Rezept für Igel in Tomatensauce. Igel im Ofen mit Soße Schritt für Schritt Rezept mit Fotos. Hackfleischigel mit Reis im Ofen mit Sahnesoße

Vielleicht kennt jeder Einwohner unseres Landes Fleischigel in Tomatensauce. Dies ist ein sehr zufriedenstellendes Alltagsgericht, das sowohl unabhängig sein als auch jede Beilage ergänzen kann. Gehackte Igel mit Reis und Soße sind extrem zarte und saftige Bällchen, überraschend lecker und köstlich. Um echte „Igel“ zu bekommen, braucht man nur Langkornreis, Hackfleisch und ein paar andere Zutaten, die in fast jeder Familie zu finden sind.

Im Allgemeinen nichts Kompliziertes, Sie werden nicht viel Zeit verbringen und als Ergebnis erhalten Sie ein schickes Abendessen oder Mittagessen. Im Arsenal jeder Hausfrau sollte ein so vielseitiges Gericht stehen, das immer lecker gelingt und die ganze Familie problemlos ernähren kann. Vielleicht haben Sie bereits Ihr eigenes Rezept, aber wenn Sie keine Angst vor Experimenten haben, empfehlen wir Ihnen, etwas Neues und Originelles auszuprobieren. Natürlich wird es auch traditionelle Rezepte geben, sodass immer etwas zur Auswahl steht.

Igel in Tomatensoße

Unter allen ist dieses Rezept das traditionellste, wenn Sie sich also nicht mit Igeln auskennen, empfehlen wir, mit diesen zu beginnen.

Komponenten:

• Hackfleisch - 0,5 kg
• reis - 80 g
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stck.
• Basilikum - 0,5 TL. Löffel
• getrockneter Dill und Petersilie - jeweils 1 Teelöffel
• Kümmelpulver - 3 g
• Salz - nach Geschmack
• Tomatenmark - 3 EL. Löffel
• saure Sahne - 2 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 15 ml
• Knoblauch - 2 Nelken

Langkornreis in heißem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit beschäftigen wir uns mit Gemüse: Zwiebel fein hacken und Karotten reiben. Hackfleisch wird ausschließlich nach eigenen Geschmackspräferenzen ausgewählt. Geeignet für Schweine- und Rindfleisch sowie Hähnchen, Pute. Dill, Petersilie, Basilikum und Kümmel zum Fleisch geben, mit Reis und Gemüse mischen, Bällchen formen. Für die Sauce Tomatenmark mit Sauerrahm und gehacktem Knoblauch verrühren. Wir fetten die Pfanne mit Öl ein, erhitzen sie, legen die Igel hinein und gießen sofort, ohne zu braten, die Tomatensauce ein und schließen den Deckel. Wir kochen etwa 40-50 Minuten.

Igel in pikanter Tomatensauce

Zutaten:

In einer trockenen Pfanne scharfe Paprikaschoten mit gehacktem Knoblauch anbraten, nach einer Minute die mit ein paar Esslöffeln Wasser verdünnte Tomatenpaste einfüllen. Wir bereiten die Sauce in der gewünschten Konsistenz zu. Separat die gehackte Zwiebel in Öl anbraten und zur Sauce geben. Fügen Sie in Hackfleisch rohen Reis hinzu, der 10 Minuten lang in heißem Wasser eingeweicht wurde, Muskatnuss und gehackte Petersilie. Aus dieser Masse formen wir gleich große Kugeln, senken sie in die Sauce und kochen bis sie weich sind. Dies dauert in der Regel etwa 40 Minuten.

Igel in süß-saurer Tomatensauce

Diese Tomatensauce ist in der chinesischen Küche sehr beliebt. Wenn Sie Fleischigel darin schmoren, erhalten Sie ein saftiges Gericht, das mit einem würzigen Aroma gesättigt ist. Dieses Gericht ist sehr lecker und ungewöhnlich, empfehlen wir.

