Главная Выпечка сладкая

Морковно-творожная запеканка в духовке: рецепт приготовления, ингредиенты. Морковная запеканка как в детском саду. Простые и быстрые рецепты

Какой орган у современного человека страдает больше всего? Глаза. Нам приходится ежедневно просматривать массу информации, а вечером еще кино хочется посмотреть, книжку почитать. Чтобы сохранить зрение, нам нужно много витамина A. Где его найти? В морковке. Сегодня у нас в меню морковная запеканка в духовке – простые рецепты на все случаи жизни.

Простые рецепты морковных запеканок с манкой и творогом

Если вы никогда раньше не готовили морковных запеканок, то я с удовольствием восполню этот ваш кулинарный пробел. Их этого яркого овоща можно приготовить и вкусный диетический десерт к чаю, и полноценный ужин, и полезный обед для детей.

Самый простой рецепт

Это блюдо – сплошной минимализм. Минимум усилий, продуктов и времени. Но максимально вкусный результат.

Что необходимо:

морковка – 400 г;
молоко с низким содержанием жира – 500 мл;
яйца крупные – 3 шт.;
сахар 75-80 г;
масло сливочное и мука – по 30 г;
соль.

Как приготовить:

Морковку натрем, немного обжарим на сливочном масле. Добавим воды, потушим до мягкости.
Яйца соединим с молоком, хорошо перемещаем вилкой.
Смешаем остывшую морковь с молочной смесью, добавим муку, сахар-песок, соль.
Выкладываем смесь в форму. Для приготовления потребуется минут 40.

Калорийность на 100 г: 104 ккал.

В качестве соуса может использовать греческий йогурт, перетертые ягоды с сахаром.

На видео также представлен рецепт морковно-манной запеканки:

Запеканка из моркови с творогом

Я добавляю в блюдо сухофрукты, мак, сушеные ягоды – получается десертная запеканка, больше похожая на пирог. Очень выручает, когда хочется сладенького, а весы показывают, что о сладком можно не мечтать. 🙂

Что нам потребуется:

творог мелкозернистый – 370-450 г;
яйца – 3 шт.;
сметана 15% – 55-65 мл;
сахарный песок – 75-90 г;
морковка – 250 г;
мак – 5 г;
сухофрукты – 50 г;
ванилин, немного соды.

Как приготовить:

В творог добавим яйца, ванилин, хорошо перемешаем.
Соединим 15 мл сметаны с содой, отправим к творогу.
Все хорошо взбиваем при помощи миксера, оставляем массу на 5-7 минут.
Очищенную морковь натрем на терке. Смешаем все компоненты.
Форму смажем маслом, присыпем бока и дно овсяными хлопьями.
Выкладываем морковно-творожную массу, смазываем остатками сметаны, отправляем в духовой шкаф.
Готовить будем при температуре 180-190 градусов примерно 35 минут.

На 100 грамм: 122 ккал.

Такая десертная запеканка вкусна и горячей, и холодной. Можно перед подачей полить натуральным йогуртом, посыпать сверху ореховой крошкой.

Рецепт запеканки из морковки и манки

Манную крупу в последнее время критикуют со всех сторон. Полезных веществ в ней и правда немного. Но для запеканок она подходит идеально: помогает сделать блюдо более плотным, оно не будет распадаться, можно будет нарезать красивыми кусочками. Если вы совсем не любите манку, замените ее измельченными овсяными хлопьями.

Что необходимо:

морковка очищенная – 230-250 г;
манная крупа – 75 г;
вода очищенная – 150 мл;
сахар – 130-140 г;
яйца – 2 шт.;
немного соли, лимонной цедры.

Пошаговый рецепт:

Отделим белки от желтков. Духовку включим на 200 градусов.
Морковь потрем на крупной терке, зальем водой, будем готовить на слабом огне четверть часа.
Готовый овощ взбиваем при помощи блендера.
Добавим в пюре яичные желтки, сахар, ваниль и цедру, смешаем с манкой.
В белки добавляем щепотку соли, миксером взбиваем их в устойчивую пену.
Аккуратно смешаем обе смеси, выложим в смазанную форму.
Отправляем десерт в духовой шкаф на 25 минут.
Запеканка должна полностью остыть. После этого острым ножом разрежем ее на 2 части, смажем нижний корж йогуртом, накроем второй частью.

