Главная Завтраки

Как правильно сделать гамбургер в домашних условиях. Рецепты гамбургера и чизбургера как в макдональдс

В наше время почти в каждом городе имеются заведения подобного типа. Они завлекают нас своим дизайном и ароматом. Когда вы заходите в MacDonald’s, первое, что попадается в глаза, это огромный ассортимент фастфуда и приемлемые цены. «Бутерброд» манит посетителей своим вкусом. А не было ли у вас мысли о том, сколько там калорий? Есть ли замена этой продукции?

Быстрая еда или как приготовить сочный гамбургер в домашних условиях и рецепт по-русски

Данное блюдо возникло в немецком городке Гамбурге. Вскоре американскими эмигрантами оно было доставлено в США.

Достаточно попробовать домашние гамбургеры и рецепт с фото пошагово окажет в этом помощь, то уже не вернетесь к прежней жизни. Что за бургер такой и с чем его едят? Это сэндвич с жареной котлетой под фирменным соусом и зеленью.

«Пища на ходу» стала выходом для занятых и экономных людей. На 250 рублей вы можете купить начиненную булочку, картофель фри и колу. Чем не бюджетная замена кафе? Но калорийность этого приема пищи равна 1/3 суточного рациона: 312 + 18 + 295 = 625 ккал (на 100г).

В чем вред фастфуда

Каким бы вкусным не было блюдо в «кафе быстрого питания», не стоит забывать о его вредном воздействии на организм:

Большое содержание канцерогенов, красителей и пищевых добавок.
Чрезмерное употребление пищи приводит к расстройству организма.
Избыточный вес.
Гастрит.
Калорийность немаленькая.

Особенности приготовления

Вашему вниманию будет представлен продукт, который вы с легкостью приготовите дома.

Базовая комплектация

Верхняя часть булки.
Соус №2.
Салат-латук.
Помидоры.
Маринованные огурцы.
Котлета.
Соус №1.
Нижняя часть булки.

Для того чтобы блюдо получилось вкусным, не обойтись без – главного составляющего изделия.

Одно дело выбрать мясо, а другое – как приготовить гамбургер в домашних условиях рецепт и не отравиться. Хочется упомянуть, что котлета делается из фарша приготовленного дома (так вы сами видите, что кладете) и не является свиной отбивной.

Стадии жарки и время готовки котлеты

Сыроватый (внутри красная мята и сок): 4 минуты с каждой сторона.
Среднепрожареный-сыроватый (внутри красный сок): 5 минут.
Средняя прожарка (розовая мякоть и сок): 6 минут.
Почти готовый (серовато-розовая мякоть, прозрачный сок): 7 минут.
Полностью прожаренный (серая мякоть, мало влаги): 8 минут – идеальный вариант.

Полезные домашние гамбургеры со свининой и рецепт с фото пошагово и доступно

Про мясо было сказано немало. Но как же мы могли забыть про булочки, которые являются заключающей частью «сэндвича».

Бургеры со свининой

Тесто

Молоко – 300 мл.
Сухие дрожжи – 10 г.
Сахар – 30 г.
Соль по вкусу.
Сливочное масло – 25 г.
Мука – 1,5 ст.
Кунжутные семечки – 100 г.

Начинка

Булочки – 4 шт.
Котлета жареная – 4 шт.
Помидоры – 2 шт.
Маринованные огурцы – 3 шт.
Латук – 8 шт.
Лук – 1 шт.
Уксус.
Сок лимона.

Соус

Майонез – 100 мл.
Огурцы маринованные – 2 шт.
Белый винный уксус – 20 мл.
Горчица по вкусу.
Чеснок – один зубчик.

Приготовление

Подогреть молоко до температуры 36,6.

