Jednostavan recept za biskvit sa kakaom. Klasični čokoladni biskvit. Kako odabrati prave sastojke

Vlažni čokoladni biskvit – ukusan do nepristojnog. Konditorski kolači ne zahtijevaju dodatnu impregnaciju. Impregnacija sirupom je potrebna samo ako to želi sam kulinarski autor. Šta je potrebno za pečenje i koje nijanse trebate zapamtiti?

Klasični čokoladni biskvit

Klasični čokoladni biskvit je delikatne, vlažne i nimalo masne strukture. Kolači se mogu premazati čokoladnom kremom i preliti glazurom i tada će se ovim pečenjem dobiti „puna” i neverovatno ukusna torta.

Za pripremu peciva pripremite sljedeće sastojke:

• 150 gr. pšenično brašno;
• čaša šećera;
• vanilija i sol po ukusu;
• kašičica praška za pecivo;
• 3 kašike kakaa;
• jaje;
• 200 ml mlijeka;
• par kašika otopljenog putera;
• crna čokolada;
• 150 ml guste pavlake;
• voće i šećer u prahu po ukusu.

Testo se priprema veoma brzo. Pre nego što počnete da kuvate, uključite rernu da se prethodno zagreje. Prosejati brašno i kakao kroz sitno sito. Pomešajte sastojke, dodajte kašičicu praška za pecivo, kao i so i vaniliju po ukusu. Suvim sastojcima dodajte mleko, puter, šećer i jaja. Smjesu dobro umutiti blenderom.

Kalup namazati puterom i uliti čokoladno tijesto. Pecite 25 minuta na 180 stepeni Celzijusa. Dok se kolači pripremaju, krenimo sa kuvanjem.

Tamnu čokoladu izlomite na male komadiće i stavite u vodeno kupatilo. Kada se čokolada otopi i masa postane homogena, ulijte kremu.

Skinite ganache sa vatre. Izvadite koru iz rerne i ostavite da se ohladi. Prekrijte tortu ganacheom, a biskvit ukrasite svježim voćem. Konditorski proizvod stavljamo u hladnjak na nekoliko sati, a zatim uživamo u izvrsnom ukusu. Prijatno!

Da li vam se svideo recept?

Dabr

Jednostavan i ukusan recept sa kakaom

Kao rezultat kuvanja, dobićete vlažan biskvit koji će imati dobru visinu. Često se takvi keksi koriste za stvaranje višeslojne torte. Za pripremu vlažnog biskvita pripremite sljedeće sastojke:

• 50 gr. mlečna mast;
• 50 gr. masno mlijeko;
• 50 grama kakaa;
• 3 komada kokošjih jaja;
• 100 gr. Sahara;
• 100 gr. brašno;
• ekstrakt vanile po ukusu.

Preko otopite mast od putera. Umutiti jaja sa šećerom dok se ne stvori stabilna pjena. Ovde dodajte brašno i nastavite da mutite velikom brzinom. U bijelu masu dodati kakao prah i ekstrakt vanilije prosijane kroz sito.

Otopljeni puter izvadite iz vodenog kupatila. Mlijeko sipajte u šerpu i prokuhajte. U čokoladno tijesto dodajte vruće mlijeko, zajedno sa puterom. Mix. Biskvit pecite 25 minuta na 180 stepeni Celzijusa.

Vlažni biskvit u spori šporet sa čokoladom

Pravljenje vlažnog biskvita sa čokoladnim komadićima ne može biti lakše. A ako u pomoć domaćici dođe multivarka, onda će se ova akcija pretvoriti u pravu čaroliju. Pečenje u sporom šporetu ispadne neverovatno mekano i sočno. Za pripremu konditorskog proizvoda potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 6 kokošjih jaja;
• čaša šećera;
• čaša brašna;
• 40 grama kakaa;
• 3 kašike biljne masti;
• vanilija po ukusu;
• komadići čokolade – 100 grama.

Umutiti pileća jaja sa šećerom. Suhe sastojke prosijte kroz sitno sito i dodajte u smjesu. Umutiti mikserom. Nastavljajući da mutite, dodajte biljnu masnoću i vaniliju.

Isključite mikser. Dodajte komadiće čokolade. Izmiksajte masu. Podmažite kalup za multivarku biljnim uljem, sipajte testo i pecite na režimu "Pečenje" oko 1 sat.

Mokri slojevi kolača

Planirate li napraviti tortu? Zatim zadržite savršen recept za vlažnu tortu. Za pripremu slatkiša pripremite sljedeće sastojke:

• 350 grama pšeničnog brašna;
• 4 kašike kakaa;
• kašika limunovog soka;
• čaša šećera;
• kašičica sode;
• 5 kašika biljne masti;
• 200 grama vode;
• sol i vanilija po ukusu;
• kašičica instant kafe.

U suvoj posudi pomešati brašno, so, sodu bikarbonu, vaniliju, kakao prah. U drugu posudu sipajte biljnu masnoću i šećer, dodajte instant kafu, limunov sok i vodu. Mikserom umutite "mokre" proizvode dok se ne dobije homogena konzistencija.

Nastavljajući da mutite smesu, dodajte suve sastojke u nju. Dobijeno testo izlijte u kalup premazan puterom, stavite u rernu i pecite na 180 stepeni oko 30 minuta. Prijatno.

Mokri biskvit u kipućoj vodi

Vlažni čokoladni biskvit ima poroznu strukturu. Međutim, to nije njegova glavna prednost. Za pripremu peciva trebat će vam sljedeći sastojci:

• par jaja;
• 2 šolje šećera;
• 2 šolje brašna;
• 1 čaša mlijeka;
• 120 grama biljnog ili putera;
• 6 kašika kakaa;
• čaša kipuće vode;
• 1,5 kašičice sode i isto toliko praška za pecivo.

Pomiješajte brašno, šećer, sodu, prašak za pecivo i kakao. U suvu činiju umutite jaja i malo umutite metlom. Dodajte mlijeko i potrebnu količinu biljnog ulja. Uključite mikser i počnite mutiti smjesu, postepeno unoseći u nju ranije pripremljene suhe sastojke. Kada masa postane homogena, dodajte čašu kipuće vode. Testo sipajte u suvi pleh i pecite na 180 stepeni 40 minuta.

Kako napraviti mokri biskvit na kefiru

Sa dole predloženom količinom sastojaka, dobićete 8 komada pite. Da biste zasitili ukus konditorskog proizvoda, možete ga prekriti ganacheom (pogledajte recept iznad).

Sastojci:

• čaša kefira;
• 150 grama brašna;
• kašičica praška za pecivo;
• 50 grama biljnog ulja;
• 50 grama kakaa;
• 150 grama šećera;
• vanilija po ukusu.

U činiju sipajte kefir, šećer i biljno ulje. Mutite dok se šećer potpuno ne otopi. Brašno, prašak za pecivo i kakao propasirati kroz cjediljku. Dodati u kefir masu, umutiti mikserom i dodati potrebnu količinu ekstrakta vanile. Pecite 25 minuta na 180 stepeni Celzijusa.

Tajne pravljenja biskvita od šifona

Veoma delikatan i veoma porozan - ovako se može okarakterisati biskvit od šifona. Za pripremu konditorskog proizvoda potrebno je pripremiti:

• čaša brašna;
• par kašičica praška za pecivo;
• kašičica sode;
• čaša šećera;
• 60 grama kakaa;
• 5 žumanca;
• kašičica kafe;
• 170 ml vode;
• 170 grama biljnog ulja;
• 8 belanca + 50 grama šećera za mućenje.

