Боярышник калорийность полезные свойства и противопоказания. Боярышник, его полезные свойства и противопоказания. Применение для похудения
Боярышник - представитель семейства Розовых. В роли лекарственного растения боярышник используют уже очень давно. В кулинарии и лечебных целях ему находили применение еще в Риме и Древней Греции, - упоминания о нем имеются в работах древнеримского доктора Диоскорида и древнегреческого мыслителя Феофаста.
Дикорастущий боярышник можно найти повсеместно на территории умеренных районов северного полушария, в основном в Северной Америке и Евразии, также его культивируют как ценнейшее лекарственное растение во многих других странах нашей планеты.
Плоды боярышника имеют небольшие размеры (от 8 до 10 мм в диаметре), отличаются шаровидной формой, цвет кроваво-красный, не так часто бывают буроватого цвета. Во вкусной мякоти ягод содержатся продолговатые приплюснутые по бокам твердые косточки.
Ягоды крупноплодного боярышника принимают в пищу в свежем виде, делают из них варенье, джемы, повидло, компоты, вино, квас и др. Сушеные ягоды размалываются в муку, которая в дальнейшем добавляется в тесто при выпечке кондитерских изделий, используется в качестве суррогата кофе или чая.
Калорийность боярышника - 52 ккал. В составе также присутствуют углеводы - 14,0 г.
В составе плодов боярышника пектины, жирные кислоты, сахара (4-11 %), дубильные вещества, флавоноиды (3-метоксигербацетин, гербацетин, кверцетин, апигенин, кемпферол), лимонная и винная кислоты, фитостерины, гликозиды (сапонаретин, орлентин, витексин), фенолкарбоновые и тритерпеновые (кратеговая, олеаноловая и урсоловая), биозид протианидина, кислоты, жирное масло, ацетилхолин, триметилхолин, витамины E (2 мг), C (до 90 мг), P, β-каротин, холин, макро- и микроэлементы и прочие биологически активные вещества.
Цветки боярышника содержат флавоноиды (кверцитрин, кверцетин, гиперозид), кофейную, хлорогеновую кислоты, триметилхолин, ацетилхолин, холин и эфирные масла.
Препараты боярышника характеризуются кардиотоническим воздействием, т.е. усиливают сокращения миокарда и вместе с этим нормализуют сердечный ритм. Тритерпеновые кислоты, которые входят в состав плодов рассматриваемого растения, способны усиливать кровообращение, расширять коронарные сосуды и сосуды мозга, нормализуя снабжение кислородом нейронов головного мозга и сердечной мышцы.
Препараты боярышника могут быть назначены в случае невроза пищевода, климактерическом синдроме, астено-невротических состояниях, отдельных видав болезней желчевыводящих путей и печени, аритмии, бессоннице у страдающих заболеваниями сердца, гипертонии, тахикардии и прочих функциональных расстройствах сердца.
Официальная медицина использует спиртовую настойку, плюс экстракт из плодов и цветков боярышника. Настой из плодов и цветков используется для восстановления после сложных заболеваний и нормализации сна, а также при болезнях печени, желчевыводящих путей, нервной и сердечно-сосудистой систем.
Лечиться препаратами боярышника следует согласно показаниям врача, строго учитывая все его назначения относительно порций и дозировок. Препараты боярышника нельзя использовать во время беременности и кормлении грудью, также существуют моменты индивидуальной непереносимости.
Боярышник – колючий кустарник от 1 до 4 метров высотой, относящийся к семейству Розовых. Плоды боярышника – круглые или слегка вытянутые ягоды насыщенного красного цвета. Растение очень неприхотливо и хорошо себя чувствует, как в лесах и поймах рек, так и в степи. Боярышник является долгожителем среди растений. Его возраст может достигать 400 лет.
Сорта боярышника
В разных регионах планеты произрастает около 300 видов боярышника. В нашей стране насчитывается более 50 разновидностей этого растения.
