Консервированный компот из абрикосов рецепт. Компот из абрикосов без косточек на зиму
Здравствуйте! Давайте сегодня продолжим тему заготовок на зиму. Недавно мы с вами разобрали способы варки и замечательной . Кому актуально — советую к прочтению. А в этом выпуске предлагаю вашему вниманию рецепты приготовления компота из абрикосов на зиму. Если вам никогда не приходилось заниматься консервацией компотов, то этот пост окажется вам весьма кстати, ибо здесь я попытался, как можно более подробно разобрать весь процесс пошагово.
Я не сторонник разных модных напитков типа колы, фанты и им подобным. Как по мне, так лучше пить натуральные соки и компоты, нежели травить свой организм всякой химией. А если быть ещё честнее, то мне просто не нравится вкус этих напитков.
Кстати говоря, любители фанты найдут в конце этого обзора интересный видео рецепт абрикосового компота с апельсинами, который несложно приготовить самому, а результат получается гораздо вкуснее, с более выраженным и ярким вкусом, да и к тому же намного полезнее.
В этой статье вы узнаете как приготовить:
Вообще, компоты можно варить из любых фруктов и ягод. А можно объединять в один сразу несколько разных видов, так сказать совмещать разные плоды. Поэтому, как несложно догадаться, можно получить огромную гамму разнообразных вкусов, из которых обязательно найдётся самый любимый.
Самыми распространенными, наверное, являются компоты из вишни, яблок и абрикосов. Рецепты тех и других мы разберём позже, а сейчас предлагаю вашему вниманию 5 рецептов, которые уж точно не оставят никого равнодушными к этому напитку.
Компот из абрикосов на зиму без косточек
Первым способом приготовления будет абрикосовый компот без косточек. Если у вас достаточно времени, чтобы немного повозиться с плодами, очищая их от косточек, то этот рецепт вам придётся по душе. Да, и ещё одно: косточки не выкидывайте. В дальнейшем вы можете наколоть их и добавить ядрышки в варенье из тех же самых абрикосов.
В процессе приготовления мы постараемся, чтобы ягоды остались целыми и невредимыми. Для этого советую вам обратить особое внимание на зрелость плодов при покупке абрикосов. Они не должны быть переспелыми, но и зелёные тоже брать в расчёт не стоит. Старайтесь брать фрукты средней спелости, а контраст вкуса можно с легкостью подогнать при помощи сахара, исходя из собственных предпочтений.
Здесь же дается количество ингредиентов, которые, на мой взгляд, самые оптимальные для абрикосового компота. Но, опять же, стоит отметить что о вкусах не спорят. Если вам интересно, то мы использовали немного недоспелые плоды, с твердой мякотью. И всегда получается на «отлично».
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- Абрикосы — 300 гр.
- Сахарный песок — 150 гр.
Приготовление:
Вот такой вот несложный рецепт, приготовив по которому всегда получается очень вкусный напиток. Выпив его зимой, вам обязательно вспомнится лето. Попробуйте и вы не пожалеете.
Простой рецепт компота из абрикосов без стерилизации
Теперь рассмотрим несколько необычный вариант абрикосового компота. Необычность его заключается не в том, что мы будем готовить его без стерилизации, а в том, что абрикосы возьмём дикие. Хоть они и не такие красивые, как домашние, но у них имеется свой неповторимый аромат и специфический приятный вкус, присущий всем диким ягодам и фруктам.
Если в вашем регионе растут дикие абрикосы, то обязательно попробуйте сварить из них компот на зиму. Уверен, что многим он понравится. Ко всему прочему, мы ещё добавим немного яблок, для получения более выраженного аромата готового напитка.
Ингредиенты на 3 литровую банку:
- Абрикосы — 600 гр.
- Яблоки — 200 гр.
- Сахар — 250 гр.
Приготовление:
Этот компот можно хранить при комнатной температуре, прямо в квартире. Если имеется подвал, то, конечно же, лучше хранить его в подвале.
Ну как вам рецепт? Захотелось попробовать его приготовить или нет? Если да, то смело езжайте за город, где растет дикий абрикос и делайте заготовки на зиму в виде компота. Между прочим, варенье из него тоже получается отменное. Но об этом как-нибудь в одном из следующих выпусков.
Абрикосовый компот на зиму с косточками
Если у вас нет времени заниматься очисткой абрикосов от косточек, а причиной этому может быть множество. Например, у вас нет времени. Или вы планируете закрыть большое количество банок с компотом. Или же вам просто лень, то это рецепт как раз для вас.
Получается он не менее вкусным и полезным, а времени на его приготовление уходит гораздо меньше. Так что, берите рецепт на вооружение, возможно он вам пригодится. Количество продуктов мы будем брать исходя из расчета на две трехлитровые банки.
Ингредиенты:
- Абрикосы — 1,2 кг.
- Сахар — 0,5 кг.
