Der einfachste Osterkuchen mit Hüttenkäse. Ostern Hüttenkäsekuchen auf Soda. Kochrezept Schritt für Schritt

Ostern steht vor der Tür, es bleibt noch einiges zu warten. Viele von uns möchten sich so gut wie möglich auf diesen Feiertag vorbereiten, Hoden bemalen und sogar selbst Osterkuchen backen. Freilich bleibt nicht immer so viel Freizeit, um einen klassischen Hefekuchen zu backen. Aber keine Sorge, für diejenigen, die wenig Zeit oder Erfahrung haben, ist Osterkuchen perfekt für Ostern, der viel schneller zubereitet ist und nicht einmal die Verwendung von Hefe, lange mühsame Vorbereitung und verbrauchte Nerven erfordert, wenn etwas nicht ganz gelungen ist wie geplant.

Der Geschmack von Hüttenkäsekuchen ist schön und zart. Im Gegensatz zum Klassiker stellt sich sozusagen mehr Keks heraus. Besonders wenn das Rezept viele Eier verwendet, dann scheint Ihnen der Osterkuchenteig für eine Torte oder sogar einen Kuchen geeigneter zu sein. Aber es lohnt sich, kandierte Früchte und Rosinen hinzuzufügen und über den fertigen Kuchen zu gießen, und Sie werden sich lange an den Urlaub erinnern.

Ich halte dieses Rezept für eine tolle Alternative zu arbeitsintensiven Hefekuchen, die leider nicht jeder von uns kochen kann. Manche haben kleine Kinder, manche haben viel Arbeit. Wir sollten deswegen nicht ohne Urlaub dastehen.

Hüttenkäsekuchen mit Orangensaft - ein leckeres Rezept für Ostern

Süß, zart und luftig wie ein Kuchen – das ist ein wunderbarer Hüttenkäsekuchen, den wir mit Ihnen backen. Für Osterkuchen verwenden wir viele kandierte Früchte und Rosinen, um seine "innere Welt" zu diversifizieren. Das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen. Besorgen Sie sich rechtzeitig Kuchenformen oder verwenden Sie eine hohe Kuchenform, wenn Sie eine zu Hause haben.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 300 g,
• Hüttenkäse 9% - 125 gr,
• butter - 125 gr,
• Ei - 1 Stück,
• Backpulver - 10 gr,
• Schale von 1 Orange,
• Orangensaft (frisch) - 50 gr,
• kandierte Früchte - 70 gr,
• Rosinen - 50 gr,
• Nüsse - 50 gr,
• Vanillin - 1 g,
• salz - 0,5 Teelöffel.

Kochen:

1. Beginnen wir mit dem Kochen von Hüttenkäsekuchen mit seiner wichtigsten Zutat - Hüttenkäse. Nehmen Sie eine kleine Schüssel und mahlen Sie den Hüttenkäse mit einem Mixer, damit er homogen wird und alle Körner ausgefranst sind. Für Osterkuchen verwenden Sie am besten köstlichen fettigen Hüttenkäse, aber in jedem Fall haben Sie die Wahl.

2. In einer anderen Schüssel die Butter erwärmen, um sie weicher zu machen. Kristallzucker in die Schüssel geben und mit einem Mixer verquirlen. Die Masse sollte üppig und zart werden, wie eine Creme, und der Zucker sollte sich auflösen.

3. Brechen Sie dort ein Ei auf und schlagen Sie weiter, bis das Ei vollständig vermischt ist.

4. Als nächstes fügen wir der gleichen Masse Hüttenkäse hinzu. Es ist bereits weich und lässt sich leicht mit Butter und Ei mischen. Wir machen weiterhin alles mit einem Mixer.

5. Nehmen Sie nun eine frische Orange und waschen Sie sie gut. Reiben Sie die Schale mit einem Schalenschäler oder einer Reibe ab. Geben Sie die fertig duftende Schale in eine Schüssel, wo Sie die Masse schlagen. Mit frisch gepresstem Orangensaft aufgießen. Aus einer Orange selbst auspressen, lieber keinen Saft aus dem Laden nehmen.

6. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten. Mehl sieben, Backpulver, Vanille und Salz dazugeben. Mischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen oder Löffel, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt.