Nehmen:

• gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 700 g
• Schalotten - 2 Stk.
• Reis - 100 g
• Ingwer - 3 Prisen
• Salz und Pfeffer - jeweils 5 g
• Fleischbrühe - 0,5 Tassen
• Ketchup - 3 Tisch. Löffel
• Maisstärke - 10 g
• Sojasauce - 2 EL. Löffel
• Zucker - 20 g
• Reisessig - 50 ml

Wir hacken Schalotten in einem Fleischwolf, mischen sie mit Hackfleisch und in Wasser eingeweichtem Reis, würzen mit Ingwer sowie Salz und Pfeffer und formen ordentliche Bällchen. Für die Sauce Brühe, Essig, Zucker, Sojasauce und die Hauptzutat Ketchup mischen. Bringen Sie die Sauce zum Kochen, tauchen Sie die mit Wasser verdünnte Stärke hinein, die ihr Elastizität und einen seidigen Glanz verleiht. Wenn die Sauce eindickt, die Igel hineingeben und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie gar sind.

Wer hatte im Kindergarten Angst vor Igelkoteletts? Und schließlich war es nicht gruselig, sondern im Gegenteil, ungewöhnliche Fleischbällchen sorgten für solche Freude, dass Mütter und Großmütter selbst zu Hause nur eine Schürze einstecken und mit dem Kochen beginnen mussten.

Und bei diesen lustigen Frikadellen ist nichts komplizierter, wenn die Belohnung für den Koch die zufriedenen Gesichter der Kinder sind, die "aus dem Bauch" gegessen haben.

Gehackte Igel mit Reis im Ofen - allgemeine Prinzipien des Kochens

Sie können Fisch, Huhn oder Hackfleisch verwenden. Die Hauptsache ist, dass es saftig ist, sonst wird das Gericht trocken. Zum Mahlen von Produkten wird normalerweise ein Fleischwolf verwendet, auf dem das feinste Netz installiert ist. Aber wenn die Küche ein solches Gerät wie einen Mixer hat, ist es besser, das Fleisch damit zu töten - Igel haben eine feinere Textur.

Für die Saftigkeit werden Hackfleisch immer Zwiebeln hinzugefügt. Es wird in Butter oder raffiniertem Öl vorgebraten. Zusammen mit Zwiebeln wird auch Reis in die Fleischmasse gemischt.

Damit die Reiskörner herausragen und Nadeln imitieren, wird Reis roh oder nur leicht verschweißt hinzugefügt. Das Müsli zu waschen oder nicht, ist ein strittiger Punkt. Wasser wäscht die Stärke aus, die die Fleischstücke zusammenhält.

Gewürze mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma werden nicht verwendet. Hackfleisch wird normalerweise mit gemahlenem Pfeffer gewürzt und muss gesalzen werden. Sie sollten nicht viel Salz hinzufügen, da die Soßen und Saucen, in denen die Igel gekocht werden, separat hinzugefügt werden.

Saucen und Soßen für Igel sind universell. In einem einzigen Dressing können Sie ein Gericht aus verschiedenen Fleischsorten zubereiten. Ihre Basis kann Wasser oder Brühe sein. Saure Sahne, Sahne, Tomaten verleihen solchen Dressings einen besonderen Geschmack, und sie verwenden sowohl Tomatenmark als auch frische, sogar leicht überreife Tomaten. Für die Dichte wird dem Dressing Mehl zugesetzt.

Saucen und Soßen werden wie Hackfleisch mit gemahlenem Pfeffer gewürzt. Oft werden sie mit getrockneten oder frischen Kräutern ergänzt. Da Igel nicht wie Frikadellen vorgebraten werden, sollten Dressings vorsichtig hinzugefügt werden. Ein Flüssigkeitsstrahl wird in die Lücken zwischen den Kugeln gerichtet, um ihre Unversehrtheit nicht zu verletzen.

Als Beilage eignen sich zu Igelhack Nudeln, Müsli oder Kartoffelpüree. Sie werden auch pur mit frischem Gemüse serviert.

Gehackte Igel mit Reis im Ofen in Tomatensauce

Ein halbes Kilo nicht mageres Hackfleisch;

Eine halbe Tasse Rundkornreis;

Zwei große Zwiebelköpfe;

Drei frische Tomaten;

ein Löffel Mehl;

Kleine Karotte;

Getrockneter und gehackter Dill.