Приготовление:
Если вы все сделаете так, как описано выше, то банки с компотом будут у вас очень долго стоять и гарантированно не откроются до тех пор, пока вы сами их не откроете. Удачных вам заготовок! Уверен, что у вас все получится.
Рецепт компота из абрикосов с лимонной кислотой
Для того чтобы ваши заготовки на зиму простояли до назначенного часа и не «взорвались», нередко добавляют в состав лимонную кислоту, потому что она препятствует реакции брожения. Это в том случае, если вы взяли очень сладкие и немного переспевшие плоды. В противном случае, можно обойтись и без лимонной кислоты, как мы делали это в рецептах выше.
Давайте разберёмся, как мы будем готовить компот и в каких количествах добавлять лимонную кислоту. Ингредиенты даны на 3 литровую банку.
Ингредиенты:
- Плоды абрикосов — 500 гр.
- Сахар — 300 гр.
- Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
Приготовление:
Простой рецепт, как и все остальные. Надеюсь что вопрос о том: «Как закрыть абрикосовый компот с лимонной кислотой», — у вас отпал и вы смело можете воспользоваться этим рецептом.
Компот на зиму из абрикосов и апельсинов
Чтобы было разнообразие, мы иногда добавляем в компот из абрикосов, другие фрукты и ягоды. Как вы уже видели выше, в один из рецептов мы добавляли яблоки. Совсем немного, не столько для вкуса, сколько для аромата. Так вот и сейчас хочу вам показать ещё один вариант, где мы будем добавлять апельсины. Такой компот получается очень интересным как на вкус, так и на запах.
Если вы не знаете из чего он приготовлен, то вряд ли вам точно удастся угадать, какие плоды использовались при его приготовлении. Понять о чем идёт речь, можно только приготовив его по этому рецепту и вам всё станет ясно без лишних слов.
Ингредиенты:
- Абрикосы — 350 гр.
- Апельсины — 0,5 шт.
- Сахар — 200 гр.
- Лимонная кислота — на кончике ножа
Приготовление:
Вот такой получается компот. Очень вкусный и полезный, богатый витамином С, который очень необходим в зимнее время года. Пейте на здоровье!
Видео рецепт компота из абрикосов и апельсинов со вкусом фанты
Как я и обещал в начале статьи, этот рецепт компота специально для тех, кто любит «Фанту». Получается очень похожий вкус. Честно говоря, мы попробовали сварить компот по этому рецепту совсем недавно. Именно тогда я и решил, что когда буду писать статью о компоте, то обязательно поделюсь с вами этим рецептом. И вот. Смотрим и запоминаем.
Мы не закрывали его на зиму. Для начала приготовили на «пробу». Ничего. Нормально. Детям понравилось больше всех. Ну а это значит, что рецепт удачный и будем по нему закрывать компот на зиму. Немного конечно. Банок пять, а может и больше. Посмотрим.
На этом я хочу подвести черту и попрощаться с вами до следующего выпуска. Желаю вам удачных и отличных заготовок. Чтобы ни одна банка не открылась преждевременно. Закрывайте и наслаждайтесь полученным результатом.
Надеюсь, что статья оказалась полезной для вас и вы нашли то, что искали. Оставляйте комментарии и добавляйте статью в закладки, чтобы она всегда была у вас под рукой.
Спасибо за уделённое время. До встречи! Пока!
Абрикосовый компот – вкусный и полезный напиток. Он очень ароматный. Перед ним невозможно устоять. Необходимо учесть, что для его приготовления на зиму нужно использовать спелые плоды, а ни не дозревшие или перезревшие. Тогда он не будет мутным, абрикосы не развалятся.
Предлагаю рассмотреть некоторые разновидности компота с абрикосами. Существует много рецептов по подготовке его к зиме. Я предлагаю проверенные рецепты. Вы получите самые вкусные, приятные по вкусу, аромату напитки с фруктами, ягодами. Одним из основных компонентов является спелый, сочный абрикос.
Теперь любой человек, прочитав эту статью, справится с заготовкой компота на зиму. Не откладывайте приготовление компота на потом. Скорее выбирайте рецепт, который пришёлся вам по душе. Начинайте варить замечательный напиток на зиму. Всем успехов!
1.Фрукты разрезать пополам, очистить от косточки, уложить в ёмкости.
3. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 25 — 30 минут.
4. Спустя отведенное время необходимо слить напитавшуюся воду в емкость, развести в ней лимонную кислоту, довести до кипения.
5. Параллельно этому процессу засыпать сахаром дольки абрикосов, оставшиеся в банке.
6. Поверх сахара положить предварительно промытые в холодной воде листья мяты.
7. Залить кипятком с лимонной кислотой оставшиеся фрукты в банках. Закатать банки крышками при помощи специального инструмента.
8. Поставить банку вверх дном. Убедившись в отсутствии подтеков закутать ее плотным материалом на сутки, по прошествии которых заготовку переместить на хранение в более прохладное место.
Приятного аппетита.
