Ameisenkuchen. Ameisenhaufenkuchen: ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu Hause. Wie man einen Ameisenhaufenkuchen mit Kondensmilch kocht

Heute reproduzieren wir das klassische Rezept für den Ameisenhaufenkuchen, das im Laufe der Zeit immer wieder ausgearbeitet und getestet wurde. Ein einfacher hausgemachter Kuchen in Form einer kleinen, durch einen Fleischwolf gedrehten Teigscheibe, bestrichen mit Buttercreme, war in den frühen 90er Jahren sehr beliebt. Aber auch jetzt ist „Anthill“ trotz der enormen Konkurrenz durch andere Dessertprodukte gefragt und wird aktiv zu Hause und in Süßwarenfabriken zubereitet.

Dieser Kuchen kann sowohl ein einfaches Dessert für eine alltägliche Tasse Tee als auch ein süßes Gericht als Teil eines festlichen Menüs sein. Sie können Teigstücke im Voraus vorbereiten und backen, sie mit Sahne einfetten und in jeder freien Minute eine Folie zusammenbauen. Zu beachten ist lediglich die Zeit zum Einweichen des Desserts, daher ist es besser, den „Ameisenhaufen“ abends zuzubereiten.

Zutaten:

Zum Test:

• Butter - 200 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Milch - 150 ml;
• Backpulverteig - 2 Teelöffel;
• Mehl - 500 g.

Für Sahne:

• Kondensmilch (gekocht) - 380 g;
• Butter - 200 g.

Für die Registrierung:

• Mohn (optional) - 1-2 EL. Löffel.

Rezept für den Ameisenhaufenkuchen mit Foto Schritt für Schritt

So bereiten Sie den Teig für den „Ameisenhaufen“-Kuchen zu

1. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie so weit wie möglich schmelzen und weich werden. Wir schneiden die geschmeidige Ölmasse beliebig ab und vermischen sie mit Eiern. Mit einem Löffel verreiben oder mit einem Mixer leicht schlagen.
   
2. Milch in die Butter-Ei-Mischung gießen. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach zur flüssigen Masse hinzufügen.
   
3. Kneten Sie einen weichen „gehorsamen“ Teig. Als nächstes sollten Sie genau auswählen, wie der „Ameisenhaufen“ zubereitet werden soll – Sie können einen Fleischwolf verwenden, den Teig manuell in sehr kleine Stücke reißen oder ihn reiben. In unserem Beispiel bevorzugen wir die letztere Option.
   
4. Der Einfachheit halber teilen wir die Masse in 4 gleiche Stücke, die jeweils mit Frischhaltefolie umwickelt und für anderthalb Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden. Der Teig sollte gut abkühlen und etwas aushärten, damit er sich leicht reiben lässt und nicht auf der Reibe verschmiert. Bei einem Fleischwolf reicht es aus, den Teig 30-40 Minuten auf dem Regal des Kühlschranks stehen zu lassen.
   
5. Wir nehmen zwei gekühlte Stücke Mehlmasse aus dem Gefrierschrank, reiben sie mit großen Chips ein und verteilen sie dünn auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech.
   
6. Wir schicken es für 15-20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (die Mehlstücke sollten leicht golden sein). Ebenso reiben und backen wir den Rest des Teigs.
   

   Creme für Kuchen „Ameisenhaufen“ Rezept mit Foto

7. Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie eine einfache Creme zu. Weiche Butter schaumig schlagen.
   
8. Gekochte Kondensmilch hinzufügen. Wir arbeiten mit einem Mixer, bis eine homogene Masse von heller Karamellfarbe entsteht.
   
9. Den abgekühlten gebackenen Teig in kleine Stücke brechen und in die Sahne geben.
   
10. Sehr gründlich vermischen, damit alle Stücke möglichst gleichmäßig durchnässt werden.
    
11. Stampfen Sie die Masse auf einen Teller in Form einer kleinen Rutsche.
    
12. Nach Belieben den Kuchen mit Mohn oder geriebener Schokolade bestreuen, um Ameisen nachzuahmen. Zur vollständigen Imprägnierung stellen wir das Produkt über Nacht in den Kühlschrank.
    
13. Den fertigen Kuchen „Ameisenhaufen“ in portionierte Stücke schneiden und servieren.
    

Fröhlicher Tee!

Das schnellste und leckerste Dessert, das Sie sich vorstellen und selbst zubereiten können, ist der selbstgemachte Ameisenhaufenkuchen. Darüber hinaus können die darin enthaltenen Zutaten variieren, lediglich die Form in Form einer Rutsche, die an einen echten Ameisenhaufen erinnert, bleibt unverändert. Hausfrauen verwenden eine Vielzahl von Rezepten – basierend auf Kekskrümeln, gebackenen Teigstücken und Maisstangen. Sahne – Kondensmilch und Butter, Dekoration – Schokolade, Mohn. Ein solches Dessert kann man ganz schnell zubereiten.

