.

• 6 Minuten - "Kühltasche"
• 7 Minuten - hartgekochtes Ei

Dann vom Herd nehmen und etwa 1 Minute unter fließendem Wasser abkühlen, dann weitere 2 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen, um vollständig abzukühlen.

Wie man ein hart gekochtes Ei schält

Am besten unter fließendem Wasser. Brechen Sie die Schale auf und halten Sie das Ei dann unter fließendes Wasser und schälen Sie es, beginnend am breiten Ende. Wasser wird alles Überflüssige wegspülen. Dann müssen Sie das Ei etwas länger in kaltem Wasser halten. Wenn Sie es nicht vollständig abkühlen, stellt sich heraus, dass es verkocht ist - Sie erkennen dies an den schwarzen Ringen auf dem Protein.

Wie man Wachteleier kocht

Auch Wachteleier zum Kochen sollten nicht zu frisch sein. Im Gegensatz zu Hühnchen platzen sie nicht in kochendem Wasser.

Es dauert 5 Minuten, um Wachteleier ab dem Siedepunkt bei mittlerer Hitze hart zu kochen. Um weich gekocht zu kochen, reicht 1 Minute. Dann schnell abkühlen und wie oben reinigen.

• Kochen Sie ein weich gekochtes Wachtelei - 1 Minute
• Ein Wachtelei hart kochen - 5 Minuten

Facebook

Twitter

In Kontakt mit

Klassenkameraden

Google+