Главная Выпечка

Вкусная запеканка с цветной капустой. Как приготовить запеканку из цветной капусты с фаршем. Сладкая с манкой и яблоками в мультиварке

Многие не жалуют цветную капусту. А зря. Она очень полезная и содержит в себе массу компонентов, которые так важны нашему организму. Запеканка из цветной капусты очень вкусная. Особенно, если ее готовить под соусом на основе сметаны, молока или майонеза. Для большей пикантности можно добавить тертый сыр. Подается блюдо обязательно в горячем виде.

Цветная капуста с яйцом

Для детей любая капуста не по вкусу. Спрятать ее поможет запеканка из цветной капусты с сыром. Готовится блюдо из минимального набора ингредиентов. Для приготовления блюда требуется предварительная подготовка капусты. Но время, потраченное на это, компенсируется невероятным вкусом. Идеальный вариант для семейного или праздничного ужина.

Из продуктов вам понадобится: два яйца, 0,2 кг сыра, 3 кг , 0,1 кг майонеза, 50 г сливочного масла и специи.

Процесс приготовления:

Когда на поверхности запеканки появится румяная корочка – блюдо можно вытащить, порезать на куски и подать к столу.

Брокколи с цветной капустой

Брокколи – также непривычный и часто нелюбимый продукт. Но из этих компонентов можно сделать вкусную и сытную запеканку. Сгладит вкус добавление сыра, молока или сливок. Запеканку можно подать как самостоятельное блюдо к ужину или же в качестве гарнира к мясным продуктам.

Для большей пикантности вы можете использовать несколько сортов сыра.

Приготовление:

По истечении времени форму нужно оставить в духовке еще минут на 15, чтобы запеканка настоялась. Затем вытащить, слегка остудить, порезать на куски и подать к столу.

Надеемся, вам понравились рецепты запеканки из цветной капусты в духовке, и вы обязательно выберете вариацию для своей кулинарной книги. Приготовьте блюдо на праздник. Уверяем, ваши гости будут в полном восторге.

Готовим запеканку из цветной капусты в мультиварке

Это блюдо подкупает своей простотой и скоростью выпекания. За 15 минут выпечки в духовке, вы получите вкусную цветную капусту с хрустящей сырной корочкой.

Ингредиенты:

1 большая головка цветной капусты;
3-4 ст. л. панировочных сухарей;
50 г сливочного масла;
100 г тертого сыра;
соль, перец, сладкая паприка.

Цветную капусту разделить на крупные соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности. Выложить в жаропрочную посуду, слегка смазанную маслом. Посыпать солью, перцем, панировочными сухарями. Сверху положить кусочки сливочного масла.

Капусту посыпать тертым сыром и паприкой.

Выпекать при 200 градусах в течение 15 минут.

Если хотите хрустящую корочку, то включите запекание с грилем. Ням-ням, получится очень вкусно 🙂

Подавать блюдо можно теплым или холодным.

Вкусная запеканка в духовке с сыром

Главным витамином в цветной капусте является . Удивительно, но достаточно съесть 200 г овоща для того, чтобы покрыть его дневную норму. Поделюсь с вами одним из самых быстрых рецептов запеканки.

700-800 г капусты цветной;
250 г сметаны;
150-180 г твёрдого или плавленого сыра;
4 яйца;
соль, мускатный орех, специи, зелень по вкусу.

Кочан порезать на соцветия, убрать толстые ножки. Отварить свежую 6-7 минут, замороженную 5 минут, следить, чтобы не разварилась и сохранила форму. Откинуть на дуршлаг, промыть прохладной водой, чтобы сохранила цвет.

Для соуса взбить вилкой 4 яйца, вмешать сметану (в слишком густую можно влить кефир или молоко) и тёртый сыр. Посолить, добавить специи, измельчённую зелень.

Форму сбрызнуть маслом, выложить соцветия, залить соусом, запекать в духовке 35-40 минут при 180 градусах до образования золотистой сырной корочки. Подавать остывшей.

Как сделать с брокколи и яйцом

Помимо витаминной пользы у цветной капусты и брокколи есть ещё один неоспоримый плюс – низкая калорийность: всего 25 ккал.

Нам понадобится:

300 г капусты цветной;
4-5 шт. болгарского перца;
300 г брокколи;
2 яйца;
120 г сыра;
150 мл молока;
1 / 2 ч.л. соли;
специи по вкусу.

Свежую цветную капусту и брокколи порезать на соцветия, отварить 5-6 минут. Откинуть на сито, промыть под холодной водой. Разноцветный болгарский перец очистить от семечек, нарезать кусочками.

