Соус для приготовления курицы. Курица тушеная с подливкой - несложный рецепт

Соусы - рецепты, соус к курице - рецепт приготовления соуса .

Попробуйте обычную курицу превратить в изысканное блюдо. Приготовьте и подайте к ней соус , и вы увидите как поменяется вкус обычного продукта. В статье даны рецепты соусов к курице. Используйте свой приготовленный соус а не покупной, ведь свой намного вкусней.

1. Соус для курицы

2 помидора средней величины
2 зубчика чеснока
2-3 ст. ложки нарезанного лука
1 ст.л. бальзамического уксуса
1/2 ч.л. сушеного базилика
1/2 ч.л. сушенного орегано
Соль, перец

Мелко порубленный лук обжарить на оливковом масле до прозрачности, положить чеснок, сухие травы, готовить около минуты. Добавить измельченные в блендере помидоры и варить соус в течение 30 мин. Приправить солью и перцем. При необходимости (если не хотите, чтоб в соусе попадались кусочки лука) можно еще раз взбить соус блендером. Часть соуса использовать для пиццы, а оставшуюся можно заморозить для последующего использования.

2.Острый соус для курицы

2 помидора
2 сладкого перца
2 дольки неочищенного чеснока
4 шт. острого перца, лучше разных сортов
2 ст.л. томатной пасты
300 гр. мясного бульона
1 ч.л. коричневого сахара (но можно и белого)
орегано

Духовой шкаф включаем на 200 градусов. Нарезаем помидоры, выкладываем на противень и добавляем сладкий перец (целиком) и зубчики чеснока в шкурках. Запекаем в течение часа. Перец чили замачиваем в кипятке на 20 минут.

Готовые перцы, чеснок и помидоры вынимаем из духовки и очищаем от кожуры - сейчас это сделать совсем легко. Очищенный перец разбиваем блендером.
У перца чили убираем семена, нарезаем его на кусочки и смешиваем со сладким перцем.
С помощью блендера перемешиваем помидоры без кожицы, томатную пасту, орегано, чеснок, сахар и бульон. Добавляем перцы и кипятим соус, а затем тушим на слабом огне (примерно 15 минут после закипания), пока масса не уварится в два раза.
Подаем соус с горячими и холодными блюдами, он хорош в любом виде.

3.Соус для курицы гриль
Томатная паста, кинза, зелень укропа, зелень петрушки, чеснок,
перец красный и черный молотый, соль.

Зелень нарежьте очень мелко, добавьте томатную пасту, красный и черный перец, соль, тертый чеснок.
Медленно помешивая, подлейте холодную кипяченую воду, доводя массу до требуемого объема и консистенции.

4.Соус для курицы и не только

яйца отварные 2шт.
желток сырой2шт.
масло растительное 120г
лук зелёный 1ст. ложка
грибы маринованные 40г
огурцы солёные 40г
горчица 30-40г
сметана 120г
сахар по вкусу
сок лимонный по вкусу
или уксус по вкусу
соль по вкусу
Крутые яйца очистить от скорлупы. Желтки отделить от белков, положить в миску, растереть с горчицей и сырыми желтками. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить растительное масло. Добавить мелко нарезанные грибы, вареные белки, огурцы и зеленый лук. Размешать со сметаной, приправить по вкусу солью, сахарным песком и, если необходимо, соком лимона или уксусом.
Идеально подходит для рыбы, яиц, отварного языка, ветчины, кур-гриль.

5. Грибной соус для курицы

Обжариваем нарезанный мелко лук шалот на растительном масле до полуготовности. Затем прибавляем к луку мелко порезанные шампиньоны, жарим, пока они не пустят сок. Следующий этап - измельчаем грибы и лук в блендере, чтобы получилось пюре. Далее перекладываем смесь в кастрюлю и вливаем сливки, помешиваем постоянно. Доводим массу до кипения и снимаем. Лук- 200гр, грибы - 200гр, сливки 200гр, соль по вкусу.