Наблюдая пошаговый рецепт вкусных домашних гамбургеров с фото можно обратить внимание на свежесть и пышность готового продукта. Чтобы добиться такого эффекта, достаточно следовать следующим переходам:

В миске смешать следующие компоненты: мука, сахар, соль.
Растопить масло и добавить в сухую смесь.
Хорошо вымешать и замесить тесто.
Накрыть вафельным полотенцем и накрыть на 30 минут.
Поднятое тесто еще раз вымешать и разделить на равные части по 80 г.
Сделать шар и катать до тех пор по столу, пока не образуется спираль.
Опустить каждую форму в миску с водой, а затем посыпать кунжутом.
Положить шарики на противень (сперва застелить пергаментом), слегка нажать.
Приготовить молочную смесь: 100 мл воды смешать с молоком и помазать им булочки.
Оставить на пару минут.
Поставить в духовой шкаф на 20 минут (200 градусов).
Дать остыть и затем разрезать напополам.

Последний этап

Начинка

Лук нарезать кольцами, замариновать в уксусе и воде (1:1).
Помидоры и огурцы нарезать кружочками.

Соус

В смесь из добавить мелко нарезанные огурцы.
Зубчик чеснока очистить и раздавить в чесночнице.
Горчицу, чеснок, уксус добавить в общую массу и все тщательно перемешать.

Сборка гамбургера

На первую половина булки положить соус, салат, котлету, лук, помидоры, огурцы.
Накрыть второй частью и дать немного пропитаться.

На ваш вкус и цвет можно также добавить каперсы, грибы, сыр и т.д.

Многие любят гамбургеры и чизбургеры из Макдональдс, но эта еда калорийная и вредная. Если очень хочется поесть фастфуда, то сделайте дома чизбургер или гамбургер как в Макдональдс.

Домашние гамбургеры как в Макдональдсе готовятся из натуральных продуктов без вредных добавок.

Соус для гамбургеров и чизбургеров

В Макдональдс к гамбургерам и чизбургерам всегда подают фирменный соус, который тоже можно сделать дома.

Ингредиенты:

три ложки ;
две ст.л. соуса овощного маринада «Sweet pickle relish»;
одна л.ст. горчицы сладкой;
щепоть соли;
одна ложечка винного белого уксуса;
по одной щепоти сушеного чеснока и лука;
три щепоти паприки.

Приготовление соуса для гамбургера как в Макдональдс:

В емкости перемешайте все ингредиенты и оставьте настаиваться.

Готовим гамбургер как в Макдональдс

Гамбургер из Макдональдс состоит из булочки, разрезанной пополам, котлеты, приготовленной из говядины, маринованных огурцов и свежих томатов, кетчупа, соуса и листиков салата.

Рецепт котлеты

Для одной котлеты для гамбургера как в Макдональдс необходимо 100 г. фарша. Из ингредиентов в рецепте получится пять котлет.

Ингредиенты:

полкило говядины;
яйцо;
пять ст.л. сухарей панировоч.;
по 1 л.ч. орегано, тмина и кориандра;
соль, перец молотый.

Приготовление:

Мясо пропустите через мясорубку и сделайте фарш.
Добавьте сухари с яйцом, специи и хорошо перемешайте.
разделите на пять частей фарш и сделайте из каждой шарик.
Шарики сплющите и сделайте котлеты – лепешки.
Обжаривайте десять минут с каждой стороны котлеты.

Рецепт булочки

Булочки для гамбургеров как в Макдональдс получаются румяными и пышными. Из ингредиентов поучается 18 булочек.

Ингредиенты:

полтора стак. воды;
половина стак. молока;
одна ст.л. дрожжей сухих;
три ст. л. сахара;
две щепоти соли;
три ст.л. масла слив.;
семь стак. муки;
кунжут.

Приготовление:

Дрожжи разведите в теплой воде.
Доведите до кипения молоко и вылейте в отдельную миску.
Добавьте соль с сахаром и масло. Размешайте, чтобы растаяло масло.
Когда молочная смесь остынет и станет теплой, вылейте ее к дрожжам. Размешайте и всыпьте три ложки муки.
Размешайте массу, добавьте еще три ложки муки.
Вымешивайте тесто еще 8 минут и добавляйте при необходимости муку.
Оставьте тесто подниматься.
Готовое поднявшееся тесто разделите на 18 частей.
Булочки для гамбургеров как в Макдональдс выложите на смазанный противень и накройте полотенцем.
Через час смажьте маслом булочки, посыпьте кунжутом и пеките в духовке на 200 гр.

