Главная Заготовки

Как изготовить чайный гриб в домашних условиях. Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Называемый чайным квасом, то вам необходимо иметь чайный (он же китайский) гриб. Проще всего взять у кого-нибудь его часть и поместить в питательную среду, в результате чего начнет расти новый гриб, а вы довольно быстро получите вкусный полезный напиток. Но если такой возможности нет, то можно вырастить чайную медузу (так в народе часто называют чайный гриб) самостоятельно. Однако придется запастись терпением, поскольку процесс выращивания займет 1,5-2 месяца.

Чайный гриб выращивают для получения напитка.

Банку с чаем необходимо закрыть крышкой и оставить в покое на неделю при комнатной температуре. Емкость стоит поставить в умеренно освещенное место (не на солнечный свет и не в темноту). Через неделю на поверхности питательной среды должна появиться тоненькая мутноватая пленка. Если это произошло, значит процесс роста чайного гриба начался. В таком состоянии банку с раствором нужно оставить на 1,5-2 месяца. За это время чайная медуза разрастется, и ее можно будет поместить в большую банку для приготовления напитка.

Перед тем как переселить гриб в новую банку, его нужно промыть теплой водой. Идеально для приготовления напитка подойдет трехлитровая банка. Ее необходимо на 2/3 наполнить свежим сладким чаем, после чего можно поместить туда молодой китайский гриб. Горлышко банки рекомендуется накрыть марлей, сложенной в несколько слоев.

Как разделить чайный гриб?

Материнский гриб легко расслайвается, если он к этому готов.

Все же мало кто занимается самостоятельным выращивание чайного гриба. В большинстве случаев его размножают путем разделения большого гриба на несколько. Разделять можно расслаивающийся по краям гриб, толщина которого составляет несколько сантиметров. Если гриб молодой и еще совсем тонкий, то с делением лучше подождать, иначе можно его травмировать. Не стоит также отрезать или отщипывать кусочек гриба, повреждая его структуру. Из небольшого фрагмента гриба обычно со временем вырастает новый, который принимает форму емкости, в которой существует, но иногда китайский гриб погибает.

Толстый гриб нужно аккуратно разделить на несколько пластин в местах расслоения. Если гриб готов к такому разделению, то слои отделяются друг от друга без усилий. Если для разделения слоев нужно прилагать усилия, то не стоит рвать материнский гриб, стоит подождать, пока он еще немного подрастет и станет толще.

Иногда чайная медуза делится самостоятельно. В таких случаях материнский гриб опускается на дно емкости, а на поверхность раствора всплывает тонкая пленка – молодой гриб.

Каждый отделенный слой нужно промыть водой комнатной температуры и поместить в отдельную банку со свежим питательным раствором. Перекладывать гриб нужно очень аккуратно, стараясь не порвать его. Первые несколько дней он может лежать на дне банки или плавать в ней вертикально, но затем сам всплывет на поверхность. Сразу для получения чайного кваса будет требоваться немного больше времени.

Существует еще один способ деления чайного гриба, который, по сути, представляет собой выращивание новой чайной медузы в уже готовом чайном квасе. Напиток, готовившийся не менее 5-6 дней, нужно поместить в чистую емкость, накрыть марлей и оставить в покое на несколько дней. Через некоторое время на поверхности питательной среды появится тонкая пленка – новый чайный гриб. Это происходит потому, что в готовом чайном квасе в небольшом количестве присутствуют микроорганизмы (дрожжевые грибы и бактерии), из которых и состоит гриб.

Уход за чайным грибом

Ухаживать за чайной медузой совсем не сложно. Лучшим домом для нее будет стеклянная банка, поскольку ей нужен свет. Каждые 3-5 дней стоит отливать из банки половину получившегося напитка, а затем восполнять объем жидкости. Наливать в банку можно только приготовленный сладкий чай, ни в коем случае нельзя насыпать прямо в емкость или на сам гриб заварку и сахар. Можно слить и весь готовый чайный квас, а затем опустить гриб в новую питательную среду, только следует учесть, что время приготовления напитка в таком случае может несколько увеличиться. Для приготовления питательной среды можно использовать как черный, так и зеленый чай, но без ароматизаторов и эфирных масел. При желании можно заменить сахар медом, но вкус у напитка будет несколько отличаться от традиционного.

Горлышко банки должно быть всегда накрыто марлей, сложенной в несколько слоев и закрепленной резинкой или ниткой. Это необходимо для того, чтобы предотвратить попадание насекомых в емкость. К тому же, наливая напиток через марлю, вам не придется его дополнительно процеживать. Закрывать банку крышкой или полиэтиленовой пленкой нельзя, так как грибу для жизнедеятельности необходим воздух.

Если гриб стал очень толстым или его поверхность стала коричневой или бурой, нужно разделить его. Один новый слой нужно аккуратно, стараясь не порвать, промыть чистой водой и поместить в емкость со свежей питательной средой. Даже если нет необходимости разделять гриб, рекомендуется промывать его один раз в месяц.

Видео о том, как вырастить чайный гриб в домашних условиях с передачи «Домоводство»

Чайный гриб известен людям не одно столетие. Как и любой продукт, он переживал моменты популярности и полного забвения. Сегодня многие наши сограждане только привыкают к этому необычному явлению. Кто-то до сих пор не в курсе, что ж это такое. А те, кто уже знает, как выращивать чайный гриб дома, успешно используют этот продукт в быту.

Биология и химия

Организм, образованный сосуществованием дрожжевого гриба с уксуснокислой бактерией, называют зооглеей. Именно так сформирован чайный гриб. Ближайший его родственник - это кефирный гриб. Он не так распространен, как чайный, но тоже имеет своих почитателей. А производимые настои схожи по составу и вкусу.