Остановимся на наиболее популярных из них:
Боярышник обыкновенный (колючий) – один из самых неприхотливых видов. Распространён по всей Европе. Растение имеет жёлтые или красные плоды.
Боярышник кроваво-красный – вид, родиной которого является Сибирь и Дальний Восток. В природе встречается в лесах, растущих возле рек, и на освещённых лесных опушках. Этот вид хорошо переносит даже сильные морозы.
Боярышник перистонадрезной . В естественных условиях встречается в дубовых и сосновых лесах Приамурья и Приморья. Плоды этого вида покрыты пупырышками белого цвета.
Боярышник однокосточковый (однопестичный) – широко распространённый вид, основная особенность которого заключается в том, что в его плодах находится только одна косточка.
Боярышник Максимовича – вид, распространённый в Сибири и на Дальнем Востоке. На этом растении созревают очень крупные сладкие плоды ярко-красного цвета.
Пищевая ценность, калорийность и состав боярышника
Боярышник, подобно большинству ягод, обладает невысокой калорийностью. Энергетическая ценность 100 г боярышника равняется всего 52 ккал.
Пищевая ценность 100 г боярышника:
- 14 г углеводов.
- 0 г жиров.
- 0 г белков.
Состав боярышника (в 100 г):
Витамины:
- 90 мг витамина С (аскорбиновой кислоты).
- 14 мг бета-каротина.
- 2 мг витамина Е (токоферола).
- 23 мг витамина А (ретинола).
Минеральные вещества:
Польза и вред боярышника
Полезные свойства боярышника:
- Прежде всего, боярышник применяется для нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Он укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу, стимулирует работу мозга и кровообращение. Препараты из боярышника помогают восстановиться людям, перенесшим инфаркт, страдающим аритмией и тахикардией. Вводят в обязательный рацион при .
- Боярышник оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему.
- Ягоды имеют мочегонное действие и избавляют от отёков.
- Приём боярышника положительно сказывается на работе щитовидной железы.
- Настой боярышника помогает при головной боли и мигрени.
- Боярышник оказывает благотворное влияние на работу желчного пузыря и печени.
- Растение нормализует сон и помогает при нервном истощении.
Вред боярышника
- С особой осторожностью принимать боярышник следует больным гипотонией, так как ягоды понижают давление.
- Принимать препараты с боярышником натощак нельзя и абсолютно здоровым людям, так как резкое понижение давление может произойти и у них.
Боярышник в рационе беременных и кормящих женщин, детей, диабетиков и спортсменов
Беременные женщины могут принимать боярышник и препараты из него только после консультации с врачом. Дело в том, что боярышник имеет свойство резко понижать давление. В период беременности это может вызвать рвоту и головокружение. Кроме того, из-за употребления боярышника у матери и у плода может появиться аритмия.
Детям
можно давать боярышник, начиная с 12 лет. Обычно из его плодов делают отвар,
который помогает снизить нервную возбудимость и нормализовать сильное сердцебиение. Сейчас в аптеках продаётся сироп боярышника, который рекомендуется детям с пяти лет. Но, предварительно необходимо проконсультироваться с педиатром.
Больные сахарным диабетом вполне могут включать боярышник в свой рацион. Сахара, входящие в состав ягод растения, в основном представлены полезной фруктозой, а не глюкозой. Кроме того, отвар и настойка боярышника регулирует уровень сахара в крови.
Спортсмены обязательно должны принимать препараты из боярышника. Они помогут сохранить здоровыми сердце и сосуды, а также избавят от стрессов, неизбежных при подготовке к соревнованиям.
Как выбирать, собирать и хранить боярышник?
- Плоды боярышника начинают собирать с середины сентября. Заготовку можно продолжать вплоть до первых заморозков.
- Покупая свежие плоды на рынке, обратите внимание на их цвет. Они должны быть тёмно-красными или ярко-оранжевыми.
- При покупке с рук сушёных плодов, нужно обязательно внимательно их осмотреть. Во-первых, они не должны прилипать друг к другу. Во-вторых, на них не должно быть чёрных пятен и следов плесени.
