Kako ispeći cijelo pile u foliji. Piletina u rerni u foliji (korak po korak recept sa fotografijom). Korak po korak recept za piletinu pečenu u foliji u rerni

Jela od piletine su najpopularnija. Piletina ima delikatan ukus, spada u dijetetske proizvode i finansijski je dostupna. Jedna od mogućnosti kuhanja je piletina u foliji u pećnici, napravljena u najboljoj tradiciji. Smislivši mnogo kombinacija pilećeg mesa s drugim sastojcima, na primjer, s gljivama, povrćem ili egzotičnim voćem, možete brzo i jednostavno pripremiti kompletnu večeru ili glavno jelo za svečani stol.

Veoma jednostavan recept za ukusnu piletinu sa minimumom sastojaka:

• pileća prsa bez kostiju - oko 500 gr;
• soja sos - 2 kašike. l.;
• maslinovo ili sezamovo ulje - 2 žlice. l.;
• set sušenog bilja (origano, ruzmarin, timijan);
• par lovorovih listova;
• crni biber.

Od folije formiramo koverte. U njih položimo polovice pečenice, prelijemo uljem i umakom, zaspimo začinskim biljem. Ostavimo da se marinira trećinu sata, dobro upakujemo da folija dobro pristaje uz meso. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata. Poslužite na kriške ili cijele odmah nakon kuvanja. Jelo ne treba dodatni umak - ispada sočno i vrlo mirisno.

Sa krompirom

Piletina i krompir u rerni u foliji - ovo jelo možete pripremiti za piknik ili na putu. Prednost: hrana neće izgubiti ukus čak ni kada je ohlađena.

Za 4 male porcije uzmite:

• 2 pileća fileta;
• 3 velika krompira;
• nekoliko čena belog luka;
• par malih sijalica;
• 150-170 grama tvrdog sira;
• 3 jaja;
• 4-6 tabela. l. kajmak;
• sol i začini za piletinu;
• francuski i obični senf;
• ulje;
• 3-4 paradajza.

File narežite na male kockice, začinite biberom, solju i senfom. Promiješajte i ostavite da se marinira desetak minuta.

Dok se meso marinira, krompir narežite na štanglice, beli luk izgnječite, luk i paradajz narežite na kolutiće. Pripremite fil: pavlaka, jaja, začini, so, dobro promešajte. Počinjemo puniti kalupe za foliju: namazati uljem, poređati krompir (so), luk, kockice mesa u slojevima, preliti nadjevom, premazati paradajz, posuti bijelim lukom i sirom.

Pečemo 50-60 minuta na 180 stepeni bez zatvaranja forme - tako sir stvara ukusnu koricu od sira.

Napomenu. Da bi jelo bilo ukusnije, prvo morate lagano pržiti sve komponente.

Pečeno u foliji

• trup piletine;
• soli 1 kašika. l.;
• mljevena paprika 2 kašičice;
• senfa obična 1 kašika. l.;
• pavlaka 200 ml.

Recept je nerealno jednostavan - dobro izmiješajte začine i kiselo vrhnje i naribajte glavnu komponentu sa svih strana i unutar trupa. Ostavite u posudi ispod folije ili poklopca sat vremena u frižideru da se marinira, a zatim umotajte u 2-3 lista folije i stavite u kalup sa vodom (do 1 cm). Pečemo nešto više od sat vremena na 200 stepeni. Poslužite uz pire krompir ili svježe povrće.

originalni recept za narandže

Sok od pomorandže daje pilećem mesu zanimljiv slatkast okus.

• trup piletine;
• par malih narandži;
• par table. l. biljno ulje;
• 1 st. l. paprika;
• sol.

Narežite citruse bez kore. Posebno pomiješajte papriku, ulje i sol. U oprani trup piletine stavite komade voća, pričvrstite rubove kože čačkalicama kako se ne bi raspršili. Narendajte trup pripremljenom začinskom smjesom, umotajte u nekoliko slojeva folije i pecite oko sat vremena. Kada završite, izrežite i otvorite rubove folije. Kuvajte dok se ne stvori lagana ukusna korica.

sa jabukama

Piletina pečena u foliji je uvek sočna, što je u suprotnosti sa popularnim verovanjem da je pečeno pileće meso suvo. Recept s jabukama je sličan prethodnom načinu kuhanja s narandžama. Plodovi se presavijaju unutar trupa, gdje puštaju sok i zasićuju pileće meso neobičnim okusom. Jelo je pogodno za razne porodične jelovnike ili za dijetnu hranu. U ovom slučaju se koriste samo prsa (gde preovlađuju bijela mišićna vlakna koja se lakše apsorbiraju u tijelu), obložena kriškama slatko-kiselih jabuka. Važan uslov: meso mora biti svježe, benigno, po mogućnosti živinsko.

