Stellenbeschreibung Restaurantleiter. Cafe Manager Beruf Kurzausbildung zum Cafe Manager

Zunächst eine kleine Klarstellung – wer glaubt, dass der Restaurantleiter nichts anderes tut, als sich um die Kellner und andere Mitglieder des Restaurantteams zu kümmern, der irrt. Ich werde Ihnen jetzt alle Karten zeigen. Ich glaube nicht, dass es nur Trumpfkarten geben wird. Also - der Administrator ist ein Mitglied der Halle. In unserem Beispiel haben wir eine Institution von ziemlich hohem Niveau. Wenn die Position der Gastgeberin nicht vorgesehen ist, trifft der Administrator die Gäste meistens selbst, später übergibt er ihn der Obhut des Kellners. Der Admin hat eine Menge Verantwortung auf seinen Schultern.

Als Erster zur Arbeit inspiziert er die Hallen nach Gästen, schaltet Licht, Lüftung, Stauraum ein, achtet auf Sauberkeit. Wenn das gesamte Team versammelt ist, führt der Administrator eine „Fünf-Minuten-Sitzung“ durch. Das heißt, die Neuigkeiten vom Management werden an das Team übermittelt. Der Administrator hat einen moralisch nervösen Job. Es ist notwendig, die Qualität des Tischservice und die Sauberkeit zu überwachen und wie schnell die Küche mit ihren Bestellungen fertig wird. Der Administrator hält das Telefon in der Hand und beantwortet automatisch alle Anrufe. Er geht mit teuren Produkten und Getränken ins Lager und stellt sicher, dass das Essen für das Personal zubereitet wird. Bei all dem berücksichtigt er auch Löhne und Berichte an das Management. Einige Betriebe sparen Ladenbesitzer und Kassierer. All diese Verantwortlichkeiten liegen natürlich auf den Schultern des Administrators. Stellen Sie sich vor, der Saal ist voll mit Gästen, Rechnungen werden zur Begleichung getragen, der Admin nimmt Anrufe entgegen, schreibt Reserven auf, rechnet Kunden ab, bei all dem müssen Sie so gesammelt wie möglich sein, sonst ist am Ende des Tages die Kassiererin einfach wird nicht konvergieren. Als nächstes ruft Sie der Barkeeper an, denn der Elitewein ist ausgegangen, der Verwalter selbst rennt zum Lager und holt ihn heraus. Der Kühlschrank geht kaputt, Sie müssen sofort den Meister anrufen. Und wenn die Glühbirne durchgebrannt ist und nicht rechtzeitig ausgetauscht wurde, rufen sie den Chef bereits auf dem Teppich an.

Der Administrator hat auch andere Aufgaben, wie z. B. die Einstellung von Personal. Er muss einen Kellner einstellen, ihn einem anderen, erfahreneren Arbeiter zuordnen und die maximale Erfüllung seiner Pflichten überwachen. Gleiches gilt für Küchenarbeiter, Reinigungskräfte etc. Welche Eigenschaften sollte ein erfolgreicher Administrator mitbringen? Zunächst einmal muss er wissen, was ein Stock und was eine Karotte ist. Wenn Sie die Haltung gegenüber dem Personal entspannen, werden sofort Cocktails ausgeschenkt, die der Barkeeper für hübsche Kellnerinnen einschenkt, und das Nachfragen nach Salaten und Eis in der Küche beginnt sofort. Aber natürlich muss im Team eine gesunde Atmosphäre herrschen. Andernfalls kann der Administrator die Mitarbeiter einfach nicht erreichen. Arbeitsausfälle und aktive Fluktuation sind dann gewährleistet. Wenn Sie sich also für einen solchen Job entscheiden, müssen Sie verstehen, dass Sie die Interessen des Restaurants schützen. Sie sollten Konfliktsituationen nur aufgrund Ihrer Starrheit lösen. Schließlich kommen viele Kunden in die Einrichtung, um sich zu streiten. Fassen wir also zusammen. Wenn Sie sich für einen solchen Job entschieden haben, müssen Sie: aktiv, durchsetzungsfähig, hart, konfliktfrei, kontaktfreudig, überzeugend sein, Kritik des Managements annehmen (in Zukunft berücksichtigen). Viel Glück!

Wenn Sie nicht zu denen gehören, die Schwierigkeiten erliegen und bereit sind, ihr Ziel zu erreichen, dann bringt Ihnen der Beruf des Restaurantfachmanns ein gutes Einkommen in Form eines guten Gehalts. Übrigens können Sie sich in diesem schwierigen, aber interessanten Fachgebiet in den Kursen für Administratoren von Restaurants und Hotels ausbilden lassen.