7. Verbinden Sie nun beide Teile des Future-Tests. Mischen Sie trockene und nasse Zutaten in einer Schüssel mit einem Löffel oder Spatel zu einem dicken und dichten Teig. Rühren Sie, bis es vollständig homogen ist und alle Mehlklumpen verschwunden sind.

8. Fügen Sie dem entstandenen Teig Rosinen, kandierte Früchte und Nüsse hinzu. Vergessen Sie nicht, dass die Rosinen vorher in heißem Wasser eingeweicht werden müssen, damit sie weich werden. Nehmen Sie beliebige Ergänzungen. Sie können Walnüsse und Erdnüsse und Mandeln und Haselnüsse verwenden. Anstelle von kandierten Früchten können Sie auch getrocknete Aprikosen oder Pflaumen nehmen.

9. Jetzt ist der Teig für den Hüttenkäsekuchen fertig und Sie können ihn mit Kuchenformen füllen. Da diese Art von Teig beim Backen nicht zu sehr an Volumen zunimmt, können Sie ihn halbieren oder etwas mehr in die Form geben. Er geht auf, aber nicht so stark wie Hefeteig.

10. Den Ofen auf 10 Grad vorheizen und die Osterkuchen backen, indem man sie auf ein Backblech legt. Diese Kuchen werden je nach Größe zubereitet. Bei einem großen Kuchen kann es 30-40 Minuten dauern, bei einem kleinen reichen 25 Minuten. Wenn Sie Formen unterschiedlicher Größe in den Ofen stellen, sollten kleine überprüft und vor großen herausgezogen werden. Um sich in der Bereitschaft nicht zu verwechseln, überprüfen Sie den Hüttenkäsekuchen mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher. Wenn es trocken ist, ist der Kuchen gebacken.

Der fertige Hüttenkäsekuchen duftet so, dass der Speichel fließt. Orangensaft mit Schale verleiht ihm auch einen besonderen Geschmack. Solch ein wunderbarer Leckerbissen wird den Feiertagstisch zu Ostern perfekt ergänzen. Alle Haushaltsmitglieder werden begeistert sein!

Ein einfaches Rezept für Hüttenkäsekuchen ohne Hefe

Es gibt gute Rezepte für die Herstellung von Hüttenkäsekuchen mit Hefe, aber heute spreche ich von genau der entgegengesetzten Option, wenn wir keine Hefe brauchen und der Kuchen in kürzester Zeit gebacken werden kann. Ein weiteres sehr einfaches Kochrezept, nach dem der Hüttenkäsekuchen nicht weniger lecker ist als der Klassiker.

Wenn jemand Hüttenkäsekuchen im Prinzip noch nicht probiert hat, dann werde ich Ihnen sagen, dass es wie ein dichter nasser Kuchen aussieht. Das Fruchtfleisch eines solchen Osterkuchens ist schwerer, aber gleichzeitig hat es einen einzigartigen cremigen Geschmack. Wenn Sie schon einmal gebacken haben, dann werden Sie verstehen, was ich meine.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 250 g,
• Hüttenkäse - 200 gr,
• butter - 250 gr,
• Zucker - 200 g,
• Eier - 4 Stück,
• Stärke - 50 g,
• Backpulver - 10 gr,
• Rosinen - 50-100 g,
• Vanillezucker - 10 gr.

Kochen:

1. Rosinen mit heißem Wasser übergießen und zum Weichmachen und Weichmachen beiseite stellen. Während wir den Teig kneten, vergeht genau die richtige Zeit.

2. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Damit sich die Butter leicht aufschlagen lässt, muss sie vorher aus dem Kühlschrank genommen und bei Zimmertemperatur aufgetaut werden, bis sie ganz weich ist. Es ist nicht notwendig, es zu einem flüssigen Zustand zu schmelzen.

3. Zu der resultierenden Masse aus Zucker und Butter den Eierquark hinzufügen und weiter schlagen, bis er schaumig ist. Die Masse sollte an Volumen zunehmen und Butter- und Hüttenkäseklumpen sollten verschwinden.

4. Nun Stärke, Backpulver, Mehl und Vanillezucker in eine Schüssel geben (stattdessen kann auch Vanillin verwendet werden, jedoch in geringerer Menge). Mischen Sie alles, zuerst mit einem Löffel und dann noch einmal mit einem Mixer, bis Sie einen dicken und plastischen homogenen Teig erhalten.

