Wie man roten Tee aus Weidenröschen macht. Gärzeit und Trocknung im Freien. Ivan fermentierter Tee: Fermentationsmethoden

Eine einzigartige Pflanze, die seit Jahrhunderten nicht schweigt, ist das Schmalblättrige Weidenröschen. Wenige werden vermuten, dass es sich bei dem Gespräch um ein in Rus bekanntes Kraut handelt, aus dem ein Heilgetränk hergestellt wurde. Natürlich ist das Ivan-Tee. Natürliche Speisekammer der Natur. Und das vielseitigste Erste-Hilfe-Set. Traditionelles russisches Getränk - Koporye-Tee (der aus Kräutern hergestellt wird) ist für seine heilenden Eigenschaften bekannt. Es wird nicht nur in Russland, sondern auch in Europa geschätzt. Unsere Vorfahren wussten, wie man richtig sammelt, wie man Ivan-Tee trocknet, wie man ein duftendes und leckeres Getränk braut.

Beschreibung von Weidenröschen schmalblättrig

Viele Russen können Ivan Tee leicht treffen. Es wächst in trockenen offenen Gebieten. Es scheint überraschend, dass eine solche Zugänglichkeit. Manchmal sammeln Leute, die viel darüber gehört haben, andere Pflanzenarten. Es ist wichtig, Weidenröschen von zahlreichen Familienmitgliedern richtig unterscheiden zu können. Ivan-Teegras ist eine mehrjährige Pflanze. Sein Stamm erreicht eine Höhe von zwei Metern. Separate große Blüten, die in einem kanonischen Pinsel gesammelt werden, haben eine Farbe von weiß bis violett. Der Rest der Vertreter hat in der Regel völlig andere Töne.

Ivan-Tee blüht den ganzen Sommer über. Das Foto der Wiese begeistert einfach mit seinem rosa Nebel. Und die Früchte reifen bis zum Ende des Sommers. Dies ist eine flauschige Schachtel, die fest mit Samen gefüllt ist.

Was ist nützlicher Ivan-Tee?

Bernsteingetränk hat einen angenehmen Geschmack und Aroma. Es ermutigt den Körper, bringt ihn in Ton, fügt deutlich Vitalität hinzu. Die medizinischen Eigenschaften des Krauts sind bekannt. Ivan Tee wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus. Wenn Sie ständig einen starken Aufguss von Weidenröschen trinken, steigt der Hämoglobinspiegel deutlich an und die Säure-Basen-Norm wird wiederhergestellt. Es wird in verschiedenen Formen verwendet: als Tinktur, Abkochung oder Pulver.

Ivan-Tee hat dank seiner Bestandteile (Kupfer, Eisen, Mangan) eine hervorragende Fähigkeit, den hämatopoetischen Prozess zu normalisieren, und verbessert die Immunität perfekt.

Die beruhigenden Eigenschaften des Krauts sind weithin bekannt und übertreffen in mancher Hinsicht sogar Baldrian officinalis. Viele Fachleute der traditionellen Medizin betonen Weidenröschen in besonderer Weise. Sehr oft verschreiben sie Ivan-Tee bei neurotischen Störungen, Depressionen, Stress und unzumutbaren Angstzuständen. Neben der beruhigenden Wirkung hat das Kraut eine hypnotische Wirkung.

Gebrühter Tee ist hervorragend gegen Kopfschmerzen. Behandelt HNO-Erkrankungen: Sinusitis, Lungenentzündung, Bronchitis.

Weidenröschen normalisiert den Blutdruck, heilt männliche Krankheiten (Adenom und Prostatitis). Ivan Tee ist nützlich für verschiedene Vergiftungen. Es wird bei Erkrankungen der Gallenblase und der Milz empfohlen. Es ist erwähnenswert, dass es das stärkste entzündungshemmende Mittel ist. Daher ist es bei Infektionen des Urogenitalsystems einfach notwendig.

In der Kosmetik wird es als hervorragendes Mittel zur Pflege von Problemhaut eingesetzt. Beeinflusst perfekt das Haarwachstum, stärkt sie, schützt vor Haarausfall.

Im Kampf gegen verschiedene Tumore (einschließlich bösartiger) werden solche Heilkräuter eingesetzt. Ivan-Tee nach Strahlenbelastung und Chemotherapie ermöglicht dem Körper, sich viel schneller zu erholen.

Wie man Weidenröschen sammelt

Um alle heilenden Eigenschaften des Krauts zu bewahren, ist es sehr wichtig zu wissen, wie man Ivan-Tee zubereitet. Das Sammeln sollte während der Blütezeit beginnen. Es war in diesem Moment, als die Blumenbürsten nicht vollständig blühten. In der Regel beginnt der Prozess Ende Juni. Und es dauert bis zum Herbst. Auf den unteren Zweigen des Grases erscheinen Bohnen näher am August. Sie enthalten unangenehme Flusen, die keinesfalls in die Sammlung fallen sollten.

Der Prozess wird unbedingt bei trockenem Wetter durchgeführt. Sammeln Sie Ivan-Tee nicht unmittelbar nach dem Regen. Die Aufbereitung solcher Rohstoffe wird nicht von hoher Qualität sein. Schmutzige, staubige, kranke Pflanzen sind nicht geeignet. Weidenröschen, die in der Nähe stark befahrener Straßen wachsen, sind nicht für die medizinische Sammlung bestimmt. Es ist besser, einen abgelegeneren Ort zu wählen, der nicht durch die Abgase von Autos und Zügen verschmutzt ist.

Für medizinische Aufgüsse wird der gesamte gemahlene Teil der Pflanze verwendet. Daher wird Ivan-Tee in der Mitte geschnitten oder gebrochen und manchmal näher am Boden.

Die Blätter werden meistens gesammelt, obwohl Blumen auch akzeptabel sind. Ihre Anwesenheit beeinflusst den Geschmack des Getränks praktisch nicht. Sie sind wichtig für die Bienen und natürlich für zukünftige Ernten. Deshalb ist es wünschenswert, nur Blätter von Weidentee zu sammeln. Dazu wird der Vorbau zwischen die Finger geklemmt und nach unten abgesenkt. Blätter bleiben in der Handfläche. In diesem Fall wird die Pflanze selbst nicht beschädigt und kann weiter blühen.

Vortrocknen

Um das Getränk schmackhaft und duftend zu machen, müssen Sie die Rohstoffe richtig verarbeiten. Aus diesem Grund wird empfohlen, so viele Blätter und Blüten zu sammeln, wie recycelt werden können.

Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man Ivan-Tee zubereitet. Die gesammelten Rohstoffe sollten gewaschen und in einer kleinen Schicht (bis zu 5 cm) auf sauberem Papier ausgelegt werden. Verwenden Sie kein Zeitungspapier. Es wird nicht empfohlen, Ivan-Tee in der Sonne zu verteilen. Das Werkstück trocknet aus und wird für die weitere Bearbeitung völlig ungeeignet.

Das Gras sollte ziemlich austrocknen. Dafür reicht in der Regel ein Tag. Achten Sie darauf, die Blätter und Blüten umzudrehen und umzurühren.

Sobald Ihr Werkstück verwelkt, aber noch weich genug ist, können Sie mit dem weiteren Prozess fortfahren.

Einfache Fermentationsmethode

Dann müssen Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Vor dem Trocknen von Weidentee müssen die Rohstoffe fermentiert werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Alle sind gleichermaßen richtig. Und die Wahl der Methode hängt ganz von den persönlichen Vorlieben ab.

Blätter und Blüten werden in den Handflächen gerieben. Das aufbereitete Material wird kompakt zu Drei-Liter-Flaschen gefaltet. Mit einem feuchten Tuch bedeckt, werden solche Gläser in einen kühlen, dunklen Raum (t bis 25 Grad C) abgesenkt. Nach 36 Stunden ist der Fermentationsprozess abgeschlossen. Die vorbereitete Mischung muss leicht aufgelockert werden. Und Sie können mit dem Ivan-Tee-Prozess fortfahren, der später beschrieben wird.

Vergessene Fermentationsmethode

Auch unsere Großmütter verwendeten diese Methode. Es ist ganz einfach und wurde unverdient vergessen. Diese Methode ist gut, weil Sie damit eine große Menge Gras verarbeiten können.

Vor dem Trocknen von Ivan-Tee nahmen unsere Vorfahren ein feuchtes Leinentuch und legten Rohstoffe darauf. Die Schicht sollte klein sein, um eine ausreichende Gärung zu gewährleisten. In der Regel sind es bis zu drei Zentimeter. Der Stoff sollte zusammen mit dem Gras zu einer Rolle gedreht werden. Es ist wichtig, so fest wie möglich zu rollen. Während des Zwirnens muss das Gewebe mit sauberem Wasser befeuchtet werden. Dazu können Sie eine herkömmliche Spritzpistole verwenden. Wenn ein solcher Prozess versäumt wird, wird der Stoff mit dem wertvollsten Weidenröschensaft getränkt.