- Для длительного хранения боярышник обычно сушат. В таком виде он может храниться в течение 8 лет.
- Плоды боярышника можно замораживать. Интересно, что после размораживания они становятся более сладкими на вкус.
Какие блюда можно приготовить с боярышником?
Боярышник в диетическом питании
Боярышник часто используется во время . Он улучшает обмен веществ, а также стимулируют работу кишечника, что, безусловно, способствует похудению. Кроме того, боярышник снижает аппетит.
С целью похудения используют чай из плодов и цветков боярышника и различные отвары, в которые боярышник входит в качестве компонента.
Природа в России разнообразна, целебных растений большое количество, боярышник имеет более 50 видов. В мае-июне пышные цветы дают о себе знать. Полезные свойства имеют как соцветия, так и листья с плодами. Секретов у боярышника много, как и полезных свойств.
Фото плодов боярышника
До конца химический состав боярышника не изучен, но есть мнение, что лечебный эффект происходит благодаря растительным полифенолам, помогают предотвратить ломкость сосудов, нейтрализуют радикалы в организме следующие элементы:
- кверцитрин – капилляры становятся плотнее, так же вещество оказывает противоопухолевое действие
- витексин, данный элемент помогает расширить сосуды, улучшить обменные процессы в сердечных мышцах
- гиперозид помогает утилизировать глюкозу, обогащает сердце полезными витаминами.
Так же в состав боярышника входят следующие кислоты:
- олеаноловая помогает расширить сосуды, улучшить работу сердца;
- кофейная кислота помогает ускорить выработку желчи;
- хлорогеновая приводит в нормальное состояние почки, печень, так же гонит желчь
- урсоловая проявляет противовоспалительный эффект
Состав витаминов следующий:
- витамин Е -2 мг на 100 грамм;
- аскорбиновая кислота – 90 мг на 100 грамм, это главный участник восстановительных процессов;
- каротин – 14 мг на 100 грамм ягод, такой витамин помогает организму быть защищенным;
- витамин А — 2, 3 мг на 0,1 кг боярышника, регенерация кожного покрова происходит благодаря этому витамину;
Боярышник содержит и минералы, на 100 грамм приходится:
- меди и цинка 0, 35 мг;
- 77, 2 мкг бора;
- 32, 10 мг калия, он является строительным материалом;
- Железа и магния 0, 25 мг
Мякоть так же содержит в себе следующие вещества: фитостерины, экстрактивные соединения, масла, большое количество органических кислот.
На 100 грамм калорийность боярышника свежего — 52 Ккал, сушеного — 142 Ккал. Состав боярышника:
- белки — 0, 8 грамм;
- углеводы – 14 г;
- вода – 82, 4 г;
- пищевые волокна – 3, 7 г;
- первым делом боярышник оказывает полезные свойства на сердечно-сосудистую систему, он предотвращает такие заболевания как: тахикардия, коронарная недостаточность, стенки сосудов и сердечная мышца становятся более крепкими, люди, перенесшие инфаркт восстанавливаются быстрее, если применяют боярышник;
- боярышник полезен для облегчения болей в жкт;
- атеросклероз, гипертонию боярышник так же помогает лечить;
- уровень сахара понижается благодаря этой ягоде;
- стрессы, депрессии, при первых симптомах назначаются сборы из боярышника, валерианы;
- растение оказывает положительное влияние на щитовидную железу;
- ягоды оказывают мочегонное действие, помогают справиться с отеками;
- в урологии боярышник применяется при болезнях мочеполовой системы;
- аллергия, дерматит и другие болезни, все это лечится при помощи растения
- сосуды – такой витамин как кверцетин помогает понизить проницаемость капилляров, плоды боярышника предотвращают появление склероза;
- гормональные нарушения можно устранить при помощи данного продукта;
- Для приготовления сока и нектара потребуются только свежие ягоды, а для настоев нужны сухие ягоды.
- Сок можно получить лишь только соблюдая правила, нужно добавить, иначе может получиться густое пюре.
