Rastopite paradajz pastu u soku od paradajza. Recept i svojstva paradajz soka od paradajz paste. Pravljenje soka od paradajza u sokovniku
Dobar dan svima! Imate li još brdo paradajza u kuhinji, jesu li prezreli, kora se smežurala? I ne znaš šta da radiš sa njima? Postoji odlično rešenje za zimu, a to je da skuvate veoma ukusan vitaminski i grimizno-crveni sok od paradajza.
Generalno, da li mislite da je sok od paradajza koristan i ima li koristi od njega?
Ispostavilo se da su koristi ogromne za naš organizam, posebno za muškarce, kao i za one koji su na dijeti. Neću ulaziti u detalje, za one koji su zainteresovani, ove informacije uvijek možete pročitati na stranicama interneta.
Navest ću samo ono najosnovnije, naime koje vitamine i minerale sadrži zreli sočan paradajz:
Možete li zamisliti koliko korisnih stvari, samo užasa, to je ono što trebate jesti svaki dan!
Sok od paradajza za zimu kod kuće
Pogledajte samo kakve lijepe staklenke, pa kao iz dućana, ali samo svoje domaće, bez ikakvih dodataka, aroma i ostalih gluposti.
Najukusniji i najomiljeniji recept za kuhanje koji se može vrlo brzo i jednostavno napraviti kod kuće.
Da bismo to učinili, potrebna nam je hrpa paradajza i, kao i uvijek, odlično raspoloženje))). Tajna kuvanja je vrlo jednostavna i laka, ukratko, zatim uzmite voće i propasirajte ih kroz mlin za meso ili blender, a zatim ih sačuvajte u teglama.
Ako ga želite odmah popiti, onda možete izostaviti vrijeme čuvanja i po želji ga napraviti čak i bez soli i šećera.
trebat će nam:
- zreli paradajz - 12 kg
- sol po 1 litru - 0,5 žlice
- šećera na 1 litar - 2 tsp
dodatak: možete općenito izostaviti šećer i sol, ili to učiniti na osnovu vaših preferencija ukusa.
Način kuhanja:
1. Paradajz dobro operite i isecite na komade, uklonite peteljku i razna ružna mesta na kori.
Bitan! Najbolje je odabrati paradajz visokog kvaliteta bez ikakvih nedostataka kako bi bilo manje otpada.
Zatim sve komade proći kroz mlin za meso ili sokovnik. Ko to ima i koristi. Kroz mlin za meso, sok se uvek dobija sa pulpom, ali kroz sokovnik bez pulpe.
Zanimljivo! Ima jos jedan nacin, ako nema mlin za meso, a isto tako, ako hoces da radis bez sokovnika, danas je sve moguce, onda je uredjaj pokvaren, onda nema para za kupovinu, sta mozes onda.? Da biste to učinili, uzmite obično sito i sameljite svu pulpu paradajza, svi je imaju.
2. Nakon što iscijedite sok, ostaće dosta kolača, pomerite ga u stranu, neće vam trebati.
Zanimljivo!Po želji i dovoljno vremena, tortu možete nekoliko puta uvrnuti kroz sokovnik ili mlin za meso.
3. Svu crvenu tečnost stavite u šerpu, posolite i pošećerite.
Bitan! Koliko soli i šećera treba uzeti po 1 litru? Kako obično uzimate? Ja imam takvu računicu za 1 litar, uzima se 0,5 kašika (ili 1 kašičica) soli i 2 kašičice šećera.
4. Zagrijte sirovu smjesu i dovedite do ključanja. Ne zaboravite miješati da sok ne zagori. Kuvajte od trenutka ključanja 10-15 minuta, a u međuvremenu možete sterilisati tegle i poklopce.
Bitan! Prilikom ključanja stvara se dosta pjene, malo smanjite vatru, dobro promiješajte i pjena će nestati, možete je malo skidati kašikom.