Die Rolle wird sorgfältig mit einem Seil gebunden. Es ist nicht schlecht, zu diesem Zweck eine Gummischnur zu verwenden. Ungefähr eine halbe Stunde ist es notwendig, das Gras zu schleifen. Dazu muss die abgebundene Rolle abwechselnd gebogen und gerichtet werden. Es wird viel einfacher, wenn zwei Personen an einer solchen Veranstaltung teilnehmen. Zu diesem Zeitpunkt werden die strukturellen Zellen der Pflanze zerstört. Dann gibt es für 2-3 Stunden eine Phase der primären Fermentation. Von Zeit zu Zeit wird die Temperatur der Walze taktil kontrolliert. Wenn sich die Handflächen warm anfühlen (ca. 37 Grad C und darüber), ist die Anfangsphase der Fermentation abgeschlossen.

Beim Lösen der Masse ist sofort ein sanfter Geruch wahrzunehmen, der etwas an Birnenkompott erinnert, leicht säuerlich. Beim geringsten Druck auf das Rohmaterial ist ein charakteristisches Knirschen zu hören. Diese Mischung wird fest in den vorbereiteten Behälter gegeben. Sie können es wie bei der vorherigen Methode in Gläser füllen oder einen Plastikeimer verwenden. Für den abschließenden Fermentationsprozess wird der Behälter verschlossen und in dieser Form für 36-40 Stunden belassen.

Ein kleiner Rat. Um die so sorgfältig hergestellten Rohstoffe nicht zu verderben, ist es notwendig, kleine Hinweise zu hinterlassen. Dazu lohnt es sich, das Datum und die genaue Uhrzeit des Lesezeichens auf die Deckel zu schreiben. Es wäre schön, eine Notiz über den Moment des erwarteten Endes des Prozesses zu hinterlassen.

Gärung unter Druck

Für die dritte Methode der Rohstoffverarbeitung können vollständig geschnittene Pflanzen verwendet werden.

Sie werden zunächst in zwei Teile geteilt. Aus einem wird Saft gepresst. Verwenden Sie am besten einen Pressentsafter. Es fällt ein wenig flüssig aus, selbst mit den modernsten Geräten.

Die zweite Hälfte wird in eine Pfanne (vorzugsweise Keramik-Metall) geladen. Dann wird Saft hineingegossen. Von oben wird alles durch Unterdrückung niedergedrückt. Es ist besser, wenn es sich um einen Holzkreis handelt, auf den eine Last mit einem Gewicht von mindestens 20 Kilogramm gestellt wird. Sie können ein normales Gewicht (zwei Pfund) verwenden. Es muss in Polyethylen eingewickelt werden. Der Kontakt von Gras mit Metall ist absolut inakzeptabel. Nach 72 Stunden ist der Fermentationsprozess abgeschlossen.

Das Rohmaterial ist vollständig bereit für die nächste Erntestufe.

Trocknungsprozess

Überlegen Sie nun, wie man Ivan-Tee trocknet. Blumen und Blätter sollten sich wie weiches Gummi anfühlen. Das bedeutet, dass der Fermentationsprozess korrekt durchgeführt wurde. Die vorbereitete Mischung wird bei einer Temperatur von 95-110 Grad C getrocknet. Dazu können Sie einen Gas- oder Elektroofen verwenden.

Wenn das Rohmaterial aus langen Stielen hergestellt wurde, sollte es ein wenig zerkleinert werden. Die resultierenden "Würste" werden in kleinere Stücke geschnitten.

Die auf einem Backblech verteilte Mischung wird in den Ofen geschickt. Während des Trocknungsprozesses muss die Masse gemischt werden. Allmählich erhält der zukünftige Tee die gewünschte Farbe. Es variiert von hellen Brauntönen bis zu dunklen Tönen. Es ist unmöglich, einen genauen Zeitpunkt für einen solchen Prozess anzugeben. Es wird mit dem Auge bestimmt. Und es hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des gesammelten Grases ab. Tee gilt als fertig, wenn er im Verhältnis 5:1 im Vergleich zu ungehärteten Rohstoffen zerkleinert ist.

Bevor der Vorgang abgeschlossen ist, muss die Temperatur im Ofen erhöht werden. Eine solche Kalzinierung, die auch bei Kaffeebohnen angewendet wird, verbessert den Geschmack des Tees und verleiht ihm einen unübertroffenen Duft.

Der Ofen muss immer leicht geöffnet bleiben. Ein weiterer Tipp verrät Ihnen, wie Sie Ivan-Tee richtig trocknen. Legen Sie einen roten Backstein oder eine Keramikfliese unter das Backblech. Dadurch wird verhindert, dass der Tee austrocknet. Gleichzeitig erhalten Sie zu Hause ein Gerät, das nach dem Prinzip arbeitet. Mit dieser Methode können Sie die Temperatur im Ofen normalisieren. Das resultierende Getränk entspricht vollständig den alten Rezepten und behält alle heilenden Eigenschaften.

Blumen trocknen

Sehr oft werden beim Sammeln von Gras die Stängel der Pflanze abgeschnitten. In diesem Fall sind zusammen mit den Blättern Blumen. Alle oben genannten Schritte können an der gesamten Anlage durchgeführt werden. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass das Heilendste und Nützlichste an Weidenröschen die Blätter sind.

Gleichzeitig werden in der Kosmetik Abkochungen genau auf Blumen zubereitet. Daher ist häufig eine separate Sammlung erforderlich. Wie zu trocknen Viel einfacher und einfacher als Blätter. Blumen benötigen keinen Fermentationsprozess. Es reicht aus, sie getrennt von den Blättern in einem dunklen Raum zu verteilen. Auch die Sonnenstrahlen sind für sie nicht akzeptabel.

Die so getrockneten Blütenstände werden in einem Glasgefäß aufbewahrt.

Teezubereitung

Die Technologie der Zubereitung hat auch ihre eigenen Eigenschaften. Egal wie wunderbar Koporye-Tee ist, sein Geschmack, seine Farbe und sein Geruch hängen direkt von der Qualität des Wassers ab. Was für ein exquisites Aroma bekommt Ivan-Tee! Die Zubereitung eines Getränks auf Quell- oder Schmelzwasser ermöglicht es Ihnen, den unübertroffenen Geschmack voll zu genießen.

Das richtige Aufbrühen von Ivan-Tee ist eine wichtige Voraussetzung. Es gewährleistet die vollständige Sicherheit der medizinischen Eigenschaften.

Trockenen Tee aufbrühen. Zwei Teelöffel Kräuter werden mit kochendem Wasser (600 ml) übergossen. Verschließen Sie den Flüssigkeitsbehälter fest. Es sollte fünfzehn Minuten lang infundiert werden. Danach wird der Tee gerührt.

Der Aufguss enthält ätherische Öle. Aus diesem Grund verschlechtert es sich mehrere Tage lang nicht.

Tee ist sowohl heiß als auch gekühlt köstlich. Auf Wunsch kann das Getränk erhitzt werden. Lassen Sie jedoch kein Kochen zu, da sonst das Aroma sofort verschwindet und die heilenden Eigenschaften erheblich abnehmen.

Frisch gepflückten Tee aufbrühen. Einfach erstaunlich! Aber aus frischen Blättern kann man einen sehr leckeren Tee machen. Dazu werden sie in emaillierte Schalen mit einer Schicht von bis zu fünf Zentimetern gelegt. Das fertige Bauteil wird mit Wasser bei Raumtemperatur gegossen. Der Topf wird auf ein kleines Feuer gestellt und nur zum Kochen gebracht. Zehn Minuten lang besteht das resultierende Getränk darauf.

Die Verwendung von Ivan-Tee

Medizinische Abkochungen und Aufgüsse haben ein riesiges Wirkungsspektrum. Bei den meisten Krankheiten empfehlen Ärzte dringend, Gras zu trinken. In der Volksmedizin werden auf der Basis dieser unprätentiösen Pflanze viele Rezepte erstellt, die positive Ergebnisse liefern. Für welche Krankheiten ist Ivan-Teekraut nützlich?

• Adenom. Es wird empfohlen, das Getränk als Hilfsmittel im Kampf gegen die Krankheit zu verwenden. Für ein positives Ergebnis müssen Sie morgens und abends eine halbe Stunde vor dem Schlafengehen ein Glas Tee auf nüchternen Magen trinken. Für die Zubereitung eines solchen Suds werden sowohl Grasblätter als auch Blüten verwendet. Eineinhalb Esslöffel Trockenmischung pro Glas.
• Gastroenterologie. Zur Linderung von Schmerzen bei Enterokolitis, Gastritis, wird eine Abkochung von Weidentee verschrieben. Es sollte dreimal täglich 1 Esslöffel eingenommen werden. Die weichmachende Wirkung des Tees und das Umhüllen der Magenwände machen es einfach, Schmerzen loszuwerden. Um einen Sud zuzubereiten, nehmen Sie 1 Esslöffel der vorbereiteten Mischung für 1 Glas Wasser.
• Chronische Müdigkeit. Die Abkochung besitzt eine tonisierende, stärkende Wirkung auf das Nervensystem und verleiht einer Person Kraft. Das Trinken wird dreimal täglich für 0,5 Tassen vorgeschrieben. Es muss vor den Mahlzeiten eingenommen werden. Um Tee zuzubereiten, nehmen sie Gras (2 Esslöffel) und gießen Wasser (2 Esslöffel). Die vorbereitete Mischung wird bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Nicht kochen!

