Голень индейки в фольге в духовке. Как приготовить голень индейки, запеченную в духовке

Еще совсем недавно блюда из индейки считались почти экзотическими. Сейчас они доступны и популярны. Нежный вкус, много «полезностей» в этом продукте сделало индейку желанной, особенно для приверженцев здорового питания. Как приготовить индейку вкусно? Рецептов сотни, рассмотрим варианты приготовления голеней. Чуть-чуть сноровки, подходящие приправы, пара секретов и ароматные блюда вызовут восторг домочадцев.

Вкусное мясо индейки полезно всем

Индейка занимает «топовую» позицию в списке диетических продуктов. Выделим основные ценные качества:

• не вызывает аллергий;
• содержит минимум жиров;
• низкокалорийна;
• улучшает работу сердца;
• 100 г мяса индейки «покрывают» суточную потребность белка;
• приятно на вкус;
• повышает количество «счастливого» гормона - серотонина;
• минимальное содержание холестерина.

Особенно рекомендуется беременным женщинам и детям - максимум витаминов при легком усвоении. Мясо индейки является «ускорителем» обменных веществ. Оно щедро отдает полезные микроэлементы, которые препятствуют появлению вредных организмов. Бытует мнение, что кушанья из мяса индейки тормозят онкологические процессы, анемию и малокровие.

Известно, что некоторые элементы мяса индейки добавляют в фармакологические препараты для борьбы с раком. Большое количества железа в составе полностью заменяет красное мясо, а фосфор делает продукт таким же ценным, как красная рыба. Специалисты по спортивному питанию настойчиво рекомендуют индейку спортсменам. Большое количество протеина помогает укрепить мышечную массу. Мужчины оценят эту птицу за мужскую силу, которое дает ее филе.

Индейка не «капризна» в приготовлении, главное, правильная подготовка мяса. Известно много способов приготовления голеней:

• в духовке, в мультиварке - запеченные в фольге;
• зажарить на гриле или сковороде - в панировке или кляре;
• сварить на их основе супы;
• тушить фаршированные голени;
• приготовить котлетки, биточки;
• сделать фарш.

Внимание! Наиболее «гармоничны» с индейкой следующие приправы: базилик, карри, смесь итальянских трав, куркума (она придаст блюду «золотистость»), шафран.

Следующий шаг в подготовке ножек - маринование. Важный момент, который не рекомендуется пропускать. Хорошо промаринованное мясо готовится гораздо быстрее, будет сочным и сохранит больше «полезностей». Маринад можно выбрать любой, по вкусовым пристрастиям. Предварительно начинить голени чесноком, смешать с маринадом и убрать в холодильник, можно на ночь. Подавать блюда из ножек можно с белым вином - они прекрасно сочетаются. Какие рецепты предлагает мировая кулинария? Разберем самые быстрые и простые в приготовлении.

Запеканка в фольге «а-ля дичь»

Запеченные голени индейки по вкусу действительно напоминают дичь. Таким же ароматным, но нежнее и мягче. Ингредиенты:

• мякоть голени (без косточки) - 0,5 кг;
• соль - по вкусу, но немного;
• смесь итальянских трав - 1-2 ч.л;
• горчица средней резкости – 2 ч.л.;
• картофель - 0,5 кг;
• пряные травы - по вкусу. Рекомендуется паприка, шафран, базилик.

Этапы приготовления:

1. Вымытое, высушенное филе голени посыпать солью (лучше натереть), перцем, щедро «обсыпать» пряными травами, обмазать горчицей. Уложить в фольгу (не плотно, так, что было куда вытекать мясному соку и уложить картошку).
2. Далее можно действовать по двум вариантам. Кружки картофеля выложить равномерно между филейными кусочками и поставить в духовку (температура разогрева - 200 г). Или, если позволяет время, закрыть мясо фольгой и промариновать час-полтора.
3. Запекать около 50 минут, через 30-40 минут нужно проверить готовность. Если, при прокалывании кусочка индейки появляется мясной сок, блюдо готово.