5. Sledeći korak, već vrući gotov sok sipajte u sterilisane tegle.
6. Zavijte ispod poklopca ili zamotajte okretanjem.
Bitan! Proverite da li je sve ispalo, za to okrenite teglu naopako i vidite da li tečnost curi. Zamotajte tegle pod ćebet i ostavite da se ohlade.
7. Na ovako divan način možete skuhati ovo čudo prirode, a zimi ga nabaviti i popiti, ili napraviti svoj omiljeni paradajz sos ili kečap.
Imam još jednu ideju kako sačuvati takav prazan, naime, možete iscijediti paradajz i zamrznuti dobiveni sok, ove godine provodim ovaj eksperiment, stavljam sok u posude, posude, čaše za led, a onda zimi ja će ga izvaditi i dodati, na primjer, u preljev za salatu. Šta mislite o ovoj ideji za skladištenje za vaš dom?
Video: Kako napraviti sok od paradajza?
Recept za domaći sok od paradajza kroz sokovnik
Još jedna odlična i cool opcija može se napraviti u teglama. Ispada bez sjemenki i bez pulpe, jer se koristi električni sokovnik. Za kuhanje će biti potrebno vrlo malo vremena, jer takav pomoćnik obavlja potrebne radnje za nekoliko minuta. Samo zhzhzhzhzhzhzh i gotovi ste.
Posebnost ove opcije je da se pravi samo uz dodatak soli. Po želji možete dodati šećer, lovorov list, karanfilić po ukusu. Neki, znam, dodaju i papriku i beli luk, pa onda sve samelju u sokovniku. Po mom mišljenju, ovo je već više sok od povrća.
Ova opcija ne zahteva nikakvu dodatnu termičku obradu, sterilizaciju, jer se tegle uzimaju čiste i već pripremljene. Počnimo, a ove fotografije korak po korak će vam samo pomoći.
trebat će nam:
- paradajz - 4 kg
- sol - 1 žlica (stavite po vlastitom nahođenju, probajte, promiješajte, dodajte još)
Način kuhanja:
1. Paradajz narežite na kriške i stavite u posebnu posudu za sokovnik, napravite sok. 
2. Zatim ovu crvenu smesu stavite da provri na šporetu. Nakon ključanja treba proći 10 minuta, posoliti i dobro promiješati.
Bitan! Ne zaboravite promiješati da manje pjene stoji na površini. A onda će se desiti situacija, kao i sa mlekom, ona će „pobeći“. Kuvati na laganoj vatri, ali da grklja.
3. Nakon 10 minuta uzmite sterilisane tegle i poklopce i pažljivo sipajte tečnost u njih.
Bitan! Polako sipajte sok, najprije sipajte poprilično da teglu opeče i postane vruće, naviknuto na ovu temperaturu.
4. Zategnite okretanjem da ništa ne iscuri ispod pokrivača.
5. Okrenite naopako, zamotajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Sve se čuva jako dugo, okus je jednostavno fenomenalan i odleti, jednostavno super!. Ovaj preparat će vam se sigurno svidjeti i vi i vaša porodica ćete biti potpuno zadovoljni. Prijatno.
Pa dobro, prijatelji, takav domaći sok možete napraviti i sami, bez mnogo dodatnog truda. Ako vam se svidjela ova napomena, podijelite je na društvenim mrežama, pretplatite se na grupu u kontaktu i, kako kažu, vidimo se uskoro! Zbogom svima, ugodan dan i uspješan rad!
S poštovanjem, Ekaterina Mantsurova
Dakle, vrijeme je za paradajz okupan suncem. Toliko su sočne da je nemoguće ne kupiti par kilograma. Za one koji imaju svoj komad zemlje, vrijeme je za žetvu. Ali ne može se sve što je poraslo pojesti u vremenu dok ne nestane. Avaj, sposobnosti organizma to ne dozvoljavaju. Stoga se dio usjeva mora sačuvati. Evo naših recepata koji će vam pomoći...
Kečap iz soka od paradajza kod kuće
Domaći kečap od paradajza je najpopularniji, svestrani sos. Vole ga i odrasli i deca. Kako ne biste jeli samo kupovni kečap punjen neshvatljivim konzervansima, predlažem da ga sami pripremite za zimu koristeći sljedeće jednostavne i brze recepte.