• Kopfschmerzen. Ivan Tee ist nicht nur ein Anästhetikum. Es neigt dazu, die Gefäße des Gehirns zu erweitern, was es zu einem hervorragenden Medikament auch im Kampf gegen Migräne macht. Sie müssen das Mittel dreimal täglich einnehmen. Um diese Tinktur zuzubereiten, müssen Sie drei Esslöffel Kräuter in ein Glas Wasser gießen. Die Lösung sollte sich fünfzehn Minuten lang in einem Wasserbad erwärmen.
• Magenbeschwerden. Hilft Abkochung bei der Stabilisierung des Darms. Bei Verstopfung oder Durchfall unbedingt morgens auf nüchternen Magen trinken (3 Esslöffel). Die Wurzel der Pflanze eignet sich am besten zur Herstellung einer Tinktur. Es wird zerkleinert (2 Esslöffel), mit kochendem Wasser (2 Esslöffel) gegossen und drei Stunden lang darauf bestanden.
• Anämie. Ivan Tee fördert die Bildung von roten Blutkörperchen. Es wird empfohlen, dreimal täglich einen Esslöffel einzunehmen. Die Vorteile einer Abkochung für Anämie sind von unschätzbarem Wert. Für die Zubereitung benötigen Sie einen Löffel trockenes Gras und ein Glas kochendes Wasser. Die Abkochung sollte zwei Stunden lang infundiert werden.
• Bindehautentzündung. Bei dieser Krankheit ist Ivan-Tee ein ausgezeichnetes Antiseptikum und entzündungshemmendes Mittel. Es reicht aus, die äußere wunde Stelle abzuwischen und Lotionen herzustellen. Um die Tinktur zuzubereiten, müssen Sie einen Esslöffel Blätter und Blüten mit einem Glas kochendem Wasser gießen. Die Lösung wird 15 Minuten lang gekocht und eine Stunde lang infundiert. Seien Sie sicher, es vor Gebrauch zu belasten.

Dies sind bei weitem nicht alle Krankheiten, bei denen Ivan-Tee zu einem magischen "Zauberstab" wird. Es wird häufig zum Zahnen bei Säuglingen verwendet. Es ist Bestandteil vieler kosmetischer Rezepte. Es ist äußerst nützlich in der Dermatologie.

Anstelle eines Fazits

Ivan-Tee wird mit viel Liebe gesammelt und sorgfältig verarbeitet und ermöglicht es Ihnen, das exquisite Aroma und den großartigen Geschmack des Getränks zu genießen, das von der Natur selbst präsentiert wird. Tee wird helfen, den Körper zu schützen und die Gesundheit perfekt zu verbessern. Mutter Natur ist wirklich großzügig! Sie müssen nur lernen, wie man seine Gaben richtig einsetzt.

Um die Nutzung aller heilenden Eigenschaften zu maximieren, müssen Sie wissen, wie man Gras richtig sammelt und verarbeitet. Die oben genannten Methoden zeigen Ihnen, wie Sie Ivan-Tee trocknen. Und die Rezepte ermöglichen es Ihnen, ein großartiges Getränk mit einem zarten Sommeraroma und unübertroffener Heilkraft zu kreieren.

Ivan-Tee, im Volksmund Weidenröschen oder Koporsky-Tee, ähnelt in seiner Zusammensetzung Meerkohl. Es enthält alle Spurenelemente und Aminosäuren, die für das Leben des Körpers nützlich sind. Vitamin C ist in großen Mengen enthalten, Ivan-Tee wurde bereits im 12. Jahrhundert verwendet.

Der Hauptort der Teeernte war in der Nähe von St. Petersburg, im Dorf Koporye, daher der Name. Ivan Tee war im Ausland berühmt. Er wurde nach Europa geschickt, wo er russischer Tee genannt wurde. Koporye-Tee überholte Gold und Honig auf dem ausländischen Markt und konkurrierte mit indischem Tee. Indische Konkurrenten verdrängten sofort russischen Tee vom Markt.

Dazu hat die Revolution von 1917 beigetragen. Sie versuchten auch, Tee auf dem heimischen Markt zu vergessen. Aber sie konnten das Getränk nicht aus der traditionellen Medizin entfernen.

Kräuterkundige Großmütter gaben Geheimnisse durch Erbschaft weiter und schützten ihre eigenen Rezepte vor Fremden. In den Dörfern diente Ivan-Tee als Getränk, das alle Krankheiten und Leiden heilt.

Wo wächst es

Eine mehrjährige Pflanze, die überall sowohl auf Sand als auch auf alten Lichtungen, in Wäldern und entlang von Gewässern wächst. Ivan-Tee wird je nach Anbaugebiet in Sorten eingeteilt. Berg - gesammelt an den Hängen der Berge, zum Beispiel im Ural. Lugovoi, geerntet in den Ebenen. Taiga-gewachsen in der sibirischen Taiga.

Weidenröschen wird zwei Meter hoch, hat lange, schmale Blätter und lila Blüten, die sich ungefähr von der Mitte des Stiels bis zur Spitze befinden. Vor Regen und nachts schließen sich die Blüten des Ivan-Tees. Weidenröschen wächst nie allein, das sind ganze Plantagen. Sie hat eine lange Wurzel mit zahlreichen Trieben.

Vorteilhafte Eigenschaften

Der moderne Lebensrhythmus erlaubt es Ihnen nicht, sich so zu entspannen, wie Sie es möchten. Schlafmangel, Stress, Ökologie wirken sich nachteilig auf alle Systeme des menschlichen Körpers aus, was zu einem Zusammenbruch und einer Störung der Organe führt. Ivan-Tee hat viele nützliche Eigenschaften und hilft, viele Beschwerden loszuwerden.

1. Ivan Tee enthält alle B-Vitamine und Magnesium, die sich positiv auf das Nervensystem auswirken. Verschiedene Belastungen, denen jeder Mensch täglich ausgesetzt ist, erschöpfen das Nervensystem. Im Laufe der Zeit entwickelt sich diese Erschöpfung zu chronischen Krankheiten. Verschiedene Neurosen können einen fröhlichen Menschen in einen weinerlichen und reizbaren verwandeln.

   Weidenröschen trägt zur Verbesserung der Funktion des Nervensystems bei und hat eine beruhigende Wirkung. Es wird Ihnen auch helfen, wieder in Gang zu kommen. Mit der täglichen Anwendung dieses magischen Getränks steigt der Spiegel der Glückshormone, die helfen, Stress zu bekämpfen, es gibt mehr Energie und Kraft für alltägliche Aktivitäten. Viele Wissenschaftler glauben, dass Koporye-Tee hilft, Schlaflosigkeit und andere Schlafstörungen zu bekämpfen. Für eine bessere Wirkung wird empfohlen, Ivan-Tee mit Oregano oder Minze zu verwenden. Sie werden leichter und tiefer einschlafen und erfrischt und voller Energie aufwachen. Das Getränk macht nicht süchtig und hat keine Kontraindikationen.

2. Die Zusammensetzung des Krauts enthält viele Polysaccharide, die sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts auswirken. Schleim hilft bei verschiedenen Magengeschwüren. Hilft bei Verstopfung. Normalisieren Sie die Darmflora. Aufgrund der großen Anzahl von Flavonoiden in der Zusammensetzung werden die Prozesse der Gallenbildung und Gallensekretion verbessert.
3. Bei regelmäßiger Anwendung von Tee normalisiert sich der Blutdruck, da Tee eine starke harntreibende Wirkung hat.
4. Blätter und Blüten des Ivan-Tees enthalten Spurenelemente, die die Bildung von Kollagen fördern, was hilft, vorzeitiger Hautalterung vorzubeugen.
5. Ivan-Tee hat eine stärkende Eigenschaft und hilft, die Kraft nach schwieriger Arbeit wiederherzustellen. Aber im Gegensatz zu Kaffee enthält es kein Koffein, das für den Körper schädlich ist. Daher ist es durchaus möglich, auch Kindern ein Getränk zu geben, ohne Angst um ihre Gesundheit zu haben.
6. Gut fürs Blut. Dank der in der Zusammensetzung enthaltenen Substanzen kann es bei regelmäßiger Anwendung das Hämoglobin erhöhen und die Funktion der Hämatopoese verbessern.
7. Die im Ivan-Tee enthaltenen Antioxidantien und das Vitamin C, das im Kraut reichlicher vorkommt als in Zitrusfrüchten, helfen dem Körper, etwaige Entzündungsprozesse zu bekämpfen. Sie helfen, chronische Erkältungen wie Mandelentzündung, Kehlkopfentzündung, Mandelentzündung loszuwerden.
8. Seit der Antike wird Ivan-Tee als "männliches Kraut" verwendet. Das darin enthaltene Beta-Sitosterol hilft, die Funktion des männlichen Urogenitalsystems zu verbessern und die männliche Kraft wiederherzustellen.