- Настой из ягод боярышника лучше всего добавлять в зеленый чай.
- Настойка боярышника полезна для здоровья.
- Отвар является одним из популярных способов приготовления боярышника, он помогает справиться с нервными нагрузками, астмой, гипертоний.
Как приготовить напитки в домашних условиях?
Рецептов большое количество, но вот основные:
Настойка на водке, с использованием шиповника и калгана. придает кислинку, а калган придаст «коньячный» привкус. На 0, 5 л водки потребуется:
- 1, 5 столовых ложек боярышника;
- 1 ложка ;
- пол ложки калгана;
- 1 столовая ложка воды и сахара, чтобы сделать сироп;
Приготовить настойку легко. Ягоды боярышника и калган кладут в банку и заливают водкой и оставляют на 3 недели в теплом месте. После следует перелить жидкость, а ягоды процедить через марлю. Сироп нужен для того, чтобы придать сладость напитку. После процедуры нужно дать настойке постоять еще некоторое время.
Приготовление настойки боярышника: видео
Такой напиток согреет холодными вечерами. Существует несколько рецептов, вот один из них:
Листья или цветы боярышника (1 ст ложка), стакан воды. Все продукты заливаются кипятком и настаиваются 5 минут, далее в чай можно добавить мед или еще какой-нибудь подсластитель
Для приготовления потребуются ягоды боярышника 1 кг, литр воды, 50 грамм сахара. Варить отвар нужно 40 минут. Массу следует протереть через сито и добавить сахар, довести до кипения, сок разлить в бутылки простерилизовать и закатать
Во время вынашивания организм женщины подвергается большой нагрузке. С эмоциональной нагрузкой поможет справиться боярышник. Для беременных сон – это важная часть. Чай из ягод или же просто ягоды помогут побороть бессонницу и окажут успокаивающее действие на организм. У многих девушек возникают проблемы с сосудами, растение и в этом случае окажет положительное влияние. Холестерин уменьшается, свертываемость нормализуется, бляшки не появляются.
Цветы боярышника помогают снять отеки и нормализовать пищеварительную систему. Сердечная мышца становится крепче, ведь на 2 триместре сердце качает кровь активно, плоды боярышника стимулируют работу сердца, тонизируют стенки сосудов. Активные вещества стимулируют регенерацию печени, оздоровляют органы.
В некоторых ситуациях употребление беременным женщинам боярышника запрещено, так как могут возникнуть осложнения. Лучше всего проконсультироваться с врачом. Не стоит употреблять ягоды при:
- атеросклерозе;
- токсикозе;
- индивидуальной переносимости;
- первый триместр;
- склонность к аллергиям;
- повышение риска выкидыша;
- резком падении артериального давления;
Употреблять ли ягоды при вскармливании — это спорный вопрос. Некоторые медики говорят, что требуется оградить ребенка и мать от всех рисков, но есть и другие мнения, поэтому для начала следует проконсультироваться со специалистом.
В рацион кормящей мамы включать данный продукт можно включать на 7 месяце, так как в этом возрасте желудок малыша более менее сформирован. Но обязательно нужно следить за реакцией организма. Лучше всего употреблять чай с лепестками, а не с ягодами.
После 7 месяцев вскармливания младенцу можно давать варенье из плодов. Для этого следует:
- 1 кг ягод засыпать 0,5 кг сахара и оставить томиться на медленном огне до растворения сахарного песка;
- оставить до того момента, пока смесь остынет;
- далее повторно переварить;
- варенье готово;
Полезные свойства
- никаких токсичных свойств боярышник не несет;
- растение стимулирует выработку молока;
- помогает при заболеваниях почек;
- расширяет сосуды
У детей от возраста от 1 до 5 обменные процессы быстрые, сердечный ритм не устанавливается полностью. Нельзя угадать какое действие окажет растение на ребенка, поэтому нужно осторожно обращаться с данным продуктом. Врачи рекомендуют принимать детям такое средство если:
- имеется нарушение сердечного ритма;
- плохой сон;
- появляется раздражительность
В качестве профилактических целей боярышник лучше всего давать детям с 12 лет, потребуется слабый настой с 10 ягодами и литром кипятка, в сутки следует давать не более 70 мл отвара.
