Lernen, wie man Käsekörbe für Salate herstellt. Salat in tollen Käsekörben Käsekörbe für Salate

Käsereibe auf einer feinen Reibe.
Den Käse in einer dünnen Schicht auf einer trockenen beschichteten Bratpfanne verteilen.

Die Pfanne mit Käse bei schwacher Hitze erhitzen.
Sobald der Käse zu schmelzen beginnt, die Pfanne vom Herd nehmen.

Kühlen Sie den Boden der Pfanne etwas ab (wischen Sie dazu den Boden mit einem in kaltes Wasser getauchten Schwamm ab oder stellen Sie die Pfanne auf eine kalte Oberfläche).
Sobald der Käsekuchen leicht abgekühlt ist, schieben Sie vorsichtig einen breiten Pfannenwender darunter und entfernen Sie den Kuchen aus der Pfanne (Sie können keinen Pfannenwender verwenden, sondern den Kuchen mit den Händen entfernen).
Legen Sie den Käsekuchen in eine flache Form für Muffins oder mit Pflanzenöl gefettete Muffins (Sie können ihn in eine flache Schüssel geben) und drücken Sie den Kuchen vorsichtig mit dem Boden eines Glases (oder eines anderen Gegenstands) mit geeignetem Durchmesser.
Bereiten Sie die restlichen Körbe auf diese Weise vor.

Die Förmchen mit Kuchen für ~20 Minuten in den Kühlschrank stellen und gut abkühlen lassen.
Die fertigen Körbe vorsichtig aus den Formen lösen.

Käsekörbchen erst kurz vor dem Servieren mit Salat füllen.

Für Meeresfrüchtesalat.
Tomaten waschen und trocknen.
Die Tomaten in große Würfel schneiden (Cherry-Tomaten halbieren oder vierteln).
Gurken waschen, trocknen und in Halbringe oder Viertelringe schneiden.
Salat waschen, trocken tupfen und mit den Händen grob hacken.
Meeresfrüchte auftauen und gut abspülen.

Beratung. Dieses Rezept verwendet gekochte, gefrorene Meeresfrüchte, Sie müssen sie also nicht besonders kochen, aber es ist wünschenswert, dass die Meeresfrüchte den Geschmack der würzigen Brühe aufnehmen.

Bärte von Muscheln entfernen.
Tintenfisch in Streifen geschnitten.

kochen würziger Sud.
Eine kleine Menge Wasser in einem Topf erhitzen, ein paar Zweige Dill oder Petersilie, Lorbeerblatt, 3-4 Erbsen Piment, Salz in das Wasser geben.
Wasser mit Kräutern zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen.
Meeresfrüchte in eine würzige Brühe geben, zum Kochen bringen und, sobald die Brühe kocht, die Hitze ausschalten, abdecken und ~ 1-2 Minuten stehen lassen.
Geben Sie die Meeresfrüchte in ein Sieb und lassen Sie die Brühe gut abtropfen.

Meeresfrüchte, Tomaten, Gurken, Salatblätter in einer Schüssel mischen (falls gewünscht, können fein gehackte Knoblauchzehen und Dill oder Petersilie zum Salat gegeben werden).
Nach Geschmack Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Zitronensaft und Oliven- oder Pflanzenöl hinzufügen.
Salat mischen.

Zuerst müssen Sie einen Salatkorb machen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Holen Sie sich einen aromatisierten Käse wie Parmesan oder verwenden Sie eine ähnliche Sorte. Reiben Sie es mit einer feinmaschigen Reibe.

Ein Backblech mit Pergament oder Folie auslegen und den geriebenen Käse in einer dünnen Schicht in einem Kreis mit 10-15 cm Durchmesser verteilen. Machen Sie einen Testkorbboden, um zu sehen, wie der Käse frittiert. Der Käse sollte schnell schmelzen und sich nicht ausbreiten, das Werkstück sollte nicht zu dünn und transparent sein, nur das Werkstück nicht zu dick machen.

Legen Sie die Rohlinge für die Körbe in den Ofen. Warten Sie, bis die Ränder beginnen, leicht zu bräunen. Der Käse sollte schmelzen, aber nicht brennen, danach können die Rohlinge aus dem Ofen genommen werden.

Lassen Sie die Kuchen einige Minuten abkühlen, warten Sie, bis der Käse nicht mehr an Ihren Händen brennt und Sie den Käsekuchen vorsichtig vom Pergament lösen können.

Fangen Sie an, Körbe mit schmalen Gläsern oder hohen Gläsern zu formen. Drehen Sie den Behälter auf den Kopf und bedecken Sie ihn mit einem Kuchen, drücken Sie die Ränder zusammen und geben Sie eine wellenförmige Form. Zum Abkühlen 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, nach dem Abkühlen sollte ihre Form fixiert sein, die Körbe sollten fest werden.

Salat in Käsekörben mit Krabbenstäbchen erfordert die Zubereitung der restlichen Zutaten.

Gekochte Hühnereier in kleine Würfel schneiden oder auf einer Reibe hacken. In diesem Rezept sehen in Viertel geschnittene Wachteleier wunderschön aus.