5. Bevor Sie die Rosinen in den Teig geben, lassen Sie das Wasser ab und tupfen Sie die Beeren mit einem Papiertuch trocken.

6. Mischen Sie die Rosinen mit dem Teig, sodass er gleichmäßig verteilt ist. Anstelle von Rosinen können Sie kandierte Früchte oder getrocknete Aprikosen nehmen oder alles auf einmal kombinieren.

7. Ordnen Sie den Teig in den Formen für Osterkuchen an. Der Teig sollte etwa die Hälfte des Volumens einnehmen, damit Platz zum Aufgehen bleibt. Formen können sowohl aus Papier als auch aus Spezialmetall genommen werden.

8. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backen Sie Osterkuchen und überprüfen Sie ihre Bereitschaft mit einem Spieß. Kleine können nach 20 Minuten im Ofen überprüft werden, große nach 35-40. Wenn Ihre Osterkuchen oben anbrennen, können Sie sie mit Pergamentpapier oder Folie abdecken.

9. Kühlen Sie die fertigen Kuchen ab und dekorieren Sie sie mit Zuckerguss. Sie können Fudge machen oder Schokolade schmelzen und dann den Hüttenkäsekuchen darüber gießen. Bestreuen Sie sie mit bunten Streuseln.

Guten Appetit und schöne Feiertage!

Schneller und zarter hefefreier Kuchen mit Hüttenkäse

Ein sehr gutes und visuelles Rezept für die Herstellung eines einfachen Hüttenkäsekuchens. Wie in den vorherigen Rezepten wird keinerlei Hefe verwendet, was bedeutet, dass die Zubereitungszeit auf ein Minimum reduziert wird. Osterkuchen ist fast schon klassisch mit Rosinen und zarter Eiweißcreme.

Schauen Sie unbedingt zu und Sie werden verstehen, wie einfach und schnell Sie Hüttenkäsekuchen backen können.

Osterkuchenquark auf Sauerrahm - lecker und luftig

Ein Merkmal des Hüttenkäsekuchens ist, dass er nicht so leicht und luftig ist wie ein traditioneller Hefekuchen. Der Teig von Hüttenkäsekuchen ist dicht und feucht. Aber ich möchte auch Luftigkeit, die nur mit großer Mühe zu erreichen ist. Aber verzweifeln Sie nicht und wählen Sie ein anderes Rezept. Ich werde Ihnen von einer guten Option für die Herstellung von Hüttenkäsekuchen erzählen, bei der er ohne Verwendung von Hefe maximale Luftigkeit erhält, jedoch nur aufgrund der Eigenschaften von Eiweiß.

Du wirst brauchen:

• Hüttenkäse - 400 gr,
• Mehl - 250 g,
• Zucker - 100 g,
• saure Sahne - 200 g,
• Eier - 4 Stück,
• Rosinen - 200 Gramm,
• Maisstärke - 40 gr,
• Soda - 1 Teelöffel,
• Schale einer Zitrone
• Zitronensaft.

Kochen:

1. Geben Sie mehrere Zutaten auf einmal in eine große Schüssel: Hüttenkäse, Zucker, Zitronenschale und Sauerrahm.

2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Gießen Sie das Eiweiß in eine separate große Schüssel, wo wir es später schlagen werden. Schicken Sie das Eigelb in die Schüssel, die wir im letzten Schritt mit Essen gefüllt haben.

3. Nehmen Sie einen Stabmixer und mahlen Sie den Hüttenkäse mit Zucker und Sauerrahm zu einer homogenen cremigen Masse. Es sollte eine weiche, angenehme gelbliche Tönung werden. Gleichzeitig mahlt der Hüttenkäse und entfernt Klumpen, die nicht jeder mag.

4. Einen Teelöffel Natron mit etwas Zitronensaft löschen und in die Schüssel mit der Quarkmischung geben.

5. Rosinen zur Quarkmasse geben. Wenn Sie trockene Rosinen verwenden, müssen Sie diese vorher in heißem Wasser einweichen, dann trocknen oder mit Papiertüchern abwischen und erst dann hinzufügen.

6. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel schlagen Damit es gut schlägt, muss das Eiweiß kalt und der Teller perfekt sauber sein. Fügen Sie den Proteinen eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie zunächst mit langsamer Geschwindigkeit und erhöhen Sie sie dann allmählich. Sie müssen schlagen, bis sie weiß und eine dicke, stabile Konsistenz haben. Wenn der Teller auf den Kopf gestellt wird, fließen die Proteine ​​nicht und bilden unter dem Schneebesen Ecken, sogenannte „stabile Peaks“.