6.Соус Бешамель

Растапливаем 50 граммов сливочного масла в кастрюле, насыпаем три ложки муки и, помешивая, вливаем молоко (400 граммов). С огня не убираем, а просто продолжаем мешать. Затем в смесь вводим взбитые яйца, специи и еще раз перемешиваем.

7.Соус для курицы с апельсинами

Растираем чеснок до состояния кашицы, чуть солим. Нарезаем шампиньоны 100гр и апельсины 50гр, смешиваем с чесноком 2 зубца. Затем заливаем всю эту смесь апельсиновым соком 50гр и белым вином 50гр.

8.Медовая курица

На 1 кг куры - 1 ст. л. меда, 5-6 ст. л. кетчупа, - 3-4 дольки чеснока, 1 ч. л. черного перца (можно
поменьше) . 0,5 ч. л. соли.
Кусочки курицы обмазать этим соусом, все сложить в сковородку, закрыть крышкой и на газ минут 20 - 30.
Если соуса маловато, то можно добавить еще кетчупа или водички немного. Регулируйте сами, но соус очень
вкусный и подходит к любому гарниру. И, надо заметить, никаких сыров, жиров и майонезов! А если все же хотите
добавить немного маслица, то пожалуйста.

9.Соус томатный

2-3 ст. ложки томатной пасты разведите 1/2 стакана воды.
Добавьте 1 ст. ложку уксуса и черный молотый перец.
Курицу порежьте небольшими кусочками. Обжарьте с луком и морковкой. Когда курочка будет почти готова, залейте томатным соусом и тушите7-10 минут.

10.Томатно - сырный соус для курицы
Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты: консервированные томаты (1 банка)
плавленый сыр (150 гр.)
сладкий перец (1 шт.)
специи и зелень
Рецепт приготовления этого соуса заключается в следующем. Вначале следует в духовке запечь сладкий перец. После очистить его от семечек и кожицы. На следующем этапе необходимо измельчить консервированные помидоры с перцем. Полученную массу нужно переложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить красный перец, чеснок и поставить на огонь. После того как паста начала закипать огонь необходимо сделать средним и добавить плавленый сыр. Варить соус нужно до момента полного растворения сыра, непрерывно помешивая.

11.Курица в соусе по арабски
куриное филе - 0,5 кг , шампиньоны косервированые - 0,5 кг , чеснок

для соуса:

сметана - 25% жирности

сливки - 10% жирности

перец, соль, оливковое масло

Изюминка данного блюда в том, что все ингредиенты должны быть уже готовы, а соус им придаёт пикантность.

Варим куриное филе и разрываем на кусочки.

затем нарезаем консервированные шампиньоны.

В кастрюлю выливаем сливки со сметаной, добавляем приправы и соль, чеснок кусочками и на медленном огне помешивая, разогреваем. Затем в горячий соус закидываем курицу и грибы и самое главное, что всё регулярно помешиваем.

Таким образом, не отходя от кастрюли, 10 минут мешаем курицу в соусе. После этого выключаем огонь и даём ещё 10-15 минут настояться. К данному блюду очень подходит картофель ломтиками, приготовленный в пароварке.

Большинство людей любит куриное мясо, но, если его подать со специальным ароматным соусом, предназначенным для птицы, то получится настоящий шедевр, от которого ни один не сможет отказаться. Запеченная в духовке курочка и так является замечательным блюдом, просто не может не привлечь ее аппетитная румяная корочка и, конечно же, диетические свойства. Но блюдо можно сделать оригинальным и пикантным, если запечь курочку в соусе или подать его к готовому блюду.

Соусов для курицы существует так много, что можно практически каждый день готовить новые блюда. С помощью незатейливых ингредиентов можно придать ему желаемый вкус: остроту, сладость, кислинку, пикантность. Соус для курицы в духовке – это важнейший компонент блюда, который придаст ему совершенно новые яркие нотки. Вы удивитесь, как быстро и заметно можно преобразить всем привычную курочку. Так что, если вы любите кулинарные изыски, но не особо умеете их готовить, то предложенные рецепты смогут в любой момент исправить ситуацию. Не ждите особого повода, порадуйте своих родных вкусненьким уже сегодня.