Was macht der Verwalter eines Gastronomiebetriebes (Café, Restaurant etc.)?

Nicht in jedem Café, insbesondere in großen Betrieben, ist der Direktor in der Lage, alle auftretenden Probleme und Probleme schnell zu lösen. Für diese Zwecke wird ein spezieller Mitarbeiter eingestellt - ein Administrator, manchmal auch Manager oder Manager genannt.

Die Hauptarbeitsaufgaben des Administrators sind die Organisation und Kontrolle der Arbeit der Institution. Diese beiden Konzepte beinhalten einen enormen Arbeitsaufwand - sowohl mit dem Personal des Cafés als auch mit den Gästen der Institution, einschließlich der Lösung aufkommender Probleme, der Beilegung von Problemen und sogar Skandalen.

Gleichzeitig sind die Positionen eines Café-Verwalters und eines Restaurant-Verwalters, falls sie sich unterscheiden, unbedeutend, da sich diese Betriebe selbst meist nur im Speisenangebot und in der Preispolitik (manchmal in Einrichtung und Bedienung) unterscheiden. Somit sind die grundlegenden Aufgabenbereiche für Café- und Restaurantadministratoren gleich, die Stellenbeschreibung kann nur eine breitere oder umgekehrt eingeschränktere Liste von Aufgabenbereichen eines bestimmten Spezialisten vorsehen.

Stellenbeschreibung für den Administrator eines Cafés / Restaurants (Struktur, Gestaltung, Inhalt)

Da es sich bei der Stellenbeschreibung um ein internes Dokument der Organisation handelt, können Arbeitgeber diese Art der Dokumentation ohne Einschränkungen in Aussehen und Inhalt eigenständig erstellen. Bei der Entwicklung dieser Art von Dokumentation verwenden Arbeitgeber jedoch meistens Standardformulare von Dokumenten, die durch die Regeln der Personalaktenverwaltung gebildet werden.

Was ist also eine typische Stellenbeschreibung für den Administrator einer Institution wie eines Cafés oder Restaurants? Auf der ersten Seite des Dokuments ist oben rechts Platz für Informationen über das Datum der Genehmigung der Anweisung und den Beamten des Unternehmens, der sie genehmigt hat. Es enthält auch Informationen über die Mitarbeiter, die dem Text des Dokuments während seiner Entwicklung zugestimmt haben.

1. Allgemeine Bestimmungen. Dieser Teil definiert die grundlegenden Anforderungen an den Mitarbeiter, wie z. B.:
   • Bildung;
   • Berufserfahrung;
   • professionelle Fähigkeiten.

   Im selben Abschnitt wird das Verfahren zur Einstellung, Entlassung und Ersetzung eines Mitarbeiters festgelegt, der Ort der Position in der allgemeinen Organisations- und Personalstruktur der Organisation angegeben und der unmittelbare Vorgesetzte des Mitarbeiters bestimmt.

   Sie kennen Ihre Rechte nicht?

2. Berufliche Rechte und Pflichten eines Arbeitnehmers. Dieser Abschnitt ist der Hauptabschnitt in der Stellenbeschreibung. Er listet alles auf, was der Mitarbeiter im Zusammenhang mit seiner Arbeit in dieser Organisation tun muss und kann. Der Entwicklung dieses Abschnitts sollte besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden, da der Arbeitnehmer gemäß dem Arbeitsrecht das Recht hat, nur die Anweisungen und Anweisungen auszuführen, die seinen im Arbeitsvertrag und in der Stellenbeschreibung festgelegten offiziellen Pflichten entsprechen.
3. Mitarbeiterverantwortung. Dieser Abschnitt definiert die Liste der Arbeitsverstöße, für die eine Bestrafung möglich ist, und listet die Arten von Bestrafungen auf. Gleichzeitig ist es wichtig zu bedenken, dass die durch die Stellenbeschreibung festgelegte Verantwortung nicht strenger sein kann, als es die Normen des geltenden Arbeitsrechts vorsehen.

