Главная Выпечка

Говядина с картошкой в духовке рецепт с фото. Вечером на ужин ароматная говядина с картошкой, приготовленная в духовке

Говядина с картошкой в духовке всегда получается более мягкой и нежной, чем на сковороде. Именно поэтому такой способ приготовления наиболее популярен у всех опытных хозяек. К тому же, различных рецептов придумано предостаточно, поэтому не придется зацикливаться на одном и том же блюде, чтобы каждый день делать вкусную говядину с картошкой в духовке. Любой из предложенных вариантов этого лакомства станет полноценным ужином для всего семейства и даже сможет заменить собой праздничное блюдо.

Говядина с картофелем – это сразу и сочное мясное блюдо, и сытный гарнир. Такой подход значительно облегчает приготовление ужина. При желании можно ограничиться просто этими двумя ингредиентами и лишь добавить к ним немного приправ. Тем не менее чаще всего их состав разбавляют и другие продукты. Среди них различные овощи, зелень, грибы, сыр, сметана или майонез, соевый соус, томатная паста, бульон и пр.

Запечь говядину с картофелем в духовке можно несколькими способами. Для этого используют обычный противень, глубокую форму для выпечки, а также горшочки. В итоге можно получить мясо с картошкой в любом виде – от зажаренных стейков до нежных кусочков с сочной подливой.

Говядину с картошкой после приготовления украшают свежей зеленью или посыпают сыром. Также можно предложить к мясу и овощам какой-нибудь подходящий соус. Блюдо обязательно нужно подавать теплым, ведь в холодном виде весь жир, который выделился из мяса, застынет и станет невкусным.

Этот рецепт трудно назвать быстрым, ведь сначала придется все ингредиенты обжаривать на сковороде, а лишь затем раскладывать их по горшочкам для долгого томления. Тем не менее вкус и аромат этого лакомства позволят забыть о потраченных усилиях и просто наслаждаться нежным и сочным блюдом. Количество ингредиентов рассчитано на шесть горшочков примерно по 700 мл в объеме. При необходимости можно взять чуть меньше мяса и овощей. Слишком плотно утрамбовывать продукты в горшочки не рекомендуется.

Ингредиенты:

800 г говядины;
14 картофелин;
8 зубчиков чеснока;
800 г шампиньонов;
3 луковицы;
3 моркови;
200 г твердого сыра;
600 мл бульона;
3 ст. л. растительного масла;
30 г сливочного масла;
250 г майонеза;
1 пучок зелени;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Говядину промыть, дать ей немного обсохнуть, затем нарезать мясо кубиками.
Нарезать тонкими полукольцами лук, соломкой – картофель, морковь натереть на крупной терке.
Шампиньоны тщательно промыть, нарезать пластинками или крупными ломтиками произвольной формы.
Измельчить зелень и чеснок.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить говядину с двух сторон до полуготовности.
Переложить мясо на тарелочку, а вместо него выложить на сковороду грибы.
Жарить шампиньоны, пока они не перестанут выделять влагу, затем также переложить их на тарелочку.
Добавить в ту же сковороду еще немного масла и довести до полуготовности картофель.
Убрать картофель в другую посуду, обжарить до золотистого цвета лук и морковь.
Выкладывать ингредиенты в горшочек слоями в следующей последовательности: мясо + специи, обжаренный лук с морковью, чеснок, картофель + специи, зелень и грибы.
Последний слой также можно приправить по вкусу.
В каждый горшочек влить примерно чайную ложку растопленного сливочного масла и треть стакана бульона.
Смазать содержимое горшочков сверху майонезом и посыпать тертым твердым сыром.
Готовить говядину с картошкой в горшочках 40 минут при 190 градусах, затем дать настояться вне духовки еще 20 минут.