Zutaten:

Für den Teigboden benötigen Sie folgende Produkte:

1. 200-Gramm-Packung Butter;
2. 3,5 Tassen mit einer Portion Mehl;
3. Ein Glas Sauerrahm;
4. 3 Gramm Salz;
5. 5 Gramm Soda;
6. Ein halbes Glas Zucker.

Sahne im klassischen Rezept wird aus folgenden Produkten hergestellt:

1. 200-Gramm-Packung Butter;
2. Gekochte Kondensmilch - 1 Dose.

Kochvorgang:

1. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, in Würfel schneiden und in einen tiefen Behälter geben.
2. Dann saure Sahne hinzufügen und glatt rühren.
3. Fügen Sie Salz, Soda (Sie können es nicht löschen, wenn die saure Sahne sauer genug ist) und Zucker hinzu. Aufsehen.
4. Das Mehl portionsweise sieben und die Teigkugel mit der Hand kneten. Es sollte ziemlich dicht sein und nicht an den Händen kleben.
5. Den in Frischhaltefolie eingewickelten Teig für 15–20 Minuten in den Gefrierschrank legen. Es sollte überhaupt nicht gefrieren.
6. Anschließend die Teigstücke durch einen Fleischwolf geben – Sie müssen Rohlinge herstellen. Legen Sie die entstandenen langen Stäbchen auf ein Backblech, das mit Papier bedeckt und leicht geölt sein muss.
7. Backen Sie sie 15 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun und abgekühlt ist. Es ist notwendig, den Teig zu zerkrümeln, solange er noch warm ist – so lassen sich daraus leichter Krümel machen.

Während die Basis abkühlt, kümmern Sie sich um die Creme:

1. Lassen Sie die Butter weich werden und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie weiß und locker wird.
2. Kochen Sie die Kondensmilch 2 Stunden lang bei schwacher Hitze und stellen Sie das Glas in kaltes Wasser.
3. Kalte Kondensmilch mit weicher Butter mit einem Mixer verrühren, bis sich die Komponenten vermischt haben – so entsteht eine Creme.

Beginnen wir mit dem Zusammenbau:

1. Die vollständig abgekühlten Rohlinge in eine tiefe Schüssel geben. Den Teig mit einem Stopfer oder mit den Händen zerdrücken, bis er krümelig ist, aber nicht zu Staub zerfallen.
2. Die gesamte Portion Sahne dazugeben und gründlich verrühren.
3. Legen Sie die Masse in einer Rutsche auf eine Schüssel und drücken Sie sie mit den Händen an, um eine konische Form zu erhalten. Sie müssen einen Ameisenhaufen imitieren.
4. Mit geriebener Zartbitterschokolade bestreuen und 4 Stunden kühl stellen.

Von Keksen

Manchmal bleibt überhaupt keine Zeit, zu Hause einen Geburtstagskuchen zu backen, daher backen viele Menschen erfolgreich einen Ameisenhaufen-Kuchen nach einem No-Bake-Rezept auf Basis von Keksen. Es werden fertige, im Laden gekaufte Kekse, Sahne auf Kondensmilchbasis, Sauerrahm und Butter verwendet. Der Geschmack des Kuchens unterscheidet sich nicht von dem traditionellen aus hausgemachten Teigstücken, aber er kocht um ein Vielfaches schneller.

Zutaten:

1. Kekse („Gebackene Milch“, „Nussig“) – ein halbes Kilogramm;
2. Getrocknete Aprikosen - 6 Stück;
3. Walnüsse – 100 Gramm;
4. Schokolade zur Dekoration – 70 Gramm;
5. Kondensmilch – ein halber Liter;
6. Weiche Butter – 200 Gramm.

Kochvorgang:

1. Die Kekse mit den Händen oder einem Nudelholz zu Krümeln verarbeiten – den Boden vorbereiten.
2. Nüsse trocknen, abkühlen lassen, zusammen mit getrockneten Aprikosen mit einem Messer hacken.
3. Butter mit Sauerrahm und Kondensmilch verrühren.
4. Die Sahne zu den Keksbröseln gießen und mit einem Löffel vermischen. Sollte die Masse zu dick sein, etwas Sauerrahm hinzufügen.
5. Verteilen Sie die Mischung mit einem Löffel auf einer Schüssel und formen Sie einen Ameisenhaufen. Mit den Händen von allen Seiten einkräuseln, mit geriebener Schokolade bestreuen und den Kekskuchen für die Nacht in der Kälte herausnehmen.