Внимание! В зависимости от родной местности, где откармливалась индейка, степень готовности блюда из ее мяса разная. Например, южная птица готовится быстрее.

Легкий суп с овощами

Легкий суп подойдет из голеней индейки даже для самых маленьких деток, что позволит не готовить отдельную еду для малыша. Что потребуется:

• голень - 1 шт.;
• картофель - 600 г (или 800 г для густого супа)
• фасоль в стручке - 100 г;
• морковка - 1 шт.;
• лук репчатый - 1-2 шт.;
• спагетти (если хочется посытнее) - 100 г;
• соль - адыгейская или морская, 1 ч.л.

Что касается приправ, если суп предназначен только для взрослых, желательно добавить , шафран или смесь трав. То же самое относится и к предварительной подготовке мяса индейки. Для взрослых, лучше замариновать, для малышей - сразу варить. Процесс приготовления очень прост: приготовить бульон (после закипания снять опустить луковицу и готовить 40-50 минут на среднем огне). Супчик готов, если мякоть легко отделяется от ножки. Вытащить голень, добавить мелкие кубики морковки и картофеля, дать чуть повариться. Если задумано, следом положить спагетти, в последнюю очередь фасоль (буквально за 10 минут до приготовления). Солить по желанию, в середине или конце варки.

Ножки в пикантном соусе

Ингредиенты:

• соль (для особого аромата можно взять адыгейскую);
• голени индейки – 6 шт.;
• 6-7 ст.л. меда;
• 6 ст. ложек классического соевого соуса;
• 6 чесночных зубчиков.

Блюдо из ножек индейки, приготовленные этим способом, получается очень красивым и ароматными. Готовить в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Ножки слега натереть солью и приправами, оставить пропитаться на 0,5-2 часа (чем дольше мариновать, тем быстрее будет приготовлено блюдо).

Можно и не солить вовсе, так как соевый соус насыщенно соленый. Смешать с медом соевый соус и давленый чеснок. Если мед засахарился, растопить в стеклянной или керамической чашке на водяной бане или в микроволновой печи. Ножки переложить в рукав для запекания, разложенный на противне. Залить готовый соус, тщательно перемешать встряхиванием. Запечь в течение 30 минут, проткнуть пакет и довести до готовности - обычно необходимо не больше 20-30 минут. Подавать с рисом или картофельным пюре.

Можно готовить разными способами, причем ножки, приготовленные в мультиварке, по вкусу, по некоторым отзывам даже лучше, чем привычные из духовки. Голень индейки в мультиварке - самый «ленивый» способ приготовления, но, как ни странно, наиболее «сохранный» по количеству полезных веществ.

Рецепт приготовления индюшки или индейки является традиционным для американцев и некоторых стран Европы, в которых на Рождество обязательно готовится индейка. Рецепты блюд из индейки наиболее распространены именно в этих странах. Блюда из индюшки, как правило, не жирные, поэтому часто можно встретить блюда из индейки диетические. Индюшка имеет свои особенности. Обычно получаются более объёмные и сытные блюда из индейки , рецепт индейки может быть очень простой, а может быть изысканный. Поэтому мы научим вас, как правильно приготовить индейку, как приготовить индейку целиком, как приготовить сочную индейку, как вкусно приготовить индейку, как приготовить филе индейки, как приготовить ножки индейки, как приготовить крылья индейки, как приготовить индейку целую, как приготовить сердце индейки, как приготовить печень индейки, как приготовить индейку с овощами, как готовится индейка с каштанами и индейка с сыром, как приготовить голень индейки, как приготовить котлеты из индейки, как приготовить грудку индейки, как приготовить бедро индейки, как приготовить индюшку, что приготовить из индейки, как готовить индейку под соусом, что можно приготовить из индейки быстро, как готовить индюшку маринованную. Также, выбрав блюда из индейки с фото, рецепты из индейки с фото, индейка рецепты с фото, рецепт приготовления индейки с фото, рецепты с фото индейка филе, вы сможете увидеть все тонкости этого процесса.