Интересное из сети

Мясо и картошка по-французски являются одними из самых популярных блюд в Европе. В этом же рецепте они собраны в одно цельное лакомство, которое очень просто приготовить в самой обычной духовке. Для говядины такой способ запекания является самым оптимальным, поскольку кусочки мяса перед готовкой отбивают. Соответственно, ни получаются очень мягкими и хорошо пропекаются. Лука для этого рецепта лучше взять побольше, чтобы говядина получилась более сочной.

Ингредиенты:

500 г говядины;
2 луковицы;
5 картофелин;
250 г майонеза;
100 г сыра;
2 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. кориандра;
1 ч. л. сушеного чеснока;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Нарезать тонкими ломтиками картофель, лук – полукольцами.
Говядину разделить на порционные кусочки и хорошо их отбить.
Смешать кориандр, соль, черный перец и сушеный чеснок, натереть смесью специй каждый кусочек мяса.
В отдельной тарелочке соединить тертый сыр и майонез.
Форму с высокими бортиками смазать растительным маслом и выложить на дно половину картофеля.
Немного поперчить картошку, затем добавить к ней половину мяса.
Следующим слоем выложить лук (половину) и покрыть его сыром и майонезом (также половиной).
Повторить еще раз все перечисленные слои, не меняя последовательность.
Нагреть духовку до 190 градусов и запекать говядину с картошкой 1 час.

Рукав используют для того, чтобы не вытек мясной и овощной сок. При этом внутри него также лучше сохраняются различные запахи, что особенно важно для рецепта с черносливом и пряными травами. Блюдо получается ароматным, сочным и весьма презентабельным, так что оно идеально подойдет для званого ужина. Картофель можно достать уже примерно через час, а вот цельный кусок говядины будет готовиться немного дольше.

Ингредиенты:

1,2 кг говядины;
200 г чернослива;
1 кг картофеля;
10 зубчиков чеснока;
4 ст. л. растительного масла;
2 веточки мяты;
2 веточки укропа;
2 веточки петрушки;
1 ч. л. сушеного базилика;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Кусок говядины хорошо промыть и сделать в нем небольшие надрезы.
Шесть зубчиков чеснока нарезать крупными дольками и нашпиговать мясо.
Оставшийся чеснок пропустить через пресс, добавить к нему измельченную зелень, сушеный базилик, соль и перец.
Добавить в полученную смесь растительное масло и хорошо перемешать.
Натереть говядину со всех сторон маринадом.
Чернослив промыть и ровным слоем выложить в рукав для выпечки.
На чернослив положить говядину, завязать рукав и выложить его на противень.
Картошку нарезать пластинками, перемешать с оставшимся маринадом и выложить в другой рукав.
Положить рукав с картофелем рядом со вторым рукавом.
Выпекать говядину и картофель в рукаве 1 час 30 минут при 180 градусах.

Теперь вы знаете, как приготовить говядину с картошкой, запеченную в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Говядина с картофелем в духовке – то блюдо, которое совмещает в себе нежное мясо и питательный гарнир. В итоге и вкус, и сытность этого лакомства позволят накормить даже большое количество гостей и услышать множество комплиментов в адрес повара. Как приготовить говядину с картофелем в духовке, подскажут опытные кулинары:
Перед тем как запекать говядину с картофелем в духовке, можно полить их топленым маслом. Это сделает мясо и овощи еще более нежными и мягкими, а также поможет добиться золотистой корочки;

Чтобы даже старая говядина получилась мягкой, оставьте ее на ночь в каком-нибудь маринаде. Для этого подойдет и майонез, и обычное растительное масло со специями;

Молодая говядина готовится примерно одинаковое количество времени с картофелем, а вот для запекания со старым мясом лучше нарезать овощи более толстыми ломтиками или же достать их немного раньше;

чтобы сделать отбивные из говядины и не забрызгать всю кухню, накройте мясо кусочком пищевой пленки или полиэтиленовым пакетом.