Gekochte gefrorene Oktopusse lassen sich leicht auftauen. Bei längerem Kochen werden sie sehr hart und "Gummi". Aber um Geschmack zu verleihen, ist es besser, sie in kochendem Wasser mit einem Zweig Dill und Zitronenschale zu blanchieren.

Krabbenstäbchen und Tintenfisch in dünne Streifen schneiden.

Zerkleinerte Meeresfrüchte und gekochte gehackte Eier in eine tiefe Schüssel geben. Für einen helleren Geschmack etwas Käse in den Salat reiben.

Mit Mayonnaise füllen. Gekauft ist in Ordnung, aber wenn Sie Zeit haben, machen Sie Mayonnaise-Sauce zu Hause.

Abgekühlte Körbe aus den Formen nehmen.

Legen Sie vorsichtig ein paar Esslöffel Salat in jeden Käsekorb. Das Gericht mit Kräutern dekorieren und servieren.

• Um diesen Salat zuzubereiten, wählen Sie hochwertigen Käse, er sollte während des Schmelzvorgangs nicht brechen, sprudeln und sich ausbreiten.
• Als Füllung eignen sich Garnelen mit Gurken, gekochte Rinderzunge mit Kirschtomaten, Lachs mit Weichkäse.
• Backofen nicht überhitzen, der Boden für die Körbe soll weich, aber nicht verbrannt werden.
• Verwenden Sie zur Dekoration duftende Saisonkräuter oder Gemüsescheiben. Petersilienblätter, schräg geschnittene Frühlingszwiebelfedern sehen toll aus.

Käsekörbe werden hauptsächlich aus Hartkäse hergestellt, der schnell aushärten und seine Form behalten kann. Es kann Parmesan, Cantal, Sowjet, Cheddar, Poshekhonsky, Kostroma-Sorte usw. sein. Sie unterscheiden sich erheblich im Geschmack. Um die Gäste zufrieden zu stellen, ist es besser, einen Käse mit mittlerem Salzgehalt zu wählen. Achten Sie auch auf den Fettgehalt des Käses, da bei einer zu fettigen Sorte kalorienreiche Körbchen ausfallen.

So bereiten Sie einen Käsekorb für Salate vor:

Um Käsekörbchen herzustellen, benötigen Sie eine flache Form, auf der Sie den Käse schmelzen können. Nimm einen Teller, wenn du vorhast, das Produkt in die Mikrowelle zu stellen, oder eine kleine Pfanne für den Ofen.

Schmieren Sie die Form mit Butter und reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe, damit sich keine Krümel und kleinen Stücke bilden.

Anschließend auf einem Teller verteilen, sodass in der Mitte mehr Käse und an den Rändern weniger Käse ist. Sie erhalten einen Behälter mit dichtem Boden und dünnen Rändern. Bitte beachten Sie, dass der Durchmesser des Geschirrs der Größe des zukünftigen Korbes entspricht. Daher ist es besser, dies im Voraus zu entscheiden.

Stellen Sie den Teller in die Mikrowelle oder die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und warten Sie, bis der Käse geschmolzen ist.

Wenn Sie ein charakteristisches Knistern hören, bedeutet dies, dass der Käse auf die gewünschte Konsistenz geschmolzen ist. Danach legen wir den Käsepfannkuchen sehr vorsichtig mit einem Spatel auf ein Glas oder eine Tasse.

Die Ränder der resultierenden Masse sollten an den Seiten durchhängen. Während der Käse noch keine Zeit zum Aushärten hatte, müssen die Seiten des Korbs geformt werden.

Dies kann mit einer normalen Gabel oder speziellen Werkzeugen erfolgen, die dabei helfen, ein schönes Relief zu schaffen.

Entfernen Sie die resultierende Form und legen Sie sie zur weiteren Verfestigung in den Kühlschrank. Sie können Sesamsamen, Dill, beliebige Kräuter und Gemüse nach Belieben in die Käsemasse geben. Dies verleiht Ihrer Vorspeise Raffinesse.

So füllen Sie einen Käsekorb

Wenn die Käsekörbchen fertig sind, sollten Sie an die Füllung denken. Es gibt viele Möglichkeiten. Wenn Sie ein Liebhaber von Meeresfrüchten sind, dann tun Sie es ein Cocktail aus Muscheln, Garnelen und Tintenfisch, mit Zitronensaft beträufelt. Sie können auch tun Salat aus jeder Art von Fleisch und Tomate. Käse passt gut zu einigen Früchten oder Nüssen. Zum Beispiel, wenn Sie einen Käsekorb füllen Trauben, Birne und Walnuss hinzufügen , dann werden die Gäste einen solchen Leckerbissen zu schätzen wissen. Köstliche Füllung wird sein Champignons mit Röstzwiebeln und Buchweizen. Sie können endlos experimentieren. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Füllung nicht nass sein sollte. Andernfalls beginnt der Käse sich auszubreiten und seine Form zu verlieren. Es ist besser, die Füllung erst kurz vor dem Servieren auszulegen und das Gericht im Kühlschrank aufzubewahren. Käsekörbe eignen sich nicht nur für Erwachsene, sondern auch für den Kindertisch, denn Kinder lieben ungewöhnliche Arten, Gerichte zu dekorieren. Wenn Sie Körbe übrig haben, können Sie sie im Gefrierschrank lassen und beim nächsten Mal verwenden.