2. Абрикосовый компот с малиной на зиму
Часто, с целью заготовить на зиму летние плоды, готовят всевозможные консервированные продукты. Например, абрикос и малину легко найдёте на рынке. Можно собрать урожай самостоятельно. Чтобы сварить из них компот, который поможет освежиться приятным, слегка кисловатым вкусом круглый год. Каждый сможет приготовить его на свой вкус. Просто изменяя пропорции сахара при приготовлении.
Для приготовления нам понадобятся:
- Абрикосы- 1 кг
- Малина- 250 г
- Вода- 2 л
- Сахар — по вкусу от 50 г до 200 г
Приготовление:
1.Предварительно промытые абрикосы необходимо разрезать и извлечь из них семена. Разрезать можно как пополам, так и на четверти.
2. Аккуратно промыть холодной водой спелую, но не перезревшую малину. Проследить, чтобы не было испорченной ягоды, иначе заготовка может пропасть.
3. В предварительно простерилизованную тару поместить фрукты и ягоды, примерно на треть ёмкости.
4. Залить кипятком на половину объема, накрыть крышкой и оставить настояться около 10 минут.
5. Настоявшийся кипяток вылить в ёмкость, поставить на плиту.
6. Добавить сахарный песок и повторно довести до кипения, это займет несколько минут. В итоге получится сироп.
7. Сироп разлить по банкам, чтобы в них не оставалось свободного места.
8. Закрыть крышками для консервации при помощи ключа для закатывания. Перевернуть крышкой вниз и накрыть полотенцем или покрывалом на сутки. Спустя сутки можно переместить банки в погреб или другое прохладное место для дальнейшего хранения. Кусочки фруктов не потеряют своей плотности и их можно в дальнейшем использовать для украшения блюд.
Приятной заготовки!
3. Рецепт компота из абрикосов без косточек на зиму
Когда позволяет время, то почему бы не повозиться с плодами. Например, не изъять из них косточки? Ведь куда приятней без них. Однако, не советую их сразу выкидывать как ненужный элемент. Ведь из них можно наколоть ядра, которые отлично подходят как дополнение в варенье.
Необходимо подготовить:
- Абрикосы - 300 гр.
- Сахарный песок - 150 гр.
Последовательность действий:
1.Первым шагом, подготовьте идеально чистую банку. Ополосните ее кипятком. Только аккуратно и постепенно. Чтобы она не лопнула от резкой смены температуры. Так же поступите и с крышкой. Так же можно их стерилизовать.
2. Фрукты очень добросовестно промойте. Разделите пополам каждый и извлеките из них косточки. Не спешите на данном этапе. Ведь главное, сохранить красивый внешний вид.
3. Заполните фруктовыми дольками подготовленную ёмкость не больше и не меньше, чем на 1/3 часть.
4. Постепенно нужно залить абрикосы кипятком. Наполнить им банку до самого края. Накрыв плотно крышкой, оставить остывать до той температуры, которую терпит ваша рука.
5. Переодев крышку на специальную для слива, с отверстиями, слить всю жидкость в кастрюлю. Если такого приспособления нет, то аккуратно сдвиньте ту, что имеется и выполните необходимое действие.
6. Кастрюлю поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Для экономии времени, накройте посуду плотно крышкой.
7. Повторить процедуру залива банки кипятком снова. Оставить повторно остыть и затем слить в ту же кастрюлю.
8. В слитую повторно жидкость высыпать сахар. Перемешать и довести до кипения. Получается сироп, который и будет, в конечном итоге использоваться в компоте.
9. Готовым сиропом в завершении залить банку с фруктами до самого края. Закатать под металлическую крышку.
10. Чтобы убедиться в том, что крышка хорошо упакована, переверните банку дном к верху. Оставьте её в таком положении остыть при комнатной температуре. После переместите в холодильник или погрузите в погреб для продолжительного хранения.
Надеюсь, вы не пожалеете и о выборе такого рецепта.
Хорошего утоления жажды и приятных моментов!
4.
Очень приятно выпить зимой стакан освежающего компота с привкусом абрикосов, апельсина и лимона. Рекомендую вам воспользоваться данным рецептом при сотворении компота на зиму!
Для получения 3х литровой банки компота вам потребуется:
- Спелые упругие абрикосы – 20-25 шт
- Апельсин – 1 четверть
- Лимон – 1 четверть
- Сахар – 1 ст
Последовательность заготовки:
1.Сочные и ароматные абрикосы очистить водой от загрязнений. Удалить семена из фруктов, разрезая их до центра, то есть сохраняя форму.
2. Четверть лимона и апельсина промыть, каждую из них порезать поперек примерно через 1 см.
Чтобы компот не горчил, лучше использовать лимон с тонкой корочкой.
3. В стерилизованные банки положить дольки цитрусовых.
4. Положить к ним туда же абрикосы, ранее подготовленные.
