Кокосовое печенье. Домашнее песочное печенье. Кокосовое печенье домашнее

Кокосовая стружка давно укоренилась в кулинарии. Она богата питательными веществами и содержит достаточное количество калорий. Ее используют для приготовления множества блюд, в том числе кондитерских изделий и выпечки. Кокосовое печенье -вкусное и популярное лакомство, которое можно легко приготовить дома. Но увлекаться им не стоит из-за высокой калорийности и аллергенности стружки.

Кокосовое печенье мягкое: бельгийский рецепт

Состав:

1. Сливочное масло - 150 г
2. Яйца - 2 шт.
3. Сахар - 1,5 ст.
4. Ванильный сахар - 1 ч.л.
5. Мука - 1,5 ст.
6. Сода - ½ ч.л.
7. Соль - ½ ч.л.
8. Кокосовая стружка - 2 ст.

Приготовление:

• Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром (для удобства можете воспользоваться миксером).
• Отдельно взбейте яйца с ванильным сахаром и добавьте в масляную смесь.
• Смешайте муку, соду и соль, добавьте сухую смесь в яично-масляную массу.
• Затем добавьте кокосовую стружку и все хорошенько перемешайте.
• Выстелите противень пекарской бумагой, смажьте ее растительным маслом и с помощью ложки выложите тесто.
• Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов.
• Выпекайте кокосовое печенье 10 - 15 мин. Остудите и подавайте с горячим чаем.

Как приготовить печенье с кокосовой стружкой?

Состав:

1. Кокосовая стружка - 2 ст.
2. Сгущенное молоко - 1 б.
3. Яйца - 3 шт.
4. Мука - 2 ст.
5. Разрыхлитель - 1 ч.л.
6. Ванильный сахар - 1 ч.л.

Приготовление:

• Смешайте кокосовую стружку со сгущенным молоком.
• В отдельной миске взбейте яйца и добавьте к сгущенной массе.
• Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
• Соедините обе массы и хорошо перемешайте.
• Застелите противень пергаментом, смажьте растительным маслом и выкладывайте тесто ложкой. Выпекайте печенье при 200 градусах в течение 20 мин.

Кокосанки: простой рецепт

Состав:

1. Мука - 2 ст.
2. Кокосовая стружка - 1 ст.
3. Сливочное масло - 150 г
4. Яйца - 2 шт.
5. Шоколад - 100 г
6. Разрыхлитель - 1 ч.л.
7. Ванильный сахар - 1 ч.л.

Приготовление:

• Сливочное масло размягчите, взбейте с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.
• Яйца взбейте в отдельной миске и добавьте к масляной массе, смешайте до однородного состояния.
• Добавьте в массу кокосовую стружку, разрыхлитель и просеянную муку.
• Замесите однородное тесто.
• Шоколад мелко порубите и добавьте в тесто.
• Застелите противень пекарской бумагой, промажьте ее маслом.
• Из теста сформируйте шарики и разложите на противне. При желании можете придать печенью любую форму.
• Выпекайте кокосовое печенье при 180 градусах в течение 15 мин.

Кокосовое печенье с бананом: рецепт

Состав:

1. Кокосовая стружка - 1 ст.
2. Мука - 1 ст.
3. Сливочное масло - 200 г
4. Бананы - 2 шт.
5. Коричневый сахар - 1 ст.

Приготовление:

• Бананы почистите, нарежьте кружочками.
• Сливочное масло разотрите с бананами и сахаром.
• Вмешайте кокосовую стружку.
• Добавьте порционно муку и замесите густое тесто.
• Противень смажьте маслом и выложите печенье.
• Поставьте противень в духовку с печеньем, разогретую до 200 градусов на 10 - 15 мин.
• Готовое кокосовое печенье получается вкусным, рассыпчатым и сладким.

Рассыпчатое кокосовое печенье: как приготовить?