Чайный гриб является примером сожительства дрожжевого гриба (Schizosaccharomycodes ludwigii) с бактерией (Acetobacter xylinum). Микроорганизмы образуют колонию, внешне напоминающую медузу. В ее нижней части, покрытой нитевидными отростками, происходят химические процессы превращения раствора сладкого некрепкого чая в комплекс целебных веществ. Можно самим вырастить чайный гриб, чтобы получить этот набор компонентов здоровья.

История появления

Ученые доподлинно знают, что чайный гриб - один из древнейших организмов. А вот установить его родину не могут. Вероятно, зародилась эта форма жизни в каком-то водоеме, состав которого был похож на чай. Скорее всего, это случилось на Цейлоне. Известно, что еще древние греки знали, как выращивать чайный гриб. В Китае и Индии этот напиток применяли для продления жизни. Оттуда он попал в Маньчжурию, Японию и Сибирь. Позже полезные свойства чайного гриба привлекли и русских. После русско-японской войны они завезли его в виде трофея. Из России он распространился и по Европе.

На необычный напиток обратили внимание ученые. Вначале они связывали его целебные свойства только с укснокислыми бактериями. Простые люди оценили в первую очередь вкус напитка. Благодаря этому, он быстро распространился по России, Украине, Белоруси и соседним странам. Во время войны чайный гриб практически исчез. Те, кто знал, как готовить чайный гриб, понимали, что ему необходим сахар и заварка. Эти продукты были в дефиците. Их не хватало даже для детей. Поэтому большинство людей перестало выращивать эту культуру. А уже в послевоенное время продукт переживал пик популярности в Европе.

Множество имен

За границей напиток называют "комбуча" - в память о докторе Комбу, исцелившем с его помощью японского императора. Широко распространены и такие названия, как чайный квас, грибной квас, морской гриб, волжская медуза, маньчжурский гриб, японская губка. Китайцы зовут его "кам-бу-ха". Одно из научных имен гриба - "медузомицет".

Настой чайного гриба и его свойства

Домашний чайный гриб не зря привлекал внимание множество столетий подряд. Его настой можно назвать настоящим кладезем полезных компонентов. На вкус напиток кисло-сладкий, в нем содержится небольшой процент алкоголя. Чем старше настой, тем он кислее. Наиболее нежный вкус у напитка, который готовился неделю.

Настой содержит сахар, органические кислоты (уксусную, молочную, угольную, койевую, глюконовую), винный спирт, множество ферментов, ароматические вещества, витамины и антиоксиданты. Благодаря глюконовой и койевой кислотам, он имеет антибиотические свойства.

Культивирование чайного гриба в домашних условиях

После временного забвения целебная культура снова попала под пристальное внимание обывателей. Вопрос о том, как выращивать чайный гриб в домашних условиях, снова стал актуальным. Тем, кто только начал свое знакомство с грибом, полезно будет узнать, что жить в воде он не может. Ему обязательно нужен чай. Удивительно, но большинство компонентов чая гриб не потребляет. Ему нужны только пурины, без которых невозможен синтез аскорбиновой кислоты. Эти вещества содержатся в чае.

Напиток получится полезным, только если перед тем, как выращивать чайный гриб, ознакомиться с несложными правилами. Опыт разведения медузомицета дома показывает, что он легко приспосабливается к любым условиям. Диапазон допустимых температур достаточно широк. Однако перемерзать банке с настоем нельзя. Потому держать ее на окне не рекомендуется. Как любое другое существо, гриб дышит кислородом. Закупоривать банку не нужно, достаточно накрыть ее салфеткой.

Заливать гриб нужно только кипяченой водой. Сахар и чай растворять в ней нужно заранее. А в последствии теплый чай можно добавлять прямо в банку. А вот ронять туда чаинки категорически не стоит. Слишком крепкий чай угнетает рост гриба. Для приготовления основы подойдет и черный чай, и зеленый. Отличный грибочек получается в шиповнике. В этом случае допускать попадание ягод в настой нельзя, стоит использовать только сладкий отвар. Вкус настоя можно разнообразить травами: бергамотом, мелиссой, мятой, душицей. Мед обогатит настой фосфором, магнием, калием, кальцием, железом. Периодически гриб надо промывать в чистой воде. Как видим, уход за чайным грибом - не такое уж сложное дело. Зато результат от него вполне ощутимый.

Чайный гриб - рецепт приготовления

На трехлитровую банку потребуется 2 литра кипяченой воды. Больше наливать нельзя, иначе грибок задохнется. На это количество жидкости потребуется 2 чайных ложки заварки и 5 столовых ложек сахара. Заварку нужно залить кипятком, настоять, процедить и лишь потом вливать в воду. Сахар тоже нужно растворить заранее. Сыпать его на гриб ни в коем случае нельзя! Иначе кристалы сахара просто обожгут чайный гриб. Рецепт предполагает погружение пластинки в раствор, остывший до комнатной температуры. Оптимальна для него температура +17-25 градусов.

Здоровый грибочек мирно плавает в настое на поверхности, постепенно превращая обычный некрепкий чай в эликсир здоровья.

Если грибочек болеет

Первый признак болезни - затопление тела гриба на середину банки или на дно. Уход за чайным грибом во время болезни сложен. Сперва его нужно промыть теплой водой. Если раствору меньше недели, его нужно развести пополам с кипяченой водой. Если он уже старится, придется его вылить. Ослабленный грибок нужно осмотреть на предмет визуально заметных повреждений. Если таковые имеются, их надо удалить. Гриб можно расслоить на пластинки и расселить их в разные банки. В этом случае им нужен будет отдых. Не стоит заливать в банку чайный раствор. Пару дней грибок должен отдохнуть в воде. Он может тонуть и опускаться на дно, однако позже снова поднимется. Это и будет сигналом к тому, что гриб выздоровел и готов приступать к своим обязанностям.