6. Посыпать фрукты сахаром. Вскипятить воду, залить крутым кипятком до верха горлышка ёмкость с абрикосами, апельсином и лимоном. Закрыть плотно банки жестяными крышками при помощи закаточного ключа. Перевернуть тару с напитком горлышком к низу, укутать плотной тёплой тканью. После полного остывания заготовку переместить в подвал или в любое другое прохладное место на постоянное хранение.
Всем удачи! Готовьте с отличным настроением и спокойной душой! У вас обязательно всё получится на славу!
5. Компот — ассорти из абрикосов и ягод
Абрикосы, малина, вишня – потрясающее сочетание для выполнения компота – ассорти. Советую вам, попробовать напиток по изложенному ниже рецепту. Не разочаруетесь точно!
На ёмкость объёмом 3 л:
- Абрикосы – 300 г
- Вишня – 200 г
- Малина – 100 г
- Сахарный песок – 7 ст. л
Последовательность действий:
1.Очистить ягоды и фрукты от загрязнений, поместить всё в кастрюлю. Залить подготовленные к использованию абрикосы, малину, вишню тёплой водой.
2. Вскипятить всё, удаляя пену. С момента закипания варить 2-3 минуты, положить нужное количество сахарного песка, перемешать всё. Убрать с нагрева.
3. Сваренный компот разлить по стерильным банкам, равномерно распределяя по всем ёмкостям сироп и фрукты с ягодами. Закатать под крышку с помощью специального инструмента.
4. Перевернуть банки с компотом дном наверх. Обвернуть тёплым материалом на сутки до полного медленного остывания. Затем убрать на хранение в холодное место.
Всем удачных заготовок компотов на зиму!
5. Видео – рецепт компота ассорти на зиму
А почему бы не приготовить более витаминный напиток? Абрикос сочетается с фруктами и ягодами. Предлагаю рассмотреть в данном видео – материале. Представляю ассорти из абрикоса, персика, сливы и груши. Как же ароматно, безумно аппетитно и вкусно! А вот, как приготовить такой изумительный напиток возможно не каждый знает. Поэтому предлагаю вам посмотреть данное видео, на котором чётко отображаются все этапы варки компота — ассорти на зиму.
Не оставьте без внимания и эту рецептуру. Вы ни разу не пожалеете!
Всё просто, правда? Я уверенна, вы со мной согласны. Приготовление компота с абрикосами на зиму – задача, с которой справится любой новичок в этом деле. Желаю всем легкого процесса заготовки и хорошего сохранения результатов трудов!
Здравствуйте, уважаемые читатели. У нас продолжаются заготовки на зиму, и сегодня я расскажу как закатать компот из абрикос без косточек. Это будет прекрасной альтернативой, или я бы даже сказал качественным заменителем сокам в пачках, так любимых детьми. Мы стараемся как можно реже покупать такие соки, и детям объясняем, что натурального сока в пачках нет, это я могу заверить с полной уверенностью в своей правоте. Потому что лично видел 200% сок. Не буду называть торговую марку, но такой сок в продажу не поступает, и понятно по каким причинам. Причем видел я не одну пачку, а целый ящик, и не один. Но сегодня не о соке, а о прекрасном, витаминном, и просто вкусном домашнем компоте из абрикос.
Начинается приготовление компота с выбора абрикос. Например у нас абрикосы дети потом не едят, и поэтому мы берем спелые абрикосы. Если же вы собираетесь кушать и абрикосы, то лучше брать не переспелые, а твердые абрикосы. Тогда они не распадутся в банке, при добавлении горячего сиропа.
Так же следует уделить внимание на отделение косточки. Косточка должна легко доставаться из абрикосы, ведь мы будем закрывать компот не с целыми плодами, а именно с дольками.
Хочу обратить внимание, что есть еще ягоды, которые внешним видом похожи на абрикос, это жердела. По сути это та же абрикоса, только дикая. По вкусу они немного кислей, по форме меньше. А вот косточки у жерделы ядовиты. Почему об этом говорю, потому что для аромата добавляют и косточки, кто в виде миндаля, ну а кто и просто с косточками делает компот из абрикос. Лучше сделайте дольками, и поверьте нам, вкус у такого компота насыщенный и вкусный.
И, как и положено при заготовках, сперва моем наши абрикосы. Как я писал уже в прошлой статье, мы замачиваем на минут 20, чтобы лучше отмыть.
Мы сразу лущили абрикосы в подготовленные и чистые банки. Стерилизовать банки мы не будем. В одну 3 литровую банку мы добавляем около 600 грамм абрикос. Это около третьей части банки. У нас с виду меньше, просто абрикосы переспелые, но на вес точно не меньше 600 грамм. Проверено через весы.
Теперь заливаем все это кипящей водой и оставляем на 10 — 15 минут, чтобы абрикосы прошли термообработку.
После этого сливаем получившийся сироп в кастрюлю. Можно использовать специальную крышку, для сцеживания, можно подставить шумовку, а можно и просто ложкой сдерживать плоды. Так я и сделал, благо опыт уже есть.
Недавно мы уже рассказывали о заготовках Главное помнить, что бутыль горячий.
