Yandex-Marmeladenrezepte ohne Zucker. Marmeladen ohne Zucker. Erdbeere mit Pektin

Kaloriengehalt pro 100 Gramm – weniger als 50 kcal!!!

Kalorienarme, zuckerfreie Marmelade kochen! Es hat einen frischen, hellen Geschmack und eine angenehme Süße, es ist im Handumdrehen zubereitet. Und zum Kochen benötigen wir auf jeden Fall Steviosid oder einen anderen natürlichen Zuckerersatz und Pektin – ein natürliches Verdickungsmittel (verkauft unter den Namen Pektin, Gelfix, Marmelade usw.). Diese Marmelade ist sehr schnell zubereitet, sodass die Flüssigkeit fast nicht verdunstet, d.h. Aus 500 g Beeren/Früchten erhält man 500 g Marmelade oder etwas weniger. Sie können sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Früchten und Beeren kochen!

1) Marmelade aus gefrorenen Beeren.
Zutaten:
- gefrorene Beeren (ich habe Erdbeeren, du kannst Kirschen, Johannisbeeren oder Blaubeeren nehmen) - 500 gr
- Süßstoff - 1-1,5 TL (nach deinem Geschmack)
- Pektin / Gelfix - 8-15 g (wenn Sie die Konsistenz von Marmelade wünschen, nehmen Sie 15 g, wenn Sie eine flüssigere Marmelade wünschen, dann 8-10 g)
Rezept:
- Tauen Sie die Beeren auf, lassen Sie den Saft nicht abtropfen, wir werden ihn brauchen. Große Beeren können mit einem Crush oder im Mixer zerkleinert werden, oder man lässt es auch so (mir gefällt es besser, wenn ganze Beeren rüberkommen).
- Fügen Sie Steviosid oder einen anderen natürlichen Zucker/Ersatz hinzu, passen Sie die Menge selbst an, je nachdem, wie süß die Marmelade sein soll. Pektin/Gelfix darüber streuen. Hier orientieren Sie sich daran, welche Konsistenz Sie erhalten möchten: Wenn es eher flüssig ist, dann 1 TL. mit einer Rutsche, und wenn Marmelade - dann bis zu einem vollen Esslöffel (15 g). Wir mischen alles gründlich.

Kaloriengehalt pro 100 g – nur 43 kcal (B/F/U – 0,8/0,1/9,0)

2) Marmelade aus frischen Früchten.
Zutaten:
- Pflaume (alle anderen Früchte der Saison) - 400 gr
- Süßstoff - 1 TL (oder dein Geschmack)
- Pektin / Gelfix - 10 gr
Rezept:
- Schneiden Sie die Pflaume (oder andere Früchte), entfernen Sie den Kern (ich schneide sie in 4 Teile), füllen Sie sie mit einem Süßstoff, Sie können warten, bis etwas Saft austritt. Pektin/Gelfix darüber streuen. Gründlich umrühren.
- Wir stellen die zukünftige Marmelade auf den Herd, bringen sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Nachdem es stark kocht, 5 Minuten kochen lassen und dabei weiter rühren. Dann vom Herd nehmen und in ein Glas füllen, den Deckel schließen und abkühlen lassen. Später im Kühlschrank aufbewahren.

Kalorien pro 100 g – 50 kcal (0,8/ 0,3/ 11,6)

Diese Marmelade kann zu Hüttenkäse hinzugefügt, mit einem Löffel Tee gegessen oder zu Desserts hinzugefügt werden! Solche Marmelade ist nicht so lange haltbar wie üblich mit Zucker, aber ist sie so lecker und leicht, dass sie nicht lange im Kühlschrank hält?

Die Vorteile von Marmelade, Marmelade, Marmelade und anderen Winterzubereitungen aus Früchten und Beeren der Saison sind eine lange Haltbarkeit und sogar gesundheitliche Vorteile. Diese Kindersüßigkeiten sowie Marmelade sind für Typ-2-Diabetiker verboten. Solche Leute können zuckerfreie Marmeladen verwenden, über die wir über die Kochmethoden sprechen.