Vrhunac prvog recepta je da ćemo pripremiti sos od paradajz soka sa skrobom. Ovo nije teško učiniti, a uz malo truda možete odmah uživati u prirodnom gustom kečapu ili ga kušati zimi.
Sastojci:
* domaći sok od paradajza - 2 litra;
* šećer - 15 stol. false;
* so - 6 kašičica;
* bijeli luk - 7 čena;
* crvena mlevena paprika - 1/2 kašičice za ljuti sos ili 1/4 žličice. za manje ljuto;
* crni mljeveni biber - 0,5 kašičice;
* sirće 9% - 6 stol. kašike;
* krompirov skrob - 2 stol. kašike.
Kako skuhati kečap od soka sa škrobom za zimu?
Pripremite sok od paradajza.
U kipući sok dodajte so, šećer, nasjeckani bijeli luk.
Kuvajte na laganoj vatri četvrt sata.
Dodajte sirće, crnu i crvenu mljevenu papriku i kuhajte smjesu pola sata.
U čaši rastopite škrob u hladnoj vodi i polako sipajte u sos koji se krčka, neprestano mešajući da se ne bi stvorile grudvice.
Smjesu prokuvati i kuhati 10 minuta uz stalno miješanje.
Pakujte paradajz sos u suve, sterilisane tegle, zatvorite poklopcem.
Ako zimi brzo pojedete pripremljeni kečap, nemojte se obeshrabriti, jer ako je puno soka od paradajza zatvoreno i ima škroba, tada neće biti teško pripremiti kečap u bilo kojem trenutku.
Dakle, domaći kečap od soka od paradajza prema receptu je spreman. Čuvajte praznine s njim u hladnoj ostavi.
Paradajz pasta iz soka kod kuće
Paradajz pasta, kao i kečap, može se napraviti od soka od paradajza. Zašto je dobra? Svaka domaćica može biti sigurna u takvu pastu, jer neće staviti đavola u svoj radni komad. Zato, ako postoji veliki broj paradajza, ima smisla da ih uberete na sve moguće načine za zimu. Dakle, onda ću vam detaljnije reći kako skuvati paradajz pastu od soka od paradajza.
Recept "Klasična paradajz pasta"
sastojci za kuvanje:
* luk -- 2 glavice
* paradajz - 3 kg
* šećer - 100 g
* voda -- 1/2 šolje
* sirće 6% -- 1/2 šolje
*sol - po ukusu
Pravljenje domaće paradajz paste:
Paradajz oprati, odstraniti peteljke i pokvarena mjesta. Podijelite voće na polovine i stavite u emajlirani pleh. U to stavite nasjeckani luk, prelijte vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja, smanjite vatru i dinstajte četvrt sata, dok paradajz ne omekša. Nakon što se masa ohladi, samljeti je kroz sito. Kože se mogu bezbedno baciti. Ohlađenu domaću tjesteninu vraćamo na vatru i čekamo da prokuha 5 puta.
Da skuvate paradajz pastu da sadržaj tiganja ne zagori, češće je mešajte. Za podešavanje ukusa dodajte so, šećer. Sipajte sirće, promiješajte i smjesu sipajte u sterilizirane tegle. Zarolajte poklopce tegli. Tegle stavljamo naopačke, umotamo ih u peškir i čekamo da se potpuno ohlade. Sada kada znate kako napraviti pastu od paradajza kod kuće za zimu, ostaje da se malo potrudite ... Samo idite u kuhinju i kuhajte ovo jelo vlastitim rukama, bez kojeg ne može ni jedan boršč.
Paradajz je neobično zdravo i ukusno povrće koje se široko koristi u kulinarstvu. Sadrži sve minerale neophodne organizmu, a ima i deficitarnih kao što su magnezijum i gvožđe. Paradajz je jedan od glavnih izvora folne kiseline, koja je organizmu potrebna za imunološki i cirkulatorni sistem. Osim toga, paradajz sadrži mnoge korisne vitamine, posebno askorbinsku kiselinu i dio vitamina B. Sadrži i vlakna koja podstiču probavu.