Anforderungen an den Administrator eines Cafés / Restaurants

Die Anforderungen an die Ausbildung eines Kandidaten für die Position des Administrators eines Cafés oder Restaurants sind in der Regel nicht so hoch wie für Spezialisten in einem anderen Tätigkeitsbereich. In den meisten Fällen reicht die berufliche Sekundarschulbildung aus, und je nach Prestige der Institution kann es sich um eine Nicht-Kernausbildung handeln. Hinweis: Es gibt eine Spezialität "Organisation von Dienstleistungen in der Gemeinschaftsverpflegung", in deren Zusammenhang einige Arbeitgeber möglicherweise ein Abschlusszeugnis in dieser bestimmten Richtung verlangen.

Der führende Platz unter den Anforderungen an einen möglichen Café-Administrator ist die Berufserfahrung. Jeder Arbeitgeber legt die Dauer der Tätigkeit in einer solchen Position unabhängig fest, daher können die Bedingungen je nach Stufe der Institution, in der der Spezialist akzeptiert wird, variieren. Mangels einschlägiger Erfahrung kann der Kandidat jedoch nur mit der Stelle des Verwaltungsassistenten rechnen.

Darüber hinaus kann der Kandidat für die Stelle je nach Profil der Einrichtung auch Anforderungen an Fremdsprachenkenntnisse, Computerkenntnisse usw. stellen.

Die wichtigsten Pflichten und Rechte des Verwalters eines Gastronomiebetriebes

Die Liste der Standardaufgaben des Administrators eines Cafés oder Restaurants kann folgende Arbeitsfunktionen umfassen:

• Organisation der effektiven Arbeit von Catering-Einrichtungen;
• Management der untergeordneten Mitarbeiter, einschließlich Schichtplanung, Schulung, Überwachung des Arbeitsablaufs und Einhaltung der Anforderungen des Betriebs;
• Kontrolle über die Qualität der servierten Speisen;
• Kontrolle über die Einhaltung der Fristen für den Verkauf von Produkten, der Regeln der Warennachbarschaft bei der Lagerung von Lebensmitteln und anderer Normen und Regeln für die Arbeit mit Lebensmitteln;
• Kontrolle über den Betrieb von Maschinen und Anlagen;
• Beilegung von Meinungsverschiedenheiten, auch zwischen Mitarbeitern und Kunden der Einrichtung;
• Vorbereitung der erforderlichen Dokumentation und Berichterstattung;

Darüber hinaus können die Pflichten des Verwalters eines Gumfassen:

• Rekrutierungsaktivitäten;
• Durchführung von Inventarisierungsaktivitäten;
• Kassiererarbeit;
• Organisation von Banketten.

Die Liste ist nicht vollständig, da jeder Arbeitgeber zusätzlich zu dem oben Genannten bei der Erstellung einer Stellenbeschreibung einige andere Aufgabenbereiche des Café-Administrators angeben kann.

Was die offiziellen Rechte des Catering-Administrators betrifft, so besteht ihr Hauptzweck darin, die Ausübung von Arbeitsfunktionen durch den Arbeitnehmer zu erleichtern und die Effizienz und Produktivität der Arbeit zu steigern. Die folgenden Befugnisse können den Hauptdienstrechten des Café-/Restaurantadministrators zugeordnet werden:

• die Geschäftsleitung über die im Arbeitsprozess festgestellten Mängel informieren und deren Beseitigung fordern;
• Vorschläge machen, um die Effizienz seiner Aktivitäten zu verbessern;
• die Leitung der Institution auffordern, Konflikte zu lösen, wenn dies nicht allein möglich ist;
• sich mit den Entscheidungen des Managements in den Aktivitäten des Administrators vertraut machen;
• Zugang zu den Informationen haben, die für den Betrieb der Einrichtung (im Rahmen der Zuständigkeit) erforderlich sind.

Verantwortung des Restaurantleiters

Die Verantwortung des Café- / Restaurantadministrators in der Stellenbeschreibung wird von der Leitung der Einrichtung festgelegt und eine Liste von Fehlverhalten erstellt, für die der Mitarbeiter bestraft werden kann.

So kann der Verwalter eines Cafés / Restaurants in folgenden Fällen haftbar gemacht werden:

• wenn dem Institut durch Verschulden des Verwalters Verluste zugefügt werden;
• das Auftreten von Gerätestörungen aufgrund des Verschuldens des Administrators;
• Nichterfüllung ihrer Dienstpflichten;
• falsche Information der Leitung über den tatsächlichen Stand der Dinge in der Einrichtung;
• Nichteinhaltung der Normen und Anforderungen der Gesetzgebung und der lokalen Dokumente der Organisation;
• Nichteinhaltung der Arbeitsdisziplin;
• Offenlegung von als Geschäfts- oder Amtsgeheimnis eingestuften Informationen.