Данный препарат положительно влияет на сердечно-сосудистую систему благодаря полезным компонентам.
Боярышник помогает при аритмии, он обладает свойством понижать возбудимость миокарда, в препарате присутствуют калий, магний и другие натуральные компоненты, данное растение можно использовать при:
- тахикардии;
- легких формах аритмии
Плюсом плодов является низкая токсичность, дозировка определяется в зависимости от того на сколько нарушен ритм.
Настои хорошо влияют на нервную систему. Спазмолитических эффект помогает снять неприятные ощущения при стенокардии.
Боярышник при недостаточности полезен для больного, так как в нем присутствует большой витаминный комплекс. Боярышник и пустырник следует залить кипятком и настоять в термосе в течение 2 часов, выпивать по стакану перед приемом пищи.
При сердечной недостаточности:
- Настой плодов боярышника пить 2-3 раза в день вместо чая.
- Отвар из цветков боярышника (10 г. на 200 мл кипятка) пить 3 раза в день по 0,5 стакана.
Нарушение обмена веществ
Боярышник нормализует обменные процессы, поэтому его часто назначают при нарушении обмена веществ.
Ишемия, когда миокард плохо снабжен кислородом, то может возникнуть тяжесть в груди, если запустить данное недуг, то все это может вызвать инфаркт.
В качестве профилактики следует приготовить настой из боярышника и пустырника, взятых в пропорции 1 к 1 растения нужно залить 200 мл кипятка и оставить на час, употреблять до еды по 70 мл.
Повышает или понижает давление боярышник?
Боярышник нормализует давление.
Боярышник. Витамины на вашем столе: видео
Для понижения давления можно приобрести настойку боярышника в аптеке. Листочки боярышника так же применяются при гипертонии, для этого их нужно положить в сушильный шкаф и под температурой 40 градусов подсушить, из листьев нужно заваривать чай.
Чтобы повысить давление потребуется 1 ст ложка сухих цветков и 250 мл кипятка, смесь нужно настаивать в течение 2 часов, употреблять по 150 мл до еды.
Принимать по 5 раз в день по стакану в теплом виде.
Лечение боярышником заболеваний сосудов, атеросклероза
Боярышник уменьшает чувство боли в груди. Настой из цветков применяют именно при атеросклерозе.
Нужно 1 столовую ложку цветком залить кипятком и 16 минут держать на водяной бане, далее дать настояться в течение 45 минут, принимать по 1/3 2 раза в день.
Для получения хорошего успокоительного ягоды боярышника нужно соединить с , и пить по 1 ложке.
Сорта боярышника
- сибирский – ярко-красные круглые плоды;
- полумягкий – такая разновидность используется только в качестве украшений;
- однопестичный – данный сорт имеет целебные свойства, чем заслуживает особое внимание;
Противопоказания и возможный вред
- применяя долгое время препарат, ритм сердца может ухудшиться;
- большой объем плодов может вызвать отравление;
- если у человека выявлен гастрит, то не стоит принимать боярышник;
- если есть склонность к низкому давления, то следует с осторожностью отнестись к препарату
Врачи по-разному относятся к данному средству, так как все зависит от пациента, ведь есть те случаи, когда действительно требуется включить в свой рацион боярышник, поэтому единого мнения нет.
Ярко-красные плоды боярышника словно доказывают тот факт, что полезные растения часто бывают приметными. Их целебные свойства были замечены еще давно – не случайно боярышник «укоренился» на аптекарских огородах. Да и сейчас с наступлением осени многие собирают созревшие ягоды, чтобы самостоятельно приготовить из боярышника отвар или чай. А настойка из боярышника была и остается одним из самых распространенных и доступных аптечных средств.Давайте же в деталях поговорим о достоинствах и недостатках этого «колючего доктора». Чем же полезен боярышник для организма человека, какими лечебными и целебными свойствами обладают плоды (ягоды) и цветки черного и кроваво-красного боярышника, как его лучше употреблять, чтобы его несомненная польза не обратилась во вред.
