Мусака по—гречески с мясным фаршем и овощами. Мусака из баклажанов
Мусака – это коронное блюдо греческих кулинаров. Рецепт его приготовления достаточно хлопотный и трудоемкий, однако лакомство получается фантастически нежным и весьма аппетитным. Мусака по-гречески готовится не в каждом доме, но набор продуктов настолько простой (как, впрочем, и вся греческая кухня), что если вы выделите немного времени на приготовлении, все ингредиенты обязательно найдутся в холодильнике у каждой хозяйки.
Некоторые готовят греческое блюдо с картофелем, но настоящий классический рецепт подразумевает приготовление мусаки с баклажанами и мясом. Щедро приправляется специями и сливочным белым соусом. Вот почему греки, которые любят сытную и вкусную еду, готовят мусаку из свежих овощей с мясом практически каждый день. Традиционно для этого блюда используется баранина.
Но мусака с куриным фаршем готовится немного быстрее, да и себестоимость такого блюда ниже. Предлагаем приготовить греческую мусаку в домашних условиях по нашим рецептам. Это совсем не сложно.
Мусака: рецепт классический с соусом Бешамель без картофеля
Для приготовления мусаки с баклажанами и фаршем нужны следующие продукты:
- масло сливочное – 50 г.;
- мука пшеничная – 2 ст. л.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- мускатный орех – 1 ч. л.;
- молотый перец – 1 ч. л.;
- пармезан – 100 г;
- молоко – 1 ст.;
- соль – 2 ч. л.;
- фарш куриный – 1 кг;
- баклажаны – 3 шт.;
- томатная паста – 200 г;
- лук – 300 г;
- перец болгарский – 500 г;
- масло оливковое – 5 ст. л.
Как готовить греческую мусаку с баклажанами без картофеля — пошаговый рецепт с фото:
Начните приготовление этого греческого лакомства с подготовки соуса «Бешамель». Ведь именно благодаря этому соусу мусака с баклажанами и фаршем получается настолько нежной и вкусной.
Возьмите небольшую глубокую сковороду, выложите в нее сливочное масло и растопите на огне. Следите за тем, чтобы растопленное масло не вскипело. Как только оно растает, добавьте к нему пшеничную муку.
Интенсивно перемешайте ингредиенты ложкой.
Подержите сковороду с маслом и мукой на огне около 1 минуты. При этом постоянно мешайте соединенные в сковороде компоненты, чтобы они не подгорели.
Отставьте сковороду с масляно-мучной смесью в сторону, а сами займитесь подготовкой других ингредиентов. Пармезан пропустите через крупную терку.
Молоко подогрейте в микроволновой печи, но до кипения не доводите.
Затем поставьте сковороду с масляно-мучной смесью на огонь и аккуратно введите в нее молоко. Тщательно размешайте соединенные компоненты.
Помните, что если вы введете в сковороду холодное молоко, то в соусе образуются комки.
Проварите смесь на огне около 1 минуты, а затем выложите к ней треть тертого пармезана.
Добавьте в сковороду соль, щепотку мускатного ореха и молотый перец.
Постоянно мешайте соединенные ингредиенты до тех пор, пока сыр не расплавится и в сковороде не образуется достаточно густая однородная смесь.
Снимите сковороду с огня, а затем перелейте смесь в чистую и глубокую тарелку.
Куриное яйцо вбейте в глубокую керамическую емкость. Тщательно взбейте его вилочкой до образования однородной пены.
Взбитое яйцо влейте очень тонкой струйкой в будущий соус.
Все соединенные компоненты взбейте, используя венчик. Соус «Бешамель» готов.
Чтобы на нем не образовалась жесткая корочка, накройте его пищевой пленкой и отставьте в сторонку.
Тем временем займитесь подготовкой других продуктов для приготовления мусаки с фаршем и овощами по-гречески.
Баклажаны ополосните, вытрите бумажными полотенцами, срежьте хвостики, а затем порежьте вдоль на длинные и тонкие слайсы.
Толщина одного слайса из баклажана не должна превышать 1 мм.