Блюда из говядины полезны и вкусны, но многие отказываются от их употребления, потому что мясо при термической обработке становится жестким и сухим. Мало кто знает, что этого можно избежать, зная несколько секретов. Дело в правильном выборе туши, маринада и режимов температуры. Говядина, приготовленная в духовке, мягче, чем на сковороде.

Рецептов приготовления в домашних условиях множество, благодаря этому, можно готовить блюда из одного вида мяса, но получать неожиданный результат и наслаждаться гармонией вкуса.

Картошка с говядиной – это блюдо, в котором эксперименты приветствуются. Можно запечь как самостоятельно, так и добавить овощи, грибы, приправы и другие ингредиенты и соусы.

Калорийность говядины с картошкой

Продукт	Количество, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Картофель	746	14,92	2,98	135,03	596,8
Вырезка говядины	405	81,41	14,18	0	457,65
Репчатый лук	136	1,9	0	14,14	55,76
Нежирная сметана	51	1,53	5,1	1,48	58,65
Перец черный (молотый)	2	0,21	0,07	0,77	5,02
Соль	3	0	0	0	0
Итого	1343	100	22,3	151,4	1173,9
Пищевая ценность	100	7,4	1,7	11,3

Классический рецепт

В приготовлении все зависит от умения и фантазии хозяйки. Предлагаю классический вариант картошки с говядиной в духовке (время приготовления – 60 минут).

Ингредиенты на 4 порции:

Говядина — 400 гр.
Картофель — 12 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Лук — 2 шт.
Растительное масло – для смазывания противня.
Перец черный молотый, соль, специи (по желанию).

Приготовление:

Промойте под проточной водой мясо, удалив нежелательные пленки. Порежьте на небольшие кусочки. Добавьте перец и другие специи. Посолите по вкусу. Полейте майонезом и тщательно перемешайте.
Подготовьте противень: обработайте внутреннюю часть растительным маслом, равномерно разложите мясо и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.
Подготовьте овощи: картофель порежьте крупными кусочками, а лук кольцами. Добавьте майонез и специи, перемешайте.
По истечении 20 минут достаньте противень, поверх разложите картошку с луком и отправьте в духовку еще на 30 минут.
По окончании времени извлеките блюдо из духовки, и подайте на стол. По своему желанию оригинально и со вкусом оформите блюдо в тарелке.

Видео рецепт

Вкусный картофель с мясом в духовке — секреты приготовления

Выберите подходящее мясо. Лучше покупать на рынке, где есть выбор и возможность убедиться в свежести продукта, а также поторговаться.

Как выбрать правильно свежую говядину? Существует несколько правил, которые должна знать каждая хозяйка:

Красный цвет и блестящая поверхность.
Жировые полосы должны быть твердыми.
Приятный запах (отсутствие постороннего запаха!).
Края на вырезке не должны быть сухими.
При нажатии пальцем на мясо, впадина тут же выравнивается.

Подбираем рецепт маринада. Говядина — жесткий вид мяса, поэтому перед приготовлением ее лучше замариновать. Благодаря этому, она не только станет мягче, но и улучшит вкус. Уделите внимание качеству маринада и результат порадует!

При выборе ингредиентов важно знать, каков должен быть конечный результат: сделать говядину мягкой или получить уникальный вкус.

Базовые правила

Выбранный кусок промойте под проточной водой, просушите бумажными салфетками и разрежьте на порции.
Готовя маринад, фантазируйте, добавляя и сочетая приправы и зелень. Чаще всего используют: уксус, лук, специи или заливают томатным соком (разбавленным водой).
Порционные кусочки выдерживайте в маринаде чуть больше часа, а целую вырезку – несколько часов.

Специи выбирайте по желанию. Продаются приправы, которые лучше подходят для говядины:

Базилик. Добавляйте в конце приготовления, он усиливает вкус.
Розмарин. Если случилось, что мясо старое, розмарин устранит посторонний запах.
Тимьян. Придаст говядине неповторимый, нежный вкус и аромат.
Петрушка. Лучше добавлять в конце приготовления, она придаст свежесть и аромат.