Wie zu sammeln

Um Ivan Tee als Getränk zu verwenden, reicht es nicht aus, nur die wohltuenden Eigenschaften zu kennen, man muss ihn auch richtig sammeln und zubereiten können.

In Rus glaubte man, dass es notwendig sei, früh morgens, unmittelbar nach Sonnenaufgang, Gras zu sammeln, aber nicht Ivan-Tee. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass Ivan Tee nachts schläft und Sie ihn sammeln müssen, wenn er vollständig aufwacht.

Blumen sollten sich öffnen und die Sonne spüren. Die beste Zeit zum Grassammeln ist nach zehn Uhr morgens und vor dem Mittagessen. Wenn das Wetter draußen sehr heiß ist, verlegen Sie die Sammlung auf den Abend, um das Erntegut nicht zu verbrennen.

Es lohnt sich, den Tee sorgfältig zu sammeln, um keine Insekten nach Hause zu bringen, da sonst die ganze Arbeit umsonst ist. Um die Blätter nicht zu beschädigen, müssen Sie den Stängel vorsichtig direkt über den obersten Blättern nehmen und mit den Fingern zusammendrücken und mit der anderen freien Hand den Stängel hinunterfahren, sodass alle Blätter in Ihrer Hand bleiben. Das ist das Wertvollste. Aber das Blatt zu sammeln ist nur die halbe Miete. Der wichtigste und bedeutendste Prozess ist die Fermentation und Trocknung des Tees.

Wie man trocknet

Die getrockneten Blätter und Blüten des Krauts sind kein Koporye-Tee. Koporye-Tee besteht aus sorgfältig ausgewählten Blättern, die anschließend 18-48 Stunden fermentiert werden. Dann trocknet es aus. Es gibt viele Arten der Fermentation, aber die berühmtesten sind Hände, in Leinen und unter Druck, in ihrem eigenen Saft.

Wie man Tee macht

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Tee (schwarz oder grün) zu Hause, aber das wichtigste ist immer noch die Zubereitung von russischem Tee (Koporsky). Das Aufbrühen von Tee (schwarz oder grün) ist eine ganze Tradition, die nicht zu brechen ist. Schließlich kann unsachgemäßes Aufbrühen selbst den besten Tee ruinieren.

Der Wasserkocher zum Brauen muss gewöhnlich genommen werden, nicht elektrisch. Glas ist am besten. Spülen Sie es mit kochendem Wasser ab. Gießen Sie die Teeblätter und gießen Sie kochendes Wasser auf, am besten, wenn das kochende Wasser gerade anfängt zu kochen.

Danach den Wasserkocher mit einem Deckel verschließen und etwa 20 Minuten ziehen lassen – das ist eigentlich alles, was man wissen muss, um zu Hause Tee aufzubrühen. Und Sie können Tee diversifizieren, indem Sie ihm Honig, Miau, Oregano und viele andere aromatische Kräuter für jeden Geschmack hinzufügen.
Glücklicher Tee.

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In guten Restaurants können Sie neben teuren und sehr bekannten Marken von chinesischem, indischem oder ceylonischem Tee Koporsky oder fermentierten Ivan-Tee anbieten. Was ist dieses Getränk? Dies ist russischer Tee, oder besser gesagt, ein Aufguss aus einer Pflanze namens Ivan-Tee. Sein anderer Name ist Weidenröschen. In unserem Artikel werden wir Ihnen sagen, was es ist und was tatsächlich die Verwendung von fermentiertem Ivan-Tee ist. In diesem Zusammenhang werden wir etwas über die Entstehungsgeschichte des Mischungsrezepts erzählen, das im Dorf Koporye, unweit von St. Petersburg, beliebt ist. Vielleicht interessieren Sie sich für eine einzigartige Pflanze und möchten wissen, wie man Weidenröschen-Tee zu Hause fermentiert.

Einige Informationen aus der Geschichte

Eine interessante Herkunftsgeschichte Bevor die Briten davon erfuhren und begannen, es in europäische Länder zu exportieren, tranken alle nur Chinesisch. Da es sehr teuer war, wäre es übertrieben zu sagen, dass jeder es getrunken hat. Sie tranken Kräuter-, Frucht- und Getreidegetränke, Aufgüsse, Brühen, Abkochungen, Sbitni usw.

Die Handelsroute von China nach Europa führte durch Russland. Für den russischen Geschmack unterschied sich chinesischer Tee kaum von einem Weidenröschen-Getränk. Einige seiner Sorten waren besser, während andere sogar noch schlechter waren als das, was aus demselben Weidenröschen hergestellt wurde. Im Himmlischen Reich hatte sich zu dieser Zeit jedoch über viele Jahrhunderte hinweg eine ganze Teekultur gebildet. Teesträucher wurden je nach Wuchsgebiet - Bodenqualität, Lufttemperatur und Licht - in Sorten eingeteilt. Die Eigenschaften derselben Pflanze hingen auch davon ab, wie der Tee zubereitet wurde. Die Chinesen kennen noch viele Methoden der Trocknung und Fermentation. Sie werden in den medizinischen und philosophischen Abhandlungen der östlichen Weisen systematisiert und beschrieben.

Dieselbe Pflanze hatte je nach Anbauort und Erntemethode nicht nur einen anderen Geschmack, eine andere Farbe und einen anderen Geruch, sondern unterschied sich auch in der biochemischen Zusammensetzung und dementsprechend in den therapeutischen Parametern. Koporsky Weidenröschen sah wahrscheinlich wie eine der sehr guten Sorten aus und wurde daher außerhalb Russlands bekannt. Vielleicht haben die chinesischen Kaufleute ihren russischen Freunden beigebracht, wie man ihn nach orientalischen Rezepten zubereitet und wie man Ivan-Tee richtig fermentiert, oder vielleicht haben unsere Vorfahren ihn auf diese Weise getrocknet, lange bevor sie die Chinesen und ihr Nationalgetränk kennengelernt haben. Das ist jetzt nicht sicher bekannt.

Es ist schwer zu sagen, wie unsere Vorfahren Kräuter geerntet haben, die sich durch duftende Blätter auszeichneten, bevor sie chinesische und indische Tees probierten, aber wir werden in diesem Artikel das klassische Koporsky-Rezept und einige andere Rezepte vorstellen. Es ist zu beachten, dass nach den obigen Rezepten auch andere Kräuter geerntet werden können - Zitronenmelisse, Minze, Oregano, Johannisbeeren, Himbeeren usw. Mischen Sie sie einfach nicht, bis die Fermentation abgeschlossen ist. Jedes Kraut wird am besten separat gekocht. Aber auch das Brauen mehrerer verschiedener Pflanzen in einem Kessel ist sehr sinnvoll. Sie können lernen, wie Sie individuelle Kompositionen erstellen. Wir stellen Ihnen einige besonders schmackhafte und gesunde Zutaten vor und erklären, wie sie wirken. Aber zuerst verraten wir dir, wie man Ivan-Tee richtig fermentiert.

Zeit für die Grasernte

Der Zeitpunkt des Sammelns von Heilpflanzen ist von großer Bedeutung, und Weidenröschen ist sicherlich eine sehr nützliche Pflanze. Da für die Herstellung von fermentiertem Ivan-Tee nach einigen Rezepten nur Blätter und nach anderen der gesamte Luftteil benötigt werden, erstreckt sich die Erntezeit über den ganzen Sommer, einschließlich September. Dies sollte morgens erfolgen, unmittelbar nach Tau, im Extremfall abends, wenn die Sonne ihren Zenit verlässt. Die schlimmste Zeit ist Mittag. Die Rohstoffe werden bei trockenem Wetter geerntet, nach einer Regenperiode und mehreren anschließenden warmen Tagen. Solche Bedingungen tragen zur Saftigkeit und Sättigung der Biomasse mit nützlichen Substanzen bei. Das Gelände muss abseits von Industrieanlagen gewählt werden, am besten ist es eine Lichtung mitten im Wald. Sie können es sowohl im Frühjahr als auch im Herbst sammeln. Es wird nicht empfohlen, dies nur während der Blütezeit zu tun, da in diesem Fall zwangsläufig Blüten und Samen zwischen den Blättern auftauchen, dh weiße Flusen, die vielen aus rein ästhetischen Gründen nicht gefallen.

Teile der Pflanze, die in Tee verwendet werden

Fermentierter Ivan-Tee wird aus dem oberirdischen Teil des Weidenröschens hergestellt, obwohl die Wurzeln der Pflanze als nützlich angesehen werden. Früher wurden sie ausgegraben, gewaschen, gereinigt und zu Mehl gemahlen. Dieses Mehl wurde zur Herstellung von Brot, Müsli, Eintöpfen und Gelee verwendet. Für medizinische Zwecke wurden die Sträucher vollständig getrocknet. Sie wurden mit ihren Wurzeln ausgegraben, mehrere Pflanzen zusammengebunden und auf Dachböden aufgehängt. Bei Bedarf wurden die getrockneten Pflanzen gelöst und mit kochendem Wasser gedämpft. Dieser Aufguss wurde, obwohl er nicht fermentiert war, bei verschiedenen Beschwerden getrunken. Die aktivsten nützlichen Eigenschaften vieler Kräuter manifestieren sich während einer speziellen Verarbeitung - der Fermentation.