Нарезанные баклажаны посолите и оставьте на 10 минут. По прошествии необходимого времени ополосните их от соли и приступайте к жарке.
Каждый кусочек баклажана поджарьте на сковороде, смазанной оливковым маслом, с обеих сторон.
Подрумяненные слайсы баклажан выложите на чистое блюдо и остудите.
Пока баклажаны стынут, займитесь подготовкой начинки для мусаки. Для начала приготовьте перец и лук.
К слову, для греческой мусаки лучше всего использовать красный болгарский перец. В этом случае греческое блюдо получится более ярким и насыщенным.
У перцев удалите хвостики и вырежьте сердцевину. С лука снимите шелуху.
Очищенные овощи ополосните в холодной воде и измельчите. Перец нарежьте тонкими полосками, а лук – полукольцами.
Выложите овощи в глубокую сковороду, добавьте к ним оливковое масло и поджарьте со всех сторон. Периодически мешайте смесь лука и перца деревянной лопаткой, чтобы овощи не подгорели.
Когда ингредиенты слегка подрумянятся, выложите к ним куриный фарш.
Соединенные в сковороде компоненты тщательно перемешайте.
Готовьте начинку для мусаки на минимальном огне на протяжении 15-20 минут, постоянно мешая ее лопаткой.
Затем добавьте в сковороду с овощами и фаршем томатную пасту. Не забудьте посолить ингредиенты.
Перемешайте все компоненты и потушите их под закрытой крышкой около 15 минут. Займитесь сборкой мусаки по-гречески.
К слову, количество ингредиентов рассчитано на овальную форму шириной 15 см., длиной 30 см. и высотой 5 см.
Форму для выпекания слегка смажьте оставшимся оливковым маслом, а затем выложите на ее дно половину баклажан.
Уложите на баклажановый слой начинку из перца, лука и фарша.
Поверх начинки из фарша и овощей выложите оставшиеся баклажановые слайсы.
Классическая мусака с баклажанами и фаршем почти готова.
Возьмите тарелку c соусом «Бешамель», снимите с нее пищевую пленку, а остывший соус вылейте в форму для выпекания.
Разровняйте его ложкой по всей поверхности блюда.
Посыпьте будущую мусаку с баклажанами и фаршем оставшимся тертым пармезаном.
Выпекается это вкуснотища из баклажан около 40 минут в духовке, прогретой до 180 градусов.
Когда сыр полностью растает и подрумянится, мусаку можно доставать из духовки.
Однако помните, что блюдо получается очень нежным. Чтобы подать лакомство к столу, его необходимо полностью остудить. Остывшую мусаку разрежьте на небольшие кусочки и подавайте гостям.
Мусака с куриным фаршем, приготовленная по представленному рецепту, получается очень аппетитной и ароматной.
К столу ее можно подавать с нарезкой из свежих овощей. Блюдо будет смотреться на столе более красиво, если украсить его укропом или другой зеленью. Приятного аппетита!
Мусака по-гречески с баклажанами картофелем и фаршем — рецепт с видео
2017-07-15
Дата: 15 07 2017 г
Метки:
Привет дорогие мои читатели! У нас в продаже появились «местные» баклажаны. Обычно я начинаю баклажанный сезон с любимой многими икры. Но в этот раз мне ужасно захотелось мусаки. Тем более, что на день рождения я получила замечательные керамические формы для запекания. Сегодня у нас на повестке дня рецепт мусаки по-гречески с баклажанами.
В прошлом году в это время я мечтала о поездке в солнечную Грецию. Не судилось! Ехать захотелось спонтанно и проще всего было получить «шанген» в Венгерском консульстве у нас в Берегово. Тем более, что с получением виз у меня никогда проблем не было.
Однако, венгерский консул на сей раз посчитал, что пяти дней пребывания в Шангенской зоне мне вполне достаточно — как раз доехать до Греции, окунуться в голубые волны Эгейского моря и назад, в родные пенаты. А я уже размечталась, как после морских купаний в близлежащей прибрежной таверне буду кушать знаменитую мусаку по-гречески с баклажанами и запивать ее замечательным местным вином.