7. Übertragen Sie nun die aufgeschlagenen Proteine ​​in die Quarkmasse und mischen Sie sie mit sehr sanften, langsamen Bewegungen. Machen Sie Bewegungen im Kreis und von unten nach oben, drehen Sie die Masse über die Proteine ​​​​und umgekehrt. Die Masse muss zur vollständigen Gleichmäßigkeit gebracht werden, gleichzeitig dürfen die Proteine ​​​​nicht abfallen.

8. Jetzt ist es an der Zeit, unserer Luftmasse vorsichtig Mehl und Stärke hinzuzufügen. Achten Sie darauf, sie durch ein Sieb zu sieben. Dann alles in einer langsamen kreisenden Bewegung mischen.

9. Für einen solchen Lufttest müssen kleine und notwendigerweise schmale Formen für Osterkuchen verwendet werden. Dann geht der Teig auf und setzt sich während des Backvorgangs nicht in der Mitte ab. Machen Sie viele kleine Kuchen für die ganze Familie. Gießen Sie den Teig zu etwa zwei Dritteln in jede Form. Decken Sie die Oberseite mit einem Stück Folie ab, damit sie nicht anbrennt. Entfernen Sie es 10 Minuten, bevor es fertig ist.

10. Ein solcher Quarkkuchen wird bei 180 Grad gebacken und die Bereitschaft wird nur durch einen Spieß bestimmt. Aber die ersten 20 Minuten den Backofen nicht öffnen, damit die Osterküchlein nicht weggeweht werden.

Hüttenkäsekuchen ist ein Glücksfall für diejenigen, die von der üblichen Praxis wegkommen möchten, den ganzen Tag und die halbe Nacht Osterkuchen zu backen. Nein, nein, hier geht es nicht um einen Kuchen, der in Kuchenformen gebacken wird, wir bereiten einen richtigen Hefe-Quark-Kuchen zu, das Rezept ist einfacher als gewöhnliche Kuchen, da der Teig in einem Schritt geknetet wird und einmal aufgeht. Sie müssen den aufgegangenen Teig nicht mehrere Male kneten und warten, bis er mehrere Male aufgegangen ist. Manche schreiben sogar den Zeitplan auf, um das nächste Aufwärmen nicht zu verpassen. Das Interessanteste ist, dass der Hüttenkäsekuchen seinen klassischen Pendants nicht nur nicht unterlegen ist, sondern sie für meinen Geschmack sogar übertrifft. Durch Hüttenkäse ist der Teig feuchter, zarter und duftender. Als Teigfüller können Sie verschiedene kandierte Früchte, getrocknete Früchte oder Nüsse hinzufügen, Sie können auch experimentieren und Marmeladenstücke hinzufügen, oder Sie können nichts hinzufügen und den feinen Geschmack von Quarkkuchen genießen.

Zutaten:

• 7 Gramm schnell wirkende Trockenhefe (1 Teelöffel)
• 1 Teelöffel Zucker für den Teig
• 1. l. Teig Mehl,
• 3 kunst. Löffel Milch
• 330 Gramm Mehl (2 Tassen mit einem Volumen von 250 ml mit einem Schieber)
• 150 Gramm Zucker
• 250 Gramm Hüttenkäse (Fettgehalt ab 9%)
• Vanillezucker - 1 Beutel (Esslöffel),
• Mittelgroße Eier - 2 Stück,
• Butter - 50 Gramm

• Zwei Eiweiß
• ein halbes Glas Zucker
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Wie man Hüttenkäsekuchen kocht (Rezept mit Foto Schritt für Schritt)

1. Um die Hefe aktiver zu machen und den schweren Teig gut zu lockern, legen Sie den Teig. Es ist ganz einfach zuzubereiten. Nehmen Sie ein kleines Gefäß, füllen Sie die Hefe mit warmer Milch (nicht heiß! - Hefe stirbt bei Temperaturen über 40 Grad), fügen Sie einen Teelöffel Zucker und einen Esslöffel Mehl hinzu, mischen. Einheitlichkeit ist nicht erforderlich. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch oder einer Plastikfolie ab und stellen Sie ihn viel wärmer. Sie können in einen vorgeheizten, ausgeschalteten und auf 40 Grad abgekühlten Ofen stellen. Normalerweise reichen dafür 15-20 Minuten aus, damit eine Hefekappe auf dem Teig erscheint, die wir brauchen.