Теперь пришла очередь добавить сахар. Средняя норма сахара — это один 250 граммовый стакан на один бутыль. Но тут уже надо смотреть по своему вкусу. Например у нас невестка всегда пробует сироп на вкус. Сироп уже должен быть вам по вкусу, абрикос за 15 минут уже отдал свою сладость и вы уже сами можете регулировать вкус компота.
Еще хочется отметить, что даже один вес сахара может привести к разным вкусам. Каждый сахар имеет свою сладость. У нас например так, чем крупнее и желтее кристаллы сахара, тем он слаже.
Доводим сироп до закипания и заливаем кипящим в банки с абрикосами. Накрываем подготовленными, прокипяченными крышками.
И закатываем наш абрикосовый компот.
Теперь делаем *баню* нашему компоту. Обязательно ставим компот крышкой вниз. Укутываем теплыми вещами, можно просто одеялом. На фото видно, как делаем мы. Оставляем так до полного остывания. И лишь затем можем переносить к месту хранения.
Например у нас место хранения в кладовке в квартире. Такой компот прекрасно будет стоять до его использования. И как видно на фото, у нас там не только абрикосовый компот. Уже есть клубничный, а скоро там еще появится и яблочный, а может быть и еще из других ягод и фруктов. Яблочный компот мы делали по такой же схеме. Это можно будет увидеть в статье « «.
А вообще по похожему рецепту можно сделать компот практически из любых ягод. Мы делали из персиков, яблок, абрикос, клубники. Причем можно делать не только из одних видов ягод, а и смешивать их по вашему вкусу.
Хочу добавить, что количество воды, которое вы слили из банок, полностью соответствует вашему объему. Не смотря на то, что вы добавили сахар, больше воды не стало. Если хотите, то можно даже немного добавить воды. Как видно на последнем фото, до крышки вода не достает несколько сантиметров. Нас это вполне устраивает.
Удачных вам заготовок и крепкого иммунитета!
Абрикосовый компот - очень простая заготовка, которая получится вкусной даже у начинающей хозяйки. Плоды, наполненные солнечным теплом и летним ароматом, не капризны в консервации. Они сочетаются с различными фруктами и ягодами, поэтому существует много вариаций домашней заготовки.
Компот из абрикосов на зиму: 4 правила удачного вкуса
Приготовить абрикосовый компот помогут несколько хитростей. С ними ваш летний напиток поразит гостей и домочадцев янтарным цветом, изысканным ароматом и волшебным вкусом. Для этого учтите четыре совета от профи.
- Выбор плодов . Вкус и качество компота полностью зависит от абрикосов. Для приготовления напитка рекомендуется брать некрупные, плотные фрукты. Они не должны быть зеленоватыми или перезревшими. В первом случае компот не сможет вобрать в себя необходимый аромат из зеленых плодов, а перезревшие фрукты испортят чистоту сиропа. По этой же причине не рекомендуется использовать мясистые плоды.
- Цельные или дольками . Готовить компот можно из целых абрикосов (с косточкой) или из половинок (косточка выбрасывается). В обоих случаях напиток отличный. Хотя гурманы утверждают, что консервирование с косточкой позволяет получить более ароматный компот. В плане хранения эти заготовки требуют совершенно разного подхода. Абрикосовая косточка содержит синильную кислоту и гликозид амигдалина - вещества, способные спровоцировать отравление. Они начинают концентрироваться в напитке после годичного хранения. Поэтому компот, в котором содержатся косточки, необходимо выпить в десятимесячный срок.
- Нежность плодов . Консервация позволяет получить не только напиток, но и аппетитные абрикосы, которыми можно украшать пироги, торты и пирожные. Если вы планируете использовать законсервированные фрукты, то перед закладкой в банки рекомендуется снять с них кожуру. Это сделает их более нежными и сочными.
- Стерилизация компота . В некоторых рецептах компот необходимо стерилизовать. Причем в каждом указывается различное время. Повара утверждают, что время стерилизации зависит от размеров банки и наличия косточек. Так, трехлитровую банку с цельными абрикосами (с косточкой), чтобы в дальнейшем компот не помутнел, необходимо стерилизовать не менее 35-40 минут. Если косточек в напитке нет, то для того же объема достаточно 20-25 минут.
Если нет времени на консервирование, то положите плоды в морозилку. Из замороженных абрикосов получится не менее вкусный напиток.
Подборка рецептов
Существует множество способов, позволяющих приготовить компот из абрикосов. Выбор рецепта зависит от личных предпочтений. Если вы впервые консервируете солнечные плоды, то закатайте компоты по разным рецептам, а зимой определите, какая заготовка больше всего нравится вашей семье.
Сладкие плоды полезны людям, страдающим заболеваниями сердца, патологиями почек, ожирением. Напиток активизирует мозговую деятельность, укрепляет память. Его рекомендуют пить как детоксикационное средство при отравлениях тяжелыми металлами и в качестве послабляющего при запорах. Однако не всегда напиток полезен. При обострении гастрита, язвах, а также при повышенной кислотности желудка он способен причинить серьезный вред.