На 100 грамм: 146 ккал.

Вы можете не разрезать запеканку, а полить ее йогуртом сверху.

Вкусные запеканки для маленьких гурманов

Накормить детей овощами и кашами – не всегда простая задача. Для меня один из немногих способов это сделать – приготовить запеканку.

С тыквой

Тыквенная запеканка с морковкой обеспечит ребенка практически сразу всеми необходимыми витаминами, поможет желудку работать нормально. Приготовить такое блюдо вы сможет быстро, рецепт очень простой. Оба овоща довольно сладкие, поэтому можете не добавлять сахар.

Что необходимо:

мякоть тыквы – 450 г;
морковка – 450-550 г;
яйца крупные – 2 шт.
измельченные овсяные хлопья – 230-250 г;
ванилин.

Как приготовить:

Овощи порежем небольшими кусочками, зальем водой, будем варить на слабом огне до готовности. Можете сварить их в молоке, так даже вкуснее получится.
Мягкие овощи перебиваем в блендере, добавляем в пюре все остальные компоненты.
Духовку прогреваем до 180 градусов, форму застилаем бумагой для выпекания.
Выкладываем массу в форму, отправляем в духовку.

Калорийность на 100 грамм: 102 ккал.

Подавать такое запеченное блюдо можно с ягодным соусом, сметаной, йогуртом.

Рецепт запеканки из риса и моркови

Рисово-морковная запеканка – прекрасное начало дня. Яркое блюдо с кучей полезных веществ заряжает энергией и радостью.

Что нам необходимо:

рис –170-180 г;
морковка очищенная – 250-270 г;
курага или чернослив – 75 г;
сахар – 75 г;
яйца средние – 3 шт.;
масло сливочное – 70 г;
молоко – 450 мл;
ванильный сахар.

Как приготовить:

Приготовим густую рисовую кашу на молоке: в кипящее молоко засыпаем крупу, будем варить на маленьком огне примерно четверть часа.
Морковь натрем, яйца разделим на белки и желтки.
Добавим к рису морковку, сахар обычный и ванильный, мягкое сливочное масло, сухофрукты, желтки.
Белки взбиваем в устойчивую пену.
Соединяем обе массы, выкладываем в форму.
Выпекать примерно 25 минут при температуре 180 градусов.

Калорийность на 100 грамм: 174 ккал.

Чтобы сделать блюдо более сочным, можете добавить яблоки, персики, свежие ягоды.

Вот и пришло время прощаться, до свиданья, милые мои читательницы. Я с нетерпением жду наших встреч, всегда думаю, чтобы такого интересного и полезного вам рассказать.

Понравилась статья? Поделитесь ею в социальных сетях. Пусть ваши подруги тоже узнают, что морковка – это не только полезный овощ, но и вкусный десерт. 🙂 Подписывайтесь на наши обновления, делитесь в комментариях своими впечатлениями, рецептами, кулинарными секретами и тайнами. Мне интересно ваше мнение.

Трудно переоценить пользу моркови для ребенка, которому исполнился 1 год. Однако не всегда дети с удовольствием едят этот корнеплод в сыром или вареном виде. Своеобразный вкус может отталкивать привередливого малыша. Поэтому приходится готовить разные блюда, чтобы ребенок мог оценить по достоинству сладкий и душистый корнеплод. Например, морковную запеканку для детей можно испечь очень быстро. Достаточно выбрать подходящий рецепт. А их существует множество: творожно-морковная, морковно-яблочная, варианты с тыквой, картофелем, рисом.

Запеканка с морковью позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, которые входят в основные продукты рецепта. При тепловой обработке, которая осуществляется в духовке, мультиварке или пароварке, структура блюда становится мягче. Такая еда легче усваивается и, как правило, является диетической.