Муж, как мог, старался меня утешить — мы практически каждый день ходили в наш термальный бассейн, а вечером он устраивал для меня «гастрономический рай». Вова готовил бесподобную печеную картошку по-закарпатски, рыбу на гриле, турецкие лепешки гезлеме и совершенно изумительную мусаку с баклажанами и фаршем из нежнейшей баранины.
И зачем нам Греция? Вода в конце сентября там уже довольно прохладная, а наши термальные воды круглый год теплые — 33-35°С. Мы всю осень и всю зиму нежились в разнообразных бассейнах и купелях, неизменно приговаривая со смехом полюбившуюся мне фразу:"И зачем нам эта Греция?". Но вернемся к рецепту мусаки — вы, наверное, заждались.
Мусака по-гречески с баклажанами — рецепт классический в моей адаптации
Ингредиенты на форму диаметром 20 см
- 5 баклажанов средней величины.
- 750-800 г фарша.
- 6-7 больших помидоров с сахарной мякотью.
- Пригоршня козьего твердого сыра (в идеале — кефалотири).
- 1-2 головки репчатого лука.
- 3-4 зубца чеснока.
- Черный молотый перец.
- 0.5 чайной ложки орегано (тимьяна, чабера).
- 0.25 кофейной ложки молотой корицы (опционально).
- Бокал красного или белого сухого вина.
- Оливковое масло (для приготовления баклажанов и мясного соуса).
- Соль.
Ингредиенты для бешамеля
- 50-65 г сливочного масла.
- 85 г муки.
- 750 мл молока.
- Щепоть натертого на мелкой терке мускатного орешка.
Как приготовить мясной соус
Как приготовить бешамель
- Приступим к приготовлению . Молоко нагрейте почти до точки кипения. В сотейнике с многослойным дном нагрейте сливочное масло, насыпьте муку, поджаривайте вместе секунд тридцать. Мука не должна поменять цвет.
- Налейте немного молока (примерно 4-5 столовых ложек), добросовестно размешайте венчиком, в три-четыре прием доливайте оставшееся молоко, размешайте еще раз.
- Варите, помешивая, на маленьком огне примерно полчаса, сдобрите натертым мускатным орехом. Снимите с плиты и приступайте к приготовлению баклажан.
Как подготовить баклажаны
- Баклажаны для мусаки по-гречески обычно слегка обжаривают на оливковом масле. Я применяю этот способ подготовки чрезвычайно редко. Перед обжаркой смазываю каждый ломтик маслом при помощи кисточки — так его уйдет гораздо меньше.
- Другой способ — испечь баклажаны на гриле или сковороде гриль. Я разогреваю сковородку, пеку предварительно осушенные на чистой ткани баклажанные ломтики примерно по две минуты с каждой стороны. Овощи должны быть почти готовыми, но не расползаться — им предстоит еще запекаться в духовке.
Как собрать мусаку и испечь
Мои замечания
Мой рецепт мусаки с фото практически пошагово объясняет все моменты приготовления. Мне остается лишь добавить, что готовку я обычно разделяю на два дня. В первый — готовлю мясную часть и бешамель, а на второй — пеку или жарю баклажаны и собираю мусаку по-гречески воедино.
Количество продуктов нужно «подогнать» под свою форму. Точных пропорций нет — есть общий принцип. Никто не запретит вам добавить слой из кабачков или цуккини. Получится не совсем по-гречески, но тоже вкусно! Мне очень понравилась даже мусака из кабачков вместо баклажанов.
Мясной соус я готовлю долго, как . Тогда он имеет нежный вкус и нужную консистенцию.
Мусаку готовят еще с картофелем, баклажанами и фаршем. Рецепт я подсмотрела у своей подруги Лены Метелевой, которая много лет проработала в настоящей таверне. Она точно знает, как приготовить мусаку по-гречески.
Мусака с картофелем и фаршем
Ингредиенты
- 4-5 баклажанов.