Wie bei den dienstlichen Rechten und Pflichten kann die Leitung der Einrichtung eigene Anpassungen an der in der Stellenbeschreibung festgelegten Liste von Fehlverhalten vornehmen. Auf unserer Website können Sie eine Muster-Jobbeschreibung für einen Café-Administrator herunterladen, die den Normen und Regeln der aktuellen Gesetzgebung entspricht.

Wenn Gäste in ein Restaurant kommen, ist es ihnen ziemlich egal, wie dort die Arbeitsabläufe organisiert sind. Für sie ist die Hauptsache, dass der Rest gut geht, Spaß macht, ohne Konflikte und Probleme. Aber niemand kann sich vorstellen, wie viel Arbeit es braucht, um die Arbeit richtig einzurichten. Überwachen Sie die Einhaltung von Sauberkeit, Höflichkeit und Effizienz der Kellner, Gewissenhaftigkeit der Barkeeper und vieles mehr. Eine spezielle Person, der Administrator, ist verantwortlich und überwacht all diese Prozesse. Es kann mehrere geben, dies liegt im Ermessen des Eigentümers der Einrichtung. Welche Aufgaben ein Restaurantfachmann hat, erfahren wir im Artikel.

Warum ist dieser Beruf wichtig?

Zunächst lohnt es sich herauszufinden, wer der Administrator ist. Das ist eine Person, die nicht nur das Personal führt, sondern auch dafür sorgt, dass alle Prozesse korrekt und gut aufeinander abgestimmt durchgeführt werden. Das Restaurant hat möglicherweise mehrere offene Stellen für diese Position. Es hängt alles von der Ebene der Institution ab. Zu den Aufgaben des Restaurantleiters gehören:

1. Volle Kontrolle über das Personal. Beginnend mit der Ankunftszeit, dem Aussehen und endend mit der Qualität der geleisteten Arbeit.
2. Organisation von Banketten und Firmenfeiern (Unterstützung bei der Zusammenstellung von Menüs, Berechnung der Portionen pro Person, Festlegung von Zeiträumen bei der Speisenausgabe, u.v.m.).
3. Die Aufgabenteilung zwischen den Mitarbeitern. Dieser Punkt ist mit dem Geschäftsführer oder direkten Vorgesetzten der Einrichtung abzustimmen.
4. Beilegung von Streitigkeiten mit Kunden, Ausgleich unangenehmer Momente, die im Laufe der Arbeit auftreten können.
5. Durchführung einer Bestandsaufnahme.

Hier sind die Hauptaufgaben des Restaurantfachmanns, die er qualitativ hochwertig und verantwortungsbewusst erfüllen muss. Schließlich hängt viel von der Arbeit dieser Person ab.

Vor- und Nachteile des Berufs

Viele Leute fragen: „Was ist interessant an der Arbeit eines Administrators in einem Restaurant?“ Seine Aufgaben sind ziemlich umfangreich, es scheint, dass Sie alle Prozesse kontrollieren müssen, die innerhalb der Institution stattfinden. Und das ist es tatsächlich. Aber der Beruf hat viele positive Seiten:

1. Anständige Bezahlung.
2. Die Fähigkeit, gut auszusehen. Schließlich ist das Erscheinungsbild ein wesentlicher Punkt, um den sich der Administrator kümmern sollte.
3. Hohe Position, Status.
4. Fähigkeit, Menschen zu führen.
5. Die Aussicht auf eine Erhöhung der beruflichen Verantwortung.
6. Großer sozialer Kreis.
7. Interessante Leute kennenlernen.
8. Diversität. Es gibt keine Routine, der neue Tag ist nicht wie der vorherige.

Wie jeder Beruf hat auch dieser seine Nachteile:

1. Enger Arbeitsplan. Es gibt keine Wochenenden und Feiertage. In der Regel ist an diesen Tagen das größte Arbeitsaufkommen.
2. Bei Gästen kommt es oft zu unangenehmen Situationen. In jedem Fall wird es Unzufriedenheit, Schimpfwörter und Konflikte geben.
3. Große Verantwortung.

Aber wenn Sie stressresistent sind, die richtige Sprache und ein schönes Aussehen haben, ist dieser Beruf genau das Richtige für Sie.

Möchten Sie Administrator werden? Machen Sie Ihren Lebenslauf richtig

Wer ist Restaurantleiter? Die Aufgaben und Arbeitsprinzipien dieser Person sind in der Stellenbeschreibung festgelegt, die jede Institution hat. Um diese Stelle zu besetzen, müssen Sie die Anforderungen an den Kandidaten sorgfältig studieren und einen korrekten Lebenslauf erstellen.