2. Während der Teig aufgeht, machen wir den Teig. Zucker in eine Schüssel geben, Eier hineingeben und Vanillezucker hinzufügen.

3. Alles mit einem Mixer schlagen, bis der Teig weiß wird.

4. Jetzt können Sie Hüttenkäse hinzufügen. Nehmen Sie im Idealfall gewöhnlichen Hüttenkäse in Packungen mit, aber wenn Sie körnigen Hüttenkäse gekauft haben, muss er durch ein Sieb gerieben werden. Die weiche Butter in den Teig geben. Wir mischen alles mit demselben Mixer.

5. Dann den Hefeteig hier einfüllen und nochmals mischen.

6. Mehl hinzufügen und zu einem dicken, klebrigen Teig kneten. Es ist sehr bequem, es mit einem Mixer zu kneten, aber nicht mit Besen - sie nehmen solchen Teig nicht, sondern mit Spiraldüsen, die normalerweise mit einem Mixer geliefert werden, aber irgendwo untätig herumliegen, bis Sie eines Tages versuchen, sie zum Kneten zu verwenden Teig. Persönlich kannte meine Freude einfach keine Grenzen. Der Teig ist weich und geschmeidig geworden. Und Sie müssen nichts mit Ihren Händen tun, stehen alleine und halten den Mixer hüpfend fest. Bei Hüttenkäsekuchen müssen Sie den Mixer 10 Minuten lang gedrückt halten.

7. Kandierte Früchte hinzufügen und gründlich mischen und gleichmäßig im Teig verteilen. Jetzt müssen Sie den Teig aufgehen lassen. Ich decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse sie an einem warmen Ort aufgehen. Der Aufstieg dauert etwa zwei Stunden. Ich warne dich: Der Teig geht zwei- oder sogar dreimal auf, also wähle ein geeignetes Gefäß dafür, damit er nicht wegläuft.

8. Wenn sich der Teig nähert, legen Sie ihn in Papierformen (oder solche, die Sie zur Verfügung haben) und füllen Sie sie nicht mehr als 2/3. (Ich möchte Sie daran erinnern, dass ich keine Papierformen einfette, aber Zinnformen müssen mit Öl eingefettet werden.) Legen Sie die Formen auf Gärung - das heißt, vor dem Backen sollte der Teig eine halbe Stunde in den Formen aufgehen. Meine Hüttenkäsekuchen wurden etwa 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Überprüfen Sie die Bereitschaft unbedingt mit einem Zahnstocher, er sollte sauber und trocken aus dem Teig kommen. Wenn das „Dach“ der Osterkuchen bereits dunkel geworden ist und sie innen feucht sind und gebacken werden müssen, decken Sie sie mit Folie ab.

9. Während die Osterkuchen backen, machen wir das Sahnehäubchen. Schlagen Sie dazu das Eiweiß mit einem halben Glas Zucker, bis der Zustand harter Spitzen ist (wenn die Proteine ​​​​ihre Form behalten und nicht abfallen), fügen Sie Vanillin für den Geschmack hinzu. Um zu verhindern, dass die Glasur süßlich wird, fügen Sie Zitronensaft hinzu.

10. Um die Osterkuchen mit Zuckerguss zu überziehen, müssen sie vollständig auskühlen. Ich habe das Sahnehäubchen auf einem Kuchen mit Farbstoff getönt. Wir haben Kuchen mit Zuckerguss gegossen und Sie können sie sicher mit bunten Streuseln, Früchten, Nüssen, kandierten Früchten, Beeren dekorieren, was immer Ihr Herz begehrt!

Sie können dem Hüttenkäsekuchen Nüsse, kandierte Früchte, Obst oder Beeren hinzufügen. Es macht Ostern noch schmackhafter.

Nachfolgend finden Sie einige interessante Oster-Hüttenkäse-Rezepte.

Hüttenkäsekuchen mit Nüssen

Dies ist ein duftender Hüttenkäsekuchen mit verschiedenen Nusssorten. Das Kochen dauert anderthalb Stunden. Aus allen Zutaten werden mehrere kleine Osterküchlein für 22 Portionen mit einem Kaloriengehalt von 6500 kcal gewonnen.