- 5 больших картофелин.
- Примерно килограмм фарша (любого мясного смешанного).
- Полтора стакана натертых на терке помидоров (свежих или консервированных в собственном соку).
- 3 столовые ложки хорошего томатного соуса.
- 100 г сухого белого вина или рецины.
- 70-80 мл оливкового масла.
- Одна крупная репчатая луковица.
- 5 долек чеснока.
- 100 г сыра кефалотири или другого твердого козьего сыра.
- Зелень петрушки (орегано, базилика).
- 1 чайная ложка молотого черного перца.
- Четверть чайной ложки острого молотого красного перца.
- Треть кофейной ложки молотых корицы и гвоздики.
- Пару маленьких щепоток сахара.
- Соль.
Ингредиенты для соуса бешамель
- 800 мл молока.
- 120 г сливочного масла.
- 120 г муки.
- Четверть чайной ложки тертого мускатного ореха.
- Четверть чайной ложки молотого черного перца.
- 2 столовые ложки тертого кефалотири или любого другого твердого сыра.
Как приготовить
Обычно мусака вызывает мгновенное привыкание и любовь с первого укуса. После освоения блюда часто появляется неистребимая тяга готовить мусаку вновь и вновь, экспериментировать с составом и специями. Очень вкусно, например, добавить слой поджаренного или печеного болгарского перца, отварных макарон или риса. И пусть получится уже другая запеканка, но ее родной «бабушкой» является все же мусака по-гречески.
Заканчиваю на сегодня. Пишите, мне радостно читать ваши комментарии. Делитесь информацией в социальных сетях, если она полезна по вашему мнению. Всем удачи, здоровья и любви!
Всегда ваша Ирина.
Кто помнит эти строки:"Поет Мелина Меркури, зовет Мелина Меркури — Эллады бесстрашная дочь!"? А в этих старых кадрах она — просто женщина. Безмерно и страстно любящая.
Мелина Меркури — «Любовь» стала обоюдоострым мечом "
Мусака является многонациональным блюдом. Сложно говорить о ее происхождении, да, наверное, это и ни к чему. Главное, что она всеми любима и почитаема. Вариантов приготовления на самом деле масса, в каждой стране ее готовят по-своему, и всегда греческая мусака получается бесподобной.
По сути это немного видоизмененная, в которую добавляется мясо, баклажаны, сыр и соус. Например, в восточных странах она больше похожа на с помидорами, а вот в Хорватии в ее состав могут входить грибы и даже лапша. В болгарской кулинарии основными ингредиентами являются картофель, мясной фарш, кабачки, сметана и капуста. В Турции вместо баклажанов кладут кабачки и горох.
Классическая мусака по-гречески готовится обязательно с добавлением баклажанов, которые придают блюду изысканный аромат и неповторимы сочный вкус. Данный рецепт был придуман шеф-поваром Николасом Целементесу еще в 1920 г. Но для питательности он добавил мясной фарш, а поверх него полил соус «Бешамель» - этот рецепт он позаимствовал у французских поваров. В итоге получилось неожиданное и очень вкусное блюдо.
Но как бы там ни было, точной даты «изобретения» мусаки никто не знает, да и вряд ли будет выяснять. По некоторым данным, этому блюдо уже более трех тысяч лет. Если открыть арабскую кулинарную книгу 17 века, то в ней можно найти похожий рецепт под названием «Магума».
Не будем углубляться в историю знаменитой «овощной запеканки», а лучше расскажем, как приготовить это средиземноморское кушанье и получить непередаваемое удовольствие. Чтобы мусака греческая получилась действительно вкусной, необходимо соблюдать многослойную структуру этого блюда.
Мусака по-гречески
Данный рецепт рассчитан на 10 порций, но при необходимости можно просто уменьшить или увеличить объем используемых ингредиентов пропорционально числу едоков.
- полтора килограмма любого фарша;
- три баклажана;
- четыре свежих помидора, очищенных от кожицы;
- шесть средних картофелин;
- крупная головка репчатого лука;
- сладкий болгарский перец;
- три палочки корицы;
- 100 гр. красного вина;
- - 200 гр.;
- специи (пряности).
