Главная Заготовки

Детсадовская запеканка из творога. Творожная запеканка как в детском саду: самый правильный рецепт

Что же за проблема получается с этим творогом, с этим полезнейшим и вкуснейшим продуктом, когда родители предлагают его своим детям, скажем так, в чистом виде? Юные ценители конфет и чипсов, никак не хотят признавать очевидную пользу творога и не любят его так же, как и брокколи, как и баклажаны, как и говяжью печень. Даже творожок, залитый шоколадной глазурью, редко вызывает у малышей восторг (с гораздо большим удовольствием глазированные творожки едят мамы). Но если в меню появляется знаменитая творожная запеканка как в детском саду, это в корне меняет дело – детвора ест десерт с удовольствием и просит добавки.

В чем же секрет этого необыкновенно простого блюда? Почему оно в один момент очаровывает нелюбителей творога и сырников и они уплетают его за обе щеки? Да потому что из обычного зернистого творог превращается в нежный десерт, в котором отсутствует кислинка, так смущающая малышей. Это из-за нее они недолюбливают творог, считая продукт прокисшим и невкусным. С детской точки зрения кислое не может быть аппетитным.

Чтобы ребенок кушал творог дома родителям только и нужно – научиться готовить запеканку идентичную той, которую их любимый малыш ест в садике. Но что же может такого знать повар из детсадовской кухни, чего не знают о ребенке родные мама и бабушка?! Как чужому человеку в белом колпаке удается прельстить малыша блюдом из творога? Какие ингредиенты он использует, что запеканка так нравится всей детворе, без исключения?

Творожная запеканка как в детском саду – рецепт несложный, но требующий соблюдения некоторых нюансов.

Запеканка классическая

Замечали ли вы такую особенность: при одинаковом количестве одинаковых ингредиентов определенного блюда у каждой хозяйки оно получается несколько другим? Не бывает двух одинаковых борщей, двух одинаковых пицц и двух одинаковых запеканок из творога.

Готовить классическую запеканку достаточно просто, набор продуктов для нее вы найдете в любом маркете, а также легко сможете внести в блюдо разнообразие, добавив в него ингредиенты на собственное усмотрение: курагу, изюм, инжир, кусочки шоколада.

Но, совершенствуя десерт, следует помнить, что от дополнительных продуктов ранее низкокалорийное блюдо увеличит число калорий. Ну, а в остальном оно останется верным своей сути – запеканка из творога как в детском саду может присутствовать на вашем столе хоть каждый день.

Рецептура блюда очень проста, ингредиентов понадобится не так много и они относятся к разряду доступных продуктов:

На полкилограмма творога возьмите 5 столовых ложек манной крупы, 3 столовых ложки сахара, 3 яйца, чайную ложечку соды и щепотку соли, сливочное масло и панировочные сухари для обмазывания формы, изюм (или другой наполнитель) – по желанию.

Готовьте запеканку так:

Детская запеканка кажется особенно вкусной, если ее и подают как в садике – со сметаной или сгущенным молоком.

Еще одна особенность подачи – предлагайте запеканку теплой, так она сохранит еще и свой неповторимый аромат, а таять во рту она будет за счет отдельно взбитых яичных белков.

Точная копия детсадовского десерта

А ведь многие скажут: в садике запеканку подают холодной и это совершенно не сказывается на вкусовых качествах блюда. И будут правы. Творог – продукт, который может достаточно длительное время сохранять свои вкусовые качества. Это свойство он передает и блюдам, в которых присутствует.

Поэтому на кухнях детских садов любимый десерт воспитанников готовят загодя и в больших количествах. Вы можете попрактиковать такой метод приготовления запеканки и в домашних условиях, тогда запеканки всей семье хватит надолго.

Продукты:

1 кг жирного творога, 200 г манки, 4 яйца, стакан сахара, 100 г сливочного масла (в тесто) и немного, чтобы смазать форму, панировочные сухари.

Приготовление:

С первого раза практически ни у кого не получается вкусная и идеально приготовленная запеканка из творога. Почему так происходит?

В чем секрет приготовления детсадовского блюда? Готовим классический рецепт в духовке и низкокалорийное блюдо без манки.

А также рецепт запеканки из 3 продуктов. Как сделать манник без творога - правила и секреты приготовления.

Творожная запеканка как в детском саду: 6 секретов приготовления и 4 рецепта в духовке

Творожная запеканка как в детском саду - проверенный способ многих мам заставить ребенка съесть творог. В чистом виде мало кто из карапузов ест его с удовольствием. А так как этот продут один из самых необходимых для растущего организма, нужно идти на уловки и хитрости.

Творог укрепляет кости и зубы, нормализует нервную систему, поддерживает в тонусе мышечную ткань и кровеносную систему. Этот продукт не имеет противопоказаний и не приносит вреда, поэтому можно смело начинать утро с творожной запеканки.

Для тех, кто переживает о пользе продукта, прошедшего термическую обработку, есть неоспоримый факт - в запеканке творог сохраняет практически все полезные микроэлементы и витамины.

6 секретов приготовления

Как приготовить творожную запеканку в духовке как в садике? Следуя этим советам, у вас получится именно такое блюдо.

Основа рецепта - творог. Он должен быть домашним. А вместе с ним и сметана. Если вы возьмете деревенские продукты, то в результате получится правильная консистенция и вкус.
Правильно взбиваем яйца. Вкусная запеканка из творога как в детском саду получается не только из-за правильных ингредиентов, а и еще от способа приготовления. Если по рецепту нужно взбить яйца с сахаром, то делайте это долго, пока не появится устойчивая пена, пышная и не жидкая. Тогда творожная запеканка как в садике выйдет высокой и воздушной.
Без муки. Для того чтобы пирог не опал и сохранил свою форму, готовьте его с манкой. И не добавляйте муку. После смешивания всех ингредиентов с манкой обязательно дайте смеси постоять 15-20 минут для разбухания.
Сваренная манка. По рецепту в творожной запеканке в духовке как в садике используется сырая крупа. Но если приготовить выпечку из уже готовой манной каши, вкус будет еще более нежным. И такой пирог не опадет после остывания.
Температура выпекания. Максимальная температура для рецепта запеканки из творога как в детском саду или любой другой творожной запеканки - 200 градусов. А в среднем это 175-180 градусов. Такова оптимальная температура для равномерного пропекания. Нижний слой не подгорает, а верхний не остается жидким.
Запеканка с изюмом. Перед добавлением к тесту изюм нужно запарить, иначе он будет сухим. Если его залить горячей водой и оставить надолго, то он станет слишком мягким и безвкусным. По правилам следует на 2-3 минуты запарить изюм в крутом чае или обдать кипятком и слить воду, тогда он разбухнет, но в то же время сохранит и форму, и вкус.

Классический рецепт творожной запеканки как в детса ду

Этот рецепт запеканки из творога в духовке с точностью как в детском саду. Там малыши едят блюдо с удовольствием. Дома также несложно повторить этот рецепт.