1. Kochen Sie den sortierten Reis, bis er halb gar ist. Unter fließendem Wasser abspülen und in ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

2. Wir schieben den getrockneten Reis in eine geeignete Schüssel, fügen Hackfleisch und ein rohes Ei hinzu. Hier reiben wir eine Zwiebel durch eine feine Reibe. Wenn Sie das Hackfleisch selbst gekocht haben, ist es besser, die Zwiebel nach dem Fleisch in einem Fleischwolf zu drehen. Die Fleischmasse mit gemahlenem Pfeffer würzen, etwas dazugeben und alles gut durchkneten.

3. Mit angefeuchteten Händen rollen wir kleine Bällchen aus Hackfleisch und legen sie in einen breiten Behälter mit hohen Seiten. Idealerweise nebeneinander legen, aber wenn kein passendes Behältnis vorhanden ist, kann man sie auch in zwei „Etagen“ stellen.

4. Gießen Sie etwas mehr als einen Esslöffel Öl in eine tiefe Bratpfanne und erhitzen Sie sie gut bei schwacher Hitze. Die restliche Zwiebel fein hacken, die Scheiben in eine Pfanne geben und erhitzen, bis sie glasig sind. Fügen Sie große Karottenspäne hinzu und kochen Sie weiter, wobei Sie gelegentlich umrühren.

5. Entfernen Sie die Schale von den Tomaten und reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer Reibe. Sie können die Tomaten mit einem Mixer pürieren. Gießen Sie das Tomatenpüree zum Gemüsebraten, sobald sich das Gemüse in der Pfanne bernsteinfarben verfärbt. Zwei Minuten köcheln lassen und das mit 50 ml Wasser verdünnte Mehl hinzugeben. Unter Rühren einen dünnen Strahl in drei Tassen kochendes Wasser geben, die Soße zum Kochen bringen.

6. Vom Herd nehmen, den Geschmack durch Zugabe von Zucker und Salz anpassen. Wir führen getrockneten Dill ein und gießen ihn in einen mit Folie bedeckten Igelbehälter, der 40 Minuten lang in den Ofen gestellt wird. Mindestens eine halbe Stunde kochen.

Hackfleischigel mit Reis im Ofen mit Sahnesoße

Ein Kilogramm Hackfleisch gemischt aus Schweine- und Rindfleisch;

Vier große Glühbirnen;

Ein Glas Reis;

Das Ei ist frisch;

Drei mittelgroße Karotten;

60 gr. natürliche Süßrahmbutter;

Ein halbes Glas Sahne;

Drei Esslöffel gutes Mehl;

Fünf Gläser Wasser oder Fleisch- und Knochenbrühe;

Dicke Tomate - 150 gr.

1. Wir sortieren den Reis aus, gießen ihn in ein Sieb mit kleinen Löchern oder ein Sieb und verbrühen ihn mit kochendem Wasser. Wenn das gesamte Wasser abgelaufen ist, in eine tiefe Schüssel umfüllen. Nach dem Abkühlen das Hackfleisch hinzufügen und das Ei hier einfüllen.

2. Zwei Zwiebeln fein hacken, in eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Mit gemahlenem Pfeffer würzen, etwas Salz hinzufügen und gut vermischen. Wenn es die Dichte zulässt, können Sie für die Saftigkeit bis zu 100 ml Wasser hinzufügen.

3. Wir formen kleine Igel (Kugeln) und legen sie in einer Schicht in ein tiefes Backblech.

4. Die restlichen Zwiebeln fein hacken. In eine Pfanne geben und in Butter glasig braten. Grob geriebene Karotten zugeben, Gemüse dünsten, bis es weich ist.

5. Fügen Sie den Braten leicht hinzu und drücken Sie drei Knoblauchzehen durch eine Presse hinein. Wir stellen die Tomate unter ständigem Rühren vor und gießen das Mehl ein. Wir wärmen den Braten zwei Minuten lang auf und geben Brühe oder Wasser hinein. Achten Sie darauf, umzurühren, damit sich das Mehl gut verteilt, und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen, wobei Sie die minimale Hitze einstellen. Zum Schluss Sahne dazugeben, ggf. salzen, mit Pfeffer abschmecken.

6. Die Fleischbällchen mit der vorbereiteten Soße übergießen, das Backblech mit Frischhaltefolie abdecken und auf die mittlere Ebene des vorgeheizten Backofens stellen. Für die Vorbereitung nehmen wir uns 40 Minuten Zeit.