Для приготовления соуса «Бешамель»:
- пол-литра молока;
- любой сыр - 200 гр.;
- сметана - 50 гр.;
- оливковое масло - 100 гр.;
- мука - 30 гр.;
- 2 зубчика чеснока.
Мусака по-гречески: приготовление
Баклажаны обмыть, нарезать небольшими кружочками, посолить и оставить на полчаса для испарения лишней влаги. Свежий картофель нарезать кружочками (как баклажаны) и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Обжаренные ломтики картошки выложить на противень и слегка присолить.
Возвращаемся к нашим баклажанам. Бумажным полотенцем обтереть ломтики от влаги и обжарить на масле, затем выложить их поверх картофеля. Аналогично поступаем с болгарским перцем. Лук мелко нарубить, пассеровать, к нему добавить фарш. Когда мясо с луком хорошо пожарится, влить туда полстакана вина, положить специи (можно ограничиться обычным черным перцем), корицу, порезанную фету, потертые помидоры - все тушится около 10 минут. Далее готовую массу выложить на противень.
Приступаем к приготовлению соуса. В сковородку наливаем оливковое масло и постепенно всыпаем муку, не переставая размешивать, доводим до образования пузырьков. Очень аккуратно тонкой струйкой вливаем молоко и хорошо перемешиваем, не давая образоваться комочкам (в крайнем случае, его можно процедить через сито). Когда соус станет однородным, добавить сметану, измельченный чеснок, натертый сыр, черный перец и соль. Через минуту снимаем с плиты и поливаем получившимся соусом слой мяса, отправляем в духовой шкаф приблизительно на 40 минут при 180 С. Мусака по-гречески вкусна как в горячем, так и в холодном виде - радуйте близких людей интересными и необычными кулинарными изысками! Приятного аппетита!
Мусака (запеканка) - традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке. В разных странах есть свои оригинальные рецепты. Классическая греческая мусака необыкновенно вкусное блюдо, напоминает с двумя видами соусов, но вместо слоёв теста в неё кладут тонко нарезанные и обжаренные баклажаны - это довольно сложное в приготовлении блюдо и занимает много времени. Мой рецепт немного проще, но тоже очень вкусный.
Вам понадобится:
- мясной фарш 400-500 гр
- лук 1-2 шт
- баклажаны 5 штук (средние)
- помидоры 5 шт
- яйца 6 шт
- сметана 2-3 ст.л.
- сыр 250 гр
- сухие прованские травы
- чёрный молотый перец
- растительное масло для жарки
Вам также понадобится форма для запекания приблизительно 38Х25 см с высотой бортика не менее 5 см .
Совет: обжарить фарш и баклажаны можно заранее, например, вечером, а запекать мусаку на следующий день .
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
Нарежьте и обжарьте его в масле до мягкости 5-10 минут .
Добавьте к луку . Жарьте фарш 10-15 минут . Помешивайте, чтобы разбить мясные комочки. Посолите и поперчите. Можно добавить 0,5 стакана сухого вина и подождать, когда оно выпарится.
Срежьте у баклажанов плодоножку и очистите от кожуры. Порежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см .
Возьмите чистую сковороду (или вымойте сковороду после обжарки фарша ). Обжарьте баклажаны на растительном масле с двух сторон.
При обжарке баклажаны впитывают много масла , поэтому приготовьтесь к тому, что Вам придётся его всё время подливать. Можно уменьшить количество впитываемого масла, если перед обжаркой обвалять баклажаны в муке, но лучше положить обжаренные баклажаны в дуршлаг и слегка надавить, чтобы лишнее масло вышло.
Натрите сыр на тёрке.
Подготовьте - снимите с них кожицу и нарежьте на дольки. Для этого надрежьте помидор сверху, положите в миску и залейте кипятком на пол-минуты. Слейте кипяток, обдайте холодной водой - теперь кожица легко снимется. Если помидор твёрдый и недозрелый, подержите его в кипятке подольше.