Ингредиенты:

творог - 300 г;
манная крупа - 4 столовые ложки;
сметана - полстакана;
сахар - 4 столовые ложки;
яйцо - 2 штуки;
разрыхлитель - 1 упаковка;
изюм - 100 г;
ванилин - щепотка;
соль - четверть чайной ложки.

Приготовление:

Изюм вымойте и запарьте в кипятке.
Сметану предварительно размешайте с манкой и дайте постоять 10-15 минут для разбухания.
В чашу блендера сложите творог, разрыхлитель, манку со сметаной, ванилин и соль.
Вместо разрыхлителя можно взять пол чайной ложки соды. Взбейте до состояния пасты.
Яйца взбейте с сахаром до стойкой пены.
Аккуратно подмешайте к яичной массе творожное тесто так, чтобы пена не опала.
Добавьте изюм, перемешайте.
Форму смажьте растительным маслом, присыпьте манкой дно и стенки. Налейте смесь. Поставьте в разогретую духовку на 180 градусов. Время приготовления 40-45 минут.

Манник без творога

Если хотите порадовать своего ребенка манной кашей в оригинальном исполнении, приготовьте запеканку из манки без творога, как делают в детском саду.

Ингредиенты:

манная крупа - 150 г;
молоко - 250 мл;
сахар - 100 г;
яйцо - 3 штуки;
сметана - 2 столовые ложки;
сливочное масло - 30 г;
панировочные сухари - 2 столовые ложки.

Приготовление

Разведите молоко с водой 1:1. Отварите в молоке манную крупу до густой консистенции.
Кашу слегка остудите, размешайте с яйцами (2 штуки) и сахаром.
Противень или форму смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями или манкой, чтобы блюдо не пристало.
Разровняйте кашу по форме.
Размешайте 1 яйцо со сметаной и покройте небольшим слоем. Сметану можно заменить молоком или сливками.
Выпекайте в духовом шкафу до образования золотистой корочки 25-30 минут при температуре 220-230 градусов.

Простой рецепт без манки

Этот рецепт творожной запеканки как в детском саду готовится всего из 3 ингредиентов. Но получается очень вкусно и быстро. От классического рецепта он отличается тем, что готовится без манки.

Ингредиенты:

творог - 600 г;
яйцо - 3 штуки;
сахар - 6 столовых ложек.
По желанию можно добавить ванилин или корицу.

Приготовление

Смешайте в блендере все ингредиенты.
Для блюда возьмите противень или широкую форму.
Смажьте ее растительным маслом и выложите массу так, чтобы толщина не превышала 2-3 см. Разровняйте.
Отправьте в духовку на 20-30 минут, готовьте при 180-200 градусах. Когда края по бортам начинают покрываться золотистой корочкой, следует доставать из духовки.

Низкокалорийная запеканка

В состав блюда входят нежирные и не калорийные продукты. Калорийность выпечки на 100 грамм составляет всего 129 ккал. Тем не менее, из таких ингредиентов получится сытный и очень вкусный завтрак.

Ингредиенты:

творог нежирный - 200 г;
яйцо - 2 штуки;
кефир - полстакана;
крахмал кукурузный или рисовый - 3 столовые ложки;
разрыхлитель - 1 чайная ложка;
фруктоза или сахарозаменитель - по вкусу.

Приготовление

Взбейте яйца с фруктозой. Добавьте кефир с крахмалом, размешайте.
К смеси выложите творог и разомните его вилкой.
Чтобы тесто для запеканки из творога как в детском саду не было слишком жидким, добавьте 2-3 столовые ложки муки. Всыпьте разрыхлитель, тщательно перемешайте.
Форму смажьте или используйте пергамент. Вылейте тесто и готовьте в духовке 30-40 минут при 180-190 градусах.

1 Жирность творога в этом рецепте не важна, я взяла творог 9% жирности. Творог нам необходимо хорошо перетереть. Можно перетереть творог через сито, но я, предпочитаю более быстрый способ, поэтому я измельчаю творог погружным блендером, до однородной, кремовой консистенции.

2 Творог смешиваем с растопленным сливочным маслом, манкой, сахаром и желтком. Белок откладываем в сторону. Если смотреть в технологическую карту, приготовления детсадовской запеканки, там будет написано, что манку необходимо запарить горячей водой, а только после, добавлять к творогу. Но, для меня. этот эксперимент оказался не удачным, манка заварилась единым комком и после не хотела равномерно распределяться в тесте.

3 Белок хорошо взбиваем, до плотных пик, на максимальных оборотах миксера.

4 Изюм запариваем кипящей водой на 10 минут, чтобы изюм набух.

5 Белок аккуратно вмешиваем в тесто, при помощи кулинарной лопаточки. Изюм сливаем, откидываем на сито, чтобы ушла лишняя вода и добавляем в творожную массу. Массу хорошо перемешиваем.

6 Форму смазываем маслом. можно сделать "французскую рубашку": то есть, присыпаем форму немного мукой. Лишнее стряхиваем. Выкладываем тесто в форму и разравниваем. Запеканку смазываем сметаной, ровным слоем. Ставим запеканку в заранее разогретую духовку при 180-200С на

7 Пока готовится запеканка, займемся соусом: Яблоки моем, убираем сердцевину и заливаем водой. Кожуру можно не снимать, 100 гр - это уже вес очищенных яблок. Варим на медленном огне под крышкой около 5 минут.

8 От яблок сливаем 50 гр. жидкости, отложим в сторону. Готовые яблоки, пюрируем в однородную массу, можно воспользоваться блендером, я делала вилкой. Если вам мешают шкурки, перетираем и процеживаем пюре через сито.

9 Жидкость от яблок соединяем с яблочным пюре, добавляем сахар и лимонный сок. Доводим до повторного кипения.

10 Крахмал разводим в холодной воде, примерно в 40-50 мл. Если нет кукурузного, можно взять картофельный. Непрерывно перемешивая массу, тонкой струйкой вливаем крахмал. Хорошо помешивая, доводим массу до кипения и выключаем.

11 Добавляем корицу, хорошо перемешиваем соус и остужаем. Соус получается очень нежным и вкусным. Мои дети, потом уже, ели его, как самостоятельный десерт.

12 Запеканка хорошо подрумянится, достаем ее и даем постоять ей, в форме 5-10 минут.

13 В процессе остывания запеканка немного осядет, но всю свою нежность сохранит. Благодаря "французской рубашке", запеканка хорошо отходит от стенок формы.

14 В технологической карте, по которой готовят это блюдо, в детском саду, на порцию запеканки (100гр.) подают 2 ст.л. соуса, примерно (50 гр.)

Готовую запеканку поливаем яблочным соусом и наслаждаемся.