Яйца слегка взбить вилкой, добавить молоко и тёртый сыр и специи. Форму для запекания или широкую кастрюлю застелить бумагой и промазать сливочным маслом. Выложить слоями перец, затем капусту, залить яичным соусом. Держать в духовке 40 минут при температуре 190 градусов. Соус должен впитаться в овощи, сверху образуется красивая сырная корочка.

Больше вкусных запеканок с брокколи, . Недавно узнала, что съев 100 грамм этого овоща, вы пополните суточную норму . Теперь часто готовлю запеканки с брокколи.

Как приготовить в мультиварке для ребенка

Маленькие члены семьи редко любят цветную капусту. Поэтому для детей её приходится маскировать в других блюдах. Один из лучших способов – приготовить запеканку в мультиварке. Капуста теряет специфический запах и становится очень мягкой. Это блюдо прекрасно и для обеда, и для ужина.

Нам понадобится:

450 г капусты цветной;
1 небольшая морковь;
130-150 г твёрдого или плавленого сыра;
1 стакан молока;
1 яйцо;
2-3 ст. л. густой сметаны;
30 г сливочного масла;
1 небольшая луковица (по желанию);
специи и соль.

Свежую цветную капусту порезать на небольшие кусочки или маленькие соцветия. Замороженную предварительно размораживать не надо. Морковь натереть на средней или крупной тёрке. Луковицу измельчить полукольцами.

Взбить яйцо, влить молоко и добавить сметану, хорошо перемешать. Посолить, добавить специи.

Чашу сбрызнуть маслом, выложить слоями - сначала соцветия, потом морковь и лук. Залить соусом. Положить сверху маленькие кусочки масла, засыпать натёртым сыром. В режиме «Выпечка» с закрытой крышкой готовить 30-40 минут. Подавать остывшей.

Хотите разнообразить меню вашего малыша? Рекомендую приготовить . Моему сыну они очень нравятся 😉

Сытная с мясным фаршем

Этот вариант запеканки более питательнее остальных. Будем готовить ее с фаршем, с яйцом и с сыром. Мои мужчины от такого блюда не отказываются, а просят еще добавки 🙂

Нам понадобится:

1 кг капусты цветной;
600 г свино-говяжьего фарша;
2 луковицы;
1 морковь;
1-2 ст. л. сметаны;
100-150 г сыра;
3 зубчика чеснока;
1 яйцо;
соль и специи (смесь для плова) по вкусу.

Кочан порезать на соцветия, положить в кастрюлю с кипящей водой, поварить около 3-х минут. Откинуть на сито.

Очищенную морковь натереть на средней тёрке. Чеснок подавить. Лук нашинковать небольшими кубиками. Всё перемешать с фаршем, кинуть специи и соль.

Форму выстелить фольгой, сбрызнуть её маслом, выложить фарш, потом соцветия капусты, немного вминая в фарш. Сверху полить сметаной. Готовить в духовке 35-40 минут при 180 градусах. После этого достать, засыпать натёртым сыром и вернуть ещё на 10 минут.

Нежная с курицей и грибами

Самый вкусный рецепт запеканки с курицей для семейного ужина, последствия которого не отложатся на ваших бёдрах. Дело в прекрасном соотношении БЖУ в цветной капусте. Еще можно приготовить ее с грибами, с кабачком или с индейкой.

Нам понадобится:

1 кг капусты цветной;
450-500 г шампиньонов;
500-600 г куриных окорочков;
300 г твёрдого сыра;
50 г подогретого сливочного масла;
300 мл молока;
3 ст.л. муки;
соль, специи по вкусу, растительное масло.

Цветную капусту порезать на соцветия, отварить в подсоленной воде 3-4 минуты, откинуть на сито, обдать холодной водой. Куриное мясо сварить до готовности, остудить и вынуть из бульона. Мясо без кожицы и костей измельчить. Грибы порезать и обжарить.

Смешать растопленное масло и молоко, аккуратно ввести муку и половину тёртого сыра. Добавить немного соли и специи.

Форму или противень сбрызнуть маслом и выложить слоями: мясо, цветную капусту (посолить), потом грибы, залить соусом и засыпать оставшимся тёртым сыром. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке на 30-35 минут до образования сырной корочки.

Диетическая с кабачком

Всего 103 ккал в 100 г во вкусной и простой в приготовлении запеканке. Она диетическая, постная и подходит для детей. А на гарнир приготовьте пюре из картофеля, кабачков и половинки яблока. Получается очень вкусно, попробуйте!

Нам понадобится:

800 г капусты цветной;
1 кабачок среднего размера;
2-4 ст. л. соевого соуса;
350 г твёрдого сыра;
1 / 2 стакана молока;
3 яйца;
3 зубчика чеснока;
2 ст. л. рубленного укропа;
соль, специи по вкусу.