Чайный гриб без рассады

Для того чтобы вырастить чайный гриб с нуля, необходимо запастись терпением. Ждать придется месяца два. В чистую банку нужно вылить 0,5 литра крепкого сладкого чая, накрыть горлышко тряпицей и убрать банку в теплое место. После оформления грибочка в единое целое его нужно промыть и переселить в обычную среду - раствор некрепкого сладкого чая.

Показания к применению

Точная наука изучила свойства настоя давно. Сегодня можно уверенно говорить о ряде заболеваний, излечить которые можно с помощью чайного гриба. В первую очередь настой показан при следующих недугах:

Печеночные заболевания и проблемы с желчным пузырем.
Заболевания ЖКТ.
Гипотония.
Тонзиллит.
Ангина.
Инфекционные заболевания глаз
Острый период дизентерии.
Хронический энтероколит.
Скарлатина.
Дифтерия.
Брюшной тиф.
Грипп, ОРЗ, ОРВИ.
Болезни уха, горла, носа.
Гастрит.
Конъюнктивит.
Геморрой.
Инфицированные раны.
Туберкулез.
Расстройство ЦНС.
Ожоги (облегчает состояние).
Запоры.
Гипертония.
Адаптация после антибиотиков.

Чайный гриб в косметологии

Многие из тех, кто решил узнать, как выращивать чайный гриб, собираются не только пить его настой, но и использовать его для ухода за кожей. О его благотворном воздействии просто ходят легенды. Настой чайного гриба стимулирует выделительные процессы в коже, ускоряет кровообращение, улучшает цвет лица. Спектр применения настоя и пластинок необычайно широк. Средства на основе грибного чая не только полезны для красоты, они еще и лечат.

Для тонизирования лица используется старый настой. Грибочек должен прожить в нем месяц или даже больше. Это средство превосходит даже тоники ведущих производителей.
Разделенное на пластинки тело гриба может использоваться в качестве маски. Долго держать ее на лице нельзя! Иначе кислотная среда иссушит кожу. После процедуры кожу нужно протереть полотенцем, стирая огрубевшие клетки. В завершение пригодится питательный крем.
Маска для волос из настоя гриба и меда ускорит их рост, сделает послушными и блестящими. Для приготовления маски нужно нагреть в эмалированной миске стакан настоя и растопить в нем ложку меда. На волосы такое средство наносится на час, а после промывается водой.
Ополаскиватель для волос на основе чайного настоя смягчает воду, помогает бороться с перхотью. Чем старше настой, тем меньше его нужно добавлять в воду. В среднем достаточно четверти стакана на литр воды. С той же целью его можно добавлять и в обычную ванну.
Педикюрное средство полностью удаляет огрубевший слой кожи. Смоченные в настое тряпицы нужно наложить на ступни, сверху затянуть пищевой пленкой и надеть хлопковые носки. С такой маской можно спокойно лечь спать. А утром удалить отмершую и отсоединившуюся кожу с помощью тупой стороны ножа. Эффект от процедуры ошеломляющий - кожа становится нежно-розовой, мягкой, мелкие ссадины и трещинки заживают. Благотворно влияет она и на ногти - они светлеют, становятся гладкими.
Маникюрная ванночка поможет омолодить руки. Для нее подойдет настой старше месяца. Держать руки в нем нужно минут 20. После их рекомендуется тщательно растереть грубым полотенцем и нанести легкий крем.
Еще из настоя выходит прекрасный ополаскиватель для рта. Он борется с патогенной флорой, освежает дыхание, успокаивает десны.

Противопоказания

Несмотря на все полезные свойства чайного гриба, употреблять его можно далеко не всем. Даже выращенный собственными руками грибочек может навредить здоровью. Его не рекомендуется использовать тем, кто страдает сахарным диабетом. Он плохой помощник для тех, у кого есть проблемы с любыми грибковыми заболеваниями. Особую осторожность следует проявлять беременным и кормящим мамам. Да и всем другим категориям граждан не стоит забывать о том, что в настое содержится небольшой процент алкоголя.

Как хранить настой

Те, кто уже узнал, как собственноручно выращивать чайный гриб, как ухаживать за ним, рано или поздно сталкиваются с проблемой хранения. В идеале такой проблемы и быть не должно. Достаточно сливать из банки жидкость раз в 3-5 дней и подливать туда чаёк. Ведь наиболее полезен как раз свежий продукт. Но если возникает необходимость заготовки, настой нужно разлить по стерилиным банкам или бутылкам, закупорить и хранить в холодильнике. Срок хранения настоя - не больше месяца. Дальше он не приносит никакой пользы. Но если он все же дожил до такого возраста, не стоит его выбрасывать. Из него можно приготовить замечательный уксус. Для этого открытую банку нужно подержать при комнатной температуре дней 5-6. Этот уксус хранится, как и обычный столовый, и прекрасно подходит для кулинарных и косметических целей.

Чайный гриб и наука

Исследования настоя и организма медузомицета стартовали в послевоенные годы. Выяснен и описан терапевтический эффект средства при различных заболеваниях. А в 1949 году из компонентов гриба был создан антибиотик "Медузин". В промышленное производство он так и не поступил, однако дал старт исследованиям полезных свойств медузомицета. В настоящее время разработки продолжаются. К сожалению, внимания им уделяется недостаточно. В основном это связано с нехваткой финансирования отрасли. Микробиологи и фармацевты экспериментируют с составом чая, с соединением микроорганизмов, образующих тело гриба. Ученые пытаются повлиять на синтез тех или иных веществ. Но о каком-либо прорыве речи пока не идет.