Большая часть любимых блюд взрослого человека родом из детства: сада или школы. Для кого-то причина в воспоминаниях, связанных с ними, для кого-то просто «раньше было лучше». Как итог, люди начинают искать рецепты тех самых блюд из детского времени: творожная запеканка как в садике среди них лидирует. Как приготовить этот вкусный десерт по ГОСТу?

Как приготовить запеканку как в детском саду

Точную рецептуру того, советского, лакомства найти трудно: даже вариантов рецепта по ГОСТу несколько, а ведь каждый детский сад мог выставить свои требования. Даже состав блюда варьировался – где-то исключались яйца, где-то убирали сахар, заменяя сгущенкой. Получить максимально близкое внешне и по вкусовым качествам блюдо можно, если узнать, как готовят современные хозяйки детские творожные запеканки.

Несколько базовых нюансов:

Никаких обезжиренных молочных продуктов.
Приготовление для советских детских садов требовало обязательное протирание творога до однородного мягкого состояния, чтобы лакомство имело структуру суфле.
Использование сливочного масла или маргарина для смазывания формы.
Поверхность покрывается слоем сметаны, чтобы появилась характерная золотистая корочка.

Рецепт

Угадать, как выглядело данное блюдо в определенном учреждении, совсем не обладая подсказками – почти утопия. Даже при наличии стандартов, применявшихся к таким организациям, рецепт запеканки не может быть одним-единственным. Технологии и наборы продуктов видоизменялись по регионам, городам и даже из-за самих поваров. Предложенные ниже варианты встречались чаще, если верить комментариям хозяек, которые пробовали готовить по ним.

С манкой

Время: 55 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 479 ккал.
Предназначение: на полдник.
Кухня: домашняя.

Эта запеканка с манкой из детского сада разрешена даже самым маленьким – годовалым малышам, поскольку лишена яиц. Она очень мягкая, вкусная даже после остывания, а сладости можно придать любыми фруктами, если они разрешены врачом. При введении сахара старайтесь брать минимальную дозу – около 10-12 г на указанный ниже объем составляющих детской запеканки.

Ингредиенты:

творог – 240 г;
манка – 2 ст. л.;
молоко – 2 ст. л.;
сода – 1/4 ч. л.;
соль.

Способ приготовления:

Размять творог вилкой либо измельчить с помощью миксера. Влить молоко, чтобы получился нежный творожный крем.
Манку залить горячей водой (2 ст. л.), дать набухнуть четверть часа.
Соединить обе части будущей запеканки, посолить, подсыпать соду. Очень хорошо перемешать.
Распределить по силиконовым формочкам, запекать 35 минут при 190 градусах.

Как в садике

Время: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 2517 ккал.
Предназначение: на полдник.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Такая пышная запеканка не самая низкокалорийная, зато самая воздушная благодаря правильному соотношению компонентов. По структуре она напоминает нежное творожное суфле, и даже введение ягод не утяжеляет её. За счет большого количества яиц самым маленьким ее не дают: лучше ее использовать для рациона деток старше 4-х лет.

Ингредиенты:

масса творожная – 540 г;
кукурузный крахмал – 3 ст. л.;
яйца – 4 шт.;
сливы свежие – 4-5 шт.;
сахарная пудра – 155 г;
сметана – 200 г.

Способ приготовления:

Разделить желтки с белками. Последние отправить охлаждаться на четверть часа, прежде чем взбить (добавляя сахарную пудру).
Желтки соединить с массой творожной, прокрутить в блендере. Добавить сметану.
Сливы нарезать кусочками, подмешать к основе запеканки.
Ввести крахмал, белковую пену.
Выпекать желательно при 200 градусах, высота должна составлять 5-7 см, т. е. форма берется небольшого диаметра.

Классический рецепт

Время: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 2029 ккал.
Предназначение: на полдник.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Даже по ГОСТу классическая творожная запеканка была не одна: существовало 2 варианта, которые различались преимущественно степенью сладости (за счет доли сахара к творожной массе) и влажности (благодаря количеству сметаны). Внешне и по составу она походила на пирожок, т. к. основа была очень нежной по структуре. Зачастую для детских садиков брали манную крупу на замену муке, полагая, что она полезнее для ребенка. Однако ее нужно запаривать водой и уменьшать по объему (50 г на данный пошаговый рецепт, залитые 50 мл воды).

Ингредиенты:

творог – 705 г;
мука пшеничная – 60 г;
яйцо 2 кат. – 20 г;
сахар-песок – 50 г;
столовый маргарин – 30 г;
сметана – 30 + 125 г;
сухари – 30 г;
соль – 3,5 г.

Способ приготовления:

Творог (если зерновой, а не масса) растирается через сито и присыпается мукой. Сверху добавляются сахар, соль и взбитая яичная масса.
Перемешать эти продукты старательно.
Форму смазать маргарином, присыпать измельченными сухарями. Выложить туда основу.
Разровнять лопаточкой поверхность, залить сметаной (30 г).
Готовить около получаса при 190-200 градусах.
Подавать как в детском саду: порезав квадратами и под сметанной шапкой (по 25 г на порцию).

Морковная

Время: 50 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 1618 ккал.
Предназначение: на полдник.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Нежная, сладкая, не слишком пышная, но мягкая запеканка морковно-творожная как в садике очень нравится даже тем деткам, которые не любят этот корнеплод. Она отлично подойдет для завтрака или ужина, а подается с ложкой свежей сметаны. Творог можно брать зерновой, но его придется очень хорошо протереть почти до крема, если блюдо готовится для детского меню.

Ингредиенты:

морковь – 500 г;
масло сливочное – 75 г;
сахарный песок – 45 г;
манка – 36 г;
творожная масса – 220 г;
яйца мелкие – 2 шт.;
молоко – 200 мл;
щепотка соли.

Способ приготовления:

Залить кипятком манку (35 мл воды) на 10 минут.
Масло (половину) смешать (не взбивать!) с творожной массой, подсыпать сахарный песок.
Очистить морковь, натереть мелко, немного отжать руками (не для всех сортов, только при большом количестве сока). Добавить к ней молоко и масло, потомить под крышкой до мягкости моркови.
Соединить морковную и творожную части, добавить манку, успевшую набухнуть, перемешать. Можно взбить миксером для идеальной нежности.
Заполнить этим «тестом» форму. Запекание производится при 200 градусах на протяжении получаса.

В мультиварке

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 1957 ккал.
Предназначение: на полдник.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Это почти традиционный рецепт домашней запеканки из детского сада, но с некоторыми особенностями – на замену сахару пришло сгущенное молоко, а разнообразие внесет курага. Вкусное воздушное лакомство подходит малышам старше 2-х лет, а еще оно нравится тем, кто сидит на диете, ведь калорийность невысокая. При желании добавьте побольше ягод, полностью исключив подсластитель (сахар, сгущенка и т. д.).