Видео приготовление

Мясо выбирайте на рынке, отдавайте предпочтение филейной части.
Держите мясо в маринаде больше часа.
Лук кладите репчатый и нарезайте кольцами.
Картошку укладывайте поверх говядины, иначе она зажарится.
Не используйте молодой картофель.
Картошку нарезайте крупными кусками.
Специи используйте и в маринаде, и при заправке картошки.
Если любите хрустящую корочку, не покрывайте противень фольгой.
Вместе с картошкой можно запекать другие овощи, главное, чтобы они сочетались по вкусу.

Говядина – уникальный по полезности и вкусовым качествам продукт. При сочетании с правильным гарниром, можно даже праздничный стол дополнить вкусным и сытным блюдом.

Существует большое количество рецептов говядины с картошкой в духовке. Если вы новичок в кулинарном деле, осваивайте классический рецепт, а затем, набравшись опыта, экспериментируйте и удивляйте близких людей новыми блюдами!

Говядина - 400г
Майонез - 3 ст.л.
Лук репчатый - 1шт
Картофель - 10шт
Растительное масло - для смазки
Соль, перец, специи - по вкусу

Время приготовления: 60
Количество порций: 4
Сложность: лёгкая

Приготовление

1. Промытую говядину порежьте на небольшие кусочки. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте любимые приправы и специи для мяса, немного полейте майонезом, перемешайте.

2. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него мясо и отправьте в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов, на 20 минут.
3. Тем временем порежьте очищенные и помытые овощи: лук кольцами, картофель крупными кусочками (как показано на фото). Сложите всё в миску, добавьте майонез, соль, перчик и специи, перемешайте.

4. Из духовки достаньте противень с мясом, разложите сверху картошку с луком, снова поставьте в духовой шкаф на 30 минут.
5. По прошествии нужного времени доставайте из духовки готовое блюдо и подавайте к столу горячим.

Часто у нас не хватает времени, чтобы радовать семью чем-то вкусненьким. По выходным и праздникам мы стараемся, кашеварим и печём, маринуем и запекаем. Но поверьте есть масса блюд, которые и обычный семейный ужин превратят в праздник. К примеру, говядина в духовке с картошкой. Рецепты с фото и маленькие полезные советы помогут вам в приготовлении кулинарного шедевра. Надеемся, что блюдо вам понравится и станет частым гостем на вашем столе.

Выбираем мясо

Если вы решили, что сегодня на ужин будет говядина в духовке с картошкой, с утра пораньше нужно отправиться на рынок. Поверьте, лучше именно туда, а не в соседний продовольственный магазин, так как выбор мяса на рынке огромный и больше уверенности в его качестве и свежести.

Маленькие правила по выбору свежей говядины:

сочный красный оттенок и блестящая ровная поверхность;
жировые полосы твёрдые и светлого цвета;
приятный запах;
если края на кусочке подсохшие и темноватые, то мясо уже долго лежит на прилавке;
нажмите пальцем на мякоть, у свежего мяса ямка практически сразу выравнивается;
любой посторонний не мясной запах, загар или потемнение, пигментация должны заставить вас бежать от такого прилавка подальше, мясо здесь лежит уже не первый день.

Мясо выбрали, остаётся дело за малым – приготовить блюдо. Рецепты с картошкой настолько простые, что времени много не отнимут, и под силу любой, даже начинающей, хозяйке.

Пошаговые рецепты приготовления говядины с картошкой в духовке шпигованной, рулетиками, рубленой, в рукаве и в горшочках

2018-03-11 Рида Хасанова

Оценка
рецепта

7823

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

8 гр.

Углеводов

7 гр.