Honig

In diesem Rezept verwenden wir anstelle von Zucker Honig. Dadurch wird der fertige Kuchen süßer, aber weniger nahrhaft. Außerdem ist der Kuchen zusätzlich mit Mohn verziert, der im fertigen Produkt echten Ameisen ähnelt. Zu Hause lässt sich dieser Kuchen ganz einfach zubereiten.

Zutaten

Teig:

1. 100 Gramm Margarine (besser als Butter);
2. 3 Eier;
3. 4 Tassen Mehl;
4. Ein Glas Zucker;
5. Soda und Essig – jeweils ein Teelöffel.

Cremerezept:

1. 60 Milliliter Honig;
2. 1 Dose rohe Kondensmilch;
3. Mohn und Nüsse zur Dekoration.

Kochvorgang

Die Basis für den „Ameisenhaufen“:

1. Die Margarine in einem dickwandigen Gefäß mit Boden bei schwacher Hitze schmelzen.
2. Herausnehmen, Zucker hinzufügen und rühren, bis keine Körner mehr vorhanden sind.
3. Schlagen Sie die Eier separat auf, gießen Sie Milch hinein und dann gelöschte Limonade.
4. Gießen Sie den flüssigen Teil mit Zucker in die abgekühlte Margarine und schlagen Sie die Masse mit einem Mixer.
5. Vorgesiebtes Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich, aber dicht und ohne Klumpen sein – Sie können ihn auf dem Tisch von Hand zubereiten.
6. Überspringen Sie es im Fleischwolf. Die entstandenen Sticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei einer Temperatur von 80 Grad 10-15 Minuten backen.

Creme:

1. Der in diesem Rezept verwendete Honig ist flüssig. Wenn es bereits kandiert ist, erhitzen Sie es unter Rühren in der Mikrowelle oder im Wasserbad.
2. Honig mit Kondensmilch mit einem Mixer verrühren.

Zusammenbau der Torte:

1. Brechen Sie die Teigfäden mit den Händen oder gehen Sie mit einem Nudelholz darüber.
2. In eine tiefe Schüssel füllen, um den Boden vorzubereiten.
3. Die Sahne einfüllen und mit einem Löffel verrühren.
4. Geben Sie die Masse auf eine Schüssel, sammeln Sie sie auf einem Hügel und drücken Sie sie mit den Händen von allen Seiten an.
5. Mit Mohn und geriebener Schokolade bestreuen.
6. Das fertige Produkt muss bis zum Morgen in den Kühlschrank gestellt werden, damit der dichte Teig richtig mit Sahne gesättigt ist und der „Ameisenhaufen“ homogen ist.

Geheimnisse des richtigen „Ameisenhaufens“

Nur ein paar einfache Tipps helfen Ihnen, nach einem einfachen Rezept einen köstlichen und saftigen Ameisenhaufenkuchen für jeden Urlaub zu Hause zuzubereiten:

1. Der Teig sollte fest sein, aber nicht mit Mehl „verstopft“. Da die laut Rezept verwendete Sahne recht dick ist, wird der dichte Teig einfach nicht durchnässt und bleibt fest. Aus dem gleichen Grund eignen sich für gekaufte Kuchen nur weiche Kekse.
2. Wenn der Teig leicht trocken ist, kochen Sie keine Kondensmilch, sondern lassen Sie ihn roh. Dadurch wird die Creme flüssiger und sättigt die Basis gut.
3. Zur Dekoration können Sie auch kandierte Früchte, beliebige Nüsse, Kokosflocken verwenden. Schokolade kann nicht nur auf der Schiene gerieben und auf den Kuchen gestreut, sondern auch geschmolzen und ganz oder in Streifen über die Oberfläche des Desserts gegossen werden.
4. Sie können Pflaumen in den Kuchen streuen, wenn Ihre Familie es liebt.
5. Sie können den „Ameisenhaufen“-Kuchen in einem Slow Cooker backen und den Boden sogar in einer Pfanne zubereiten.

Guten Appetit!

Ursprünglich wurde dieser Leckerbissen in den USA erfunden und hieß Funnel Cake. Der Kuchen erfreute sich auf Jahrmärkten und Karnevalen in Pennsylvania großer Beliebtheit. Bald verbreitete sich das Rezept auf der ganzen Welt und bereits in der Sowjetunion wurde es „Ameisenhaufen“ genannt. Dank der Montagemethode weist das Dessert eine starke Ähnlichkeit mit der realen Konstruktion von Insektenfamilien auf. Kuchen-Ameisenhaufen kann jede Hausfrau ganz einfach zu Hause zubereiten, indem sie einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto folgt.