Состав:

1. Кокосовая стружка - 1 ст.
2. Сахар - 1 ст.
3. Куриные белки - 4 шт.
4. Орехи - 100 г
5. Ванильный экстракт - 1 ч.л.
6. Коньяк - 30 мл.
7. Сахарная пудра -для украшения

Приготовление:

• Высыпьте в миску кокосовую стружку, добавьте сахар и перемешайте.
• Разбейте яйца, отделите белки от желтков.
• В отдельной емкости взбейте белки и добавьте в кокосовую массу. Добавьте ванильный экстракт и коньяк.
• В кофемолке измельчите орехи и добавьте в тесто.
• Все тщательно перемешайте и приступайте к выпеканию печенья.
• Противень застелите пергаментной бумагой, промажьте растительным маслом.
• Сформируйте из теста печенье и выложите на противень.
• Выпекайте кокосовое печенье при 180 градусах 15 мин.

Печенье «Кокосовая фантазия»: рецепт

Состав:

1. Маргарин - 150 г
2. Сахар - 1 ст.
3. Яйца - 3 шт.
4. Кокосовая стружка - 1 ст.
5. Мука - 2 ст.
6. Апельсин - 1 шт.
7. Мед - 3 ст.л.
8. Соль - ½ ч.л.
9. Ванилин - ¼ ч.л.

Приготовление:

• Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином.
• Размягчите сливочное масло и добавьте в яичную смесь.
• Высыпьте муку и кокосовую стружку.
• Все тщательно перемешайте и замесите тесто.
• Разделите его на 2 равные части.
• В одну часть добавьте мед, а в другую - апельсиновый сок и цедру.
• Противень застелите бумагой для выпечки и выложите сформированное из теста печенье. Выпекайте печенье при 180 градусах 10 - 15 мин.

Кокосовое печенье - вкусная, нежная, но очень калорийная выпечка. Она идеально подойдет к чаю, кофе, компоту и различным безалкогольным коктейлям. Если Вы не любите покупное печенье, предпочитая ему более аппетитное домашнее, обязательно попробуйте приготовить кокосовое печенье самостоятельно.

Печенье из кокосовой стружки - одно из самых вкусных и нежных. Существует огромное множество вариантов того, как приготовить такую сладость. Песочное, с мукой и без нее, овсяное, творожное – печенье на любой вкус.

Рецепт мягкого печенья

Мягкое, нежное печенье, которое тает во рту – настоящее наслаждение как для детей, так и для взрослых. Готовится оно просто и легко.

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванилином до пышности;
2. В отдельной емкости смешать муку, немного соли и соду, ввести их в яичную смесь, перемешать, добавить стружку, замесить жидкое тесто;
3. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него с помощью ложки печень и отправить на 10 минут в духовку.

Выпекать такое тесто с мукой лучше всего при небольшой температуре, до 180 градусов. Тесто хорошо поднимется и равномерно пропечется.

Печенье «Кокосанки» из кокосовых стружек

Приготовить печень без муки не так сложно, как это кажется на первый взгляд. Именно из кокосовой стружки готовятся различные десерты, которые особенно любят маленькие дети.

Ингредиенты:

• яйца – 6 штук;
• 0,5 килограмма стружки кокосовой;
• сахар -1,5 стакана.

Калорийность на 100 грамм: 467 ккал.

Румяные, золотистые шарики очень понравятся детям. Их нежный вкус и изысканный аромат идеально подходит для чаепития с друзьями.

Овсяное печенье

Овсяное печенье очень вкусное, но временами оно быстро становится черствым, но с помощью кокосовой стружки можно продлить срок его годности и при этом оно будут более мягким, воздушным.

Ингредиенты:

• соль;
• ваниль;
• овсяные хлопья – 200 грамм;
• разрыхлитель – 5 грамм;
• 100 грамм кокосовой стружки;
• сахар – 0,5 стакана;
• масло сливочное – 100 грамм;
• мука – 100 грамм.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 341 ккал.