Из целых плодов
Особенности . Компот из абрикосов с косточками обладает более насыщенным вкусом и ароматом. Кроме того, эта заготовка не требует длительной подготовки, а значит, сам процесс консервирования не занимает много времени.
Состав:
- абрикосы - 1 кг;
- сахар - 1,5 кг
- вода - 4,5 л.
Приготовление
- Тщательно вымойте фрукты, отсортировав все мягкие, подгнившие или перезревшие плоды.
- Простерилизуйте банки, залейте кипятком крышки.
- В стерильную тару заложите чистые плоды, заполнив приблизительно треть объема.
- Приготовьте сироп из воды и сахара.
- Кипящей жидкостью залейте фрукты.
- Банки с компотом поставьте в большую кастрюлю с водой и простерилизуйте заготовки в течение 35-40 минут.
- После такой процедуры сразу же закатайте, переверните заготовки и укутайте теплым пледом.
Чтобы улучшить пропитывание плодов, сделайте зубочисткой несколько проколов в районе плодоножки. И только потом опускайте абрикосы в банку.
Без косточек
Особенности . Если вам не нравится консервация с косточками, то можно закатать без них. Времени на подготовку плодов потребуется больше. Еще одно преимущество данного рецепта компота из абрикосов без косточек на зиму - это отсутствие стерилизации.
Состав:
- абрикосы - 1,6 кг;
- сахар - 400 г;
- вода - 5 л.
Приготовление
- Ополосните фрукты, подготовьте банки, крышки.
- Плоды разделите на половинки, косточки выбросьте.
- Дольки плодов заложите в трехлитровые банки.
- Вскипятите воду.
- Залейте абрикосы кипятком.
- Оставьте настаиваться банки в течение семи-десяти минут.
- По истечению срока слейте жидкость в кастрюлю.
- Добавьте в нее сахар, сварите сироп.
- Кипящей сладкой жидкостью залейте банки.
- Закатайте их и укутайте в перевернутом виде.
Напиток с вишней
Особенности . Янтарные плоды способны удачно сочетаться с разными ягодами. Поэтому большой популярностью пользуются напитки «ассорти». Если хотите внести разнообразие в домашние заготовки, то попробуйте закрыть компот из абрикосов и вишен.
Состав:
- вишни - 1,2 кг;
- абрикосы - 1,2 кг;
- сахар - 1,2 кг.
Приготовление
- Промойте под проточной водой фрукты и ягоды.
- Поскольку вишня используются с косточкой, то нет смысла изымать ядро из абрикосов.
- Опустите целые фрукты и ягоды приблизительно по 200 г в трехлитровые простерилизованные банки.
- Залейте заготовки кипятком, выдержите их минут десять, а затем слейте.
- На основе слитой жидкости приготовьте сироп, добавив в жидкость сахар.
- Кипящим сиропом залейте банки, подождите минут пять-семь и вновь слейте.
- Насыщенный сироп повторно поставьте на огонь.
- Вскипятите напиток, залейте фруктово-ягодную основу.
- Банки закатайте.
Со сливами (в аэрогриле)
Особенности . Взяв предыдущий рецепт за основу можно приготовить компот, в котором место вишен займет слива. Если вы решите вынуть все косточки, то можно ограничиться двукратной заливкой. Если предпочтете напиток из целых фруктов, то желательно не пренебрегать третьей заливкой. Но если у вас есть аэрогриль, то можно воспользоваться следующим рецептом.
Состав:
- абрикосы - 1,2 кг;
- сахар - 1,2 кг;
- сливы - 1,2 кг;
- лимонная кислота - 7 г.
Приготовление
- Изначально подготовьте банки, желательно брать литровые.
- Теперь займитесь плодами, вымойте их, разделите на половинки.
- Разложите сырье по банкам, заполнив их на половину.
- Сварите сироп.
- В каждую банку насыпьте по щепотке лимонной кислоты.
- Залейте фруктовую основу сиропом.
- Банки поставьте в аэрогриль.
- Стерилизуйте консервацию в течение 20 минут при температуре в 260°С.
- Теперь закатайте на зиму.
С мятой
Особенности . Пикантность и охлаждающую свежесть приобретет напиток, в который добавлено несколько листочков свежей мяты. Такой компот из абрикосов лучше всего варить летом. Он поможет мгновенно охладиться в сильную жару. Если вы хотите закатать напиток на зиму, то используйте представленный рецепт.
Состав:
- абрикосы - 800 г;
- мята - 20 листочков;
- сахар - 400 г;
- лимонная кислота.
Приготовление
- Плоды вымойте, очистите от косточек, разложите в стерилизованные банки.
- Теперь вскипятите воду.
- Залейте заготовки.
- Подождите минут десять, затем слейте жидкость.
- В каждую банку заложите по несколько веточек свежей мяты.