Pikantni recept za pileće batke

Pikantne, sočne i pikantnog ukusa, batke se dobijaju po ovom receptu.

• 1 kg pilećih bataka;
• kečap 100-150 gr;
• paprika, kari, đumbir;
• lagani majonez ili pavlaka 100 ml.

Pomiješamo sve začine i umake, utrljamo oprane pileće batke. Sve stavimo u kalup od folije, dobro zatvorimo i mariniramo 30 minuta. Zatim pecite 40 minuta na 180 stepeni.

Sa povrćem

U ovom receptu preporučljivo je koristiti pileće butove ili batke. Na taj način se dobija puna večera ili ručak - mesni deo i prilog u isto vreme.

• 1 kg mesnih proizvoda;
• 0,5 kg paprike;
• 0,3 kg šargarepe;
• 0,4 kg paradajza;
• 0,25 kg crnog luka;
• glavica belog luka;
• sol, biber, set začina.

Butine se operu i natrljaju solju i začinima, ostave najmanje trećinu sata. U međuvremenu se isecka povrće: kolutovi luka, paradajz i paprika na kockice, šargarepa na pola kruga, šnite belog luka. Zatim se listovi folije presavijaju u 2-3 sloja i na sredinu svakog se stavlja but, a na njega se slaže svo povrće. Čvrsto zamotajte i rasporedite na pleh. Peći sat vremena na 180 stepeni.

Recept se može nazvati dijetalnim - meso peradi i povrće nisu začinjeni masnim umacima, već čame u vlastitom soku. Naravno, pileća prsa bez kože smatraju se korisnijim u gubitku kilograma. Međutim, ova opcija kuhanja također je niskokalorična.

Ako ovo sada čitate, to znači da ste već shvatili da ste posjetitelji autorske kulinarske stranice. Pozdrav! Nadam se da ćemo se sprijateljiti i da ćeš ti postati čest gost. Lično, zaista želim ovo. Uostalom, u tu svrhu sam i napravio ovu stranicu. Nisam kulinarski guru, ne usuđujem se govoriti o ukusima ljudi. Ja sam samo neko ko uči, deli ono što sam naučio i pokušava da se izrazi na taj način. Lijepo je znati da moji kulinarski recepti, popraćeni slatkim fotografijama, mogu natjerati da ih poželite ponoviti, skuhati isto za sebe, a time i sebi i svojim najmilijima pružiti malo radosti.

Koliko često kuvamo? Sve je drugačije, ali u prosjeku često, čak i vrlo često. Svaki dan. A ponekad ni jednom dnevno. Hrana je sastavni dio našeg života, s ovom tvrdnjom se ne možete poreći. Nekada, osim kuvanog krompira i testenine, nisam znao ništa da skuvam, a verujte mi, ovo mi je više nego odgovaralo za taj period. Ali onda su se pojavila djeca, život je promijenio svoj ritam, pojavila se želja da se nauče nove stvari i nauče zanimljive stvari, da se donese radost. A šta može biti lakše nego obradovati svoje najmilije ukusnom hranom? Da poližem sve prste i tražim dodatke :) Tako je počeo moj put savladavanja domaće kuhinje, koji traje do danas i mislim da nema kraja.

Naravno, svi imaju različite ukuse, pa i u hrani, uključujući. Ali postoje neka jela koja su ukusna, ako ne svima, onda većini. Oduvijek su me zanimala ovakva jela. I uvijek sam mislio da je važno ne trošiti puno vremena na kuvanje. Odnosno, kuhati, pa čak i ukusno, ali u isto vrijeme uz minimalan gubitak vremena i truda. Ispostavilo se da se to dešava. I po mom mišljenju, domaća kuhinja bi trebala biti takva. Da se ne zamara, da uvek bude zanimljivo, zabavno, provokativno. Bez straha da neće uspjeti. Ovo su recepti koje sakupljam ovdje, sa zadovoljstvom ih dijelim sa vama. Sve ove recepte sam isprobala i isprobala. Priznajem vam da se svi recepti koje sam pripremila nisu potrudili da budu objavljeni na sajtu. I normalno je, u životu je tako u svemu.