Blätter, Stängel und Wurzeln werden für fermentierten Ivan-Tee verwendet. Die beste Mischung erhält man allein aus den Blättern, die von oben genommen werden. Tee aus allen Blättern von oben nach unten hat gute Eigenschaften.

So entfernen Sie Blätter richtig

Um die maximale Menge an Laub zu entfernen, müssen Sie mit der linken Hand die Oberseite des Weidenröschens fassen und die Blätter mit einer straffen Bewegung mit der rechten Hand entfernen und sie sofort in einen Beutel stecken. Es ist bequemer, die Tasche schräg über den Kopf und die linke Schulter zu hängen und nach vorne zu bewegen. Mit ein wenig Übung und unserem Tipp kann jeder schnell viele Blätter sammeln. Um das traditionelle schwach fermentierte Ivan-Tee-Rezept aus dem Dorf Koporye zuzubereiten, benötigen Sie mindestens eine große Tüte (wie die, in der wir Produkte aus dem Laden führen) der Blattmasse. Eine günstigere, aber auch schmackhafte und hochwertige Mischung ist ein fermentiertes Produkt aus dem gesamten Luftteil. Wir werden nur über lose Blatttees mit schwacher und starker Fermentation sprechen. Stängel werden in unseren Rezepten nicht verwendet. Für die Zubereitung von granuliertem Weiden-Tee werden etwa ein Drittel mehr Rohstoffe benötigt. Das Granulat ist eine hochkomprimierte grüne Masse.

Weidenröschen Eigenschaften

Ich muss sagen, dass Weidenröschen seit langem von Phytospezialisten gut untersucht wurde. Selbst Kindern kann selbst frischer, sogar getrockneter, sogar schwach oder stark fermentierter Ivan-Tee zu trinken gegeben werden. Der Nutzen und Schaden dieser Pflanze hängt nur von der Menge des getrunkenen Aufgusses und der richtigen Zubereitung der Rohstoffe ab. Es hat eine sehr milde Wirkung auf den Körper, obwohl es ein stärkendes Getränk ist. Ivan-Tee hat eine gute Wirkung auf den Stoffwechsel, normalisiert den Blutdruck, lindert Müdigkeit und trägt nicht zur Übererregung bei. Auch der Zahnschmelz verdunkelt sich dadurch nicht.

Der erste Weg ist Koporsky

Die gesammelten Blätter sollten in eine große hölzerne oder emaillierte Wanne gefaltet und ein wenig püriert werden. Sie sollten nicht versuchen, Saft aus ihnen herauszuholen. Sie müssen nur leicht gequetscht, dh gleichmäßig verformt werden. Mit einem feuchten Tuch abdecken und über Nacht an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit werden die Blätter welken und weicher. Am nächsten Tag müssen sie gedreht werden - nehmen Sie eine kleine Handvoll und rollen Sie zwischen den Handflächen. Legen Sie die resultierenden Spulen in die Wanne zurück und decken Sie sie mit demselben Handtuch ab. Tauchen Sie die Enden in Schüsseln mit Wasser, damit der Stoff, der Wasser aufnimmt, die ganze Zeit nass bleibt. Innerhalb weniger Tage fermentieren die Blätter. Die Wanne muss von Zeit zu Zeit geschüttelt werden, damit die Blätter nicht zusammenbacken.

Wie lange es dauert, Ivan-Tee zu fermentieren, hängt von vielen Faktoren ab - sowohl von der Temperatur des Raums, in dem er sich befindet, als auch von der Luftfeuchtigkeit und von der Qualität des Ausgangsmaterials. Wenn der Kräutergeruch durch ein dickes Aroma von überreifen Früchten ersetzt wird, sollte der Gärprozess gestoppt werden. Dies geschieht normalerweise innerhalb von 4-5 Tagen. Tee wird auf Backbleche gestreut und unter gelegentlichem Rühren im heißen Ofen getrocknet. Die Tür muss geöffnet sein, damit der Backofen entlüften kann. Wenn die Feuchtigkeit in den Blättern nicht mehr als 10-20% beträgt, dh sie beim Zusammendrücken zu brechen beginnen, muss das Feuer ausgeschaltet und abkühlen gelassen werden. Danach in trockene Gläser zerlegen. Innerhalb eines Monats findet der Absorptionsprozess statt, dh die Ausrichtung der Oberfläche und der inneren Feuchtigkeit der Blätter. Zu diesem Zeitpunkt müssen die Gläser von Zeit zu Zeit geschüttelt werden. Für die Frage, wie man so fermentiertes Weidenröschen lagert, gibt es keine besonderen Regeln. Es behält seine Eigenschaften sehr lange gut bei - bis zu mehreren Jahren. Wichtig ist nur, ihn vor Sonnenlicht zu schützen und Staunässe zu verhindern.

Der zweite Weg - mit einem Fleischwolf

Fireweed-Läden verkaufen nicht nur Blätter, sondern auch in Form von länglichen Würsten - Granulat. Wenn Sie sie brauen, erhalten Sie ein sehr schmackhaftes Getränk mit einer schönen rotbraunen Farbe. Viele interessieren sich für Technik: Was muss getan werden, um einen solchen Weidentee zu bekommen? Wie fermentieren? Ein Fleischwolf mit großen Löchern – das ist das ganze Geheimnis. Der Rest des Prozesses ist unverändert - sammeln, zerkleinern und verdorren. Es gibt jedoch einige Feinheiten.

Die gesammelten Blätter müssen, ohne sie aus der Verpackung zu nehmen, ein wenig geknittert werden. Den Beutel fest verschließen und an einem warmen Ort eine Weile stehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt findet ein sehr wichtiger Prozess zur Aktivierung intrazellulärer Veränderungen in der chemischen Zusammensetzung von Weidenröschen statt - die Fermentation. Dadurch werden die Blätter weich und verdunkeln sich ein wenig. Wie viel Das ist die wichtigste Frage, die sich bei der Herstellung von Tee immer stellt. Von der Dauer hängt nicht nur der Geschmack und die Farbe des Getränks ab, sondern auch seine mikrobiologische Zusammensetzung. Im Durchschnitt dauert es von einigen Stunden bis zu mehreren Jahren. Dies ist jedoch ein sehr komplexer und zeitaufwändiger Prozess. Nach einem Tag Trocknen erhält man ein gutes Getränk. Als nächstes müssen die Blätter im Kühlschrank eingefroren werden. Dies geschieht, damit sie besser rollen und sich mit der Fleischwolfwelle vorwärts bewegen. Weiche Blätter bleiben darin hängen. Der Rost sollte mit den größten Löchern genommen werden, da das Wurstgranulat beim Trocknen um etwa die Hälfte oder sogar noch etwas mehr an Größe verliert. Es ist notwendig, die Blätter durch einen Fleischwolf zu rollen, das Granulat auf ein Backblech zu legen und es für 5-6 Stunden in den auf 50-60 Grad erhitzten Ofen zu geben.

Wenn das Granulat ausreichend trocknet und schrumpft, wird es spröde. Auf einem Backblech liegen lassen, abkühlen und aufsaugen. Nach einigen Stunden können sie in Bänke zerlegt werden.

Nützliche Kombinationen

Trocken fermentiertes Weidenröschen funktioniert sehr gut mit der Zugabe von Blättern anderer Pflanzen sowie Beeren. Mit Johannisbeeren oder Melisse erhält er das zusätzliche Aroma dieser Pflanzen. Sie machen es auch mit Johanniskraut. Dann nimmt es einen rötlich-bernsteinfarbenen Farbton an. Einige Quellen glauben, dass es am richtigsten ist, jede Pflanze separat zu fermentieren und nur beim Brauen zu mischen. Bei vielen Pflanzen funktioniert dies jedoch nicht. Es ist sehr schwierig, Himbeeren oder Kamille zu fermentieren. Zu Hause umso mehr. Aber es ist kein Geheimnis, dass fermentiert viel biologisch aktiver ist als das, das ohne vorheriges Welken getrocknet wurde.

Weidenröschen-Granulattee kann mit natürlichen Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren usw. hergestellt werden. Von Frühjahr bis Oktober können Sie Weidenröschen und andere Pflanzen sammeln und ernten und sich mit hochwertigem und unterschiedlich in Zusammensetzung und Eigenschaften fermentiertem Ganzen eindecken Jahr blühende Sally. Seine Vor- und Nachteile werden ständig von Liebhabern der richtigen Ernährung diskutiert. Alle sind sich einig, dass eine richtig zubereitete Mischung noch niemandem geschadet hat.