142 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт говядины с картошкой в духовке

Приготовить говядину с картошкой в духовке просто и быстро. Если знать тонкости и нюансы подготовки мяса и овощей. Для классических рецептов говядину обязательно следует мариновать. Используется столовый, яблочный или винный уксус, белое вино, соевый соус или цитрусовый сок. А также множество разнообразных молотых специй и приправ. Дополняет все это капля растительного маслица. Соединяя маринад в одну эмульсию, масло помогает размягчать мясо.

Ингредиенты :

полкило говядины;
головка лука репки;
одна морковка;
полкило картошки;
полстакана сливок (нежирные);
кусочек твердого сыра;
соль, специи;
подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт говядины с картошкой в духовке

Кусок говядины сполосните в холодной воде. Возьмите обязательно мясо без костей. Нарежьте его на мелкие кусочки - весом по 50-60 г примерно. Перемешайте со специями и добавьте пару ложек подсолнечного масла. Чуть натрите куски и хорошо промешайте, чтобы все мясо было в специях и маслице. Оставьте на полчаса.

А пока очистите и промойте овощи. Картошку нарежьте брусочками, а лук с морковью помельче. Чтобы клубни не потемнели, оставьте их в емкости с холодной водой.

Включите духовой шкаф на температуру 180˚С. Лучше ее не превышайте, иначе блюдо не пропечется внутри. Возьмите керамическую форму для запекания или обычный антипригарный противень с высокими бортиками. На дно уложите мясо - слой делайте ровным. Теперь разложите овощи - лук, морковь. В последнюю очередь уложите картофель. Полейте все смесью сливок и соли. Сверху натрите сыра. Отправьте в духовку на полтора часа.

Спустя время вытащите противень и покройте блюдо слоем фольги. Блестящую сторону приложите к продуктам. Пусть полежит около четверти часа, а затем кушанье готово к употреблению.

Секрет мягкого мяса и пропеченных овощей в этом рецепте - сыр. Корочка твердого сыра расплавляется и не дает выпариться лишней влаге - мясному соку. Он циркулирует между мясом и овощами, постепенно доводя их до степени готовности. Все удивительное просто!

Вариант 2: Быстрый рецепт говядины с картошкой в духовке в рукаве

Чтобы мяско лучше и быстрее пропеклось, замаринуйте его с кислотным продуктом. В рецепте это апельсины - они дадут продуктам не только мягкость, но и одуряющий букет ароматов.

Ингредиенты :

полкило мяса без костей (лопатка);
головка лука;
пару зубков чеснока;
полкило картофеля;
один апельсин;
соль, молотый перец;
пару ложек подсолнечного маслица.

Как быстро приготовить говядину с картошкой в духовке в рукаве

Мясо промойте в холодной воде и чуть-чуть оботрите бумажным полотенцем. Нарежьте на мелкие кусочки - по 30-40 г. Чем меньше нарезка, тем лучше промаринуются кусочки. И тем быстрее они сготовятся в духовке.

Ошпарьте в кипятке апельсин. Будет достаточно выложить его в сито и пролить кипятком из чайника пару секунд. Затем снимите немного цедры - чайную ложку. И выжмите цитрусовый сок. Процедите его от косточек и белой мякоти - она горчит.

Соедините мясо, апельсиновую цедру и сок, пару щепоток молотого перца и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте и оставьте на пару тройку минут.

Очистите и помойте овощи. Нарежьте кубиками или ломтиками, можно даже дольками. Только не мельчите. Смешайте кусочки с мясом и маринадом. Заправьте солью.

Выложите все в рукав или специальный пакет для запекания. Запечатайте края и положите на противень с низкими бортами. Отправьте в духовой шкаф при 180˚С на 50 минут. За это время пару раз переверните пакет, чтобы продукты готовились равномерно.

Подавайте горячим с зеленью! Если у вас под рукой нет свежих апельсинов, берите любые другие цитрусовые плоды. Главное, их кисловатый сок. Он и послужит для мягкости мяса.