Нарезать кочан на маленькие соцветия. Кабачок почистить от шкурки и семян, нарезать кубиками. Отварить овощи примерно 5-6 минут в кипящей воде, откинуть на сито.

Яйца взбить с молоком, влить соевый соус. Чеснок мелко нарезать или раздавить, добавить в смесь. Добавить мелко нашинкованный укроп, посолить немного, так как соевый соус тоже даст вкус соли.

Выложить отваренные овощи в форму для запекания. Сверху залить приготовленным молочно-соевым соусом. Засыпать потёртым на средней тёрке сыром. Духовку прогреть до 180 градусов, запекать 25-30 минут. Сыр расплавится, а яйцо подберётся и перестанет прилипать к стенкам.

Если вы хотите снизить вес, то вам помогут разнообразить ваше меню. Они низкокалорийные и можно кушать в любой прием пищи.

Овощная с баклажанами и болгарским перцем

Нам понадобится:

500 г капусты цветной;
300 г баклажанов;
1 луковица;
3 шт. болгарского перца;
3 яйца;
300 г сметаны;
220 г твёрдого сыра;
масло (лучше оливковое) и специи по вкусу.

Баклажаны очистить, нарезать кубиками, перемешать с 1 ложкой соли и залить водой; подождать 30-35 минут, чтобы овощ не горчил при приготовлении. Кочан цветной капусты порезать, сварить в подсоленной воде 3-4 минуты, промыть в сите. Разноцветный перец почистить от семян, порезать на кубики, смешать с соцветиями капусты.

Луковицу мелко нашинковать и обжарить в неглубоком сотейнике до золотистого цвета на оливковом масле. Баклажаны промыть в сите, слегка отжать, чтобы стекла вода, добавить в сотейник, обжарить 3-5 минут. Остудить, перемешать с остальными овощами.

Яйца разбить и взболтать в миске, добавить сметану и тёртый сыр, аккуратно перемешать, кинуть специи.

Форму для запекания сбрызнуть маслом, выложить овощи, залить смесью. Оставить в духовке на 35-40 минут при 200 градусах.

Простая из макарон с помидорами

Самая оригинальная и вкусная запеканка – из макарон. Мне кажется, от этого рецепта просто веет воздухом Италии. Он необычен и прост, прекрасен, как летний обед или ужин на 4 порции. Подавать можно с бобами и кукурузой или как гарнир к мясному блюду.

Нам понадобится:

400 г капусты цветной;
250 г макарон из твёрдых сортов пшеницы;
80-100 г твердого сыра;
4-5 шт. черри или любых маленьких помидор;
1 / 2 ч. л. сушеного базилика;
оливковое масло, перец, соль, зелень по вкусу.

Отварить соцветия цветной капусты 3-5 минут, промыть на сите холодной водой. Макароны сварить до готовности по рекомендации на пачке, но не до состояния «каши», промыть. Смешать с капустой в большой миске, выложить в смазанную форму для запекания. Посолить, добавить специи, сбрызнуть маслом.

Сверху положить целиком небольшие помидорки. Если крупные, то лучше порезать на четвертинки. Засыпать натёртым сыром. Запекать в духовке 20-25 минут при 180 градусах. Остудить, украсить зеленью.

Мне нравится готовить запеканки из макарон в духовке . На перекус выпекаю сладкую с творогом, а на обед могу приготовить мясную с фаршем.

Сладкая с манкой и яблоками в мультиварке

Многие привыкли использовать яблоки в сладких блюдах. А можно добавить в лёгкую запеканку, которая будет таять во рту. И если взять кислые сорта, добавив и немного корицы и коричневого сахара, получится необычный пикантный вкус. Я предпочла бы её на завтрак, такая она нежная.

Нам понадобится:

500 г капусты цветной;
2 яблока;
200 мл молока;
2 яйца;
1 / 3 стакана манки;
1 ст. л. панировочных сухарей;
сливочное масло, соль.

Разобрать цветную капусту на соцветия, яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать кубиками. Чашу сбрызнуть маслом, положить капусту и яблоки, залить молоком, добавить немного соли, в режиме «Пароварка» готовить 8-10 минут.

После этого равномерно засыпать манку и готовить 5-7 минут в режиме «Рис/Гречка» или «Молочная каша». Затем дать остыть, разбить яйца, немного полить маслом и всё тщательно перемешать. Сверху засыпать слоем панировочных сухарей. В режиме «Выпечка» готовить 25-30 минут.

В этом видео-рецепте пошаговое приготовление запеканки с цветной капустой с фаршем. Получается своеобразный мясной торт.

Теперь вы с лёгкостью разнообразите семейное меню этим полезнейшим продуктом. Здоровья вам и приятного аппетита!