Wie man Marmelade ohne Zucker macht

Jedes Dessert mit Kristallzuckerzusatz ist eine kalorienreiche „Bombe“ mit einem hohen glykämischen Index für Menschen mit hohem Glukosespiegel.

Es wird empfohlen, einen natürlichen oder synthetischen Süßstoff zu verwenden. Zur ersten Gruppe gehören Xylitol, Fructose, Erythrol, Sorbitol und Steviosid, die in den Produkten enthalten sind, zur zweiten Gruppe gehören Acesulfam, Cyclamat, Aspartam, Saccharin und Sucralose.

Sie können alle Beerenrohstoffe nehmen – frisch von Ihrem Standort, auf dem Markt gekauft oder tiefgefroren im Supermarkt. Hauptsache, die Früchte reifen gut.

Vor der Zubereitung einer Delikatesse werden die Früchte mit klarem Wasser gewaschen, wobei Stiele und Kerngehäuse entfernt werden. Nach dem Trocknen werden sie in eine antihaftbeschichtete Schüssel mit hohen Wänden gegossen und ohne Notwendigkeit bei höchster Leistung in die Mikrowelle gestellt mit einem Deckel abdecken. Für traditionelle zuckerfreie Marmelade reicht jeder harmlose Süßstoff aus der Apotheke, im Laden oder im Supermarkt.

Video „Zuckerfreie Marmeladenrezepte für Diabetiker“

In diesem Video lernen Sie einige köstliche zuckerfreie Marmeladenrezepte kennen, die für Diabetiker geeignet sind.

Gesunde Rezepte

Mit Himbeeren

Im Gegensatz zu Erdbeeren und anderen Beeren werden Himbeeren vor dem Kochen nicht gewaschen. Um einen Leckerbissen im eigenen Saft zuzubereiten, nehmen sie 6 kg Beeren, die nach und nach in einen großen Topf gegossen, festgestampft und dann in einen Eimer gegeben werden, nachdem der Boden mit einem Stück Material bedeckt wurde. Das Gericht sollte bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde lang kochen und dämpfen, wobei nach dem Absetzen Früchte hinzugefügt werden. Die Winterernte wird in Gläser verpackt, in eine Decke gewickelt und anschließend an einen dunklen, kühlen Ort gestellt.

mit Kirsche

Diabetikermarmelade mit Kirschen kann aus 1 kg Obst und der gleichen Menge Zuckerersatz Xylit hergestellt werden. Sie sollten die Kirschen waschen, die Kerne entfernen und sie 12 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Wenn viel Saft austritt, wird die Masse langsam angezündet und Xylit hinzugefügt. Bis zum Kochen kochen und nach weiteren 10 Minuten mit einem Löffel umrühren. Der Kirschgenuss wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Mit Mandarinen

Bereiten Sie unbedingt köstliche Mandarinenmarmelade aus 0,9 kg reifen Früchten, der gleichen Menge Sorbit und 1 Glas stillem Wasser zu.

Das Rezept ist einfach. Mandarinen werden mit Wasser gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen, gehäutet und das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten. In einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mixer zerkleinern und nach dem Kochen nicht länger als 5 Minuten unter Zugabe von Sorbit weiterkochen. In sterilen Gläsern verpackte Marmelade ist ein ganzes Jahr haltbar.

Apfel auf Stevia

Es wird 1 TL benötigt. Süßstoff pro 1 kg Apfelfrüchte.

Von den Äpfeln wird die Schale entfernt, sie werden in Stücke geschnitten, das Steviosidpulver wird in 0,5 Tassen Wasser verdünnt und in die Pfanne gegossen. Die Masse wird bei schwacher Hitze erhitzt, herausgenommen und vor dem Sieden abgekühlt. Beim zweiten Mal sollte das Gericht kochen, beim dritten Mal ebenfalls kochen und 15 Minuten kochen lassen. Nach dem Verschließen werden die Desserts an einem dunklen Ort aufbewahrt, nach dem Öffnen im Kühlschrank.