Приготовление индейки в духовке целиком – самый распространённый способ приготовления индейки. Но конечно, есть и другие варианты, как приготовить индюшку. Вторые по популярности рецепты с индейкой – блюда из филе индейки, индюшачьей грудки. Есть разные блюда из мяса индейки, это индейка запеченная в духовке, индейка в горшочке. Приготовление филе индейки удобно тем, что индюшачья грудка значительно крупнее куриной, ее прекрасно можно приготовить в духовке и она не будет сухой. Интересный рецепт приготовления филе индейки – со сливочным маслом. Это прекрасный вариант, как вкусно приготовить филе индейки. Приготовление индейки лучше начинать, когда вынутая из холодильника индюшка немного отойдет от холода. В филе надо сделать надрезы, положить туда кусочки сливочного масла, натереть филе индейки специями и отправить его в духовку. Другие вкусные рецепты блюд из филе индейки: с майонезом, с апельсинами, с соевым соусом. Есть и другой способ, как приготовить мясо индейки. Это – индейка в беконе. Приготовление индюшки таким образом позволит вам приготовить нежное блюдо, у вас наверняка получится индейка сочная. Но рецепт приготовления индейки использует не только индейку целиком или филе индейки, есть и другие рецепты с индейкой: блюда из грудки индейки, блюда из бедра индейки, блюда из голени индейки, блюда из печени индейки и другие блюда с индейкой.

Если у вас есть фарш, вас наверняка интересует, что приготовить из фарша индейки. Это могут котлеты, фрикадельки. Ещё одно замечание к вопросу, как вкусно приготовить индейку. Приготовление индюшки надо начинать с приготовления маринада, индейка в маринаде должна выстояться хотя бы несколько часов, а лучше – несколько дней в холодильнике. Надеемся один раз приготовив эту птицу, на вашем столе станет частым гостем индюшка, рецепты позволяют готовить её каждый раз по-разному.

В любом магазине сейчас можно приобрести голени индейки, они недорогие. Сегодня я купила их по акции 130 рублей за кг, да и в обычные дни цена не превышает 170 руб. Так что блюдо получается не только вкусным, но и вполне бюджетным. Для запекания выбирайте не замороженные, а охлажденные.

Обычно я варю из индейки супы или просто тушу ее. Запекается птичка долго, не менее двух часов, и если неправильно приготовить, может стать жесткой или сухой. Благодаря нашему простому рецепту вы научитесь запекать голени индейки так, чтобы мясо было сочным, нежным, вкусным и хорошо пропеченным, легко отделялось от костей. Готовое блюдо займет почетное место не только на семейном ужине, но и будет украшением праздничного стола. Итак, приступаем к приготовлению.

Нам понадобится

Примерно на 6 порций:

• Голень индейки — 2 шт (у меня получилось 2,5 кг),
• сметана — примерно 100 мл,
• чеснок или чесночный порошок,
• специи, соль по вкусу,
• фольга для запекания.

Из специй я взяла хмели-сунели, люблю эту приправу еще с советских времен. домашнего приготовления тоже незаменим к любому блюду из дичи. Можно добавить черный перец, розмарин, смесь для курицы. Приправами не злоупотребляйте, так как индейка имеет свой очень приятный вкус, и не хочется его похоронить под слоем пряностей.

Приготовление

Голени промойте, промокните бумажным полотенцем, обсушите. Смажьте сначала чесночным порошком и другими специями, потом уже сметаной.

Если у вас не порошок, а свежий чеснок, то измельчите его, смешайте с приправами и сметаной. Хорошенько натрите этим маринадом голени индейки со всех сторон, и оставьте мариноваться не менее, чем на 30 минут.

Можно положить в закрывающийся контейнер и оставить в холодильнике на сутки, так мясо лучше промаринуется, и если вы готовите блюдо к празднику, то сэкономите время. Вместо сметаны можно взять .