Sipajte kafu u čašu vode i ostavite da se napitak ohladi. Pomiješajte suhe sastojke u jednoj posudi. Mikserom umutite žumanca, zajedno sa puterom i mješavinom kakaa i kafe. Masu dobro umutiti. Ovdje uvodimo i prethodno pripremljenu smjesu sa suhim sastojcima. Umutiti mikserom.

Bjelanjke umutiti sa šećerom ili šećerom u prahu dok se ne stvori stabilna pjena. Dodajte proteinsku smjesu u čokoladno tijesto, lagano miješajući kašikom. Smesu za biskvit izlijte u kalup i pecite na 160 stepeni oko 50 minuta.

Vlažni biskvit je prilično jednostavan za pripremu. A kako ne biste isušili kolače, savjetujemo vam da se upoznate s nekim preporukama slastičara.

1. Kako bi se spriječilo da se pečeni proizvodi ispuhaju nakon pečenja, u tijesto dodajte kašičicu škroba.
2. Posudu za pečenje prekrijte folijom. Na taj način će u kolaču ostati potrebna vlaga.
3. Spremnost pite možete provjeriti čačkalicom.
4. Da biste lakše izvadili tortu iz kalupa, stavite je na vlažan peškir.

Vlažni biskvit - idealan uz toplu čokoladu, čaj, kafu i bezalkoholna pića. Ovo je savršena poslastica za goste kod kuće!

Mislim da su biskvit najukusniji. Ali mnogi se plaše da ih kuvaju jer misle da je lep, lepršav i ukusan biskvit teško napraviti. Ali to uopšte nije tačno. A sada ću vam reći kako da napravite najukusniji i najjednostavniji čokoladni biskvit. Pripremajući ga kod kuće, ući ćete u istoriju porodice kao najbolji slastičar! Hoćemo li pokušati?

Sastojci:

Za kalup od 22 cm:

• jaja - 4 komada.
• šećer - 140 grama.
• brašno - 70 grama.
• kakao - 30 grama.

Za oblik 24-26 cm:

• jaja - 5 komada.
• šećer - 180 grama.
• brašno - 90 grama
• kakao - 35 grama.

Za kalup od 28 cm:

• jaja - 6 komada.
• šećer - 220 grama.
• brašno - 110 grama
• kakao - 45 grama.

Najukusniji i najjednostavniji čokoladni biskvit. Priprema korak po korak

1. Uključite rernu da ima vremena da se dobro zagreje.
2. Pomiješajte suhe sastojke. U brašno sipajte kakao, dobro promiješajte i nekoliko puta prosijte da se brašno zasiti kisikom i da biskvit ispadne prozračan.
3. Sada moramo odvojiti belanca od žumanaca. To se može učiniti na različite načine. Možete sipati jaje na dlan i bjelanjak provući kroz prste, a žumanca staviti u drugu činiju. Možete razbiti jaje u posudu, uzeti plastičnu flašu, pritisnuti je da izađe vazduh, dovesti do žumanca i ono će iskočiti u bocu (ali treba pažljivo razbiti jaja da žumanca ne curi). Važno je da posuđe u koje stavljate belance bude suvo i čisto.
4. Umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti i dodavati šećer po 1 žlicu. Kada je sav šećer u činiji, mutite na velikoj brzini 2-3 minuta. Bjelanjci ne bi trebali ispasti iz posude ako je nagnete - to znači da su dobro umućeni.
5. Sada dodajte jedno po jedno žumance u bjelanjke i lagano miješajte na maloj brzini.
6. Dodajte suhe sastojke. To se mora raditi pažljivo, u porcijama, a preporučljivo je ponovo prosijati. Mešajte smesu odozdo prema gore. Koristite drvenu ili silikonsku lopaticu. Nemojte praviti nagle pokrete, sve treba biti uredno, bez žurbe.
7. Kada je tijesto gotovo, možete ga prebaciti u kalup za opruge, ali dno mora biti pokriveno papirom za pečenje. Nema potrebe za podmazivanjem.
8. Sada lopaticom zaglađujemo površinu biskvita i zapamtite mali trik: da bi biskvit ujednačen, potrebno je da kalup okrećete u smjeru kazaljke na satu oko 15 sekundi.
9. Stavite biskvit u rernu na pola sata - 35 minuta na 170-180 stepeni.
10. Još jedna tajna: biskvit je veoma izbirljiv i ne voli da ga ometaju, pa dok se peče ne treba otvarati rernu, trčati blizu nje ili vikati.
11. Nakon pola sata ćemo provjeriti da li je biskvit spreman. Da biste to učinili, uzmite čačkalicu ili šibicu i probušite biskvit na nekoliko mjesta; ako je štapić suh, biskvit je gotov.
12. Pripremamo biskvit po poljskom receptu, a zove se „bačeno“, pa je sada vreme da opravdamo naziv. Moramo ubaciti keks. Uzmemo kalup, okrenemo ga naopako (držimo ga rukavicama ili peškirom da se ne izgori), podignemo kalup oko pola metra i bacimo na sto. Ne brinite, neće se deformisati, skupiti ili oštetiti. Ovo je još jedna tajna: vazduh u biskvitu se diže, pa se nakon nekog vremena biskvit skuplja, ali ako ga bacite, vazduh će izaći i keks se neće skupiti!
13. Ostavite sunđer na rešetki ili stavite tri šolje naopačke i stavite posudu na njih da se sunđer ohladi (to će trajati oko sat vremena).
14. Ohlađeni biskvit izvaditi iz kalupa. Da biste to učinili, nožem ga izrežite na njegov promjer i izvucite ga.

Naš najukusniji i najjednostavniji čokoladni biskvit je spreman! Možete ga premazati omiljenom kremom i pojesti. Prijatno! Posjetite web stranicu “Very Tasty”, uvijek ćemo pronaći nešto čime ćemo vas iznenaditi!

Ukusan domaći desert ukrasit će svaki praznik. A danas vam želimo reći kako ispeći čokoladni biskvit za svoju tortu.

Vazdušan biskvit

Nježna podloga za tortu priprema se od najjednostavnijih sastojaka. Može se praviti u klasičnoj rerni ili u sporom štednjaku.

Sastojci:

• 150 grama šećera.
• Dva kokošja jaja.
• 100 ml biljnog ulja.
• 100 ml mlijeka.
• Jedna čaša pšeničnog brašna.
• Tri kašike kakaa.
• Kašičica sode bikarbone, ugašena sirćetom.
• Vanilin po ukusu.

Kako napraviti čokoladni biskvit je vrlo jednostavno:

• Pomiješajte vaniliju, šećer i jaja u dubljoj posudi.
• Proizvode umutiti mikserom, postepeno im dodajući mlijeko i biljno ulje.
• U dobijenu masu dodajte kakao, sodu i prosijano brašno.
• Podmažite posudu za multivarku biljnim uljem i ulijte u nju tijesto.

Pecite biskvit 40 minuta u režimu „Pečenje“. Kada je podloga za tortu gotova potrebno je da je ohladite i ukrasite po želji.

Čokoladna torta sa čokoladnom kremom

Biskvit je osnova svakog deserta. To znači da izboru recepta treba pristupiti s posebnom pažnjom. Pozivamo vas da za svoju porodicu ili goste ispečete originalnu tortu koja će postati pravi ukras za vaš odmor.