Полезные и лечебные свойства
Давно подмечено, что употребление боярышника положительно влияет на многие системы организма. Но наиболее очевидна польза этого растения для сосудов и сердца – оно усиливает кровообращение, держит сердечную мышцу в тонусе, а число сердечных сокращений – в норме.
Суммируя все плюсы боярышника, можно с уверенностью сказать, что он:
- выводит из организма вредные вещества и лишнюю жидкость;
- снижает в крови уровень сахара и холестерина;
- восстанавливает иммунитет;
- борется с гипертонией;
- успокаивает нервную систему;
- имеет желчегонное действие;
- нормализует работу мочевыделительной системы;
- купирует головную и мышечную боль;
- избавляет от бессонницы и повышенной утомляемости;
- улучшает восприимчивость и память;
- укрепляет сосуды;
- устраняет воспаления;
- замедляет развитие опухолей;
- оказывает лечебный эффект при заболеваниях желудка и кишечника;
- регулирует деятельность щитовидной железы;
- помогает излечивать простуду.
Химический состав боярышника
Полезные свойства растения – «заслуга» содержащихся в нем биологически активных веществ. При низкой калорийности – 52 ккал – оно имеет высокую пищевую ценность: 200 г ягод способны восполнить 10 процентов от ежедневной нормы углеводов. Помимо этого, в боярышнике присутствует значительное количество пектина (разновидности ), улучшающего пищеварение.
Боярышник очень богат калием и кальцием , оказывающими лечебное воздействие на сердце и нервную систему. Витамины А и С положительно влияют на иммунитет, бета-каротин – на остроту зрения. Железо сокращает риск появления анемии, магний и марганец снижают холестерин и препятствуют развитию атеросклероза.
Применение для похудения
Невысокая калорийность боярышника и его способность к стимулированию желче- и мочеотделения может сослужить хорошую службу тем, кто стремится к поддержанию идеальной формы. Свежие ягоды или напитки на их основе станут полезным дополнением к рациону, помогут сбалансировать жировой обмен и избавить организм от вредных веществ. Правда, эффект от его применения будет ощутим лишь при комплексном подходе к снижению веса – то есть контролю над калорийностью съедаемых блюд и увеличению двигательной активности. Ведь сам по себе боярышник моносредством для похудения не является .Применение в здоровом и лечебном питании
В пищу ягоды боярышника часто употребляют свежими – при этом их оптимальная суточная норма не должна превышать 150 граммов . Также их используют как основу для напитков и десертов – варят варенье, кисель, компот, делают мармелад, пастилу или начинку для кондитерских изделий. Для оздоровления из них готовят отвары и спиртовые настойки.
Боярышник хорошо сочетается с:
- плодами других кустарников ();
- злаками ();
- лекарственными травами (валерианой, сушеницей).
Значительный эффект в лечении нарушений работы сердца и нервных заболеваний оказывает смесь спиртовой настойки боярышника с настойками валерианы, пиона, пустырника. Они соединяются в различных пропорциях и принимаются курсом с добавлением воды. Главное их преимущество – оказание седативного эффекта без «торможения» работы мозга и нервных реакций. Такие составы из травяных настоев – отличные природные помощники при борьбе со стрессами.
Настойка боярышника, ее польза и инструкция к применению
Настойку боярышника, получаемую из ягод растения и 70%-спирта , можно найти в любой аптеке или приготовить самостоятельно. Среди ее полезных качеств можно отметить:- нормализацию артериального давления и сердечного ритма;
- улучшение сердечного и мозгового кровообращения;
- успокаивающее и антистрессовое воздействие;
- замедление процессов старения;
- снижение спазмов сосудов;
- общее укрепление организма.