Голени выложите в форму. Заверните в фольгу так, чтобы не было просветов. Это обязательно, так как индейка может подгореть сверху, даже если ее поливать каждые 15-20 минут. Благодаря фольге птичка останется сочной, хорошо пропечется, и это сильно упростит процесс приготовления.

Поставьте в заранее разогретую до 200 С духовку сначала на полтора часа. Заведите будильник, и можете заняться своими делами — индейка готовиться без вашей помощи. Через 1 час 30 минут снимите фольгу, смажьте еще сметаной и запекайте открытой еще 30 минут. Желательно 1 раз еще полить жирком, который вытопился из птички.

Вкуснейшее блюдо — запеченные голени индейки — полностью готово! Корочка аппетитная, аромат — не устоять, внутри сочная и мягкая.

Голень индейки в духовке можно отнести к диетическим блюдам. Мясо данной птицы считается ценным продуктом, а угощения из него выходят очень аппетитными. Запекать голени можно на противне, в фольге или в рукаве. В последних 2 случаях мясо выйдет более нежным и мягким.

Как приготовить голень индейки в духовке?

Голень индейки, запеченная в духовке, — блюдо, которое на постсоветском пространстве появилось не очень давно, но быстро полюбилось многим за свой превосходный вкус и простоту приготовления. Следуя рекомендациям, представленным далее, кушанье выйдет отменным даже у тех, кто готовит его впервые.

1. Индюшиная голень, запеченная в духовке, выйдет мягче и нежнее, если ее заранее замариновать и дать настояться.
2. В процессе запекания мясо рекомендуют поливать выделившимся соком.
3. Если используют голень домашней птицы, шкурку лучше снять, так блюдо выйдет нежнее.

Голень индейки в духовке в фольге – рецепт

Голень индейки в духовке в фольге готовится очень просто, а получается мягкой, нежной и очень вкусной. Заворачивать мясо можно в 2 слоя фольги, чтобы она не порвалась и не вытекал сок. Сливочное масло со специями, распределенное под шкуркой, придаст блюду особенную сочность. Подают такое лакомство со свежими овощами и отварным картофелем.

Ингредиенты:

• голень индейки – 1 шт.;
• специи;
• сливочное масло – 20 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 50 мл.

Приготовление

1. Размягченное сливочное масло смешивают со специями и солью.
2. Полученную смесь распределяют под шкуркой.
3. Саму голень натирают тоже специями, солью и выдавленным через пресс чесноком.
4. Фольгу смазывают маслом, выкладывают на нее голень и плотно заворачивают.
5. Запекают голень индейки в фольге в духовке при 200 градусах 1,5 часа.

Голень индейки в духовке в рукаве – рецепт

Не менее сочной и вкусной получается голень индейки в духовке в рукаве. Единственным недостатком такого запекания является то, что мясо выходит как тушеное, корочки в нем нет. Если хочется все же получить румяность и корочку, примерно через 1 час и 15 минут рукав разрезают и оставляют мясо в духовке до румяности.

Ингредиенты:

• голень индейки – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• паприка – 1/3 ч. ложки;
• соль;
• чеснок – 4 зубчика;
• специи.

Приготовление

1. В растопленное масло добавляют пряности и измельченный чеснок.
2. С голени снимают кожу, но не до самого конца.
3. В мясе делают проколы, смазывают мясо маринадом, солят.
4. Натягивают кожу, помещают голень в рукав и часа на 2-3 оставляют.
5. Запекают голень индейки в рукаве в духовке 1,5 часа при 180 градусах.

Голень индейки с картошкой в духовке

Голень индейки с картофелем в духовке – это полноценный обед или ужин, готовить который очень удобно, ведь все составляющие запекаются одновременно. В данном рецепте еще добавляют яблоки, они придают блюду особый вкус и пикантность. Самым оптимальным здесь будет использование яблок типа антоновки.