Если вы любите цветную капусты, то обязательно попробуйте не только пожарить ее на сковороде в кляре, но и запечь в духовке. Разного рода запеканки из пользуются немалой популярностью среди хозяек. В основном запеканки представляют собой предварительно отваренные и запеченные под соусом соцветия цветной капусты. Помимо капусты нередко в запеканках используются и другие овощи – кабачки, помидоры, баклажаны, брокколи, болгарский перец. Очень вкусными получаются и запеканки из цветной капусты, в состав которых входят грибы, твердый сыр, мясо или колбасные изделия.

Запеканка из цветной капусты с фаршем в духовке, пошаговый рецепт которой я хочу вам предложить сегодня, получается очень вкусной и сочной, ну, а готовить ее очень легко и просто. По вкусу запеканка из цветной капусты с фаршем напоминает невероятно вкусную фаршированную фаршем цветную капусту. Благодаря помидорам и заливке на основе сметаны и яиц, запеканка получается сочной, а фарш и твердый сыр, входящий в ее состав делает ее еще и сытной.

Для приготовления запеканки из цветной капусты с фаршем можно использовать разный фарш, который есть под рукой. Но мне кажется, что с куриным фаршем такая запеканка получается самой вкусной, сочной и нежной.

Запеканка из цветной капусты с фаршем. Фото

Пошаговые рецепты полезной запеканки из цветной капусты в духовке

2018-09-12 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

986

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

6 гр.

Углеводов

4 гр.

89 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт запеканки из цветной капусты в духовке

Овощи должны составлять большую часть рациона человека, ведь они насыщают наш организм витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Из них можно приготовить невероятно нежную и вкусную запеканку-суфле. Сырная корочка сделает его еще вкуснее.

Ингредиенты

50 г тертого сыра;
400 г капусты цветной;
50 мл сливок жирностью 12%;
спелый помидор;
яйцо;
стручок сладкого перца.

Пошаговый рецепт запеканки из цветной капусты в духовке

Вымытую цветную капусту разбираем на аккуратные небольшие соцветия. Складываем их в кастрюлю, заливаем ее водой, слегка солим и варим до полуготовности. Капусту откидываем на дуршлаг и слегка остужаем. Жесткие кочерыжки обрезаем и измельчаем их в блендере до состояния кашицы.

Перец зачищаем от семян и плодоножки. Ополаскиваем и нарезаем мелкими кубиками. Помидор моем и измельчаем тонкими дольками.

Белок и желток помещаем в отдельную посуду. В последний вливаем сливки и слегка взбалтываем венчиком. Добавляем тертый сыр и кашицу из кочерыжек, солим, приправляем специями и перемешиваем. Взбиваем белок, слегка посолив, до устойчивых пиков. Соединяем желтковую смесь с взбитыми сливками и осторожно перемешиваем.

Форму промазываем маслом. Выкладываем половину отваренных соцветий капусты. Сверху выкладываем кусочки перца и помидоры. Накрываем оставшейся капустой и заливаем соусом. Выпекаем при температуре 200 С полчаса.

Для приготовления соуса желательно использовать домашние яйца. Капуста должна быть свежей, без повреждений и червоточин.

Вариант 2. Быстрый рецепт запеканки из цветной капусты в духовке

Заливная запеканка готовится быстро и просто. При этом для ее приготовления понадобятся доступные продукты, которые найдутся в холодильнике любой хозяйки.

Ингредиенты

150 г сыра;
три куриных яйца;
по вкусу кухонной соли;
75 мл молоко;
40 мл масла подсолнечного;
капуста цветная - кочан.

Как быстро приготовить запеканку из цветной капусты в духовке

Разобранную на соцветия капусту промойте и варите в подсоленной воде десять минут. Откиньте овощ на дуршлаг и охладите.

Сыр измельчите в крупную стружку. Вбейте в глубокую посуду яйца и взбейте в пышную массу. Влейте молоко, добавьте сыр и посолите. Взболтайте.

Промажьте маслом форму. На дно разложите соцветия цветной капусты. Залейте молочно-сырной смесью. Духовку разогрейте до 180 С. Поставьте форму на средний уровень и выпекайте 20 минут.

Если вы не придерживаетесь диеты, можете вместо молока использовать сливки или сметану. Чтобы запеканка получилась нежной и сочной, хорошо взбейте яйца.

Вариант 3. Запеканка из цветной капусты в духовке с ветчиной

Запеканку из капусты цветной с ветчиной можно подать в качестве сытного и полезного завтрака или обеда.

Ингредиенты

пучок укропа;
поваренная соль - щепоть;
300 мл пастеризованного молока;
пять яиц;
свежемолотый перец - щепоть;
150 г ветчины;
полкилограмма капусты цветной.