Veliku ulogu u odabiru recepata za svakodnevno kuhanje igraju ukusi moje djece. Fokusiram se na njih, jer su oni moji najveći obožavatelji i “hvalitelji”. Veoma je lepo kada volite hranu. I također želim napomenuti činjenicu da se čak i najjednostavniji i najprimitivniji recept za jelo može predstaviti na takav način da ga svi odmah požele jesti. Podnošenje je veoma važno, pogotovo jer ne zahteva mnogo truda. Ne agitiram vas da mi ponavljate recepte, ali predlažem da bar jednom probate isto, možda vam se dopadne :)

• 1 trup piletine;
• 1-2 limuna (u zavisnosti od veličine piletine);
• 2-3 žlice. kašike začina za piletinu;
• 1 kašičica mešavine paprika;
• sol - po ukusu;
• 5 st. kašike majoneze;
• 3-4 čena belog luka.

Piletinu dobro operite, po potrebi počupajte preostalo perje. Pustite da voda ocijedi, a zatim stavite u duboku posudu (poput činije) u kojoj će se piletina marinirati.

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sok od jednog ili dva limuna, začine i sol u jednoj posudi. Zatim dodajte bijeli luk nasjeckani presom i nekoliko kašika majoneza. Sve ovo dobro izmešati dok ne postane glatko.

Piletinu premažite po cijeloj površini i obilno premažite marinadom. Piletinu prelijte ostatkom marinade. Marinada treba da bude dovoljna da pokrije piletinu u posudi do polovine. Ostavite pticu da se marinira na hladnom najmanje 4 sata (najbolje preko noći). Tokom mariniranja, trup piletine treba povremeno okretati s leđa na prsa. Za to dosta dugo vremena svi sastojci marinade se međusobno sjedine, razmjenjuju ukuse i arome, te dobro natapaju meso.

Marinirano pile stavite na pleh koji je prethodno podmazan biljnim uljem. Pažljivo pokrijte gornji dio trupa folijom kako u njega ne bi propuštao zrak. Takav "termo pokrivač" pomoći će da se piletina dobro ispeče sa svih strana. Za pripremu jela potrebno je oko 50-60 minuta. na temperaturi od 180-190gr.S.

Nakon isteka vremena, gotovu piletinu izvadite iz rerne, pažljivo skinite foliju i poslužite. Idealan prilog ovom jelu je pire krompir ili kuvana testenina.
Prijatno!

Pržene hrskave, rumene i sjajne, okružene voćem ili krompirom - prekrasna kulinarska mrtva priroda na svečanom stolu. Dvostruko je ugodno što kuhanje pečene piletine u foliji u pećnici ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Svaka domaćica ima slične recepte, ali ponekad želite da unesete raznovrsnost u praznični porodični meni. Pa da vidimo koje su tajne kuhanja piletine u foliji u pećnici, u receptima korak po korak, pohranjene u kulinarskim bilježnicama iskusnih domaćica i profesionalnih kuhara.

Korak po korak recepti za piletinu u foliji u pećnici - osnovni tehnološki principi

Piletina je jedno od najčešćih mesnih jela, a mogućnosti kuhanja ima mnogo, a svaka od njih je posebna. Dijetalno meso sadrži mnogo korisnih tvari potrebnih ljudskom tijelu. Meso ove ptice kombinuje se sa gotovo svim povrćem, voćem, žitaricama: može se kuvati zasebno i poslužiti sa bilo kojim prilogom, ili se može puniti. Pile ili njegove pojedinačne dijelove možete peći u rukavu, foliji ili jednostavno u obliku. Svaka od ovih metoda daje mesu novi, jedinstveni ukus.

Ako pečete piletinu bez upotrebe masti, u vlastitom soku, tada se kalorijski sadržaj jela značajno smanjuje. Pileća prsa sa kožom su najzdravija – sadrže dosta proteina i gotovo da nema masnoća, ali za pripremu u rerni potrebno je dodati više povrća da bi dobila sočnost.

Izboru piletine treba pristupiti vrlo pažljivo, jer će od toga ovisiti ukus jela. Najkorisnije i najukusnije je meso peradi uzgojenog na paleti. Ne kupujte smrznutu perad. Prvo, nakon odmrzavanja gubi okus, a drugo, mnogi beskrupulozni proizvođači u njega unose i do 40% vode, čime zarađuju na njegovoj težini.

Kako odrediti svježinu mesa?

Svježe pileće meso ima svijetloružičastu boju, blago vlažnu i žućkastu kožu s ružičastom nijansom. Ako je piletina mlada, njena mast je svjetlije boje.