Ингредиенты:

• голень индейки – 1 шт.;
• картошка – 500 г;
• яблоки – 2 шт.;
• лимон – 5 долек;
• чеснок – 4 зубчика;
• базилик – 1 ч. ложка;
• соль, смесь перцев.

Приготовление

1. В вымытых голенях в нескольких местах делают проколы.
2. Смешивают масло с соком половины лимона, добавляют измельченный чеснок, базилик, соль и специи.
3. Обмазывают голени маринадом и на час убирают в холод.
4. Очищенную картошку и яблоки крупно нарезают.
5. Помещают подготовленные компоненты в рукав, сверху кладут голени.
6. В пленке делают несколько проколов и при 180 градусах запекают 1,5 часа.

Голень индейки с овощами запеченная в духовке

Голень индейки в духовке с овощами – очень вкусное и полезное лакомство. Овощи можно использовать любые, добавляя их по своему вкусу. Если нет свежих помидоров, смело можно заменить их томатами в собственном соку. Исключать данный продукт не желательно, ведь он придает исходному блюду сочность.

Ингредиенты:

• голень индейки – 1 шт.;
• картошка – 5 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• фасоль спаржевая – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• горчица – 1 ч. ложка;
• соус соевый – 1 ст. ложка;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• орегано, базилик, розмарин.

Приготовление

1. Для маринада смешивают соевый соус с оливковым маслом и горчицей, добавляют специи.
2. Натирают голень солью, перцем и маринадом.
3. В нескольких местах делают проколы и вставляют зубчики чеснока.
4. Кабачок и морковь режут кольцами, перец – кубиками, картошку — крупными брусками, лук – полукольцами, помидор – дольками.
5. Смешивают овощи с маслом, специями и солью.
6. Выкладывают голень в форму для запекания и при 200 градусах готовят 40 минут.
7. Потом добавляют овощи и все вместе тушат еще около полутора часов.

Филе голени индейки в духовке

Голень индейки без кости в духовке можно приготовить в виде аппетитного рулета. Кто-то может подумать, зачем срезать мясо с кости, если можно использовать филе с грудки. Эти продукты не совсем одинаковы, ведь грудка – это белое сухое мясо, а филе с голени получается более сочным, и мясо в нем красное.

Ингредиенты:

• филе голени индейки – 900 г;
• французская горчица – 2 ст. ложки;
• свежий тимьян – 3 веточки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Филе голени индейки солят, перчат, намазывают горчицей и укладывают поверх веточки тимьяна.
2. Аккуратно сворачивают рулет, заворачивают его в фольгу и при 180 градусах запекают 1,5 часа.

Стейк голени индейки в духовке

Голень индейки в духовке, рецепт которой представлен далее, готовится в виде аппетитнейших стейков. Дополнительную сочность и непревзойденный вкус блюду придаст маринад, приготовленный из майонеза с горчицей. В рецепте указано, что мясо оставляют в нем минут на 15, но если есть время, лучше промариновать стейки часа 3, а то и всю ночь.

Ингредиенты:

• стейк из голени индейки – 3 шт.;
• майонез – 2 ст. ложки;
• горчица – 1 ч. ложка;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Майонез смешивают с горчицей, солью и перцем.
2. Полученным соусом заливают стейки, перемешивают и минут на 15 оставляют.
3. Помещают маринованные стейки в духовку и при 180 градусах готовят 50 минут.

Голень индейки в соевом соусе в духовке

Маринад для голени индейки в духовке готовят различными способами. Одним из лучших вариантов является использование смеси из соевого соуса и жидкого меда. Мясо можно обмазать смесью и оставить мариноваться просто в миске, а можно сразу все это сделать прямо в рукаве. Получается двойная польза – и мясо сочное, и посуды грязной минимум.

Ингредиенты:

• голень индейки – 1 шт.;
• мед – 2 ст. ложки;
• соевый соус – 200 мл;
• специи.