Ингредиенты:

творожный брикет – 500 г;
курага – 50 г;
сгущенное молоко – 2 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
молоко – 40 мл;
мука – 110 г;
сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

Залейте кипятком курагу, промойте через 20-30 минут. Нарежьте мелко.
Согрейте молоко со сгущенкой и маслом, выставив минимальную мощность конфорки – смесь кипеть не должна. Когда компоненты полностью разойдутся между собой, снимайте.
Всыпьте муку, введите размятый творожный брикет.
Подсыпьте измельченную курагу, влейте взбитые яйца.
Заполните «тестом» чашу мультиварки, поставьте режим «Выпечка». Таймер на 45 минут.
Вынимать желательно через 12 минут после сигнала.

Рисовая

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 917 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Такой простой рецепт рисовой запеканки как в детском саду ориентирован на обед или ужин, поскольку лакомство получается сытным. Основу составляет нежная рисовая каша, которую нужно сделать на молоке, а после ее соединяют с творожной массой. Если испечь полученную смесь, перед вами будет сладкий и вкусный пирожок. Изюминка во вкусе появляется за счет тертого яблока, сорт которого выбирается произвольно.

Ингредиенты:

круглый рис – 55 г;
молоко свежее – 90 мл;
сахар – 2 ч. л.;
вода – 90 мл;
творог 9%-ный – 160 г;
масло сливочное – 25 г;
яблоко – 150 г;
яйцо.

Способ приготовления:

Очень хорошо промыть рисовую крупу – должен уйти весь внешний крахмал, иначе запеканка будет слишком плотной.
Дождаться закипания молока с водой (кастрюльку лучше взять маленькую), всыпать рис. Варить около получаса, убавив огонь до 30%. Подсластить ложкой сахара.
Сделать классическую основу для запеканки, но с единственным отличием: желток растирать с маслом, а белок отдельно с сахаром.
Потереть туда очищенное яблоко, ввести рисовую кашу.
Перемешать, перенести в керамическую форму.
Запекание производить 45 минут, после того, как духовка прогреется до 185 градусов.

С молоком

Время: 55 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 1469 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: легкая.

Это угощение не совсем из детского сада – за основу взят классический рецепт, но мука заменена крахмалом, маргарин исключен, а для сладости используется белый шоколад. Выбирайте хорошую плитку с простым составом, чтобы получилось максимально безопасное лакомство. Давать такой десерт почти как из детского сада желательно ребенку старше 3-х лет.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
сахар – 45 г;
творог – 210 г;
сметана 20%-ная – 50 г;
молоко – 100 мл;
крахмал пшеничный – 50 г;
белый шоколад – 100 г.

Способ приготовления:

Взбить белки до крепкой пены, соединив их с сахаром (можно предварительно размолоть до состояния пудры).
Теплое молоко, сметану и творог перемешать.
Подсыпать крахмал, добиться гладкости творожной основы.
Шоколад согреть (воспользоваться водяной баней), влить туда же.
Аккуратно ложками ввести белковую пену, перемешать.
Готовить нужно при 180 градусах, примерное время – 45 минут, точные цифры определяются высотой изделия.

С макаронами

Время: 45 минут.

Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 1715 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Сочетание изначально выглядящих совсем разными продуктов – макарон и творога – активно использовалось не только в советских детсадах. Известные итальянские каннеллони с рикоттой и шпинатом по своей сути почти та же вермишелевая запеканка с творогом, только имеющая иной внешний вид и осложненная соусом Бешамель. Для советского же блюда в детских садах использовали короткие трубочки или совсем мелкую вермишель.

Ингредиенты:

макароны – 200 г;
яйца 1 кат. – 3 шт.;
творог мягкий – 200 г;
масло сливочное – 30 г;
сахар – 60 г;
соль.

Способ приготовления:

Отварить по классической технологии макароны, сократив время на минуту – при запекании они пропитаются влажностью творожной смеси и станут мягче.
Творог аккуратно взбить с яйцами (вводятся поочередно). Подсыпать сахар, добавить половину растопленного масла.
Оставшейся половиной смазать жаропрочную емкость.
Формировать можно 2-мя способами: либо просто перемешать все компоненты и выложить, либо делать макаронные и творожные слои поочередно. Однако сверху обязательно должен оказаться творог.
Готовить 25 минут, температура духовки около 200 градусов.

С изюмом

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 1847 ккал.
Предназначение: на полдник.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Для кого-то главной детской ассоциацией является эта сладкая творожная запеканка с изюмом как в садике, которой даже рецепт с фото не нужен – она очень простая по принципу исполнения. Если вы опасаетесь работать с ванилином (неопытным хозяйкам трудно рассчитать правильную дозировку), можно приобрести готовый ванильный сахар – по вкусу и аромату получится аналогично. Изюм желательно взять черный, какой и использовали раньше в детских садах.

Ингредиенты:

творожная масса – 550 г;
молоко – 2 ст. л.;
мука – 24 г;
изюм б/к – 100 г;
масло сливочное – 50 г;
ванилин – 1 г;
сахар – 40 г;
сметана – 1 ст. л.;
яйцо.

Способ приготовления:

Масло растопить, но не давать закипеть – делайте это на средней мощности.
Изюм залить кипятком.
Творожную массу залить теплым маслом и согретым молоком. Добавить сахар с ванилином. Подсыпать муку, ввести яйцо.
Аккуратно подмешать изюм, стараясь, чтобы он равномерно разошелся по основе.
Заполнив этим «тестом» форму, разровнять поверхность и укрыть сметаной (может понадобиться чуть больше – зависит от диаметра).
Готовность определяется появлением золотистой корочки, примерное время ожидания – полчаса.

С повидлом

Время: 15 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 1039 ккал.
Предназначение: на полдник.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Данное угощение отличает не только метод подачи, но и использование микроволновки вместо духовки. За счет такого способа термообработки лакомство из детского сада получается влажным внутри, без ярко выраженной корочки. Однако, как приготовить его, если микроволновки нет? Вы можете использовать духовку, прогрев ее до 180 градусов, или мультиварку с режимом «Выпечка», однако время ожидания сильно возрастет.

Ингредиенты:

творог – 270 г;
кукурузная крупа – 2 ст. л.;
яйца 1 кат. – 2 шт.;
масло сливочное – 15 г;
сахар – 45 г;
повидло – 2 ст. л для подачи.

Способ приготовления:

Перемешайте все компоненты, слегка взбивая венчиком. Масло должно быть размягченным.
Если вы хотите очень пышное лакомство, бросьте щепотку соды.
Заполните этим «тестом» стеклянную кастрюльку для СВЧ, не забудьте сверху положить крышку. При мощности 800 Вт выпекать ее 8-9 минут.
Горячая запеканка из творога как в детском саду нарезается квадратами и поливается повидлом ровно перед подачей.