Erdbeere mit Agar-Agar

Viele werden eine Diabetiker-Delikatesse mögen, gekocht aus 1,9 kg Erdbeeren, 1 Glas Apfelsaft, einer halben Zitrone, 7 g Agar oder Pektin.

Die Erdbeeren waschen, die Schwänze entfernen und zusammen mit dem Apfel- und Zitronensaft in einen Topf geben. Das Gericht wird bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang gekocht. In regelmäßigen Abständen müssen Sie umrühren und den Schaum entfernen. Agar-Agar wird mit Wasser verdünnt, aufgegossen und in den Behälter gegeben, die Mischung sollte kochen.

Ein abgepackter Erdbeergenuss bleibt im Keller oder Kühlschrank etwa ein Jahr haltbar.

Für Patienten mit Diabetes mellitus können Sie auch Monopräparate aus Preiselbeeren, Pflaumen und anderen Früchten sowie verschiedene Mischungen unter Zusatz von Süßungsmitteln zubereiten. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen eines Menschen und seiner Fantasie ab.

Marmelade ist seit der Kindheit eine beliebte Delikatesse. Seine Hauptvorteile sind: lange Haltbarkeit sowie die Nützlichkeit von Früchten und Beeren, die auch nach der Wärmebehandlung erhalten bleibt.

Aber nicht jeder darf Marmelade verwenden.

Sollten Diabetiker auf Süßigkeiten verzichten?

Ärzte empfehlen Menschen mit Diabetes mellitus dringend, den Marmeladenkonsum auf ein Minimum zu reduzieren. Aufgrund des hohen glykämischen Index ist zuckerhaltige Marmelade zu kalorienreich. Aber lohnt es sich, auf ein wenig Vergnügen zu verzichten? Natürlich nicht. Es lohnt sich nur, die übliche Art der Marmeladenzubereitung durch eine zuckerfreie zu ersetzen.

Zur Herstellung von zuckerfreier Marmelade oder Konfitüre werden üblicherweise Süßstoffe wie Fruktose, Xylit oder Sorbit verwendet. Die positiven und negativen Eigenschaften jedes einzelnen sind in der folgenden Tabelle aufgeführt.

Tabelle der Eigenschaften von Süßungsmitteln:

Name	Profis	Minuspunkte
Fruktose	Es wird ohne die Hilfe von Insulin gut aufgenommen, reduziert das Kariesrisiko, tonisiert und gibt Kraft, ist doppelt so süß wie Zucker, benötigt also weniger als Zucker und ist bei Hunger leicht zu spüren	Langsam vom Körper aufgenommen, trägt ein übermäßiger Verzehr zu Fettleibigkeit bei
Sorbit	Es wird vom Körper ohne die Hilfe von Insulin gut aufgenommen, reduziert die Konzentration in Geweben und Zellen, Ketonkörpern, hat eine abführende Wirkung, wird bei Lebererkrankungen eingesetzt, entfernt überschüssige Flüssigkeit gut aus dem Körper, kommt gut mit Ödemen zurecht und verbessert den Darm Mikroflora, trägt zur Stabilisierung des Augeninnendrucks bei	Im Falle einer Überdosierung können Sodbrennen, Übelkeit und Hautausschlag auftreten, es hat einen unangenehmen Eisengeschmack und ist sehr kalorienreich
Xylit	Kann Karies beseitigen, fördert die Zahnwiederherstellung, wirkt choleretisch und abführend	Trägt bei Überdosierung zu Verdauungsstörungen bei

Patienten mit Typ-2-Diabetes sollten bei der Auswahl eines Süßungsmittels unbedingt ihren Arzt konsultieren und sich über die optimale Dosierung informieren.

Wie kocht man Marmelade ohne Zucker?

Das Prinzip, zuckerfreie Marmelade zuzubereiten, ist praktisch das gleiche wie bei der herkömmlichen Methode.