Как приготовить

Промойте капусту, разберите на не слишком мелкие соцветия. Поместите их в кастрюлю, залейте горячей водой и варите с момента вскипания четыре минуты.

Подготовьте прямоугольную форму для запекания. Ветчину покрошите кубиками и выложите на дно. Укроп ополосните и мелко покрошите. Присыпьте зеленью ветчину.

В отдельную чашку вбейте яйца, взболтайте их вручную венчиком. Влейте в яичную смесь молоко, посолите, поперчите и размешайте. Сверху на ветчину выложите соцветия цветной капусты. Залейте яично-молочным соусом. Включите духовой шкаф на 190 С. Поставьте на средний уровень форму и выпекайте полчаса.

Ветчина должна быть свежей и хорошего качества. В идеале использовать продукт домашнего приготовления.

Вариант 4. Запеканка из цветной капусты в духовке с брокколи

Рецепт будет интересен тем, кто любит овощные блюда. Способ приготовления позволяет удачно соединить два вида капусты. Сыр и ветчина сделают блюдо вкусным и сытным. В итоге получается полезная и оригинальная запеканка.

Ингредиенты

два яйца крупных;
400 г брокколи;
20 г семян кунжута;
800 г цветной капусты;
по вкусу специй и соли;
200 г ветчины;
100 г сыра твердого.

Пошаговый рецепт

Брокколи и цветную капусту делим на соцветия, обрезая жесткие стебли. Опускаем поочередно овощи в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и бланшируем по десять минут. Откидываем на сито и охлаждаем.

Ветчину нарезаем брусочками. Половину сыра измельчаем в мелкую стружку, а вторую часть - в крупную. Яйца взбиваем в глубокой емкости до однородности. Солим, приправляем специями и добавляем мелкую сырную стружку. Размешиваем.

В форму для выпекания выкладываем цветную капусту, брокколи и ветчину. Заливаем яично-сырной смесью. Сверху присыпаем кунжутом и крупной стружкой сыра. Прогреваем духовку. Ставим в нее форму и готовим 20 минут.

Ветчину можете заменить вареной колбасой, сосисками или сардельками.

Вариант 5. Запеканка из цветной капусты в духовке с фаршем

Запеканка по этому рецепту придется по вкусу любителям мясных блюд. Цветная капуста прекрасно сочетается с фаршем. Петрушка, свежи томаты и сыр сделают блюдо ярким, а вкус насыщенным.

Ингредиенты

100 г российского сыра;
капуста цветная - вилок;
яйцо;
250 г фарша мясного;
100 мл сливок;
шесть помидоров черри;
две дольк чеснока;
луковица;
петрушка - небольшой пучок.

Как приготовить

Цветную капусту бланшируйте в кипящей подсоленной воде пять минут, предварительно разобрав овощ на соцветия. Откиньте на сито и охладите.

В мясной фарш вбейте яйцо, приправьте специями и солью. Лук очистите и измельчите на терке. Аналогичным способом подготовьте чеснок. Добавьте овощи в мясную смесь и хорошо вымесите.

Помидоры вымойте и порежьте кружками. На дно форы для запекания выложите мясной фарш и разровняйте. На него уложите соцветия, вниз «ножками», слегка утапливая в мясную массу. Залейте содержимое сливками и отправьте в духовку минут на десять. Выньте форму, сверху разложите кружки томатов. Посолите, приправьте пряностями и поставьте в духовку еще на четверть часа. Посыпьте блюдо тертым сыром и измельченной петрушкой. Запекайте до образования румяной корочки.

Фарш для приготовления блюда может быть любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный.

Вариант 6. Запеканка из капусты цветной в духовке с кабачками

Вкус блюда можно разнообразить, добавив в запеканку кабачки. Получается полезная, диетическая и легкая запеканка.

Ингредиенты

½ стак. муки пшенич.;
цветная капуста - небольшой кочан;
100 г сыра российского;
два кабачка;
200 мл сливок;
три яйца крупных.

Пошаговый рецепт

Духовой шкаф прогреваем. Капусту моем, делим на соцветия и бланшируем в подсоленном кипятке минуты три. Откидываем овощ на сито и остужаем.

Срезаем с кабачков кожуру. Овощ нарезаем кубиками. Разогреваем в сковороде масло. Выкладываем в него кабачки и обжариваем, помешивая, на сильном огне. Остужаем. Соединяем с соцветиями цветной капусты и перекладываем в промасляную форму.

Взбиваем яйца со сливками, добавляем муку и тертый сыр. Взбалтываем до однородности, посолив и приправив специями. Заливаем соусом овощи. Сверху посыпаем сырной стружкой и выпекаем полчаса.

Подавайте запеканку с кетчупом или сметаной.