- Слитую жидкость поставьте на плиту, добавьте сахар.
- Когда напиток закипит, всыпьте лимонную кислоту.
- Горячий компот залейте в банки.
- Закатайте их без стерилизации.
С цитрусовыми
Особенности . «Изюминкой» обладает компот из абрикосов с апельсинами и лимоном. Этот солнечный напиток удивит уникальным вкусом с едва заметными нотками цитрусовых.
Состав:
- абрикосы - 1,2 кг;
- апельсин - один;
- лимон - один;
- сахар - 1 кг.
Приготовление
- Вымойте банки, простерилизуйте крышки.
- Теперь займитесь цитрусовыми, тщательно вымойте их кожуру.
- Нарежьте апельсины и лимон дольками, но старайтесь не мельчить, иначе они превратятся в кашу.
- Обязательно устраните из цитрусовых все косточки, они придают напитку горечь.
- Готовые кусочки апельсинов и лимонов равномерно разложите по банкам.
- Вымытые абрикосы разделите на дольки.
- Заложите фрукты к цитрусовым.
- Засыпьте заготовки сахаром, придерживаясь пропорции: на одну трехлитровую банку 200 г сахара.
- Залейте кипятком.
- Банки простерилизуйте в течение 20-30 минут.
- Закатайте.
С яблоками (в мультиварке)
Особенности . Чтобы приготовить вкусный, ароматный компот, разнообразьте янтарные плоды яблоками. Подбирайте фрукты, дополняющие друг друга. К терпким абрикосам рекомендуется брать сладкие яблоки. А если солнечные плоды слишком сладкие, то добавьте яблочной кислинки. Такой напиток нетрудно приготовить на плите, но если вы хотите немного облегчить себе задачу, то воспользуйтесь мультиваркой.
Состав:
- абрикосы - 250 г;
- яблоко - два;
- сахар - 200 г;
- вода - 2,7 л.
Приготовление
- Тщательно промойте фрукты.
- Абрикосы разделите на половинки, удалите косточки.
- Яблоки нарежьте крупными дольками.
- Заложите подготовленное сырье в стерилизованную банку.
- В чашу мультиварки влейте воду, всыпьте сахар, сварите сироп (в режиме «мультиповар»).
- Когда он закипит, залейте им фрукты.
- Дайте им постоять минут 15, затем слейте в чашу.
- Повторно вскипятите сироп в мультиварке.
- Залейте банку и тут же ее закатайте.
Со смородиной
Особенности . Компот, приготовленный с добавлением черной смородины, обладает насыщенным ароматом и цветом. Этот напиток придется по душе всем любителям домашних заготовок. Кроме того, сочетание смородины и абрикосов повышает гемоглобин и защищает от появления авитаминоза.
Состав:
- абрикосы - 800 г;
- черная смородина - 250 г;
- сахар - 1 кг.
Приготовление
- В стерилизованные банки заложите абрикосы. Можно брать целые плоды или половинки, предварительно удалив все косточки.
- Следом всыпьте черную смородину.
- Вскипятите воду.
- Залейте водой фруктово-ягодную заготовку.
- Подождите минут 10-15, затем слейте жидкость.
- В слитую воду бросьте сахар.
- Вскипятите сироп.
- Горячим раствором залейте банки.
- Сразу закатайте.
В этом рецепте черную смородину можно заменить крыжовником. Только перед закладкой в банку обязательно проколите зеленую ягоду. Для того, чтобы консервация выстояла всю зиму, добавьте в нее щепотку лимонной кислоты.
С малиной
Особенности . Если у вас есть горсть малины, то обязательно добавьте ее в компот. От такой комбинации напиток приобретет потрясающий аромат. Вместо желтого цвета вы получите приятный розовый оттенок. Благодаря природной сладости ягоды, вы сможете сэкономить на сахаре.
Состав:
- малина - 200 г;
- сахар - 300 г;
- абрикосы - 600 г;
- лимонная кислота - 5 г.
Приготовление
- Абрикосы разделите, удалите косточки, малину промойте, используя дуршлаг.
- В стерилизованные банки опустите солнечные фрукты, насыпьте ягоды.
- Залейте содержимое банок кипяченой водой.
- Не забывайте, что малина очень нежная ягода, которая способна быстро потерять структуру, поэтому не настаивайте ее долго.
- Выдержите кипяток пять-семь минут и тут же слейте жидкость.
- Влейте ее в кастрюлю, добавьте сахар и приготовьте сладкий раствор.
- В каждую банку бросьте лимонную кислоту.
- Влейте кипящий сироп.
- Тут же закатайте.
С черешней
Особенности . Сочетание янтарных плодов с черешней - это успешная основа для компота. Но этот напиток обладает одной особенностью. Его можно употреблять только спустя один месяц после закрытия. В противном случае он не успеет приобрести всю ароматность, не настоится.
Состав:
- черешня (лучше красная) - 1 кг;
- абрикосы - 2 кг;
- сахар - 1,2 кг.