Bei der Vorbereitung auf die Bewirtung von Gästen kümmert sich jede Gastgeberin nicht nur um die Vorbereitung des Menüs und die Zubereitung der Speisen, sondern auch darum, wie diese am effektivsten dekoriert werden. Schließlich ist eine schöne Tischdekoration und festliche Tischdekoration eine der Möglichkeiten, Ihren Respekt gegenüber den Gästen auszudrücken.

Salate werden traditionell serviert. Natürlich kann diese Vorspeise in eine große Salatschüssel gegeben werden, aber eine der spektakulärsten Arten des Servierens ist das Portionieren. Salat kann in kleinen Salatschüsseln aus Glas, Porzellan oder Keramik angerichtet oder in Törtchen serviert werden, die heute in vielen Geschäften verkauft werden.Und es gibt eine weitere ziemlich spektakuläre und unkonventionelle Option – Salat in einem Käsekörbchen servieren. Neben der Tatsache, dass eine solche Portion Snacks den Tisch sehr schmücken wird, gibt es einen weiteren Vorteil: Der Geschmack des Salats wird durch den Geschmack von geröstetem Käse ergänzt.

Es stellt sich die Frage, welche Art von Salat kann in Käsekörben serviert werden? Ja, fast jeder! Darüber hinaus können auf diese Weise auch andere Snacks wie gemischte Meeresfrüchte oder Julienne serviert werden. Die Hauptsache ist, dass das, was Sie in den Käsekorb geben, nicht zu flüssig ist.

Es sei darauf hingewiesen, dass es nicht so einfach ist, schöne Käsekörbe herzustellen. Daher müssen Sie ein wenig üben, bevor Sie mit der Zubereitung eines festlichen Salatrahmens beginnen. Aber auf der anderen Seite können Sie solche Körbchen für Käsesalat am Vortag kochen. Dann vorsichtig in einen Behälter mit Deckel geben und kühl stellen. Und Sie müssen Käsekörbe unmittelbar vor dem Servieren mit Salat füllen.

Versuchen wir also, diese köstliche Dekoration zu kochen. Wir brauchen zum Beispiel Parmesan. Aber Sie können normalen Käse verwenden, aber Sie müssen ihn ein wenig trocknen lassen und im Kühlschrank trocknen. Käse sollte gerieben werden, und es ist wünschenswert, dass er dabei nicht zerbröckelt, sondern dünne durchscheinende Scheiben bildet. In diesem Fall werden unsere Käsekörbe schöner.

Am bequemsten ist es, eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung zu verwenden, um Körbe zuzubereiten. Es muss mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl geschmiert und über einem Feuer erhitzt werden. In eine vorgeheizte Pfanne gießen (etwa zwei Esslöffel pro Körbchen). Es ist wünschenswert, dass sich in der Mitte des resultierenden Kuchens mehr Käse befindet als an den Rändern, dann hat unser Korb einen dicken Boden und durchbrochene Ränder.

Braten Sie den Käsepfannkuchen fünf bis sieben Sekunden lang, bis er beginnt, an den Rändern zu bräunen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und auf ein leicht in kaltes Wasser getauchtes Handtuch legen (damit wir den Kuchen leicht abkühlen). Jetzt hebeln wir den Pfannkuchen sehr vorsichtig mit einem Spatel auf und legen ihn auf ein umgedrehtes Glas oder eine Tasse. Wir drücken die Ränder des Kuchens mit einem Papiertuch an die Wände des Gefäßes. So geben wir dem Korb Form und entfernen gleichzeitig überschüssiges Fett. Lassen Sie den Käse abkühlen, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Alles - fertig ist der Käsekorb.

Wie Sie sehen, ist das Kochen etwas schwierig und kann viel Zeit in Anspruch nehmen, insbesondere wenn viele Gäste erwartet werden.

Ich muss sagen, dass Käsekörbchen mit verschiedenen Zusätzen zubereitet werden können. Wenn Sie beispielsweise Käse mit fein gehacktem Dill mischen, werden die Körbe bunt mit grünen Flecken. Sie können geröstete Sesamsamen hinzufügen, dann werden die Körbchen knusprig. Und Liebhaber des würzigen Geschmacks können gehackten Knoblauch als zusätzliche Zutat verwenden.

Wenn Sie dichtere Körbe kochen möchten, können Sie dem Käse etwas Stärke hinzufügen. Für zweihundert Gramm davon müssen Sie einen vollen Esslöffel mit einer Folie Kartoffel- oder Maisstärke einnehmen.

Mit einem Wort, ein wenig Übung - und Sie können Ihre Gäste angenehm überraschen, indem Sie einen Salat in Käsekörben servieren. Sicherlich wird ein solches Gericht für Furore sorgen, und die Gastgeberin wird viele Komplimente über ihre kulinarischen Fähigkeiten hören.