Соевый соус для запекания курицы

С помощью предложенного рецепта соуса вы получите праздничное блюдо, при одном взгляде на которое у всех потекут слюнки. Со стороны всем покажется, что вы потратили на приготовление кучу сил и времени, на самом же деле все до безобразия просто.

Компоненты:

• соевый соус – 50 мл
• лимонный сок – 3 ст. ложки
• имбирь молотый – 5 г
• мед – 2 ст. ложки
• чеснок – 3-5 зубчиков

На паровой бане растапливаем мед, смешиваем с соевым соусом, лимонным соком, приправляем имбирем и вымешиваем до однородного состояния. Полученным соусом тщательно смазываем каждый кусочек курочки и отправляем в духовку для запекания.

Простой чесночный соус для запеченной в духовке курицы

Ингредиенты:

• куриный жир – 5 ст. ложек
• чеснок – 5 зубчиков
• молоко – 150 мл
• мука – 1 стол. ложка
• перец чили и черный – по вкусу

За основу соуса берем куриный жир, образовавшийся на противне при запекании курицы, на нем слегка обжариваем измельченный в чесночнице чеснок. Сюда же вводим муку, хорошо перемешиваем и через минуту вливаем молочко. Вымешиваем соус, готовим до загустения, в самом конце добавляем по вкусу перец черный и чили.

Этот соус можно просто подать к запеченной курочке, а можно смазать им порционные куски и подержать в духовке около 5 минут.

Итальянский томатно-сырный соус

Составляющие:

• сыр плавленый – 100 г
• томаты консервированные – 200 г
• перец сладкий – 1 шт.
• базилик, укроп и петрушка – по 5 г
• майоран – 3 г
• чеснок сушеный – по вкусу

Рецепт приготовления заключается в том, что мы запекаем до готовности перец и перекручиваем его с томатами в блендере. Полученную массу приправляем майораном и чесноком, ставим на огонь. В момент закипания соуса вводим в него плавленый сыр, готовим до его полного растворения, на последнем этапе приправляем рубленой зеленью базилика, петрушки и укропа.

Остужаем соус и подаем его к запеченной курочке, получается очень ароматно и гармонично.

Апельсиновый соус для курицы

Возьмите:

Раздавливаем в кашицу чеснок и перетираем с солью, добавляем порезанный кусочками апельсин, сок и вино. Нагреваем все на огне и приправляем чили и кайенским перцем. Подаем к запеченной курице, если вы хотите запечь курочку в нем, то можно не подогревать на огне.

Йогуртовый соус с зеленью для курицы

Возьмите:

• йогурт натуральный несладкий – 1 стакан
• чеснок – 3 зубочка
• укроп – 20 г
• базилик – 10 г
• смесь перцев – 0,5 ч. ложки

Тщательно смешиваем йогурт с тертым чесноком и измельченной зеленью, приправляем смесью перцев. Буквально за минуту мы получаем великолепный соус, который прекрасно подходит к запеченной в духовке курочке.

Пряно-лимонный соус для запекания курицы

Используемые ингредиенты сделают вашу курочку не только вкусной, но и невероятно ароматной.

Ингредиенты:

• лимон – 1 шт.
• масло оливковое – 2 стол. ложки
• розмарин и майоран – по 2 щепотки
• соль и смесь перцев – по 0,5 ч. ложке

Просто смешиваем масло и сок лимона с солью, перцем, розмарином и майораном, тщательно обмазываем птицу и отправляем в духову.

Пикантный сметанный соус

Возьмите:

• сметана – 1 стакан
• лук репчатый – 0,5 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• острый соус табаско – 0,5 ч. ложки
• тимьян – 5 г
• соль – 1 ч. ложка

Мелко рубим лук с чесноком, добавляем в сметану, приправляем соль и тимьян, для остроты и пикантности добавляем совсем немного соуса табаско.

Какой соус подходит к курице? Есть несколько хороших заправок. В нашей статье мы рассмотрим популярные рецепты.

С майонезом

Сначала опишем, как готовится соус из майонеза и сметаны. Сделать его достаточно просто.