Pileći trup treba da bude elastičan, gust, da se ne klizi ili lepi. Starost trupa može se odrediti i po vrhu grudi: mlada ptica ima lako savijen, hrskavičasti vrh.

Ustajalo meso isprva miriše na vlagu, a zatim ima kiselkast ili truo miris.

Možete pokupiti mnogo začinskih buketa začinskog bilja i začina za pileće meso.

Korak po korak recept za piletinu pečenu u foliji u rerni

Ovo je najlakši korak po korak recept za piletinu u foliji u pećnici, ne zahtijeva posebne vještine, a rezultat je mirisno, ukusno jelo koje će ukrasiti svaki stol.

Sastojci:

Piletina ohlađena 1 kom. (2-2,2 kg)

Majonez 67% 3 žlice. l.

Sol 16 g / 1 kg mesa

Mešavina bibera

Beli luk 6-7 čena

kuhanje:

1. Pripremite piletinu za pečenje. Sameljite trup, dobro ga operite, osušite ubrusom. Pospite solju i ostavite da odstoji 30 minuta. Da bi piletina bila sočnija, treba uzeti ohlađeni trup, a ne smrznut.

2. Dok piletina upija so, pripremite marinadu. Uzmite prikladnu posudu i stavite majonez, dodajte biber. Beli luk oljuštite, iseckajte na kašu, dodajte u mešavinu majoneze i bibera, dobro promešajte. Po želji, majonez možete zamijeniti kiselim vrhnjem i dodati druge začine za piletinu.

3. Marinirajte piletinu. Prelijte ga marinadom, a unutrašnjost ne zaboravite namastiti. Stavite u frižider na nekoliko sati. Upamtite: što duže stoji u marinadi, to bolje, pa ako je moguće, držite ga u frižideru preko noći.

4. Kada je piletina spremna za pečenje, umotajte je u foliju, zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite 1 sat. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o pećnici i veličini piletine. Odmotajte foliju 15 minuta prije gotovog da piletina dobije zlatno smeđu boju. Spremnost možete provjeriti probijanjem trupa: ako se ističe svijetli sok, već ga možete izvaditi iz pećnice.

5. Uz pečenu piletinu poslužite svježe povrće, kuhani krompir ili pomfrit. Položite piletinu na posudu prekrivenu listovima zelene salate, ukrasite listovima ili grančicama ljutog zelenila. Posebno poslužite sos od paradajza ili senfa. Postoji nekoliko umaka koje možete izabrati.

Piletina sa narandžama, krompirom i sirom u foliji u rerni: korak po korak recept

Unatoč ogromnom broju recepata u kojima piletina ostaje glavni sastojak, okus jela uvijek se pokaže drugačijim, jer je dopunjen proizvodima koji pilećem mesu daju novi okus i aromu. Ovaj recept korak po korak opisuje kako kuhati piletinu u foliji u pećnici s krompirom, narandžama i sirom.

Sastojci:

Pileći trup 1 kom.

Krompir 500 g

Tvrdi sir 300 g

Narandžasta 3 kom.

Sol 3 kašike. l.

Kurkuma 0,5 kašičice

Mljeveni crni biber 1 tsp.

Provans bilje 1,5 tsp

Mlevena paprika 1 kašičica

kuhanje:

1. Obradite piletinu: operite, uklonite krajnje falange, odrežite žlijezdu na trtici. Da biste uklonili višak vode, obrišite maramicom. Natrljajte ga mješavinom njihovih suhih mljevenih začina.

2. Iscijedite sok od pomorandže, prelijte njime piletinu i stavite u frižider na nekoliko sati.

3. Oguljeni krompir narežite na sitne komade od 2-3 cm, zatim posolite i pobiberite.

4. Sir narendajte na krupno rende.

5. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Dno tepsije obložite folijom. U sredinu stavite piletinu, a okolo komade krompira. Krompir pospite rendanim sirom. Pokrijte piletinu folijom, dobro zatvorite, podvrćući rubove gornjeg lista. Ako je loše zatvoren, sok će iscuriti na lim za pečenje i izgorjeti, a meso će ispasti suho.

6. Pecite piletinu 1 sat, a zatim skinite gornji sloj folije i ostavite da porumeni.

7. Nastavite sa pripremom sosa. Stavite kremu na vatru. U tiganju otopite puter i dodajte brašno. Pasirajte dok ne porumeni. Neprekidno miješajte da brašno ne zagori. Ulijte kipuću pavlaku i posolite. Sklonite sos sa vatre i dobro umutite dok ne postane glatka. Po želji se može dodati sjeckano začinsko bilje.