А вот простые люди, особенно те, кто узнал, как выращивать чайный гриб на собственной кухне, с успехом используют его уникальные свойства. Из уст в уста передаются рассказы о целебном воздействии настоя. Возможно, когда-нибудь лучшие умы планеты всерьез заинтересуются чайным грибом и разработают препараты от заболеваний. Ну а пока что настой чайного гриба для многих остается просто любимым освежающим напитком с целебными свойствами.

Сейчас мало кто знает про полезные свойства чайного гриба. А ведь он помогает сделать питание более полноценным. Чайный гриб отличается высоким содержанием необходимых для организма витаминов и микроэлементов. Он выглядит необычным и интересным, поскольку вырастает в обыкновенном чае прямо дома. С виду это кругленькая лепешка, похожая на медузу, а раствор под ним не только полезен, но и приятен, с кисловатым вкусом, похожим на квас.

Организм чайного гриба (медузомицета) имеет желеобразную консистенцию и напоминает медузу. Образуется он из уксуснокислых бактерий в совокупности с дрожжевым грибком. Растет чайный гриб в чае. Он питается пуринами — важными соединениями, содержащими азот. Для этого гриб и поглощает пурины из чайного раствора. Эта «медуза» плавает сверху жидкости, в которой находится. Ее верхняя часть светлого цвета. Нижняя часть более темная, имеет нитевидные отростки и опущена в жидкость.

Такой настой очень полезен, но полезные свойства чайного гриба проявятся только если гриб правильно растить и использовать.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Чтобы поселить чайный гриб в доме надолго, для него выбирают посуду из стекла с широким горлышком, например, банку 3-х л. Ее сначала моют с содой (пищевой), затем тщательно споласкивают.

Вода для выращивания чайного гриба должна быть кипяченой, отфильтрованной или родниковой во избежание образования осадка и заболевания медузомицета. Для заваривания черного чая потребуется чай в количестве 2 ч. л. в расчете на литр кипятка. Раствор фильтруют, чтобы не было чаинок.

Сахарный песок в раствор добавляют в количестве от 50 до 100 г, хорошо размешивают. Нельзя допустить прилипания к поверхности чайного гриба чаинок или сахарных песчинок, в противном случае начнется гниение. В банку до плечиков наливают жидкость комнатной температуры.

Сам чайный гриб можно взять у знакомых или вырастить самим.Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях вы узнаете немного ниже.

Сверху банку закрывают марлей для поступления воздуха. Банку с содержимым оставляют при комнатной температуре, но охраняют от яркого солнца. Через неделю гриб подрастет и всплывет наверх.

Полученный напиток гриба фильтруют через марлю. Затем банку закрывают крышкой и отправляют в холодильник. Дабы предохранить гриб от дальнейшего превращения в квас, и чтобы он не заплесневел, еженедельно его моют не горячей кипяченой водой. Для поддержания уровня напитка в банке, туда подливают сладкий чай в нужном количестве. Если в жидкости повысится содержание уксуса, то к употреблению напиток не годится.

Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях?

Процесс очень прост. В качестве ингредиентов берут:

классический черный чай (можно зеленый) листовой 3 ст. л.;
воду 1 литр;
сахар 4 ст. л.

Воду сначала кипятят, затем наливают ее в отдельную посуду, куда уже насыпан чай. Его заваривают, выдерживают не менее 15 мин., чтобы все полезные свойства сухого чая перешли в раствор.

Далее напиток фильтруют через марлю в банку емкостью 3 л или 2 л. Насыпают указанное количество сахара. Получается крепкий сладкий раствор. После того, как он охладится до комнатной температуры, его закрывают двухслойной марлей. Банке отводят место на кухне, например, на столе, вдали от прямого солнца, но не в темноте (грибу нужен свет для развития).

Там банку оставляют на месяц или чуть больше. Примерно через 6 дней сверху жидкости появится маслянистая пленка. Спустя 10-15 дней жидкость начнет источать кисловатый запах уксуса, но он быстро исчезнет. Это означает, что начался процесс формирования гриба.

Постепенно гриб будет разрастаться по диаметру банки, приобретет нескольких слоев и станет напоминать медузу.

Шиповник и чайный гриб

Настой из шиповника прекрасно подходит для цели выращивания гриба с нуля. В нем витаминов еще больше, свойства чайного гриба усиливаются, что позволяет в холода противостоять простуде.

Людям с больными почками не следует употреблять напиток такого гриба.

Процесс приготовления начинают с того, что берут измельченные плоды шиповника (высушенные или свежие), заливают крутым кипятком в количестве 0,5 л и закрывают крышкой.

Раствор выдерживают в течение 5 дней. Затем выливают его в приготовленную банку, добавляют черный крепкий заваренный чай (охлажденный до комнатной температуры), полученный смешением 1 ст. л. заварки чая и стакана кипятка.

Далее при перемешивании в жидкости растворяют сахарный песок в количестве 5 ст. ложек. Сутки выдерживают. Далее настой процеживают, сверху накрывают марлей и убирают с солнечного места в тень. При правильных действиях недели через 2 от жидкости будет исходить запах уксуса. Грибная пленка появится, спустя, примерно 1, 5 мес.

Полезные свойства чайного гриба

Состав медузомицета богат множеством витаминов и минеральных веществ,что и обусловливает полезные свойства чайного гриба. Среди них особое место следует уделить:

витаминам В, С, РР;
органическим кислотам;
ферментам;
липидам;
этиловому спирту;
сахарам;
пигментам;
медузину (природному антибиотику);
кофеину;
полисахаридам.