Для приготовления понадобится:

• 50 мл майонеза;
• 100 мл сметаны;
• восемь оливок;
• пять грамм укропа;
• три зубчика чеснока.

Приготовление

1. Сначала хотелось бы отметить, что этот соус для грудки куриной очень популярный. Готовится достаточно просто. Смешайте сначала майонез и сметану.
2. Потом добавьте в массу чеснок (измельченный).
3. Затем меленько нарежьте оливки. Их тоже добавьте к массе. Перемешайте.
4. Нашинкуйте мелко укроп, добавьте к остальным компонентам.
5. Готовый соус из майонеза отправьте в холодильник. Дайте настояться несколько часов. Потом переложите в креманку и подавайте к столу!

«Бер блан»

Этот соус является классическим французским.

В процессе приготовления очень важно использовать холодное масло. Заранее его доставать не стоит.

• 220 грамм сливочного масла;
• лук-шалот (две штуки);
• 220 мл белого сухого вина;
• перец;
• тридцать миллилитров винного уксуса;
• десять миллилитров лимонного сока;
• соль.

Приготовление

1. Очистите лук, измельчите. Потом отправьте в сотейник. Залейте лук уксусом и вином. Потом нагрейте.
2. Тушите до тех пор, пока практически вся жидкость не испарится.
3. Потом достаньте масло из холодильника.
4. Данный компонент понемногу добавляйте в соус. В процессе мешайте.
5. Когда оно полностью будет расплавлено, влейте лимонный сок. Затем поперчите состав и посолите. Потом перемешайте массу. Все, он готов соус. Но для того чтобы его консистенция была более нежной, перетрите его через сито.

Клюквенный

Если вы хотите готовить куриную грудку, то подайте к ней клюквенный соус, рецепт его мы сейчас рассмотрим. Процесс приготовления прост и понятен. Сочетание компонентов в этом соусе создает изумительный вкус, который только дополняет вкус птицы.

Для приготовления потребуется:

• полстакана апельсинового сока и столько же лимонного;
• соль;
• пять стаканов клюквы;
• четверть стакана меда;
• 1 ст. ложка апельсиновой цедры.

Клюквенный соус: рецепт приготовления

1. Возьмите небольшую кастрюлю. Налейте туда лимонный и апельсиновый соки. Затем добавьте мед. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Поварите минут пять.
2. До закипания жидкости добавьте туда же ягоды. Потом варите еще пять минут.
3. После посолите компоненты и варите еще такое же время. В процессе мешайте.
4. В конце добавьте цедру. Перемешайте. Проварите еще одну минуту. Потом снимите соус огня. Если хотите сделать его консистенцию более однородной, измельчите его в блендере.

Апельсиновый соус

Для готовки потребуется:

• две чайные ложки сахара;
• два апельсина;
• вода;
• соль (по вкусу);
• уксус (по вкусу);
• перец (по вкусу);
• мед (по вкусу);
• горчица и сок лимона (по вкусу).

Приготовление апельсинового соуса: пошаговая инструкция

1. Первым делом обдайте кипятком апельсины.
2. Затем разрежьте их пополам.
3. Возьмите отдельную емкость. Выжмите туда сок.
4. Потом меленько порежьте апельсиновую цедру.
5. Затем отправьте ее в кастрюлю. Влейте туда воду. Жидкость должна немного покрывать цедру.
6. После поставьте кастрюлю на огонь. Томите пятнадцать минут.
7. Потом отвар процедите. Добавьте к нему апельсиновый сок.
8. Затем всыпьте сахар, соль.
9. После чего перелейте жидкость в кастрюлю. Поставьте томиться на малый огонь примерно на пятнадцать минут.
10. В конце в полученную массу влейте сок лимона, уксус. После чего перелейте готовый соус в креманку.

Сливочный соус с авокадо

Достаточно оригинальный соус. Он прекрасно сочетается с курицей.

Для готовки потребуется:

• 150 мл сливок (густых);
• соль;
• 150 грамм авокадо.