Korak po korak recept za piletinu sa dunjom i pirinčem u foliji u rerni

Piletina sa dunjom i pirinčem je vrlo originalno jelo koje ne zahtijeva trud. Takvo jelo možete kuhati i s bilo kojom drugom žitaricama, jer uz pečenu piletinu ide svaki prilog.

Sastojci:

Ohlađena piletina 1 kom.

Dunja velika 3 kom.

Pavlaka 20% 200 gr

Pirinač dugog zrna, prokuvan 200 g

Beli luk 2 kom.

Spanać 400 g

Sok od jabuke 50 ml

Jabuke 400 g

Tečni med 2 kašike. l.

Estragon 200 g

Beli luk 3 zupca

Mljeveni crni biber

Chilli

Karanfil

Korijander

kuhanje:

1. Operite i potopite pirinač u vodu. Ostavite da se namače 30-40 minuta.

2. Očupajte piletinu, odrežite višak masnoće, isperite pod mlazom vode. Obrišite vodu maramicom. Možete uzeti bilo koju piletinu: domaću ili "trgovinsku", ali vrijedi zapamtiti da su trupovi brojlera mnogo sočniji od domaćeg mesa, iako manje korisni. Domaća piletina ima više perja, tako da će biti potrebno dodatno naslanjati. Dobro ga natrljajte začinima sa svih strana. Ne zaboravite i na unutrašnjost piletine.

3. Ogulite beli luk, iseckajte ga i stavite u med. Dobro promiješajte i premažite piletinu. Ostavite da se marinira 3-4 sata.

4. U vreli tiganj sipajte malo biljnog ulja. Dunju operite, narežite na male kriške i stavite u tepsiju. Pržite 3-4 minute.

5. Oguljeni luk narežite na kolutove i dodajte u dunje. Pasirajte još 5 minuta. Ulijte sok od jabuke, promiješajte i ostavite poklopljeno još nekoliko minuta, a zatim sklonite s vatre.

6. Dok se piletina marinira, stavite pirinač u posoljenu vodu da prokuva. Treba ga kuvati do pola, jer će stići u rernu. Ocijedite, isperite hladnom vodom, ostavite da se ocijedi.

7. Napunite piletinu pirinčem i stavite je na pleh obložen folijom. Oko trupa rasporedite komade dunje s lukom, pokrijte drugim listom, čvrsto pričvrstite rubove folije.

8. Pecite piletinu sat vremena na 180-200°C. Odmotajte 15 minuta pre gotovo da porumene.

9. Nastavite sa pripremom sosa. Spanać oprati, iseći na male komadiće i prokuvati. Prebrišite ga kroz sito, zajedno sa bujonom.

10. Operite, ogulite jabuke i takođe ih skuvajte, a zatim sameljite.

11. Zelje estragona sameljite, dodajte u kiselu pavlaku i posolite. Spanać pomiješajte sa jabukama i pavlakom. Dobijenu smesu umutite blenderom dok ne postane glatka.

12. Sos servirajte sa piletinom posebno.

Korisni savjeti i trikovi za korak po korak recept za kuhanje piletine u foliji u pećnici

• Piletinu je bolje peći u livenom ili keramičkom obliku, a ne u plehu. Visoke stranice ovih posuda se ne zagrijavaju odmah i ravnomjerno odaju toplinu na meso sa svih strana.
• Postoje dvije vrste folije: za pečenje i za čuvanje hrane, pa pri odabiru folije treba obratiti pažnju na njenu namjenu.
• Kada pečete piletinu u foliji, treba imati na umu da sjajna strana folije bolje reflektuje toplinu od mat, tako da je potrebno meso umotati sjajnom stranom prema unutra.
• Rubovi folije treba da gledaju prema gore da sok koji curi ne bi tekao u kalup. Također je potrebno meso potpuno pokriti folijom i paziti da nema nepokrivenih uglova.
• Piletinu je bolje uzimati ohlađenu, a ne smrznutu, jer nakon odmrzavanja pečena piletina gubi sočnost i postaje suva.
• Trup treba dobro ocijediti nakon pranja. Biće bolje ako ga osušite papirnim ubrusom. Ako je mokro, onda hrskava kora neće raditi.
• Da bi piletina porumenila, potrebno je 20 minuta pre spremnosti otvoriti je odozgo i preliti iscurelim sokom.
• Da biste saznali da li je meso spremno, samo pogledajte rubove folije: ako pocrne, gotovo je. Možete i lagano otvoriti foliju i probušiti je na najdebljem mjestu - lagani sok ukazuje na spremnost.