Одно из любимых летних яств, запеканка из цветной капусты в духовке. Разнообразные рецепты с сыром, кабачками, яйцами, брокколи или фаршем передаются из семьи в семью. Просто потому, что очень вкусно.

Сочное блюдо из капустных соцветий, благодаря способу приготовления, очень лёгкое и идеально впишется во многие лечебные либо похудательные диеты.

Капуста «с высшим образованием» очень ценна для нашего здоровья богатым и сбалансированным содержанием микроэлементов, некоторые из них необходимы нашему организму постоянно.

Из всех блюд из царицы огородных грядок именно запеканки нравятся детям. В рецептах можно использовать любые ингредиенты, любимые вашим чадом.

Как приготовить запеканку из цветной капусты в духовке

Виды этого кушанья разнятся. Некоторые любят мягкие овощи в соусе. Другие, наоборот, соцветия под хрустящей корочкой. Но везде требуется правильно отобрать лучшую головку и подготовить её к запеканию.

Хорошо, если вы имеете возможность вырастить самостоятельно полезные соцветия. Но, если приходится покупать овощ на рынке либо в магазине, обращайте внимание, чтобы мелкие цветочки не были раскрыты. Передержанный овощ теряет все свои вкусности и полезности.
Так же смотрите, соцветия не должны быть тёмными, коричневыми или зелёными. Только молочно-белый цвет допустим для хорошей капустки.
Перед любой термической обработкой залейте кочаны на пятнадцать минут холодной солёной водой. После этого все насекомые, заблудившиеся среди листьев, выползут наружу.
Перед запеканием капусту бланшируют не больше пяти минут. Чтобы она сохранила свой свежий цвет и не потемнела, в воду добавляют немного соли либо лимонной кислоты. Лишнюю воду обязательно удаляют.
Для особого вкуса попробуйте отварить капусту в молоке, блюдо получится необыкновенно нежным.

Рецепт запеканки из цветной капусты, пошаговая инструкция с фото

Рецепт посвящается всем следящим за своей фигурой. Не смотря на сытность, он довольно низкокалориен.

Мы используем:

Головку цветной капусты
Два куриных яйца
Стакан нежирной сметаны
150 грамм сыра
Большую ложку крестьянского сливочного масла
Поваренная соль, итальянские травы, смесь перцев, мускатный орех

Принцип приготовления:

Капусту делим на средние соцветия и бланшируем две минуты в слегка подсоленном кипятке.

Смешиваем яйца со всем объёмом сметаны и специями, взбиваем венчиком.

Сыр протираем на самой мелкой тёрочке и половину добавляем в сметанную смесь, перемешиваем.

Стенки и дно формы обмазываем сливочным маслом и выкладываем отваренную и обсушенную капусту.

Заливаем соцветия нашим соусом и посыпаем оставшимся сыром. Запекаем двадцать минут при температуре духовки в 180 градусов.

Запеканка из цветной капусты с сыром

Это кушанье считается классическим. Основа всех других блюд, которая дополняется нужными ингредиентами по желанию.

Мы возьмём:

Среднего размера капустную головку
Три куриных яйца
150 грамм сыра
Пол стакана молока
Большую ложку крестьянского масла
Обычную соль
Чёрный свежемолотый перец
Порошок мускатного ореха на кончике ложки
Зелень

Процесс готовки:

Головку сполоснуть и отделить некрупные соцветия. Сложить в дуршлаг, который на пять минут опустить в кипяток. Дальше прямо в нём оставить капусту, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Огнеупорную форм обмазываем маслом, можно обсыпать сухариками, выкладываем плотненько рядками соцветия. Сыр протираем и густо посыпаем сверху.

Молоко взбиваем с яйцами, засыпаем вместе с солью все специи. Заливаем смесь в капустку и ставим запекаться на пол часа. Он должен быть разогрет заранее до двухсот градусов.

Запечённая цветная капуста с фаршем в духовке

Хороший вариант быстрого и не очень тяжёлого ужина. Используя нежирное мясо получите диетическое блюдо, если считаете калории.

Мы используем:

Пол кило мясного фарша
Пол кило соцветий капусты
150 грамм любого сорта твёрдого сыра
Три куриных яйца
Две средние луковицы-репки
Постное масло
Две ложки панировочных сухариков
Специи по вашему желанию

Принцип приготовления:

Лук режем на мелкие кубики. Кидаем его на раскалённую сковородку и припускаем в масле. Потом туда же отправляем фарш, обжариваем, помешивая, на сильном огне.

Капустную головку подержим в присоленной воде, чтобы прогнать всех насекомых. Дальше пробланшируем её пять минут и разложим соцветия на салфетке.