Gehackte Fischigel mit Reis im Ofen mit Käse

Hackfleisch, vorzugsweise Kabeljau - 400 gr.;

Eine halbe Tasse großer Reis;

50 gr. weißes, leicht altbackenes Brot;

Sieben große frische Tomaten;

Ein Löffel raffiniertes Öl;

Großer Zwiebelkopf;

Käse - 200 gr.;

Milch - ein halbes Glas;

Dillgrün;

Lorbeerblätter;

Optional - Knoblauch.

1. Wir waschen die Tomaten, nachdem wir die Haut entfernt haben, schneiden wir sie in kleine Würfel. Die Schale lässt sich leichter entfernen, wenn die Tomaten mit kochendem Wasser überbrüht oder mindestens zwei Minuten in heißem Wasser gehalten werden.

2. Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf ein kleines Feuer. Etwas Öl gut erhitzen und den gehackten Knoblauch darin tunken. Nach nur etwa 30 Sekunden Braten fügen Sie die Tomaten hinzu. Tomaten 10 Minuten dünsten, fest mit einem Deckel abdecken und dabei nicht vergessen, gelegentlich umzurühren.

3. Die Kruste vom Brot abschneiden, die Krume in Milch einweichen. Nach 10 Minuten das Brot mit den Händen ausdrücken und zu dem gehackten Fisch geben. Fügen Sie die auf einer Reibe gehackte Zwiebel hinzu, kochen Sie den Reis bis zur Hälfte, brechen Sie das Ei. Mit Pfeffer gewürzt und leicht gesalzen, gründlich durchkneten.

4. Reiben Sie auf einer mittleren Reibe etwas gekochten Käse (150 g). Wir kombinieren es mit gehacktem Fisch und formen kleine Bällchen.

5. Auf den Boden einer großen feuerfesten Form mit hohen Seiten eine dünne Schicht Butter auftragen. Wir legen eine Reihe Fischbällchen aus und gießen sie mit gekochter Tomatensauce.

6. Wir stellen die Form in einen heißen Ofen und kochen die Igel 35 Minuten lang in der Sauce, wobei wir eine Hitze von 180 Grad beibehalten. Großzügig mit Käsechips bestreuen und für 10 Minuten in den Ofen stellen.

Ein einfaches Rezept für gehackte Hühnerigel mit Reis im Ofen

Mittelfettes Hähnchenhackfleisch - 450 gr.;

Eine große Zwiebel;

75 gr. selten 20% Sauerrahm;

Ein rohes Ei;

kleine Karotte;

Butter, 72% Butter - 30 gr.;

Eineinhalb Gläser Wasser;

ein Löffel Mehl;

50 ml raffiniertes Öl;

Langkornreis - eine halbe Tasse.

1. Reis leicht schweißen. Wir lehnen uns in ein Sieb und lassen es gut spülen und trocknen.

2. Mahlen Sie die Zwiebel, drei Karotten auf einer groben Reibe. Wir verteilen das Gemüse in einer Pfanne und braten es unter Zugabe von Butter goldbraun an. Das Bratgut sollte nicht austrocknen, daher empfiehlt es sich, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken und das Gemüse gelegentlich umzurühren. Den fertigen Braten gut abkühlen und zusammen mit dem Reis zum Hackfleisch geben.

3. Mit einem Viertellöffel gemahlenem Pfeffer bestreuen. Unter gründlichem Rühren geben wir ein rohes Ei und etwas Salz hinzu.

4. Hände anfeuchten und aus der Fleischmasse gleich große Bällchen formen. Wir verteilen sie in einer tiefen, mit Pflanzenöl gefetteten feuerfesten Schale (Form).

5. Sauerrahm in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser verdünnen, Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut umrühren - es sollten keine Klumpen entstehen. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Sauerrahmfüllung hinzu, falls gewünscht, fügen Sie Pfeffer hinzu.

6. Gießen Sie Fleischbällchen vorsichtig mit Sauerrahmsauce von einem Löffel und gießen Sie den Rest einfach in eine Form und legen Sie die Igel in einen heißen Ofen. Mindestens 35 Minuten kochen lassen, dabei die Hitze auf 200 Grad einstellen.