Granulierter Tee mit Rosenblättern und Calendula

Wir erklären Ihnen, wie man Ivan-Tee mit Rosen- und Calendula-Blütenblättern fermentiert. Weidenröschen muss wie oben beschrieben verwelkt und eingefroren sein. Rosen- und Ringelblumenblätter sollten auf die gleiche Weise zubereitet werden, halten Sie sie nur getrennt voneinander. Was die Trocknungsdauer betrifft, müssen sie für die gleiche Anzahl von Stunden fermentiert werden, wie Ivan-Tee fermentiert wird. Sie müssen alle Pflanzen nach dem Einfrieren miteinander verbinden, wenn sie hart genug sind und bereit sind, durch einen Fleischwolf gescrollt zu werden. Auch im Backofen trocknen. Wenn Tee im Sommer in einer Datscha außerhalb der Stadt geerntet wird, gibt es eine andere Möglichkeit, ihn zu trocknen - in einem Kissenbezug. Pellets sollten in einen Kissenbezug aus Baumwolle gegossen und im Schatten von Bäumen aufgehängt werden. Schütteln Sie es von Zeit zu Zeit.

Granulierter Tee mit Beeren

Wie man fermentiert oder Johannisbeere kocht? Im Handel kostet er doppelt so viel wie einfacher Weidentee. Aber es auch zu Hause zu machen, ist nicht so schwierig. Es ist notwendig, Weidenröschenblätter wie in den vorherigen Rezepten beschrieben zuzubereiten, dh zu verdorren und einzufrieren. Beeren in kleinen Portionen sollten direkt zu Ivan-Tee in einen Fleischwolf gegossen werden. Es ist wichtig, dass ihre Anzahl halb so hoch ist wie die der Weidenröschenblätter. Sonst wird das Granulat nach dem Trocknen zu spröde und bröckelt sehr schnell. Wie man fermentierten Ivan-Tee mit Beeren aufbewahrt, ist eindeutig - an einem trockenen Ort in einer dunklen Glasschale.

Wie man Tee macht

Pro Glas Wasser wird durchschnittlich ein Esslöffel schwach fermentierter Tee oder ein Teelöffel starker Fermentationstee eingenommen. Es ist am bequemsten, eine herkömmliche oder französische Presse zu verwenden. Das Getränk 10-15 Minuten ziehen lassen. Dann können Sie kochendes Wasser hinzufügen, fünf Minuten einweichen und erneut trinken. Im Gegensatz zu koffeinhaltigen Tees wird Weidenröschen auch am nächsten Tag nach dem Aufbrühen nicht giftig. Es kann auch in einer Thermoskanne gekocht werden. Weidenröschen-Getränk hat einen so milden und angenehmen Geschmack, dass es nicht gesüßt werden muss. Es kann mit Milch oder Sahne getrunken werden.

Ich werde sofort reservieren - vor dieser Pflanze möchte ich mich persönlich verbeugen, auf Russisch in der Taille - von der Armee wurde ich von Prostatitis gequält, die, wie Sie wissen, ohne Medikamente nicht verschwindet.

In den letzten Jahren gab es praktisch keine Hoffnungen auf Medikamente. Ich bin der Schulmedizin mit einer gewissen Skepsis begegnet und habe mich in diversen Foren oft mit Gegnern der Schulmedizin auseinandergesetzt, sie als Idioten bezeichnet, weil sie sich weigerten, mit Pillen und Impfungen zu behandeln, wofür ich mich jetzt sogar entschuldigen möchte: ohne das Rezept des Arztes einzustellen Bei seiner Behandlung können Sie immer auf die Volksmedizin zurückgreifen und manchmal gibt es bei weitem nicht die schlechtesten Ergebnisse.

So wird Ivan Tee - dies ist das erste Medikament gegen Prostatitis, Sie müssen in den ersten Monaten mehr trinken (zum Beispiel habe ich ganze Thermoskannen anstelle von Tee getrunken) und Sie können den Zustand mit ein oder zwei Tassen pro Tag aufrechterhalten.

Es gibt keine speziellen Rezepte - brauen Sie, wie es auf einer Packung Ivan-Tee steht, die Sie in einer Apotheke gekauft haben (ich braue einen Esslöffel mit einer Rutsche für eine Halbliter-Thermoskanne.) So wird Ivan-Tee von allen Krankheiten gebraut. Die Linderung der Verschlimmerung der chronischen Prostatitis wird nicht sofort eintreten - nach 20 Tagen, aber es sind keine Antibiotika zu trinken, sondern nur köstlicher Tee (der meiner Meinung nach viel schmackhafter ist als indischer usw.).

Und da wir Männer zum Thema Prostatitis nervöse Menschen sind, möchte ich gleich sagen, dass Weidenröschen Weidenröschen auch gut die Nerven beruhigt – natürlich nicht „stramm“ wie Antidepressiva, aber es ist stark genug und weich an der Sache gleichzeitig Beruhigungsmittel. Im Allgemeinen wünsche ich Ihnen Kollegen in Prostatitis Unglück der normalen menschlichen Gesundheit.

Nun zum Wie Weidenröschen-Iwan-Tee zubereiten und richtig lagern

Die Heimat des Tees ist laut Experten China. Heute wird Tee überall getrunken, er kann in jedem unserer Lebensmittelgeschäfte gekauft werden. Aber es war nicht immer so. Tee tauchte in Rus nur in der ersten Hälfte des 17. Jahrhunderts auf, und dann in sehr begrenzten Mengen. Und zum Massengetränk wurde es erst im 19. Jahrhundert.

Aber in Rus wurde immer leckerer und gesunder Tee getrunken! Und selbst in großen Mengen exportierten sie es lange Zeit. Dies war jedoch ein völlig anderes Getränk. Sie nannten ihn „Koporsky-Tee“, nach der Stadt Koporje (heute eine ländliche Siedlung im Leningrader Gebiet), wo er seit langem in großen Mengen hergestellt wird. Der zweite Name dieses Tees stammt von der Pflanze, aus der er zubereitet wird - Ivan-Tee. Und in europäischen Ländern wurde es einfach russischer Tee genannt.

Dieses Getränk ist ein echtes Gesundheitselixier. Es enthält eine große Menge an Vitaminen, organischen Säuren, Flavonoiden, Pektin und Tanninen. Nach dem Gehalt an Vitamin C beispielsweise ist Ivan-Tee sogar der Zitrone weit überlegen.

Nach und nach wurde dieser Tee durch chinesischen Tee ersetzt, aber heute erfreut er sich wieder großer Beliebtheit. Dies wird auch dadurch erleichtert, dass Ivan Tee einfach selbst zubereitet werden kann, ohne einen einzigen Cent dafür auszugeben. Für die Zubereitung benötigen Sie die Blätter des Weidentees oder des schmalblättrigen Weidenröschens - das ist der wissenschaftliche Name dieser Pflanze. Man muss sich nur daran erinnern, dass es notwendig ist, Rohstoffe außerhalb der Stadt und der Autobahnen zu sammeln.

Weidenröschen blüht von Juni bis August. Diese Pflanze ist eine ausgezeichnete Honigpflanze, daher ist es besser, die Blütenstände bei der Ernte den Bienen zu überlassen und nur die Blätter zu nehmen. Außerdem können mit den Blüten auch reife Samen mit langen Haaren in den Tee gelangen, auf denen sie wie an Fallschirmen vom Wind getragen werden. Und diese Samen werden den Geschmack des Endprodukts nicht verbessern.

Wie man Ivan-Tee zubereitet

Mit der linken Hand halten sie die Pflanze direkt unter dem Blütenstand, und mit der rechten Hand halten sie den Stängel nicht sehr fest in der Handfläche und halten ihn von oben nach unten - alle Blätter sind in einer Faust, das alles bleibt, ist, sie in eine Tüte oder Tüte zu gießen.

Sie sollten so viele Blätter sammeln, wie Sie gleichzeitig verarbeiten können. Normalerweise werden sie nicht gewaschen, aber wenn sich Blattläuse auf den Blättern absetzen, werden sie in einen Behälter mit Wasser gegossen (bequemer - in ein Bad), gut gewaschen und in ein Sieb geworfen.

Vorbereitung von Ivan-Tee-Weidenröschen

Dazu werden sie auf einem sauberen, im Schatten ausgebreiteten Tuch ausgelegt. Dieser Vorgang dauert mehrere Stunden. Wenn die Blätter gewaschen wurden, verlängert sich die Zeit. Damit die Blätter nicht austrocknen, müssen sie regelmäßig umgerührt werden. Wenn sie lethargisch werden, beginnen sie, sie für die Fermentation vorzubereiten. Dies kann auf zwei Arten erfolgen.

Die erste ist arbeitsintensiver.

Es kommt darauf an, die Blätter aufzurollen. Gleichzeitig wird ihr Gewebe zerstört, wodurch der Fermentationsprozess beginnt. Viele empfehlen, jedes Blatt zwischen den Handflächen zu rollen.

Aber es kostet viel Mühe und Zeit. Viel bequemer ist es, viele Blätter auf einmal auf einem Glasschneidebrett mit geriffelter Oberfläche zu rollen. Dazu müssen Sie eine bestimmte Menge Blätter nehmen und sie zu "Würsten" rollen. Der Vorgang ähnelt dem Ausrollen des Teigs vor dem Schneiden in einzelne Portionen. Die Blätter werden dadurch dunkelgrün. In diesem Stadium können dem Weidenröschen verschiedene Kräuter hinzugefügt werden, um das gewünschte Aromabouquet zu erzeugen (Johanniskraut, Oregano, Lindenblüte usw.).