Es gibt jedoch einige Nuancen, mit denen sich ganz einfach eine sehr leckere und vor allem gesunde Süße zubereiten lässt:

Himbeerrezept im eigenen Saft

Das Kochen von Himbeermarmelade dauert ziemlich lange. Aber das Endergebnis wird Sie geschmacklich begeistern und alle Erwartungen übertreffen.

Zutaten: 6 kg reife Himbeeren.

Kochmethode. Sie benötigen einen Eimer und einen Topf (der in den Eimer passt). Himbeeren werden nach und nach in einen Topf gegeben und dabei gut verdichtet. Legen Sie unbedingt ein Stück Stoff oder Lappen auf den Boden des Eimers. Stellen Sie den gefüllten Topf in den Eimer und füllen Sie den Spalt zwischen Topf und Eimer mit Wasser. Feuer anzünden und Wasser zum Kochen bringen. Anschließend die Flamme reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen. Während dieser Zeit, wenn sich die Beeren setzen, werden sie erneut hinzugefügt.

Fertige Himbeeren werden vom Feuer beiseite gestellt, in Gläser gefüllt und in eine Decke gewickelt. Nach dem vollständigen Abkühlen ist die Marmelade bereit zur Verkostung. Bewahren Sie das Himbeerdessert im Kühlschrank auf.

Erdbeere mit Pektin

Erdbeermarmelade ohne Zucker steht gewöhnlichem Zucker geschmacklich in nichts nach. Gut für Typ-2-Diabetiker.

Zutaten:

• 1,9 kg reife Erdbeeren;
• 0,2 l natürlicher Apfelsaft;
• ½ Zitronensaft;
• 7 gr. Agar oder Pektin.

Kochmethode. Erdbeeren werden gründlich gereinigt und gut gewaschen. Die Beeren in einen Topf geben, Apfel- und Zitronensaft hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und die Folie entfernen. In der Zwischenzeit wird der Verdicker mit Wasser verdünnt und nach Anleitung aufgegossen. Gießen Sie es in eine fast fertige Marmelade und bringen Sie es erneut zum Kochen.

Die Haltbarkeit von Erdbeermarmelade beträgt etwa ein Jahr. Die Lagerung sollte aber im Kühlschrank oder in einem Kühlraum wie einem Keller erfolgen.

Kirsche

Kirschmarmelade im Wasserbad kochen. Daher ist es vor Beginn des Prozesses notwendig, zwei Behälter (größer und kleiner) vorzubereiten.

Kochmethode. Die benötigte Menge gewaschener und entkernter Kirschen wird in einem kleinen Topf ausgelegt. In einen großen, mit Wasser gefüllten Topf geben. Sie werden zum Feuer geschickt und nach folgendem Schema gegart: 25 Minuten bei starker Hitze, dann eine Stunde bei mittlerer Hitze, dann eineinhalb Stunden bei niedriger Hitze. Wenn Sie eine dickere Marmelade benötigen, können Sie die Garzeit verlängern.

Die fertige Kirschdelikatesse wird in Gläser abgefüllt. Bleib ruhig.

Aus schwarzem Nachtschatten

Sonnenbeeren (unserer Meinung nach der schwarze Nachtschatten) sind eine wunderbare Zutat für zuckerfreie Marmelade. Diese kleinen Beeren lindern Entzündungen gut, bekämpfen Mikroben und verbessern die Blutgerinnung.

Zutaten:

• 0,5 kg schwarzer Nachtschatten;
• 0,22 kg Fruktose;
• 0,01 kg fein gehackte Ingwerwurzel;
• 0,13 l Wasser.

Kochmethode. Die Beeren werden gut gewaschen und von Schmutz befreit. Es ist auch notwendig, mit einer Nadel ein Loch in jede Beere zu bohren, um eine Explosion beim Kochen zu vermeiden. In der Zwischenzeit wird der Süßstoff in Wasser verdünnt und aufgekocht. Danach wird geschälter Nachtschatten in den Sirup gegossen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 6–8 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade bleibt sieben Stunden lang stehen. Nach Ablauf der Zeit wird die Pfanne erneut auf das Feuer gestellt und unter Zugabe von gehacktem Ingwer weitere 2-3 Minuten gekocht.