Zutaten:

• Zitronensaft - drei Esslöffel;
• ein Protein;
• Soda - anderthalb Esslöffel;
• Abfluss. Öl - 300 g;
• Pulver - 150 g;
• Hüttenkäse - 800 g;
• mehl - 800 g;
• Mandeln - 50 g;
• 70 g Walnuss;
• 30 g Haselnüsse;
• 100 g kandierte Früchte;
• 9 Eier;
• Zucker - 650 g.

Kochen:

1. Den Hüttenkäse mit einem Mixer mahlen. Butter schmelzen und abkühlen.
2. Fügen Sie dem Hüttenkäse Zucker, Zitronensaft und Öl hinzu.
3. Die Eier leicht verquirlen und zu der Mischung geben. Aufsehen.
4. Soda mit Mehl mischen und in die Mischung gießen. Rühren bis glatt.
5. Fügen Sie dem Teig gehackte Nüsse und kandierte Früchte hinzu.
6. 2/3 füllen die Formulare mit dem Test aus.
7. Backen Sie Osterkuchen im Ofen bei 180 gr. 50 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.
8. Ostern aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
9. Schlagen Sie das Protein und mischen Sie es mit Pulver. Plätzchen dekorieren.

Hüttenkäse macht das Fruchtfleisch von Osterkuchen üppig und weich. Backen ist duftend und appetitlich.

Quark Ostern "Royal"

Normalerweise werden Osterkuchen für die Osterferien aus Mehl gebacken. Dieses Rezept für Hüttenkäsekuchen wird aus Hüttenkäse hergestellt und das „königliche“ Osterfest muss nicht gebacken werden.

Benötigte Zutaten:

• Kilogramm Hüttenkäse;
• ein halbes Kilo Zucker + zwei Esslöffel;
• zwei Packungen Öl;
• sechs Eier;
• Vanillin - zwei Beutel;
• 150 g Rosinen;
• Löffel St. Stärke;
• 200mg. Creme.

Kochen Schritt für Schritt:

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel ein Pfund Zucker mit Hüttenkäse, Eiern und weicher Butter. Aufsehen.
2. Stellen Sie das Geschirr mit der Masse auf ein kleines Feuer und rühren Sie um, wobei Sie die Hitze auf mittel erhöhen. Vom Herd nehmen, wenn es schwierig wird, die Masse zu mischen, und Vanille mit Rosinen hinzufügen.
3. Nehmen Sie ein Stück Gaze 50 x 50 und gießen Sie die Quarkmasse darauf, binden Sie es zu einem Knoten.
4. Hängen Sie einen "Knoten" auf, stellen Sie das Geschirr von unten auf, überschüssige Feuchtigkeit fließt hinein. Über Nacht stehen lassen.
5. Geben Sie die Masse in ein Sieb, das Sie in einen Topf stellen und mit einem Teller abdecken. Legen Sie ein 3-kg-Gewicht darauf. Stellen Sie den Topf in eine Spüle oder ein großes Becken. 24 Stunden einwirken lassen.
6. Entfernen Sie den Kuchen aus dem Sieb und geben Sie ihm die Form einer Pyramide. Sie können ein spezielles Formular verwenden.
7. Das fertige Osterfest in die Kälte stellen.
8. Machen Sie die Sauce: Mischen Sie den restlichen Zucker mit Sahne und fügen Sie Stärke hinzu. Machen Sie ein kleines Feuer, rühren Sie, bis es eingedickt ist.
9. Die heiße Soße über den Kuchen gießen.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 600 g;
• Abfluss. Öl - 150 g;
• zwei Stapel. Milch;
• 3 Löffel Zucker;
• drei Eigelb;
• Vanillin - eine Tasche;
• je 150 g Mandeln und Walnüsse;
• 100 g getrocknete Aprikosen und Rosinen;
• kandierte Früchte - 150 g.

Kochen:

1. Den Hüttenkäse mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit glatt schlagen.
2. Den Zucker mit dem Eigelb mit einer Gabel schlagen, die Milch hineingießen und bei schwacher Hitze oder im Wasserbad erhitzen, bis sie eindickt. Nicht kochen!
3. Die Mischung vom Herd nehmen und Butter, gehackte Nüsse, Mandeln und Rosinen, Vanille und kandierte Früchte hinzufügen.
4. Hüttenkäse vorsichtig hinzufügen, mischen und die Masse in eine Form geben.
5. Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Kochzeit - anderthalb Stunden und 12 Stunden bis Ostern abkühlen. Es gibt sechs Portionen.