Свойства моркови

В первую очередь, морковь настолько богата кератином, что по его содержанию с ней не может сравниться ни одно растение, кроме облепихи. Все остальные фрукты и плоды уступают данному корнеплоду.
Витамины группы В представлены в полном объеме. Ребенку очень полезно иногда грызть морковку, поскольку так он получает максимальное количество необходимых микроэлементов. В тертом овоще их гораздо меньше.
Витамин А - мощный антиоксидант, он осуществляет защиту от негативного воздействия окружающей среды. Морковь богата этим микроэлементом.
Витамин С - аскорбиновая кислота, нехватка которой ощущается постоянно, даже в летнее время.
Кальций, железо, магний - те минералы, которые способствуют нормальному росту и развитию детского организма.
Клетчатка или пищевые волокна нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
Белок, входящий в состав моркови, является строительным материалом для клеток организма.

От чего зависит качество блюда

От посуды, в которой оно готовится.
От продуктов, выбранных для приготовления, от их качества, свежести, сочетания.
От способа, выбранного для приготовления.
От грамотности и точности рецепта.
От таланта повара.

Рецепты запеканки из моркови

Для малышей

Можно приготовить запеканку из моркови для ребенка в возрасте от 1 года по следующему рецепту.

Ингредиенты:

1 ст. л. сахара;
1 яйцо;
100 мл. молока;
50 г. сливочного масла;
1 морковь;
3 ст. л. манки;
1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

Обжарить морковь, тертую на мелкой терке, на растительном масле.
Добавить сахар, молоко и сливочное масло и тушить 10 минут.
Убавить нагрев, положить в полученную массу манку и довести до загустения.
Образовавшуюся смесь переложить в другую посуду и остудить.
Пока морковь остывает, разделить яичные белки и желтки.
Белки взбить, желтки смешать с остывшей массой и добавить взбитые белки. Все перемешать.
Выложить в смазанную форму полученную массу и выпекать в разогретой до температуры 200 градусов духовке.

Запеканка морковная, рецепт которой, как в детском саду, позволит накормить малыша новым вкусным блюдом и таким образом разнообразить дневной рацион питания ребенка.

Солнечный десерт: видео

Вариант с манкой

Рецептов такого блюда существует большое количество. Вот еще один вариант подобной запеканки.

Ингредиенты:

4 яйца;
½ кг. моркови;
1 ст. л. сметаны;
1 ст. л. манки;
3 ст. л. сахара;
1 ст. л. сливочного масла;
соль по вкусу.

Приготовление:

Натертую морковь протушить до мягкости.
Снять с огня, размять в единую массу до состояния пюре, остудить.
Добавить манку, дать постоять, потом доложить масло, сахар и соль, все перемешать.
Отделенные от белков желтки взбить и влить в полученную массу.
Белки отдельно взбить в крепкую пену и еще раз все вместе перемешать.
В смазанную форму выложить всю массу, нанести сверху слой сметаны и выпекать в духовке до золотистой корочки.

Полезная и вкусная запеканка понравится и детям, и взрослым.

Пирог из манки и моркови: видео

С творогом и морковью

Творожно-морковная запеканка делается по рецепту с определенной технологией, чтобы создать пышность и воздушность блюда.

Ингредиенты:

½ кг. моркови;
пачка творога;
3 ст. л. манки;
2 яйца;
3 ст. л. сахара;
75 г. сливочного масла;
1 ст. молока;
1 ст. л. сметаны;
соль.

Приготовление:

Выложить на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду натертую морковь, и потушить, в процессе добавив немного воды.
Довести массу до полуготовности и долить горячего молока, а также положить манку, соль и сахар.
При помешивании довести все до кипения и выключить.
Сделать пюре, добавив сливочное масло.
Пока готовая масса остывает, творог со сметаной размять, добавить желтки.
Белки взбить и влить в морковь. Все соединить и хорошо промешать.
Выпекать при температуре 200 градусов.

Творожно-морковная запеканка получается очень нежной и прекрасно подойдет для детского питания.

Видеорецепт с творогом

Из яблок и моркови

Летом можно разнообразить меню для ребенка различными овощными и фруктовыми запеканками. К моркови хорошо добавлять яблоко, тыкву, картофель. Мороковно-яблочная запеканка нравится детям особенно.

Ингредиенты:

350 г. яблок;
2 яйца;
30 г. манки;
250 г. моркови;
60 г. подсолнечного масла;
70 г. сахара;
100 мл. воды.