Булочки для чизбургеров

Булочки для чизбургера пекутся с кунжутом. Из ингредиентов получается 10 булочек.

Ингредиенты:

половина литра молока;
пять стак. муки;
20 г. прессованных дрожжей;
две л.ч. соли;
две ст.л. масла раст.;
25 мл. воды;
два яйца;
кунжут.

Приготовление:

Дрожжи с сахаром (1 л.ч.) перемешайте и влейте теплую воду. Размешайте и оставьте.
Немного подогрейте молоко и добавьте остальной сахар.
Перемешайте дрожжи и влейте в молоко. Перемешайте и добавьте яйцо с маслом.
Соль перемешайте с мукой и всыпьте в миску с молоком и дрожжами. Замесите тесто.
Когда поднимется тесто, разделите на 10 кусочков и сформируйте булочки.
Смажьте булочки яйцом и посыпьте кунжутом.
Пеките на противне с пергаментом 35 минт в духовке на 200 гр.

Котлеты для чизбургеров

Котлета для чизбургера готовится из говядины.

Ингредиенты:

полкило фарша говяжьего;
яйцо;
три л. ст. сухарей панировочных;
соль, молотый перец.

Приготовление:

Фарш соедините с сухарями, посолите и добавьте молотый перец.
Добавьте в фарш яйцо, перемешайте.
Сформируйте котлетки-лепешки, сплющите и разровняйте их.
Обжарьте каждую в масле 10 минут.

Собираем чизбургер

Булочку разрежьте пополам вдоль, смажьте соусом для гамбургеров и чизбургеров каждую часть изнутри.
Положите лист салата на одну половинку булочки, сверху положите котлету, полейте кетчупом и положите пластинку сыра.
Выложите сверху несколько кусочков соленого огурца и свежих помидор.
Накройте чизбургер второй половиной булочки.

Чизбургер готов. Можно разогреть его в микроволновой печи перед подачей к столу.

Американский гамбургер давно уже стал популярным во всем мире. Конечно, это не самая полезная еда, но время от времени полакомиться им можно. А приготовить вкусный гамбургер можно и в домашних условиях, получится интересная замена обычному бутерброду. Причем гамбургер, приготовленный в домашних условиях, получается полезнее того, который продается в заведениях общественного питания. Как приготовить гамбургер в домашних условиях? Очень просто. Некоторые рецепты заморского кушанья представлены в этой статье.

Гамбургеры для правильного питания

Ингредиенты:

ТЕСТО ДЛЯ БУЛОЧЕК (всего из данного количества ингредиентов получается 930-940 г теста и 8 булочек по 115 г; если вы не хотите готовить теста больше, чем необходимо для 3х гамбургеров, вы можете прапорционально уменьшить его количество, одноко делить необходимое по рецепту одно яйцо при этом будет не очень удобно, так что лучше из оставшейся половины теста приготовить другие булочки-пирожки:)
500 г пшеничной цельнозерновой муки. Читайте еще
330 г натурального йогурта (подойдет и из коровьего молока, и из козьего, и даже из кокосового:)
1 яйцо среднего размера
4 г сухих дрожжей
3 г кленового сиропа (любого глюкозосодеожащего подсластителя, хоть сахара обычного — для активации дрожжей)
40 мл молока (любое, хоть коровье, хоть козье, хоть ореховое)
7 г кокосового масла (или оливкового)
ДЛЯ 3 ГОВЯЖЬИХ КОТЛЕТ
200 г постной говядины
1 небольшая луковица
1 яичный белок
зубчик чеснока (по желанию)
соль, перец (по вкусу)
мелко порубленные свежие травы или специи (тмин, кориандр, розмарин, прованские травы)