Приготовление
- Тщательно промойте ягоды и фрукты.
- Опустите в банку целые абрикосы, следом насыпьте горсть черешни.
- Залейте их кипятком.
- Оставьте банки на 10-15 минут, чтобы фруктово-ягодный напиток мог настояться.
- Затем слейте его.
- Поставьте напиток на огонь, всыпьте сахар и вскипятите жидкость.
- Залейте консервацию.
- Простерилизуйте заготовки и только потом закатайте на зиму.
Прежде чем использовать черешню, замочите ее в соленом растворе на 15-20 минут. В ходе такой процедуры из ягоды выползут все червяки, если они имеются, и всплывут на поверхность. Для приготовления раствора размешайте в литре воды две столовые ложки обычной соли.
Чтобы придать напитку пряный или пикантно-изысканный вкус, дополните рецепт компота из абрикосов различными специями. Солнечные фрукты удачно сочетаются с корицей, гвоздикой, мускатным орехом и ванилином.
Как приготовить абрикосовый компот без косточек на зиму
Горячий сезон заготовок в самом разгаре. Яркими и сочными фруктами заполнены все рынки, от такого изобилия просто разбегаются глаза. Очень хочется этот короткий период как-то продлить. Приготовьте компот из абрикосов без косточек на зиму и радуйте себя и своих домочадцев солнечным напитком и вкусными фруктами в холодное время года. Ароматный и вкусный абрикосовый компот заменит вредные напитки вроде колы с фантой и дополнит повседневный обед или ужин. Абрикосы, заготовленные по данному рецепту, можно использовать для украшения тортов, пирожных или в качестве начинки для пирогов, тартов, рулетов. Готовится компот из абрикосов без стерилизации, то есть банки с готовым напитком не нужно будет дополнительно выдерживать в кастрюле с водой на плите, что значительно упрощает рецепт приготовления. Так что закатать на зиму чудесный солнечный напиток сможет любая хозяйка, независимо от ее опыта и возраста.
Рецепт рассчитан на 2 банки объемом по 1 литру.
Ингредиенты:
- 1 кг абрикосов;
- 6 ст.л. сахара;
- 1 щепотка лимонной кислоты;
- 1-1,1 л.воды.
Рецепт компота из абрикосов без косточек на зиму
1. Абрикосы можно использовать любого сорта. Главное, чтобы фрукты были зрелые и плотные на ощупь. В этом случае они сохранят свою форму и не расползутся во время консервирования. Недозрелые абрикосы тоже подойдут, но если фрукты кислые, лучше добавить еще немного сахара по вкусу. Перемещаем абрикосы в глубокую большую емкость и заливаем холодной водой на 10-15 минут. Затем хорошо промываем руками и удаляем плохие плоды, если таковые встретятся.
2. Разрезаем абрикосы на две половинки и извлекаем косточку.
3. Подготавливаем две емкости объемом по 1 литру, так как используемые продукты рассчитаны на 2 литровые банки. Промываем тщательно мочалкой с содой. Потом хорошенько ополаскиваем проточной холодной водой. Так же поступаем и с крышками. Теперь промытые банки простерилизуем любым удобным способом. Можно в микроволновке, духовке или печке над паром. Крышечки следует опустить в кипящую воду и прокипятить 8-10 минут. Более подробно о способах стерилизации смотрите .
Распределяем очищенные абрикосовые половинки поровну по баночкам. Не нужно трамбовать, чтобы абрикосы не потеряли форму. В принципе, банки можно наполнить на 1/3, 1⁄2 часть или полностью. Отдельно в кастрюле вскипятим воду, ее лучше взять с небольшим запасом. Аккуратно разливаем кипяток по банкам до самого верха. Накрываем стерильной крышкой и оставляем на 10 минут. Укрывать ничем не нужно.
4. Через 10 минут аккуратно сливаем воду из банок обратной в кастрюлю. Стараемся, чтобы все абрикосы остались в банках и не упали в кастрюлю. Всыпаем к отвару сахар. Его количество можете регулировать по своему вкусу. Добавляем щепотку лимонки и отправляем на сильный огонь, чтобы заливка быстрее закипела. Доводим до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар, затем провариваем еще 2-3 минут.
5. Горячий отвар распределяем по банкам, плотно их накрываем крышками и консервируем. Если банки и крышки с резьбой — хорошо закручиваем, придерживая крышку и банку полотенцем. Если крышки жестяные и банки старого образца — закатываем с помощью специального устройства. Переворачиваем, чтобы проверить герметичность крышки. Если крышки не пропускает воздух (нет характерного шипящего звука и пузырьков) — можно оставлять остывать на кухне. Банки крышками вниз лучше поставить на полотенце на всякий случай. Укутывать не нужно.
6. Когда банки остынут, можно переносить компот в кладовку, шкаф или погреб.
Компот из абрикосов без косточек на зиму готов! Вкусной солнечной зимы и удачных закаток!
Статьи по теме