Вариант 3: Говядина шпигованная с картошкой в духовке в рукаве

Шпигованное мясо, запеченное в духовке, способно украсить праздничный стол и сделать его богаче, шикарнее. Только представьте, как гости за столом наблюдают, как вы ставите в центр стола нарезанные, чуть дымящиеся ароматным паром кусочки говядины! Зрелище достойное этого рецепта!

Ингредиенты :

килограмм говядины (шейная часть или лопатка);
столовая ложка яблочного уксуса;
треть одного лимона;
молотые специи;
соль;
одна морковка;
несколько палочек спаржи;
подсолнечное масло.

Как приготовить

Для шпигования используйте целый кусок мяса, не нарезайте его. Только промойте и обязательно обсушите.

Очистите и сполосните морковку и спаржу. Морковь нарежьте на длинные тонкие брусочки. Если спаржа тонкая, оставьте ее целой. А толстые разрежьте по всей длине на полоски. Длинным тонким и крайне острым ножом проколите мясо в длину. В проколы аккуратно вставьте брусочки морковки и спаржу.

В отдельную миску выжмите сок лимона. Добавьте яблочный уксус, пару ложек подсолнечного масла, молотые специи по вкусу. Например, возьмите в равных соотношениях сладкую паприку, черный перец, мускатный орех и сушеную зелень базилика. Этой массой натрите кусок мяса.

Поместите мясо в кулинарный рукав и закройте края так, чтобы они не открывались в процессе готовки. Прямо на противне или на решетке готовьте мясо в духовке. Температуру при этом держите около 180˚С. Для мяса это важно. На запекание уйдет около двух часов.

Подавайте, разрезав на кусочки. Чтобы мяско оставалось сочным, пару раз переверните рукав на другую сторону. Мясной сок обольет кусок и сделает его мягче.

Вариант 4: Мраморная говядина с картошкой в духовке рулетиками

Для начинки рулетиков взята свинина, чернослив и петрушка. Если у вас есть другие варианты (колбаски, сосиски, яблоко с изюмом, овощи, отварные яйца), используйте их.

Ингредиенты :

полкило мяса;
кусочек свинины копченой (грудинка или сало);
ягоды чернослива без косточек;
пучок петрушки;
пару капель столовой горчицы;
немного молотого перца и соли;
подсолнечное масло;
полкило картофеля.

Пошаговый рецепт

Первым делом займитесь мясом. Чистый кусок нарежьте на тонкие стейки. Чуть отбейте без применения силы.

Подготовьте смесь столовой горчицы, молотого перца, соли и масла (пару ложек). Замаринуйте ею мясо - натрите каждый кусок.

Промойте ягоды и меленько изрежьте. Также нарежьте свинину. И нашинкуйте пряную зелень. Перемешайте эти ингредиенты - начинка для рулетиков. Разложите начинку на куски мяса и заверните рулетиками. Закрепите каждый зубочисткой. Положите в рукав для запекания так, чтобы не проткнуть его.

Очистите и промойте картофель. Нарежьте на некрупные кусочки. Разложите их между рутеликами и закройте рукав. Запеките в духовке при 180-200˚С около часа.

Это блюдо порционное - один рулетик и немного картофеля на одну порцию кушанья.

Вариант 5: Рубленая говядина с картошкой в духовке

Рубленое мясо из целого куска для рецепта сделайте с помощью острого ножа или специальной насадки на электрическую мясорубку. Так приготовление заметно ускорится и у вас освободится время для других дел.

Ингредиенты :

300-400 г говядины;
два небольших помидора;
головка лука;
зубок чеснока;
кусочек твердого сыра;
ложка муки;
одно яйцо;
полкило картофеля;
соль, специи;
немного подсолнечного маслица.

Как приготовить

Мясо превратите в рубленую массу любым удобным для вас методом.

Натрите на терке лук и чеснок. Соедините с мясом, яйцом, специями, солью и мукой. Хорошенько перемешайте массу. Можно пару раз отбить - взять руками и аккуратно бросить обратно в емкость.