Помидоры лучше нарезать круглыми ломтиками . Вот так.
Обжаренные баклажаны уложите в форму для запекания, посолите , поперчите , добавьте сухие травы .
Посыпьте баклажаны .
Теперь обжаренный фарш .
Посыпьте .
Последний слой - помидоры, соль, перец, травы
.
Совет
:
если у Вас глубокая форма, то можно сделать ещё один слой обжаренных баклажанов - купите больше баклажанов или выберите крупные плоды
.
Посыпьте .
Взбейте яйца со сметаной , немного посолите.
Можно это сделать с помощью блендера.
Залейте форму взбитой смесью.
Запекайте мусаку в заранее разогретой духовке t 200º С 35-40 минут .
Мусака готова и очень вкусно пахнет.
Сочная, нежная, с расплавленным сыром внутри - просто тает во рту! У Вас обязательно попросят добавки!
Приятного аппетита!
Друзья!
На сайте уже более на любой вкус!
И теперь у нас есть instagram
Вторые блюда на каждый день
Изготовьте восхитительно аппетитную, нереально вкусную мусаку по-гречески с баклажанами и фаршем по нашему рецепту с фото и видео.
45 мин
440 ккал
5/5 (3)
Мусака
– известное блюдо греческой кухни, похожее на запеканку, ставшее невероятно популярным в последнее время, особенно среди населения нашей страны. Глядя на красочное фото этого аппетитно выглядящего изделия, я решила, что обязательно найду среди своих друзей-кулинаров настоящего мастера по греческой мусаке с баклажанами, который поделится со мной классическим рецептом.
И мне повезло – одна из моих подруг как раз вернулась из Греции, где посещала мастер-класс по приготовлению
этого исключительно вкусного изделия. Ее рецепт я реализовала так быстро, как могла, и была нисколько не разочарована – идеальная мусака по-гречески
, сделанная из ароматного фарша с баклажанами и картофелем, произвела просто потрясающий эффект на мою семью. Я решила не держать это руководство в тайне, чтобы любая наша хозяйка смогла с легкостью приготовить для собственных домашних это вкуснейшее блюдо.
Знаете ли вы?
В мире кулинарии существует множество разновидностей мусаки, но мы сегодня будем готовить настоящую, классическую мусаку по-гречески, которую обычно можно попробовать только в ресторанах.
Кухонный инвентарь
По возможности заранее подготовьте посуду, приборы и инструменты , которые вам точно будут необходимы во время приготовления мусаки с фаршем и овощами:
- противень или сотейник с противопригарным покрытием диаметром от 23 см;
- сковороду просторную диаметром от 20 см;
- несколько мисок (глубоких) емкостью от 300 до 800 мл;
- полотенца льняные и хлопчатобумажные;
- деревянную лопатку;
- чайные ложки;
- терку среднюю;
- дуршлаг;
- кухонные прихватки;
- столовые ложки;
- мерную посуду или кухонные весы;
- разделочную доску и острый нож.
Вдобавок вам может понадобиться кухонный комбайн или блендер
, чтобы правильно подготовить некоторые из компонентов перед добавлением их в мусаку.
Вам понадобятся
Основа
Важно! Для изготовления греческой мусаки вам понадобится говяжий, свиной или фарш ассорти, поскольку только мясо такого типа сохраняет нужную сочность и нежность после термической обработки. Не используйте куриное или индюшиное мясо для приготовления фарша – оно схватится в комок во время выпечки изделия.
Приправы
- 7 г поваренной соли;
- 8 г черного молотого перца;
- 6 г красного молотого перца;
- 2 зубчика чеснока;
- 6 г сушенного орегано;
- 50 г панировочных сухарей;
- 60 г свежей зелени (укропа, петрушки, кинзы);
- 25 – 30 г пшеничной муки;
- 25 – 30 г сливочного масла.
Дополнительно
- 25 мл подсолнечного масла.