Wie man einen Ameisenhaufenkuchen macht

Bei jedem feierlichen Anlass ist dieses köstliche Dessert schlagartig ausverkauft, daher sollte jede Hausfrau wissen, wie man zu Hause einen Ameisenhaufen kocht. Die Herstellung eines Kuchens erfolgt in drei Schritten: Mürbeteigzubereitung (oder fertige Kekse kaufen), Sahne kneten, ein Meisterwerk in einer Folie zusammenbauen. Sie können das Dessert mit Mohn, Walnüssen oder dunkler Schokolade dekorieren.

Kuchenrezepte Ameisenhaufen

Um einen Kuchen zu backen, werden verschiedene Rezepte verwendet, die in den Kochbüchern unserer Großmütter festgehalten wurden. Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, Ameisenhaufen zuzubereiten. Am beliebtesten ist die klassische Variante, zarter – mit Vanillesoße, einfach – ohne Backen und andere ebenso leckere Rezepte.

Klassisch

• Kochzeit: 90 Minuten.
• Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 409 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.

Das klassische Ameisenhaufen-Kuchenrezept ist einfach zuzubereiten. Sie können dies sehen, indem Sie sich die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Erstellen anhand eines Fotos ansehen. Wenn Sie diese Option beherrschen, können Sie sicher mit der Imprägnierung experimentieren. Je nach Geschmacksvorlieben kann die Imprägnierung sauerrahm-schokoladig, cremig oder nussig sein. Um Ameisen nachzuahmen, werden Mohnsamen auf den Kuchen gestreut.

Zutaten:

• Ei - 2 Stk.;
• Zucker - 200 g;
• Butter - 200 g;
• Sauerrahm 20 % Fett - 100 g;
• Mehl - 800 g;
• Soda - 2 TL (mit Essig abschrecken).

Für Sahne:

• gekochte Kondensmilch - 400 g;
• Butter - 200 g;
• Mohn - 50 g.

Kochmethode:

1. Der erste Schritt ist die Vorbereitung der Basis für den Ameisenhaufen. Eier mit Butter, Zucker und Sauerrahm glatt rühren.
2. Mehl sieben, in die Masse gießen, gelöschte Soda hinzufügen.
3. Den Teig glatt kneten. Die fertige Masse sollte nicht an den Händen kleben.
4. Teilen Sie den Teig in kleine Portionen, die Sie bequem durch einen Fleischwolf geben können. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Die Teigstücke durch einen Fleischwolf geben, dabei die Masse im Abstand von 8-10 cm abschneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech anrichten.
6. Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Die Bereitschaft der Basis zeichnet sich durch einen goldenen Farbton aus. Die ungefähre Backzeit beträgt 20 Minuten.
7. Der nächste Schritt besteht darin, die Sahne zu kneten. Mischen Sie in einer Mixerschüssel die erhitzte gekochte Kondensmilch mit warmer Butter. Schlagen, bis alles glatt ist. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn die Creme flüssig ist. Beim Zusammenstellen des Desserts dringt Feuchtigkeit ein und das Öl verhärtet und wird fest.
8. Die fertigen Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit den Händen zerkrümeln, gleichmäßig mit der Sahne vermischen.
9. Der dritte Schritt ist der Zusammenbau des Kuchens. Legen Sie die resultierende Masse in einer dichten Pyramide aus. Mohn darüber streuen. Das fertige Meisterwerk zum Imprägnieren mit Sahne für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ohne saure Sahne

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 407 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Es gibt Zeiten, in denen in den Regalen des Kühlschranks möglicherweise keine saure Sahne vorhanden ist und Sie überhaupt nicht in den Laden rennen möchten. Wie kocht man einen Ameisenhaufen ohne? In diesem Fall reicht etwas Milch. Dies ist ein weiteres Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Um Zeit zu sparen, sollte der Sandboden in einer Pfanne gebraten werden. Wenn es keine Eile gibt, kann der Teig im Ofen auf einem Backblech gebacken werden.

Zutaten:

• Margarine - 200 g;
• Milch - 60 ml;
• Weizenmehl - 1 kg;
• Zucker - 100 g;
• Soda - ½ TL

Für Sahne:

• gekochte Kondensmilch - 1 Dose;
• Butter - 200 g.