Приготовление:

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА ДЛЯ БУЛОЧЕК: в стеклянной или керамической посуде смешайте дрожжи и сахар (кленовый сироп) с тёплым молоком; дайте постоять 5 минут, чтобы дрожжи активировались; тщательно перемешайте молоко, чтобы дрожжи и сахар полностью растворились в молоке;
Добавьте йогурт и ц/p пшеничную муку и всё тщательно перемешайте — я это делаю руками — очень важно, чтобы не было комочков;
Введите в тесто яйцо и ещё раз всё тщательно перемешайте;
Добавьте соль, специи (зелень) по вкусу и масло;
Всё тщательно перемешайте, тесто будет достаточно мягким и немного липким;
Поставьте тесто в холодильник, закрыв пищевой плёнкой и настаивайте в течении 12-24 часов;
Сформируйте из теста круглые булочки, как на фото выше (я делаю каждую из 115 г теста) и, смочив немного их поверхность водой или молоком, или смазав желтком, посыпьте семенами;
После придения булочкам формы выложите их на слегка обсыпанный мукой противень или силиконовый коврик (или форму для хлеба, если просто печете хлеб) и, накрыв крышкой или полотенцем, дайте им отстояться 30-40 мин в теплом месте, в идеале — ничем не накрывая, во влажной духовке при 40С (для создания влажности на нижний противень налейте стакан воды и стенки духовки слегка опрысните водой). Во время процесса расстойки происходит самое интенсивное брожение с образованием основной части оксида углерода (до 90%), что очень важно, т.к. при формовки хлеба-булочек пористость структуры теста сильно нарушается и из него почти полностью углекислый газ удаляется;
Выпекайте в разогретой духовке до 220С в течении 15 минут;
Такое тесто можно хранить в холодильнике около 2х суток (потом оно начинает горчить), а можно заморозить, предварительно придав ему форму будущей выпечки.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОТЛЕТ : просто измельчите в блендере говядину с луком, чесноком, специями и яичным белком; разделите фарш на 3 равные части и сформируйте котлеты; обжарьте их на сухой сковороде или гриле;
ДЛЯ ГАМБУРГЕРА: разрежьте готовый булочки пополам; на нижнюю часть булочки добавляем листья салата, кусочек помидора, затем котлетку; сверху добавляем любой соус по желанию: томатный, хумус, бабу гануш (соус в расчете пиательного состава не учитывался); сверху накрываем второй частью булочки; чтобы бургеры не развалились, можно вставить в них шпажку;
Подавайте к столу и наслаждайтесь!

Рецепт домашних булочек для гамбургеров

Ингредиенты:

молоко - 1 1/4 ст. (300 мл);
сухие дрожжи - 2 ст. ложки (17 г);
сахар - 2 ст. ложки (28 г);
растопленное сливочное масло - 1/3 ст. (80 мл);
крупное куриное яйцо (+ еще одно для смазывания);
мука - 4 ст. (500 г);
соль - 1 ч. ложка.

Приготовление:

Подогреваем молоко до 36-38 градусов и растворяем в нем сахар. Добавляем дрожжи.
Муку просеиваем и смешиваем с солью. Добавляем дрожжевой раствор, яйцо и растопленное масло комнатной температуры.
Замешиваем тесто 5-7 минут и делим его на порции. Даем домашним булочкам для гамбургеров подойти 10 минут в тепле, смазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 12-14 минут.