Hüttenkäse Ostern mit betrunkenen Kirschen

Dies ist ein sehr leckeres und ungewöhnliches Rezept für Oster-Hüttenkäsekuchen mit kandierten Kirschen und Schnaps. Kaloriengehalt - 2344 kcal Packung Hüttenkäse;

Kochen Schritt für Schritt:

1. Die kandierten Früchte in kleine Stücke schneiden, mit dem Brandy übergießen und unter Rühren eine Stunde ziehen lassen.
2. Hefe, 30 g Mehl und einen Löffel Zucker in die warme Milch geben. Rühren und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Hüttenkäse in eine Schüssel geben, fertigen Teig, Zucker mit Vanille und Salz, abgekühlte geschmolzene Butter, Eier hinzufügen. Mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse schlagen.
4. Die Kirsche in die Masse geben und das Mehl portionsweise unter Rühren einrieseln lassen.
5. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort anderthalb Stunden gehen lassen.
6. Wenn der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn nieder und legen Sie ihn zu 2/3 in die Form. Der Kuchen geht beim Backen gut auf.
7. Die Förmchen mit dem Teig 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
8. 50 Minuten im Ofen bei 180 gr backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

Lassen Sie uns zuerst den Dampf vorbereiten. Milch auf eine Temperatur von ca. 37-40 Grad erhitzen, Zucker, Hefe darin auflösen, Mehl hinzufügen, mischen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 15 Minuten an einen warmen Ort stellen. (Hefe sollte wie eine Schaumkrone aufsteigen). Mein warmer Ort ist der Backofen, den ich auf 50 Grad vorheize, dann ausschalte und das Licht anlasse. Dort "reift" immer mein Teig.

Ich knete den Teig für Osterkuchen in einem stationären Mixer. Wer kein solches Rührgerät hat, kann den Teig natürlich auch manuell mit einem Kochlöffel kneten, aber dann muss man es versuchen, denn der Teig ist sehr zähflüssig.

2 Eier, Eigelb und Zucker in die Rührschüssel geben und 3-4 Minuten gut verquirlen. Sie sollten eine weiße, flauschige Masse erhalten. Hüttenkäse durch ein Sieb in die Eiermasse mahlen (Hüttenkäse nicht zu trocken, aber nicht weich, aber von mittelflüssiger Konsistenz nehmen), zerlassene Butter hineingießen, Salz und Vanillezucker hinzufügen. Wir wechseln die Düse zum "Paddel" und mischen die Masse glatt. Es ist wichtig, die Zutaten sehr gut zu mischen. Den aufgegangenen Sud dazugeben und nochmals gut durchmischen. Mehl und kandierte Früchte in die Masse sieben und alles nochmals gut vermischen. Das Ergebnis ist ein klebriger, nicht zu dicker, aber auch nicht flüssiger, sehr zähflüssiger Teig. Normalerweise brauche ich ganze 2 EL. Mehl.

Kochformen für Osterkuchen. Wenn es sich nicht um Einwegpapier, sondern um Metall handelt, schmieren wir sie mit Öl. Wir verteilen den Teig auf 1/2 der Höhe der Form, bedecken ihn mit einer Folie und stellen ihn an einen warmen Ort. Der Teig sollte mindestens 2 mal aufgehen. Je nach Hefe und Gärbedingungen kann es 1,5 bis 3 Stunden dauern.

Kuchen backen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wir legen die Formen mit den angenäherten Kuchen für 10 Minuten in den Ofen. Dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 30-60 Minuten backen. Die Backzeit hängt von der Größe der Form ab. Nach 30 Minuten. Beginnen Sie mit der Überprüfung der Osterkuchen auf ihre Bereitschaft mit einem Test auf einen trockenen Splitter. Wenn der Splitter trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig! Wichtig ist, dass die Kekse nicht zu trocken werden. Und noch einen Moment, wenn die Oberseite bereits gut gebräunt ist und der Kuchen noch nicht gebacken ist, bedecken Sie die Oberseite mit Folie.