Приготовление соуса из авокадо: пошаговый рецепт

1. Первоначально очистите от шкурки авокадо.
2. После потрите плод через сито.
3. Затем постепенно добавляйте сливки. После взбейте компоненты миксером.
4. Посолите соус для куриной грудки. Потом подавайте к столу.

Имбирный

Соевый соус для курицы тоже подойдет. Но его лучше использовать не в чистом виде. Смешав его с дополнительными компонентами, можно получить уникальный соус для птицы. Получается он необычный и ароматный.

Для готовки понадобится:

• 50 мл соевого соуса;
• 40 мл оливкового масла, меда и столько же лимонного сока;
• один имбирь.

Пошаговая инструкция приготовления соуса

1. Сначала в сотейник добавьте мед. Растопите его на малом огне.
2. Потом влейте соевый соус в сотейник.
3. Затем туда же добавьте сок. Перемешайте состав.
4. После очистите корень имбиря.
5. Отрежьте от него примерно двадцать грамм. Измельчите.
6. Потом отправьте в сотейник.
7. Туда же влейте оливковое масло. Затем всю смесь перемешайте. Больше варить не нужно. Соус должен постоять минимум сорок минут. После чего подавайте его.

Соус с пармезаном

Как приготовить соус для куриной грудки? Сейчас расскажем. Этот соус не обладает ярким вкусом. Но он дополнит куриную грудку.

Для готовки потребуется:

• тридцать грамм сливочного масла;
• 100 грамм пармезана;
• соль;
• 150 мл сливок (жирных);
• перец.

Приготовление соуса: пошаговый рецепт

1. Первоначально выложите сливочное масло в сковороду. Затем поставьте на слабый огонь. Подождите, пока масло растопится. Следите, чтобы оно не потемнело.
2. Затем тоненькой струйкой влейте сливки (они должны быть комнатной температуры). В процессе мешайте массу деревянной ложкой.
3. После добавьте перец и соль. Доведите соус до кипения. Затем до минимума убавьте огонь. После варите еще пять минут. В процессе также помешивайте соус.
4. Затем уберите его с плиты.
5. Возьмите сыр, натрите его. Добавьте в соус. Перемешайте до полного растворения сыра. Добавьте специи по вкусу. После подавайте горячим. Приятного аппетита!

Сметанный

Чтобы приготовить такой соус для грудки куриной, потребуется:

• зелень;
• перец;
• полстакана сметаны;
• соль.

Сначала смешайте с зеленью сметану. В блендере перемешайте до однородного состояния. Потом посолите массу и поперчите. Подавайте к готовому блюду.

Грибной соус для грудки куриной

Чтобы приготовить его, понадобится:

• двести грамм помидоров и столько же свежих грибов;
• 100 мл масла растительного;
• триста грамм молодых кабачков;
• соль;
• пятьдесят миллилитров сметаны;
• 100 грамм репчатого лука.

Приготовление вкусного и ароматного соуса

1. Сначала очистите кабачки от кожуры. После очистите от семян. Затем порежьте кружочками.
2. Точно так же порежьте помидоры.
3. Измельчите репчатый лук.
4. После обжарьте овощи на растительном масле.
5. Затем влейте стакан воду. Протушите.
6. Потом переберите грибочки. Очистите их и промойте.
7. Затем меленько порежьте грибы.
8. Потом на растительном масле поджарьте до готовности.
9. Затем соедините овощи с грибами. Влейте сметану. Подсолите массу. Затем взбейте блендером. Все, готов соус для грудки куриной.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как приготовить соус к птице. Мы рассмотрели разные рецепты. Надеемся, что вы сможете выбрать для себя подходящий. Желаем удачи!

Куриное мясо – один из самых недорогих продуктов питания в России. Из этой чудесной птички можно приготовить, по меньшей мере, около 100 различных блюд, не считая субпродукты (печень, желудки, сердечки). Соусы для изделий из курицы пришли к нам из французской кухни, полюбились за их простоту и по сей день широко используются.

Соусы к куриному мясу готовятся в основном на курином бульоне, они тоже отличаются большим разнообразием: бывают простые и сложные, с богатым количеством ингредиентов. В данной статье опишем как приготовить соусы к курице, в зависимости от способа ее приготовления.