Приготовление:

Морковь помыть, почистить и отварить. Когда остынет, натереть на терке.
Яблоки тоже натереть, все смешать и добавить подсолнечное масло и манную крупу.
Дать настояться примерно полчаса.
Смешать с морковно-яблочной массой яйца, взбитые с сахаром.
Для выпекания такого блюда идеально подходит мультиварка. Выложить полученное тесто в форму от мультиварки и готовить, выставив режим 1 час.

Запеканка, приготовленная по этому рецепту в мультиварке, получается очень нежной и подойдет для рациона питания ребенка в возрасте от 1 года.

Рецепт с яблоком: видео

Морковно-картофельная

Овощные блюда ребенок в возрасте 1 года ест неохотно. Следует приготовить их так, чтобы это было вкусно. Морковно-картофельная запеканка - одно из таких полезных и приятных на вкус блюд.

Ингредиенты:

2 яйца;
2 средних картофелины;
1 небольшая морковь;
1 ст. л. сметаны;
1 ст. л. сливочного масла;
1 ч. л. соли.

Приготовление:

Сварить морковь и картофель в подсоленной воде.
Добавив сливочное масло, размять мялкой для пюре или измельчить в блендере.
Всю массу выложить в форму для выпекания, предварительно смазав ее.
Сверху нанести слой сметаны. Выпекать 30 минут.

Вкусно и сытно - так можно охарактеризовать данное блюдо.

Морковная с тыквой

Тыква и морковь хорошо сочетаются, поскольку и та и другая богаты бета-каротином, необходимым для растущего организма. Такая запеканка очень полезна для малыша в первый год жизни.

Ингредиенты:

100 мл. молока;
1 яйцо;
2 ст. л. манки;
1 ст. л. сахара;
200 г. тыквы;
200 г. моркови;
соль.

Приготовление:

Тыкву и морковь почистить и натереть на крупной терке.
Молоко довести до кипения и поместить в него смесь.
Варить до тех пор, пока все не превратится в единую массу.
Смесь остудить и добавить соль и манную крупу.
Оставить на полчаса для набухания.
Взбитые с сахаром яйца добавить к полученной массе.
Переложить в форму для мультиварки и выпекать 45 минут.

Вдвойне полезная запеканка украсит ваш стол и наполнит зарядом витаминов организм малыша.

Пудинг с тыквой: видео

Морковно-рисовая

Такую запеканку часто готовят в детском саду. Ее рецепт простой, а результат довольно вкусный. Правда, за счет вязкости риса такое блюдо лучше всего подойдет детям старше 1.5 лет.

Ингредиенты:

3 небольших моркови;
1 ст. л. сахара;
1 яйцо;
1 ст. риса;
2 ст. воды;
1.5 ст. молока;
1 ст. л. сливочного масла;
соль по вкусу.

Приготовление:

Сварить рис на воде до состояния каши.
Тертую морковь протушить в молоке и сделать пюре.
Смешать вареный рис и морковную массу.
Добавить масло, яйцо, сахар и соль.
Довести до однородной консистенции.
Выложить в форму и запечь.

Рецепт морковной запеканки прост, ингредиенты всегда доступны.

Такие запеканки понравятся не только годовалым детям. Школьники и взрослые с удовольствием присоединятся и отведают вкуснейшие блюда на основе моркови.

Данная морковная запеканка в духовке понравится всем любителям здорового и вкусного питания. Запеканка получается сладкая, ароматная и очень полезная. Продукты нам понадобятся самые простые и доступные, которые, как правило, найдутся на любой кухне. Вместо чернослива можно взять изюм, курагу или добавить всего понемногу одновременно. Подавать запеканку можно посыпав сахарной пудрой, а также со сметаной или медом. Запеканка из моркови станет отличной идеей для вкусного и полезного завтрака, а также подойдет для легкого обеда или позднего перекуса на ужин. Едят ее с удовольствием не только взрослые, но и дети, рекомендую для разнообразия приготовить это замечательное витаминное блюдо!

Ингредиенты:

500 грамм. сладкой моркови.
4 куриных яйца.
4 ст. ложки манной крупы.
4 ст. ложки сахарного песка.
1 ч. ложка разрыхлителя.
0,5 ч. ложки молотой корицы.
1 пакетик ванилина.
100 грамм чернослива без косточки.
2 ч. ложки сахарной пудры.

Количество порций: 8.