Рубленое мясо разделите на примерно одинаковые фрагменты. Слепите из них круглые котлетки плоской формы. Быстро обжарьте на сковороде до румяного цвета. Огонь сделайте сильным, главное получить румяную корочку.

Очистите картофель. Промойте. Нарежьте на кусочки. Они не должны быть крупными.

На противень выложите мясные котлетки, а между ними картошку. На каждую котлету выложите по ломтику нарезанного помидора и покройте тертым сыром.

Запеките блюдо в духовке при 180-190˚С. Если картофель печется плохо, сбрызните его маслом и покройте противень пищевой фольгой на полчаса. Так продукты лучше и быстрее пропекутся.

Формировать рубленые котлетки лучше небольшими. Ориентируйтесь на окружность ломтика помидора - он должен покрыть всю котлетку.

Вариант 6: Картофель с говядиной в духовке с соевым соусом

Для этого рецепта берется керамическая форма. Если у вас на кухне есть такой противень, кастрюля, утятница или горшочек, воспользуйтесь этим.

Ингредиенты :

полкило говяжьей мякоти с жирком;
пару головок репчатого лучка;
2-3 ложки соевого соуса;
полкило клубней картофеля;
по вкусу специи и соль;
растительное маслице.

Пошаговый рецепт

Изрежьте говяжью мякоть на кусочки. Быстро обжарьте их на раскаленной сковороде с маслом. Переложите в утятницу.

Лук нарежьте соломкой. Добавьте к мясу вместе с соевым соусом. Перемешайте и тушите пару тройку минут. Долейте стакан горячей воды, снимите с огня. Закройте утятницу крышкой.

Картофель после чистки и мойки нарежьте дольками. Отправьте к мясу и перемешайте. Снова закройте крышкой и оставьте в духовке запекаться. Температуру лучше выставить 180-190˚С.

Для рецепта подойдет не только говядина, но и любое другое мясо или мякоть птицы.

Вариант 7: Картофель с говядиной в духовке в горшочках

Готовить мясо с картошкой в горшочке очень популярно. Это и просто, и вкусно, и возиться долго нет необходимости.

Ингредиенты :

пару шампиньонов;
300-400 г мяса;
кусочек свиного сальца;
одна морковка;
зубок чеснока;
полкило картофеля;
соль, специи;
жидкое маслице.

Как приготовить

Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Обжарьте до румяного цвета на жидком масле в сковороде. Важно выложить говядину именно на раскаленную сковороду.

Переложите мясо в горшочки - берите несколько небольших или один крупный.

Нарежьте свиное сало и распределите по говядине.

Следующим слоем идут овощи. Нарежьте их кубиками. А чеснок пропустите через пресс. Грибы промойте и нарежьте ломтиками - выложите на овощи.

Посыпьте солью и специями. Налейте немного воды - примерно в половину емкости. Покройте крышкой не плотно. Поставьте в духовку на полтора часа - температура должна быть 180-200˚С.

Вместе с мясом можно готовить любые овощи. Например, добавить помидор, сладкий перец. Или вовсе заменить картошку корневым сельдереем.

Вариант 8: Картофель с говядиной в духовке (запеканка)

Мясные и овощные запеканки - это легкий способ накормить всю семью. Этот рецепт отличается от других клюквенным маринадом для мяса - изюминка, которую обязательно запомните.

Ингредиенты :

полкило картошки;
столько же мяса;
крупная головка лука;
небольшая горсть клюквы (замороженная или ложка джема);
специи, соль;
чуток маслица.

Пошаговый рецепт

Мясо нарежьте тонкими ломтиками.

Клюкву пюрируйте или продавите толкушкой. Добавьте к ней чуток масла, соли и специй. Соедините ее с мясом и перемешайте.

Подготовьте овощи. Нарежьте их тонкими круглыми ломтиками.

На промазанный маслом противень выложите кружочки картошки. Затем мясо и лук.