Hackfleischigel mit Reis im Ofen mit Kohl

Hausgemachtes Hackfleisch - 500 gr.;

200 gr. frischer Weißkohl;

Zwei große Zwiebelköpfe;

120 gr. Langkornreis;

Sauerrahm, Fettgehalt ab 20% - 3 Esslöffel;

Ein rohes Ei;

50 gr. Mehl;

zwei Esslöffel Butter;

Fein gehackter Dill - eine kleine Handvoll.

1. Kochen Sie zuerst den Reis. Wir sortieren das Müsli, gießen es in eine Schüssel und füllen es mit Butter und Wasser auf. Flüssigkeiten sollten im Verhältnis 1:4 eingenommen werden. fügen Sie etwas Salz hinzu und warten Sie, bis es kocht. Rühren Sie in diesem Stadium gelegentlich um und hebeln Sie mit einem Löffel von unten, um anhaftende Körner davon zu trennen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie den Reis, bis er nicht vollständig gekocht ist. In einem Sieb mit warmem Wasser abspülen und abkühlen lassen.

2. Die fein gehackte Zwiebel in Öl glasig braten, abkühlen lassen.

3. Zerkleinern Sie den Kohl, sodass dünne, kurze Streifen entstehen. Grob gehackter Kohl hat keine Zeit, gut zu dämpfen, und erschwert die Bildung von Igeln.

4. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Kohl, gemahlener Pfeffer und gebräunte Zwiebel hinzufügen, etwas salzen. Getrockneten Reis unter Rühren hinzugeben. Die Masse sollte dickflüssig sein, sonst können die Igel auseinanderfallen.

5. Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser und trennen das Hackfleisch mit einem Löffel in kleinen Portionen und formen Kugeln der richtigen Größe. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett.

6. Gießen Sie zwei Gläser Wasser oder kalte Fleischbrühe in eine tiefe Schüssel. Wir lösen Sauerrahm in der Flüssigkeit auf, fügen Mehl hinzu und rühren die Klumpen vorsichtig mit einem Schneebesen um. Salzen, ein vorgeschlagenes Ei und gehacktes Gemüse in die Sauce geben und erneut gut schlagen.

7. Gießen Sie die Sauce in einen feuerfesten Behälter und lassen Sie die geformten Igel hinein. Mit einem geeigneten Deckel oder Alufolie abdecken und für genau eine Stunde in den Ofen stellen. Das Gericht wird bei 200 Grad gegart.

Gehackte Igel mit Reis im Ofen mit dicker Pilzsauce

Hackfleisch mit mittlerem Fettgehalt - 600 gr.;

100 gr. großer ganzer Reis;

Große Karotte;

300 gr. frische mittelgroße Champignons;

Zweieinhalb Esslöffel geronnene Sahne oder Butter;

80 gr. Mehl;

Raffiniertes Sonnenblumenöl;

ein halber Liter Brühe oder Wasser;

2 Salatknollen.

1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Pilze in Scheiben schneiden, Karotten mit einer groben Reibe hacken.

2. Erhitzen Sie in einer Pfanne nicht mehr als einen Löffel Pflanzenöl und tauchen Sie die Butter hinein. Warten darauf, dass es schmilzt. In einer Fettmischung zuerst die Karotten und Zwiebeln auslegen. Nachdem Sie das Gemüse glasig gebraten haben, geben Sie die Pilze dazu und lassen Sie den freigesetzten Saft köcheln, bis er verdunstet ist. Ganz am Ende fügen wir ein wenig hinzu. Wir verteilen das mit Pilzen gebratene Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden der feuerfesten Form.

3. Den Reis in Brackwasser kochen und in ein Sieb geben.

4. Passieren Sie die fein gehackte Zwiebel in Butter, bis sie transparent ist. Abkühlen lassen und das Hackfleisch zusammen mit dem Reis unterrühren. Das Fleisch vorsalzen und mit Pfeffer würzen. Wir basteln kleine Igel und legen sie auf ein Gemüsekissen.