Vergessen Sie nicht, den Grund anzugeben, warum Sie sich für diese Stelle interessieren. Sie können erwähnen, dass Sie gerne und interessiert daran sind, mit Menschen zu kommunizieren. Wenn es bereits ähnliche Erfahrungen gibt, ist dies zweifellos ein Plus. Auch Fremdsprachenkenntnisse werden geschätzt, da modische Lokale oft von Gästen aus dem Ausland besucht werden.

Personalführung, Unterstützung bei der Organisation von Banketten, Kommunikation mit Kunden – das sind die Hauptaufgaben eines Restaurantfachmanns. Für einen Lebenslauf bzw. bei der Erstellung müssen sie berücksichtigt werden, und nur in diesem Fall gehört die Position Ihnen.

Welche Charaktereigenschaften braucht man, um im Beruf erfolgreich zu sein?

Restaurantfachmann ist ein ziemlich schwieriger Beruf, nicht jeder kann diese Position einnehmen. Es gibt bestimmte Charaktereigenschaften, die Sie besitzen müssen, um erfolgreich zu sein:

1. Stressresistenz.
2. Offenheit und Geselligkeit.
3. Fähigkeit, Konfliktsituationen zu lösen.
4. Eine Verantwortung.
5. Streben danach, ein Anführer zu sein.

Vergessen Sie nicht die korrekte und kompetente Rede und das schöne Aussehen.

Was ist am Arbeitsplatz nicht erlaubt?

Es ist erwähnenswert, dass die Aufgaben eines Restaurantadministrators eine riesige Liste von Aufgaben umfassen, die er ausführen muss. Vergessen Sie außerdem nicht, dass andere Mitarbeiter ihm gleichgestellt werden sollten. Es gibt Punkte, die der Administrator nicht zulassen sollte:

1. Verlassen Sie den Arbeitsplatz ohne Zustimmung des Leiters.
2. Fluchen, unhöflich sein, Mitarbeiter, Lieferanten oder Besucher beleidigen.
3. Sieht ungepflegt aus, zerknittert.
4. Konsumieren Sie Alkohol bei der Arbeit.

Welche Rechte hat ein Administrator?

Der Restaurantadministrator hat viele Befugnisse. Um einen normalen Prozess zu etablieren, muss er zunächst die Arbeit des Personals überwachen. Manchmal ist es notwendig, ein Straf- und Bußgeldsystem einzuführen. All diese Punkte müssen jedoch mit der Geschäftsleitung abgestimmt werden. Dies gilt auch für schwierige Situationen mit Besuchern. Wenn sich der Kunde unangemessen verhält, während er betrunken ist, eine Gefahr für andere darstellt, hat der Verwalter das Recht, den Sicherheitsdienst zu bitten, ihn aus der Einrichtung zu bringen.

Der Artikel beschreibt, was die Verantwortung eines Restaurantadministrators ist. Um diese Position zu halten, müssen Sie bestimmte Charaktereigenschaften haben. Denken Sie daran: Diese Arbeit ist sehr interessant, aber gleichzeitig schwierig und verantwortungsbewusst.

Stellenbeschreibung Hallenverwalter.

Berufsbezeichnung: Hallenleiter.

Unternehmen:

Stellenprofil (Anstellungsvoraussetzungen): Frau 28-45 Jahre alt. Bildung - nicht niedriger als die Sekundarstufe. Angenehmes Aussehen. Sauberkeit. Stressresistent. Kundenorientiert (Kundenerlebnis). Gesellig. Korrekte und korrekte Rede.

Allgemeiner Zweck der Stelle:

Zufriedener Gast, bereit, zu uns zurückzukehren.

muss wissen:

• 1. Stellenbeschreibungen, Standards und andere RD für ihre eigenen und ihre Untergebenen.
• 2. Erlasse, Anordnungen, Anordnungen und andere behördliche Dokumente im Zusammenhang mit der Erbringung von Catering-Dienstleistungen (die Liste ist beigefügt, Dokumente können aus der Bibliothek entnommen werden).
• 3. Gesetz zum Schutz der Verbraucherrechte vom 7. Februar 1992, Nr. 2301-1 (in der Bibliothek erhältlich).