Показания к применению настойки боярышника
Настойку назначают в качестве дополнительного инструмента при лечении:
- болезней сердца (стенокардия, ишемия, сердечная недостаточность);
- сосудистых заболеваний (атеросклероз);
- нарушений нервной системы (вегетососудистая дистония, бессонница, неврозы).
Как принимать настойку боярышника
Как правило, этот препарат назначает врач – равно как и определяет его дозировку, исходя из количества других принимаемых лекарств, поскольку настойка боярышника усиливает их эффект. Обычная продолжительность курса лечения – 3-4 недели . Для однократного приема 20-30 капель настойки смешивают со столовой ложкой воды и пьют три раза в день за 30 минут до еды. Для профилактики отмеривают половину от обычной дозы.
Как сделать настойку боярышника в домашних условиях
Тем, кто решил приготовить настойку дома, нужно использовать сушеные измельченные ягоды боярышника. Спирт должен быть не крепче 70 градусов – излишняя крепость может нейтрализовать полезные вещества. Ингредиенты соединяют в пропорции «1 часть боярышника на 10 частей спирта» и выдерживают три недели в темном месте, после чего процеживают. Хранится настойка около двух лет. Каждый раз перед употреблением ее необходимо взбалтывать.
Противопоказания к применению настойки
У этого лекарства есть ряд ограничений к применению, во многом связанных с содержанием в нем спирта. От него лучше отказаться:
- при наличии аллергии;
- в период беременности и лактации;
- детям до 12 лет (после 12 – с осторожностью, отсчитывая количество капель в соответствии с числом лет);
- при пониженном давлении или замедленном сердцебиении;
- при острых заболеваниях сердца (инфаркте).
Как выбирать и хранить боярышник
Вкусные и целебные ягоды можно купить на рынке, а можно собрать самостоятельно. Делать это лучше не раньше сентября — начала октября – к этому времени они и созревают. Спелый боярышник имеет ярко-красный насыщенный цвет. Тем же, кто ценит его именно за вкусовые ощущения, можно посоветовать подождать до первых заморозков – холод делает ягоды более сладкими.
Свежими ягоды боярышника долго не хранятся, и все, что не успели съесть, лучше всего засушить – на воздухе или в духовке при температуре, не превышающей 40-50 градусов. Если ягоды не слипаются – они готовы к упаковке в тканевые мешки или фанерные ящики.
При соблюдении этих правил вы запасетесь сырьем для отваров и выпечки не на один сезон. Кстати, сушеный боярышник можно приобрести и в аптеке.
Как пить боярышник и как его правильно заваривать в термосе
Тем, кто ценит свое время, намного удобнее будет приготовить отвар из боярышника в термосе. На литр воды нужно взять 20 целых ягод (их лучше не измельчать), залить кипятком и подержать термос открытым 5-10 минут . Затем накрыть его крышкой и оставить на ночь. При хронической гипертонии и сердечных заболеваниях взрослым рекомендуют принимать столовую ложку этого напитка трижды в день перед едой, при нервных расстройствах, переутомлении, стрессе – две столовые ложки по той же схеме. Единицей измерения детской дозы будет чайная ложка – но употреблять боярышник в качестве лекарства можно только по достижении 12-летнего возраста и после консультации педиатра.
Вред и противопоказания
Неоспоримая польза боярышника не исключает и его нежелательного воздействия на организм. Прежде всего, такое воздействие провоцирует передозировка в приеме. Ее можно распознать по следующим признакам:- тошнота;
- головокружение;
- рвота;
- кишечные спазмы;
- слабость;
- сонливость;
- снижение давления;
- нарушение сердечного ритма.
Подобные явления наблюдаются и при индивидуальной непереносимости растения. Рвота и спазмы случаются и тогда, когда отвары и настойки из его плодов принимают на пустой желудок, ведь условие «до еды» не означает «совершенно натощак».
В «чистом» виде боярышник не стоит употреблять не только аллергикам, но и людям, у которых диагностировано низкое давление. В минимальных количествах его ягоды можно добавлять в чай беременным и кормящим женщинам, если против этого успокоительного средства не возражает лечащий врач. А вот при сахарном диабете 2 типа боярышник не принесет вреда, поскольку основу содержащихся в нем сахаров составляет фруктоза.