Potrebni proizvodi:

• 1,25 šolje brašna (jedna šolja sadrži 240 ml).
• Jedna šolja kakaa.
• Dva prstohvata soli.
• Osam jaja.
• Jedna i po šolja šećera.
• Četiri kašike šećera.
• Jedna šoljica kafe.
• Trećina šoljice konjaka.
• 400 grama mliječne čokolade.
• Tri šoljice kreme.
• Kašičica ekstrakta vanile.

Recept za tortu i čokoladnu kremu pročitajte u nastavku:

• U dublju posudu prosijte kakao, brašno i prašak za pecivo. Posolite.
• Jaja posebno umutiti mikserom. Provedite najmanje dvije minute na ovu operaciju. Postepeno im dodajte šećer.
• Polovinu suve smese pomešati sa jajima pa dodati topli puter. Nakon toga u tijesto dodajte preostalo brašno i kakao.
• Gotovo tijesto podijelite na nekoliko jednakih dijelova, sipajte u identične kalupe i pecite dok ne bude gotovo.
• Zatim počnite sa pripremom kreme. Prvo otopite čokoladu u vodenom kupatilu, zatim je ohladite i pomiješajte sa kremom. Dodajte u ekstrakt i stavite u frižider na par sati.
• Kada su sve komponente torte spremne, možete početi sa sastavljanjem. Stavite prvi sloj torte na pergament, natopite ga konjakom i premažite kremom. Ponavljajte ovu operaciju dok vam ne ponestane praznina.

Površinu torte ukrasite kremom i oštrim nožem odrežite sve neravne ivice. Nakon toga stavite desert u frižider na nekoliko sati.

Recept sa fotografijom

Ovaj sočan i nježan desert sigurno će obradovati vaše najmilije. Kuvanje vam neće oduzeti mnogo vremena, a sastojci će vam biti najjednostavniji.

• 220 ml mlijeka.
• 80 grama putera.
• Tri jaja.
• 85 grama smeđeg šećera i 80 grama običnog bijelog šećera.
• 170 grama brašna.
• 50 grama crne čokolade.
• Dvije supene kašike kakaa.
• Prstohvat soli.
• 500 grama mascarponea.
• 200 ml kreme.
• Šećer u prahu - po ukusu.
• Pola kašičice instant kafe.
• Paket praška za pecivo.

Dakle, pripremimo ukusan čokoladni biskvit za tortu:

• Stavite lonac na najmanju vatru, ulijte mlijeko i spustite puter.
• Umutiti bijeli i smeđi šećer sa jajima.
• U posebnu činiju prosijte brašno, kafu i kakao.
• Pomiješajte jaje i suvu smjesu.
• Čokoladu izlomite na komadiće i stavite u šerpu u kojoj je zagrejano ulje. Promiješajte sastojke i dovedite smjesu do ključanja.
• Sipajte čokoladnu smjesu u tijesto.
• Podmažite kalup uljem, prebacite tijesto u njega i pošaljite budući biskvit da se peče u pećnici.
• Za kremu uzmite mascarpone, vrhnje i šećer u prahu. Ako želite, u ovom trenutku možete dodati bilo koju aromu.
• Ohlađeni biskvit prepolovite i premažite torte kremom.

Složite komade jedan na drugi, a zatim stavite desert u frižider preko noći.

Biskvit od višanja

• Šest jaja.
• 200 grama šećera u prahu.
• Tri kašičice ekstrakta vanile.
• 170 grama brašna.
• Paket praška za pecivo.
• Konzervirane trešnje - po ukusu.
• Rendana čokolada.
• Šlag.

Za čokoladnu smjesu trebat će vam:

• 200 ml mlijeka.
• 25 grama brašna.
• 200 grama crne čokolade.
• 75 ml biljnog ulja.

Recept za desert pročitajte ovdje:

• U šerpu sipajte mleko i dodajte mu brašno. Mutite sastojke dok smesa ne počne da ključa.
• U kremu dodajte puter i seckanu čokoladu.
• Kada se čokoladna smjesa ohladi, dodajte šećer i ekstrakt vanile. Umutite tijesto dok ne postane sjajno.
• Postepeno dodajte jaja, brašno i prašak za pecivo. Na samom kraju dodajte višnje iz konzerve.
• Podijelite tijesto na dva dijela i ispecite kolače iste veličine.
• Prvi komad namazati višnjama i šlagom. Pokrijte ga drugim biskvitom.

Ostavite da se kolač natopi kremom i poslužite.

Biskvit bez jaja

Ako postite, onda pripremite ovaj desert na praznik.

Sastojci:

• Čašu šećera.
• 180 grama brašna.
• Dve kašičice praška za pecivo.
• Četvrtina kašičice soli.
• Tri kašike kakao praha.
• 12 kašika rafinisanog ulja.
• 200 ml vode.
• Malo vanile.

Priprema čokoladnog biskvita za tortu:

• U dublju posudu prosijte vanilu i brašno.
• Dodajte šećer, vodu i biljno ulje.
• Zamijesite tijesto da nema grudvica.
• Kalup obložite papirom za pečenje i u njega ulijte čokoladnu smjesu.
• Ispecite biskvit, ohladite ga i prerežite po dužini na tri jednaka dela.

Premažite komade džemom ili bilo kojom kremom. Pošto su kolači veoma mekani, dodatno namakanje možete odbiti.

Biskvit sa kremom

Ovaj ukusni desert možete pripremiti na praznik ili na običan dan za večernji čaj.

Potrebni proizvodi:

• Pet jaja.
• Jedna i po čaša šećera.
• Kašika vanilin šećera.
• Čaša brašna.
• Pola kašičice praška za pecivo.
• Čašu mlijeka.
• Po 100 grama putera, mlečne i crne čokolade.

Kako napraviti ukusan čokoladni biskvit i kremu? Recept za desert je vrlo jednostavan:

• Umutite jednu šoljicu šećera, vaniliju i četiri jaja dok ne postane pjenasta.
• U proizvode dodajte prašak za pecivo i prosijano pšenično brašno.
• Testo sipajte u kalup i pecite u zagrejanoj rerni dok ne bude potpuno ispečeno.
• Umutiti mikserom pola čaše šećera, jedno jaje i dve kašike brašna.
• Nastavljajući da mešate, ulijte mleko. Dobijenu smesu prebacite u šerpu i kuvajte dok se ne zgusne.
• U gotovu kremu dodajte puter, ponovo izmiksajte proizvode i ohladite.
• Biskvit prerežite na dva dela. Jednu obilno premažite kremom, a zatim prelijte drugom.
• Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, dodajte puter i mleko.

Tortu premažite glazurom i ukrasite po želji.

Čokoladni biskvit u kipućoj vodi

Pravljenje ovog poroznog, prozračnog biskvita je zadovoljstvo.

Proizvodi:

• Jaje.
• 50 ml biljnog ulja.
• 100 grama mleka.
• Jedna i po šolja pšeničnog brašna.
• Čašu šećera.
• Tri kašike kakaa.
• Pola kašičice sode.
• Malo praška za pecivo i soli.
• 150 ml vode.

• Prosejte brašno i dodajte mu sve suve sastojke.
• Pjenjačom umutite jaje sa mlijekom i puterom.
• Pripremljene proizvode sjediniti i izmiješati.
• U testo sipajte kipuću vodu.

Pecite biskvit u odgovarajućem plehu 50 minuta. Ohladite podlogu za tortu na rešetki, ukrasite ili zamrznite po želji.

Jednostavna čokoladna torta

Čak i najjednostavniji desert može biti iznenađujuće ukusan.