Zato u mnogim stanjima koja zahtevaju stimulaciju imunog sistema, uglavnom praćena slomom, paradajz može poslužiti ne samo kao hrana, već i kao lek. Oni će pomoći kod bolesti krvnih žila, kod određenih vrsta toksikoza kod trudnica. I možete koristiti ne samo svježi paradajz, već i sam sok. Ovaj sok je ukusan i zdrav čak i za zdrave ljude, jedan je od rijetkih napitaka koji nisu slatki, ali prijatni na ukus. A pripremiti sok od paradajza po želji kod kuće nije nimalo teško.
Općenito, najbolji sok je prirodan, iscijeđen iz zrelog voća ili povrća neposredno prije pijenja. Može se dobiti sokovnikom ili blenderom. Ali takav sok je dostupan samo tokom sezone berbe. A ovako pripremljen sok treba odmah popiti.
Kako bi se sok sačuvao za budućnost, nemoguće je bez termičke obrade, unatoč činjenici da će konzerviranje uništiti neke od korisnih tvari. Postoji mnogo recepata za pravljenje soka od paradajza. A odabrati onu koja vam se sviđa neće biti teško.
Kako pripremiti sok od paradajza?
Ako želite dobiti dovoljno visok prinos gotovog proizvoda, trebate odabrati mesnate sorte paradajza koje imaju malo sjemenki za destilaciju soka: Alekseevna F1, Minion, Sumo rvač, jer će sočniji paradajz dati više soka po kilogramu. Odlične rezultate u proizvodnji soka daju ružičasti paradajz: "Korneevsky", "Fatima", "Pink Flamingo".
Ceđenje soka treba započeti pripremom paradajza. Da biste to učinili, uklonite sjemenke i kožu s njih, dovedite pulpu u stanje paste. Postoje različiti načini da se to postigne.
Sokovnik je jedna od najjednostavnijih i najpristupačnijih opcija. Zadržava komadiće kože i sjemenke, ali kada se koristi gubi se značajna količina pulpe. Stoga je za mnoge poželjnije koristiti mlin za meso. Ali u ovom slučaju, potrebno je ukloniti kožu s paradajza. U tu svrhu posadite paradajz na viljušku, uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim prelijte hladnom vodom. Ovim tretmanom koža se lako uklanja. Ali s ovom metodom, sjeme i dalje ostaje.
Da bi se dobila ujednačenija konzistencija, paradajz se ponekad trlja kroz sito, obično metalno. Ova metoda zahtijeva dodatnu pripremu voća, jer neće raditi sa svježim paradajzom. Prvo prokuvajte paradajz dok ne omekša. Neki savjetuju za ovu opciju da se sjeckani paradajz zagrije direktno u tiganju bez dodavanja vode. Drugi predlažu da prvo iscijedite malo soka rukom, dovedete ga do ključanja, a zatim držite kriške paradajza na gazi oko 5 minuta.
Nakon dobijanja dovoljno homogene tečne mase, počinje proces pripreme soka od paradajza za dugotrajno skladištenje.
Najlakši recept ikad.
Zreli svježi paradajz sameljite, prebacite u emajlirani tiganj, a zatim prokuhajte. Nastavite kuhati bez soli i začina, miješajući proizvod dok pjena ne nestane (otprilike 15-20 minuta).
Imajte na umu da što se početna masa brže zagrijava do ključanja, to će biti homogenija njena konzistencija.
Gotovi sok treba odmah sipati u sterilizirane posude - staklene tegle ili boce su najprikladnije za tu svrhu - i dobro zatvoriti. Takav sok najbolje je čuvati u hladnoj prostoriji (sa temperaturom ispod 12 stepeni) ili u frižideru.
Najsvežiji recept.
