Как приготовить тархун в домашних условиях. Напиток «Тархун» в домашних условиях. Рецепт освежающего чая с тархуном
Когда на дворе знойное лето, вопрос приготовления прохладительного напитка становится более чем актуальным. Отличный выбор – тархун, который делают на основе экстракта кавказского эстрагона. Это травяное питье окажется как нельзя кстати, если вы страдаете от авитаминозов, ослабленного иммунитета, сниженного аппетита и стрессов. Но, покупая его в магазинах вы не застрахованы от приобретения подделки, поэтому стоит обратить внимание на рецепт тархуна, который можно сделать в домашних условиях. Ведь тогда он будет не только вкусным, но и полезным.
Приготовление напитка «Тархун» в домашних условиях
Этот способ наименее трудоемкий и очень простой. Он не потребует использования различных кухонных помощников, и вы вполне сможете приготовить напиток в перерыве между домашними делами.
Ингредиенты:
- – 1 пучок;
- лимон – 3 дольки;
- сахар – 2 ч. ложки.
Приготовление
Чтобы понять, как приготовить тархун в домашних условиях, вам не понадобится специальное кулинарное образование. Просто промойте траву и отделите листья от стеблей. Порежьте стебли небольшими кусочками, длина которых не будет превышать пару сантиметров. Затем опустите их в кипяток, проварите 2-3 минуты и оставьте охлаждаться.
Листья поместите в отдельную емкость, посыпьте сахарным песком, хорошо растолките толкушкой и залейте их слегка подогретой водой (температура не должна превышать 40 градусов). Оставьте листья в покое до остывания.
По истечении 30-40 минут слейте настои стеблей и листьев вместе со жмыхом в стеклянную емкость и поместите в холодильник на три-четыре часа. Теперь напиток осталось только процедить сквозь мелкое ситечко – и его можно пить, добавив лед и лимонный сок.
Лимонад, который продается в торговых точках, не только достаточно дорого стоит, но и вреден из-за наличия красителей и консервантов. Поэтому лучше узнать, как приготовить напиток «Тархун» с добавлением лайма в домашних условиях. Ведь он не только имеет приятный вкус, но и насыщен витаминами.
Ингредиенты:
- лайм – 2 шт.;
- вода – 1 л;
- тархун – 1 крупный пучок;
- сахар – 75 г.
Приготовление
Сначала необходимо сделать сахарный сироп. Для этого возьмите воду и сахар с пропорции 1:1 (на 70 г сахарного песка приходится 70 мл воды), смешайте их в кастрюле и дождитесь закипания. Сироп должен кипятиться до полного растворения сахара, после чего мы оставляем его охлаждаться.
От вымытого тархуна отделите листья и поделите их на две непропорциональные части. Большую их них поместите в отдельную плошку и очень интенсивно потолките толкушкой, добавив приблизительно чашку воды. Необходимо выжать как можно больше сока из растения. Затем процедите сок тархуна через марлю и смешайте с сиропом, после чего добавьте порезанный небольшими ломтиками лайм, оставшиеся листья и залейте все литром воды. Все хорошо перемешайте, еще раз процедите. Теперь можно отведать напиток.
Напиток «Тархун» в домашних условиях из крыжовника
Эта ягода растет практически на каждом приусадебном участке, поэтому ее легко использовать для придания более терпкого привкуса напитку. К тому же такой тархун допустимо заготовить в домашних условиях на зиму.
Ингредиенты (на одну банку):
Приготовление
Для приготовления напитка потребуются простерилизованные трехлитровые банки. Выберите недоспелый, еще кисловатый крыжовник и вымойте его вместе с тархуном (плодоножки можно оставить). В уже подготовленные банки поместите листья тархуна, крыжовник, лимонную кислоту и сахар и залейте эту смесь кипятком. Банки немедленно закатывают и переворачивают дном вверх. Теперь помещаем их под теплое одеяло приблизительно на 12 часов, а когда остынут, переставляем их в прохладное место.
Как приготовить тархун в домашних условиях? Среди большого числа популярных напитков в настоящий момент существенно утратил позиции некогда любимый всеми детьми тархун.