Соус по-восточному для отварной курочки

Блюдо для романтического ужина, пропитанное магией востока.

Инредиенты для соуса по – восточному.

• лук – 2 головки,
• чеснок -3 зубчика,
• винный уксус – 10 мл,
• кинза – 1 пучок,
• орехи грецкие очищенные – 400 гр.,
• бульон – 500 мл,
• желтки куриные – 2 ст.соль,
• перец.

Приготовление соуса по – восточному.

1. Орехи, чеснок, кинзу и соль истолочь в ступке, а можно измельчить в блендере. Ореховую смесь выложить в сотейник.
2. Лук мелко нашинковать и выложить в сотейник к толченым орехам с чесноком.
3. Влить в массу винный уксус, бульон, поперчить по вкусу и хорошенько перемешать. Поставить на огонь и кипятить несколько минут, постоянно помешивая.
4. Снять соус огня. Желтки взбить и развести 200 миллилитрами остывшей массы и энергично перемешать. Аккуратно ввести желтковую смесь в основной соус, помешивая, чтобы не свернулись желтки.
5. Отварную курицу разрезать порционными кусочками, полить ореховым соусом, украсить дольками помидоров и брусочками сладкого перца, веточками петрушки и укропа.

Грибной с помидорами и сметаной соус для фаршированной рисом запеченной курицы

Ингредиенты для грибного с помидорами и сметаной соуса:

• грибы белые сухие – 25 гр.,
• лук – 30 гр.,
• помидоры – 40 гр.,
• сметана – 90 гр.,
• масло – 45 гр.,
• мука -20 гр.,
• вода – 400 мл,
• специи.

Приготовление грибного соуса

Сама по себе запеченная курица, фаршированная отварным рисом великолепна, а с таким соусом пойдет на «ура»

1. Сухие грибы залить водой и отмачивать несколько часов. Затем грибы вынуть, промыть, залить положенным по рецептуре количеством воды и отварить до мягкости. Потом грибы вынуть из отвара и нарезать брусочками. Отвар процедить и охладить.
2. Нарезать полукольцами и обжарить лук на сливочном масле, добавить к нему грибы, посыпать мукой и немного подрумянить. Выложить смесь в кастрюлю или сотейник и залить отваром.
3. Помидорчик натереть на терке или измельчить в блендере, добавить помидоры к грибам, посолить и варить, помешивая минут 15.
4. Затем в соус ввести сметану, поперчить, перемешать и варить еще минут 7.
5. Вылить в подходящую посуду соус и подать к столу. С пропаренным рисом и запеченной курочкой эта подлива отлично работает.

Очень вкусный и простой соус. Блюдо немецкой кухни.

Ингредиенты для сметанного соуса:

• лук – 2 головки,
• сметана – 150 гр.,
• вода -150 мл,
• масло оливковое – 50 гр.,
• мука – 25 гр.,
• специи.

Приготовление сметанного соуса для жареной курицы

1. Лук подготовить, порезать полукольцами и обжарить на масле до золотистого оттенка.
2. Добавить к луку муку и немного поджарить ее, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
3. Сметану смешать с водой в равных долях и влить в луковый соус. Соус посолить, поперчить и тушить несколько минут.
4. Обжаренную курицу залить соусу и готовить на меленьком огне около получаса. Будет очень вкусно.

Знаменитый и очень простой в приготовлении французский соус бешамель очень подходит для блюд из курицы. Его готовят с молоком, сливками или куриным бульоном. Можно добавлять в него зелень укропа или петрушки. Это придаст соусу тонкую ароматную нотку

Ингредиенты доя соуса бешамель:

• сливки – 150 мл,
• мука – 25гр.,
• масло сливочное – 30 гр.,
• соль – по вкусу,
• мускатный орех – на кончике ножа,
• укроп -15 гр.

Приготовление соуса бешамель.