Секреты приготовления

По приведенным выше рецептам можно испечь прекрасное вкусное лакомство из детского садика в домашних условиях, но с целью избежания ряда ошибок профессионалы советуют изучить еще несколько нюансов:

Творожная запеканка как в детстве должна быть пышной, поэтому подбирайте размер формы так, чтобы слой «теста» был по высоте не ниже 4-х см.
Разнообразить вкус и полностью исключить сахар можно добавлением любых ягод и фруктов, кроме цитрусовых.
Не переборщите с мукой/манкой/крахмалом – структура станет резиновой. На 200 г творога берут не более 2-х ст. л. сухого продукта.
Для пышности взбивайте составные части яйца по отдельности.
Не давайте творожному тесту для запеканки стоять, если там присутствует мука – начнет вырабатываться клейковина, и о пышности можно забыть.

Видео

В духовке – отличный сытный завтрак, или легкий ужин. К тому же, для выпекания не требуется много времени и сил.

Найдется немало людей, которые при слове «запеканка» сморщат нос. А между прочим, это одно из самых полезных и вкусных блюд для завтрака или ужина. Секрет ее отменного вкуса и нежной текстуры кроется в правильном приготовлении. Если ее выпечь по всем правилам, даже непримиримые противники творога, отведав кусочек, попросят добавки. Она не должна напоминать мокрое клейкое тесто. Ее текстура должна быть пышной, воздушной и пропеченной. Если вас не устраивают встречающиеся крупинки творога, всего-то и надо, перед выпечкой перемешать тесто миксером или блендером. Запеканки бывают сладкими - с яблоками, тыквой, морковью, цукатами, сухофруктами или несладкими – с зеленью, оливками, картофелем, цветной капустой. Чаще всего ее подают в остывшем виде.

Творожная запеканка - подготовка продуктов

Творожная запеканка домашняя

Нежная, воздушная, вкусная. Это все о ней, домашней запеканке с изюмом. Для нее лучше взять домашний, деревенский творог (который продают на рынках частники) не менее килограмма, тогда она получится пышной и красивой. Эта запеканка просто праздник для любителей творога. Если нет сметаны, вполне подойдут другие кисломолочные продукты – кефир, простокваша. К изюму можно прибавить другие фрукты, например, порезанные кубиками бананы.

Ингредиенты :

килограмм творога,
крупа манная – ½ стак.,
сахар – 2/3 стак.,
3 яйца, сметана и молоко по ½ стак.,
горстка изюма,
щепотка ванильного сахара и соли,
масло сливочное (для смазывания формы).

Способ приготовления

Манку залить молоком, изюм замочить водой.
Яйца взбить сахаром – венчиком или миксером. Добавить творог, изюм и все остальные ингредиенты.
Форму подготовить – смазать маслом и посыпать манкой или мукой. Выложить полученную массу, поверхность разровнять и смазать желтком, сметаной или желтком смешанным со сметаной. При запекании это придаст готовому изделию аппетитного вида корочку.
Духовку разогреть (180С) и выпекать около часа. Запеканку в теплом виде нарезать.
Можно подавать, полив сметаной, киселем, вареньем.

Яркая, сочная, солнечно-оранжевая запеканка. Без манки. Можно приготовить тыквенное пюре или порезать тыкву кубиками и отварить 10 минут в молоке. И так и так вкусно. Только с пюре консистенция будет более однородной, а цвет ярче. Лучше использовать тыкву сладких сортов, тогда можно обойтись вообще без сахара или снизить его количество. Верх выложить дольками яблок или смазать желтком. Творог желательно взять обезжиренный и суховатый. Если используется жирный творожок, тогда можно исключить из рецепта сливки.

Ингредиенты :

обезжиренный творог – 0,5кг,
тыквенное пюре – 1 стакан (кусочек сырой тыквы),
крахмал – 2 ст.лож.,
2 яйца, сливки (10%), - 100мл,
сахар – ½ стак.,
яблоко для украшения,
специи (ваниль, корица, кардамон, имбирь).

Способ приготовления:

Приготовить тыквенное пюре.
Нарезанную кусочками тыкву запечь в духовке (в рукаве, пакете для запекания) около получаса (180С). Или отварить в воде.
Истолочь или смешать блендером. Чем будет ярче цвет у самой тыквы, тем красивее и наряднее будет смотреться запеканка.
Яйца взбить с сахаром, добавить пюре из тыквы и остальные компоненты. Массу перемешать, выложить на сковородку или в другую форму.
Яблоко нарезать дольками и выложить на творожную массу, присыпав сахаром.
Выпекать примерно 40 минут (180С). Подавать остывшей.

Нежная консистенция, приятный вкус, простота приготовления и все это удовольствие из трех ингредиентов. Если тесто получится на ваш взгляд жидковатым, можно добавить полстакана муки. По рецепту не предусмотрено, но по желанию можно добавить свежие бананы, цукаты или другие сухофрукты. Кто не любит очень сладкое, уменьшите количество сгущенного молока.

Ингредиенты :

творог – 0,5кг,
3-4 яйца,
сгущенное молоко (с сахаром) – 1 баночка.

Способ приготовления:

Яйца взбить, добавить протертый творог, перемешать, влить сгущенку и выпекать (180-200С) – 40 минут. Можно сделать немного по-другому.
Отделить белки, поставить их в холод.
Творог, желтки и сгущенку смешать.
Белки взбить миксером в пену, перемешать с остальной массой и выложить в подготовленную форму.
В конце выпекания проверить запеканку на готовность, проткнув ее зубочисткой.
Тесто не должно липнуть, палочка должна быть сухой.

Запеканка до того нежная и воздушная, что больше похожа на пирог. Готовится очень легко, а результат получается шикарный, будто не один час трудов вложено. Тесто можно приготовить вечером, а испечь на завтрак.

Ингредиенты :

любой творог – 0,5кг, ½ стак.,
кефира или сметаны,
4 яйца,
масло сливочное – полпачки (100г),
манка – 2/3 стакана,
сахарный песок – ½ стак.,
соды 2/3 ч.л.,
щепотка соли и ванили.

Способ приготовления:

Масло сливочное растопить до жидкого состояния, добавить остальные компоненты и хорошо перемешать, вначале ложкой, затем миксером.
Оставить не менее чем на полчаса-час, чтобы набухла манная крупа.
Вылить тесто в форму (предварительно смазать маслом) и поместить в абсолютно холодную духовку.
Включить огонь, установить температуру (180С) и выпекать примерно 35 минут.
Употреблять как душе угодно – со сгущенкой, вареньем или просто так, с чаем или кофе.

Необычная подача казалось бы обычного блюда. Консистенция самой запеканки получается воздушной, тесто хорошо пропекается, а внизу приятно похрустывают с золотой корочкой гренки. Тесто должно получиться жидким, льющимся. Если оно вышло густоватое, добавьте еще одно яйцо.

Ингредиенты :

ломтики батона,
булки или белого хлеба,
сладкая творожная масса с ванилью – 0,5кг (можно взбить миксером обычный творог с ванильным сахаром и сахарным песком),
манная крупа – 3 ч.л.,
масло сливочное – 50г для смазывания дна формы.