А зря, ведь этот напиток, если конечно он приготовлен правильно, может дать фору различным «колам» и «спрайтам» по части пользы для организма.
Нужно отличать магазинный тархун от натурального, который можно приготовить и у себя дома. Прежде всего, отличия заключаются в том, что купленный в магазине тархун может иметь яркий, даже можно сказать кислотный цвет.
При этом натуральный напиток, приготовленный из специальной травы эстрагона (эстрагон в народе чаще и называют тархун), будет определенно иметь либо желто-зеленый либо темно зеленый оттенок.
Как же приготовить тархун у себя дома , и какие компоненты вам понадобятся ? Об этом и пойдет речь ниже.
1) На первом этапе вам понадобится приготовить специальный сахарный сироп
, в который затем и добавим измельченный эстрагон:
нужно взять семь столовых ложек сахара и растворить их в двух стаканах обычной воды, медленно помешивая;
Затем довести до кипения эту смесь, не забывая все так же медленно мешать;
В кипящем состоянии смесь сиропа держать следует в течение двух минут, после чего выключить газ и оставить ее остывать.
Практически параллельно с этим процессом нужно браться за приготовление самого эстрагона, так как скорость этого процесса имеет значения, о чем узнаете ниже.
2) Эстрагон перед измельчением нужно тщательно промыть в проточной воде. Пригодятся вам как стебли , так и листья данной травы .
С целью ее измельчения можно использовать как блендер, так и обычный кухонный нож - зависит выбор от ваших личных умений и привычек:
измельченный эстрагон нужно добавить в сироп , получившийся на первом этапе. Важно чтобы сироп этот все еще оставался горячим, именно поэтому важна была скорость;
Затем нужно накрыть все это крышкой и дать возможность настояться в течение минимум одного часа;
Затем нужно процедить все сквозь марлю.
3) К получившемуся настою нужно добавить лимонный сок одного экземпляра цитрусового фрукта и литр газированной минеральной воды .
В некоторых рецептах встречается еще и сок лайма. Но так как фрукт этот не из дешевых, то добавлять его не обязательно. Хотя он не помешает, даже в сочетании с лимонным соком.
4) После этого нужно охладить напиток и пить его после того как остынет как следует. Ну или, как вариант, можно добавить лед в свой стакан.
После употребления домашнего тархуна вы наверняка уже не захотите покупать напиток в магазине. Тем более, что только домашний тархун обладает целым перечнем полезных свойств, среди которых прекрасное утоление жажды ввиду присутствия специальных компонентов.
Также тархун обладает расслабляющим эффектом , так что пить его лучше уже ближе к вечеру.
Ввиду отсутствия красителей и консервантов в домашнем тархуне вы найдете больше полезных качеств и витаминных компонентов, чем в покупном. А вот отсутствие искусственных подсластителей реально убережет ваши почки.
Для приготовления напитка нужен эстрагон. Правда далеко не везде его можно приобрести. Именно поэтому лучше вырастить самостоятельно во избежание различных казусов.
Тем более, что сделать это можно как на собственной грядке, так и в кувшине или кадке для домашних цветов у себя на подоконнике.
Эстрагон, являющийся незаменимым компонентом тархуна, называют еще «драконова полынь ». В его состав входит множество полезных компонентов, среди которых эфирные масла , придающие особый вкус готовому напитку.
Кроме того в листьях эстрагона содержится достаточно большое количество аскорбиновой кислоты , рутина , каротина и флавоноидов .
Во многих странах зелье для приготовления тархуна используется на кухне как пищевая добавка. А во Франции даже считается незаменимым компонентов кухонных пряностей.
Так что, как видите, ее можно применять не только для приготовления домашнего тархуна. Зачем отказываться от всего многообразия применения этого полезного растения?!
Единственное, с чем у вас могут возникнуть затруднения — это поиск свежего растения тархун или, как оно еще называется, эстрагон. В нашей стране эта трава не растет, но продается на рынках и в павильонах с чаем или лечебными травами. В интернете есть множество рецептов приготовления этого напитка, но в большинстве из их указывается, что растение нужно заваривать кипятком. Если действительно так и делать, то в результате напиток меняет свой цвет с зеленого на коричневый, и назвать его истинным тархуном будет довольно сложно. Поэтому мы предлагаем вам попробовать другой способ приготовления, который позволяет сохранить зеленый цвет и свежесть листов этого растения.