Гамбургер из свинины с чипсами из сладкого картофеля

Ингредиенты:

фарш говяжий – 400 г
картофель – 4 шт.
оливковое масло – 1 ч. л.
перец чили хлопьями – 1 ч. л.
лук репчатый – 1 шт.
сыр пармезан – 1 ст. л.
кетчуп томатный – 1 ст. л.
булочки для гамбургеров – 4 шт.
салат латук – 1 пучок
помидоры – 1 шт.
лук красный – 1 шт.
корнишоны - по вкусу

Приготовление:

Разогреть духовку до 220 ° С. Картофель нарезать крупными дольками. К нему добавить оливковое масло и перец чили. Руками все слегка перемешать. Выложить картофель на противень в один ряд. Запекать в духовке около 30 мин, один раз перевернув (через 15 мин от начала приготовления).
Для гамбургеров следует натереть пармезан. Добавить к ним говяжий фарш, немного хлопьев чили или паприки, кетчуп, черный перец по вкусу. Все хорошо перемешать.
Сформировать 4 бургера. За 10 мин до окончания запекания чипсов положить сверху бургеры на противень и запекать до готовности. По желанию можно обжарить сформированные котлетки (бургеры).
Салат вымыть и высушить, помидор и лук порезать кольцами (лук можно замариновать в смеси уксуса с сахаром). Булочки разрезать пополам. Выложить на одну половину листья салата, кольца помидора и лука. Добавить бургер и сверху накрыть второй половинкой. Подавать с картофельными чипсами и корнишонами по вкусу.
Приятного аппетита!

Домашний гамбургер

Его ругают диетологи и любят дети, однако не многие из нас пробовали вкусный, настоящий и полезный гамбургер по - домашнему. Вот его-то мы сегодня и приготовим. Не многие знают, что гамбургер не американское национальное блюдо, он был придуман немцами в городе Гамбург. Оттуда и название.

Необходимо:

Говядина - 1 кг
Репчатый красный лук – 2 шт
Кетчуп – 3-5 стол. Ложек
Соус «Тар-тар»
Листья салата
Соль, перец по вкусу

Для соуса «Тар-тар»:

Маринованные огурчики- 2 шт
Майонез - 200 г

Приготовление:

Для начала нужно приготовить хороший, вкусный, говяжий фарш. В зависимости от вашего вкуса, фарш можно делать из свинины, говядины, телятины, даже можно делать и из баранины. Но настоящий делается именно из говядины.
Для этого мы берем постную говядину и пропускаем через мясорубку вместе с луком. Если взять красный лук, то он придаст более нежный вкус фаршу.
Фарш заправляем солью, перцем и добавляем немного кетчупа.
Для того чтобы фарш стал более мягким, мы его немного отобьем. Для этого одной рукой держим миску, в которой лежит фарш, а другой рукой, взяв фарш и подняв приблизительно см на 20, снова кинуть в миску. И так несколько раз. При этом фарш становиться мягче и насыщается кислородом.
Размер котлеты зависит от размера булочки, на которой будет лежать наш гамбургер. Формовать можно котлету ножом. Толщина бургера должна быть по всей поверхности одинаковой, для того, чтобы бургер прожарился по всей поверхности равномерно.
Разогреваем сковороду и выкладываем на нее наши котлеты. Для того чтобы узнать, прожарилась котлета или нет, нужно ложкой надавить в центр котлеты. Если котлета проваливается, значит, она еще сырая, а если пружинит, то котлета уже готова.

Пока готовиться, нарежем овощи.

Помидоры и лук должны быть нарезаны кольцами, листья салата можно слегка порезать. Так как у гамбургера много слоев, то каждый слой нужно сделать максимально тонким.

Приготовим соус «Тар-тар»:

Для этого возьмем маринованные огурцы и очень мелко их порежем.
Так как соус должен быть очень нежным, желательно использовать карнишоны, у них кожица мягкая, если же огурцы обыкновенные, можно очистить их кожицы.
Измельченные огурцы соединяем с майонезом и тщательно перемешаем.

Приступаем к формированию гамбургера:

На булочку первым слоем выкладываем кетчуп, второй слой – котлета.
Дальше выкладываем 2 ломтика помидора, затем несколько колечек лука, соус тартар.
Выкладываем салат и сверху закрываем верхней частью булочки.
Домашний гамбургер готов.