Потребление такого напитка приносит ощутимую пользу при многих заболеваниях. Настой гриба пьют, когда болит печень, желчный пузырь, желудок. Напиток полезен при наличии запоров, колитов, геморроя, гипертонии. Он показан в случаях инфекций глаз, горла, носа, во время реабилитации - после принятия антибиотиков. Этот чудотворный напиток применяется очень широко. К примеру он понижает уровень холестерина в крови.

Напиток из чайного гриба обладает успокаивающими свойствами, можно употреблять для лечения бессонницы и лучшего сна.

Полезные свойства чайного гриба состоят так же в увеличении мышечной выносливости, нормализации обмена веществ, синтезе полезных ферментов и многом другом.

Применение чайного гриба и лечение заболеваний

Свойства чайного гриба позволяют применять его для борьбы с различными заболеваниями, а так же для укрепления некоторых органов и систем организма.

При гастрите, проблемах с желудочно-кишечным трактом . Напиток улучшает пищеварение, нормализует стул, устраняет запор, помогает при лечении желчного пузыря и желчных протоков.

Напиток из чайного гриба улучшает пищеварительную среду в желудке, нормализует кислотность, убивает патогены и выводит вредные вещества.

При гриппе и простуде . Чайный квас оказывает, противовоспалительное и противомикробное воздействие. При гнойной ангине, воспалении горла и стоматите можно делать полоскания и употреблять как общеукрепляющее средство.

Лечение ногтей. Лечебные свойства чайного гриба помогают справиться с двумя проблемами ногтей: грибке и онихокриптозе.

Как лечить грибок на ногтях компрессом из чайного гриба:

Отделите от чайного гриба пластину.
Оберните пораженные грибком пальцы, затем заверните в целлофан, наденьте носок и оставьте на ночь. Жидкость с гриба может испортить постельное белье, учтите это.
Утром снимите компресс, обрежьте отмершую кожу и обработайте зеленкой или другим дезинфицирующим раствором.
Повторяйте процедуру через день до полного устранения заболевания, обычно для этого нужно около семи сеансов.

При первых компрессах могут возникать неприятные, болезненные ощущения, но если не обращать на них внимание вы сможете полностью избавиться от грибка на ногтях.

При онихокриптозе так же нужно делать компресс.

Лечение гипертонии и нормализация сна . Как уже говорилось выше, лечебный свойства чайного кваса позволяют бороться с гипертонией.

Если регулярно пить пол чашки напитка 4 раза в день — это позволит снизить давление, стать более спокойным и улучшить сон.

Чайный гриб для укрепления волос . Ежедневное употребление чайного гриба укрепляет волосы и препятствует их выпадению. Однако еще больше использовать лечебные свойства можно при нанесении непосредственно на волосы.

Рецепты чайного гриба для волос:

Для того, чтобы избавиться от перхоти, после каждого мытья головы, смазывайте марлей, пропитанной в напитке чайного гриба линии пробора волос.

Для укрепления волос размешайте в одном стакане напитка 1 столовую ложку меда, подогрейте. Наносите на влажные волосы, через пол часа промойте волосы настоем ромашки.

Чайный гриб для похудения . Как уже было сказано, чайный квас улучшает обмен веществ и помогает похудеть. Для того чтобы избавиться от лишнего веса на ряду с физической активностью употребляйте за 15 минут до еды чашку напитка.

Чайный гриб: противопоказания

Хотя свойства чайного гриба весьма полезены, необходимо помнить о том, когда его пить не рекомендуется. Настой не следует употреблять:

при заболеваниях сахарным диабетом;
больным язвой желудка, двенадцатиперстной кишки;
при повышенной кислотности желудка;
в случаях с грибковыми заболеваниями;
при низком артериальном давлении;
при подагре;
во время беременности и при лактации;
перед вождением автомобиля, т.к. напиток содержит небольшое количество алкоголя.

Важно не только вырастить в чае гриб, но и сохранить его. Для этого нужно знать, что данный гриб любит чистоту. Это живой организм, и его необходимо контролировать. Если посуда, где обитает гриб, грязная, он может заболеть. Настой, производимый им, помутнеет, от него не будет пользы, полезные свойства чайного гриба могут превратиться во вредные.

Обычно гриб находится на поверхности жидкости внутри банки. В больном состоянии он осядет вниз банки, такой настой пить не следует. Грибу требуется лечение. Чайную медузу извлекают из банки, моют теплой кипяченой водой. Разделяют на слои (при расслоении организма). Дальше помещают в чистую банку, наливают туда свежий чай. В процессе употребления чайного кваса для продления жизнедеятельности гриба в банку доливают новый отфильтрованный раствор.

Его получают из расчета: 2 л кипятка, на банку 3 л, 4 ч. л. чайной заварки, полстакана - стакан сахара.

Когда жидкость из банки сливают полностью, тару споласкивают водой с пищевой содой. В это время гриб кладут в тарелку и моют кипяченой теплой водой. В банку наливают уже остывший профильтрованный раствор с растворенным в нем сахаром. Возвращают чайный гриб обратно. Обычно взрослый гриб имеет толщину примерно 4 см. При большем его размере начинается расслоение. Слои разделяют вручную, каждый слой молодого чайного гриба можно поместить в отдельную тару. Если предстоит поездка, а дома никого не будет, то из чая гриб извлекают, помещают в посуду с обыкновенной водой, а затем - в холодильник.