1. Масло растопить, добавить к нему ванилин, яйца и хорошо взбить;
2. Всыпать в миску стружку, овсяные хлопья, муку с разрыхлителем, замесить тесто;
3. Сформировать из теста шарики, переложить их на противень и отправить на 15 минут в духовку;
4. Выпекать при 200 градусах.

Печенье можно формировать в виде шариков, немного придавливать его и делать округлым или же выкладывать с помощью ложки.

Песочное печенье со стружкой и шоколадной крошкой

Если есть немного свободного времени и сильное желание порадовать своих родных чем-то вкусным и необычным, можно приготовить печенье с шоколадной крошкой.

Ингредиенты:

• 140 грамм масла;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 2 яйца;
• 160 грамм сахара;
• 160 грамм стружки кокоса;
• 8 столовых ложек муки;
• 100 грамм шоколадных капель.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность на 100 грамм: 490 ккал.

1. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром с помощью венчика, добавить к образовавшейся массе яйца, перемешать;
2. В яичную массу всыпать стружку, перемешать и дать 10 минут времени, чтобы она немного размякла;
3. В тесто добавить гашеную лимонным соком соду, шоколадные капли и муку, все перемешать, приготовить тесто;
4. С помощью чайной ложки отделяются небольшие кусочки теста и скатываются шариками, выкладываются на противень с бумагой;
5. Выпекать в духовке 7 минут при 200 градусах и 15 минут при 170.

Шоколадные капли лучше всего выбирать из хорошего какао, чтобы во время приготовления они не растаяли полностью, а сохранили свою форму. Заменить капли можно плиткой шоколада, которая крошится на мелкие кусочки, а потом добавляется в тесто.

Творожное печенье из кокосовой стружки

Диетическое, вкусное, нежное печенье – настоящая находка для девушек, которые следят за своей фигурой.

Ингредиенты:

• 1 стакан стружки кокоса;
• ванилин;
• сахарная пудра – 160 грамм;
• белки яичные – 6 штук;
• 100 грамм творога.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность на 100 грамм: 220 ккал.

1. Творог перетереть через сито, чтобы придать ему пышности и легкости;
2. Белки взбить на небольших оборотах миксера с сахарной пудрой до образования пышной и устойчивой пены;
3. Добавить к белкам ваниль, творог и стружку, все перемешать и выложить с помощью ложки будущее печенье на пергаментную бумагу;
4. Выпекать 12 минут при температуре 200 градусов.

Чтобы печенье осталось нежным, легким и воздушным, его нужно выпекать не более 15 минут, поскольку дальше оно начнет пригорать и станет очень жестким и невкусным.

Бельгийское печенье

Печенье, которое по своему вкусу напоминает конфеты из кокосовой стружки – любимое лакомство и взрослых, и детей. Готовится оно из простых ингредиентов, которые часто можно найти в доме у каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• 150 грамм сахара;
• 150 грамм муки;
• 3 белка;
• 40 миллилитров меда;
• 150 грамм кокосовой стружки;
• ванилин;
• соль.

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность на 100 грамм: 430 ккал.

1. Охлажденные белки взбить до пышности, добавить к ним немного соли и капельку лимонного сока, чтобы масса была пышной, всыпать сахар, влить мед и продолжить взбивание;
2. В полученную массу добавить стружку, перемешать, ввести муку, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой;
3. Готовое тесто переложить в миску, накрыть пленкой и поставить на 15 минут в холодильник;
4. Из теста сформировать влажными руками шарики, положить их на противень и готовить полчаса при 150 градусах.

Печенье получается необычайно ароматным, а перед подачей его можно украсить растопленным шоколадом или сахарной пудрой.

Печенье из кокосовой стружки всегда отличается нежностью, легкостью. Готовить его можно без муки, тогда печенья получаются легкими и воздушными. Если в тесто добавляется пшеничная мука, то в таком случае ее нужно просеять несколько раз, чтобы она насытилась кислородом.

Для приготовления овсяного печенья обязательно нужно выбирать овсяные хлопья мелкого помола, чтобы тесто после приготовления осталось нежным.