Приготовление

1. Рукав для запекания с одной стороны скрепляют и помешают в него голень, натертую специями.
2. Добавляют мед, соевый соус и прямо в рукаве хорошенько размешивают.
3. Второй конец плотно скрепляют и отправляют в духовку.
4. При 180 градусах сочная и мягкая голень индейки в духовке будет готова через 1 час 20 минут.

Голень индейки в сметане в духовке

Индюшиные голени в духовке, запеченные в сметане с добавлением соевого соуса – лакомство невероятно простое в приготовлении, но чрезвычайно вкусное. Рекомендуют запекать мясо в форме под крышкой. В противном случае есть риск, что оно выйдет слишком сухим. Если же хочется, чтобы в результате голени были с корочкой, крышку снимают примерно минут за 20-25 до окончания приготовления.

Ингредиенты:

• голень индейки – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. ложки;
• соус соевый – 4 ст. ложки;
• горчица – 2 ч. ложки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Сметану смешивают с горчицей, натирают смесью мясо.
2. Помещают голени в форму, поливают соевым соусом.
3. Под крышкой голени индейки будут готовы через 1,5 часа.

Фаршированная голень индейки в духовке

Приготовление голени индейки в духовке не ограничивается запеканием ее в целом виде. Немного времени и желания, и можно приготовить отличную фаршированную голень. Для начинки в данном случае используют кубики бекона и черный хлеб. Чтобы масса не распадалась, в нее по желанию можно вбить яйцо.

Ингредиенты:

• голень индейки – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• бекон – 50 г;
• петрушка – 3-4 стебля;
• хлеб черный – 1 ломтик;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, специи, кунжут.

Приготовление

1. Голень разрезают вдоль, извлекают кость, жилы вырезают.
2. Натирают мясо солью, специями, чесноком, по желанию еще его можно присыпать тертым сыром.
3. Бекон нарезают кубиками и обжаривают.
4. Добавляют нарезанный хлеб без корочки и готовят до румяности.
5. Притрушивают зеленью и размешивают.
6. Выкладывают начинку на голень и сшивают ее.
7. Выкладывают мясо в форму, сбрызгивают маслом, посыпают базиликом, подсаливают и посыпают кунжутом.
8. При температуре 180 градусов фаршированная голень индейки в духовке будет готова через 1,5 часа.
   

Хотите разнообразить свой рацион? Приготовьте блюда из индюшачьего мяса. Оно богато легкоусвояемыми белками и витаминами, что по достоинству оценят спортсмены и люди, следящие за своим весом. Кроме того мясо индейки реже вызывает аллергические реакции, по сравнению с курятиной. Индейку можно сварить, пожарить, потушить целиком или частями. Мясо этой птицы темное и плотное, а по вкусу больше напоминает дичь. Мы запечем ножки индейки в духовке. Так они получатся вкусными и сочными.

Вариантов приготовления индюшачьих ножек великое множество. Мы вам подскажем несколько вкусных рецептов.

Классические ножки индейки в духовке

• индюшачья голень – 2 штуки;
• чеснок – 7 долек;
• корень имбиря свежий – 10 г;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• зелень базилика, укропа – 1 пучок;
• соль, специи – по вкусу.

Мясо индейки тщательно промываем и обсушиваем.

Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Имбирь моем и трем на мелкой терке.

В ножках индейки делаем небольшие надрезы, чтобы образовались карманы. Закладываем в них дольки чеснока. Затем все мясо тщательно натираем смесью из соли, специй и имбиря.

Помещаем ножки в глубокую миску, сверху закрываем полиэтиленом и отправляем в холодильник на несколько часов. Так как кожа индейки очень толстая, то для маринования потребуется достаточно много времени.

Как только мясо пропитается ароматом специй, выкладываем его в глубокий противень и отправляем в предварительно разогретую до двухсот двадцати градусов духовку на полтора – два часа.

Простое и удивительно вкусное блюдо готово. Оно может быть подано как в горячем, так и в холодном виде. Ножки индейки удачно сочетаются с салатом из свежих овощей или зеленью базилика.