1. Масло растопить в кастрюле.
2. Посыпать растопленное масло мукой и поджарить ее до золотистого цвета.
3. Вливать небольшими порциями, постоянно помешивая сливки, посолить и добавить мускатный орех.
4. Во избежание комочков, необходимо соус непрерывно помешивать в течении 10 минут.
5. Соус снять с огня, процедить через сито, положить в него измельченную зелень укропа и перелить в сотейник.

Ананасовый соус для жареных цыплят

Изысканная, ароматная подлива, по американской рецептуре, которая подойдет не только жареным цыплятам, но и отварным или запеченным. Ананасы к ней лучше выбирать свежие.

Инградиенты для ананасового соуса:

• апельсиновый сок – 125 мл,
• кукурузная мука – 25 гр.,
• куриный жир – 30 гр.,
• лимонный сок – 25 мл,
• апельсиновая цедра -30 гр.,
• мякоть ананаса – 120 гр.,
• вода – 200 мл.

Приготовление ананасового соуса

1. На курином жире. Жир можно вытопить из кожицы бедренной части тушки,поджарить кукурузную муку до золотистого оттенка.
2. Влить в муку соки апельсиновый и лимонный, волу и нагревать подливу на плите, пока та не загустеет.
3. Положить в кушанье тертую апельсиновую цедру и мелко порезанные кубики мякоти ананаса. Соус хорошенько перемешать, вылить в соусник и подать к цыплятам.

Блюда из куриного мяса, приходятся по нраву многим людям, а при подаче к ним соуса, то такое угощение запомнится надолго.

Рецептов соусов для курицы имеется в большом количестве, при этом каждый из них уникальный. Самыми вкусными и популярными признаны – чесночно-грибной, соевый, молочный и томатный соусы. Обычно их используют приверженцы традиционных вкусов, а любители чего-то новенького стараются попробовать соусы с оригинальными компонентами. Таких рецептов тоже множество, к ним относятся – мексиканская сальса с добавлением кокосовой стружки и лайма, соус с острым перцем чили, миндалем и сладкой паприкой.

При добавлении в соус для курицы клюквы, вишни, апельсина и имбиря, то можно получить кисло-сладкий соус, который также не оставит равнодушным.

Разнообразие соусов для курицы позволяет выбрать для себя наиболее приятный, который поможет блюду раскрыться особенно ярко.

Как приготовить соус к курице «Белый»

Этот соус хорошо подчеркивает вкус запеченной или отварной курицы.

Время приготовления 20 минут, рассчитан на 5 порций.

В состав «Белого» соуса для курицы нужно взять такие продукты:

Один лук-порей;

Один стакан 20% сливок;

2 столовые ложки оливкового масла;

2 столовые ложки панировочные сухари;

Цедра лимона;

Специи по своему вкусу.

Как же готовится «Белый» соус для курицы:

Нежную часть лука-порея нужно нарезать тонкими колечками и слегка примять руками. Потом его поджаривают до румяности на сковороде. Вслед за этим добавляем сливки и протушиваем на небольшом огне до закипания. Это займет не больше 2 минут. Потом уже добавляем соль, перец молотый и цедру лимона. Только надо постараться снимать цедру не задевая белой части, поскольку она может давать горчинку. Следующим компонентом будут панировочные сухари, их добавляем и хорошенько размешиваем. Соус станет густым, его снимаем с огня и взбиваем до однородности в блендере. Остывая, соус будет загустевать. Густоту соуса, на свое усмотрение, можно регулировать добавлением сухарей.

Для любителей чего-то погаречее можно приготовить острый соус к курице.

Чтобы приготовить острый соус для курицы мы возьмем:

Соус томатный 300 г;

Зелень петрушки или кинзы 50 г;

Чеснок 4 дольки;

Острый соус «Табаско» 3 капли;

Бальзамический уксус 1 столовая ложка и специи по вкусу.

Острый соус готовится на протяжении 5 минут, ним можно приправить 6 порций.

Готовить острый соус для курицы будем так:

Все приготовление основано на смешивании приготовленных ингредиентов, варить, выпаривать и тушить не придется. Свежую зелень, чеснок измельчаем и смешиваем с томатным соусом, бальзамическим уксусом и «Табаско», приправляем специями. Острый соус можно сделать в самый последний момент, когда уже курица будет готова.