О готовности полученного настоя судят в зависимости от вкуса. Те, кто любит кислые напитки, пьют его через 3 дня, считая от добавления в банку новой порции чая. Напиток, не столь кислый, получается, спустя 2 дня. Чайный гриб ставят так, чтобы на него не падали прямые лучи солнечного света. Тогда он не заболеет. Температура в комнате, где он находится, должна быть от 18 до 25°.

Чудесный чайный квас, богатый на витамины и минералы, представляет собой достойную замену поливитаминам и лекарствам и отлично воспринимается человеческим организмом. Это значит, что при отсутствии противопоказаний просто необходимо вырастить такое чудодейственное средство у себя дома, тем более, что этот процесс совсем несложный. Ежедневное потребление напитка чайного гриба улучшит здоровье, поднимет настроение!

Видео по теме

Чайный гриб польза и вред

Чайный гриб: полезные свойства и противопоказания. Как вырастить чайный гриб и правильно употреблять

К сожалению, немногим в наше время известен чайный гриб, который помогает решить сложные проблемы с неполноценностью современного питания, часто бедного на необходимые для организма витамины и микроэлементы.

Этот гриб необычен. Он растет не в лесу, а в чае. Такой себе домашний грибочек в чайнике.

По виду он похож на круглую лепешку, а настой, получаемый из него, приятным кислым вкусом напоминает квас и очень полезен.

Для начала рассмотрим, что представляет собой чайный гриб. Это медузообразный организм, который образуется в результате совместного существования уксуснокислой бактерии и дрожжевого грибка (на фото он представлен во всей своей красе).

Он может вырасти и жить только в чае, потому что ему необходимы пурины, содержащиеся в чайном настое, которые он и употребляет, не используя остальные составляющие.

Тело гриба, медузомицет, находится на поверхности чайного раствора. Верхняя часть его тела светлая, а нижняя, погруженная в жидкость, темная, с нитевидными отростками.

Настойка из чудо-гриба получится полезной только при правильном его выращивании и использовании.

Ниже, помимо того, как вырастить с нуля чайный гриб, вы сможете узнать еще много полезной информации, которая поможет избавиться от проблем со здоровьем и самочувствием.

Уникальные свойства медузомицета

Чайный квас содержит множество минеральных веществ и витаминов.

Рассмотрим его подробный химический состав:

Органические кислоты;
Этиловый спирт;
Витамины — С, РР, группы В;
Ферменты;
Пигменты;
Липиды;
Сахара;
Полисахариды;
Природный антибиотик - медузин;
Кофеин.

С помощью настоя из чайного гриба можно избавиться от множества болезней.

Он показан при болезнях желудка, колитах, запорах, заболеваниях печени и желчного пузыря, при инфекционных болезнях горла, носа, глаз, гипотонии, геморрое, всевозможных нервных расстройствах и головных болях, в период восстановления после антибиотиков и при инфекционных заболеваниях кожи.

Область применения этого чудо-напитка очень обширна.

Однако важно знать об имеющихся противопоказаниях:

Язвенная болезнь желудка;
Сахарный диабет;
Любые грибковые заболевания.

Витаминно-минеральный состав «грибного» чудо-чая не сравнится ни с какими поливитаминами и лекарственными препаратами, потому что гораздо лучше них принимается и усваивается организмом.

Поэтому если у вас нет противопоказаний к применению, найдите его и приготовьте.

О том, как применять этот живой организм для лечения заболеваний, смотрите в видео:

Самостоятельное выращивание чайного гриба

Никто не знает, кем и когда был выращен первый чайный гриб. Это открытие произошло много тысяч лет назад и до наших дней успешно используется людьми в домашнем хозяйстве.

До войны настой из него был почти в каждом доме. Дефицит чая и сахара в послевоенное время привел к исчезновению этой традиции. Сейчас интерес возобновился и многие хотели бы знать рецепт выращивания.

Чтобы вырастить чайный гриб с нуля, придется набраться терпения. Этот длительный процесс занимает от полутора до двух месяцев. Но для улучшения собственного здоровья и здоровья семьи это не долгий срок.

Способ №1: из заварки черного чая

Для приготовления питательной среды, в которой зародится и вырастит наш гриб, понадобятся следующие компоненты:

Выращивать гриб нужно, защитив банку с ним от попадания солнечных лучей, но не в темноте.

Так как для жизни ему необходимы свет и воздух, горлышко банки накрывают не крышкой, а марлей и никогда не наливают чай до верха банки, заполняя ее только наполовину.

Чайную заварку засыпают в заварной чайник, настаивают, добавляют сахар.

В подготовленную стеклянную банку, вымытую пищевой содой, переливают заварку из чайника, предварительно процедив ее, обвязывают горлышко банки марлей и ставят в теплое затененное место.

Через пару недель или немного раньше из банки появится уксусный аромат, который исчезнет через неделю.

Значит началось успешное формирование чайного гриба.

Через полтора месяца на поверхности заварки появится тонкий слизистый «блинчик».

Это молодой чайный гриб.

Для дальнейшего успешного роста аккуратно, не травмируя тело гриба, перемещают его в чистую трехлитровую банку, наполненную некрепким чаем.

Способ №2: из настоя шиповника

Метод взращивания чайного гриба на основе чая из шиповника имеет свои особенности. Напиток шиповника будет более богат витаминами и полезен в холодное время года при простудных заболеваниях.

Нужно учитывать и противопоказания к употреблению шиповника, такие как склонность к образованию камней в почках.

Составные части для заварки:

Пол-литра кипятка;
4 большие ложки сухого растертого шиповника;
Заварка крупно-листового черного чая (1 большая ложка чая на стакан кипятка);
5 больших ложек сахара;
Термос;
Чистая стеклянная банка;
Марля.