Знаете ли вы? Помимо вышеперечисленных пряностей и добавок можно всыпать в мусаку другие, свои любимые – например, я часто добавляю немного мускатного ореха, так как в сочетании с орегано он придает изделию поистине уникальный аромат. Кроме того, можно применять классические смеси приправ, например «французский аромат» или «прованский сбор трав».
Последовательность приготовления
Подготовка
- Мясной фарш разминаем вилкой или ложкой, добавляем к нему немного поваренной соли.
- Баклажаны промываем под проточной водой, затем нарезаем поперек на кружочки толщиной не более 1 см.
- По одному складываем кружочки в дуршлаг, пересыпая их поваренной солью.
- Накрываем миску с баклажанами, сверху помещаем груз (можно использовать кастрюлю с водой) и оставляем на полчаса.
- Три помидора моем, разрезаем на несколько частей и измельчаем в кухонном комбайне или блендере.
- Лук и чеснок очищаем, затем мелко рубим ножом или тоже пропускаем через измельчитель комбайна.
Важно! Приведенные выше манипуляции с баклажанами необходимы для того, чтобы вместе с соком из них вышла горечь и неприятная терпкость. Даже если у вас очень молодые баклажаны, не пропускайте этот этап, чтобы потом не разочароваться вкусом готового изделия.
Первый этап
Второй этап
- В подготовленную зажарку выливаем белое вино , тщательно перемешиваем. Интенсивность огня увеличиваем.
- Когда вино полностью испарится, вливаем в массу подготовленные в кухонном комбайне помидоры
.
- Перемешиваем, добавляем соль, черный и красный молотый перец, орегано. Продолжаем тушить зажарку до повторного испарения жидкости.
- На финальном этапе посыпаем массу панировочными сухарями
, снова тщательно размешиваем ее и перекладываем в отдельную миску.
- Сковороду промываем и растапливаем на ней сливочное масло .
- Всыпаем муку
, немного размешиваем и обжариваем массу несколько минут.
- Затем небольшими порциями вливаем молоко
, интенсивно перемешивая массу и избавляя ее от крупных комков.
- Как только соус загустел, переливаем его в миску и немного взбиваем венчиком.
- Отдельно взбиваем яйца
и вмешиваем их в слегка остывший соус.
Сборка мусаки
Знаете ли вы? Абсолютно восхитительная мусака с фаршем и баклажанами получается по этому рецепту в мультиварке: для получения по-настоящему идеального результата подготовьте компоненты, как указано выше, используя программы «Тушение» или «Варка», а затем соберите мусаку в чаше устройства. Готовьте изделие около десяти-пятнадцати минут в режиме «Запеканка», после этого оставьте устройство в программе «Подогрев» еще на пять минут.
Просто отличная работа, ваша удивительно ароматная мусака полностью готова! Подавайте ее с гарниром из отварных овощей или как самостоятельное блюдо – все зависит от вашего собственного вкуса. Украсить мусаку можно зеленью , томатами или отварными куриными яйцами .
Мусака по гречески с баклажанами — видео
На предлагаемом видео ниже можно подробно рассмотреть рецепт приготовления мусаки по-гречески.
Но это еще не все! Очень хотелось бы посоветовать вам еще несколько восхитительных экземпляров нестандартных блюд , которые приятно разнообразят меню вашей семьи. Например, обратите внимание на очень быструю и простую и удивительно питательную , которая завоевала сердца моих детей своей аппетитной и малокалорийной структурой, а также невероятно очаровательным вкусом. Напоследок не удержусь и порекомендую потрясающе изысканную Лазанья с курицей и практически моментальную , готовящуюся изумительно просто и почти без участия кулинара. Все предложенные выше руководства я использую очень часто, так что можете не опасаться, что они плохо сбалансированы или не проверены.
Приятного всем аппетита и неизменно хорошего настроения! Надеюсь, вы напишете мне несколько строк по поводу вышеописанного рецепта – может, у вас появились какие-то вопросы? Вдобавок хотелось бы услышать ваше мнение о наборе приправ, подготовке ингредиентов и способе подачи. Удачи вам во всем!
Вконтакте