Da bi sok od paradajza što više podsećao na sveže ceđeni, iseckani svež paradajz treba da proključa, a zatim ga odmah sipajte u staklene boce, zatvorite i sterilišite 20-25 minuta. Takav sok će sačuvati sve vitamine i hranjive tvari što je više moguće.
Najfiniji recept.
Običan prirodni sok bez dodavanja soli i začina ponekad može izgledati previše bljutav. Da bi sok bio ukusniji potrebno je tokom kuvanja (10-tak minuta pre gotovosti) dodati so i šećer po ukusu, a nakon par minuta začine (biber, sirće, cimet, beli luk i tako dalje, po vašem ukusu i izbor). Evo jedne od predloženih kombinacija: za 2 litre soka od paradajza - jedna kašičica sirćetne esencije, 350 g šećera, ¼ kašičice mlevene crvene paprike, 3-5 karanfilića, 15 zrna crnog bibera u zrnu.
Sok od paradajza od paradajz paste.
Želio bih napomenuti recept, koji obično izaziva mnogo kontroverzi.
Najlakši način da napravite sok od paradajza kod kuće je da razblažite kupovnu paradajz pastu sa vodom (oko 2 kašičice na čašu vode). A u isto vrijeme, dobijate piće koje vrlo podsjeća na kupljeni sok (ali će vas koštati mnogo manje).
Ali neki vjeruju da se takav sok od rajčice dobiven od paradajz paste uopće ne može nazvati sokom, a sve korisne tvari u takvom proizvodu ubijaju se tehnologijom kuhanja (što znači dugotrajno zagrijavanje). To je zabluda. Isparavanje se ne koristi u proizvodnji paradajz paste. Pulpa voća se odvaja od soka pomoću posebne centrifuge.
Kako napraviti sok od paradajza od paradajz paste? Proizvođač pravi sok od paradajza od paradajz paste, zašto ga sami ne bismo napravili kod kuće? Pravljenje soka od paradajza od paradajz paste je jednostavno, sve što vam je potrebno je kvalitetna paradajz pasta, voda i so. Savjetujemo vam da ne štedite na paradajz pasti. Malo je vjerovatno da ćete od jeftine paradajz paste moći dobiti ukusan, kvalitetan sok od paradajza.
Kako napraviti sok od paradajza od paradajz paste?
Pravljenje soka od paradajz paste je prilično jednostavno, potrebna vam je samo voda, so, paradajz pasta. Samo pastu od paradajza potrebno je odabrati kvalitetnu, pazite da ima što manje konzervansa.
Bitan: Za sok od paradajza je pogodna samo paradajz pasta. Ne kečap, ne paradajz sos, već testenina.
Cijena paradajz soka iz paste je skoro 3-4 puta niža od istog, ali iz pakovanja. A ako nema razlike, zašto onda plaćati više?
recept za sok od paradajza
Pastu razblažite hladnom prečišćenom vodom za piće u omjeru 1:3.
Tečni sok od paradajza: 1 supena kašika na čašu vode
Gusti sok od paradajza: 2-3 kašike na čašu vode
Uzgajan u vlastitoj seoskoj kući, jedan je od zdravih prehrambenih proizvoda. Sadrži vitamine C i B, kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, jabučnu i limunsku kiselinu. Korisnost napitka leži u činjenici da njegove komponente jačaju nokte i kosu, poboljšavaju metabolizam, podržavaju dijabetes i potiču gubitak težine.
Nažalost, nije uvijek osoba u prilici da uzgaja povrće u bašti. Iz tog razloga kupuje svoje omiljeno piće u prodavnici, preplaćujući za svijetlu ambalažu, isporuku robe i obmanu prodavača koji želi zaraditi na račun nepažljivih kupaca. Ako pažljivo pogledate ambalažu, nije teško otkriti od čega se piće sastoji - to je paradajz pire, voda i sol. Dakle, isplati li se preplatiti u trgovini za nešto što je vrlo lako napraviti kod kuće i dobiti kvalitetan proizvod?