В термос засыпают 4 ложки шиповника, доливают пол-литра горячей кипяченой воды. Настаивают в термосе 4 дня.

Переливают получившийся настой шиповника в чистую трехлитровую банку, процедив его через марлю. Добавляют в эту же банку стакан сладкой чайной заварки, в которой было растворено 5 больших ложек сахара.

Завязывают горлышко банки марлей и ставят в теплое затемненное место.

Как при выращивании в обычной чайной заварке, сначала появится уксусный запах, свидетельствующий о зарождении организма. Затем запах пропадет и месяца через полтора появится пленка на поверхности настоя - тело гриба.

Теперь вы знаете, как самому вырастить чайный гриб с нуля и просто не сможете не воспользоваться этими знаниями, ведь от этого зависит улучшение самого ценного, что есть у человека, — здоровья!

Правильный уход за чайным грибом

Мало вырастить данный чудо-лекарь, его еще нужно уметь сохранить. Итак, наши советы вам в этом нелегком деле помогут.

Как это ни странно звучит, но чайный гриб - любитель чистоты. Этот выращенный медузомицет — не просто какая-то плесень, а живой организм, за которым нужно следить.

Если посуда, в которой он живет, грязная, то гриб начнет болеть. Тогда производимый им напиток будет мутным и не принесет пользы.

Гриб живет в чае, плавая на его поверхности в трехлитровой банке. Заболевший организм опускается на дно банки и напиток, производимый им, пить не стоит, гриб нужно лечить.

Моют тело гриба, разделив на слои, если оно расслаивается, переселяют в чистую банку, заливают свежим чаем.

Употребляя чайный квас, который образовался в результате жизнедеятельности гриба, подливают новый питательный раствор (на 2 литра кипяченой воды — 4 большие ложки листового чая и 1 стакан сахара).

Если квас слили весь, банку тщательно моют пищевой содой, пока гриб лежит на тарелке подходящего размера, а потом наливают сладкий чай.

Сам грибочек любит купаться, поэтому один раз в месяц его аккуратно моют в чашке с чистой теплой водой.

Свежий чай для него готовят на очищенной от примесей хорошей воде.

Нельзя сыпать на гриб сахар, он этого не любит. Заливают его остывшим процеженным чаем с размешанным в нем сахаром.

Нормальная толщина взрослого чайного гриба — около 4см. Если он толще, то может начать расслаиваться. Руками, не используя нож, разделяют слои и поселяют молодые грибы в новые банки.

Если необходимо уехать и некому присмотреть за грибом, его достают из чая, перекладывают в обычную воду и ставят в холодильник.

Периодичность, с которой сливают готовый чайный квас, определяют по вкусу. Любители кислого кваса берут его 1 раз через каждые четыре дня, менее кислый настой готов через 2 дня после добавления нового чая в банку с полезным организмом.

Кстати, банку, в которой живет гриб, не советуют заливать до верха, пусть будет полтора-два литра жидкости.

На прямой солнечный свет гриб не ставят, чтобы он не заболел и не погиб. Оптимальная температура в помещении — 18-25 градусов.

Применив на практике полученные знания и включив в свой рацион «грибной» настой для ежедневного употребления, вы вскоре почувствуете улучшение здоровья и прекрасное настроение станет постоянным спутником вашей жизни.

Еще больше информации об этом уникальном продукте смотрите в видеозаписи ниже:

Чайный гриб, именуемый в народе медузой, родом из Японии. Он известен еще с давних времен своим оздоравливающим воздействием на организм человека. Является лучшим средством в случае проблем с почками и желчным пузырем. При желании постоянно иметь дома вкусный и полезный напиток можно позаимствовать у кого-нибудь часть медузомицета. В питательной среде он начинает активно разрастаться. На то, чтобы вырастить полноценный чайный гриб, потребуется время и терпение, так как полный процесс занимает не менее 2 месяцев.

Выращивание чайного гриба

Чайный гриб в научной терминологии носит название медузомицет , так как внешне напоминает морскую медузу. Он представляет собой тонкую пленку с гладкой слизистой поверхностью. Снизу располагаются скопления микроорганизмов, в том числе дрожжевого грибка и уксуснокислой бактерии. Именно они и выполняют основную работу.

При нахождении в питательной среде (соке, чае) медузомицету свойственно разрастаться до неограниченных размеров. Жидкость, в которой он плавает, превращается в газированный напиток.

Выращивание гриба с нуля пошагово в домашних условиях:

1. Сперва следует приготовить питательную среду. Для этого заваривают некрепкий листовой чай (зеленый или черный, без искусственных добавок) и добавляют сахар (из расчета 2–3 ст. ложки на 1 литр жидкости). Некоторые заменяют сладкий песок на мед, но вкус готового напитка будет отличаться от оригинала. Использовать чайные пакетики и сахарозаменитель нельзя .
2. Сладкий раствор процеживают и переливают в литровую стеклянную банку до тех пор, пока не заполнят 2/3 объема.
3. Закрывают крышкой и убирают в теплое затемненное место на неделю. За это время сверху самостоятельно образуется тонкая пленка - это означает, что удалось успешно зародить тело гриба. Ёмкость с составом оставляют в том же месте еще на 1,5-2 месяца.
4. Спустя положенное время, медуза значительно вырастает, но по структуре пока слабая. Поэтому аккуратно достают ее, чтобы не повредить, обмывают теплой кипяченой водой и помещают в более просторную банку.
5. В нее заливают свежий сладкий чай.
6. Сверху накрывают марлей, сложенной в несколько слоев, и вновь ставят в тепло.
7. Летом на окончательное приготовление требуется 3 дня, зимой - не менее недели.