Ножки индейки с гарниром из картофеля в духовке

• ножки индейки без кости – 600 г;
• свежий картофель крупный – 5 штук;
• грибы свежие – 300 г;
• репчатый лук крупный – 1 штука;
• морковь крупная -1 штука;
• горчица готовая – 2 ст.л.;
• зелень базилика, орегано – 1 пучок;
• соль, перец – по вкусу.

Индейку подготовим заранее. Ножки необходимо промыть, обсушить и натереть смесью соли и специй. Затем обмазываем мясо горчицей, укладываем в глубокую миску, закрываем пленкой и отправляем на несколько часов в холодильник. Идеальным вариантом будет, если позволяет время, оставить его мариноваться на всю ночь.

Мясо можно готовить на косточке или без нее. Второй вариант потребует меньше времени для маринования и запекания.

Репчатый лук очищаем, ополаскиваем в воде и рубим как можно мельче. Затем обжариваем его на сковороде до появления слегка золотистого оттенка.

Грибы нарезаем тонкими и длинными пластинками. Морковь и картофель очищаем и нарезаем кружочками. Обратите внимание, что удалять шкурку с молодого картофеля не нужно, она придаст блюду особый вкус.

Берем лист кулинарной фольги и укладываем на него одну ножку индейки. Рядом с мясом выкладываем кружочки картофеля, морковь, лук, грибы. Тщательно заворачиваем фольгу, чтобы не вытек сок, кладем сверток на противень и отправляем в духовку.

Использование фольги позволяет получить не только нежное, сочное мясо, но также мягкие, пропитанные мясными соками, овощи. Кроме того, при приготовлении в рукаве из фольги не требуется впоследствии отмывать противень от жира.

Индейку с овощами запекаем при температуре двести двадцать градусов около полутора часов. Если нож свободно прокалывает мясо, значит блюдо готово.

Индейка с картофелем подается в горячем виде с пучком свежей зелени базилика на тарелке. Дополнительный гарнир не требуется.

kakprigotovim.ru

Ножка индейки, запеченная в духовке

Уксус красный винный – 1 ст.л.

Масло растительное – 3 ст.л.

Горчица неострая – 1 ч.л.

Соевый соус – 1 ст.л.

Жгучий соус – по вкусу

Перец ч.м. – по вкусу

Соль морская – по вкусу

Инструкции приготовления

Голень индейки недорогая по цене, в отличие от бедра или, тем более, филе, но из нее получаются очень вкусные блюда. Я, например, очень люблю ножку индейки, запеченную в духовке, или рулет из нее – вкусно и нравится буквально всем членам семьи. Сегодня будем ножку индейки запекать для семейного обеда.

Итак, ножку индейки помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нижний сустав лучше отрубить, он не нужен. Лук и чеснок почистить.

В глубокой пиале смешать растительное масло, винный уксус, горчицу, соевый соус и жгучий соус, чуть посолить и поперчить.

Смазать маринадом индюшиную ножку со всех сторон, посолить, поперчить и оставить мариноваться хотя бы минут на 20.

На дно формы для запекания выложить нарезанный дольками репчатый лук и несколько зубчиков чеснока.

Выложить в форму индюшиную ножку, еще раз смазать ее маринадом, накрыть фольгой и поставить в духовку при 180 градусах запекаться на 60 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. Спустя время открыть фольгу, смазать ножку еще раз маринадом и выделившимся во время запекания соком, накрыть фольгой и поставить запекаться ногу индейки в духовку еще на 60 минут. Потом повторить ту же процедуру, только фольгой уже не накрывать. Готовой ножка считается, когда мясо хорошо отделяется от кости.

Подавать с любимым гарниром или любимым салатом из овощей.