Печенье с шоколадной крошкой – еще одна разновидность выпечки, которую любят и взрослые, и дети. Для его приготовления обязательно нужно покупать только качественный шоколад, изготовленный из хороших и качественных продуктов.

Чтобы печенье осталось нежным и воздушным, выпекать его нужно не очень долго и при невысокой температуре – от 160 до 200 градусов. Печенье легко будет сниматься с противня, если застелить его пергаментной бумагой.

Те девушки, которые сидят на диете и увлекаются здоровым питанием, могут легко и быстро приготовить печенье из кокосовой стружки и творога. Выбирать творог для печенья нужно только самый качественный, хорошей жирности. Если он немного суховат, то его обязательно нужно перетереть через сито, чтобы его консистенция стала более нежной. Если нет желания возиться с ситом, то творог можно поместить в чашу блендера и все аккуратно взбить.

Печенье из кокосовой стружки – выпечка, которую стоит научиться готовить для себя и своих близких людей. Она низкокалорийная, полезная и очень вкусная.

Ингредиенты

Для приготовления овсяного печенья с кокосовой стружкой потребуется:

Сухая смесь:

овсяные хлопья быстрого приготовления - 150 г;
кокосовая стружка - 80 г;
мука - 150 г;
сахар - 120 г;
ванильный сахар - 1 пакетик;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
соль - щепотка;
сода - 0, 5 ч. л.
Жидкая смесь:

сливочное масло - 130 г;
мед - 1 ст. л.;
вода - 50 мл.
Из указанного количества ингредиентов получается 29-30 печенюшек.

Этапы приготовления

Смешайте в глубокой миске все сухие ингредиенты (муку, овсяные хлопья, кокосовую стружку, ванильный сахар, сахар, соль, соду, разрыхлитель), хорошо перемешайте.

Отдельно растопите сливочное масло (можно воспользоваться микроволновкой или растопить на водяной бане), добавьте мед и воду, перемешайте.

Сразу же горячей масляной смесью залейте смесь сухих ингредиентов, перемешайте при помощи столовой ложки до однородности.
Тесто для овсяно-кокосового печенья готово. Оно хорошо лепится, смачивать ладони водой или маслом для формирования печенья нет необходимости.
Сформируйте из теста небольшие шарики, размером с грецкий орех, скатав их между ладошками. Сформированное печенье положите на противень, застеленный пергаментом, на значительном расстоянии друг от друга (примерно, 3-4 см), так как в момент выпечки печенье значительно увеличивается в размере. Придавливать его сверху нет необходимости, оно само примет красивую форму. На фото печенье лежит близко, особенно в центре. Не повторяйте эту ошибку.

Чуть остывшее печенье покрывается тоненькой корочкой сверху, но остается очень нежным и мягким внутри. Выпечка получается очень вкусной, подавать её можно с молоком, чаем или кофе.

Ну и конечно же структура овсяно-кокосового печенья в разломе.

Несмотря на то, что в составе нет яиц, овсяное печенье с добавлением кокосовой стружки получается очень вкусным. Обязательно его приготовьте и порадуйте семью домашней выпечкой!

Вкусных и приятных моментов!

Это домашнее кокосовое печенье очаровательно: нежно-румяное, в сахарной корочке с изысканными трещинками, мягкое в серединке, а по вкусу напоминает рафаэлло , только более сухое, потому что без крема. Ну да ведь это печенье, а не пирожное!.. Мой сын, любитель всего кокосового, сказал, что оно очень-очень вкусное!

Так что, если Вам тоже нравится вкус заморского ореха, давайте испечём печенье с кокосовой стружкой и мукой. Почему такое уточнение?.. А потому, что есть ещё и рецепт без муки, только стружка, сахар и яйца. То – настоящие кокосанки , их мы тоже приготовим в следующий раз.

А это простое, но вкусное печенье – прямо сейчас! Пополним нашу коллекцию выпечки с кокосом, в которой уже есть тортик , пирог и блинчики !