Koliko je isplativo napraviti sok od tjestenine kod kuće
Jednostavna računica je pokazala da se iz jedne konzerve gotove paradajz paste (u omjeru 1:6) dobije 3 litre soka od paradajza. Soljenjem pića potrošač neće osjetiti razliku u okusu i brzo će dobiti željeni proizvod. Cijena tegle od pola litre tjestenine je 50 - 70 rubalja. Trošak 1 litre soka košta oskudan iznos - 16 - 25 rubalja.
Ali da biste napravili napitak od povrća, potrebna vam je paradajz pasta. Kečapi i umaci nisu prikladni za ovu svrhu. Udio krutih tvari u sastavu proizvoda trebao bi varirati između 25 - 40%. Sadržaj aditiva kao što su regulatori kiselosti i šećer u sastavu nije dobrodošao, dopušteni su samo sol i voda.
Kako provjeriti kvalitet robe? Protresite teglu i procenite konzistenciju sadržaja. Ako je u posudi previše tekućine, a gustina paste podsjeća na umak ili kečap, postoji razlog za sumnju u kvalitetu predloženog proizvoda.
Kod pravilnog pire krompira, paradajz se pasira i termički obrađuje. Zatim se sirovina prokuha kako bi se isparila vlaga i povećao udio krutih tvari. Ako u sastavu pirea od povrća nema koncentrata, ono će u potpunosti pokazati svoja blagotvorna svojstva u ljudskom organizmu. Pažljiv odabir osnove za sok od paradajza ključ je za obogaćivanje tijela vrijednim tvarima.
Sok u trgovini se prodaje po cijeni od 30 - 40 rubalja za 1 litar. Sadrži aditive, a cijena je četiri puta veća od cijene soka od tjestenine. Postavlja se pitanje: koja je svrha više plaćati ako možete pire razrijediti vodom, posoliti i popiti bez brige da će tijelo dobiti ne baš korisne tvari? Naučimo kako sami napraviti sok od paradajza od domaće paste od paradajza. Sigurno ste to pripremili za budućnost.
Kako napraviti sok od paradajz paste: jednostavan recept
Dobiti sok od paradajza iz paradajz paste recept nudi samo onaj koji se smatra klasičnim. Prema njegovim pravilima, pire od povrća se razrjeđuje hladnom kuhanom vodom u omjeru 1: 3. Da biste dobili gusto piće, uzmite 2-3 žlice na 1 čašu vode. l. sirovine. Ako vam je potreban tekući proizvod koji po konzistenciji podsjeća na vodu, tada se 1 žlica razrijedi u čaši vode. l. paste.
Sok posolite krupnozrnom kuhinjskom soli. Po želji dodajte malo šećera ili bibera. Neki vole piće sa začinima - timijan, majoran, ruzmarin. U svakom slučaju, bolje je koristiti ohlađenu.
Koji je proizvod korisniji - kuhan kod kuće ili kupljen u supermarketu? Ne postoji tačan odgovor na ovo pitanje, jer se talog od povrća i gotovi sok koji se prodaju u trgovini mogu razlikovati po sastavu. Među potrošačima čak postoji mišljenje da se 85% sokova od povrća proizvodi na bazi paradajz pirea. Stoga je mnogo korisnije praviti sokove od paradajza od paradajz paste koja je pripremljena kod kuće.
Aplikacija
Znajući kako napraviti sok od paradajza od paradajz paste, domaćice bi trebalo da prouče recepte za jela u koja će se dodavati ova zdrava tečnost. Sok se može piti u čistom obliku. Može se dodati i supama, jelima od povrća i mesa, umacima i koktelima. Proizvod napravljen od prirodnog paradajza po kvaliteti se vrlo razlikuje od proizvoda kupljenih u trgovini.
Zapamtite da bez obzira koliko je šareno ili nepretenciozno pakovanje, obično ima isti sadržaj - tjesteninu, sol i vodu. Ali od kojih je paradajza pripremljen ovaj proizvod i da li je ispoštovana tehnologija proizvodnje, potrošači ne znaju. Stoga ga ima smisla preraditi u sok po potrebi.
povezani članci