• Jedna i po šolja brašna.
• Trećina čaše kakaa.
• Kašičica sode.
• Čašu šećera.
• Pola čaše biljnog ulja.
• Jedna čaša kafe ili vode.
• Dve kašičice vanilina.
• Malo sirćeta.

• U odgovarajućoj posudi pomiješajte kakao, brašno, šećer i sol.
• Dodajte sodu bikarbonu rastvorenu u sirćetu.
• Posebno umutiti kafu (ili vodu) sa vanilijom i puterom.
• Kombinujte obe smese.

Testo izlijte u kalup i pecite tortu u zagrejanoj rerni oko pola sata. Prije serviranja ukrasite ga šećerom u prahu ili rendanom čokoladom.

Biskvit sa voćnim filom

Ovaj ukusan i lijep desert odlično izgleda na prazničnom stolu. Za pripremu će vam trebati:

• Pet banana.
• 60 grama smeđeg šećera.
• 60 grama putera.
• Nekoliko kapi limunovog soka.
• 210 grama brašna.
• Kašičica praška za pecivo.
• Dva prstohvata soli.
• Kašičica cimeta.
• 150 grama bijelog šećera.
• Jedno jaje.
• Jedno bjelance.
• 120 grama kisele pavlake.
• Pola kašičice vanilin šećera.
• 80 grama čokolade.

Kako kuhati:

• U metalnu posudu za pečenje stavite smeđi šećer i polovinu bijelog šećera.
• Stavite posude na vatru, dodajte ulje i zagrijte hranu.
• Narežite četiri banane i stavite ih na karamel.
• Dve oguljene banane zgnječite viljuškom ili iseckajte blenderom.
• U činiji pomiješajte cimet, brašno, preostali bijeli šećer, prašak za pecivo i dodajte voćni pire.
• Posebno umutiti pavlaku, jaja, 30 grama putera i vaniliju.
• Pomiješajte obje smjese i dobro ih promiješajte.
• Sipajte smesu u tepsiju na kriške banane. Buduću poslasticu stavite u rernu i pecite do kraja.

Kada se desert ohladi, izvucite ga na ravan tanjir i poslužite.

Zaključak

Biće nam drago ako uživate u pripremanju ukusnih biskvita sa čokoladnim filom, kremom ili čokoladnom glazurom po našim receptima, koji će ukrasiti svaki praznični sto i dugo će se pamtiti vašim gostima.

Danas sam odabrao 4 najbolja recepta za pravljenje pahuljastih, visokih, mekanih i mirisnih domaćih biskvita - klasični (vanilija), mak, čokolada i jako lijep biskvit - "crveni baršun" (na slici ispod je samo torta sa takvim biskvitom).

Recite mi, dragi čitaoče, šta mislite o keksima? U redu? Kako se slažu s tobom? Ako u vašoj kuhinji vlada zajednička ljubav i saglasnost sa ovom izbirljivom vrstom peciva, mogu samo da se radujem za vas!

Nisam imao dobar odnos sa njim od samog početka... Ponekad je bilo uspešnih pokušaja, ali su bili toliko retki da nisu vredni pomena... Češće umesto visokog, pahuljastog klasičnog sunđera tortu, završila sam sa nečim nejasnim i neuvjerljivim... Naravno, svaki neuspjeh se može izdašno natopiti ukusnom kremom, bolje ukrasiti, a tortu će radosno uništiti gladni gosti i porodica samo zato što je domaća torta UVIJEK ukusnija od kupljenu u radnji. Možda niko neće ni primetiti vaše greške, ali talog će ostati...

Ali biskvit je osnova za ukusne torte i kolače, pa kako ih loše pripremiti?

Popularne greške početnika pri pravljenju domaćeg klasičnog biskvita.

Pregledavši desetak recepata i videa iskusnih domaćica čiji meki keksi ispadnu "baš kako treba", donijela sam nekoliko važnih zaključaka o tome kako pripremiti biskvit bez grešaka. Rado ću podijeliti s vama!

Dakle, greške:

• Kuhamo od proizvoda različitih temperatura - pokazalo se da je važno "uravnotežiti temperaturu" svih proizvoda koji će se koristiti
• Ne držimo se recepta - uzimamo manje jaja ili dodajemo više brašna, uzimamo proizvode "na oko" umjesto da ih vagamo...
• Moja tipična greška, kako se ispostavilo, je što nikada ne prosijem brašno! Ispostavilo se da je to vrlo važno za dobivanje pahuljastog biskvita - bolje je prosijati brašno ne samo jednom, već nekoliko puta, na taj način ga zasitimo kisikom.
• Mučenje jaja je greška, iako sam viđala takve recepte. Ipak, prema klasicima, treba odvojiti bjelanjke od žumanjaka i umutiti ih posebno, čistom pjenjačom, bez miješanja
• Tepsija nije pripremljena. Tiganj uvek pripremam kako treba - dno i stranice namastim uljem, posuti sa malo brasna ili obloziti pergamentom za pecenje, tako da ova greska nije moja...
• Temperatura rerne: greška ako stavite biskvit u nezagrejanu rernu. I greška je ako otvorite vrata pećnice prije nego što prođe 20 minuta od početka pečenja - tijesto se može slegnuti i više neće narasti!

Uz to, prelazimo na naše divne kekse.

Klasični biskvit sa vanilijom

Počnimo, naravno, s klasicima. Svi koji žele mogu pripremiti pahuljasti, mekani i mirisni klasični biskvit od 4 jaja - važno je sve raditi po receptu, slijedeći redoslijed koraka i odmjeravajući komponente za biskvit striktno prema receptu.

• Brašno 120 gr.
• Šećer 175 gr.
• Jaje 4 kom.
• Vanilin 1 kesica

1. Prije svega odvojimo žumanca od bjelanjaka, nadam se da znate kako da izvedete ovaj jednostavan postupak. Razbijte jaje jednim udarcem tako da ljuska pukne skoro do sredine. Preko posude pažljivo slomiti dvije polovine, a bjelanjak ocijediti, a žumanca prebaciti iz jedne polovine ljuske u drugu. Možete jednostavno sipati cijelo jaje (cijelo, pazite da se žumance ne raširi!) u činiju i pažljivo velikom kašikom pokupite i stavite u drugu posudu.
2. Veruje se da žumance ni u kom slučaju ne sme da padne u belu činiju, čak ni u malim količinama, inače se, kažu, belanca neće umutiti u jaku penu... Ne znam sigurno da li je to tačno, ali ja se uvek trudim da razbijem jaja preko posebne činije, a ne preko zajedničke, da ako se nešto desi, ne pokvariš sva belanca odjednom...
   
3. Kao što je već spomenuto, brašno se mora prosijati bez greške, pa čak i nekoliko puta. Ovo će našem biskvitu dati dodatnu mekanost.
   
4. Bjelanjke počinjemo tući u posudi srednjom brzinom, postepeno dodajući šećer u malim porcijama. Belanca se takođe tuče ručno, samo duže. I još nešto - preporučljivo je koristiti svježa jaja, a ne stara - bolje se tuku.
   
5. Prestajemo da tučemo kada se pojavi gusta pjena, toliko gusta da ako posudu okrenemo naopako, naša proteinska masa neće nigdje ispasti, već će ostati u posudi! Kažu i "tuci dok se ne formiraju čvrsti vrhovi". To su, morate shvatiti, smrznuti češeri koji se formiraju na mutilici, ako je izvadite iz posude - naša proteinska pjena će i dalje stajati kao kolac na ovoj mutili. Možete čak ispeći beze od tako dobre pjene!
   