Чайный гриб на ранней стадии развития

При правильно приготовленном чайном растворе китайский гриб всплывает на поверхность. Если же он опустился, то на одном из этапов была допущена ошибка. Это не должно расстраивать, так как достаточно ополоснуть тело и погрузить в свежую заварку.

Как приготовить напиток из плодов шиповника

Если подразумевается использование напитка не только ради утоления жажды, но и для укрепления здоровья, то вместо чайного раствора следует использовать настой из плодов шиповника. Это станет хорошим профилактическим средством в сезон простуд и зимой, когда иммунитет особенно ослаблен.

Принцип выращивания гриба практически тот же, за исключением некоторых нюансов:

1. Готовят настой шиповника: подходят как свежие, так и засушенные плоды, которые имеются в свободной аптечной продаже. Засыпают в термос 4 ст. ложки и заливают кипятком (500 мл). Закрывают крышкой и оставляют настаиваться на 5 дней.
2. По истечении положенного срока начинают непосредственно выращивать гриб. Для этого сначала моют трехлитровую стеклянную банку, куда переливают полученный настой шиповника. Добавляют заранее приготовленную заварку: 1 ст ложка черного чая на стакан крутого кипятка.
3. Вносят 5–6 столовых ложек сахарного песка, перемешивают и ставят в тепло на сутки.
4. На следующий день жидкость прогоняют через марлевую ткань и возвращают в емкость. Накрывают марлей, сложенной в несколько слоев, и размещают в тепле.

Далее процесс развивается согласно стандартной технологии (как в предыдущем варианте) - ориентировочно через 2 недели появится уксусный запах, который быстро проходит. Гриб сформируется полностью через 1,5-2 месяца.

Уход за медузомицетом

Так как запасы напитка, произведенного грибом, довольно быстро истощаются, то надо периодически их восполнять. По мере необходимости подливают жидкость, требуемую для полноценного роста и развития. Подходят даже остатки использованной заварки, если их предварительно процедить.

Чтобы гриб не зачах, необходим определенный уход:

Горлышко банки прикрывают марлей и фиксируют резинкой. Это важно учесть, так как при использовании герметичной крыши не будет доступа воздуха внутрь и медузомицет прекратит развитие. К тому же с марлей удобнее сливать готовый напиток - отпадает надобность в последующей фильтрации.
Каждый 20 дней гриб достают и промывают в прохладной кипяченой воде. Чайный раствор готовят свежий, куда и помещают обмытый гриб.
Если напиток становится кисловатым на вкус и мутным, значит, он перестоялся. Обычно его выливают и заменяют на свежеприготовленный чай.
Не менее важны условия содержания: оптимальная температура воздуха - 20–26 °C. В холоде и на солнце субстанция гибнет. Уже при отметке 17 градусов тело гриба начинает сильно слоиться, рост тормозится и на поверхности образуется водорослевый налет.
Рекомендуется постоянно сливать готовый напиток в отдельную банку и убирать на хранение в холодильник. Летом это делают один раз в 72 часа, зимой - каждые пять дней. Затем доливают новую порцию сладкого чая на 2/3 объема банки.
Толщина гриба не должна превышать 4–5 см. Верхушку регулярно снимают и перекладывают в отдельную емкость. Нижние слои не трогают, так как они самые ценные.

Для обогащения вкуса напитка допустимо вносить всевозможные травы: ежевику, подорожник, крапиву, шиповник, землянику.

Наибольшую целебную насыщенность напиток, настоянный на протяжении месяца. Дольше держать не рационально и вредно для здоровья: жидкость превращается в уксус и не подходит для употребления.

Данное средство можно применять в косметических и лечебных целях. После недельной выдержки в тепле грибковый квас начинает бродить и приобретает алкогольный привкус. Тогда часть отливают и ставят в холод для питья, а в емкость подливают свежего чайного раствора.

Как правильно разделить гриб

Мало кто самостоятельно занимается выращиванием с нуля чайного гриба. Обычно отделяют часть от взрослого, толщина которого превысила допустимые пределы. Характерным признаком готовности к делению является видимое по ободку расслоение структуры.

Молодую тонкую субстанцию лучше не трогать, чтобы не травмировать. Недопустимо даже незначительное отщипывние, так как на стадии роста нельзя нарушать целостность.

Помещенный в благотворную среду фрагмент гриба успешно начинает расти и приобретает форму емкости, в которой находится. При правильном подходе во время деления риск гибели медузомицета сводится к минимуму.

Как правильно делить гриб:

1. В месте расслоения аккуратно разъединяют тело на пластины, которые должны свободно отходить друг от друга. Если же приходится прилагать усилия, то надо отложить процедуру на 1-2 дня, пока гриб полностью не дозреет. Рвать исходное тело нельзя. Нередки случаи, когда материнский гриб самостоятельно делится: опускается на дно, а на поверхность всплывает дочерняя тонкая пленка.
2. Каждую прослойку промывают теплой водой и размещают в отдельную банку со свежеприготовленным чайным раствором. Так как пленка очень тонкая, то с ней надо предельно осторожно обращаться, чтобы не порвать. Первые 2–3 дня она может лежать плашмя внизу либо занять вертикальное положение, но в итоге всплывет.

Получить чайный квас сразу удается другим способом, занимающим больше времени. По сути, это тоже деление, только путем выращивания в готовом напитке. Переливают напиток, готовившийся до этого 5–6 дней, в чистую стеклянную тару и прикрывают марлей. Его убирают подальше от солнечного воздействия на несколько дней. В результате сверху обнаруживается тонкая пленка, которая и является новым грибом.

Статьи по теме