Kochmethode:

1. Margarine mit Mehl mit einem Mixer vermischen, bis Krümel entstehen.
2. Milch, Zucker und Soda hinzufügen. Weiter schlagen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Den Teig für den Ameisenhaufen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Die Masse auf einer groben Reibe reiben und in einer Pfanne goldbraun braten.
4. Weiche Butter mit Kondensmilch glatt mahlen.
5. Die Kekse abkühlen lassen und mit Sahne in eine Schüssel geben. Gleichmäßig mischen, um jede Krume zu bedecken.
6. Legen Sie die resultierende Masse in Form eines Ameisenhaufens. Mit geriebener Schokolade oder Mohn belegen.

Mit Vanillesoße

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 390 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Leichter Vanillepudding wird häufig zum Backen vieler Kuchen und Gebäcke verwendet. Zum Kneten werden folgende Zutaten verwendet: Milch, Eier, Zucker, Mehl und Butter. Um zu erfahren, wie man einen Ameisenhaufen mit einer leichten und mäßig süßen Vanillesoße backt, lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept. Als zusätzliche Komponente wird Vanille oder abgeleiteter Zucker verwendet.

Zutaten:

• Margarine - 250 g;
• Zucker - 0,5 EL;
• Sauerrahm - 0,5 EL;
• Mehl - 4 EL;
• Backpulver - 2 TL;
• Vanillezucker - nach Geschmack.

Für Vanillepudding:

• Milch - 1 l;
• Zucker - 2,5 EL;
• Mehl - 7 EL. l.;
• Ei - 4 Stk.;
• Butter - 250 g;
• Vanillezucker.

Kochmethode:

1. Geschmolzene Margarine, Zucker und Sauerrahm vermischen. Mehl und Backpulver hinzufügen.
2. Aus dem entstandenen Teig kleine Kugeln rollen und zum Aushärten eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
3. Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen, auf einer groben Reibe reiben und auf ein Backblech legen. Backen, bis es braun ist. Sie können die Sandspäne mit einem Holzspatel mischen. Abkühlen.
4. Vanillepudding kneten. Mischen Sie in einer Schüssel einen Liter Milch mit zwei Gläsern Zucker und Vanille. Anzünden.
5. Die Eier mit dem restlichen Zucker verquirlen, das Mehl hinzufügen.
6. Wenn die Milchmischung kocht, die Eimischung hineingießen. Ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Kühlen Sie die Mischung ab.
7. Die resultierende Sahne mit Butter vermischen und mit einem Mixer schlagen.
8. Die abgekühlten Kekse gründlich mit der Sahne vermischen.
9. Sammeln Sie den Kuchen auf einem flachen, kegelförmigen Teller. Mit Walnüssen oder Kokosraspeln dekorieren. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mit Kondensmilch

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 380 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

In der klassischen Version des Rezepts wird gekochte Kondensmilch mit Butter zum Imprägnieren des Kuchens verwendet, aber aus Kondensmilch und Kakao wird ein nicht weniger leckeres Dessert hergestellt. Diese Kochmethode ist kalorienärmer als ihr Gegenstück, was Anhänger der Kalorienzählung positiv zu schätzen wissen. Das Rezept für einen Ameisenhaufen zu Hause mit Kondensmilch sollte im Kochbuch jeder Hausfrau stehen, denn. ist ein einfacher und leckerer Leckerbissen zum Tee.

Zutaten:

• Ei - 2 Stk.;
• pflanzliche Margarine - 200 g;
• Weizenmehl - 400 g;
• Zucker - 50 g;
• Soda - ½ TL;
• Salz.

Für Sahne:

• Kondensmilch - 1 Dose;
• Kakaopulver - 2 EL.

Kochmethode:

1. Weiche Margarine mit geschlagenen Eiern vermischen.
2. Salz, Soda, Zucker hinzufügen.
3. Fügen Sie nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie die Masse ständig.
4. Den Teig in kleine Portionen teilen und für 20-30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
5. Die gefrorenen Portionen durch einen Fleischwolf rollen und auf ein Backblech legen. Bei 180 Grad goldbraun backen.
6. Um die Sahne zuzubereiten, kochen Sie Kondensmilch (1,5-2 Stunden). Kakao hinzufügen und mit einem Mixer gründlich vermischen.
7. Brechen Sie die Backwaren mit den Händen auf und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel. Vorsichtig mit der Sahne vermischen, sodass alle Krümel durchnässt sind.
8. Legen Sie den Kuchen auf ein Tablett oder einen Teller in einer Folie (wie auf dem Foto). Das fertige Dessert kann mit Mohn, zerstoßenen Nüssen oder dunkler Schokolade bestreut werden.