Das fertige Produkt wird im Kühlschrank aufbewahrt. Für Typ-2-Diabetiker ist dies eines der besten süßen Lebensmittel.

Aus Zitrusfrüchten, insbesondere Mandarine, wird hervorragende Marmelade gewonnen. Mandarinenmarmelade hilft gut bei der Senkung des Blutzuckers, verbessert die Verdauung und stärkt die Immunität.

Zutaten:

• 0,9 kg reife Mandarinen;
• 0,9 kg Sorbitol (oder 0,35 kg Fruktose);
• 0,2 l Wasser ohne Kohlensäure.

Kochmethode. Mandarinen werden gut gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und geschält. Das Fruchtfleisch wird fein in Würfel geschnitten. Dann werden sie in einen Topf gelegt, mit Wasser übergossen und auf ein niedriges Feuer gestellt. 30-35 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen. Anschließend mit einem Mixer zerkleinern, bis eine homogene Masse entsteht. Erneut anzünden, Sorbit oder Fruktose hinzufügen. Fünf Minuten kochen lassen.

Fertige heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt. Die Haltbarkeit dieser Marmelade beträgt etwa ein Jahr.

Cranberries ohne Zucker

Bei Verwendung von Fructose erhält man hervorragende Cranberry-Marmelade. Darüber hinaus können Diabetiker es ziemlich oft essen, und das alles, weil dieses Dessert einen sehr niedrigen glykämischen Index hat.

Zutaten: 2 kg Cranberries.

Kochmethode. Sie räumen den Müll auf und waschen die Beeren. In einem Topf einschlafen und regelmäßig schütteln, damit die Beeren sehr fest sitzen. Sie nehmen einen Eimer, legen ein Tuch auf den Boden und stellen eine Pfanne mit Beeren darauf. Gießen Sie warmes Wasser zwischen Topf und Eimer. Danach wird der Eimer zum Feuer geschickt. Nach dem Kochen des Wassers wird die Temperatur des Herdes auf ein Minimum eingestellt und man vergisst es für etwa eine Stunde.

Nach Ablauf der Zeit wird die noch heiße Marmelade in Gläser verpackt und in eine Decke gewickelt. Nach dem vollständigen Abkühlen ist die Delikatesse verzehrfertig. Ein sehr langer Prozess, aber es lohnt sich.

Pflaumendessert

Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie die reifsten Pflaumen, Sie können sogar überreife sein. Ein sehr einfaches Rezept.

Zutaten:

• 4 kg Pflaumen;
• 0,6-0,7 l Wasser;
• 1 kg Sorbit oder 0,8 kg Xylit;
• Eine Prise Vanille und Zimt.

Kochmethode. Waschen Sie die Pflaumen und entfernen Sie den Kern, indem Sie sie halbieren. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Pflaumen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde kochen lassen. Dann den Süßstoff hinzufügen und kochen, bis es eingedickt ist. Der fertigen Marmelade werden natürliche Aromen zugesetzt.

Bewahren Sie Pflaumenmarmelade an einem kühlen Ort in Gläsern auf.

Marmelade für Diabetiker kann aus beliebigen Beeren und Früchten zubereitet werden. Es hängt alles von Geschmacksvorlieben und Vorstellungskraft ab. Schließlich können Sie nicht nur Monovarne herstellen, sondern auch verschiedene Mischungen zubereiten.

geht vorbei Erdbeer FM. Jahreszeit 3 , das Rezept für Erdbeermarmelade, das ich dorthin geschickt habe.

Hier kommt die Erdbeersaison. Noch vor 10 Jahren wurden wir Hausfrauen in dieser Zeit alle „in freundlichen Reihen“ zusammengebracht, um Marmeladen, Marmeladen und Brötchenkompott zu kochen. Das soll nicht heißen, dass wir damals nichts von den Gefahren von Zucker wussten. Zu wissen, dass wir davon wussten, aber glaubten, dass es kein so großes Übel von allen existierenden sei.