Морковная запеканка в духовке пошаговый рецепт с фото:

Морковь трем на средней терке. Добавляем к ней небольшое количество воды и тушим под крышкой на самом маленьком огне около 7-10 минут до мягкости. Если хотите придать запеканке более однородную структуру, то морковь можно пробить в блендере. Морковь для этого рецепта желательно брать не очень крупную и сладких сортов, чтобы ваша запеканка не получилась безвкусная.

Затем перекладываем тушеную морковь в глубокую миску и даем ей немного остыть.

После чего добавляем яйца. Манную крупу. Сахар, разрыхлитель, ванилин и корицу по вкусу.

Все хорошо перемешиваем и добавляем чернослив. Чернослив перед этим необходимо замочить на несколько минут в теплой воде, хорошо промыть и нарезать на четыре части.

Снова все перемешиваем и перекладываем морковную массу в смазанную маслом форму. Дно можно застелить бумагой для выпечки. У меня форма в диаметре 19 см, если будете брать форму большего размера, то количество ингредиентов лучше увеличить.

Готовим запеканку при 180*С около 30-40 минут в заранее разогретой духовке.

Даем немного остыть, чтобы она лучше держала форму и подаем к столу. При подаче верх можно украсить сахарной пудрой, взбитыми сливками, полить сметаной или медом. Запеканка с морковью в духовке получается в меру сладкая, с невероятным ароматом и нежной структурой. Такое блюдо может стать отличным десертом для тех, кто придерживается правильного питания, а также для тех, кто хочет разнообразить свое меню вкусным и полезным блюдом.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Польза моркови огромна. Мало того, что она насыщенна полезными для организма компонентами, так еще и бюджетная. Из нее готовят массу восхитительных блюд. Особое признание заслужила морковная запеканка. Предлагаем несколько вкусных рецептов для всей семьи.

Морковная запеканка для детей

Начнем подборку с детского варианта. Детки очень привередливы: это не вкусно, то не подходит. Особенно расстраиваются мамочки, когда их любимое чадо с упоением поедает детсадовскую еду. Теперь вам не придется штудировать детские книги в поисках полезного и в то же время вкусного блюда. Рецепт морковной запеканки как в детском саду на заметку.

Для приготовления чудо-блюда понадобится: 3 ст. л. манки, полкило моркови, одно яйцо, 1-2 ст. л. сахара, любимые специи (например, корица, ванилин), кусочек сливочного масла.

Не забывайте, блюдо вы готовите детям, поэтому обязательно соблюдайте все рекомендации.

Этапы приготовления:

Готовую запеканку вынуть из формы, и подать к столу. Блюдо хорошо сочетается с какао на молоке.

Тандем творога с морковью

Творожно-морковная запеканка – невероятно полезная, вкусная и очень красивая вариация блюда. Ее оценят и дети, и взрослые.

Для приготовления взять: 2-4 ст. л. манки, яйцо, 0,2 кг , полкило творога, щепотку ванилина (можно заменить ванильным сахаром). Дополнительно потребуется: 0,1 кг изюма, 5 ст. л. обычного сахара, сливочное масло (приблизительно 1 ст. л.), 3 ст. л. сметаны.

Этапы приготовления:

По истечении времени вынуть запеканку и остудить. После этого ее можно переложить на тарелку, разрезать на куски и подать к столу.

Морковная запеканка с молоком и творогом

А вот еще один необычный рецепт морковной запеканки. Его секрет в готовке самой моркови – она тушится в молоке. Сочно и очень вкусно.

Для приготовления понадобится: 4 ст. л. сахара, полстакана коровьего молока, 250 г творога, такое же количество моркови, два яйца. Дополнительно следует взять щепотку соли, кусочек сливочного масла, манку (3 ст. л.).

Этапы приготовления:

Готовую запеканку слегка остудить, выложить на тарелку, порезать порционными кусками, украсить сахарной пудрой и можно трапезничать.

Можно добавить немного креатива: выложить часть морковного «теста», затем в середину положить чистый творог и залить все оставшейся морковкой.

Запеканка в мультиварке

Для тех, кто любит автоматизированную готовку в нашем арсенале имеется морковная запеканка в мультиварке. Правда, подготавливать ингредиенты вам все равно придется. А вот о запекании побеспокоится сама машина.