Как приготовить гамбургер в домашних условиях

Ингредиенты:

5-6 булочек для гамбургеров. Они продаются в супермаркетах. Можно приготовить их и дома самостоятельно. В домашних условиях булочки получаются ничуть не хуже.
100 мл молока.
3 маринованных огурчика.
2 помидора.
Пучок зеленого салата.
100 г сыра твердого.
10 ст.л. уксуса.
1 луковица (для лучшего вкуса желательно взять фиолетовый).
3 ст.л. сахара.
15 ст.л. воды.
100 г кетчупа.
40 мл растительного масла.
300 г мясного фарша.
Соль.
Перец.

Приготовление гамбургера:

Лук нарежь тонкими кольцами.
Помидоры нарежь кружочками.
Маринованные огурцы нарежь тонкими полосками вдоль. Можно взять и солены, и малосольные огурчики - какие найдутся дома.
Сыр нарежь тоненькими пластинками. Можно приобрести уже нарезанные пластинки сыра в вакуумной упаковке – такие продаются в любом супермаркете. Или просто тонко нарезать сыр дома.
Далее нужно приготовить маринад. Смешай воду, сахар и уксус. Это будет маринад для лука. Опусти в него кольца лука и оставь на 20 минут пропитаться. Дома можно просто ошпарить лук кипятком. Это позволит уменьшить горечь. Но с маринадом лук получается вкуснее.
Теперь нужно приготовить котлеты. Для этого одну булочку замочи в молоке, а затем немного отожми.
Булочку измельчи, смешай с фаршем и пропусти через мясорубку. Должна получиться однородная масса. Посоли, поперчи, перемешай. В рецепты можно включить не котлету, а просто обжаренный фарш.
Из полученной массы нужно приготовить котлеты. Не делай их слишком толстыми, для гамбургеров хорошо подходят плоски котлетки. Жарь их на растительном масле по 5 минут с каждой стороны.
Булочки разрежь пополам горизонтально. Используй хорошо наточенный нож, чтобы не раскрошить булки. Каждую половинку немного смажь кетчупом. Традиционные рецепты гамбургеров в США всегда предусматривают наличие кетчупа.
Салат разбери на листья. Промой и обсуши их. На нижнюю часть булочки положи по листочку.
Далее выкладывай поочередно: котлету, сыр, помидор, лук, огурцы.
Накрой второй половинкой булочки. Гамбургер готов. Похожи на этот рецепты и других гамбургеров - можно готовить их дома с любыми начинками - от овощей до сыра и яиц.

Гамбургер с лососем

Ингредиенты:

350 г филе лосося (или другой красной рыбы).
2 круглые булочки.
50 г панировочных сухарей. Если дома нет покупных сухарей, просто подсуши хлеб в духовке и размели его в крошку.
По половине пучка петрушки и укропа.
2 ч.л. лимонного сока.
2 листа зеленого салата.
30 мл растительного масла.
3 ст.л. майонеза.
1 помидор.
2 чесночных зубчика.
Соль.
Перец.

Как приготовить:

С рыбного филе удали косточки, шкурку. Нарежь мякоть на мелкие кусочки – чем мельче, тем лучше.
Петрушку и укроп мелко поруби. Добавь петрушку к рыбе.
Чеснок продави через пресс.
Туда же всыпь соль, перец, панировочные сухари, чеснок, чайную ложку лимонного сока. Все перемешай.
Из полученной массы сформируй две котлетки и обжаривай их на масле, по 3 минуты с каждой стороны.
Смешай укроп, майонез и оставшийся лимонный сок.
Разрежь булочки пополам. Смажь нижние половинки соусом и положи по листочку салата.
Сверху выложи рыбные котлеты и смажь оставшимся соусом. Приложи второй половинкой булочки.

Гамбургер с беконом и яйцом

Ингредиенты:

4 булочки.
4 яйца.
200 г бекона.
4 листа зеленого салата.
2 помидора.
50 г майонеза.
50 г кетчупа.
2 свежих огурца.
40 мл растительного масла.
Соль.
Перец.