5. Gießen Sie Mehl in eine trockene Pfanne und Butter darüber. Schalten Sie mittlere Hitze ein und erwärmen Sie sich unter ständigem Rühren fünf Minuten lang. Ohne aufzuwärmen und umzurühren, fügen Sie die Brühe (Wasser) in kleinen Portionen hinzu. Die Sauce dabei etwas salzen und wenn sie anfängt einzudicken, vom Herd nehmen.

6. Gießen Sie die Sauce für Fleischigel und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang in den Ofen, wobei Sie die Form mit einem Deckel oder einer Folie abdecken.

Hackfleischigel mit Reis im Ofen – Kochtricks und nützliche Tipps

Es ist ratsam, Hackfleisch für Igel selbst zu kochen. Bei Hühnchen ist es besser, Brust und Filet zu verwenden, die aus den fleischigen Teilen des Schlachtkörpers geschnitten wurden. Es wird empfohlen, Fleischigel aus gemischtem Hackfleisch zuzubereiten, das aus magerem Rindfleisch und fettem Schweinefleisch gedreht wird. Fisch - aus dem Meer, kein Knochenfisch.

Beim Kauf von Hackfleisch ist es besser, einem gekühlten Halbfabrikat den Vorzug zu geben. In diesem Fall können Sie sofort seine Dichte und Qualität erkennen. Gekauftes Hackfleisch sollte vor Gebrauch gescrollt werden. Es kann große Stücke enthalten.

Wenn das Rezept die Zugabe von rohen Zwiebeln erfordert, ist es dennoch wünschenswert, das meiste davon zu braten - die Igel werden saftiger. Zum gleichen Zweck können Sie in die Fleisch- oder Fischmasse ein in Milch eingeweichtes Laib Brot geben. In diesem Fall behalten sie ihre Form noch besser.

28.03.2018

Igel im Backofen in Tomatensoße lassen sich buchstäblich in Eile zubereiten. Kinder genießen sie gerne und Erwachsene werden ein solches Gericht nicht ablehnen. Betrachten Sie einige seiner erfolgreichen Rezepte.

Am häufigsten werden Igel in Tomatensauce gekocht. Sie sind reich an Geschmack und mit einem einzigartigen Aroma. Dieses Gericht wird mit jeder Beilage außer Reisbrei serviert.

Zutaten:

• Schweine- und Rinderfleisch - jeweils 0,5 kg;
• Reisgrütze - 200 g;
• Rübe - 3 Köpfe;
• Ei;
• gefiltertes Wasser - ein halbes Glas;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• weiche Butter - 2 Tisch. Löffel;
• Karottenwurzelfrüchte - 3 Stück;
• Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
• Tomatenmark - 3 TL. Löffel;
• Sahne - 150 ml;
• Brühe - 3-3,5 Tassen.

Auf eine Notiz! Sie können fertige Füllungen verwenden. Nur bei der Auswahl bevorzugen Sie ein gekühltes Produkt. Wenn Sie Hackfleisch eingefroren haben, sollte es natürlich aufgetaut werden.

Kochen:

1. Wir waschen Reisgrütze, wie sie sagen, in sieben Gewässern.
2. Kochen Sie es bis zur Hälfte gar.
3. Rinder- und Schweinefleisch abspülen, trocknen.
4. Wir drehen den Fleischbrei durch einen Fleischwolf.
5. Wir reinigen und waschen die Glühbirnen. Schneiden Sie zwei Köpfe in Würfel. Sie können die Zwiebel auch durch einen Fleischwolf geben.
6. Ei, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen, umrühren.


7. Etwas gefiltertes Wasser zum Hackfleisch geben, umrühren. Dann werden die Igel saftiger.
   
8. Mit nassen Händen formen wir Igelrohlinge. Wir machen kleine ordentliche Kreise. Legen Sie sie auf ein Backblech. Übrigens ist es sehr praktisch, Igel mit Hilfe eines Eislöffels zu formen.
   
9. Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 200 ° auf.
10. In der Zwischenzeit die Soße für die Igel zubereiten. Weiche Butter in eine Pfanne geben und schmelzen.
11. Restliche Zwiebel fein hacken, in eine Pfanne geben.