Aber immer mehr statistische und wissenschaftliche Informationen zeigen, dass die Zahl der Menschen mit Diabetes auf dem Planeten Erde jedes Jahr exponentiell zunimmt. Diese Krankheit verschont nicht einmal die kleinsten Kinder, die oft im Alter von 2 oder 3 Jahren mit der gleichen Diagnose konfrontiert werden . . In früheren Jahrhunderten war dies nicht der Fall, Diabetes war eine Krankheit der herrschenden Schichten, die teure süße Desserts, Kuchen und Marmeladen missbrauchten.
Damals wie heute wird Diabetes unter anderem mit dem Verzehr raffinierter Lebensmittel in Verbindung gebracht, zu denen auch raffinierter Weißzucker gehört.

Die Weltgesundheitsorganisation hat die Zuckeraufnahme auf begrenzt 25 Gramm pro Tag für Frauen und Männer,und die American Heart Association milderte ihre Position gegenüber Männern ein wenig und erlaubte ihnen die Verwendung bis zu 37,5 Gramm Zucker pro Tag. Bei so kleinen Normen kommt es nicht in Frage, weiterhin gesundheitsschädlichen Zucker zu verwenden und Marmelade im Verhältnis zu 1 kg Zucker – 1 kg Beeren zu kochen, wie es unsere Mütter und Großmütter, Urgroßmütter taten.

Ich koche seit mehreren Jahren anstelle solcher Marmelade – das ist ganz anders, aber ich verrate euch, wie ich es mache.

Anstelle von Zucker verwende ich unbedenkliche und sehr moderne Süßstoffe natürlichen Ursprungs, sie sind von der neuen Generation, STEVIA oder ERYTHRITOL. Stevia wird aus der Stevia-Pflanze gewonnen (sie wächst sogar hier auf der Krim), und Erythrit wird aus verschiedenen Naturprodukten hergestellt, insbesondere aus Orangenschalen und roter Eberesche.

Jetzt werden wir darüber reden, wie man Erdbeermarmelade mit einer Birne macht. Sie können die Birne durch einen Apfel ersetzen oder auch nur eine Erdbeere nehmen. Aber die Kombination aus Erdbeeren und Birnen kommt mir persönlich sehr raffiniert vor.

Ich koche so eine Marmelade (ohne Verdickungsmittel) oder Marmelade (mit Verdickungsmittel) und verpacke sie in die kleinsten Gläser – die auf dem Foto, sie sind jeweils 135 ml groß.

Und wir behandeln solche Marmelade und Konfitüre in unserer Familie als Delikatesse und essen sie nicht mit „Esslöffeln“. Es ist gut, zum Beispiel ein Drittel eines solchen Glases zu nehmen und morgens ein Stück selbstgebackenes Brot mit Marmelade zu bestreichen.

Erdbeer-Birnen-Marmelade auf Pektin

KBJU: Kalorien pro 100 g: 60 kcal,
BJU B: 0,8 g; F: 0,3 g; B: 12,7 gr.

Zutaten:

- 500 gr Erdbeeren (geschält)
- 200 g geschälte Birnen (300 g ganz)
- 8 g Apfelpektin (2 TL mit kleiner Spitze), das ist ein Verdickungsmittel, wenn Sie kein Verdickungsmittel verwenden, erhalten Sie Marmelade (nicht sehr dick, wenn Sie grüne Äpfel anstelle von Birnen verwenden, wird sie dicker)
- Saft einer halben Zitrone, 20 g (unbedingt verwenden, Zitronensaft verdickt das Pektin)
- 15gr Zucker und 6 Stk. Tab. Stevia (eine weitere Option – 45 Gramm Erythrit)
- 2 Tropfen flüssiger Stevia-Extrakt mit Vanilleduft oder 1/2 natürlicher Vanilleschotensamen
Gesamt: 730 gr

Diese Menge Beeren und Birnen reicht für 4 Gläser à 135 ml.