Способ приготовления:

Яйца до однородности перемешать с манкой и творожной массой. По желанию можно добавить измельченные сухофрукты или изюм.
На дно формы накрошить сливочное масло или густо смазать. Сверху уложить целые ломтики батона.
Образовавшиеся отверстия тоже нужно заложить хлебом, вырезав их нужной формы,т.е. дно полностью должно быть закрыто хлебным слоем.
Вылить на него тесто и выпекать (160-180С) 40 минут. При выпекании запеканка сильно поднимется, но затем, после остывания, опадет.
Так что не переживайте, что блюдо не удалось, так и должно быть.

Упругие рисовые зернышки прекрасно гармонируют с нежным и мягким творогом. Сладкий вкус запеканки дополняется кислинкой изюма и пикантностью апельсиновых корочек. Апельсиновые дольки удивительным образом сочетают сливочный вкус масла с цедрой, придавая общему вкусу блюда экзотическую нотку.

Ингредиенты :

Верхний слой – апельсин тонкошкурый – 1-2 шт.,
1/3 стак. сахара,
масло сливочное – 30 г.
Тесто: творог – 0,5кг,
рис – 150г,
сахарный песок и мука по ½ стак.,
3 яйца, 100г изюма.

Способ приготовления:

Отварить рис до готовности и остудить. Замочить хорошо промытый изюм. Сахар с яйцами взбить до крепкой пены, добавить творог с мукой. Затем положить рис с изюмом, перемешать.
Апельсин ошпарить несколько раз кипятком, чтобы уменьшить горечь. Промыть водой и нарезать тоненькими дольками-полукружьями или кружками.
Масло растопить и вылить на дно формы. Оптимальный размер которой 25-28см. Посыпать сахаром и выложить дольки апельсина. На них творожно-рисовую массу. Разровнять поверхность и запекать около 45 минут (200-220С).
Остудить запеканку прямо в форме, затем провести ножом по боковой стенке, отделяя содержимое. Форму накрыть большой тарелкой или блюдом и перевернуть. Если запеканка не вываливается сразу, можно ее слегка потрясти. Подавать, разрезав на кусочки.

Очень вкусная запеканка. С нежной и воздушной, словно зефир, консистенцией. Творог практически не ощущается. Неповторимый и божественный вкус придает сочетание таких компонентов как сливочная карамель, пищевые ароматизаторы (по желанию - ликер Амаретто или эссенция «Тирамиссу») и конечно же ваниль с цедрой лимона. Процесс приготовления донельзя прост. Единственную капризную нотку может внести карамель. Но все приходит с опытом. При варке карамели главное проследить, чтобы вся жидкость не испарялась. Если это все же произошло – нужно вновь подбавить кипящее молоко или воду. Цель – получить не твердую конфету карамель, а мягкую липковатую массу (типа мягкой ириски).

Ингредиенты :

творог – 0,5кг,
молоко сгущенное – 200г,
3 яйца,
лимонный сок – столовая ложка,
крахмал – с горкой 1 чайн.лож.,
ароматизаторы (эссенция или ликер, цедра лимона, ванилин).
Карамель: сливочное масло – 30г, 1/3 стак. сахара, 5 ст. лож. воды или молока.

Способ приготовления:

Яйца взбить миксером в крепкую пену. Добавить лимонный сок, творог, ароматизаторы (если используются кусочки цедры, их нужно ввести после взбивания массы), сгущенное молоко и крахмал. Взбить еще раз миксером. Масса должна получиться абсолютно однородной.
Приготовить карамель. В железной или огнеупорной посуде растопить масло. Смазать форму. В оставшееся в кастрюльке растопленное масло всыпать сахарный песок, поставить на огонь. Как только масса слегка изменит цвет (начнет темнеть), кастрюльку поднять и держать над огнем, не ставя на конфорку. Влить молоко или воду и также, держа над огнем, проварить немного карамельную массу, чтобы растворился сахар.
Форму, ту, которую смазали маслом, посыпать слегка сахаром, чтобы он прилип к стенкам и дну. Масса при выпекании сильно поднимется, поэтому необходимы высокие бортики. В форму вылить карамель, сверху выложить творожную массу. Выпекать в разогретой духовке минут 40 или час, в зависимости от размера диаметра запеканки, при 170-190С.
Форму извлечь, провести ножом по стенкам и накрыть большим блюдом. Осталось только ее перевернуть и подать запеканку.

Нам понадобится:

Три куриных яйца.
Творог свежий, пятьсот грамм.
Одна банка сгущенного молока.

Рецепт приготовления простой запеканки:

Готовим запеканку из трех продуктов.
Творог протираем.
В миске взбиваем сгущенное молоко и яйца.
Затем добавляем тертый творог в эту миску и еще раз взбиваем.
Масса должна получиться густая и однородная.
Берем подходящую форму, которую предварительно смазали сливочным маслом и выливаем в нее творожную массу.
В духовке выпекаем приблизительно 45-50 минут, при 180-и градусах.

Нам понадобится:

Масло сливочное.
Творог, шестьсот грамм.
Два куриных яйца.
Цукаты и орехи, сто грамм.
Крахмал, пятьдесят грамм.
Ванилин, одна чайная ложка.
Сахар, сто пятьдесят грамм.
Молоко, двести пятьдесят миллилитров.

Рецепт приготовления творожной запеканки как в детском саду:

Для приготовления теста, отделяем желтки яиц от белков, смешиваем с творогом.
Наливаем в творог молоко и тщательно перемешиваем. Потом добавляем крахмал, сахар и ванилин.
Заново перемешиваем и добавляем орехи и нарезанными цукатами.
Яичные белки взбиваем до образования пены и аккуратно перемешиваем с творожной массой.
В форму нужно застелить пергаментную бумагу и сверху класть мелкие куски масла сливочного.
Заранее разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
Отправляем тесто в духовку примерно на час.
Через час наша творожная запеканка готова.
Перед тем, как подавать на стол, запеканку можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Нам понадобится:

Три куриных яйца.
Сахарный песок, четыре столовых ложки.
Творог, две пачки. Манка, пять столовых ложек.
Сода, пол чайной ложки, гашеный уксусом.
Щепотка соли.
Сметана, двести грамм.
Изюм, по желанию.

Рецепт приготовления творожной запеканки за пять минут:

Для начала нужно очень хорошо перемешать все продукты.
Далее добавить пол чайной ложки соды, гашеной уксусом.
По желанию, можно добавить изюм.
Смесь залить в форму для выпечки и печь в духовке до образования золотистого цвета.

Нам понадобится:

Маложирный творог, двести грамм.
Одно куриное яйцо.
Одно яблоко.
Корица.
Одна морковка.
Ваниль.