6. Sada zagrejte rernu - otprilike 180-190 stepeni.
7. Bjelanjcima i šećeru, već umućena do željene gustine, dodajte jedno po 4 žumanca, nastavljajući da mutite.
   
8. Sada maknemo pjenjaču (ili mikser) i naoružamo se lopaticom - njome ćemo pažljivo i nježno izmiješati našu masu, polako dodajući joj brašno i vanilin. Čak i na fotografiji možete vidjeti kako je naše tijesto ispalo prozračno! To znači da će biskvit biti pahuljast i visok, glavna stvar je da ga ne pokvarite prilikom pečenja.
   
9. Podmažite tepsiju i pospite brašnom ako je potrebno za ovaj pleh. Njegove stranice trebaju biti visoke - biskvit će se povećati u visini! Ako nije visoko, kuvajte od 2 dela na dva različita oblika, ali istovremeno. S obzirom da se ova vrsta testa mora ispeći odmah nakon pripreme, kako se ne bi sleglo.
   
10. Stavite u rernu 25-30 minuta na 185 stepeni.
    
    
11. Vrući biskvit ostaviti u kalupu dok se potpuno ne ohladi. Po potrebi oštrim nožem malo zarežite stranice kako bi se biskvit bolje odvojio od stijenki.
12. Za tijesto nismo koristili nikakav dizač, a tijesto se podiglo skoro 5 cm - odličan rezultat! Kolač ove visine može se čak i prerezati na 3 dijela, a ne na dva, kao i obično.
13. Ali prvo treba dozvoliti da se slegne. Zamotajte ga u foliju i stavite u frižider na najmanje 12 sati.
    

Takav pravilno skuvan biskvit lako će se rezati, gotovo bez mrvica beze. Ovako izgleda kada se iseče. Sjajan rezultat, zar ne?

Veoma impresivan i lep biskvit - “Crveni somot”

Za ovu neobičnu tortu morat ćemo koristiti prehrambene boje. Ne volim baš ovakav dodatak, ali mi se jako svidio izgled ovog keksa - nikad nisam vidio ništa slično! Ni u mom krugu niko nije jeo ovakvu tortu, tako da oni koji vole da iznenade i vole se počastiti nečim originalnim svakako mogu koristiti ovaj recept. Štaviše, pokazaću vam sve korak po korak, sa fotografijama, kako i treba :)

Koji proizvodi su potrebni:

• 110 gr. puter
• 110 gr. kukuruzno ulje (možete koristiti i drugo ulje, sve dok je bez mirisa)
• 340 gr. brašno
• 10 gr. kakao
• 350 gr. Sahara
• 2 jaja (100 gr.)
• 230 gr. mleko ili kefir
• 7 gr. brašno
• Crvena prehrambena boja - odaberite količinu prema boji, ako je boja u obliku gela - onda ne više od 10 grama.

Ova vrsta biskvita ne samo da ima svijetlu, neobičnu svijetlu boju (i izgleda vrlo impresivno u svim kolačima), već i svijetao, ugodan okus.

Plan rada korak po korak:

1. Maslac sobne temperature narežite na komadiće i počnite miksati sa šećerom u prahu. Ovdje dodajemo i drugu vrstu ulja - rafinirano biljno (da nema mirisa), ili kukuruzno ulje.
2. 
   
3. 2. Umutiti dok ne postane pjenasto. Zbog dodavanja biljnog ulja, masa se ispostavi da je malo tečna, ali ipak će maslac dati potrebnu pahuljastost. Počinjemo dodavati jaja (prvo ih umutiti viljuškom) - sipati ih u posudu u tankom mlazu, nastavljajući da mutimo.
   
4. 3. Sada pomiješajte sve suhe sastojke i prosijte ih kroz sito. Brašno, prašak za pecivo i alkalizirani kakao prah. Ova vrsta kakao praha ima bogat čokoladni ukus. Ali ako imate drugu vrstu kakao praha, jednostavno povećajte njegovu zapreminu za 10-15 grama, a brašno, naprotiv, smanjite istu količinu.
   
5. 4. Sada je vreme da stavite rernu na prethodno zagrevanje - 150 stepeni.
   
6. 5. Sada, nastavljajući da mutite glavnu masu, naizmenično dodajte mleko i suvu smesu sa brašnom. U istoj fazi dodajte boju - ako je suva, možete je razrijediti u mlijeku, a možete je dodati u suhu smjesu.
   
   
7. 6. Na fotografiji je dodana boja u obliku gela. Takođe ga je potrebno dodavati „na oko“, dodajući u delovima i prateći boju testa, ali ne više od 10 grama gela.
   
8. 7. Boja bi trebala biti otprilike ovako bogata. Jedina stvar, imajte na umu da kada se peče u pećnici, boja će postati manje zasićena nego u sirovom tijestu.
   
9. 8. Ovu količinu testa bolje je ne peći u jednom obliku - možda se neće dobro ispeći zbog karakteristika testa. Najbolje je cijeli volumen rasporediti u 3 kalupa (prečnika 21 cm). Ali imajte na umu da ćete ih morati peći u isto vrijeme kako vam tijesto ne bi otpalo. Ako ne ide ovako, na primjer, imate samo jedan kalup, onda je bolje svaki dio tijesta ponovo premijesiti prije pečenja.
10. 9. Stavite da se peče oko 30-35 minuta na 150 stepeni. Spremnost biskvita lako možete provjeriti suvim drvenim štapićem (ili šibicom) - ako probušimo
    
    10. Imamo 3 lepršave torte - svaku prepolovite i dobijete 6 kolača. Jednu ćemo koristiti za preliv, pa ćemo je izlomiti na komade i poslati da se dodatno suši u rerni na 110 stepeni sat vremena.

11. Uz ovaj biskvit ide svaka krema od putera. Ova lepota se može napraviti -

Bujni i mirisni biskvit sa makom

Biskvit od maka ima mnogo mogućnosti kuhanja. Ponekad može ispasti malo "teško"... Ali ovaj recept za biskvit sa makom odabran je tako da je njegova struktura vrlo nježna i mekana, a istovremeno je prilično bogata makom, što testu uvek daje jedinstven ukus i miris. Zbog toga ga mnogi vole.

Obožavam i mak, još od detinjstva, kada mi je mama spremala prelepu rolnicu od maka za praznike. I inače, tada smo sami uzgajali mak u bašti, koji je bio jako veliki i neverovatno ukusan u bilo kojoj pecivi!

Ali skrećem pažnju, nastavimo. Za ovaj recept za biskvit od maka trebat će nam sljedeće

proizvodi:

• 90 gr. brašno
• 50 gr. suvi mak
• 120 gr. Sahara
• 4 jaja (200 gr.)
• 20 gr. mlijeko
• 2 gr. brašno
• 20 gr. kukuruzno ulje
• 30 gr. kukuruzni skrob

1. Najprije u blenderu samljeti mak kako bi u potpunosti otkrio svoju aromu i okus u pečenju. Mnogi savjetuju da mak dobro isperete u hladnoj vodi i potpuno osušite prije dodavanja u tijesto za biskvit (ako je mak mokar, biskvit se možda neće dići). Ali ovih preporuka se obično sjetim kada sam već "u procesu" i stoga gotovo uvijek samo uzmem mak iz vrećice.
   