Das Gewicht einer Portion beträgt 45 g, der Kaloriengehalt einer Portion beträgt 27 kcal . Zucker beträgt etwa 1 g pro Portion.

Kochen

1. Die Birnen schälen, die Mitte herausschneiden und in kleine Würfel schneiden.

Birnen sollten süß, reif, saftig und nicht „baumwollig“ sein.

Die Erdbeeren von den Stielen schälen und der Länge nach in Scheiben schneiden, je nach Größe der Erdbeeren in 4-8 Teile.

In einen Topf geben, Zitronensaft auspressen.

Die Stevia-Tabletten mit Zucker im Mörser zerstoßen. Apfelpektin unterrühren.

2 . Ein kleines Feuer anzünden und unter langsamem Rühren den Saft zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen, damit alle Komponenten vollständig gekocht sind.

3. Pektin mit Zucker direkt in die Pfanne geben, gründlich umrühren, Vanilleextrakt dazugeben, noch mindestens 2-3 Minuten kochen, dabei recht intensiv rühren, aber nicht länger, da Pektin bei längerem Kochen seine Geliereigenschaften verliert.

Mit einem sterilen Löffel in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und abkühlen lassen.

Diese Marmelade ist dick genuggut als Schicht für einen Kuchen oder als Brotaufstrich.

Es ist nicht möglich, solche Marmelade erneut zu schmelzen, beispielsweise beim Backen von Kuchen, die Geliereigenschaften bleiben nicht erhalten (im Gegensatz zu Marmelade auf Agar-Agar).

P. S. Ich sammle das ganze Jahr über kleine Gläser, in denen ich entweder Naturjoghurt oder einige exotische Sorten derselben zuckerfreien Marmelade oder Konfitüre kaufe. Auch Gläser mit rotem Kaviar und Hering in Soße eignen sich gut als Verpackung.

Zuckerfreie Marmelade ist eine gute Option für alle Menschen, die streng auf ihre eigene Figur achten und den Konsum von Süßigkeiten kontrollieren. Eine interessante Tatsache ist, dass eine solche Delikatesse bereits im 10. Jahrhundert in Russland zubereitet wurde. Werfen wir einen Blick darauf, wie man Marmelade ohne Zucker macht.

Rezept für zuckerfreie Erdbeermarmelade

Wir sortieren die Erdbeeren, reißen die Stiele ab, spülen sie mit Wasser ab, werfen sie in ein Sieb und trocknen sie. Jetzt machen wir Sirup. Dazu die Fruktose in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, auf die Flamme stellen und zum Kochen bringen. Die zuvor zubereiteten Beeren in einen Topf geben, aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten kochen lassen. Wir nehmen die fertige Marmelade vom Herd, lassen sie etwas abkühlen und füllen sie in trockene Gläser, die wir mit Deckeln abdecken. Wir sterilisieren sie in einem großen Topf mit kochendem Wasser, rollen sie dann auf und stellen sie an einen kühlen Ort. Optional können Sie der Köstlichkeit noch eine kleine Menge Vanillezucker, Vanille oder eine Zitronenscheibe und ein Minzblatt hinzufügen.

Rezept für zuckerfreie Apfelmarmelade

Obst gut waschen und auf Papiertüchern trocken tupfen. Wir entfernen die Kerne aus den Pfirsichen, putzen die Äpfel und schneiden vorsichtig die Kerne heraus. Danach alles in kleine Stücke mahlen, anschließend mit einem Mixer pürieren und die Masse in einen Topf füllen. Die Fruchtmischung bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. rühren. Danach kühlen wir es vollständig ab und kochen es genau zum zweiten Mal etwa eine halbe Stunde lang. Anschließend die Marmelade in eine Schüssel füllen und mit Tee servieren.

Blaubeermarmelade ohne Zucker

• Blaubeeren - 1 kg;
• Geliermittel Gelfix - 15 g.