12. Karottenwurzeln schälen und waschen.
13. Karotten reiben.


14. Rühren, Gemüse 5-6 Minuten braten.


15. Rühren Sie um und fügen Sie ein paar Esslöffel Brühe hinzu.
    
16. Jetzt Tomatenmark hinzugeben und umrühren.
17. Nach ein paar Minuten können Sie den Rest der Brühe zugießen. Bestimmen Sie die genaue Menge anhand der Größe Ihres Backblechs.
18. Die Sauce salzen und mit Pfeffer bestreuen, umrühren.
    
19. Wir fügen Sahne hinzu. Wenn die Sauce kocht, köcheln Sie sie für ein paar Minuten auf kleiner Flamme und nehmen Sie sie vom Herd.
    


20. Kochen Sie eine Leckerei für 45-50 Minuten. Die Temperaturmarke des Ofens beträgt 180 Grad.
    
21. Vor dem Servieren ergänzen wir unser Gericht mit gehackten Kräutern.

In ähnlicher Weise werden Igel in Sauerrahm und Tomatensauce im Ofen gekocht. Fügen Sie einfach saure Sahne statt Sahne hinzu.

Hinweis für Feinschmecker

Feinschmecker werden sich bestimmt in Fleischigel in Tomatensauce im Ofen verlieben. Wir werden sie zuerst braten und dann in einer scharfen Sauce backen.

Zutaten:

• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Reisgrütze - 0,2 kg;
• Karottenwurzelfrüchte - 2 Stück;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Brot - 2 Stück;
• gesiebtes Mehl - 2 Tisch. Löffel;
• Ei;
• gefiltertes Wasser - 500 ml;
• Tomatensaft - 1 Liter;
• nicht aromatisiertes Pflanzenöl - 50 ml;
• Salz;
• eine Gewürzmischung.

Kochen:

1. Wir reinigen die Glühbirnen.
2. Fleischbrei waschen, trocknen.
3. Wir drehen das Fleisch und einen Zwiebelkopf durch einen Fleischwolf.
4. Karottenwurzeln säubern.
5. Wir reiben eine Wurzelfrucht.
6. Füllen Sie die Brotscheiben mit Milch (kann gefiltertes Wasser sein) und lassen Sie sie 10-15 Minuten ziehen.
7. Die Karottenmasse zum Hackfleisch geben.
8. Reisgrütze werden mehrmals gut gewaschen.
9. Die Flüssigkeit aus dem Reis auspressen.
10. Legen wir es in Hackfleisch.
11. Die Flüssigkeit aus dem Brot ausdrücken. Schicken wir es zur Füllmasse.
12. Lassen Sie uns das Ei, das Salz sowie die Gewürze einführen. Kneten Sie die Hackfleischmischung, bis sie glatt ist.
    
13. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben.
14. Mit nassen Händen formen wir Igelrohlinge aus Hackfleisch.


15. Unaromatisiertes Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
16. Legen Sie die Fleischbällchen hinein und braten Sie sie, bis sie goldbraun werden.
    
17. Ein Backblech mit unparfümiertem Öl einfetten.


18. Zwiebel und Karottenwurzel mahlen. Es ist wünschenswert, Karotten zu reiben.
19. Braten Sie sie in Pflanzenöl an, bis sie in einer tiefen Bratpfanne weich sind.
20. Gemüse mit Tomatensaft gießen. Wenn es kocht, geben Sie gefiltertes Wasser und gesiebtes Mehl (2 Esslöffel) hinzu.
21. Rühren Sie um und warten Sie, bis die Sauce kocht. Wir kochen es 5-7 Minuten lang auf kleiner Stufe des Brenners. Die Sauce leicht salzen und mit Gewürzen abschmecken.
    


22. Die Kugeln 1 Stunde 15 Minuten im Ofen backen. Die empfohlene Temperaturschwelle beträgt 180 Grad. Bereit!

Beratung! Igel werden mit Langkornreis gekocht. Rundgrütze ist hierfür nicht geeignet.

Schauen Sie sich dieses Igel-Rezept an. Er wird zu Ihrer Rettung kommen, wenn Sie das Abendessen "in Eile" "herausfinden" müssen.

Zutaten:

• hackfleisch (beliebig) - 0,8 kg;
• zwiebelrübe - 1 Kopf;
• Reisgrütze - 200 g;
• Eier - 2 Stück;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt - 200 ml;
• Tomatenmark - 1 Tisch. Löffel;
• Mayonnaise - 1 Tisch. Löffel;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• eine Gewürzmischung;
• nicht aromatisiertes Pflanzenöl.