Die entstandenen „Würste“ werden in eine Edelstahlpfanne gegeben, mit einem feuchten Tuch oder Handtuch abgedeckt und an einem warmen Ort (nicht im Backofen) belassen. Der Fermentationsprozess kann je nach Umgebungstemperatur drei Stunden oder länger dauern. Wenn alles passt, verwandelt sich der grasige Geruch nach und nach in ein angenehm fruchtiges Aroma.

Am Ende der Fermentation wird Ivan-Tee getrocknet.

Dazu werden die "Würste" aus der Pfanne genommen, in Scheiben geschnitten und mit Backpapier auf einem Backblech Gras darauf gegossen. Die besten Ergebnisse werden beim Trocknen von Kräutern in einem russischen Ofen oder auf einem Saunaofen erzielt. Unter städtischen Bedingungen können Sie einen auf 90 ° C erhitzten Ofen verwenden.

Der Trocknungsprozess muss kontrolliert werden, und das Gras sollte regelmäßig umgerührt werden. Fertiger Ivan-Tee sieht aus wie der übliche großblättrige Schwarztee. Die Sättigung der Farbe hängt von der richtigen Gär- und Trocknungstemperatur ab. Die Teeblätter sollten nicht zerbröseln. Um den Tee nicht zu übertrocknen, ist es besser, ihn bei relativ niedriger Temperatur fertig zu stellen.

Die zweite Methode zur Zubereitung von Weidentee ist viel einfacher als die erste, da die zeitaufwändigen Schritte mechanisiert sind. Nachdem das Blatt welk ist, wird es durch einen Fleischwolf geführt, indem ein feststehendes Messer mit großen Löchern installiert wird.

Das resultierende „Hackfleisch“ wird in Einweg-Plastiktüten gefüllt, die zur Gärung an einen warmen Ort gestellt werden. Die nächsten Schritte sind die gleichen wie bei der ersten Option. Auf diese Weise hergestellter Tee ähnelt eher granuliertem Tee und hat beim Aufbrühen eine kräftigere Farbe.

Zur längerfristigen Aufbewahrung empfiehlt es sich, den fertigen Weiden-Tee in sterilisierte Gläser zu füllen und fest zu verschließen.

Ivan-Tee auf dem Foto ernten

• Weidenröschen schmalblättrig - Rohstoff für traditionellen russischen Tee.
• Für Tee werden nur die Blätter geerntet, die Blüten bleiben am Stängel.
• Die Blätter werden zum Trocknen ausgelegt.
• Verwelkte Blätter werden zur Gärung zu "Würsten" gerollt.
• Gedrehte Blätter werden in eine tiefe Schüssel gelegt und abgedeckt.
• Am Ende der Gärung werden die Blätter geschnitten und getrocknet.
• Die zweite Art, Tee zuzubereiten: Verwelkte Blätter zur Fermentation werden durch einen Fleischwolf geführt und in Plastiktüten gegeben.

Einige zerstören Ivan-Tee auf den Parzellen und betrachten ihn als Unkraut. Aber die ganze Familie könnte mit hochwertigem Tee versorgt werden, und sie würden ihn sogar verkaufen. Und der Preis dafür ist jetzt nicht klein!

Nun, jetzt darüber, wie man Ivan-Tee fermentiert. Es gibt viele Möglichkeiten, es zu fermentieren, aber ich werde meine Erfahrung teilen.

Die erste Fermentationsmethode von Ivan-Tee

Ich sammle es nur an sauberen Orten, lass dich nicht von Pflanzen entlang der Straßen verführen. Blätter sollten nicht bei bewölktem und regnerischem Wetter gesammelt werden. Die beste Erntezeit ist vor dem Mittagessen, nach dem Morgentau. Ich lese im Internet, wie andere Menschen Rohstoffe ernten: Jemand rät, Pflanzen zu mähen, jemand entwurzelt sie. Das ist Blasphemie! Alles ist viel einfacher. Nähern Sie sich dem Busch der Pflanze, halten Sie mit einer Hand den Stängel unter den Blüten und ziehen Sie mit der anderen die Blätter sozusagen am Stamm entlang. Das Foto zeigt, wie ich die Blätter gesammelt habe, und es gab einen nackten Stiel. Nach einer Weile gibt die Pflanze neue Blätter - und Sie können sie erneut ernten. Und die Pflanze ist ganz, und du bist mit Tee.

Früher habe ich die Blätter gewaschen, ich weiß nicht warum, obwohl ich sie an einem sauberen Ort gesammelt habe. Jetzt mache ich es nicht.

Wie kann man verstehen, dass die Blätter verbrannt sind? Sie werden braunes Laub sehen und schlecht riechen. Dies sind die Blätter, die entfernt werden müssen.

Ich rate Ihnen nicht, die Blätter länger als einen Tag in der Tüte aufzubewahren - sie verderben. Ich habe versucht, Ivan-Tee sofort zu verarbeiten. Fazit: In diesem Fall gibt es weniger Saft. Nachdem die Blätter mindestens 12 Stunden in einem Beutel im Schatten gelegen haben, nehmen Sie ein großes Brett und ein Nudelholz oder einen Holzhammer, verteilen Sie die Blätter in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf dem Brett und beginnen Sie, darauf zu klopfen. Unsere Aufgabe ist es, die Blätter zu beschädigen, damit sie Saft geben. Dann nehmen Sie ein kleines Bündel und rollen es mit Ihren Händen zu einer Kugel oder Wurst und legen es zum Trocknen auf ein anderes Brett.

Ich trockne in der Sonne, nie im Ofen. Vergessen Sie beim Trocknen nicht, es regelmäßig zu wenden.

Wenn die Blätter trocken sind, lege ich sie in Gläser und stelle sie in den Schatten.

Diese Methode ist gut, wenn wir nur wenige Blätter haben und Sie gerade lernen, wie man sie verarbeitet. Aber wenn Sie große Mengen verarbeiten müssen, bleibt keine Zeit für eine manuelle Methode.

Der zweite Weg, wie man Ivan-Tee fermentiert

Wir sammeln alles auf die gleiche Weise, packen es in Pakete. Dann führen wir die Blätter durch einen Fleischwolf (durch einen großen Rost) und legen sie auf die Bretter, auf denen zuvor die Lumpen ausgebreitet wurden. Die entstandene Masse wird in einer dünnen Schicht auf dem Brett ausgelegt und mit einem feuchten Tuch abgedeckt. Ich lasse es an einem warmen Ort trocknen.

Ich habe experimentiert - ich habe es an verschiedenen Orten getrocknet: in einer Duschkabine aus Polycarbonat, in einer Werkstatt auf einem Tisch, auf einem Dachboden. Vergessen Sie nicht, die Masse regelmäßig zu wenden. Trocknen Sie nicht länger als drei Tage! Als sie in der Kabine trockneten und sie öffneten, kam ein so angenehmes fruchtiges Aroma heraus, dass es einem den Atem raubte! Es gab keinen solchen Duft im Schatten. Dann wurde die getrocknete Masse in Gläser gefüllt und in einen Schrank gestellt. Es stellte sich heraus, dass es sich um echten schwarzen Tee handelte. Mit Inder - nicht vergleichen! Und wer Ivan-Tee mindestens einmal probiert hat, wird ihn nicht gegen indischen Tee eintauschen.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie die Blätter von Johannisbeeren, Erdbeeren und anderen Pflanzen fermentieren. Und auch schwarzer Tee. Jemand wird sagen, dass Ivan-Tee während der Verarbeitung nicht mit Metall in Kontakt kommen sollte, und daher ist es besser, ihn nicht in einem Fleischwolf zu rollen. Nun, suchen Sie nach Ihren Wegen, versuchen Sie es, trinken Sie und seien Sie gesund!

In Rus glaubte man, dass Ivan-Tee 90 % aller damals bekannten Krankheiten verhindern oder heilen konnte. Die restlichen 10 % wurden mit anderen Pflanzen, Honig, Teer, Pilzen und Wurzeln behandelt. Die ständige Einnahme von Ivan-Tee ist die Vorbeugung von gutartigen und bösartigen Neubildungen, Prostatitis; ein wirksames Mittel gegen Erkrankungen des Urogenitalsystems. Darüber hinaus wird Tee verwendet, um die Zusammensetzung des Blutes zu verbessern und die Intoxikation des Körpers zu reduzieren. Entfernung von Lebensmittel- und Alkoholvergiftungen; Erholung bei Erschöpfung, Erhöhung der Immunität.

Nachdem sie von den heilenden Eigenschaften von Ivan-Tee (Weidenröschen) gehört haben, beginnen viele damit, ihre eigenen Teeblätter daraus herzustellen. Diejenigen, die sich nur einem solchen hausgemachten Getränk anschließen und selbst Gras ernten möchten, sollten wissen, was Ivan-Tee ist - wie man ihn sammelt und trocknet und auch wie man Weidenröschen verwendet. Wenn Sie alle Regeln für die Herstellung solcher Teeblätter sorgfältig befolgen, können Sie ein Getränk erhalten, dessen Geschmack für viele angenehmer ist als gewöhnlicher Tee.