Сыр меленько натираем и взбиваем с яйцами, приправляем и солим. Форму обмазываем маслом и присыпаем сухарями. Выкладываем слой капусты, сверху слой фарша. Заливаем яйцами с сыром и убираем в духовку, которая уже нагрелась до 200 градусов. Выпекаем полчаса.

Запеканка из кабачков и цветной капусты

Блюдо номер один на низкокалорийной диете. Кабачки дополняют капусту клетчаткой и витаминами. К тому же вкус получается намного насыщенней. По желанию хорошо добавить в запеканку растительного белка типа стручковой фасоли. Для детей, которым не нравится вкус этих овощей вкус оказывается приятным.

Мы используем продукты:

Некрупная головка капусты
Два молоденьких кабачка
Сто грамм сыра
Крупная головка лука
Масло подсолнечника для смазывания
Поварская соль, белый перец, немного мускатного ореха

Процесс приготовления:

Кабачки нарежем «пятачками» и доведём до золотистости в масле на сковородке. Капустную головку разберём по соцветиям и по бланшируем пять минут в немного подсоленной воде. Вместо кабачков подойдут цуккини, вкуснее получится. Луковицу порежем не слишком тонкими колечками. Сыр трём крупно на тёрке.

В смазанную любым маслом форму на дно выкладываем кабачки, потом лук, капусту и сыр. Верхний слой делаем из кабачков, посыпаем остальной порцией сыра и на двадцать минут отправляем на приготовление.

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Хотя брокколи не обладает столь нежным вкусом, как её сестра, но зато обладает уникальным составом витаминов и полезной клетчатки, это овощ для похудения, стопроцентно.

Мы используем следующие продукты:

Головка цветной капусты
Головка брокколи
Один сладкий перец
Два помидора
Головка лука
Три яйца
Пять листочков шпината
Две ложки масла подсолнечника
Полтора стакана сливок
Сто грамм твёрдого сорта сыра
Поварская соль, молотый перец, итальянские травы

Процесс приготовления:

Капустные головки разрезаем ножом по отдельным соцветиям и опускаем на пять минут в не слишком подсоленный кипяток. После сразу откидываем на дуршлаг.

Перец освобождаем от семян и режем мелкими кубиками, так же порежем лук. Шпинат нужно промыть, обсушить и накрошить ножом. Лук с перцем слегка припустим в масле на сковороде, в конце добавим листья шпината.

Помидоры протираем на тёрке, чтобы остались шкурки. Мякоть смешиваем с яйцами и нежирными сливками, солим, приправляем специями и немного взбиваем.

Форму обмазываем однородным слоем масла и полностью заполняем вперемешку капустными соцветиями. Заливаем всё полученным соусом и сверху рассыпаем тёртый сыр. Запекаем пол часа в духовке, разогретой до двухсот градусов.

Запеканка из цветной капусты с курицей

Это блюдо можно назвать ужином чемпионов, куриный белок с клетчаткой и микроэлементами из капусты не перегружают желудок, делают приём пищи полноценным, с точки зрения здорового питания.

Мы будем использовать такие продукты:

Одна некрупная головка капусты
Одна средняя тушка курицы либо цыплёнка-бройлера
Стакан сливок
Десять мясистых помидоров
Зелень
Пять больших ложек соуса Песто
Поварская соль
Перец свежемолотый
Масло подсолнечника

Процесс приготовления:

Капусту промываем и делим по соцветиям. Бланшировать её в этом случае не нужно, потому, как она успеет приготовиться.

Курочку промываем, протираем бумажным полотенцем и разрезаем на небольшие порционные фракции. Если нет желания возиться с целой тушкой, берите голени либо грудку.

На сковороде накаляем растительное масло и обжариваем мясо до корочки, в это же время подсолим и поперчим курочку.

Кусочки курицы снимаем со сковороды, и в уже использованном масле обжариваем половинки помидоров. Именно поэтому лучше брать мясистые томаты, чтобы они не превратились в кашу.

Выстилаем форму фольгой и выкладываем первым слоем курочку, затем томаты и капустные соцветия.

Приступаем к заливке. Просто смешиваем сливки с покупным соусом песто, по вкусу дополнительно посолим и поперчим. Заливаем в противень и сверху закрываем фольгой, чтобы было без отверстий.

Духовку нагреваем до двухсот градусов и отправляем запеканку туда на сорок минут. После достаём и вскрываем слой фольги, в открытом виде запекаем ещё минут двадцать. Готовую посыпаем мелкорубленной зеленью.

Запеканка из цветной капусты с яйцом

Мы возьмём:

Головка капусты средних размеров
4 штуки куриных яйца
150 грамм сыра Пармезан
Половина стакана сметаны, майонеза
50 грамм масла коровьего сливочного
Поварская соль, любимые специи

Процесс приготовления:

Капустную головку разделить на средние соцветия и пробланшировать в кипятке две минуты, после обсыхания обжарить не дольше трёх минут на хорошо разогретом масле.