Guten Tag, liebe Gäste unserer kulinarischen Seite. Das heutige Rezept ist einem Dessert gewidmet, das jeder seit seiner Kindheit kennt – dem Ameisenhaufenkuchen. Viele kennen diesen Kuchen und jeder liebt ihn. Viele haben es selbst gebacken, andere haben ihre Mütter und Großmütter gebacken. Es ist ein Geschmack, den man aus der Kindheit kennt.

Was brauchen wir:

Für den Test benötigen wir:

• 500 gr Mehl
• 6 Kunst. Löffel Zucker
• 6 Kunst. Löffel Sauerrahm
• 200 g Butter oder Margarine
• Prise Salz
• 2 Teelöffel Backpulver

Für die Creme benötigen Sie:

• 400 gr gekochte Kondensmilch
• 200 gr Butter
• 1 Tasse Erdnüsse
• 1-2 EL. Esslöffel Cognac (optional, wäre aber ideal)

Wie man einen Ameisenhaufenkuchen mit Kondensmilch kocht

Bereiten wir zunächst den Teig vor. Der Teig für den Ameisenhaufen wird aus den gleichen Produkten auf unterschiedliche Weise zubereitet. Heute bieten wir Ihnen die einfachste Option.

Wir nehmen eine Schüssel und gießen geschmolzene Butter oder Margarine hinein, hier schicken wir 6 EL. Löffel Zucker und 6 EL. Löffel Sauerrahm und eine Prise Salz. Die ganze Masse gut vermischen.

Als nächstes fügen wir hier Mehl und Backpulver hinzu. Das Mehl muss zunächst durch ein Sieb gesiebt werden. Wir mischen alles und kneten den Teig nach und nach. Wir werden den Teig nicht lange kneten, sondern ihn einfach in einem Klumpen sammeln, er sollte weich und sogar ein wenig krümelig werden.

Der Einfachheit halber teilen wir den Teig in vier Teile. Aus jedem Teigteil formen wir eine Kugel, legen sie auf einen Teller und stellen sie für 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit der Teig etwas gefriert. Dann geben wir es durch einen Fleischwolf oder reiben es.

Es verging eine halbe Stunde, der Teig gefror etwas und wurde zäh. Jetzt geben wir es durch einen Fleischwolf oder eine Reibe. Falls vorhanden, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wenn kein Papier vorhanden ist, können Sie nichts darauf legen, der Teig klebt nicht.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Teig goldbraun backen.

Nüsse müssen gewaschen, getrocknet und in einer trockenen Pfanne gebraten werden. Als nächstes müssen wir sie mahlen. Wer sich nicht mit Erdnüssen herumschlagen möchte, kann fertig geröstete Erdnüsse kaufen. Im Prinzip wird ein Ameisenhaufenkuchen ohne Nüsse zubereitet, richten Sie sich nach Ihrem Geschmack. Es ist nicht notwendig, die Nüsse direkt zu Staub zu zermahlen. Sie müssen gefühlt werden.

Machen wir Sahne in einem Ameisenhaufenkuchen

Während unser Teig für den Ameisenhaufen backt, bereiten wir die Sahne zu. Wir geben weiche Butter bei Raumtemperatur in eine Schüssel und schlagen sie mit einem Mixer oder Mixer.

So sollte die Creme aussehen. Es ist leicht, luftig und sehr lecker. Wenn es Ihnen zu dick erscheint, können Sie 2-3 EL hinzufügen. Esslöffel normale Kondensmilch und verdünnen sie dadurch. Sie können der Sahne auch 2-3 EL hinzufügen. Löffel Cognac, der Geschmack ist einfach großartig.

Sobald der Teig gebräunt ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Es wird ca. 30 Minuten bei 180 °C gebacken. Lassen Sie es etwas abkühlen und wir werden zerbröckeln.

Den abgekühlten Teig können Sie sowohl mit einem Nudelholz als auch mit den Händen zerkrümeln. Zu feines Zerkleinern lohnt sich auch nicht, man muss sich solche Stücke besorgen.

Und wir legen die ganze Masse in Form einer Rutsche auf eine Schüssel. Wir verschließen den Kuchen und formen einen Ameisenhaufen.

Damit der Kuchen eher wie ein Ameisenhaufen aussieht, bestreuen Sie ihn mit geriebener Schokolade.

Hier ist so ein wunderbarer Ameisenhaufen entstanden. Jetzt stellen wir es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit es gut durchnässt und durchzogen ist.

Es macht keinen Sinn, die Geschmacksqualitäten eines Ameisenhaufens zu beschreiben. Sie haben es wahrscheinlich schon versucht. Wenn nicht, dann versuchen Sie es zu backen, erfreuen Sie sich selbst und Ihre Lieben.

Guten Appetit! Kochen Sie mit Freude bei uns!