Как приготовить:

Пожарь яйца, разбив желток но не перемешивая.
Бекон нарежь тонкими полосками и пожарь до подрумянивания. Жир, который выделится, слей, иначе рецепты такого гамбургера будут слишком калорийные.
Помидоры и огурцы нарежь кружочками. Читайте еще
Смешай майонез, кетчуп, добавь соли и перца по вкусу.
Булочки разрежь пополам и нижние половинки намажь полученным соусом.
Сверху выложи листки салата. Затем яйцо (обрежь края по размеру булочки), помидор, полоски бекона, кружочки огурца. Накрой верхней половинкой булки. Ее по желанию также можешь смазать соусом. Для остроты в него можно добавить немного горчицы.

Дома можно придумать многие рецепты гамбургеров, которые ничем не уступят тем, которые продаются в сетях общественного питания. Дома можно приготовить вегетарианский гамбургер, гамбургер с рыбой, творогом и другими продуктами.

27 июля празднуется День рождения Гамбургера. В этом году знаменитому американскому бутерброду исполняется 113 лет.

Плюсами этого бутерброда является то, что готовить его очень быстро и легко, удобно есть на ходу.

Предлагаем несколько вариантов приготовления вкусных гамбургеров в домашних условиях:

1. Гамбургер с помидорами и сыром.

Для приготовления гамбургеров лучше всего взять круглые мягкие булочки, либо булочки с кунжутом. Еще понадобится плавленый сыр, небольшой кусок ветчины, один помидор и соленый огурец, немного зелени.

Разрезать булочку пополам, на одну дольку вниз положить тонко нарезанный кусочек плавленого сыра, затем кусок ветчины, помидор и соленый огурец нужно нарезать кружками, положить кружок помидора сверху на ветчину, на него еще один кусочек сыра и кружок соленого огурца, сверху можно немного украсить зеленью и накрыть гамбургер второй половинкой булочки.

2. Гамбургер с рыбой.

Понадобятся круглые булочки, сливочное масло, красная соленая рыба, зелень петрушки, свежие огурцы.
Разрезать булочки пополам, нижнюю половинку смазать тонким слоем сливочного масла, положить тонко нарезанную красную рыбу, на нее кружком нарезанный огурец, сверху положить зелень петрушки, накрыть сверху другой половинкой булочки.

3. Гамбургер с колбасой. Для приготовления этих гамбургеров понадобятся ржаной хлеб, колбаса, лист зеленого салата, свежий огурец, помидоры и сметана. Нарезать хлеб ломтиками, можно подрумянить их в тостере или духовке до золотистой корочки, смазать снизу тонким слоем сметаны, затем положить колбасу, помидор и огурец, нарезанные кружочками, сверху украсить листом салата, накрыть второй половинкой хлеба. Гамбургер готов.

4. Забавные гамбургеры с рожицами. Для детей можно приготовить гамбургеры, украсив их в виде смешных рожиц. Для приготовления гамбургеров потребуется 500-700 граммов куриного фарша, 2 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки муки, соль, специи. Для украшения понадобится мелкая редиска, зеленый горошек, кетчуп.

Добавить в фарш яйца, майонез, муку, посолить, поперчить, все хорошо перемешать, сформировать из полученной массы небольшие котлетки, поджарить на сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки. Выложить котлеты на разрезанные пополам круглые булочки, редиску порезать на мелкие кружочки, выложить их на котлету, сверху положить зеленый горошек - получились глазки, ротик нарисовать кетчупом. Получились забавные рожицы. Можно украсить котлеты на ваш вкус зеленью или другими продуктами. Дети едят такие гамбургеры с большим удовольствием.

5. Гамбургер с соусом.

Соус для гамбургера приготовить совсем несложно. Смешиваем кетчуп и майонез в равных пропорциях из расчета по столовой ложке каждого ингредиента на 1 порцию гамбургера.

Разрезаем кунжутные булочки пополам, смазываем получившимся соусом одну часть булочки, сверху кладем лист зеленого салата, потом кусок ветчины или мяса, нарезаем кружочками соленый огурец, кладем поверх ветчины, далее тонкий кусочек сыра, можно добавить немного лука, поперчить, добавить немного зелени, сверху накрыть второй половиной булочки.