Если же речь идет об экстрактах или спиртовых настойках плодов растения, здесь действуют более строгие ограничения. Они попадают под полный запрет для :
- людей со сверхчувствительностью к компонентам этих препаратов;
- гипотоников (им можно порекомендовать отвар из цветков);
- беременных женщин;
- кормящих матерей;
- детей до 12 лет.
Убедившись в том, что боярышник – сильное лекарственное средство, теперь мы знаем и о том, как правильно распорядиться этой силой. Он может стать верным союзником всех тех, кто следит за своим здоровьем и весом и собирается решать проблемы с самочувствием. По содержанию калия это растение обгоняет многие , и – наряду с низкой калорийностью это делает его средством №1 в борьбе с сердечными недугами . При этом боярышник совершенно не обязательно делать основным продуктом питания, употребляя его в незначительных дозах. Его эффективность говорит о том, что это настоящий природный медикамент – доступный для любого бюджета, легкий в приготовлении и приятный на вкус!
Боярышник (Crataégus)
Описание
Боярышник - это колючий кустарник или небольшое дерево семейства розовых, достигающее высоты 4 м. Побеги его блестящие, коричневато-красные, усаженные прямыми толстыми колючками длиной около 2 см. Цветки белые или розоватые. Плоды продолговатые, темно-красные или оранжевые, мясистые, с мучнистой мякотью, созревают в сентябре-октябре.
Распространение
Боярышник растет в подлеске широколиственных и смешанных лесов, по берегам рек и оврагов, склонам гор, в долинах и на опушках. Он распространен в умеренных районах Северного полушария, главным образом в Северной Америке, а также в Евразии.
Поводом для названия послужило, скорее всего, слово «боярин», так как вид у этого растения очень эффектный и живописный. Греческое слово, послужившее источником латинского названия, переводится как «крепкий», что отражает свойство древесины, крепкой и твердой, а также способность растения жить достаточно долго - до 300 лет.
Состав
Плоды боярышника содержат сахара, флавоноиды, сапонины, фитостерины, каротин, холин, гликозиды, дубильные вещества, органические кислоты - яблочную, лимонную, кратегусовую, виннокаменную, аскорбиновую и т. д. В семечках обнаружены амигдалин и эфирное масло, а в цветках - флавоноиды, сапонины, эфирное масло, кратегусовая, хлорогенная, кофейная кислоты, гиперозид.
Применение
Из ягод боярышника готовят джемы, компоты, конфеты, пастилу, повидло, пюре, сок, начинки для пирогов, «сырое варенье» (протертые с сахаром ягоды).
В народной и официальной медицине боярышник применяется главным образом при лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Препараты боярышника улучшают работу сердечной мышцы, они полезны при атеросклерозе, гипертонии, аритмии сердца, сердечной слабости, стенокардии, тахикардии.
Боярышник усиливает сокращение сердечной мышцы, уменьшая в то же время ее возбудимость, стимулирует кровообращение в сосудах сердца и мозга, нормализует ритм сердечной деятельности, снижает артериальное давление, улучшает общее состояние сердечных больных.
В последнее время обнаружена способность препаратов боярышника снижать уровень холестерина в крови, нормализовать деятельность щитовидной железы, что дает хороший эффект при лечении атеросклероза.
Настои и отвары цветов боярышника эффективнее, чем препараты плодов.
Зрелые плоды боярышника применяются в косметологии. Маски из плодов боярышника с медом придают коже эластичность, тонизируя работу кровеносных сосудов.
Противопоказания
Если время приема препаратов боярышника не имеет большого значения (даже наоборот - они улучшают общее состояние больных при длительном приеме), то с дозировкой надо быть аккуратными. В больших количествах ягоды боярышника вызывают легкое отравление.
Внимание! Препараты боярышника нельзя применять при беременности и кормлении грудью.
Калорийность боярышника
Калорийность боярышника - 50 ккал.