Вам нужно иметь под рукой: полкило творога, 2 средние морковки, сметану, манку и сахар (по 4 ст. л. каждого ингредиента), два , кусочек сливочного масла.

Для приготовления запеканки вы можете использовать творог любой жирности. Если творог излишне жидкий, перед использованием его лучше отжать на марле.

По истечении времени морковную запеканку с манкой нужно оставить внутри еще минут на 10, чтобы она «дошла». После ее можно вытащить, переложить на тарелку и подать со сметаной.

Во время готовки запеканки можно добавлять различные цукаты, предварительно запаренные в горячей воде сухофрукты. Манку можно заменить мукой. В этом случае консистенция получится несколько плотнее.

Морковка с яблоками

Морковно-яблочная запеканка – блюдо, которое можно готовить в любое время года. Что радует в зимнее время, когда со свежими овощами и фруктами напряжно.

Вам понадобится: манка (стакан), два яблоневых плода, три яйца, 2-3 морковки, 0,18 кг сахара. Дополнительно понадобится 1 ч.л. соды, щепотка корицы, растительное масло (2-3 ст.л.). Для украшения можно взять сахарную пудру.

Приступаем:

Корнеплоды вымыть, счистить кожуру и мелко натереть. Переложить морковь в глубокую миску, всыпать сахар, перемешать и оставить в таком виде на несколько минут, чтобы сахар растаял.
Тем временем вымыть яблоки, очистить от кожуры и семечек и порезать на небольшие кубики.
В отдельную емкость разбить яйца и взбить. Перелить яичную массу к морковке. Туда же отправить резаные яблоки, растительное масло, соду, специи и манку. Тщательно перемешать.
Выложить морковную массу в форму для запекания, обмазанную сливочным маслом, и разровнять поверхность ложкой или лопаткой.
Оставить минут на 10 форму в сторонке, чтобы манка набухла.
Установить форму в духовку и запекать 40 минут при 180ºС.

Готовое блюдо следует оставить ненадолго в выключенной духовке, после достать, слегка остудить, переложить на тарелку и украсить сахарной пудрой.

Как видите, готовится морковная запеканка очень быстро и просто. Ее можно подать как на завтрак, так и использовать в качестве перекуса. Еще один плюс – она придется по вкусу и детям, и взрослым.

Морковь – это очень популярный овощ, который широко используется в кулинарных целях. Из него готовят первые блюда, салаты, десерты и выпечку. Особенно вкусной и полезной получается морковная запеканка в духовке. Это блюдо можно приготовить как по классической рецептуре, так и с добавлением вспомогательных продуктов.

Польза моркови

Овощ состоит из целого комплекса полезных веществ, которые требуются организму для полноценного развития. Особенно богата морковка на витамин A, который благотворно влияет на зрение человека. А витамины группы B способствуют повышению гемоглобина.

В корнеплоде калий содержится в достаточном количестве. Этот макроэлемент положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Селен помогает укрепить иммунную функцию и сохранить молодость. На работу щитовидной железы благотворно воздействует фтор.

Помимо этого корнеплод содержит следующие вещества:

Клетчатку.
Крахмал.
Золу.
Моносахариды.
Органические кислоты.

Следует отметить, что отварная или запеченная морковка лучше усваивается организмом, улучшает работу кишечника и повышает аппетит. За счет низкой калорийности овощ применяется для снижения веса. О пользе оранжевого овоща можно прочитать .

Рецепт запеканки из моркови

Вкусное блюдо из моркови легко приготовить в домашних условиях. Давайте рассмотрим простой рецепт морковной запеканки. Она отлично подходит для завтрака или ужина. Получается очень питательное и нежное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 60 г.
Морковка – 0,5 кг.
Яйца куриные – 3 шт.
Сода пищевая – 1/4 ч.л.
Сметана – 45 мл.
Сахарный песок – 45 г.
Масло сливочное – 25 г.

Приготовление:

Промойте корнеплод водой и отварите до мягкости.
Яйца взбейте и соедините с сахаром.
Насыпьте пищевую соду и просеянную муку.
Остывшую морковь почистите от шкурки с помощью ножа. Измельчите на мелкой терке и отправьте в тесто.
Маслом смажьте дно и стенки формы, заполните ее морковной массой.
Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов. Поместите заготовку и запекайте ориентировочно 35-45 минут до румяной корочки.