Kochen:

Beschreibung

In unserem Rezept werden sie in einer Pfanne geschmort, können aber auch ganz einfach im Ofen zubereitet werden, besonders wenn Sie es zu Hause machen.

Fleischigel an sich sind köstliche Fleischbällchen aus Hackfleisch, Reis und einer Vielzahl von Gewürzen.

Hackfleisch nimmt man am besten vorgefertigt zu sich: aus Schweine- und Rindfleisch mit der Zugabe von Hähnchen.

Tomatenmark kann fertig gekauft oder selbst hergestellt werden. Dazu müssen Sie die Tomaten schälen und unter Zugabe verschiedener Aromagewürze in einem Mörser mahlen.

In dieser Sauce mit Reis gedünstete Fleischigel werden sehr saftig, duften und schmelzen buchstäblich in Ihrem Mund.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Reisigeln mit einem Foto finden Sie unten, an derselben Stelle erfahren Sie, wie Sie Hackfleisch für Fleischbällchen richtig kneten und wie Sie Igel in einer Pfanne schmoren.

Beginnen wir mit der Zubereitung herzhafter Fleischbällchen aus Hackfleisch und Reis in Tomatensauce.

Zutaten

• 
  (500 g)
• 
  (100 g)
• 
  (1 Stk.)
• 
  (2 Stk.)
• 
  (3 TL)
• 
  (1 Prise)
• 
  (1 Prise)

Kochschritte

Die Basis aller Frikadellen ist Hackfleisch. Es wird am besten zu Hause aus einem frischen Stück Rind- oder Schweinefleisch zubereitet, Sie können auch Hähnchenfilet hinzufügen. Wir waschen das ausgewählte Fleisch in kaltem Wasser, trocknen es mit einem Papiertuch und führen es durch einen Fleischwolf.



Im nächsten Schritt wird das Hackfleisch mit den unterschiedlichsten Gewürzen gefüllt. Zu diesem Zweck sind alle vorgefertigten Gewürzsets für Fleisch geeignet, auf Standardsalz und schwarzen Pfeffer wird nicht verzichtet. Wir geben die gesamte vorbereitete Gewürzpalette in eine Schüssel mit Hackfleisch und mischen die Zutaten gründlich.



Wir lassen das Hackfleisch eine Weile mit Gewürzen ziehen und bereiten während dieser Zeit Reis zu: Sie können es in absolut jeder Sorte nehmen. Den gewaschenen Reis in einem tiefen Topf nach Packungsanweisung garen. Wir schicken den fertigen abgekühlten Reis in eine Schüssel mit Fleisch und fügen dort die angegebene Anzahl Hühnereier hinzu.



Zwiebeln sind in der Zutatenliste nicht aufgeführt, können aber auf Wunsch mit einer Knoblauchzehe in Pflanzenöl angebraten und ebenfalls zum Fleisch gegeben werden. Mischen Sie das Hackfleisch am gründlichsten mit einem Löffel oder sogar mit Ihren Händen: Wir sollten ein sehr dichtes Hackfleisch in der Konsistenz erhalten, das sich leicht formen lässt.



Mit in kaltem Wasser angefeuchteten Händen teilen wir das ganze Hackfleisch in gleiche Teile und formen daraus ziemlich große Fleischbällchen. Wir legen die vorbereiteten Igel in der zum Kochen gewählten Form so aus, dass sie sich nicht berühren.



Wir kombinieren in einem tiefen Teller die angegebene Menge Tomatenmark oder Tomatensaft mit etwas Wasser. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit der resultierenden Mischung und zünden Sie sie an.



Möhren schälen und auf einer groben Reibe raspeln, die gehackten Möhren über die Igel in der Pfanne gießen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und das Gericht bei geschlossenem Deckel 20 Minuten bei nicht zu hoher Hitze köcheln lassen. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit den Deckel und bringen Sie das Fleisch zur vollen Bereitschaft.



Wir servieren das fertige Gericht und servieren es mit einer beliebigen Beilage heiß an den Tisch. Gehackte Igel mit Reis in Tomatensauce sind fertig.



Guten Appetit!

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