6. Гамбургер из рыбного филе. Приготовить из филе рыбы фарш, добавить туда 2 яйца, 1 измельченную в мясорубке луковицу, все перемешать, слепить небольшие котлеты, поджарить их на растительном масле. Выложить на одну половинку разрезанной пополам булочки кружок помидора, сверху положить котлету из рыбы, немного смазать майонезом, сверху еще один кружок помидора, украсить зеленью, сверху положить вторую половинку булочки. Гамбургер готов.

Приятного аппетита!

Немного истории. В далеком 1900 году 27 июля в городе Нью-Хейвен, штат Коннектикут, гастроном Луи Лессинг продал свой первый в жизни гамбургер. У Луи на улице стоял небольшой вагончик, и он занимался торговлей мясных стейков, торговля шла вполне успешно. Стейки покупали себе на обед рабочие близлежащих фабрик. Луи планировал расширять сферу деятельности и хотел продавать мясо, которое могли покупать люди, чтобы быстро перекусить прямо на улице. Для того, чтобы было удобно есть руками, Лессинг положил мясную котлету между двух круглых булочек, сверху на котлету положил листик зеленого салата, добавил соус. Вот таким стал первый гамбургер - современный символ американского фаст-фуда. В первые годы гамбургер не пользовался особым спросом у американцев, они больше предпочитали хот-доги, пиццу и более привычную для них пищу.

Но позже такие гамбургеры стали весьма популярны, ими очень удобно было перекусить спешащим людям. Со временем в Штатах стали открываться небольшие закусочные, гамбургеры становились в них основным блюдом. Преимуществом являлось то, что они продавались по весьма низким ценам и готовились очень быстро, в течение нескольких секунд. Это очень устраивало посетителей закусочных, поэтому гамбургеры стали пользоваться бешеной популярностью у американцев. Звездным часом гамбургеров стало открытие в США ресторана быстрого питания McDonald"s, в котором готовились самые разнообразные гамбургеры. С тех пор они стали основным блюдом для быстрого питания, а также символом США.

Подготовьте все ингредиенты.

Нарежьте полукольцами белый лук (можно взять красный, сладкий), переложите его в небольшую миску, замаринуйте в небольшом количестве винного уксуса и посыпьте щепоткой крупной соли.

Для хорошего гамбургера обязательно возьмите хороший качественный свежий фарш, так как обжаривать мы будем его совсем недолго. Разделите его на равные четыре части (удобно это делать влажными руками). Сформируйте из каждой части плоскую котлету примерно на 2 см шире, чем приготовленные булочки. Уложите на смазанную маслом тарелку и охладите 10-15 мин. в холодильнике.

Жарить котлеты для гамбургера лучше всего на гриле или сковороде-гриль. Если у вас их нет - подойдет обычная сковорода. Включите гриль или поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь разогреваться. Полейте котлеты оливковым маслом и приправьте их по вкусу солью и перцем.

Аккуратно переложите котлеты на раскаленную сковороду, сплющив их немного сверху широкой лопаткой. Если есть место на сковороде - положите бекон обжариваться. Он готовится быстрее говядины, так что вы успеете его обжарить полностью.

Через 3 мин. переверните котлеты первый раз и смажьте каждую котлету сверху горчицей и 1 каплей Табаско. Внимание! Соус очень острый, поэтому если вы планируете подавать гамбургеры детям, лучше его не использовать.

Еще через 3 мин. вновь переверните котлеты для гамбургеров и смажьте с другой стороны горчицей и соусом Табаско. Готовьте еще 1 мин., разместив каждом куске мяса ломтик сыра и обжаренный хрустящий бекон. Сыр должен начать плавиться. Снимите котлеты со сковороды.

Разрежьте булочки на две части. Обжарьте внутреннюю сторону каждой булочки до золотистого цвета и хрустящей консистенции в сковороде, где раньше был бекон и мясо.