Honigkuchen

Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto hilft Ihnen, einen klassischen Ameisenhaufenkuchen ganz einfach zu Hause zuzubereiten. Backen Sie einen Ameisenhaufenkuchen nach diesem Videorezept

2 Std. 40 Min

425 kcal

4.69/5 (48)

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Kühlschrank, Mixer, Fleischwolf, Backblech, Glas 200 ml, Löffel, Messer, Silikonspatel, Backpapier.

Zutaten

Kuchenbasis:

Creme:

• 400 Gramm gekochte Kondensmilch;
• 200 Gramm Butter;
• 50 Gramm Mohn.

Die Geschichte des Aussehens des Kuchens

Es wird angenommen, dass dieser Kuchen war in den USA erfunden Deutsch-niederländische Kolonisten in Pennsylvania. Auf Jahrmärkten, Festen und Karnevalen erfreute sich die Fleischwolftorte „Trichterkuchen“ großer Beliebtheit bei Spaziergängern. Später verbreitete sich das Rezept für diesen Kuchen auf der ganzen Welt und viele Länder haben ihr eigenes Rezept. Fleischwolfkuchen. In der UdSSR ist dieser Kuchen unter dem Namen „Ameisenhaufen“ bekannt. Es erhielt seinen Namen aufgrund der äußerlichen Ähnlichkeit der Rutsche mit einem echten Ameisenhaufen. Jede sowjetische Hausfrau könnte Ihnen sagen, wie man einen Ameisenhaufenkuchen zubereitet, da er sehr einfach zuzubereiten ist und gewöhnliche Produkte verwendet, die schon damals erhältlich waren.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Wenn Sie diesen wunderbaren Kuchen backen möchten, denken Sie daran: Auch wenn die Produkte, aus denen der Ameisenhaufen gebacken wird, zu den gebräuchlichsten und erschwinglichsten gehören, vergessen Sie bei der Auswahl nicht, die Zusammensetzung auf den Verpackungen zu lesen. Mehl für den Teig muss von höchster Qualität sein; Butter sollte nur Sahne aus Kuhmilch enthalten; Für saure Sahne ist es besser, mindestens 20 % Fett zu verwenden. All dies verleiht Ihrem Keksboden und dem gesamten Kuchen den außergewöhnlichen Geschmack, den wir seit unserer Kindheit kennen. Kondensmilch für einen Ameisenhaufen kann sofort gekocht gekauft werden, aber zu Sowjetzeiten wurde sie immer pur gekocht (damals gab es keine andere zu kaufen). Die Zusammensetzung hochwertiger Kondensmilch besteht ausschließlich aus Milch und Zucker – ohne pflanzliche Fette.

Rezept mit einem Foto der Herstellung von Ameisenhaufenkuchen

Einige unerfahrene Hausfrauen fragen sich: Wie kocht man zu Hause einen Ameisenhaufenkuchen? Dabei ist nichts Kompliziertes, es geht ganz einfach Schritt für Schritt. Es macht Spaß, diesen Ameisenkuchen zu Hause mit den Kindern zuzubereiten: Ihr kleiner Koch kann mitmachen, indem er den Fleischwolf dreht. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto hilft Ihnen, schnell und einfach einen klassischen Ameisenhaufenkuchen zu Hause zuzubereiten. Also... wenn jemandes Geburtstag bevorsteht oder ein anderer Familienurlaub... Oh, nur ohne Grund - lasst uns kochen?

Den Boden des Kuchens vorbereiten

1. Eier, Zucker, weiche Butter und Sauerrahm in einer Mixerschüssel vermischen. Wir nehmen das Öl vorher aus dem Kühlschrank, damit es sich erwärmt. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis eine homogene Mischung entsteht. ohne Getreide Sahara.
2. In der resultierenden Mischung hinzufügen durch ein Sieb gesiebt Mehl und Soda mit Essig abgelöscht. Tafelessig benötigt nur ein paar Tropfen.
   
3. den Teig kneten bis es glatt und nicht mehr klebrig ist.
4. Wir teilen den Teig in mehrere Stücke, die Sie bequem durch Ihren Fleischwolf geben können, und schicken ihn zum Aushärten in den Kühlschrank ( für 30-60 Minuten).
   
5. Scrollen durch einen Fleischwolf Teig ausrollen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Am besten schneidet man die Stücke ab 7-10 cm lang.
   
6. Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, mit einem Fleischwolf herumzufummeln, kann der gekühlte Teig gerieben werden auf einer großen Reibe, oder sogar in kleine Stücke zupfen. Aber die Aussicht wird nicht dieselbe sein.
7. Aufwärmen Backofen auf 180 Grad Den Keksboden goldbraun backen. Das werde nehmen etwa 20 Minuten.
   