Как сделать напиток из тархуна в домашних условиях?
Время приготовления: 40 мин
Ингредиенты:
- Свежая трава тархун с листьями и стеблями — 1 пучок
- Сахар — 2 чайные ложки
- Лимон — 1 шт
Приготовление напитка из тархуна:
- Траву тархун промойте и отделите листья от стеблей.
- Стебли нарежьте кусочками по сантиметру. Поскольку стебли довольно твердые, то их мы будем варить. Бросьте стебли в кипящую воду и варите около 3 минут. После чего дайте отвару остыть.
- Листья этого растения пересыпьте сахаром, растолките и залейте водой около 40 градусов. Подождите, пока настой остынет.
- После остывания смешайте оба настоя в одну емкость, вместе со стеблями и листьями и поставьте в холодильник.
- Напиток тархун должен настояться несколько часов, лучше ночь.
- Утром достаньте емкость с напитком, процедите и разлейте по бокалам. В каждый брызните немного лимонного сока, положите дольку лимона и пару кусочков льда.
Конечно, цвет у домашнего настоя будет не таким ярким, как в магазине. Тем не менее, домашний напиток тархун тоже будет зеленого цвета, а по вкусу не сравнится ни с какими газированными напитками. Приятный и освежающий, он прекрасно утолит жажду и поднимет настроение.
Напиток «Тархун» - оригинальный освежающий напиток, любимый многими поколениями. Приготовленный дома, он намного вкуснее и полезнее магазинных аналогов содержащих различные подсластители, красители, и консерванты. Но тархуном многие очень любят запивать пироги , это отличное сочетание, которое поможет вам получить максимум при минимальных усилиях. В настоящий момент это то что вам по настоящему необходимо, и вы в любом случае будете приятно удивлены результатом. Напиток «Тархун» - оригинальный освежающий напиток, любимый многими поколениями. Мы привыкли покупать напиток «Тархун» в магазине, но это прекрасное питьё можно приготовить и дома. в виде настоя оказывает выраженное успокаивающее действие и помогает бороться со стрессами. Домашний напиток тархун гораздо лучше утоляет жажду, потому как, содержит только натуральные компоненты, в отличие от магазинного, в состав которого входят красители, подсластители и консерванты. Домашний тархун никогда не бывает ярко-зеленым, цвет его более спокойный от желто-зеленого до темно-зеленого в зависимости от количества травы и времени настаивания. Если летом эстрагон можно вырастить на даче в большом количестве, то в зимнее время он продается в магазинах. Для приготовления тархуна дома будет достаточно одного лотка зелени, но можно использовать и больше. Цена лотка около пятидесяти рублей. Также потребуется один литр газированной воды. Воду можно использовать готовую или газировать самим при помощи сифона. Кроме того, нужно выжать сок из одной трети лимона. Множество полезных советов обо всём, а так же интересных фактов и занимательных статей, вы найдёте в блоге.
Готовим напиток «Тархун» в домашних условиях
Сначала готовим сахарный сироп, для чего растворяем 7 столовых ложек сахара примерно в полутора стаканах воды при нагревании до кипения. Сироп можно по кипятить минуты 2–3. Пока сахар растворяется, моем и измельчаем тархун. Измельчить его можно в блендере или мелко нарезав ножом. Добавляем зеленую массу к горячему сиропу и настаиваем минимум полчаса. После этого сироп, пропуская через сито, добавляем к газированной воде, туда же выливаем и лимонный сок. Ставим напиток тархун в холодильник, т.к. в холодном виде он особенно вкусен. После его охлаждения наслаждаемся результатом. Также, можно приготовить напиток тархун в домашних условиях просто купив ингредиенты и смешав в той пропорции, в которой посчитаете нужным. Вам понадобится купленный в магазине натуральный сироп из эстрагона (недёшево, но хватает на большое количество порций) и газированная вода по вашему вкусу (не обязательно дорогая, иногда дешёвая газированная вода подходит лучше, для приготовления домашнего тархуна, чем продукт от более дорогих производителей).Статьи по теме