Qualifikationsvoraussetzungen:

• 1. Besondere Kenntnisse und Fähigkeiten:

• - Kenntnisse über die Anforderungen an Terminplanung und Papierkram
• - Kenntnis der maßgeblichen Dokumente ihrer Funktionseinheit
• - Kenntnisse in der Gastronomie

• 2. Allgemeine Kenntnisse und Fähigkeiten:

• - Kenntnisse der Ethik der Geschäftskommunikation;
• - Kenntnisse und Fähigkeiten des Zeitmanagements.

UNTERORDNUNG:

Sofort: der Leiter der Einrichtung.

EINREICHUNG:

Direkt: Spülmaschinen, Kellner, technisches Personal.

Die Rechte:

Eine Verantwortung:

Betriebsbedingungen:

Laut Schichtplan.

ANMERKUNGEN:

1. Im Falle von Notsituationen in den Aktivitäten der Einrichtung trifft der Verwalter der Halle eine Entscheidung im Rahmen seiner Befugnisse. In besonders kritischen Notsituationen trifft der Saalverwalter in Abstimmung mit der Einrichtungsleitung eine Entscheidung.
2. Der Saalverwalter wählt die Mittagszeit nach der aktuellen Situation und dem Besucheraufkommen aus.

Gästeservice-Standards:

1. Kommt zur Arbeit, zieht Uniform an, bringt Abzeichen an. Die Uniform (ausgestellt von der Caféverwaltung) muss perfekt sauber und gebügelt sein, die Kleidung und Schuhe, die zur Uniform getragen werden, müssen ebenfalls absolut sauber sein und zur Uniform passen, Schuhe müssen eine geschlossene Nase haben, bequeme Absätze (Hausschuhe, Strandschuhe). Schuhe sind nicht akzeptabel).

• Die Frisur sollte ordentlich und gepflegt sein
• Sie müssen den Zustand Ihrer Hände und Nägel sorgfältig überwachen.

• Am Arbeitsplatz darf man nicht mit dem Handy telefonieren, Kaugummi kauen. All dies wirkt beleidigend auf die Besucher.
• Es ist verboten, Bücher, Zeitschriften usw. am Arbeitsplatz zu lesen.
• Während Sie sich auf dem Handelsparkett befinden, können Sie keine privaten Gespräche führen, die nichts mit dem Kundenservice zu tun haben.
• Auf keinen Fall sollten Sie mit vor der Brust verschränkten Armen sitzen oder stehen; Kassierer dürfen nicht auf ihren Stühlen schwingen oder herumrollen.
• Während des Arbeitstages können Sie keine Einkäufe tätigen.
• Sie dürfen den Arbeitsplatz nicht ohne Erlaubnis des unmittelbaren Vorgesetzten verlassen.

1. Macht eine Bareinzahlung (500 Rubel).

1. Er geht ins Einkaufszentrum.
2. Inklusive TV und Musikzentrum.
3. Schecks für Servietten und Gewürze auf Tischen.
4. Er gibt den Kellnerinnen den Auftrag, die Tische mit Servietten und Salzstreuern zu füllen. Tischkontrolle den ganzen Tag.
5. Legt Teeutensilien, Löffel, Zucker, Zitrone auf den Teetisch.
6. Tagsüber kontrolliert es das Vorhandensein von kochendem Wasser, Teegeschirr usw. auf dem Teetisch.
7. Kontrolliert die Ordnung in der Kinderecke. Wenn Kinder da sind, schalten Sie den Fernseher ein. In Abwesenheit von Kindern - schaltet sich aus.
8. Kontrolliert, dass Papier und Filzstifte in der Kinderecke immer verfügbar sind.
9. Überprüft die Preisschilder bei der Verteilung. Preisschilder sollten den Gerichten entsprechen und sich genau gegenüber befinden.
10. Steuert das Vorhandensein sauberer Abstände und Geräte.
11. Schmutziges Geschirr sollte rechtzeitig von den Tischen entfernt und die Tische gründlich abgewischt werden. Stellen Sie nach jedem Gast die Stühle unter den Tisch. Kellnerkontrolle.
12. Er hört sich die Beschwerden und Anregungen der Gäste genau an und ergreift alle notwendigen Maßnahmen. Führt zur Verwaltung.
13. Im Falle ungewöhnlicher Situationen (der Gast hat das Geschirr zerbrochen, das Tablett fallen gelassen, Tee verschüttet usw.), versichern Sie dem Gast: „Mach dir keine Sorgen. Wir nehmen jetzt alles weg." Rufen Sie einen Techniker oder einen Kellner (ruhig, ohne zu viel Lärm).

Mit der Anleitung vertraut gemacht:

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