Sahneherstellung und Kuchenmontage

Videorezept für den Ameisenhaufenkuchen

Wenn Sie noch nie versucht haben, einen Ameisenhaufenkuchen zu Hause zu backen, erfahren Sie in diesem einfachen Rezept, wie es geht:

So dekorieren Sie einen Ameisenhaufen-Kuchen

Cake Anthill sieht aufgrund seiner Form bereits wie ein Ameisenhaufen aus und kommt durchaus ohne zusätzliche Dekorationen aus. Allerdings hat jede Gastgeberin ihre eigene Version der Dekoration. Wird am häufigsten zur Kuchendekoration verwendet Mohn, Honig, geriebene Schokolade sowie alles, was der Gastgeberin ihre Inspiration verrät. Ich habe Ameisenhaufen kennengelernt, die mit Preiselbeeren, Kokosflocken, kandierten Früchten und sogar frischen Dattelstücken dekoriert sind (eine sehr ungewöhnliche und leckere Kombination, wenn Sie die Gelegenheit dazu haben, probieren Sie sie unbedingt aus. Vergessen Sie nur nicht, die Datteln von der Schale zu schälen ).

Dieses Rezept verwendet mittelgroße Eier. Wenn Sie große Eier verwenden, reicht Ihnen eins, wenn Sie kleine verwenden, ist es besser, drei Eier zu nehmen.

Den Teig im Ofen nicht zu lange garen. Überkochte Kekse bekommen einen charakteristischen verbrannten Geschmack und Geruch, der für einen Kuchen nicht akzeptabel ist.

Wenn Sie sich entscheiden, Kondensmilch selbst zu kochen, achten Sie darauf, dass das verkorkte Glas mit Wasser bedeckt ist. Es gibt Fälle, in denen Kondensmilchgläser, die beim Kochen nicht mit Wasser bedeckt waren, „explodierten“ und alles um sie herum mit Kondensmilch verschmierten.

Kondensmilch mindestens zwei Stunden bei schwacher Hitze kochen.

So servieren Sie einen Ameisenhaufenkuchen

Es ist besser, den Ameisenhaufenkuchen auf dem Tisch zu servieren ganz. So können die Gäste die äußerliche Ähnlichkeit mit einem echten Ameisenhaufen schätzen. Den Kuchen in kleine, frei geformte Stücke schneiden. Es wird gleichermaßen lecker sein, sowohl ein traditionelles rundes als auch ein quadratisches Stück zu essen. Duftend und süß, alle Ihre Gäste werden diesen Kuchen probieren wollen.

Um alle Aromen dieses wunderbaren Kuchens zur Geltung zu bringen, servieren Sie ungesüßten Tee oder Kaffee zum Anthill, da der Kuchen selbst sehr süß ist. Kindern kann für den Kuchen Milch, klassischer Joghurt oder nicht sehr süßes Kompott (z. B. aus frischen oder getrockneten Äpfeln) angeboten werden.

Mögliche andere Kochoptionen und Zutaten

Sie können das Rezept für den klassischen Ameisenhaufenkuchen aus der Sowjetzeit abwechslungsreich gestalten, indem Sie der Sahne gehackte geröstete Nüsse, Mohn und gedünstete Rosinen hinzufügen. Komponenten können alle zusammen oder einzeln hinzugefügt werden. Wenn die Gäste bereits vor der Tür stehen oder Sie sich plötzlich dazu entschließen, Ihre Familie mit etwas Leckerem zu verwöhnen, hilft Ihnen das Rezept weiter. Wenn Sie einen Ameisenhaufen nach diesem Rezept zubereiten, müssen Sie sich nicht um das Backen kümmern, da als Basis vorgeschlagen wird, fertige, im Laden gekaufte Kekse zu verwenden. Nicht umsonst galt der Ameisenhaufenkuchen aus Keksen mit Kondensmilch schon zu Sowjetzeiten als der beliebteste hausgemachte Kuchen. Denn mit Kondensmilch kann weder ein Kuchen noch ein Muffin geschmacklos werden.

Ich habe dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Ameisenhaufenkuchen geschrieben, damit jeder, der diesen wunderbaren Kuchen liebt und ihn trotzdem im Laden gekauft hat, endlich herausgefunden hat, wie man einen Ameisenhaufenkuchen zu Hause backt, und sich mit einem „echten“ Ameisenhaufen verwöhnen kann.

Schreiben Sie mir, welches Ameisenhaufen-Kuchen-Rezept für Sie am besten geeignet ist. Ich würde mich über die Möglichkeiten freuen.