Wir sortieren die Blaubeeren aus, waschen sie gründlich, überbrühen sie mit kochendem Wasser und werfen sie sofort in ein Sieb. Danach geben wir die Beeren in einen Topf und lassen sie bei schwacher Hitze köcheln, bis der Saft erscheint. Optional haben Sie die Möglichkeit, sie mit einem Stopfer zu zerkleinern oder mit einem Mixer zu zerkleinern. Wir nehmen die fertige Marmelade vom Feuer, fügen das Gelfix hinzu, mischen und rollen es in kleine sterile Gläser.

Pflaumenmarmelade ohne Zucker

Wir waschen die Früchte und entfernen vorsichtig die Kerne. Danach die Aprikosen und Pflaumen in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und die Flamme auf ein Minimum reduzieren. Alles etwa eine halbe Stunde kochen lassen, bis die Früchte weich sind, und vom Herd nehmen. Wir warten, bis die Masse vollständig abgekühlt ist, und gießen sie in eine Schüssel. Die gekochten Früchte mit einem Mixer zu einem homogenen Püree verarbeiten, dann erneut in einen Topf geben, etwas Zitronensäure dazugeben, umrühren, aufkochen, die Flamme reduzieren und ca. 2 Stunden kochen lassen. Die fertige Pflaumenmarmelade ohne Zucker kühlen wir ab, füllen sie in Gläser, rollen sie auf und lassen sie an einem kühlen Ort.

Birnenmarmelade ohne Zucker

Wir waschen die Früchte und wischen sie mit einem Handtuch trocken. Wir entfernen die Kerne aus den Pfirsichen, reinigen die Birnen und schneiden das Kerngehäuse vorsichtig heraus. Anschließend in kleine Stücke mahlen, mit einem Mixer pürieren und die Masse in eine hitzebeständige Schüssel füllen. Schalten Sie den Timer in der Mikrowelle für etwa 20 Minuten ein. und kochen Sie die Fruchtmischung bei hoher Leistung. Öffnen Sie regelmäßig die Tür und mischen Sie die Masse. Danach kühlen wir es vollständig ab und kochen es ein zweites Mal eine halbe Stunde lang bei einer Leistung von 60-80 %. Wenn die Marmelade fertig ist, gießen Sie sie auf eine Untertasse und servieren Sie sie mit Tee. Fertig ist die zuckerfreie Marmelade im Slow Cooker.

Ist es möglich, Marmelade ohne Zucker zu kochen?

Aber Marmelade ohne Zucker scheint nur auf den ersten Blick eine Perversion zu sein.

Wenn Sie nun an Menschen denken, die an Diabetes leiden, aber unbedingt Süßigkeiten wollen, verstehen Sie, dass Marmelade ohne Zucker für manche eine lebenswichtige Notwendigkeit ist.

Einige neigen aus wirtschaftlicher Sicht zu einem solchen Stau. Die Ernte ist möglicherweise zu groß, als dass man sie bei der Ernte für Säcke voller Zucker ausgeben könnte.

Andere entscheiden sich für Marmelade ohne Zucker wegen der weit verbreiteten Manie für verschiedene Diäten, der Manie zum Abnehmen, ... schließlich ist Marmelade bekanntlich eine sehr kalorienreiche Sache und lässt sich bei Mädchen leicht austesten.

Für solche Leute biete ich eine Version von Pflaumenmarmelade ohne Zucker an.

1. Überreife Pflaumen werden entnommen. Die Knochen werden herausgenommen. Die Früchte werden gewaschen.

2. Wir fangen an, unter dem Deckel zu kochen. Kochen, bis Saft erscheint.

3. Der Deckel wird von der Pfanne entfernt. Wir kochen 1 Stunde. Herd ausschalten, Marmelade abkühlen lassen.

4. Nochmals kochen, wieder abkühlen lassen.

5. Und das wiederholen wir etwa fünfmal. Bis sich die Marmelade von den Pfannenwänden löst.

6. Die Marmelade wird in Gläsern ausgelegt. Wir warten auf das Erscheinen einer trockenen Kruste oben. Banken werden verschlossen und weit entfernt, damit sie nicht vorzeitig aufgegessen werden.

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