Рецепт запеканки с морковью и творогом

Теперь давайте ознакомимся, как готовится морковно творожная запеканка в духовке по классическому рецепту. Этот легкий десерт подходит не только детям, но и тем, кто стремится сбросить лишние килограммы. К столу можно подавать такое блюдо с фруктовыми джемами или сгущенным молоком.

Ингредиенты:

Творог – 200 г.
Морковь – 0,5 кг.
Манная крупа – 70 г.
Сахарный песок – 1 ст.
Яйца куриные – 2 шт.
Молоко коровье – 250 мл.
Сметана – 50 мл.
Масло сливочное – 70 г.
Соль – щепотка.

Приготовление:

Овощи очистите от шкурки, хорошо сполосните водой. Корнеплоды измельчите с помощью кухонного комбайна.
Поместите тертую массу в кастрюлю и добавьте молочко. Введите половину стакана сахара, соль и масло. Под крышкой тушите 20 минут на медленном огне. Затем измельчите массу блендером.
Насыпьте манку и проварите еще 10 минут.
Отдельно взбейте яичные желтки. Добавьте их в пюре и остудите.
Творожок протрите через мелкое сито, потом взбейте со сметаной. Добавьте в основную консистенцию.
Введите взбитые белки с сахарным песком и солью, медленно размешайте до однородного состояния.
В посуду для запекания переложите готовую массу. Запекайте примерно 30 минут при температуре 190 градусов.

Творожно морковная запеканка готова. Ее можно подавать к столу со сметаной, сливками или сладким соусом. Для удобства блюдо порезать на порции небольшого размера.

Варианты морковно-творожной запеканки

За основу можно брать классический рецепт приготовления запеканки и вводить в него дополнительные продукты. Это могут быть различные сухофрукты, яблоки, груши, а так же мак, тыква, клюква, земляника и вишня.

Давайте подробно рассмотрим рецепт в духовке творожно морковной запеканки с добавлением мака. Можно вводить в тесто, как муку различных сортов, так и манную крупу. Второй вариант чаще всего используется хозяйками для приготовления запеканок.

Ингредиенты:

Яйцо – 4 шт.
Творог – 600 г.
Изюм – 3 ст.л.
Мак – 2 ст.л.
Сахарный песок – 120 г.
Сметана – 4 ст.л.
Манка – 120 г.
Морковь – 2 шт.
Маргарин – 1 ст.л.
Сода пищевая – щепотка.

Способ приготовления:

Творог с сахаром хорошо разотрите ложкой.
Миксером взбейте сырые яйца и добавьте в общую смесь.
В ложке сметаны разведите соду и вылейте к творогу. Оставьте на 7 минут.
Срежьте шкурку с моркови и натрите на мелкой терке. Добавьте в основную массу и размешайте до однородного состояния.
В последнюю очередь введите мак, промытый изюм и манную крупу.
Возьмите железную форму и смажьте ее маргарином. Присыпьте манкой, чтобы тесто не прилипало ко дну. Выложите смесь и покройте сверху сметаной. Запекайте приблизительно 35 минут при температуре 190 градусов.

Рецепт запеканки с яблоками и вишней

Ингредиенты:

Вишня без косточки – 50 г.
Яблоко – 70 г.
Морковка – 100 г.
Яйца – 2 шт.
Сметана – 20 мл.
Сахарный песок – 25 г.
Творожок – 200 г.

Способ приготовления:

До полуготовности отварите очищенную морковку.
Пропустите через сито весь творог.
Очищенное яблоко и вареную морковь потрите мелко. Мякоть выложите к творогу, перемешайте.
В основную массу разбейте сырое яйцо, добавьте вишню, сахарный песок и кисломолочный продукт.
Выложите в силиконовую форму и отправьте в духовой шкаф на полчаса. Немного остудите, порежьте и подавайте блюдо к столу.

Запеканка из творога и моркови с черносливом

Ингредиенты:

Мука овсяная – 60 г.
Сахар – 50 г.
Яйцо – 1 шт.
Творог нежирный – 220 г.
Лимонная эссенция – 1 ч.л.
Морковь – 320 г.
Мускатный орех – 1/4 ч.л.
Яблоко – 100 г.
Чернослив – 50 г.