Ножка индейки, запеченная в духовке готова. Приятного!

www.iamcook.ru

Нога индейки запеченная в духовке

Рецепты с индейкой . Как приготовить индейку запеченную в духовке на Новый год, как нарезать ломтиками, как её разделить чтобы все насладились кусочками мяса индейки, как приготовить фаршированную индейку индивидуальными порциями, как приготовить бедра индейки в духовке … рецепты на любой требовательный вкус, здесь найдёте несколько легких рецептов индейки.

Нога индейки запеченная в духовке со специями

Чаще всего нас если можно выбирать в качестве праздничного блюда привлекает запеченное мясо барашка, нога или баранья лопатка в духовке в собственном соку, с пряностями, ароматными травами, вином, картофелем на гарнир. Но нужно иметь в виду, и учитывать тип мяса и цену. Если вы хотите более экономичную и полезную альтернативу, она есть, предлагаем рецепт ноги индейки запеченной в духовке.

Наверняка вы знаете, мясо индейки одно из самых нежирных, вместе с цыпленком и кроликом, поэтому многие думают, запеченная ножка индейки может оказаться слишком сухой. Но это не так, все кто который пробует этот рецепт запеченной индейки, удивляется, во-первых из-за внешнего вида: она вам не кажется бараньей ногой в миниатюре? А также соблазнительным ароматом запеченного мяса, ну а на вкус получается очень вкусное, очень сочное и легкоперевариваемое блюдо.

Нога индейки в испанской кухне также известна, как паторра patorra, это бедро и окорочок птицы.

Ингредиенты для 4-6 чел.

• 2 ноги (бедро и окорочок) индейки,
• Ложка специй для запекания,
• Соль,
• Оливковое масло,
• 150 граммов красного вина,
• 1 головка чеснока,
• 6 шт. лука шалота,
• 4-6 картофелин,
• Черный молотый перец,
• Красный острый перец,
• Тимьян.

Как запечь ногу индейки в духовке

Нагреть духовку до 200º C (духовка лучше с конвекцией).

Очистить ноги индейки, удалить кожу и по желанию можно убрать лишний жир, если есть. Приготовить противень для духовки, смазать его оливковым маслом и положить в него ноги индейки.

Когда духовка нагреется, поставить противень с индейкой и запекать в течение 60-70 минут. Переворачивать куски мяса каждые 20 минут, и периодически поливая вином и соком из противеня.

vkusnye-rezepty.ru

Нога индейки, запеченная в духовке

Ногу индейки приготовить значительно проще, чем индейку целиком. А уж с этим рецептом у вас вообще никаких особых хлопот не будет. Мясо у индейки получится нежное и ароматное, а корочка – румяной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Нога индейки 1,2-1,5 Килограмма
• Лук репчатый 1 Штука
• Чеснок 2 Зубчика
• Горчица 2 Чайных ложки
• Перец чили молотый 1/4 Чайных ложки
• Паприка молотая 1 Чайная ложка
• Зира 1 Чайная ложка
• Соль 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый 1/3 Чайных ложки
• Оливковое масло 3 Ст. ложки
• Розмарин 3 Штуки
• Тимьян 5-6 Штук

Проверим, все ли ингредиенты есть для приготовления ноги индейки. Если у вас нет тимьяна и розмарина, можно воспользоваться смесью пряных прованских трав.

Первым делом приготовим маринад для индейки. Очистим лук и чеснок. Затем выкладываем в чашу блендера горчицу, оливковое масло, чеснок, половину луковицы, перец чили и паприку, соль, зиру и черный молотый перец. Все это необходимо перемолоть-перемешать в однородную массу.

Натираем полученным ранее маринадом всю ногу, желательно промазать и под кожей. Выкладываем ногу в форму для запекания, обкладываем ломтиками оставшейся луковицы и травами.

Ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Каждые 15- 20 минут поливаем ногу выделившимся соком. Готовность индейки можно проверить термометром для мяса, в самом толстом месте температура должна быть 80-85 градусов. Если термометра нет – через полтора часа после начала запекания проколите ногу в толстом месте ножом. Если сок прозрачный – мясо готово.