На 25 штучек:

• 200 г кокосовой стружки (белой, мелкой);
• 100 г пшеничной муки;
• 100 г сахара;
• 2 средних или крупных куриных яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Стружку можно купить, а можно приготовить самостоятельно из кокосового ореха. Правда, из 1 штуки получается только около 60 г стружки.

Как испечь:

Итак, разбиваем в миску яйца, высыпаем к ним сахар и взбиваем миксером – на высокой или средней скорости, минуты 2-3. Допустимо, чтобы масса была не такой устойчивой, как пена для бисквита, но вот пышность нам нужна обязательно!

Высыпаем кокосовую стружку в миску к пышной взбитой массе и перемешиваем.

Затем туда же просеиваем муку с разрыхлителем.

И снова перемешиваем. Я сначала хотела слепить тесто в комок, но масса получилась столь пышная, нежная, что я передумала:) И просто перемешала ложкой до однородности. А затем, согласно рецепту, ставим тесто в холодильник на полчаса.

Разогреваем духовку до 180С. Противень застилаем листом пергамента, а пергамент слегка смазываем растительным маслом.

Достаём тесто, смачиваем руки водой и скатываем из теста шарики, размером с конфету «Рафаэлло».

Выкладываем печеньки рядами на противень.

Выпекаем в течение 15-30 минут. Почему такой разброс? А потому, что в изначальном рецепте было указано время выпекания 15 минут, мои же печеньки выпекались аж полчаса. Так что смотрите по виду выпечки: печенья готовы, когда они станут слегка румяными: золотистыми, с нежно зарумянившимися верхушечками – как вершины гор в первых лучах утреннего солнца… Стараемся не пересушить, потому что тогда печенье становится твёрдым сверху.

Готовое домашнее печенье с кокосовой стружкой перекладываем на блюдо.

И подаём к чаю!

А вот какое кокосовое печенье в серединке.

У меня осталась кокосовая стружка, и я вспомнила о том, что еще весной на проходящем марафоне #ярмарка_печенья, одна из подписчиц Юля Шарова делилась рецептом вкуснейшего печенья, которое я до сих пор не попробовала. Я полезла в архив Инстаграм и пустила в ход рецепт. Получилось нежнейшее, ароматнейшее и вкуснейшее печенье. Юля, спасибо!

Советую вам не откладывать это дело в долгий ящик, а скорее попробовать эту вкуснятину!

Ингредиенты:

• Мука - 200 г (это примерно 1,5 стакана объемом 250 мл)
• Сливочное масло самого хорошего качества - 150 г
• Сахар - 100 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Кокосовая стружка - 100 г
• Яйцо - 2 шт
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сода - 0,5 ч. л.

Как приготовить печенье из кокосовой стружки (пошаговый рецепт с фото)

1. Разбиваем в миску два яйца, взбиваем миксером до однородности, добавляем соль и снова немного взбиваем.
   
2. Сахарный песок (100 г) соединяем с подтаявшим сливочным маслом (150 г). Перемешиваем.
   
   
3. Соединяем вместе масляно-сахарную смесь и яичную, получается неоднородное тесто с хлопьями.
   
4. Добавляем 100 г кокосовой стружки. Можно сделать ее самостоятельно из свежего кокоса, можно купить на развес или в пакетиках. Развесная очень быстро впитывает в себя все запахи, поэтому не рекомендую её использовать. Покупайте в пакетиках у проверенных продавцов.
   
5. Всыпаем в тесто муку и разрыхлитель.
   
6. Замешиваем тесто. Оно получается слегка липнущим к рукам, отрываем кусочки (размером с маленькую мандаринку), выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
   
   
   
7. В заранее разогретую духовку до 180 С отправляем противень на 25-30 минут. Точное время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Печенье будет готовым, когда зарумянится и при надавливании пальцем на поверхность, ямка будет исчезать, «пружинить».
   
8. Печенье остужаем на решётке и можем подавать с чаем или молоком! Я обожаю в этом печенье хрустящую корочку.