   
2. Brašno nekoliko puta prosijte kroz cjediljku i pomiješajte sa mljevenim makom.
   
3. Ne zaboravite da uključite rernu da se zagreje na 160 stepeni
   
4. Jaja treba da budu sobne temperature – tako ih je lakše tući. Počnite mutiti na srednjoj brzini i dodati još jedan prstohvat soli.
   
5. Nastavljajući da mutite, dodajte šećer u malim porcijama. Kada je pola šećera već dodano, pojačajte brzinu mućenja i dodajte preostali šećer u jednom dijelu. Mutite dok naša masa od jaja ne postane pahuljasta i skoro se utrostruči.
   
6. Čvrsto umućenoj masi od jaja u dva-tri dodavanja dodajte mešavinu brašna i maka. Ali sve miješamo vrlo pažljivo, lopaticom, u ručnom režimu, kako ne bismo narušili raskoš i prozračnost mase i, na kraju, dobili prozračno tijesto i pahuljasti biskvit.
   
7. Mlijeko pomiješajte sa biljnim uljem i dodajte u tijesto. Također pažljivo miješajte lopaticom odozdo prema gore.
   
8. Prebacite testo u visok pleh i poravnajte površinu. Kalup možete dodatno malo zavrnuti kako bi se punio gušće i ravnomjernije.
   

Peći 35-40 minuta na 160 stepeni. Spremnost provjerite drvenim ražnjem - ako je suh, biskvit je gotov. Okrenite formu i ostavite da se ohladi kako jeste. Pogledajte kakav smo lepi, visoki i mekani biskvit napravili. Visina ove torte je 6,5 cm.Ako je ne premažete odmah, treba biskvit umotati u foliju i staviti u frižider.

Čokoladni biskvit sa prirodnom čokoladom

Biskvit po ovom receptu ispada "jako čokoladan" i fantastično ukusan! Da budem iskren, bilo mi je iznenađenje da u tijesto za čokoladnu tortu možete dodati ne običan kakao prah, već pravu čokoladu iz otopljene čokoladice. Očigledno, to objašnjava tako izrazit okus čokolade. Vjerovatno će za svima omiljeni legendarni praški kolač upravo takav biskvit dati najbolji rezultat.

Za čokoladni biskvit uzmite:

• 100 gr. brašno
• 100 gr. puter
• 100 gr. Sahara
• 4 jaja
• 100 gr. čokolada (po mogućnosti tamna, sa visokim sadržajem kakaa)
• 20 gr. vanilin šećer
• 10 gr. brašno

Korak po korak recept za čokoladni biskvit

1. Pre svega, stavimo rernu na prethodno zagrejanu - 180 stepeni.

2. Brašno prosijati sa praškom za pecivo.

3. Izmiksajte puter sobne temperature sa vanilin šećerom dok ne postane glatko.

4. Odvojite žumanca od belanaca.

5. Čokoladu izlomite na komade i stavite u posudu iznad kipuće vode - u vodeno kupatilo. Zatim ohladite čokoladu na oko 28 stepeni (kada je masa još tečna) i dodajte puteru. Mesite.

6. U čokoladnu smjesu dodajte jedno po jedno žumance uz stalno dobro miješanje.

7. Umutiti bjelanca dok ne stvore čvrste vrhove, u gustu, gustu pjenu.

8. Mešati brašno i čokoladnu masu u nekoliko faza, svaki put dobro mešajući.

9. Dodajte proteinsku smjesu u dijelovima, neprestano miješajući tijesto. Testo ispadne prozračno.

10. Odmah stavite u pripremljenu tepsiju i poravnajte. Iz nekog razloga često nailazim na pitanja (ili bolje rečeno, zahtjeve) "kako napraviti visok čokoladni biskvit prečnika 28 cm da ne bude ravan." 28 cm je jako veliki prečnik kalupa, za takvo testo treba uzeti dosta jaja i drugih sastojaka i velika je verovatnoća da se testo neće dići... Ovde postoje dve opcije. Prvi je da napravite 2 ili 4 niska kolača, svaki put pravite novu seriju tijesta neposredno prije pečenja (pošto biskvitno tijesto koje sadrži puno tekućine može pustiti talog u donji sloj i stoga se neće dobro ispeći u velikoj količini). Druga opcija je da na pleh (4 komada) ispečete jednoslojne pravougaone biskvit, a zatim ih nožem isečete u oblik prečnika 28 cm.Od njih već možete sastaviti visoku čokoladnu tortu od veliki prečnik.

11. Stavite u rernu na 30 minuta na 180 stepeni.

12. Evo ovako čokoladnog "zgodnog biskvita"!

A kako je mirisna, magično miriše na čokoladu, ovo je vjerovatno miris koji vlada u fabrici čokolade Willy Wonka :)

Čokolada je jedini proizvod kojeg ne možete imati previše. U svijetu sladokusaca, to je svojevrsna ambrozija - hrana bogova, dostupna samo svima. Svi znaju nesumnjive prednosti ovog proizvoda, uz napomenu da se konzumira od visokokvalitetnih zrna kakaa i konzumira u umjerenim količinama.

Poslastica koju je u Evropu doneo Cortez sadrži vitamine B i PP, kao i mnoge korisne minerale, uključujući kalcijum, magnezijum, gvožđe i kalijum koji su nam toliko potrebni. Kada se konzumira u razumnim količinama, čokolada pomaže poboljšanju pamćenja i stimuliše rad nervnog i cirkulatornog sistema.

Ublažava PMS sindrom i povećava seksualnu želju. Uz pomoć kakao zrna, Asteci su izliječili mnoge različite bolesti od dijareje do impotencije. Konzumiranje čokolade potiče proizvodnju hormona sreće – endorfina. Pomaže tijelu da se nosi sa posljedicama stresa i apatije.

Uzimajući u obzir sve navedeno, ne čudi da pečenje sa čokoladom uživa popularnost koja nikad ne jenjava. Sadržaj kalorija u čokoladnom biskvitu varira ovisno o odabranom receptu. Ako prosječimo podatke o različitim resursima, dobivamo rezultat - 396 kcal na 100 g proizvoda.

Čokoladni biskvit - foto recept korak po korak

Vjerujte mi na riječ - ovo je vrlo ukusan i vrlo jednostavan recept za ukusan čokoladni biskvit. Da, veoma čokoladni!!! Ponekad zaista poželite nešto bogato čokoladno, ali nemate raspoloženja ni vremena da napravite kolačić ili čokoladni fondan... I tada u pomoć priskoči ovaj desert.

Sastojci:

• jaja - 4 komada;
• kakao - 2 kašike;
• šećer - 150 grama;
• brašno - 200 grama;
• sol;
• brašno.

Za impregnaciju:

• kondenzirano mlijeko;
• jaka kafa.

za ganache:

• tamna čokolada - 200 grama;
• mlijeko ili vrhnje - par kašika;
• puter - 1 kašičica.

Priprema:

1. Umutiti jaja sa šećerom 10-15 minuta dok se ne stvori gusta pjena. Dodati brašno i prašak za pecivo, lagano umutiti pjenjačom. Testo ispadne tečno, ali prilično prozračno.

3. Odvojivu tepsiju namazati puterom i u nju sipati naše testo.

4. Peći 40 minuta na 170 stepeni. Biskvit treba da naraste. Spremnost provjeravamo drvenim štapićem - ako se tijesto ne lijepi, naš biskvit je spreman.

5. Ostaviti da se ohladi i iseći na 2-3 dela. Moj kalup je veliki, biskvit nije previsok i uspela sam da ga isecem samo na 2 dela.