Рецепт приготовления творожной запеканки с морковкой и яблоком:

Берем нежирный творог и тщательно смешиваем с яйцом.
Далее добавляем в творожную массу тертое яблоко и морковку. Опять перемешиваем.
Сахар и соль в этом рецепте отсутствуют.
Потому что, яблоко и морковь делают запеканку сладкой.
Разогреваем заранее духовку до 220 – 230 градусов.
Печем 20 – 25 минут. Творожная запеканка готова!

Ингредиенты:

Творог маложирный, двести пятьдесят грамм.
Сметана, сто грамм.
Три куриных яйца.
Сахарный песок, сто пятьдесят грамм.
Манная крупа, двести грамм.
Разрыхлитель, одна чайная ложка.
Изюм, двести грамм.
Масло сливочное, одна чайная ложка.

Рецепт приготовления творожной запеканки с изюмом:

Сахарный песок и яйца взбить до образования воздушной консистенции. Отдельно перемешивать сметану с творогом. Стараться получить смесь без комочков. Добавить яично – сахарную массу.
Манную крупу перемешать с разрыхлителем и частями добавлять в творожную массу, которую нужно без остановки мешать.
Промытый и просушенный изюм добавить в тесто. Посуду для выпечки смазать сливочным маслом и наполнить творожным тестом.
Держать в духовке примерно 45 – 50 минут, нагретого до 180 – и градусов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Творог 9% - 360-400 г.
Сахар - 4 ст.л. (с горкой)
Сметана 20% - 2 ст.л. + 2-3 ст.л. для смазывания запеканки
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Яйца куриные - 2-3 шт.
Негашёная сода - 1/4 ч.л.
Ванильная эссенция - несколько капель
Манная крупа - 4 ст.л. (с небольшой горкой)
Немножко сушёного изюма и сушёной вишни
Сливочное масло - 30-40 г.
Молотые сухари

Приготовление:

Творог кладём в глубокую ёмкость, разминаем вилкой или специальной «толкушкой»
В размятый творог добавляем сахар.
Сметану и если будете добавлять ванильный сахар, добавляйте его сейчас.
Добавляем соль.
Разбиваем яйца, дополнительно взбивать их миксером не нужно, поскольку творожная масса и так довольно лёгкая и хорошо подходит в духовке и если взбить яйца, запеканка может осесть при выпечке.
Всё тщательно перемешиваем. Получили очень лёгкое, нежное творожное тесто.
В тесто добавить негашёную соду, несколько капель ванильной эссенции.
Добавить манку (можно конечно добавить и муку и сухари, но с манкой получается намного нежнее и вкуснее). Ориентируйтесь по густоте теста. Если тесто окажется жидким, вы можете добавить ещё манки и наоборот. Тщательно перемешать.
Должно получится тесто консистенции густой сметаны.
При желании можно добавить в творожную массу, предварительно промыв и обсушив, сухой изюм и сухую вишню. Размешиваем и оставляем на 20-30 минут, для того чтобы сухая манка, которую мы добавили в тесто, успела разбухнуть.
Сливочное масло растапливаем в сковороде.
Смазываем им форму, в которой будем запекать.
Форму посыпаем молотыми сухарями, излишки стряхиваем, пусть останется то, что прилипло к маслу.
Выкладываем в форму творожную массу, выравниваем.
Смазываем сметаной, чтобы в процессе запекания сверху не образовывалась плотная толстая корка. В результате смазывания, корочка получится очень тонкой, нежной и вкусной. Запеканка, когда вынешь её из печи, оседает из-за того, что у неё плотная толстая корка.
Сбрызгиваем оставшимся сливочным маслом и ставим в разогретую до 180° духовку. Время запекания зависит от многих факторов, но в среднем это 40 минут.
При запекании не ориентируемся на цвет. Самое главное чтобы она схватилась по центру, а уж по краям она точно схватится.
Достаём из духовки запеканку, обычно ей дают остыть, потом нарезают.
Мы любим с пылу - с жару.
Нарезаем на куски, раскладываем по порционным тарелкам.

К запеканке подают сметану, мёд, варенье. Попробуйте, по-моему она и так хороша, сама по себе.

Итак, наша запеканка готова. Ешьте кто с чем любит. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Творог - 500 г.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Манная крупа - 2 ст.л.
Изюм - 50 г.
Растительное масло - 1 ст.л
Сода - 1/4 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Сметана для смазки
Ванилин

Приготовление:

В чашку разбиваем 2 яйца, добавляем сахар и взбиваем всё миксером.
В глубокую посуду выкладываем творог, разбиваем кусочки вилкой, если комки творога слишком большие, можно его протереть через сито.
Добавляем туда яично-сахарную смесь, две столовых ложки манки.
Кладём изюм, изюм не жалейте, просто у нас больше не оказалось.
Добавляем растительное масло, соль, соду, ванилин.
Тщательно размешиваем, получается такая вкусная, воздушная, творожная масса, которую сейчас можно купить. Но домашняя намного вкуснее и лучше.
Смазываем растительным маслом форму, обязательно смажьте все края.
Выложить массу, разровнять, сверху намазать сметаной.
Поставить в нагретую до 180° духовку на 25-30 минут.
Вынули из духовки и поставили остывать. Горячей, она режется плохо.

Нарезали на кусочки, положили на тарелочки, добавили веточку винограда и съели.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Мука - 5 ст.л.
Сметана - 300 г.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 5 ст.л.
Творог - 400 г.
Разрыхлитель теста
Ванилин

Приготовление:

Начинаем с творога. Выкладываем в глубокую посуду и на малой скорости взбиваем миксером.
Добавляем сметану и продолжаем взбивать на небольших оборотах.
Яйца разбиваем в специальный стакан.
Добавляем сахар и взбиваем до пены.
В творожную массу со сметаной добавляем взбитые яйца
и аккуратно перемешиваем вручную, ложкой.
Просеиваем муку через сито
Добавляем в муку 1 г. ванилина
и 2 ч.л. разрыхлителя. Всё перемешиваем и эту смесь
добавляем в творожную заготовку
Аккуратно размешиваем
Форму для запекания смазываем растительным маслом.
Творожную массу выливаем в форму.
Смазываем сметаной. Она получилась воздушная.
Всё приготовление творожной массы заняло 15 минут. Отправляем форму в духовку при температуре 180°, на 40 минут.
Вынимаем из духовки. Пышная запеканка готова. Нарезаем на порционные куски и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Блюдо хорошо тем, что за степенью готовности запеканки следит умная мультиварка. Вам необходимо просто смешать ингредиенты и в конце украсить кулинарный шедевр. Только хочу предупредить, чтобы вы рассчитали заранее время, поскольку по этому рецепту на готовку уйдет примерно 3,5 часа.