Способ приготовления:

Снимите шкурку с моркови, залейте водой корнеплод и варите 20 минут.
Кипятком залейте чернослив на 5 минут. Слейте жидкость, а сливы нарежьте маленькими кусочками.
К творогу добавьте лимонную эссенцию и сахарный песок, разомните массу ложкой до однородности.
Взбейте белки, соедините их с желтками и мукой.
На крупной терке измельчите очищенное яблоко, посыпьте его мускатным орехом.
Половину тертой моркови смешайте с яблоками.
Отдельно соедините чернослив, морковку и творог, добавьте белки.
Сначала в форму положите слой из овощей и фруктов, а затем распределите творожную массу. Ориентировочно 45 минут готовится такая морковная запеканка в духовке.

Ингредиенты:

Творог – 250 г.
Апельсиновая цедра – 10 г.
Тыква – 100 г.
Курага – 70 г.
Морковка – 2 шт.
Молоко – 3 ст.л.
Яйцо куриное – 3 шт.
Манная крупа – 70 г.
Сахарная пудра – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Очищенную тыкву запечь в духовке до мягкости, ее можно завернуть в фольгу.
Для набухания залейте манку молоком.
Разбейте яйца в отдельную емкость. Насыпьте сахарную пудру и разотрите венчиками до однородного состояния.
В яичную смесь введите творог и измельченную морковку.
Добавьте тыкву с манкой, хорошо размешайте.
В последнюю очередь введите цедру апельсина и порезанную курагу.
Полученной массой заполните керамические формочки. Готовьте в духовке примерно 35-40 минут при температуре 200 градусов.

Запеканка из моркови и творога в мультиварке

Ингредиенты:

Творожок – 250 г.
Крупа манная – 50 г.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 35 г.
Молоко коровье – 120 мл.
Морковь – 400 г.
Сахар коричневый – 2,5 ст.л.
Панировочные сухари – 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

Очистите овощ и измельчите крупной соломкой.
Высыпьте в мультиварку, положите немного сливочного масла и налейте молоко. Установите на 15 минут опцию «Выпечка».
Затем введите манную крупу и оставьте на 5-7 минут под крышкой.
С сахаром взбейте яичные белки до густой пены.
К желткам добавьте творог, тщательно перемешайте.
Положите к морковке творожную массу, а затем белки и размешайте до однородности.
Кастрюлю мультиварки смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите тесто и разровняйте лопаткой. На 1 час включите программу «Выпечка».

Морковная запеканка с манкой

Обычная морковная запеканка может готовиться как с манкой, так и с мукой. Крупа во время запекания набухает, получается мягкий и нежный десерт. Для приготовления данного блюда необходимо заранее отварить морковку.

Ингредиенты:

Яйца куриные – 3 шт.
Крупа манная – 4 ст.л.
Сода пищевая – ¼ ч.л.
Морковка – 0,5 кг.
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Сметана – для подачи.

Приготовление:

С помощью средней терки измельчите вареную морковь.
Яйца хорошо взбейте с сахарной пудрой.
Насыпьте соду, манку и размешайте ложкой до однородности.
Вылейте полученную массу к морковке, размешайте.
Выложите в форму, заранее смазанную маслом. Готовьте в духовке 35 минут до румяной корочки. Десерт подавайте со сметаной.

Заключение

Морковная запеканка – это простой рецепт, который с легкостью готовится в домашних условиях. А для получения отличного результата соблюдайте такие нюансы:

Смазывайте поверхность блюда яичными желтками или сметаной. Эти ингредиенты придают аппетитную румяную корочку.
Отделяйте белки от желтков, и вводить их по отдельности.
Изюм лучше распределится по тесту, если его предварительно обвалять в муке или крахмале.
Творожок рекомендуется перетирать через сито.
Готовый десерт можно посыпать кокосовой стружкой, тертым шоколадом или молотым миндалем.

Морковная запеканка в духовке – это полезное и сытное блюдо для всей семьи. Зачастую домочадцы не хотят кушать творог и морковь в чистом виде. Поэтому можно приготовить замечательный десерт, который в сочетании со сладкими соусами никого не оставит равнодушным.

Статьи по теме