6. Donji deo čokoladnog biskvita natopite kondenzovanim mlekom. Obična, ne kuvana. Tečan je i tečan pa će lako zasititi naš biskvit. Drugi dio biskvita natopite jakom crnom kafom.

7. Pripremite ganache - na vodenoj kupelji otopite crnu čokoladu i dodajte joj vrhnje ili mlijeko + puter da dobije svilenkastu strukturu.

8. Spajamo dijelove biskvita, na vrh rasporedimo ganache i rasporedimo po biskvitu.

To je sve - naš čokoladni biskvit je spreman! Veoma, veoma ukusno, bogato i nežno.

Kako napraviti biskvit od čokoladnog šifona?

Sanjate da naučite kako pripremiti savršenu podlogu za razne ukusne kolače? Tada jednostavno morate savladati recept za pravljenje biskvita od šifona.

Konzistencija torte će imati delikatniju teksturu od klasične verzije, što vam omogućava da počnete sa sastavljanjem torte bez da vas ometa namakanje. Istina, morat će se potrošiti više spretnosti, vještine i vremena na njegovu pripremu.

Pripremite sljedeće sastojke za ukusno savršenstvo spužva od šifona:

• 1/2 tsp. soda;
• po 2 kašičice prašak za pecivo i prirodna kafa;
• 5 jaja;
• 0,2 kg šećera;
• ½ žlice. podiže ulja;
• 1 tbsp. brašno;
• 3 žlice. kakao.

Koraci korak po korak:

1. Pomiješajte kafu i kakao, prelijte kipućom vodom, promiješajte što je moguće bolje dok se potonji potpuno ne otopi. Ostavite smjesu da se ohladi dok pripremate ostale sastojke.
2. Jaja podeliti na belanca i žumanca.
3. Žumanjke dobro umutite sa šećerom, nakon što sipate nekoliko kašika šećera u zasebnu malu, uvek suvu posudu. Nakon mućenja trebalo bi da dobijete pahuljastu, gotovo bijelu masu.
4. Nastavljajući da mutite žumanca sa šećerom, postepeno dodajte puter.
5. Nakon što se puter potpuno unese, u našu smjesu dodajte ohlađenu kakao-kafenu masu.
6. Brašno prosijte u posebnu posudu, pomiješajte ga s praškom za pecivo i sodom;
7. Sada možete sipati brašno u čokoladnu masu i početi mijesiti tijesto.
8. Posebno umutite bjelanca, kada postanu pjenastu bijelu masu, dodajte prethodno sipan šećer i dovedite ih do vrhova.
9. U delove, po nekoliko kašika, dodajte umućene belance u čokoladno testo, dobro ga meseći. Dobijeno tijesto je slično kiseloj pavlaci.
10. Našu buduću tortu od šifona sipamo u kalup i šaljemo je u već zagrijanu pećnicu.

Za otprilike sat vremena biće spremno. Gotov biskvit vadimo iz kalupa 5 minuta nakon vađenja iz rerne. Ukusne torte od šifonskog biskvita možete sastaviti tek nakon što se potpuno ohladi.

Čokoladni biskvit u spori šporet

Potrebni sastojci:

• 1 tbsp. brašno i bijeli šećer;
• 6 srednjih jaja;
• 100 g kakaa;
• 1 tsp brašno.

Proces kuvanja:

1. Prvo pripremimo metalnu zdjelu za više kuhala, namastimo je i lagano posipamo prezlama kako bi gotov biskvit izašao iz nje bez gubitka;
2. Brašno, prethodno prosejano, pomešati sa praškom za pecivo i kakao prahom;
3. Jaja razdvojiti na žumanca i belance;
4. U posebnoj suvoj posudi umutite bjelanca dok ne postane gusta. Bez prestanka mućenja, dodajte šećer u proteinsku masu.
5. Dodajte žumance u mešavinu brašna i kakaa, miješajte dok ne postane glatko;
6. Drvenom kašikom dodajte belanca u testo, istom kašikom dobro mesite laganim pokretima odozdo prema gore.
7. Prebacite tijesto u zdjelu multivarka i pecite na režimu "Pečenje" oko sat vremena. Provjeravamo spremnost deserta na standardni način tako što ga probušimo šibicom ili iverom. Ako štapić izađe iz tijesta čist i suv, onda je vaš biskvit gotov.

Recept za čokoladni biskvit u kipućoj vodi

Ljubiteljima čokoladnih delicija poznat je recept za najdelikatniji, porozniji i veoma bogat biskvit u kipućoj vodi.

Pozivamo i vas da ga savladate:

• 2 jaja;
• 1,5 tbsp. prosijano brašno i šećer od repe;
• 1 tbsp. mlijeko i kipuća voda;
• 0,5 tbsp. podiže ulja;
• 100 g kakaa;
• 1 tsp soda;
• 1,5 tsp. brašno.

Proces kuvanja:

1. U zasebnoj čistoj posudi pomiješajte suhe sastojke. Brašno prethodno prosijte.
2. Posebno pjenjačom umutite jaja, dodajte im biljno ulje i kravlje mlijeko.
3. Spojiti tečnu i suvu masu, mesiti drvenom kašikom;
4. U tijesto dodajte čašu kipuće vode, miješajte bez da se ohladi.
5. Dobijenu masu izlijte u kalup čije je dno prethodno obloženo folijom ili papirom za pečenje.
6. Stavite kalup u rernu, čija se temperatura zagrijala na 220⁰, nakon 5 minuta smanjimo temperaturu rerne na 180⁰. Nastavite sa pečenjem još oko sat vremena.
7. Ohlađeni biskvit izvadite iz kalupa i ili ga poslužite na stolu, ili ga prerežite na tri sloja i pretvorite u odličnu podlogu za tortu.

Veoma jednostavan i ukusan čokoladni biskvit

Još jedan jednostavan recept za čokoladni užitak.

Morate provjeriti imate li pri ruci:

• 0,3 kg brašna;
• 1,5 tsp. soda;
• 0,3 kg šećera;
• 3 žlice. kakao;
• 2 jaja;
• 1,5 tbsp. mlijeko;
• 1 tbsp. sirće (uzmite obično ili vinsko);
• po 50 g maslinovog ulja i putera;
• vanilin.

Koraci korak po korak:

1. Kao iu prethodnom receptu, pomiješajte sve suhe sastojke u posebnoj posudi.
2. Zatim im dodajte ostatak: jaja, mlijeko, ulje, sirće.
3. Promiješajte što je moguće bolje i sipajte u tepsiju obloženu pergamentom.
4. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu; pečenje traje oko 1 sat.

Punasti čokoladni biskvit sa jajima

Imajte na umu da će vam za pripremu zaista lepršavog biskvita trebati dobro ohlađena jaja - 5 komada, koja su već stara oko nedelju dana, kao i:

• 1 tbsp. prosijano brašno;
• 1 tbsp. bijeli šećer;
• vanilin po izboru;
• 100 g kakaa;

Koraci korak po korak:

1. Podeliti svih 5 jaja na belanca i žumanca. U te svrhe prikladno je koristiti posebnu žlicu s rupama na stranama kroz koje protein teče dolje. Pokušajte da kap žumanca ne uđe u proteinsku masu.
2. Bjelanca umutiti mikserom maksimalnom brzinom, kada masa počne da bjeli, postepeno počnite unositi šećer. Ovaj proces traje otprilike 5-7 minuta, stoga budite strpljivi. Kao rezultat, dobivamo gustu, bijelu masu koja formira vrhove.
3. Žumanca malo umutiti uz 1 kašiku šećera. Zatim ih sipajte u belanca, nastavljajući da mutite mikserom.
4. U slatku masu od jaja u malim porcijama dodajte brašno prethodno pomešano sa kakao prahom. Laganim pokretima miješajte tijesto drvenom kašikom.
5. Testo izliti u kalup čije je dno obloženo nauljenim papirom. Prilikom odabira pribora za pečenje biskvita, imajte na umu da on ima tendenciju povećanja volumena i duplo više porasta.
6. S obzirom da se testo brzo sleže, treba ga bez odlaganja staviti u zagrejanu rernu.