Форму обмазать маслом и распределить туда соцветия. Яйца размешать со сметаной, посолить и приправить специями, добавить тёртый сыр. Соус перемешать и залить капусту. Для запекания достаточно пятнадцати минут.

Запечённая цветная капуста с помидорами

Многие думают, что с томатами наш ценный овощ не сочетается. На самом деле капуста очень даже хорошо подчёркивает вкус помидоров, особенно сладких сортов.

Мы используем:

Кило соцветий
8 средних томатов
Стакан свежего молока
4 яйца
Двести грамм любого сыра
Ложку сливочного масла
Поварская соль и перец

Принцип приготовления:

Капустную головку делим на соцветия и бланшируем в подсоленной воде пять минут. Сразу откидываем на дуршлаг и ополаскиваем ледяной водой.

Помидоры нарезаем маленькими фрагментами. Сыр протираем на обычной тёрке. Из молока и яиц делаем заливку, солим её и добавляем специи.

Стенки и дно формы обмазываем маслом, выкладываем слой соцветий, на них слой томатов, потом опять капустный слой. Заливаем соусом и притрушиваем сыром. Запекаем с полчаса в духовке.

Диетическая запеканка с цветной капустой

Вообще из этого овоща все рецепты можно считать диетическими. Зависит всё от добавляемых ингредиентов.

Мы возьмём:

Некрупную головку капусты
Три яйца
Две трети стакана молока
Сто грамм сыра
Соль и любимые ваши специи

Процесс приготовления:

Капустную головку режем на соцветия и складываем в дуршлаг. Опускаем на несколько секунд в крутой кипяток и даём водичке стечь.

Яйца взбиваем в пену, солим, приправляем и добавляем молоко. Сыр протираем и половину вмешиваем в заливку.

Форму обмазываем маслом и выкладываем рядками соцветия, плотно друг к другу, заливаем смесью и посыпаем сыром. Выпекать около двадцати минут.

Овощная запеканка со цветной капустой

В этом случае допустимо использовать готовую замороженную овощную смесь либо отдельно замороженные овощи.

Мы используем продукты:

Небольшая капустная головка
Один болгарский перец
Некрупных размеров морковка
Двести грамм зелёного горошка, свежего либо замороженного
4 яйца
Две большие ложки муки
150 грамм твёрдого сорта сыра
Сухарики для панировки
Масло крестьянское сливочное
Соль, смесь перцев

Как приготовить запеканку:

Замороженные продукты нужно оттаять. Соцветия и морковь бланшируем пять минут в средне подсоленном кипятке, после измельчаем кубиками. Перец освобождаем от семян и нарезаем примерно так же. Смешиваем измельчённые овощи с горошком.

Стенки и дно формы обмазываем равным слоем масла и присыпаем сухариками, выкладываем туда продукты.

Яйца взбиваем с мукой и специями, обязательно солим. Сыр натираем и половину вмешиваем в яичную смесь.

Овощи в форме присыпаем сухарями и сыром, заливаем смесью и отправляем запекаться на сорок минут.

Цветная капуста, запечённая с грибами и кабачком

Восхитительное сочетание овощей с грибами, по мне так мяса не нужно, только готовить вот такую запеканку. Вместо шампиньонов используйте любые грибы, только предварительно отваренные.

Мы используем такие продукты:

Небольшая капустная головка
Два молоденьких кабачка
Некрупная морковка
Триста грамм свежих грибов шампиньонов
Две средние луковицы
Два зубка чеснока
Двести грамм сыра
Кусочек белого батона
Чайная ложечка сахара
Полторы столовых ложки уксуса
Масло подсолнечника
Поварская соль, смесь перцев

Приготовление:

Заранее подготовим сухарики. Режем батон кубиками. В масло раздавливаем чеснок и поливаем хлеб. Выкладываем его на противень, отправляем в сильно накалённую духовку, тут же её отключаем. Через пятнадцать минут сухарики будут готовы.

В две трети стакана воды разводим уксус с сахаром и замаринуем тонко порезанный лук, держим его около двадцати минут.

Кабачки порежем на кубики, грибы пластиками, морковку брусочками. Морковку с грибами немного поджарим на сковородке. На этом же масле обжарить кабачки.

Соцветия капусты закинем в подсоленный кипяток на три минуты. После обсушим и выкладываем в подготовленную форму. Туда же отправляем грибы, лук и кабачки, перемешиваем, затягиваем фольгой и ставим на пятнадцать минут запекаться.

После достаём форму, фольгу убираем и добавляем сухарики, посыпаем сверху сыром и вновь отправляем на пятнадцать минут в духовой шкаф.

center>

Статьи по теме