Was ist Ivan Tee

Die Pflanze, die vielen als Ivan-Tee bekannt ist, hat viele andere Namen: Koporsky-Tee, schmalblättriges Weidenröschen, Ivanova-Gras. Er bevölkerte den Mittelstreifen Russlands. Ivan Tee liebt besonders verlassene Felder, Brachland und Waldlichtungen. Weidenröschen, das von unseren Vorfahren zu medizinischen Zwecken verwendet wurde, ist eine Pflanze mit einem langen, bis zu anderthalb Meter hohen Stängel und schmalen Blättern. Im Sommer blühen auf Ivanova Grass purpurrote und rosafarbene Blumen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Weidenröschen enthält in hoher Konzentration:

• Titan, Kupfer, Calcium, Mangan, Natrium, Kalium, Nickel, Eisen;
• Vitamine B und C und Ascorbinsäure (mehr als in Zitrusfrüchten);
• Gerbstoffe und Bioflavonoide

Die Kombination aus hohem Protein- und Koffeingehalt in Weidenröschen macht die Pflanze einzigartig für die Herstellung von tonischen Getränken. Es wird sogar effektiver sein als grüner Tee. Ivan Tee wird bei Neurosen und psychischen Problemen empfohlen. Daran gewöhnt man sich nicht. Die Verwendung von Weidenröschen hat folgende Auswirkungen:

• Beseitigung der Folgen von Lebensmittelvergiftung und Alkoholmissbrauch;
• Kariesprävention;
• Entfernung von Toxinen und Toxinen aus dem Körper;
• Stärkung der Haarwurzeln;
• Prävention von Prostatitis;
• hilft bei Erkrankungen der Nieren und der Leber;
• normalisiert den Blutdruck;
• beseitigt Kopfschmerzen;
• verbessert die Immunität;
• lindert Symptome von Epilepsie;
• behandelt Blähungen, Kolitis und Enterokolitis;
• beseitigt Entzündungen der Atemwege und der Harnwege;
• erhöht die Menge an Muttermilch.

Wann sollte man Ivan-Tee sammeln?

Wenn Sie Ihren eigenen Ivan-Tee probieren möchten, müssen Sie daran denken, wie Sie ihn sammeln und trocknen. In den nördlichen Regionen blüht Weidenröschen ab Mitte Juli und im Süden - Ende Juni bis Anfang Juli. Es ist notwendig, während der Blütezeit mit dem Sammeln von Weidentee zu beginnen, jedoch bevor der gesamte Blumenpinsel blüht, da dann die flaumigen Bohnen, die zu reifen beginnen, stören. Es wird empfohlen, die Pflanze bei trockenem Wetter vor dem Mittag zu sammeln. Ivan-Graswurzeln, die auch für die Ernte von Rohstoffen nützlich sind, müssen im Herbst ausgegraben werden.

Wie man Ivan-Tee sammelt

Weidenröschen wächst nur auf offenen Flächen. Blumen von Weidenröschen haben einen leuchtend rosa Farbton und werden in Bürsten gesammelt. Bei der Ernte werden entweder die Blätter oder die Spitze oder die ganze Pflanze entfernt. Im letzteren Fall wird der Stiel 15 cm über dem Boden geschnitten. Es ist wichtig zu lernen, wie man Ivanova-Gras identifiziert, um nicht mit anderen Pflanzen der gleichen Familie verwechselt zu werden, die nicht zum Verzehr geeignet sind. Waldweidenröschen und Haariges Weidenröschen haben keine heilenden Eigenschaften. Sie haben eine violette Blütenfarbe und die Pflanzenhöhe beträgt nicht mehr als 15 cm.

Wie man Ivan-Tee zu Hause trocknet

Wenn Sie mit der routinemäßigen Sammlung fertig sind, können Sie mit den nächsten Schritten fortfahren. Das Ernten von Weidenröschen für den Winter ist keine leichte Aufgabe, aber machbar. Es gibt viele Anweisungen und Trocknungsoptionen, sodass es schwierig ist, einen Fehler zu machen. Wenn Sie nicht wissen, wie man Ivan-Tee zu Hause zubereitet, können Sie "Helfer" wie einen Ofen oder einen elektrischen Trockner verwenden. Die Ernte von Weidentee umfasst mehrere Schritte, die unten beschrieben werden.

Trocknungsvorbereitung

Alle Teile des Weidenröschens werden für die Ernte verwendet, einschließlich der Blätter, der Oberseite der Pflanze, der Wurzeln und der Triebe. Es ist besser, Ivanov-Gras an "sauberen" Stellen zu sammeln, aber vor dem Trocknungsprozess ist es besser, die gesammelten Rohstoffe unter fließendem Wasser zu spülen. Danach ist es Zeit zu welken. Eine Schicht Blätter wird auf Normalpapier oder Stoff ausgelegt, die regelmäßig gemischt werden sollten. Nach dem Welken müssen Weidengrasblätter gedreht werden. Im nächsten Schritt werden sie zerkleinert. Dies kann in einem Fleischwolf oder mit einem Messer erfolgen.

Fermentation

Viele wissen nicht, wie man Ivan-Tee richtig zubereitet, sie überspringen die Gärung, und dies ist ein obligatorischer Prozess, der die Qualität des Brauens bestimmt. Zur Luftoxidation wird der Behälter mit grüner Masse über Nacht stehen gelassen. Der Prozess der Fermentation ähnelt der Fermentation. Am Ende entfaltet sich das feinste Aroma des Teeblattes. Um den Prozess der Zubereitung fermentierter Rohstoffe abzuschließen, legen Sie Weidenröschen in eine Pfanne und halten Sie sie etwa eine Stunde lang bei einer Temperatur von 100 Grad, bis sie die Form von Granulat annehmen.

Arten der Trocknung

Der letzte Teil der Rohstoffverarbeitung ist die Trocknung. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Weidenröschenblätter richtig zu trocknen:

• Normale Ofentrocknung. Die fermentierten Blätter werden auf einem Backblech auf das Pergament gelegt. Während des Trocknens wird empfohlen, die Ofentür nicht fest zu schließen. Blätter sollten eine Stunde lang bei einer Temperatur von 95 bis 110 Grad gehalten werden.
• Russischer Ofen. Der aufgeheizte Ofen sollte mindestens eine Stunde stehen, danach kannst du die Kräutermasse auf einem Backblech auslegen, das dann auf die Kohlen gelegt wird.
• Elektrischer Trockner. Das Gerät wird bei einer Temperatur von ca. 90 Grad eingeschaltet, die Blätter werden mindestens 5 Stunden getrocknet. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, denn dann schmeckt das Teegetränk nach Papier.

So lagern Sie Ivan-Tee

Nach dem Trocknen nach der Fermentation können medizinische Rohstoffe unter bestimmten Bedingungen zwei Jahre oder länger gelagert werden. Ivan Tee sollte in einem luftdichten Behälter sein, vorzugsweise Glas. Vor dem Aufbrühen von Weidenröschen dürfen die Teeblätter mindestens einen Monat liegen. Es wird angenommen, dass Weidenröschen-Tee schmackhafter und aromatischer wird, je länger er gelagert wird.

Kochgeheimnisse

Fireweed wird so richtig gebraut: 3 TL. für 150 ml kochendes Wasser einige Minuten einwirken lassen, dann weitere 300 ml heißes Wasser in den Wasserkocher gießen. Die Wassermenge beim Aufbrühen und die Teerohstoffe können je nach gewünschtem Stärkegrad verändert werden. Weidenröschen-Tee kann bis zu 5 mal mit kochendem Wasser aufgegossen werden. Sie können sich ein Getränk zubereiten, ohne Wasser zu kochen. Dafür 1 EL. l. Teemasse sollte mit einem Liter Wasser aufgegossen und über Nacht stehen gelassen werden. Am Morgen erhalten Sie ein Heilgetränk. Sie können fermentierte Weidenröschenblätter mit Blüten verdünnen, die auf die übliche Weise getrocknet werden.

Hinweise zur Verwendung

• Vergiftung und Darmfunktionsstörung;
• Störungen des Nervensystems (Neurose, alkoholische Psychose, Hysterie, Depression);
• Epilepsie;
• Rehabilitation von Alkoholabhängigkeit zur Linderung eines Katersyndroms;
• erhöhter psychoemotionaler Druck und chronischer Stress;
• Überarbeitung;
• das Auftreten von Milchzähnen, Zahnfleischentzündung;
• Probleme mit dem Menstruationszyklus, Uterusblutungen, Menopause, prämenstruelles Syndrom;
• Chemotherapie und Strahlenbelastung (während der Erholungsphase);
• Leukämie oder Lymphogranulomatose als Adsorptionsmittel;
• Immunschwächezustand;
• Avitaminose;
• Prostatitis und Prostataadenom.