Ингредиенты:

Творог – 600 гр.
Яйца – 4 шт.
Сахар 150 гр.
Сметана 10% - 200 гр.
Крахмал – 3 ст. л.
Ванильный сахар – ½ ч. л.
Сливочное масло – 35 г

Приготовление:

Отделяем белки от желтков. Белки нам понадобятся позже.
К желткам добавляем крахмал, размешиваем.
Добавляем творог, сметану, ванилин и половину сахара.
Перемешиваем всю массу с помощью блендера
Белки взбиваем венчиком до устойчивых пиков.
Теперь в творожную массу ложкой выкладываем белки и размешиваем. За счет взбитых белков получается нежная пышная масса.
Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом.
Выливаем тесто для творожной запеканки в чашу мультиварки и закрываем крышкой.
Ставим мультиварку на режим «Выпечка» на 1 час. После отключения мультиварки еще 1 час крышку не открываем.
Должен пройти еще 1 час, чтобы запеканка остыла и легко отделилась от чаши.
Ну и осталось только украсить творожную запеканку джемом, вареньем или посыпать сахарной пудрой.

Данный рецепт запеканки с легкостью станет украшением праздничного стола, порадует детей, и придется по вкусу взрослым. А хозяйка может продемонстрировать свои кулинарные способности, потому что приготовление такого солнечного блюда доставит огромное удовольствие и положительные эмоции.

Ингредиенты:

Творог 450-550 г
Молоко – 150 мл
Яйца – 2 шт.
Манка – 4 ст.л.
Сахар 4 ст.л.
Пакетик ванильного сахара.
Какао – 1 ст.л.

Приготовление:

В подготовленную емкость выложить творог, добавить яйца, сахар и ванилин.
Перемешать продукты венчиком до однородной массы. В полученную смесь тонкой струйкой вливаем молоко, тщательно перемешиваем. Затем струйкой всыпаем манку и активно перемешиваем до однородности. Оставляем смесь на 4-6 мин., чтобы разбухла манная крупа.
Тесто разделяем на две равные части в разные емкости. В одну часть высыпаем какао и перемешиваем.
Получается два вида теста.
Теперь делаем оригинальную запеканку. Берем форму для выпекания, смазываем её сливочным маслом и на середину кладем 3 ст. ложки шоколадной смеси, затем в середину шоколадного теста, кладем 3 ст. ложки сливочной массы.
Чередуем слои, пока не закончится тесто.
Далее, с помощью зубочистки или ножа необходимо двигаться от центра запеканки к краю, разделяя её на сектора.
Отправляем запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Блюдо готово! Красота!

Ингредиенты:

500 г творога
4 яйца
5 ст. л. сахара
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. крахмала
50 г кураги или изюма
1 ч. л. ванильного сахара
цедра 1 апельсина
1 – 2 ст. л. сахарной пудры (для украшения)
1 щепотка соли
20 г растопленного сливочного масла

Приготовление:

Натираем на терке цедру апельсина, мякоть нам для запеканки не понадобится.
Минут на 10-15 заливаем кипятком курагу.
Отделяем яичные белки от желтков, выливаем их в разные миски.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем массу до состояния воздушной пены.
Теперь смешиваем творог, сметану, желтки, крахмал и ванильный сахар, все тщательно перемешиваем с помощью блендера до однородной красивой массы.
Курага к этому времени распарилась и стала мягкой, режем ее на мелкие кусочки.
Добавляем в полученное тесто апельсиновую цедру и курагу.
Теперь пришла очередь взбитых белков. Осторожно выкладываем их в тесто и все слегка размешиваем.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выливаем в нее тесто.
Важно! Духовка должна быть предварительно разогрета до 200 °С.
Ставим форму с запеканкой в духовку на 30-40 минут.
После того, как вынете из духовки запеканку, дайте ей немного остыть, тогда без проблем достанете ее из формы.
Форму переворачиваем, запеканку вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.
Для творожной запеканки можно использовать различные соусы, благодаря которым десерт станет еще вкуснее. Самый простой вариант – это сгущенное молоко или варенье. Нежный и тонкий вкус запеканке придаст соус из свежей или замороженной клубники. Можно использовать молочные, сливочные или шоколадные соусы, все зависит от вашей фантазии!

По этому рецепту творожная запеканка готовится за 10 минут. И хотя я не сторонник приготовления блюд в микроволновке, но если нужно блюдо приготовить быстро, можно воспользоваться этим способом. К тому же запеканка получается красивой и праздничной, можно предложить на десерт гостям.

Ингредиенты:

Творог – 500 гр.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 4 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.
Черный шоколад – 1 плитка
Мак – 100 гр.
Грецкие орехи – ½ стакана
Банан – ½ шт.

Приготовление:

Сначала заливаем мак холодной водой, доводим до кипения и варим 10 минут. Воду сцеживаем, добавляем 1 ст. л. сахара и перетираем эту массу блендером.
Творог смешиваем с яйцами и 3 ст. л. сахара, добавляем крахмал и перемешиваем.
Выкладываем половину творожной массы в форму, а в середине делаем горку их творога.
Теперь вокруг этой горки выкладываем мак.
Сверху накрываем еще одним слоем творога. Мак окажется внутри и запеканка в разрезе будет выглядеть очень красиво.
Отправляем эту массу в микроволновку на 10 минут. Вынимаем из формы и даем немного остыть.
Растапливаем в микроволновке шоколад и покрываем шоколадной глазурью верх запеканки.
Сверху украшаем нарезанными кружочками банана, посыпаем орехами.

Приятного аппетита!

Рецепт практически любой выпечки содержит куриные яйца в перечне необходимых ингредиентов. Не являются исключением и вкусные, любимые всеми запеканки. Но иногда люди страдают от аллергии или непереносимости блюд, приготовленных из яиц. В этом случае показано специальное диетическое питание, и запеканка творожная без яиц прекрасно для него подойдет.

Необходимые продукты для запеканки:

400 грамм творога;
50 грамм кураги;
4 столовые ложки манки;
150 грамм сахара;
2 столовые ложки сахарной пудры;
ванилин по вкусу;
10 грамм сливочного масла;
2 столовые ложки панировочных сухарей.

Как приготовить запеканку:

Промыть курагу, забросить в кипяток на пару минут, вытащить шумовкой и дополнительно промокнуть салфеткой.
Творог измельчить для устранения «зернистости», продавив его через сито.
Подготовленный творог в блендере взбить с манкой и сахаром. Подождать пять-десять минут, пока не набухнет манка в творожной массе.
Добавить ванилин и курагу, тщательно перемешать.
Форму для запеканки промазать сливочным маслом, посыпать панировкой.
Выложить в форму творожную массу и ложкой аккуратно разровнять верх.
На приготовление запеканки в духовке при 180 градусах уходит около двадцати минут.
Когда время истечет, духовку следует выключить, но запеканку не вытаскивать, пока она полностью не остынет.
Верх запеканки украсить сахарной пудрой.
Подавать с сиропом, сгущенным молоком, вареньем, молочным соусом.