Vrijeme pripreme za nježni i mekani čokoladni biskvit je otprilike 40 minuta.

Čokoladni biskvit

Naučimo kako skuhati ukusan desert od svježeg sira i čokolade.

Sastojci:

• nemasni svježi sir, po mogućnosti domaći – 0,25 kg;
• 1 tbsp. bijeli šećer;
• 0,25 kg prosijanog brašna;
• 2 jaja;
• 100 g putera;
• 1 pakovanje vanile;
• 2 tsp brašno;
• 50 g kakaa;
• prstohvat soli.

Koraci korak po korak:

1. Dajte puteru vremena da omekša. Zatim umutite mikserom dok ne postane pjenasto, pa dodajte vanilin i obični šećer.
2. Sir sameljite kroz cjediljku i dodajte u smjesu od putera.
3. Dodati jaja i dalje mutiti mikserom testo.
4. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao.
5. Smesu brašna dodajte u testo za biskvit.
6. Temeljito umiješeno tijesto stavite u kalup čije je dno obloženo pergamentom i premazano uljem.
7. Vrijeme pečenja za skutno-čokoladni biskvit je 45 minuta, temperatura rerne treba da bude 180 ⁰C.

Nakon što je vaše kulinarsko remek-djelo spremno, izvadite ga iz rerne i pokrijte na četvrt sata čistom kuhinjskom krpom, pa tek onda izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu i poslužite gostima.

Recept za čokoladni biskvit sa višnjama

Ovaj ukusni desert ispada iznenađujuće lagan, ukusan i ima blagu kiselost višnje. U ljetnoj verziji biskvita možete koristiti svježe voće, a zimi ih možete uspješno zamijeniti džemom iz tegle ili smrznutim višnjama.

Uz standardna četiri jaja za kekse, čašu brašna i istu količinu šećera, trebat će vam:

• 50 g čokolade;
• 1 pakovanje vanilina;
• 1 tbsp. trešnje bez koštica.

Postupak pripreme:

1. Jaja razbijte u činiji i umutite mikserom oko 10 minuta. Bez toga, ovaj proces se može obaviti ručno, ali će trajati duplo duže;
2. Nastavljajući da mutite, dodajte šećer i vanilin u jaja;
3. Brašno, unapred prosijano, dodaje se u delovima u masu jaja dok se ne dobije tečno testo;
4. Čokoladu narendajte na sitno rende i dodajte je u testo, ponovo promešajte;
5. Ostavite tijesto da odstoji oko 5 minuta, ponovo umutite;
6. Polovinu testa izlijte u pripremljen pleh i stavite u zagrejanu rernu na 10 minuta. Na ovaj način će se dno naše pite malo ispeći;
7. Na postavljeno tijesto sipajte višnje i punite drugim dijelom tijesta;
8. Pecite još oko pola sata.
9. Odozgo ukrasite čokoladnom glazurom i bobicama.

Kako napraviti vlažni čokoladni biskvit?

Ako volite vlažne, pa i “mokre” kolače, ovaj recept je posebno za vas.

trebat će vam:

• brašno – 120 g;
• srednja ili velika jaja - 3 kom.;
• kakao – 3 kašike. l;
• ½ šolje bijelog šećera;
• svježe mlijeko – 50 ml;
• puter – 50 g;
• sol - ¼ kašičice;
• ½ tsp. brašno.

Koraci korak po korak:

1. Na laganoj vatri otopite puter, zagrijte mlijeko, ali ne prokuhajte;
2. U suvoj posudi pomiješajte suhe sastojke pjenjačom ili viljuškom (prašak za pecivo zamijenite sodom po želji);
3. Odvojite pileća jaja na žumanca i bjelanjke;
4. Prvo umutiti bjelanca u glatku smjesu, malo po malo dodavati šećer;
5. Nakon što je slatka proteinska masa umućena do stabilnih belih grebena, postepeno dodajte žumanca, nastavljajući da mesite mikserom;
6. Dodajte suhe sastojke u malim porcijama;
7. Ulijte otopljeni puter i toplo kravlje mlijeko, ponovo promiješajte i sipajte u pripremljenu tepsiju;
8. Pecite u zagrejanoj rerni oko 40 minuta.

Krema za čokoladni biskvit

I sami keksi su ukusan i delikatan desert, ali se tek nakon odabira ukusnog namakanja i kreme pretvaraju u pravo remek-djelo.

Kremasta masa se koristi za ukrašavanje i slaganje kolača.

Maslac za čokoladni biskvit

Najjednostavnija, ali ništa manje ukusna krema. Sadrži samo dva sastojka:

• puter (obično 1 pakovanje);
• kondenzovano mleko (2/3 standardne konzerve).

Maslac omekša i umuti mikserom, nakon čega mu dodamo kondenzovano mleko. Umutite kremu oko 15 minuta i dobijete pjenastu bijelu masu.

Čokoladna glazura

Sastojci:

• crna čokolada;
• 0,15 l vrhnja;
• 5 tbsp. šećer u prahu.

Kremu treba prokuvati, pa skloniti sa vatre i dodati joj sitno izlomljenu čokoladicu. Miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi.

Nakon toga dodavati prašak jednu po kašiku, dobro mešajući da se ne stvore grudvice. Nakon što se krema potpuno ohladi, upotrebite je za slojeve i ukrasite tortu.

Krema za čokoladni biskvit

Sastojci:

• 1 tbsp. svježe mlijeko;
• 0,16 kg brašna;
• 0,1 kg bijelog šećera;
• Žumance - 2 kom.;
• Vanilin paket.

Počinjemo od mljevenja žumanca sa šećerom, dodamo vaniliju i brašno, miksamo dok ne postane glatko. Mlijeko prokuvamo, ohladimo, pa u njega ulijemo našu smjesu. Dobijenu smesu stavite na vatru uz stalno mešanje dok se ne zgusne.

Impregnacija za čokoladni biskvit

Impregnacija će vašem čokoladnom biskvitu dodati sofisticiranost i obogatiti njegov ukus. Njegova najjednostavnija sorta su gotovi sirupi ili džem razrijeđeni vodom.

Lemon soak

To će vašem desertu dati laganu kiselost limuna.

trebat će vam:

• pola limuna;
• 1 tbsp. voda;
• 100 g bijelog šećera.

Prvo pripremite šećerni sirup tako što ćete zagrijati vodu na vatri i u njoj otopiti šećer. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok, dodajte ih u sirup. Nakon hlađenja natopite kolač ovom smjesom.

Impregnacija na bazi kafe za čokoladni biskvit

Lagana alkoholna impregnacija kafe dobro se slaže sa ukusom čokoladnog keksa.

Sastojci:

• 1 čaša čiste vode;
• 20 ml kvalitetnog konjaka;
• 2 tbsp. kafa (prirodna će biti ukusnija, ali je moguća i instant kafa);