Покройте слоем пищевой фольги и отправьте в духовку. Потребуется 180˚C жара и один час времени.

Приготовление вкусных блюд из говядины с овощами освоите без труда. Запомните все предложенные секреты и советы! Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Говядина – более полезное мясо, чем свинина. Но многие хозяйки ее не любят готовить, а тем более запекать, потому что при термической обработки она часто становится жесткой и сухой. Однако этих проблем очень легко можно избежать, зная несколько основных правил приготовления говядины: правильно выбранная часть туши, удачный маринад и режим запекания. Сегодня я расскажу, как готовится говядина с картошкой в духовке, рецепт с фото очень простой, а блюдо по нему получается вкусным.

Ингредиенты:

- картофель – 600-700 г;
- говядина – 500 г;
- лук репчатый – 200 г;
- горчица готовая – 2-3 ст. л.;
- перец черный молотый – 1/2 ч. л.;
- соль поваренная – 1 ч. л. (по вкусу);
- специи для картофеля – по вкусу;
- сметана или майонез – 150-200 г;
- растительное масло – 2-3 ст. л.

Рецепт с фото пошагово:

1. Для запекания с говядиной лучше использовать «старый» картофель, в нем больше крахмала, поэтому он не получится жестким. Хорошо помойте клубни и очистите их. Затем нарежьте пластинками толщиной 0,5-0,7 см. Также можно использовать любую другую форму нарезки – кубики, ломтики, соломка.

2. С репчатого лука снимите шелуху и нарежьте его тонкими полукольцами.

3. Говядину для запекания лучше выбирать молодую, с небольшим количеством жира. Идеально подойдет телятина, а вот «старая» говядина будет довольно жесткой. Тщательно вымойте мясо и зачистите его от пленок. Затем промокните бумажными полотенцами и нарежьте на порционные кусочки поперек волокон. Я резала пластами толщиной около 0,5 см, примерно как на отбивные. Затем оберните мясо в пищевую пленку и аккуратно его отбейте с обеих сторон.

4. Сложите говядину в глубокую посуду для маринования. Добавьте к ней горчицу и черный молотый перец.

5. Следом всыпьте нарезанный лук. Перемешайте мясо с луком руками, во время перемешивания делайте легкие сдавливающие движения, чтобы из лука выделился сок, который сделает говядину более мягкой и сочной. Маринуйте час при комнатной температуре или в холодильнике в течение 2-12 часов. Также можно замариновать мясо в любой другой смеси, которая вам больше всего нравится. Для жесткой говядины есть отличный маринад на основе киви. На полкилограмма мяса понадобится половинка небольшого фрукта. Очистите его от кожуры и натрите на терке или превратите в пюре. Добавьте к нарезанной говядине. Также можно положить нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук. Маринуйте говядину в киви 40-60 минут, не дольше. Самое жесткое мясо станет мягким.

Это блюдо очень напоминает других вариаций такого сытного обеда или ужина вы можете также изучить на нашем сайте.

6. К нарезанной картошке добавьте немного соли и специй. Их приправ с картофелем хорошо сочетается черный перец, паприка, розмарин, тимьян, базилик и пр. Можно взять готовую приправу. Также влейте пару ложек растительного масла без запаха и перемешайте. Выложите картошку на дно огнеупорной формы для запекания.

7. Сверху распределите говядину с луком.

8. Смажьте майонезом или сметаной, чтобы получилась румяная корочка, также можно использовать тертый твердый или полутвердый сыр. Майонез для запекания лучше использовать домашний, без вредных добавок и консервантов. Но все равно более полезно готовить это блюдо со сметаной. Запекайте говядину с картошкой в духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов. В первую половину готовки форму лучше накрыть крышкой или листом фольги, а за 15-20 минут до готовности снять, чтобы верх блюда покрылся румяной корочкой.

Подавайте блюдо сразу, как только вытащите из духовки.