Стоит попробовать приготовить кисло-сладкий соус к блюдам из курицы. Соус раскроет новые вкусовые ощущения, такого простого продукта, как курица.

Для приготовления соуса с кисло-сладким вкусом для курицы нужно подготовить:

2 небольшие луковицы;

Небольшой кусочек корня имбиря;

2 зубца чеснока;

2 столовые ложки растительного масла;

2 столовые ложки шерри и соевого соуса;

1 ложка уксуса;

3 столовые ложки кетчупа;

2 столовые ложки сахара;

125 мл фруктового несладкого сока (ананасовый, апельсиновый);

1 столовая ложка крахмала;

2 столовые ложки воды.

Время на приготовление 15 минут и на 3 порции.

Готовить кисло-сладкий соус для курицы будем так:

Лук, чеснок и имбирь мелко нарезаем и обжариваем на сковороде не больше 2 минут. Соевый соус, уксус, шерри, сок, кетчуп и сахар смешиваем между собой в кастрюле. Устанавливаем на огонь и доводим до закипания. Отдельно разбавляем крахмал в воде и тоненькой струйкой выливаем в кастрюлю с пряностями. Провариваем еще несколько минут до загустевания соуса. Его можно подавать в соуснике или полив готовое блюдо.

От такого заманчивого лакомства, как отливающей золотом и пылающей ароматами курочки не откажется ни один человек. Но по-настоящему вкусное всеми любимое мясо можно получить, если восполнить его приготовление с прекрасно подходящим соусом. Которых, в свою очередь существует бесчисленное количество, что зачастую затрудняет их выбор, ведь все они по-своему вкусны и изысканы. Мы вам предлагаем несколько самых лучших вкусных соусов, прекрасно подобранных для приготовления безумно нежной курицы запеченной в духовке.

Соус с медом для запекания курицы в духовке

Ингредиенты:

• мед – 3 ст. ложки;
• сок лимона – 1 ст. ложка;
• красное вино «Кагор» - 2 ст. ложки;
• соленый соевый соус – 1,5 ст. ложки;
• приправа карри – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

В глубокую пиалочку наливаем сок лимона, красное вино, соевый соус и добавляем мед, который тщательно растворяем в полученной смеси. Насыпаем в соус карри и также с помощью ложки хорошо ее размешиваем. Этим чудесным соусом мы обильно смазываем целую курицу не только снаружи, но и изнутри перед самым отправлением ее в духовку.

Горчичный соус для маринования курицы и для запекания ее в духовке

Ингредиенты:

• горчица «Русская» - 1 ст. ложка;
• зерна горчицы – 1 ч. ложка;
• сливочное масло – 20 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• кефир – 40 мл.

Приготовление

Выкладываем в чашечку горчицу, размягченный кусок сливочного масла и заливаем все оливковым маслом с кефиром. Разбиваем ингредиенты до однородности блендером, а затем добавляем в соус зерна горчицы и просто размешиваем их ложкой. Такой соус можно применять для маринования курицы и непосредственно перед запеканием.

Соус из сметаны для курицы в духовке

Ингредиенты:

• сметана (25% жирности) – 220 мл;
• репчатый лук – 1 шт.;
• мука пшеничная – 2 ч. ложки;
• морковь – 1 шт.;
• – 30 г;
• кунжутное масло – 2 ч. ложки.

Приготовление

На прогретом растительном масле в сковороде, порезанный произвольно кубиками лук и тертую морковь обжариваем до их мягкости. Перекладываем овощи в емкость блендера и взбиваем до кашицы, которую теперь мы перекладываем в металлическую кастрюльку. Высыпаем сюда муку и тщательно ее размешиваем. Затем заливаем все сметаной, перемешиваем ее с овощной кашицей и ставим на небольшой огонь. В состоянии кипения держим соус 4 минуты, после наливаем в него кунжутное масло, размешиваем и отставляем остывать. Соус применяют в качестве заливки курицы, порубанной на кусочки перед отправлением ее в прогретый духовой шкаф.